PAN NAVIDEÑO

1 kg de Harina
100 de Margarina
3 huevos
1 cdita de colorante amarillo
1cdita de vainilla
Ralladura de naranja o limón
300 cc de leche
30 gr de levadura
1 Tza de azúcar
Frutas abrillantadas, pasas, chispas de chocolate, nueces, almendras, conchas
de naranjas confitadas, coñac para hidratar las frutas.

Preparación
1.- Hidratar las frutas
2.- Preparar la levadura con una cda de azúcar, 200 gr de harina y 100 cc de
leche tibia, mezclar para disolver la levadura, dejar fermentar
3.- Colocar en un envase los 200 cc de leche, la azúcar, la vainilla, el colorante,
ralladura de naranja o limón, la mantequilla y por ultimo los huevos.
4.- Hacer una corona con el restante de la harina agregar la levadura
fermentada, amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa,
dejar levar x 30 min.-
5.- Amasar nuevamente y dejar levar 30 min a 45 min más
6.- Extender la masa con las manos, colocar las frutas y almendras, amasar
nuevamente colocar más harina en la mesada si es necesario, dejar reposar
por 45 min.
7.- Dividir la masa en 4 porciones colocarlas en moldes, dejar levar y hornear.