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Gestión de Operaciones

Mapa de flujo de valor


Iván Merino Rodriguez
05-09-2019
Mapa de flujo de valor
Los Procesos:

• Pueden añadir valor:

• El cliente está dispuesto a pagar por el producto


• El elemento debe cambiar
• El trabajo debe realizarse bien

• Pueden no añadir valor (desperdicio)


Mapa de flujo de valor
Value Stream Mapping (VSM): Template
Indicadores: Takt Time

• Indica la frecuencia de compra del cliente.

Tiempo Takt (TT) = Tiempo disponible / Demanda


• Es el tiempo objetivo al cual el sistema de producción debe adaptarse para
satisfacer las expectativas del cliente. Dependerá de:
o Estacionalidad de la demanda
o Número de horas de trabajo y turnos

• Un sistema trabajando a Takt es un sistema que mantiene un ritmo de


producción estable y sincronizado con la demanda.
Indicadores: Takt Time
Ejemplo:

Calcule el tiempo takt si la demanda diaria de hamburguesas es de


2000 unidades y se trabaja en 2 turnos de 8 hrs.

TT= 16hrs/2000un = 28,8 seg/un


Indicadores: Tiempo de ciclo
• Indica el tiempo necesario para producir una unidad.

Tiempo de Ciclo (CT) = Tiempo disponible / Unidades a Producir

• Este tiempo lo marca el sistema productivo (línea de producción)

• Para satisfacer la demanda, el TT debe ser mayor al CT.


Indicadores: TT vs CT
En resumen
• Si tenemos un puesto, una línea o un taller que produce a un ritmo inferior
al del cliente (CT mayor al TT), necesitaremos horas extras, más turnos para
poder conseguir la producción que el cliente pide.
• Si producimos a un ritmo superior al del cliente (CT menor al TT)
tendremos tiempos de espera, o tendremos que desplazar a los operarios a
otros puestos y estaremos generando producción extra.
• Por tanto nuestro objetivo al organizar la producción o diseñar un puesto
de trabajo es hacer coincidir al máximo el CT con el TT.
• Dado que las demandas de producción son cambiantes a lo largo del
tiempo hay que definir formas de trabajo flexibles que mantengan su
eficacia al acoplarse a los cambios, permanentes o cíclicos, previsibles o
imprevisibles del TT o demanda del cliente.
Ejemplo 1:
Ejemplo 2:
• TT = 27000/500
= 54 seg.