La antigua medicina UNANI tiene como base que toda enfermedad es curable si le dejamos de dar

al cuerpo aquello que lo daña y le proporcionamos aquello que lo ayudará a curarse. Al cuidar lo
que le damos a nuestro cuerpo, estaremos sanando las causas de las enfermedades, no sólo los
síntomas. Aquí algunos consejos prácticos del Dr. David Duarte para la salud de las mujeres que son
fáciles de seguir:
 Eliminar el consumo de lácteos que causan problemas como alergias, enfermedades
gástricas y artritis entre otros que pueden ser más graves, pues el cuerpo humano no tiene las
enzimas necesarias para procesarlos además de que acidifican el cuerpo.
 Ingerir en ayunas jugo de limón pues lejos de lo que se cree, en el cuerpo se sintetiza como
alcalino (no como ácido) y ayuda a prevenir una gran cantidad de enfermedades incluyendo las
gástricas.
 Consumir aceitunas que son consideradas por los árabes como “los ovarios de la naturaleza”,
las aceitunas contienen fitohormonas que fortalecen y equilibran el sistema hormonal femenino
además de que ayudan a prevenir las várices.
 Consumir tibicos o levadura de cerveza pues ayudan a mantener en óptimo estado la flora
intestinal, son una gran fuente de antioxidantes y bacterias saludables que cumplen una
importantísima función para el correcto funcionamiento del sistema inmune, ayudan a controlar
el peso, fortalecen bronquios y pulmones, y alivian los problemas asmáticos.
 Tomar cucharaditas de vinagre blanco pues ayuda a controlar los niveles
de azúcar y colesterol en el organismo además de que propician el buen funcionamiento
del sistema inmune y al óptimo funcionamiento de la flora intestinal. Mezclado con agua
caliente y miel, el vinagre alivia los calambres en las piernas al aplicarlo directamente; mezclado
con agua y sal alivia torceduras y dolores musculares. Los egipcios utilizaban la siguiente receta
para mantener la juventud y la belleza ya que evita las várices y mantiene la piel suave y radiante
además de que genera un buen estado general de salud: vinagre con jerez, miel y bicarbonato;
beber 30 mililitros al día son suficientes.
 Consumir miel para saciar los antojos de “algo dulce”. A diferencia del azúcar y de los
carbohidratos, la miel es un excelente alimento. La miel proporciona energía, regulariza los
niveles de azúcar en el organismo, tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes y ayuda a la
regeneración celular entre muchos otros beneficios.
 En lugar de agua sola, es conveniente beber sueros orales pues proporcionan una mejor
hidratación, pueden ser comerciales o elaborados en casa con agua, limón y miel al gusto con un
poco de bicarbonato y sal de grano.
 Ingerir algas marinas (se pueden comprar en las tiendas naturistas en pastillas o soluciones
líquidas), proporcionan minerales esenciales para la vida por lo que brindan energía y vitalidad.
 No cenar después de las 8:00 de la noche para que el hígado pueda hacer correctamente su
metabolismo durante la noche.
 Disminuir la ingesta de carbohidratos. Es necesario dejar de consumir azúcares y harinas
refinadas como las pastas. Incluso el consumo de pan integral debe ser moderado y también el
de las frutas que debe limitarse a las mañanas.
 Es imprescindible eliminar por completo de nuestra alimentación los lácteos en cualquiera de
sus modalidades (leche, crema, yogurt) por lo menos durante tres meses.
 La última comida del día debe ser antes de las 8:00 de la noche para permitir que el metabolismo
del hígado se realice correctamente durante la noche; en esta última comida hay que evitar
alimentos crudos.
 Es recomendable tomar limón en ayunas, esto ayuda a desintoxicar el cuerpo.
 Es importante aumentar la ingesta de proteínas y de verduras verdes.
 Se recomienda sustituir el consumo de agua sola por el de sueros orales comerciales o, aún
mejor, por el de suero casero preparado con limón y miel de abeja al gusto con una cucharadita
de bicarbonato y media cucharadita de sal de grano (o sal de mar). Hay que tomar lo que nuestra
sed nos pida de manera natural. Este suero ayuda a tener una óptima hidratación así como a
mantener los niveles adecuados en nuestro organismo de los minerales que son esenciales para
la vida y el buen funcionamiento de todos nuestros órganos. Al tomar agua en exceso,
efectivamente se pierde peso pero se hace a costa de la pérdida de dichos minerales lo cual causa
graves trastornos en nuestra salud. El consumo del suero ayuda a combatir la retención de
líquidos y por ende a eliminar la celulitis, y aunque al principio puede causar un poco de
hinchazón, pasados los primeros días ayuda significativamente a perder medidas, es decir, a
bajar de talla. La combinación de limón, miel de abeja, bicarbonato y sal de grano, alcaliniza y
equilibra nuestro cuerpo. Además, la miel regenera tejidos y causa una sensación de saciedad.
 No lácteos.- Dejar de consumir al 100% lácteos (leche, quesos, crema, yogurt) por dos meses
(después se puede retomar la ingesta paulatina sólo de quesos añejos). Los mexicanos, explica
el Dr. Duarte, consumimos demasiados lácteos y genéticamente nuestro organismo no está
preparado para digerirlos. Independientemente de que los lácteos elaborados con leche de vaca
se fermentan en el organismo dado que el cuerpo humano no cuenta con las enzimas necesarias
para procesarlos, los mexicanos sólo tenemos 200 años consumiéndolos a diferencia de los
europeos que tienen siglos haciéndolo; al metabolismo de los mexicanos de tipo “flemático”
simplemente no le sientan bien. Los lácteos se fermentan y pudren en el intestino generando
problemas gástricos e incluso intoxicación que deriva en gripas y alergias constantes.
 Menos azúcar y comida procesada.- Se sugiere reducir el consumo de azúcares y
carbohidratos procesados (harinas blancas), ya que favorecen el estreñimiento. No se requiere
añadir azúcar a la alimentación pues se obtiene de otras fuentes como las frutas. Por otra parte,
los alimentos procesados tienen altas cantidades de sal, la cual promueve la retención de líquidos
y por lo tanto la hinchazón estomacal.
 Moderarse en el consumo de bebidas fermentadas. El Dr. Duarte asegura que el PH que
generan en el intestino estas bebidas favorece una sana flora intestinal y de hecho tienen varios
beneficios para la salud -por ello, dice Duarte- la gran mayoría de las culturas ancestrales cuentan
en su haber con bebidas destiladas como el vino, el whisky, la cerveza, el pulque y el sake, entre
otras. En caso de no poderse ingerir este tipo de bebidas por su contenido de alcohol, se pueden
tomar tíbicos (especie de hongo que se puede adquirir en tiendas naturistas) o levadura de
cerveza.
 Consume limón.- Tomar 30 ml (el equivalente a “un caballito”) de jugo de limón en ayunas.
Los primeros días puede arder un poco –advierte Duarte- lo cual con frecuencia nos hace pensar
que no es bueno cuando en realidad la sensación de “ardor” es porque está sanando, al igual que
si pusiéramos en una herida cutánea unas gotas del cítrico: arde un poco pero cura.

Ya estamos aplicando los cambios del orden de alimentos, lo que buscamos es ¡NUTRIRTE!
Desayuno:
- Huevos orgánicos al gusto, Inclusive carne del sabor de tu agrado
- 2 Tortillas UNANI ó sea de maíz nixtamalizado
- Suero UNANI o alguna bebida permita o nada
- Frijoles negros
- La porción de Miel 2 cdas. soperas
- Nuestra bebida es el suero UNANI, pero también las bebidas fermentadas... juntos hacen una
buena combinación
No tiene que ser al mismo tiempo, son bebidas para tomarse durante el día
Comida:
- 1 rico trozo de carne del sabor que tú elijas (te sugiero que sea carne roja)
- Lentejas o frijoles negros
- Salsa del sabor que tú elijas, toda la que se te antoje
- 2 Tortillas UNANI
- Aguacate o guarnición de alguna verdura UNANI ajo, cebolla morada, aceitunas, setas, limón,
espárragos, etc
- 1 Copa con vino tinto
- o 1 Cerveza oscura con sal y limón (preferentemente deja pasar 2 hrs. antes o después de comer)
- o 1 vaso con pulque blanco
- Elige sólo una bebida fermentada, no de todas, para esto las puedes ir alternando
- Las cantidades de tu comida tú las eliges, come cuando tengas apetito, no te satures, es mejor
dejar un en tu estómago, que darle de más alimento.
- Si bebes tepache, Tejuino o Pozol, es 1 vaso y solo 2 veces a la semana, las puedes alternar
- son dulces, no los combines con proteínas
Si estás en detox, te sugiero que no tomes tepache, tejuino o pozol
- 2 cdas. soperas con miel.
- Recuerda, lo crudo es antes de las 3 p.m.
tu porción de carne es al termino de cocción de tu gusto, bien cocida, termino medio, no importa
Cómela...
- Si puedes comer otras verduras, como!
- jitomate, tomate verde, y condimentos
- excepto:
No, papas, zanahoria y otros productos con almidón y carbohidratos
- 2 cdas. con miel
Cena:
- Si aún cenas, que sea antes de las 7:00 p.m. solo un poco de tu comida fuerte (1 taco) o miel y 1
tortilla
Puede ser proteína de carne roja o frijoles
- Si te falta la cerveza oscura con sal y limón, o la copa con vino tinto
* horario para beberlo, vino tinto (tarde/noche) es uno u otro
No tomes suero UNANI, después de las 19:00 hrs.
- Amigos que aman lo UNANI-HHOA

¡CÓMO AYUDAMOS A DEPURAR EL HÍGADO!

– Jugo de cuatro limones por la mañana en ayunas o 30ml
– Cenar antes de las 7 p.m y nada crudo
– Mucho mejor no cenar
– 1/2 cucharada sopera de bicarbonato de sodio antes de dormir
– El jugo de limón te cura de
– gastritis
– colitis
– mal alimento
– es un colagogo
– Qué es un colagogo
– Estimula la formación y secreción de bilis
– La bilis es alcalina
– Puedes beber el jugo del limón recién hecho, conservarlo en refrigeración e incluso congelado sin
que pierda propiedades curativas
– Te sugiero que lo cocido sea por la tarde no es una regla absoluta pero funciona
– Para el hígado por sus biorritmos es importante cenar antes de las 7 p.m
– También es mejor para el metabolismo cuando lo crudo lo comemos es antes de las 2:30 de la
tarde
– Y lo cocido después de las 3 tarde no es una regla absoluta, pero funciona mejor el metabolismo
cuando lo crudo es temprano y lo cocido hervido es en la tarde
– Porque ayudas al hígado
– El hígado tiene varios metabolismos al día va cambiando
– Te sugiero no cenar
Por qué es mejor no cenar?
– Por ejemplo!
– Si cenamos, entre 9 y 10, etc. de la noche, dormimos pero no descansamos
– Es por los biorritmos, pues el hígado no cumple con la desintoxicación nocturna
– Es mito que te hace daño dormite sin cenar! No te pasa absolutamente nada
– Te sugiero que tomes 1 cucharada sopera de bicarbonato de sodio disuelto en 1/2 vaso con agua
de agua antes de dormir

El Sistema UNANI, afirma David Duarte, provoca una etapa de “Desintoxicación” que dura entre mes
y mes y medio, donde se pueden presentar inflamaciones, prurito (granitos), sed, entre otros, siendo
parte normal de la desintoxicación. Luego, viene una fase de “Contención”, en la que durante 6 u 8
meses el cuerpo está continuando en la adaptación a su nueva alimentación. El doctor Duarte señala
que hay personas que se asustan o que piensan que están empeorando en vez de mejorar, pero no
es así, y de ahí radica la importancia de irlos asesorando en cualquier duda o contratiempo que
pudiera surgir, lo cual tendría que ser llevado a cabo por personas expertas de su Centro de
Nutrición Unani. Y también por eso él recomienda asistir al principio a su taller, donde explica a
fondo estas etapas.

RESUMEN DEL SISTEMA UNANI QUE ENTIENDO Y/O PRACTICO

Según lo que yo entiendo y aplico (No al 100%), es recomendable:

EN AYUNAS:
Opción 1: beber un suero casero, recordar que la receta de Duarte lleva: agua embotellada o
hervida y a un litro de esta ponerle: media cucharada sopera de bicarbonato de sodio, mínimo una
cucharada de miel, media cucharada sopera de sal (de mar o de mesa, yo uso de mar), y el jugo de
mínimo un limón (yo uso 2 limones licuados con cáscara, los licúo con poquita agua y luego lo filtro).
Opción 2: beber un “caballito” (30 mililitros) de jugo de limón (2,3 ó 4 limones licuados con cáscara).
Quitarles la semilla y lavarles la cáscara.

EN LA MAÑANA:
SE RECOMIENDA DESAYUNAR: huevos (con clara y yema), frijoles, lentejas, tortillas nixtamalizadas,
pan integral (poco), café (siempre y cuando no se esté tomando homeopatía).
Por la mañana consumir Vitamina C (jugos de guayaba, limón, naranja, toronja).

DURANTE LA TARDE:
Beber suero (casero, comercial o tipo ‘vida suero oral’) cuando se tenga sed, después del gimnasio
o deporte, cuando se esté agotado después del trabajo.
SE RECOMIENDA COMER: carne de res, ensalada, tortillas nixtamalizadas, horchatas (de avena o
amaranto), pollo (lo más natural posible, evitar los hormonados de los súper), pavo (natural o en
embutido), pescado (salmón, atún o sardina, no importa si son enlatados), suplementos de algas
marinas, leche de almendra, bebidas fermentadas (poca cantidad, lo de un caballito o 30 mililitros
y tratar de ponerles sal y/o limón): cerveza oscura o artesanal, vinagres, tepache, aguamiel, tejuino,
pulque, balché, pozol, sake, vino tinto, alcoholes reposados y añejos como tequila, mezcal, brandy,
whiskey, coñac, etc.
Recomendables: Agregar bicarbonato de sodio, sal de mar o sal de uvas al suero comercial o al agua
mineral. Comer salsas, chiles, ajo, cebolla, canela, ciruela pasa, flor de calabaza, cacao o chocolate
con poca azúcar, tíbicos, levadura de cerveza, champiñones, nopal, aguacate, aceitunas, corazones
de alcachofa, espárragos, palmitos, aceites (de semilla de uva, de coco, de aguacate, de oliva), sales
(del Himalaya, de mar, de mesa, de Schussler).
Con 400 gramos de carne de res estamos nutridos para 3 ó 4 días.

EN LA NOCHE:
El biorritmo del hígado implica que se desintoxica diario de 12 de la noche a 3 de la madrugada. Pero
como los alimentos tardan unas 4 horas en llegar al hígado, entonces se recomienda que tu cena la
hagas hasta antes de las 8 de la noche, entre más temprano mejor, para no interferir el biorritmo
del hígado. Hacer esto origina que ya no despiertes cansado. No se recomienda como hábito cenar
leche, derivados de leche o fruta o verduras.
Antes de dormir, beber un vaso de agua con una cucharada de bicarbonato de sodio.

*NOTA del Dr. Duarte: Al principio, me eché mis seis meses de suero, nunca tomé agua sola y
después de tener bien tus electrolitos no tienes que seguir tomando suero todos los días. Yo me
haré un suero probablemente cuando doy curso porque hace calor y ando hablando mucho y
caminando por el salón y sudo cuando hago ejercicio, pero yo no me estoy haciendo sueros todo el
tiempo ¿me entiendes? solamente es en la primera fase. Cómprate suero Suerox o Pedialyte, más
que la bebida energetizante (Gatorade o Powerade), y échale un sobre de sal de uvas Picot, eso sí
está fácil si no quieres andar haciéndote los sueros caseros. Hay que tener cuidado en tomar tanta
cerveza porque al dar más sed, es tentador estar tomando mucha cerveza. Cuando tengas sed come
sal. Cuando tengas hambre come miel.
*La dieta que propone David Duarte es similar a la Dieta Paleolítica.
*El bicarbonato de sodio de mejor calidad que recomienda el Dr. Duarte es “el de la manita” (marca
Arm & Hammer). La mejor agua mineral que sugiere es la de Topo Chico.
*Dice Duarte: La receta del suero casero, decir que yo no lo inventé, es una copia de la sangre, o sea,
obviamente pero con esto estás cubriendo y ayudando a la conductividad, venimos del mar, ayudas
al ph, también ayudas a la estimulación de la bilis y a alcalinizarte. Fuera de las células los electrolitos
más importantes son la sal (cloruro de sodio) y el bicarbonato de sodio.

El primer, primer paso no es el ejercicio, el primer, primer paso es la nutrición. Entonces, las
recomendaciones así esenciales son: no comas lácteos, no comas pan, pasta y harinas, trata de
comer menos veces al día, en lugar de agua sola deja el agua sola y toma suero, puede ser suelo
comercial o suero casero, eso es como que lo básico, y trata de comer más carne, pero cuando hagas
esto vas a tener desintoxicaciones, normales, sanas, correctas, te puede dar diarrea, te pueden salir
granitos en la piel, puedes orinar mucho, te puede dar mucha sed, por eso hay un curso de nutrición,
para que no vivan la desintoxicación con miedo, que tengan la información y el apoyo de nosotros,
el apoyo para que puedan vivir el proceso completo.
El amargo y el salado son los dos sabores más medicinales para toda la gente, y en México los más
medicinales son picante y agrio, porque en México sobre todo las mujeres son más flemáticas.

*PARA LOS NIÑOS: Si no les encanta el suero, entonces les das un juguito de naranja, ponle una
pizca de sal y un tercio de cucharada sopera de bicarbonato de sodio. Sugiere carne de res, manzana,
plátano, dátiles, ciruela pasa, limón, horchatas de avena y amaranto, trozos de media naranja con
poquita sal y poquito bicarbonato. Evitar la leche de soya, es mejor la leche de almendra, leche de
soya (poca), leche de arroz, leche de avena, leche de alpiste. A los bebés no se le prohíbe la leche
materna.

*Carbohidratos recomendados: solamente miel (de abeja) y tortilla nixtamalizada.

*NOTA: EVITAR COMER: leche o derivados lácteos (yogur, quesos, cremas), carne de cerdo, mariscos
carroñeros (camarones, ostiones, entre otros), vísceras de cualquier animal (hígado, intestinos,
etc.), soya (nada o solamente una vez a la semana), carbohidratos (panes, arroz, azúcares, refrescos,
cereales, papa, zanahoria, jícama, frutas dulces), harinas (pastelitos marinela y similares, hot cakes,
pastel, postres, etc.), pastas (sopas, pizza), agua embotellada o de garrafón, Gatorade o Powerade.
*Por último, el Dr. Duarte dice que las personas que No pueden hacer el Sistema Unani son: las
embarazdas, los que han tenido un trasplante de órgano, y los que tienen insuficiencia renal. En
cuanto a los que tienen diabetes tendrían primero que asesorarse con su equipo o con su médico
de confianza.

*Elaboré un archivo de 74 páginas, con la transcripción de 20 videos del Dr. Duarte, donde se
muestra el título del video, la dirección (url) del mismo (en youtube) y lo que considero más
importante de la transcripción que hice, apoyándome en el audio y texto que obtuve de cada video.
*Descarga este archivo y otros más sobre entrevistas que le han hecho a David Duarte, además de
artículos divulgativos que le han publicado en ‘Selecciones del Reders Digest’ y en otros sitios (suma
más de 100 páginas). También, incluye paquete de 35 libros/archivos sobre temas y autores
recomendados por David Duarte: