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Biologia y Geologia SERIE OBSERVA HACER SABER é BIOLOGIA Ea oesbeader etme ro saraesossnisylseme ros _78 7. Los tejidos humanos 7. Los componentés del sistema nervioso 4, Las necesidades energéticas de las personas 6, La relaci6n: el sistema endocrino y el aparato 6. La conservacion y manipulacion de los alimentos: 1. Elsistema endocrino i y respiratorio 40 4. Elaparato locomotor 4. Elaparato digestivo 5. Elesqueleto 2 tenses aes 4. |Habitos saludables asociados al aparato digestivo 8, Losmisculos esqueléticns 7. La reproduecion 4, La nutricin: aparatos circulatorio 1. Lafunein de reproduccién Tene se 2. Larespuesta sexual humana 41. Elmedio interno y el aparato circulatorio 3. Elaparato reproductory los gametos masculinos 2, elsistema circulatorio Infatico 4. Elaparato reprocuctory los gametosfemeninos 3. lasengre Los ciclos del aparato reproductor femenino “4. Los vasos sanguineos 6. Lafecundactén Paelorcr 7, desarrollo del emarazo 6. Ladoble cieulacion 8. Elparto 7. enfermedades cardiovasculares @._ Lainferidad. Teonicas de reproduecion ais ila 40. Los métodos anticonceptvos 8. Enfermedades asociadas ala sangre 9. Habitos saludables del sistema circulatorio 11, Las enfermedades de transmisién sexual 40. taexcrecion Tr. Enfermedades del sistema urinario. Habits salucables 4, La salud y el sistema inmunitario a 4, La salud la enfermedad 2. La transmis de las enfermedades infecciosas 3. El sistema inmunitari. Las defensos frente a 15 microorganismos 44. La prevencion ye! tratamiento de las enfermedades Infecciosas 5. Las enfermedades no Infecciosas 6. La prevencion de la enfermedades no infecclasas 7. Los accidentes y los primeros auxlios 8 La domacién y ls traspantes 120 GEOLOGIA 9. El relieve y los procesos geolégicos externos: 158 1. Elrelieve terestre y los agentes gealdgicos 2. Laenergia que la Terra recibe del So! 3. La dinamica de ia atmésera y la hicrosfera 4. Lameteorizaclon 5, Erosién, transporte y sedimentacién 6, Laformacion del suelo. edafizacion 7. Factores que infuyen en el relieve terrestre 8. Larepresentacin del relieve. Los mapas topograticos 10. El modelado del relieve 176 Los agentes geotbgicas EI viento Los slaciares Las aguas superticiales Las aguas subterréneas Elmar La accién geoligica de los seres vivos La accién geolégica del ser humano La creacién y la destruccion del relieve 11. La dinémica interna de la Tierra 196 La energia interna de la Terra Laestructura en capas dela Tierra Las placasltosfricas El vuleanismo Tipos de actividad votesnica Terremotos y ondas sismicas Fendmenos asociadas al movimiento de las placas Andtisis clentifico |} Riesgos volednicoy sismico wtp Paes 12. Los minerales y las rocas 216 La materia mineral Propiedades fisicas de los minerales Propiedades quimicas de los minerales Aplicaciones e interés econdémico de los minerales Las rocas y su ciasificacion Las rocas secimentarias, Las rocas magmaticas 0 fgneas las rocas metamérficas Elciclo de las rocas Las aplicaciones de las racas Seeveupene Proyectos cooperativos de Investigacion 236 Es equilbrada nuestra cleta? Compete 20e qué depende la permeabilidad de un suela? entire 7) ene ei Compatenca aga enti yterolbge ‘comuneai eit Compatecis soit yea Diccionario cientifico 240 La organizacion del cuerpo humano SABER * Los niveles de organizacion oe * La composicién quimica implante que estimula las ios saree vivORk fibras nerviosas del odo interno y que convierte + La célula, unidad bésica del ser ee eee vivo cn sefiales eléctricas. + La céluia procariota * La célula eucariota * Los orgénulos cetulares Los tejidos humanos La sangre es sintética y circula por el interior de SABER HACER tubos. Como, ocurre con la ‘+ Observar células animales eeeneeetiten al microscopio nanoparticulas, * Identiticar células y estructuras ea eden unirse al Celulares en microfotogratias es y transportarlo. + Organos, aparatos y sistemas INTERPRETA LA IMAGEN + Describe la estructura y la cara del hombre bidnico, + LEstén presentes en Rex todos los aparatos y sistemas? * {Qué elementos hacen la funcion de venas y arterias? * Compara la cara de! hombre biénico con la de la Persona en la que se inspiraron para crearla, NOS HACEMOS PREGUNTAS 2Qué es Rex, el hombre bidnico? Rex han si es cap: 's un prototipo creado por un equipo experto en robética, Todos sus o creados en un laboratorio y pretende demastrar que la tecnolo de sustituir eficazmente ciertas partes del cuerpo. ‘ganos fa médica OPINA. {Crees que en los proximos afios se podré construir una persona bidnica con todos los organos artiticiales? Exotica por qué, Spare aa A peste eae aes nae eansanigtaareoa ena oe ees gaa NaS aa hacer implantes en pacientes reales Los érganos internos, como el pincreas, cl bazo y los rifiones, atin no estén del todo técnicamente feces ca etnies Seen bombea la sangre artificial En 2017 se espera conseguir un rifién a todo el cuerpo. Fue disefiado artificial que realmente pueda sustituir para sustituir al coraz6n a unriién enfermo, humano en pacientes que esperan un trasplante, Los dedos pueden doblarse en cada articulacién y asir ‘objetos con una fuerza variable, + 2Cusles son las unidades bases que forman los seres vivos? * 2Qué tipo de células presentan las bacterias? a X * .Qué diferencia un tejido de un érgano? * zCuldles son las funciones vitales? Di el nombre Te eee con arctesis de un organo y de un sistema que participe artificiales que responden a estimulos eléctricos y permiten el movimiento, jg cade Una/de elias, + iferenciar los niveles de organizaciOn de los seres vivos. * Conocer los bioelementos Todos los seres vivos estamos dotadios de un conjunto de estructuras yy las biomoléculas.. que cumpien unas funciones espeefficas. Las unidades que forman un ser vivo presentan distintos grados de complejidad que denominamos niveles de organizacién, en los que cada nivel es estructural y funcional mente més complejo que el anterior. Ordenados de menor # mayor complejidad, en un ser humano se pue- den distinguir los siguientes niveles de organizacién: Atmos. Constituido por as atoms de todos jos elements quimicos que forman parte de los seres vivos 0 bioelementos como: carbon (C), oxigeno (0), hicrégeno tH, ritrdgeno (Np, fesfaro (P), azufre (8), calcio (Ca), magnesio (Mg) y sodio (Na) entre otros, Moléculas. Formado por las molécules que resultan de la unién mediante enlace quimico de dos 0 mas bioelementos. Las moléculas ‘que forman los seres vivos se llaman biomoléculas. ‘Organulos. Las biomoléculas se unen entre si y forman estructuras celulares que cumpien tna funcién conereta, com las mitocondrias. Telidos. Forrnado por Un conjunta de células especializadas que tienen el mismo origen ycumpien una funcién determinada, como €l tejido ése9, el teido muscular 0 el nervioso, Célula. Las células estan formadas por un conjunto de estructuras y orgénulos que les confieren luna propiedad Unica: la vida Organos. Conjunto de varios tejdos distintos que cumplen una funcién especfia, Los musculos, los hues0s, los rifones 0 el corazon son érganos. Sistemas y aparatos. Conjunto de éxganos semejantes (sistema) o dstintos (aparato) que cumpen una funcién Vital, como el sistema muscular y el aparato locomotor. Organismo. Ser vivo independiente constituido por aparatos y sistemas que es capaz de llevar a cabo todas las funciones vitals. sepasconcccven rune EB Los bioelementos se combinan entre si para dar lugar a las biomolécu- Jas, que pueden ser de dos tipos: inorganicas u orgénicas. Biomoléculas inorganicas Estan presentes tanto en los seres vivos como en la materia inerte, * El agua. Es la sustancia mas abundante en todos los seres vivos. Constituye alrededor del 65% de nuestro cuerpo, aunque su distribu- ci6n varia de unos érganos a otros; por ejemplo, la sangre y el cerebro contienen mayor cantidad de agua que los huesos. Es también el componente principal de las células y de los liquids internos, como Ja sangre. *+ Las sales minerales. Son sustancias que, en los seres vivos, pueden aparecer disueltas en forma de iones como el ion sodio (Na*) 0 el ion potasio (K"), 0 precipitadas en forma de cristales como el fosfato y el carbonato céicico. Biomoléculas organicas Son sustancias exclusivas de los seres vivos, ricas en el elemento quimi- co carbono. rome @ oo aan Grass Disacarico 3 Polisacarido, oo! 3 Gldcidos. son moléculas formades por monosacéridos, Camo la glucosa. La unin de dos monosactridos forma Lun disacérido como la sacarosa o ls maltosa, La union de varios monosacéticos forma los polisacéridos, como el glucégeno o ia celulosa Ma Glicerol CE Lipidos. Son moiéculas de naturaleza quimica muy variada, Entre ellos se enventran las grasas, 10s fosfolipidos y el colesterol, Las grases son os lipides mas simples y se pueden descomponer en dcidos grasos y en un alcohol, el glicerol Proteina Aminodcidos Proteinas, Son macromoléculas constituidas por la union de muchas moléculas denominadas aminodcidos. ‘Algunas proteins importantes del ser humano son €! colageno, la hemoglobina 0 jos anticuerpos. ‘Nucleotido Acids nucleicos. Son grances biomoléculasformacas or la unién de otras mas pequetas lamadas nuclestidos. ay dos tipos: el ADN o dcido desoxirribonucleico ye1ARN 0 Acido ribonucleico, ++ Saber qué es una célula ¥ cuales son sus funciones. Un micrémetro (um), también llamado micra, es ka mmillonésima parte de un metro: 11m = 0,000001 m Un nanémetro (nm) 5 una milmillonésima parte de un metro: ‘1nm = 0,000000001 m © 2Qué célula de las que aparecen en la ilustracion tiene mayor tamafio? :Por ‘qué crees que pueden llegar a medir varios centimetros? ©) ccu8l des clues tiene capacidad de movimiento? Explica por qué y cual es su funcén, Todos los seres vivos, desde los més sencillos a los mas complejos, estn formados por células. La célula es la unidad con vida més sencilla capaz. de realizar las funciones de nuutricién, relacién y reproduccién. Es, por tanto, le unidad fundamental de todos los seres vivos. + Es la unidad morfol6gica, ya que forma todas sus estructuras. + Es la unidad fisiolégica, porque en su interior se realizan | nes vitales sfuncio- terial hereditario del individuo, + Eslaunidad genética, al contenerel sion, + Es la unidad de origen, porque toda célula proviene, poi de otra célula anterior, Los seres vivos pueden estar formados por una sola célula 0 por varias: * Los organismos unicelulares son seres microscépicos formados por una sola céluta. Los encontramos en el reino Moneras (bacterias), en el reino Protoctistas (protozoos y algas unicelulares) y en el reino Hongos, * Los organismos pluricelulares son seres vivos, en su mayoria ma croscépicos, que estan formados por muchas células, Su organizacién es compleja y los encontramos en el reino Protoctistas (algas) y en los reinos Hongos, Plantas y Animales. Nuestro cuerpo esté formado por billones de células. En una persona dulta existen més de 200 tipos diferentes, cada una con una forma, un tamatio especifico y una funcién concreta, Ademds, en nuestro cuerpo hay muchas bacterias, que nos proporcionan beneficios ¢ intervienen en procesos como la digestién, la inmunidad y el crecimiento, por eso cada individuo puede considerarse un complejo ecosistema, Espermatozoide: la cabeza ride Enterocito: tunos 3 pm de nero. . aproximadamente +0 um de digmetro, as Célula muscular: entre 10 y 100 pm de longitud, Eritrocito: Bum de caret, Fibroblast entre 20 3 de cidmetro, £ ‘Neurona: hasta varios centimet de longitud. Las funciones vitales en las células Las eélulas llevan a cabo las tres funciones vitales: nutricién, relacién y reproduccién, nutricién celular es el conjunto de procesos mediante los cua~ les las eélulas obtienen la materia y le energia necesarias para reali zar sus funciones vitales. Las sustancias que la célula toma del exterior se denominan nu- trientes. Estas sustancias son utilizadas por la célula para obtener energia, asi como para conseguir los materiales necesarios para cre cer y para construir y renovar las estructuras celulares. Una vez dentro de la célula, los nutrientes experimentan una serie de procesos quimicos que en conjunto reciben el nombre de meta~ bolismo celular. Seguin Ia finalidad y el tipo de reaccién que se produce, el metabolismo se diferencia en catabolismo y anabolismo, sede | os sustancias anc sustancies sustancias Sustancias oreanieassenciles — sencillas Energia onganicas compiejas ‘compiejas Catabolismo, Consiste en la transformacion de sustancias orgénicas compleias,ricas en energia, en compuestos mas pequerios y simples. En el catabolismo se obtiene energia, que es utlizada por la célula para sintetizar nuevas moléculas, para la reproduccién o para ' @l propio funcionamiento celuat. Anabolismo. Co:responde a reacciones de tipo constructivo, Comprende los procesos que convierten las sustancias pequefias y sencilla en sustancias organicas compleias propias de la célula, que las utiliza para crecer ¥ para reponer estructuras dafiadas 0 perdidas. Para llevar ‘a cabo estos procesos es necesario utlizar energia La relacién celular permite a las células recoger informaci6n del medio en el que viven y comunicarse con otras células. La reproduccién celular es el proceso mediante el cual una eélula madre se divide originando nuevas células, llamadas células hijas. En los organismos unicelulares la divisién celular supone la apa- ricién de nuevos individuos idénticos a los progenitores y, por tanto, lun aumento en el tamafio de la poblacién En los organismos pluricelulares la divisién celular supone un aumento del némero de células del organismo y, a su vez, el creci- miento del individuo o la renovacién de alguna de sus partes que se hubiera perdido o daftado. * Conocer y comparar las células procariota y eucariota, + Establecer las diferencias células procariotas tienen una oryanizacién sencilla y su tamafio es entre ambos tipos de menor que el de las células eucariotas. Se caracterizan por tres rasgos orgenizacion celular. fandamentales: * Carecen de nticleo, su material genético esté disperso en el interior del citoplasma. * Tienen ribosomas, pero no presentan ningtin otro organulo + La membrana plasmatica esta cubierfa por une pared celular. Las bacterias son seres vivos procariotas formados por una sola célula que pertenecen al reino Moneras. Se han encontrado indicios de su acti vidad en rocas de hace 3800 millones de afios. ‘Membrana plasmética. Delimita el cttoplasma, A través de ella se produce el intercambio de sustai Cromosoma bacteriano. F material genético es una molée. circular de ADN dispuesta en u egion lamaca nucleolde. S. Pared celular. Envoltura rgida y ‘gruesa que se situa por encima de la membrana, Protege y da forma a la bacteria, Ribosomas. Particulas que realzan la sintesis de proteinas. ‘Apéndices, Pueden ser estructuras como ios flagelos, que intervienen enel movimiento. as fimbrias, ‘mas cortas y numerosas, que ayudan ala bacteria a farse Cépsula bacteriana. Cubierte externa gruesa que no presentan todas as bacterias, Sve para Los microscopios “Microscopio éptico (M.0,) _ Microscopio electrénico (ME) Los avances en el estudio de la célula han ido de la mano _——oalar del desarrollo tecnol6gico de la Optica. Los microscopios han permitido a los cientificos observar directamente las estructuras biologicas. Actuaimente, en biologia se utilizan dos tipos de microscopios. PP Preparacion ‘+ Microscopio éptico. utliza una fuente de luz visible y dos juegos de lentes de vidrio para fe ‘aumentar el tamario de la imagen. Los mejores Peectromanes microscopios Opticos tienen un poder de resolucion Ge 0,2\micrémetros (um) y permiten aumentar at hraeen ietay necieeses Preparacion Fuehte de luz ocular Fuente Lentes | + Microscopio electrénico, Usa haces de electrones y lentes electromagnéticas que enfocan elhaz. iene _* USA LAS TIC. Busca informaci6n y explca qué es Lun poder de resolucién de 0,2 nanémetros (nm), oe y permite llegar a 1000000 de aumentos. Un metro, .cuéntos nanémetros son? \scanioén dl coho a Lacélula eucariota Las células eucariotas son més complejas y generalmente més grandes _Estructura de la membrana plasmética que las procariotas, su tamaiio oscila entre 10-100 um y varios centime- tros. Las células humanas son células eucariotas de tipo animal. En ellas se distinguen tres estructuras: Glucido + Membrana plasmatica. Es la estructura que delimita la eélula y per- mite el intercambio de sustancias con el exterior. Esté formada por una dable capa de fosfolipidos en la que se intercalan moléculas de colesterol y diferentes tipos de proteinas. Este modelo de membrana se denomina de mosaico fluido porgue los elementos que la consti: tuyen se mueven y cambian de posicién. * Citoplasma. Es el espacio de la célula comprendido entre la mem-_Proteina Fosfolipidos brana y el nucleo. En él se encuentra: ~ El citosol. Fs el medio fluido interno. = Los orgdnulos. Estructuras que cumplen distintas funciones, ~ El citoesqueleto. Formado por fibras proteicas que intervienen en. el movimiento, la organizacidn interna y la divisién celular. * Nuicleo, Es una estructura esférica en cuyo interior se encuentra el material genético que controla e! funcionamiento celular. Esta rodea- da de una doble membrana denominada envoltura nuclear, que tiene multitud de poros que permiten el intercambio de sustancias con el resto de la célula. En el nticleo se encuentran el nucleoplas- ma, la cromatina y el nucléolo, Poros nucleares Nucléolo. Estructura que se observa como una masa esférica y densa formada por ARN y protzinas. Solo es visible cuando la célula no se esta ividiendo. En una célula puede haber uno o varios nuciéolos. Envoltura nuclear agen de microscopia electronica dde una célula animal ~| Nucteopiasma. Medio fluido de! interior del nicleo. }) INTERPRETA LA IMAGEN ©) Dibula en tu cuaderno P| Cromatina. Conjunto de fibras de ‘a célula que se observa | ADN unidas @ proteinas que | SIU ee ee ae constituyen el material genético de la electronica y sefiala en ella célula, Al condensarse en a division aimembrana/el cppiesmal yelnnicleo. celular forman los eromosomas. ACTIVIDADES (© boplica dos estructuras que tengan en comin las células procariotas y las células eucariotas y otras tres que las diferencien. cen qué se diferencia el nuctéolo de la cromatina? yy otras estructuras de las. elias Bletiotas aanales” Los orgénulos se encu de membrana y otros no. Mitocondria. Es un orgénulo ovalado ‘con una doble membrana, La externa es lisa ya interna esté replegada hacia el interior formando las crestas mitocondriales,En ella, mediante el proceso de respiracién celular, s@ obtiene la mayor parte de Ia energia ‘Ves{culas. Son sacos memisranosos de equero tamarto que almacenan, transportan Co dgieren cistintas sustancias celulares, Los lisosomas son vesiculas memibranos redondeadas, que se forrman en el aparato e Golgi, y contienen enzimas hidroliticas que participan en la digestion intracelular de sustancias, Conjunto de saculos y canales membranosos Interconectados entre si. Puede ser de dos tipos: * EIR. E, rugoso. Esta conectado co la envoltura nuclear y leva asociados ribosomes. Participa en la sintesis y el transporte de proteinas hacia el aparato de Golgi ‘+ EIR. E. iso. No lleva risosomas aso Aparato de Golgl. un canjunto de sacos membranosos aplanados yy apllados conectados entre si. En ellos se almacenan y procesan sustancias trensferidas desde e reticulo, Del aparato de Golgi se eemiten vesiculas de secrecion ‘que contienen productos que se vierten al exterior * Conocer a oro is eB ccsotiniossioe funciones de los orgénulos entran en el citoplasma. Al inos estén rodeados Ribosomas. Son particulas no memibranosas formadas por ARN v proteinas, Pueden estar libres en el ctoplasma o adheridos al RE rugosa, Realizan le sintesis de proteinas, Centrosoma. Esté canstituido por dos cilindros formados por microtdbulos proteicos llamiados centriolos, Ambos se disponen de forma perpendicular yestén rodeados de otros microtibulos que forman el &ster.Participan en le ‘rganizacién del citoesqueleto, la motiidad celular y la foracién del huso mitético cuando la célula se va a dviir. Clios y flagetos. Son prolangaciones citoplasmaticas que intervienen en el movimiento celular. Tlenen una estructura interna similar, pero los clos, son cortos y abundantes y los flagelos son largos y una célula suele presentar uno 0 dos Citoesqueleto. sta formado por un conjunto de flamentos proteicos a Oa” sorte dlcurotunano Tejido cartilaginoso. Sus células som los condrocites. Tene muchas fbras elésticas y su matriz es solida ¥ flexible. Forma los cartilagos, como los de las rticulaciones, Be concrcto) is, ‘oe Rees En el teido muscular estriado los miocitos se aisponen paralelamente y presentan muchos nicieos. ACTIVIDADES © Por qué los tejidos epiteliales: se disponen formando capas? © 2Qué componente predomina en €ltejido cartilaginoso? :Por qué? 1 LQué caracteristica especial tienen las células que forman el tejido muscular? * Identificar los aparatos yssistemas que forman ‘uestro cuerpo, ++ Relacionar cada aparato y sistema con la funcién vital en la que interviene. El cuerpo humano esté formado por distintos érganos que forman par te de los aparatos y sistemas. La asociacion cle aparatos y sistem permite el funcionamiento de nuestro cuerpo. La ciencia que estudia la estructura y morfologia de los érganos es la organografia, la ciencia que estudia sus funciones es la fisiologia. * Un 6rgano es un conjunto de telidos que funcionan de manera coor Ginada para realizar una funcidn'concreta. El corazén, la piel y los miasculos son érganos. + Un aparato esté formado por érganos de estructura distinta que realizan coordinadamente una o varias funciones. El aparato citculato- rio, por ejemplo, esta formaco por érganos tan diferentes como el corazn, las venas y las arterias, pero todos actitan coordinadamente para transportar los nutrientes por todo el cuerpo. * Un sistema es un conjunto de varios 6rganos de estructura parecida que pueden realizar funciones diferentes. Asi, el sistema esquelético esta formado por huesos que reali funciones; unos como el himero y el fémur intervienen en el movimiento, otros como las costillas y el esternén protegen a los érganos de la cavidad tordcica. Podemos agrupar los aparatos y sistemas en relacién con la funcidn en Ja que participan, ya sea la nutricién, la relaci6n o la reproduceién. Aparatos y sistemas implicados en la funci6n de nutricién Son los encargaddos de obtener nutrientes, transportarlos por todo el cuer- po y eliminar las sustancias nocivas que se producen en el organismo, Aparato digestivo. Esté formado por el tubo Aparato respiratorio, Esta compuesto por as vias digestivo y las giandulas anejes (gianailas salivaes, Fespiratorias y los pulmones. En 6! se produce e! higado y pancreas). En é! se obtienen los nutrient intercambio de gases con la sangre, que proporciona que necesitamos a partir de los amentos que oxigeno al organismo y elimina el diéxido de carbone consumimos. ue producen las células, va e ‘ x [ = sistema circulatorio sanguineo 3 fo"naco Aparato exeretor £m por os rones, bore corazon a sarge os 1250 serguincos 9s vas umaras teres, veg uraiay wet) Se enearga de tru a sangre pr oc | organo Yates éganos, coo clas sun pares repatenco os utente ye ogeno oes Laexcecon conse en alminar as susan ls cls y ecole de oslas susan nov ce deseco procecertes dela eases quimicas como el diéxido de carbano, ‘que se generan en e! metabolismo celular. 16 Aparatos y sistemas implicados en la funci6n de relacién Son aquellos que se encargan de comunicar y rela con el ambiente que lo rodea, jionar nuestro cuerpo Sistema nervioso. Fst formado por el encéfao, la médula espinal y ios Nervios.El sistema nervioso capa la informacién del medio externg e interno, conduce losimpulsos nerviosos y labora drdenes para dar respuestas, Sistema endocrino.&: Constituido por las giéndulas endocrinas formades por ' tejido epitelial andar. Oo) Fabrica las hormonas, ‘que son sustancias ei \ {uimicas que se vierten la sangre y actiian de manera especitica sobre } determinadas celles. ‘Aparato locomotor. Esté formmado poor los misculos y los huesos, que actlan. conjuntamente para realizar la locomocién, Sistema esquelético. és la parte pasiva el aparato locornotor, Esta formado por hhuesos, que pueden ser de diferentes tipos ¥ formas, Los huesos estan constituidos por tejdo seo cuya matriz esté mineralizada, lo que le contiere resistencia y rigidez, Interviene en la locomocion y protege Organos y estructura, Sistema muscular. és la parte activa del ‘aparato locomotor. Esté constituido por los rmisculos esqueléticos formados por tejido muscular estriado, Realiza lalacomociéon, la mimica y el mantenimiento de la postura, Aparatos implicados en la funcién de reproduccion Los aparatos reproductores masculino y femenino se encargan de produ cir los gametos, que tras la fecundacidn originardn un nuevo individuo. Estén constituidos por diversos érganos, externas e internos, Elaparato reproductor femenino fabrica los vulos, las hormonas e| sexuales femeninas ytras la fecundacion acogerd el desarrollo el feto hasta el parto, Elaparato reproductor masculino febrica los espermatozoides las hormones sexvales rmasculinas, ACTIVIDADES FINALES ‘o) REPASALO ESENCIAL © ResUMEN, Copia y completa los conceptos clave * que faitan: * Los elementos constitutivos de un ser vivo se organi- zan en sm de seme ce complejidad creciente, La célula ¢s la unidad —, —, a y === del ser vivo. Las células pueden ser =m, ‘como las bacterias, o mmm, que son células que tie- nentesestructuras bis — — j a, ‘Ademas presentan orgénulos y otras estructuras, como = Los tejidos son conjuntos de smmm que realizan una funcién. Pueden ser de cuatro tipos: —, —y Las estructuras formadas por un conjunto de tejidos ‘que realizan una funci6n se llaman = ** Los aparatos son un conjunto de érganos de estructura === que realizan coordinadamente una 0 més fun- ciones. Un sistema esté formado por érganos = {que realizan una funcién similar, * Los aparatos implicadas en la funcién de nutricion son: Se ‘+ Los aparatos y sistemas implicados en la relacién son — ee, ey ‘+ 05 mam reproctuctores realizan la funci6n de repro- duccién, conta y completa et siguiente esquema sobre “tos niveles de organizacién en humanos, L @) Elabora una tabla en la que clasifiques las biomoléculas yen la que describas sus componentes. LEN que tipo de reacciones del metabolismo se obtiene energia? En cudles se consume? Elabora un esquema para explicar qué sucede en cada caso, @ Copia el esquema en tu cuaderno, ponle un titulo * y rotula cada una de sus partes. Qué seres vivos presentan este tipo de células? @ Realiza un cuadro comparativo en el que se resuma * qué tienen en comin y en qué se diferencian las células procariotas y eucariotas. & Eilige cuatro organulos que presenta una célula ‘eucariota y elabora una tabla con cuatro columnas en la que incluyas esta informacién. ‘+ Nombre de! organulo. + Principales caracteristicas, ‘= Funcidn 0 funciones que reaiiza, + Esquema sencillo del organulo. @ Copia y completa este esquema para clasificar *" Ios aistintos aparatos y sistemas del cuerpo humano, impiicados en PRACTICA Un leucocito ha fagocitado una bacteria y va a digerirla intracelularmente. 2Qué organulos participarén directamente en dicho proceso: las mitocondrias, el aparato de Golgi, los lisosomas 0 las vesiculas? Explica por qué. @ observa las imagenes y contesta las preguntas. @) Lue organulos 0 estructuras celulares se observan fen cada imagen? .Que funcién cumplen en la célula? ) Son imagenes de una célula procariata 0 de una Célula eucariota? Explica por qué, FORMAS DE PENSAR. Anilisis cientifico El origen de la célula eucariota La teoria de la endosimbiosis seriada elaborada por Lynn Margulis postula que las céivlas eucariotas surgen entre hace 2000 y 1500 millones de afios a partir de un ancestro procariota. La célula procariota original perio la pared celular y aumento su tamarto y como Cconsecuencia aument6 la superficie de la membrana plasmética, mejorando su capacidad de fagocitasis. En fases posteriores se formaria un pronticleo y estas ccélulas podrian englobar a otras células procariotas ‘més pequeras de vida libre, aerobias,fotosintetizadoras, etc., con las que establecieron relaciones simbidticas ebido a que obtenian un beneficio mutuo. Estas sucesivas asociaciones explcan la presencia de orgénulos como las mitocondrias y los cloroplastos en las células eucariotas, €@B COMPRENSION LECTORA. Contest ls preguntas. Da .QUE significen los términos pronécleo, fegoctoss,aerobioy smolosis? ) LQué trata de explicar la teoria de Lynn Margulis? © EXPRESION ESCRITA. Haz una breve redacci6n S)Plicando por qué se denomina a esta teoria endosimbiosis seriada eee te ee @ Por qué necesitan las células una membrana celular? © .Qué relacién existe entre e! ADN, la cromatina **” ylos cromosomas? © De qué manera estan relacionados el reticulo ‘endoplasmético, el aparato de Golg! y as vesiculas? © tcentifica estos dos tejidos, dia qué tipo pertenecen, ‘como se llaman las células que los formen y cual es su funcion. Explica en qué te has fiado para reconocer cada uno de ellos. @ Por qué se habla de aparato locomotor y de sistemas ** 6seo y muscular? 1 Lacéila| procariota plewe le pared collar 2, Aumenta ls superficie do la mombcana y se criginan membranas interna. 3, Se forma un prondicieo ylaendosimbiasis con bacteris espiroquetas pudo © ser el orgen de los fagelos, 4.Laasociacion con un procariota aerobio| uci ser a oigen 5. La asociacion con un Drocariotafotasintetico ‘uso sere origen de os coreplastos. USA LAS TIC. Busca informacién y explica segin lestateoria qué dos organismos procariotas formaron parte de la primera asociacion simbionte. CBs Competencia cientifica ®) Identificar células y estructuras celulares en microfotografias La catedratica del departamento de Citologia de una facultad de Biologia va a asistir, junto a su equipo, a un importante congreso en Estados Unidos y encarga a sus colaboradores preparar una exposicion on las éiltimas fotografias celulares toradas en él Las imagenes han sido obtenidas con microscopios pticos y electrénicos y corresponden a distintos tipos de tejidos, estructuras celulares y orgénulos, (MANUAL PRACTICO DE MICROSCOPIA + Microscopio éptico (MO) Puede llegar a ampliar hasta 1000 veces la imagen real + Elcolor de la muestra depende de la tincion. + Se puede observar material vivo + Microscopio electrénico de barrido (MEB) Puede llegar a los 500000 aumentos, Las imagenes se forman en blanco y negro, pero pueden colorearse posteriormente (falso color) ~ Se obtienen imagenes de superficios en tres dimensiones. = No permite observar material vivo. + Microscopio electronico de transmisién (MET) ~ Puede aumentar la imagen de un objeto hasta 11000000 de veces. Las imagenes se forman en bianco y negro pero se pueden colorear. Obtiene imagenes de cortes en dos dimensiones, por lo que permite ver estructuras intemas, = No permite observar material vivo. 20 Tu trabajo consistiré en elaborar una ficha de cada una de las seis microfotografias selecclonadas para el congreso. En ollas tienes que especificar qué se observa y qué tipo de microscopio se ha utiizado. Sinecesitas ayuda, consulta el manual préctico de microscopia. Ademés, hay una lista de mmicrofotogratias en la que estan inciuidas las seis imagenes que tidnes que identificar. MICROFOTOGRAFIAS + mitocondrias + Poros dela Epitelio cilado envoltura nuclear ono + Tejdo sanguineo Ccentrosoma + Musculo cardiaco Neurona + Tejido aciposo Células el epitelio + Teldo catiaginaso bucal + ej glandular RE. rgoso Aparato de Gol Nucleo cetular Flagelo Espermatozoides (MO), Se puede observar bajo la lente el movimiento de las células Espermatozoides (MES). Se pueden observar la superficie de las o6lulas yu forma tridimensional Espermatozoides (MET, Se observan las mitocondrias ordenadas de la cola y el nicleo en la cabeza @ cowPrension LEcTORA, Contesta Ba cEnqué se cerencien el wee y el mer? ©) £Qué bio ce a Bilogaestucis la Coogi? Disefa la ficha donde incluiras la informacion de cada una de las microfotografias. Recuerda que tienes que especificar qué estructura celular, organulo 0 tejido se observa y con qué tipo de microscopio se ha obtenido la imagen. A pattir de la fotografia C realiza un esquema sencillo en tu cuaderno en el que seviales sus partes. Después anota junto al dibujo * Tipo de células en las que se puede encont ‘cabo en la célul. If ‘+ Funcion principal que se le in estas imagenes se ve el mismo organulo. Explica cual es y por qué parecen estructuras diferentes, Con qué tipo de microscopio se han obtenido? Un cartel sobre estructuras celulares Los carteles son elementos de comunicacién visual cuya funcién es transmit alguna informacion a un ‘fan niémero de personas. Los carteles deben tener Un disefia atractivo y la Informacion que se incluya en ellos tiene que ser clara y breve, con ilustraciones y fotografias de gran tamano. * Haced grupos y pensad como seria el cartel donde se mostrarian las fotografias del laboratorio para la exposicion en el congreso. + Repartid el trabajo, de manera que cada miembro del grupo realice una funcién diferente + Seleccionad las imagenes, elaborad los textos de las fchas, realizad los dibujos, etc. La organizacin del cuerpo humana @ cOUCACION IVICA. Las células madre embrionarias 2.) Se estan utilizando en la actualidad para la terapia “ de algunas enfermedades, Una de las fuentes de obtenclén de este tipo de células son embriones en los primeros estadios de desarrollo que han sido donados por personas due se han sometido a tratamientos de reproduccién asistda y no ls han utiliza + L0rees que es eco user embriones humanos pa curar ciertas enfermedades? + Situvieres que recur a técricas de reproduccion asstda en un futuro, {donarias los embriones sobrantesa la ciencia? @ Qué tipo de microscopio utilizarias para observar les estructuras descritas en cada ejemplo? Explica por qué + Elala de una mosca + Elinterior de + Elaspecto luna mitocondiia, externo de la envottura nucle «La forma de un cromosoma, * Los clos de! param ‘= Disefiad los elementos del cartel y confeccionadio ‘con las aportaciones de cada miembro del grupo. 1 _—_ Z Alimentacion y salud SABER ‘= Alimentacién y nutricion * Los alimentos + Elvalor energético de los alimentos Las necesidades energéticas de las personas * Una dieta saludable y equilibrada ‘= Laconservacién y manipulacién de los alimentos Trastomos asociados alaalimentacion ‘SABER HACER « Planificar un menii saludable + Interpretar las etiquetas de los alimentos INTERPRETA LA IMAGEN + eQué medidas higlénicas observas en la persona que manipula el produ Después de la recoleceién del cacao, este se recibe enla fébrica, donde se limpia y se procede a su primer tueste y descascarillado, Se tuesta de nuevo, 150 grados, ysemuele para crear una pasta de cacao. El cacao se mezcla con otras componentes para formar el chocolate. La pasta de chocolate se pone en moldes para que tome forma y se solidifique por eniriamiento. Por sitimo, se empaqueta y se distribuye a los puntos de venta, NOS HACEMOS PREGUNTA éCémo funciona una fabrica de chocolate? idn de la materia prima hasta su llegada al consumidor imentos suiren un procesamiento industrial. Su objetivo ‘cipal es mejorar | ad y preservar los alimentos OPINA. :Crees que los procesos industrales a los qu calidad n dos ejemplos de estos tipas de alimentos: necesarios para crecer y reparar nuestro cuerpo y alimentos que nos proporcionan energia = LPor qué es importante seguir una deta variada? {Qué otros habitos saludables conoces? _ + biferenciaralimentacién y nutrcion. | ‘= Conocer la importancia e los nutrientes, sus tipos y/sus funciones, Algunas fratas, como la sandia, tienen tn alto contenido en agua, El chocolate negro es un alimento rico en magnesio. La leche contiene calcio y fesioro. 2A La alimentacién es una de las actividades més importantes para las personas. A partir de los alimentos que consumimos, obtenemos nu- trientes que nos aportan la materia necesaria para elaborar nuevas e tructuras y mantener las ya existentes, y la energia que requerimos para realizar las diferentes funciones vitales, La alimentacién es un acto consciente y voluntario y depende de facto- res econémicos, culturales, climatices, religiosos, etcétera. La nutrictén es el proceso mediante el cual los nutrientes llegan a cada célula con el tamafio adecuado para poder ser absorbidos y utilizados en los diferentes procesos metabdlicos. A diferencia de la alimentacién, la nutricién es un proceso involuntario e inconsciente en el que intervienen los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor. Los nutrientes se pueden clasificar en dos grandes grupos: nutrientes inorganicos y nutrientes organicos. Nutrientes inorgdnicos Los nutrientes inorgénicos son las biomoléculas inorgénicas * El agua. El cuerpo humano tiene un 75% de agua al nacer y cerca de un 60% en la edad adulta: = En ella se disuelven todo tipo de sustancias. —Actita de vehiculo de transporte. ~ Es el medio donde ocurren todas las reacciones quimicas del orga- nismo, incluidas las reacciones metabélicas. — Regula la temperatura del cuerpo. Podemos incorporar agua bebiéndola y al consumir alimentos ricos en ella, También obtenemos una pequefa cantidad de agua de los procesos metabélicos que tienen lugar en el interior de las células de nuestro organismo, llamada agua metabélica, Perdemos agua por medio de la orina, el sudor y las heces. El organis- mo mantiene un equilibrio entre el agua que se ingiere y la que se pierde, Las sales minerales. Constituyen cerca del 4% del peso total del cuerpo. Desemperian diversas funciones en los seres vivos: ~ Reguladoras, como en la contraccién muscular o la transmisi6n del impulso nervioso. ~ Estructurales, formando parte de huesos y dientes y unidas a otras biomoléculas con funciones diversas; por ejemplo, formando parte de estructuras como la membrana celular o de importantes protel- nas como la hemogiobina, Las tomamos en cantidades variables: algunas estan disueltas en el agua que bebemos, otras estén presentes en los alimentos o las afadimos a nuestra comida, como ocurre con la sal de mesa, Las sales minerales se pierden en la orina, en el sudor y en las heces, wmencinysind Nutrientes organicos ‘Son biomoléculas que solo se encuentran en alimentos de origen orga- nico, tanto animal como vegetal. Los nutrientes organicos son los gli cidos 0 hidratos de cabono, los lipidos, las proteinas y las vitaminas, ‘Aportan energia al organismo. Los monosacéridos, como la glucosa, son ei combustible de nuestras células. Otros, como los cisacéridos sacarosa y maltosa, se aigleren Coon faclixiad. El glucégeno es un glicido mas complejo, tiene funcion de reserva energética y se almacena en el rmiisculo yen el higado. Los obtenemos Ge alimentos vegetales, como [a fruta, los cereales las patatas,y de productos eladorados conelios, como el azicar 0 ia harina, Con ellos obtenemos energia o procucimos nuestras propia grasas, que acumulamnos formando deposits de reserva en los adipocitos Estas cElulasforman el teido adinoso, que da forma al cuerpo y protege ls Organs Los incorporams cuando consumimos alimentos de origen vegeta como acetes futos secos © margarinas;obien alimentos ily 4e oxigen animal, como rmantequila 0 tocino. oe Son los nutrientes estructurales més importantes, pues forman parte de muchos tejdos y 6rganos Yyejercen otras funclones de gran importancia, ‘como la defensa de nuestro organismo o el transporte el oxigen en la sangre. ‘Se obtienen al consurnir alimentos de origen animal, ‘como pescados, cames, leche y huevos, y alimentos de origen vegetal, como las legumbres o los cereals, Son biomoléculas orgénicas que nuestro organismo no puede sintetizar, por ello debemmos tomuarias en la dieta, ‘Se necesitan en cantidades muy pequerias y, segin ‘su composicion quimica, pueden ser lipidos 0 proteinas. ‘Son importantes para el crecimiento y el funcionamiento cde muchos pracesos organioos, Su carencia 0 su exceso pueden producir enfermedades. Estén presentes ‘en productos frescos, como frutas y verduras, y también en alimentos como la leche, los huevos, os frutos secos, el aceite de pescado 0 los cereales. ACTIVIDADES © 2QUé ciferencia existe entre un alimento y un nutriente? a i .C6mo podemos incorporaria a nuestro organismo? fae me © Usa LAS TIC. La hemoglobina es capaz de transportar oxigeno Guedes a ‘G/) Por la sangre porque esta unida a un ion hierro (Fe*2), La anemia 2 ‘se produce por falta de hierro, Busca los sintomas que padece Greases 388 Una persona con anemia y relaciona toda la informacion. ae ie ©) éQué funciones realizan los nutrientes orgénicos en nuestro organismo? | Vjtarsina 0.03 ug ©) La tabla det margen muestra la composicion de 100 gramos Calcio o124g de leche entera de vaca. 2Qué nutrientes inorgénicos y organicos odemos encontrar en la leche? a (ae cence) OD . siimentos ‘ Clasificar los alimentos segiin Ja funcion que desempenan en nuestro organismo, Una alimentacién equilibrada favorece una vida saludable, ya que pre- «= Interpretar la informacion viene la aparicién de algunas enfermedades y ayuda a desarrollarnos representada en la rueda correctamente. de los alimentos. Si queremos alimentarnos de forma equiitbrada, debemos conocer las caracteristicas de los alimentos que comemos, como por ejemplo la fun- cin que realizan en nuestro organismo, los nutrientes que nos aportan © las cantidades diarias que necesitamos ingerir de cada uno. Las funciones de los alimentos Existe una enorme variedad de alimentos. Atendiendo a la funcién que realizan, se pueden clasificar en tres grupos: estructurales o plasticos, energéticos y reguladores, Nos aportan sustancias imprescindibles para que nuestro organismo pueda utlizar correctamente fos demas alimentos y desarrolar sus funciones. ‘adectiadamente, Son ricos en vitaminas, sles minerales, fibra y agua. > Se utlizan para producir energia. Esta energia puede ser empieada por el organismo de forma inmediata ‘almacenada para cuando sea necesaria, Son ricos en glacidos yllpidos, Sirven para formar nuestras células, tejdos y Organos, Son necesarios en cualquier época de nuestra vvida para permitir el crecimiento, la reparacion o la sustitucion de las estructuras dafiadas. Son ricas en proteines. ) INTERPRETA LA IMAGEN ACTIVIDADES © Cita, segun su funcién, 2 Clasitica los siguientes alimentos segtin la funcion que desemperian el nombre de fos alimentos en nuestro organismo: representacos en estas + Tomate + Macerrones | imagenes. } + Mantequila + Filete de temera | + Manzana = Huevos © Explica por que es importante conocer las funciones que realizan los alimentos. Almentacion y salud La rueda de los alimentos Se trata de una representacién grafica con forma circular en la que los alimentos se clasifican en seis grupos o sectores segtin su composicién 0 su origen. Los sectores que tienen ef mismo color incluyen alimentos que realizan funciones similares: * Color amarillo. Grupos Ly II con funcién energétic * Color rojo. Grupos Ill y IV con funcidn pli * Color verde. Grupos V y VI con funcién reguladora, Grupo il. Composicion predominante en ipidos, Son aceites y mantequilas. Grupo 1. Composicién redominante en hidratos de carbono, Son fos cereales, las patatas y el azucar. Grupo ml. Composicion predominante en proteines, Son las carnes, los pescedos y los huevos, Grupo Wv. Composicion predominante en proteinas, ‘Son derivados k tes, Grupo VI. Composicion predominante de vitaminas y sales rminerales. Son las frutas, Grupo v. composicion predominante de vitaminas y sales minerales, Son las hortalzas y las vercures. QE tamanio de los sectores informa de laimportanciarelativa ue debe tener cada grupo en relacién con nuestra deta, Seguin esto, {qué grupos son los que deberian tener mayor protagonismo? {© Eltamato al que estan dibujados los alimentos representa la frecuencia con que hay cue consumitos. Los que estén dibujados ‘aun tamafio muy pequefto son aquellos que deben comerse en. reducldas ocasiones. .Qué alimentos son estos y en qué grupos estan? @ cue se representa en el centro de la rueda? cPor qué crees que esta representado ani? '* Comprender el aporte de energia de los alimentos. eee = Proceso de respiracién celular Materia corganica ie ocd e Q Didxido de carbono oxigeno 8 catula la energie total cue aportala comida ise ingieren estas cantidades: + 100 ge lentejas + 80g de pan. | + 150 g de pescado. + 50g de patatas, guisantes yy zanahoris. #100 g de metén. bustible en las células, En presencia de oxigeno, los nutrientes liberan la energia quimica que contienen y ademas se forman diéxido de carbono y agua. Este proceso en el que se oxidan los nutrientes se denomina respiracién celular y tiene lugar en las mitocondrias, La energia que se obtiene se mide en calorias (cal) o kilocalorias [1 kcal = 1000 cal). También se utilifa la unidad internacional de ener gia, que es el julio (), 0 su miltiplo el kilojulio (kJ); su equivalencia es ‘1kcal = 4,18 ki. Cada tipo de nutriente pose un valor energético diferente. Asi, de un gramo de hidratos de carbono o de protefnas se obtienen aproximada mente 4 kcal y de un gramo de lipidos, 9 kcal. Las vitaminas, las sales minerales, el agua y la fibra no Energia proporcionada por algunos alimentos (en keal/100 g) Pescadila: 81 Patatas: 75: Guisantes: 61 Zanahoras: 34 Desayuno ‘Zumo de naranja: 6 ‘aricar 408 Lontejas: 383 Merienda cena Yogur 64 Aceite: 880 polio: 146 Pan: 240 Jamén york: 114 Espinacas: 22 Manzana: 50 Pifiones: 683 |pasas:297 aimesactn ysis Nuestro organismo necesita una gran cantidad de energia para mante nerse vivo y para poder realizar las numerosas actividades que desarro- llamos a lo largo del dia; incluso cuando estamos en reposo, gastamos energia Se denomina tasa de metabolismo basal (TMB) a la cantidad de ener- gia medida en kilocalor‘as que nuestro cuerpo consume durante un dia cuando se encuentra en reposo absoluto y a una temperatura constante. La TMB es la energia minima que necesitamos para respirar, mantener la ‘temperatura de nuestro cuerpo y para que funcionen nuestros érganos vitales, como el corazén, el cerebro, el higaco 0 los rifiones. La tasa de metabolismo basal varia en cada persona dependiendo de ca: racteristicas propias, como la edad, el sexo, el peso o la talla, y de otras caracteristicas externas a nuestro cuerpo, como la temperatura ambiente. Gast energético pare personas con Por tanto, cada individuo tendré una tasa diferente. En general, puede _edades comprendidas entre 15y 19 ahs. Gecirse que la TMB disminuye con la edad y con la masa corporal, y Fuente: organizacon Mundial suele ser més alta durante el crecimiento. de la Salud (0M), Como una persona no pasa el dia en reposo sino realizando miltiples tareas, las necesidades energéticas varian segiin las actividades que se leven a cabo. Por ello, 2 la TMB hay que sumarle el gasto energético correspondiente a la actividad fisica que se realice. Consumos energéticos para diferentes actividades (en kcal por kg de peso y por minuto) Dormir-0,016 comer: 0,025 Asistr a clase: 0.031 Nadar: 0,166 corer: 0,141 Ver la television: 0,021 ugar al baloncesto: 0,142 Subir escaleras: 0,250 2 + Biplicar qué es una dieta equlibrada y cuales 0m los principales alimentos de la dieta mediterranea, '« Planificar un menti saludable. La dieta es la cantidad y el tipo de alimentos que una persona ingiere Giariamente. Cada uno de nosotros debe seguir una dieta especitica, puesto que tenemos unas necesidades energéticas diferentes que de- penden de nuestras caracteristicas fisicas y del tipo de actividad que realizamos, Una dieta saludable es aquella que favorece el correcta desarrollo de las personas, Para ello debe ser equilib'ada, es decit, debe aportar las can- tidaces de nutrientes de cada tipo necesarias para asegurar el buen fun- cionamiento de nuestro organismo, Segiin la OMS, en una dieta equilibrada el aporte calérico se reparte de la siguiente manera: las proteinas deben suponer un 15%, los glicidos hos aportarén al menos tn 55-60% y los Iipidos na deben sobrepasar el 30% de las kilocatorias totales ingeridas, La dieta mediterranea En los paises del érea mediternénea tradicionalmente se realiza una ali- mentacién muy equilibrada y saludable que se conoce como dieta me- diterranea Esta dieta presenta numerosos beneficios para la salud; previene enfer- medades cardiovasculares y determinads tipos de cénceres asociados a la alimentaci6n, como el de colon. Ademés, favorece la nutricién equi- librada que permite evitar la obesidad, La dicta mediterrénea estd basada en productos frescos, locales y cle tem- porad en la medida de lo posible, por la que contribuye al mantenimiento de una agricultura sostenible y a proteger el medio ambiente. Los derivados lécteos como el queso ce! yogur suponen un aporte suplementario de calcio, Las legumbres y os cereales portan gran cantidad de fbr nuestro organismo y proporcionan proteinas vegetales, libres de grasas. aceite de oliva tiene vitamina & yuna gran proporcién de acids grasos insaturados que no poseen otros aceites vegetales ni las, ‘gfasas animales, Las frutas y verduras aportan vitaminas, mminerales y bra, El pescado proporciona elementos como calcio, fésforo y yado, vitaminas A y D, grasas y proteinas de alta calidad. rate = ig) Planificar un mend saludable Siempre es necesaria mantener una dieta saludable, pero en la adalescencia es fundamental, debido ‘a que durante esta fase del desarrallo se producen importantes cambios fisiolégicas que requieren del aporte de todos los nutrientes. Soguir une dieta equilbrada, junto con algunas recomenciaciones, te asegura una alimentacién saludable para tu organismo: + Adapta la dieta a tus caracteristicas individuales, ingiriendo los nutrientes adecuados segin tus ecesidades energeticas ‘= Toma alimentos variados en las cantidades adecuadas (representadas en la tab), ‘+ Esrecomendable que una de las raciones de verdluras y hortalizas sea en crudo, por ejemplo en ensalada, para aprovechar mejor sus vitaminas y minerals. + Ingiere a diario alimentos ricos en fiora vegetal procedente de verduras, legumbres, futas y cereales, ye ue tiene un efecto beneficioso en el proceso de la cigestién * Procura no tomar alimentos preparados como refrescas azucarados, reposteria industrial y aperitivos salados que contienen grasas de origen animal ‘Es mucho mejor consumir grasas de origen vegetal co procedentes de pescado azul + Bebe agua, entre 1 y 2 Nitros al dia, Realiza como minimo cinco comidas al dia. I desayuno es muy importante para llevar @ cabo tus tareas diarias, Debe contener fundamentalmente lécteos, cereales y ruta + Practica ejercicio fisico periécicamente. aevaninysia ‘Arroz, pasta, pan, patata, etcetera Frutas 23 Verdures y hortalizas Aceite de ova (cocinar yalifan Pescados y mariscos. i Carnes magras. Huevos Legumbres: 2h Frutos secos 37 Carnes grasas, embutidos. Grasas (mantequilla, margarine) Dulces, bebidas reirescantes, helados ACTIVIDADES @ Anaiiza tu dieta diaria y comprueba si cumple Jos consejos dados para tener una alimentacion saludable, Justifica tu respuesta. G Pianifica un mend semanal que sea saludable y adecuado a tus necesidades. Para ello, ‘ten en cuenta las recomendaciones dadas por la OMS para una dieta equilbrada y utiliza los alimentos de la dieta mediterranea, @ coucacion civic, algunas personas “GH) we auieren perder peso se someten a dietas deseculibradas que pueden causar graves darios a la salud, en algunos casos irreversibles. ) {Por qué piensas que una persone puede anteponer su aspecto Misco a la saluc? ) 2Quéinfluencia crees que tiene la publicidad cen as personas que piensan asf? ©) 2Qué consecuencias puede tener esta forma de aimentarse? 1) {Qué debe hacer una persona que quiere perder peso de forma controlada y sana? * Conover las diferentes técnicas utlizadas para la conservacién Los alimentos son productos perecederos; por ello existe un conjunto de los alimentos. de técnicas de conservacién que tratan en todo momento de preservar + conocer algunos procesos el aspecto del alimento, su sabor y sus propiedades nutricionales. industrales que sufren as principales causas que producen el deterioro de los alimentos son los alimentos. ambientales, como la temperatura, la humedad o la oxidacion, y biol gicas, como la proliferacién de microorganismos. Existen un conjunto de procesos que tratan de preservar los alimentos desde su recogida hasta su consumo: + Conservacién en frio. Los alimentos se mantienen a bajas tempe raturas. Fsta técnica retrasa su deterioro, al reducir la velocidad de reproduccién de los microorganismos por refrigeracién, si los ali mentos se mantienen a temperaturas por encima de los 0 °C, 0 con- gelacién, si se conservan por debajo de los 0.°C, + Conservacién por calor. Los alimentos se conservan aplicando temperaturas elevadas durante un tiempo, con el fin de eliminar el contenido de microorganismos. : Sila temperatura es inferior a 100 °C durante unos segundos, se llama Ppasteurizaci6n; si es mayor de 100 °C durante un tiempo determinado, se denomina esterilizacién y permite una conservacién ms duradera, como en el caso de las conservas en lata y en bote En a ultrapasteurizacién (UHT) se aplica ms calor al alimento que en la pasteuri on, pero durante menos tiempo. Este proceso se uti- iza para conservar alimentos como leche, nata, numos de frutas, yo- gures de los que no requieren frio y alimentos cocinados * Conservaci6n por deshidratacién, Se basa en reducir o eliminar el agua de los alimentos consiguiendo, por un lado, impedir el desa- rrollo de microorganismos y, por otro, reducir el peso y el volumen gS del alimento para manipularlo, envasarlo y transportarlo mejor. | | + Conservacién por adicién de sustancias. Los alimentos se con Diversos métodos de conservacion servan afadiéndoles sustancias para impedir la proliferacién de mi- a olimentos. croorganismos. Pueden modificar el sabor, color, aroma y consisten- cia del alimento. Por ejemplo, el aztcar se usa en la fabricacin de mermeladas, la sal para los salazones y salmueras y el vinagre para FEDIRTERERETATATIACESErerridonyescawcnes en ctroscaossecmptnn es avo Qu micos 0 conservantes, La liofilizacién consiste en congelar el alimento y, a continuacién, deshidratarlo. Al rehidratarlo recupera todas sus propiedades. © Cita un alimento en el que se haya utiizado: + na técnica de ultrapasteurizacién + un método de conservacion | ‘por adicin de sal + una técnica de deshidratacion La manipulaci6n de los alimentos y la higiene alimentaria Desde que los alimentos se extraen del lugar donde se producen hasta que se consumen, sufren una gran variedad de procesos en los que se deben tomar medidas para evitar el deterioro 0 alteracién de los mis mos, En todos ellas se han de emplear las técnicas adecuadas para con: r los alimentos en perfecto estado. Ademés, todas las personas que intervienen en la industria alimentaria, en la manipulacién, en el almacenamiento y en los centros de venta, eben obtener el carné de manipulador ce alimentos para garantizar la seguridad en su manipulaci6n y evitar su contaminacién. aimenacen sia INTERPRETA LA IMAGEN. Observa el dibujo y di qué métodos de higiene yy de conservacién de los alimentos se emplean en los diferentes pasos del proceso de produccién y distribucién del queso. Manipulacion genética: los alimentos transgénicos Un organismo transgénico es aquel al que se le introduce material genético de otro con el fin de que reproduzca alguna de sus cualidades Cualquier alimento obtenido a partir de animales o plantas tré se denomina alimento transgénico. nsgénicas Las personas que estan a favor de este tipo de alimentos defienden que son més productivos, puesto que los genes introducidos en ellos pue. den hacerlos resistentes a plagas y a enfermedades 0 a condiciones am- bientales como la sequia, el calor o el frio. Las personas que estan en contra denuncian los posibles riesgos asocia- ala salud de las personas, como la aparicién de nuevas enfermedades ‘oalergias, Ademés, advierten de los riesgos ambientales provocados pi su expansién a espaci ecies autoc tonas poniéndolas en peligro. os naturales donde desplazan a las es} ACTIVIDADES {Por qué cuando sube el precio de la gasolina también lo hace el precio de fos alimentos? USA LAS TIC. Busca informacion acerca del carné de manipulador JD ee alimentos y explica qué conocimientos se requieren para su obtencion, {.Cuales son las ventajas de un alimento transgénico? 2Y sus inconvenientes? Clentifico estusiando una variedad de tomates transgénicos A simple vista no es posible distinguir un almento transgénico de otro igual que no lo sea, + Diferenciar los trastornos y enfermedades asociados ala alimentacion segin su causa, ‘Algunas bacteras, como Salmonella, son capaces de contaminar los alimentos Yroduci graves intoxicaciones almentarias. EELS Intolerancias alimentarias ‘Algunas personas tardan mucho tiempo en darse Como consecuencia, se produce una mala asimilacién ‘cuenta de que su cuerpo reacciona desfavorablemente _ de nuitrientes, ders de dolores abdominales y carreas. 2 un alimento 0 a alguno de sus componentes, | Gnico tratamiento eficaz para curar esta enfermedad Porque esta reaccién es menos intensa y més lenta es una dieta exenta de gluten. {ue la producida por una alergia. En este caso En a actualidad se elaboran se dice que la persona presenta intolerancia muchos allmentos sin gluten a un cierto alimento, Un ejemplo es la intolerancia al gluten que provoca ‘elaboradas con cereales sin la enfermedad celiaca. El gluten es una proteina gluten hasta una gran variedad que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, de panes, pizzes, pasta, galletas, {a cebada, el centeno o la avena, El gluten destruye las microvellosidades intestinales >» cTienes 0 conaces a alguien que tenga intolerancia de las personas celiacas, reduciendo considerablemente su superficie de absorcién, Existen diversos trastornos y enfermedades asociados a la alimenta cién. Algunos estén relacionados con la accidn de los microorganismas presentes en los alimentos y otros con alergias a ciertos alimentos También existen enfermedades causadas por una nutrici6n incorrecta, que puede estar producida por problemas socioeconémicos o relacio. nados con la conducta alimentaria, Intoxicaciones alimentarias Cuando se toma un alimento contaminado, se sufre una intoxicacién ali mentaria. Los alimentos pueden ser contaminados por los propios mi croorganismos 0 por sus toxinas, sustancias venenosas para las personas. Algunos microorganismos estén presentes en alimentos que han sido sometidos a una mala conservacién, preparacién o manipulacién y pro: vocan enfermedades infecciosas. Por ejemplo, Salmonella es una bacte ria que puede contaminar alimentos como el huevo y causar una infec idn intestinal llamada salmonelosis. Otros microorganismos presentes en los alimentos producen toxinas que pueden causar intoxicaciones graves, como la toxina botulfnica, producida por una bacteria llamada Clostridium botulinum. También las seas venenosas contienen toxinas que pueden llegar a ser mortales, Alergias alimentarias Hay personas que presentan alergia a algunos alimentos porque su cuerpo reacciona desfavorablemente a alguno de sus componentes lla mado alérgeno. Las reacciones alérgicas pueden ser instant producirse al cabo de varias horas. que abarcan desde harinas bizcochos, etc. a algin alimento? Explica qué inconvenientes puede producir ese hecho en la persona que lo presenta, Trastornos debidos a la malnutricion La malnutrici6n afecta a las personas cuya dieta es desequilibrad como consecuencia, se produce un exceso 0 un déficit de nutrientes, te trastorno consiste en una acumulacién excesiva de sa corporal provocadla, por lo general, por un consumo de alimen- tos ricos en energia, como grasas y dulees, muy superior a las ne dades energéticas de la persona. La obesidad estd relacionada con el rollo de otras enfermedades, como la diabetes y la hipertensin. prevenir la obesidad hay que regular el consumo de alimentos muy energéticos y hacer ejercicio fisico, mn. Se produce por falta de nutrientes, debido a una dieta inadecuada 0 a la carencia de alimentos. Este trastorno es la principal causa de muerte entre los nifios de los paises en vias de desarrollo, ya que durante la infancia se precisan mayores cantidades de energia para poder desarrollarse y realizar las funciones vitales, yy + Trastornos de la ingestién de alimentos Son trastornos en la conducta de los habilos alimentarios. Los mas im- portantes son: * Anorexia. Fstetrastomno se caracteriza por un rechao hacia la comida con un miedo intenso a ganar peso y una imagen distorsionada det propio cuerpo. Fsta percepcién irreal del cuerpo lleva a las personas a verse gordas aunque su peso esté por debajo de lo normal, Las perso nas con este trastorno intentan reducir su peso dejando de comer, lo ue provoca una excesiva pérdicia de masa corporal que desemboca en un estado de desnutricién que puede conducir a la muerte. Bulimia. Las personas que la padecen también muestran ung va preocupacién por el peso y la figura corporal. En este c: torno les lleva a comer en exceso, incluso sin apetito y a escondidas, para posteriormente provocarse el vomito, deshaciéndose de las ca: lorias ingeridas. sinaciny sass #E coUCACION clvica. 4En qué zonas del mundo: ..Se sufren especialmente las consecuencias de la desnutricion? Haz alguna propuesta que pudiera erradicar esta situacion. ‘Mapa del hambre (2012-2014), Fuente: Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacién y la Agricultura (F80), by bao: 5% (BD m2e:5-15% Hg errors HR 0225055 FA EB wate. 58 Sin datos suficientes ACTIVIDADES FINALES '7) REPASALO ESENCIAL @ RESUMEN. Copia y completa lo que falta en estas ** raciones: + Lanutricén os mem + Los nutrientes pueden ser de dos tipos: =. + Laalimentacion se diferencia de la nuteicin a— + Los alimentos se clasifican segiin la funcién que realizan en =. + Larespiracion celular es ==. + Laenergia que se obtiene de los alimentos se puede nedire1 —. + Latasa de metabolismo basal es =, * Una dieta saludable es aquella que ==. + Los principales alimentos que constituyen la dieta mediterrénea son —. + Las causas que producen el deterioro de los alimentos son =. + Las principales técnicas de conservacién, de los alimentos son =, + Un alimento transgénico es =. ‘Los trastomnas asociados a la alimentacién pueden ser =, Elabora una tabla como la siguiente y complétala on los tipos de nutrientes que conazcas. 2A qué grupo de la rueda pertenecen los alimentos ue has incluido en fa tabla de la actividad anterior? Si tuvieras que dibujartos en la rueda, ¢cudl de ellos representarias mas pequefio que el resto? .Por qué? @ Copia el dibujo en tu cuacderno y nombra las partes ‘que se indican. ,queé proceso esta teniendo lugar? 2cémo se llama el orgénulo celular en el que se realiza? CONCEPTOS CLAVE. Define los siguientes términos: «= Dieta. «+ Tasa de metabolismo basal + Kilocalora Enumera las caracteristicas de una dieta saludable. Explica las diferencias entre estos términos y di a qué ‘técnica de conservacién de alimentos pertenecen: + Refrigeracin y congelacin « Pasteurizaci6n, esterilzacion y utrapasteurizacio, + Deshidratacion ylitiizacion, ‘Observa las siguientes imagenes y responde las preguntas. a) {Cua es el principal nutriente que aportan ambos alimentos? ) £Cual de ellos es més abundante en la eta mediterrénea? .Qué ventaja supone frente a otras dietas? Indica si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones. Vuelve a escribir las faisas correctamente. €) Los macarrones son alimentos muy ricos en grasas. ») Cuanto mayor es la actividad fisica que realizamos, menor es la cantidad de calorias que debemos Ingerir. ©) Laalergia se produce cuando se toma un alimento Ccontaminado por tun microorganism, Realiza un esquema relacionando los siguientes términos y en el que incluyas sus definiciones. '* Desnutricion, + Anorexia, = Bulimia * Obesidad, {.Qué alimentos pueden producir intoxicaciones alimentarias? Explica por qué. ‘sQueé consecuencias puede tener la ingesta continua de alimentos muy caloricos y la falta de ejercicio? PRACTICA USA LAS TIC, La pirémide de los alimentos es otra forma de representar gréficamiente la ditribucion equiva de os aimentos. Busca informacion sobre ella e indica qué equivalencias presenta respecto ala rueda de los mismos, @ Qué técnica de conservacién se utiliza en cada uno de estos alimentos? gee @ ustifica por qué es importante llevar a cabo cada una **” de las siguientes acciones al hacer la compra ‘= Empieza comprando los alimentos que no necesiten fr, continia por los refrigerados y termina 10" los congelados. * Sielalimento esté envasado, asegurate de que el envase no esté dafado, ‘+ Al colocar los alimentos, separalos de los productos de limpieza, FORMAS DE PENSAR. Analisis cientifico La alimentacién del futuro Los expertos prevén que para el afio 2050 la poblacién humana sera casi el doble de la actual. Uno de los grandes problemas a los que se tendra que enfrentar la humanidad sera su alimentacién. Las altemativas mas aceptadas para responder a este problema son. las siguientes: + Sacar el maximo partido a los recursos naturales para obtener una mayor produccién que pueda cubrir las necesiciades alimentarias de la humanidad, + Proponer un cambio de dieta que consista en la sustitucion de carne de animales de granja por la de otros como insectos o medusas. ‘Su produccion es muy barata y son una fuente de alimento muy nutritiva y saludable, cuya ‘composicién es similar ala de la carne. * Potenciar la investigacién y la tecnologia para obtener alimentos més seguros y respetuosos con el medio @ Si tomamos un alimento compuesto por 40 gramos de scidos, 40 grams detpidos y 100 gramos de proteins, que cantidad de energia expresada en kilocalorias nos aportaria? . expresada en kilojulios? COMPRENSION LECTORA. Lee el siguiente texto ublicado por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales eigualiad y esponde ls preguntas Una alimentacién y nutricién adecuadas son importantes en todas las etapas de la vida, pero particularmente durante la infancia, La aieta de los nifios y adolescentes espafioles se caracteriza por un exceso de carne: embutidos, licteos y alimentos con alta densidad energética, como productos de bolleria y bebidas carbonatadas y por un déficit en la ingesta de frutas, verduras y cereales. @) éPor qué una buena alimentacin es especialmente importante durante la infancia y la adolescencia? b) Justifica qué relacién tiene el incremento de la obesidad en la poblacién infantil espafiola on los habitos alimentarios descritos en este texto, ©) {Qué otros factores pueden favorecer la obesidad infantil ademas de los alimentarios? Justfica tu respuesta ‘ambiente. Por ejemplo, reciente mente se ha obtenido carne in vitro, también llamada carne culturizada, Esta técnica permite obtener tiras de tejido muscular cde vaca en el laboratorio a partir de una sola célul. {Por qué crees que la alimentacion en un futuro ppuiede convertirse en un problema para la humanidaa? @ Por qué piensas que la obtencién de alimentos in vitro puede garantizar mayor seguridad y respeto con el medio ambiente que su obtencién de forma tradicional? USA LAS TIC, Busca informacion sobre las ventajas “c/) desventajas que presentan estas posibies soluciones al problema de la alimentacién en e! futuro y redacta un informe explicando cud de elias te parece mas adecuada y por que. ORs ass Competencia cientifica & Interpretar las etiquetas de los alimentos Las autoridades velan por la calidad de los alimentos Comprender la informacion de una etiqueta debe ser Y para que las etiquetas reflejen el contenido exacto |e obligacién de cualquier persona para poder consumit de los mismos, evitando asi los frauds. de forma consciente los alimentos que compra. Desde el punto de vista alimentario, ademas de las fechas de consumo preferente y/o caducidad, debemos fijarnos especialmente en la informacion nutricional, ya que con esos datos podemos calcular el aporte de nutrientes que tomamos al consumir las raciones indicadas para cada alimento Las leyes tratan de asegurar que los consumidores tengan informacion detallada de los alimentos que compran para poder decidir con libertad cudles de ellos desean consumir.En la directiva europea que regula el etiquetaco de los alimentos se define este como: Las menciones, indicaciones, marcas de fébrica ‘0 comerciales, dibujas o signos relacionados con un enwasado. producto alimenticio y que figuren en cualquier envase, Las frutas, verduras, pescados y carnes frescas documento, rotulo, etiqueta, faja o collarin, que no llevan estas etiquetas, levan otras expuestas acompartien o se refleran a dicho producto alimenticio. en las cajas de transporte o en los puestos de venta, Lista de ingredientes. Materias primas y aditivos, Informacion nutrictonal Food Indica el valor energético yylos nutrientes que contiene. pace FF em Fecha de elaboracion. yo Indica la fecha de envasado del product. Fecha de consumo preferente. Indica el plez0 de tierioo fenel que el almento se mantione en condiciones éptimas de consumo. Después se puede consumir pero va perciendo oropiedades Fecha de caducidad. incica (a fecha a partir cea cual el producto no debe consumise. Forma de conservacién Condiciones especiales de conservacién que reauiere el almenta, @ ccuales son tos ingredientes principales de esta caja de cereales? 1A qué grupo de nutrientes pertenecen? @ observa la tabla con la informacion nutricional de la caja de cereales y contesta las siguientes preguntas: 8) Qué significa que hay 6 gramos or 100 gramos de producto? proteinas tomas 60 gramos de cereales en tu desayuno, ecuantas kcal te han aportado? LY cudntos KI? ©) 2QUé significa % CDR? ©} 2Qué mineral y en cuénta cantidad aportan 100 gramos de este producto? @ cPodtian comer estos cereales las personas coliacas? Razona tu respuesta, @ Usa LAS TIC Busca informacion sobre la niacina, @) dara qué es necesaria? Lererogsuee) Disefio del envase de un producto nuevo Vais a disefiar el envase de un producto nuevo para e! desayuno. Para ello, formad grupos de tres personas y seguid estos pasos’ * Elegid el tipo de producto: crema para untar pan, Cereales, zumo enriquecid, etc + Pensad un nombre para el producto. Buscad tun nombre corto e impactante, facil de recordar, Recopliad varias etiquetas de distintos alimentos que contengan los ingredientes de vuestro producto y utilizadlas para elaborar la nueva etiqueta, Indicad la fecha de envasado, la de caducidad, la forma de conservacién, los ingredientes y la informacion nutricional Diseiiad el envase y dibujadlo eseribiendo ia Informacion de la etiqueta. Completad con un ‘anuncio y escribid un eslogan o un texto breve que incite a comprarlo y a consumitlo, Almentaciény salud 2 @ a va a desayunar un bol con 200 mililitros de leche y dos raciones de 0 gramos de cereales. Contesta las siguientes preguntas: a} ¢Cuantas tilocalorias ') £Qué porcentae del total de glicidos, ipidos y proteinas que necasita en un dia ha incorporado ‘con los cereaies en el desayuno? ©) éCrees que Eva ha hecho un buen desayuno? Razona tu respuesta ha ingerido en total? @ sise necesita ingerir al dia unos 25 a 30 gramos de fibra, ,qué porcentaje de esa cantidad ha ingerido Eva al tomar su desayuna? .cusntos ‘gramos de fibra deberé incorporar en el resto Ge las comidas? @ EDUCACION Civica. si estos cereales llevasen harina obtenida a partir de arroz transgénico, clos comprarias? Explica tu posicion respecto a los alimentos transgénicos, * Sivuestro producto es saludable, como unos Cereales con frutos secos, necesitaréis una Publicidad diferente que si consiste en bolleria, Explicad cémo habéis diseflado la publicidad de \yuestro producto y a quién va dlrigido (nos, adolescentes, adultos, deportistas, etc). 39 3 SABER + El aparato digestivo Los procesos digestivos Principales enfermedades del aparato digestivo Habitos saludables asociados al aparato digestivo El aparato respiratorio Funcionamiento del aparato respiratorio Enfermedades del aparato respiratorio. Habitos saludables SABER HACER * Construir un modelo anatémico de la ventilacion pulmonar * Demostrar de forma matemstica la eficacia de una estructura natural: el tubo digestivo julador permite extraer poco a poco claire de la botella, que se encuent comprimido a unas 200 atmsferas de presién, INTERPRETA LA IMAGEN *+ éPor qué crees que los equipos de buceo y también los equipos de alpinismo suelen tener col llamativos, visibles desde muy lejos? ‘+ cObservas en la imagen algo que evidencie ue el buceador esta realmente respiran« La nutricion: aparatos digestivo y respiratorio Alrespirar aire a presién, el bu més cantidad de gases disueltos en la sangre, por lo que,necesita ascender lentamente para evitar que estos formen burbujas en el torrente sanguinco. A partir de ciertas presiones, el nitrégeno y el oxigeno si vuelven téxicos, lo que limita la profundidad ala que puede descender el buceador. ory Como se puede respirar debajo del agua? Elbu 1 escafandra auténoma utiliza una botella co! presién y un regulador que permite al buceador re normalidad esos gases. En la mayoria de los ¢ ella es simplemente aire comprimi otras mezclas, como el nit | realizar una actividad deporti I nitrox es un aire enriquecido con oxigeno, para disminuir Ja proporcién de nite riesgos, por lo que no es muy utilizado Elordenador de buceo indica al buceador la profundidad ala c estd, cudnto aire le queda disponible y si tiene que realizar CLAVES PARA EMPEZAR * eQué parte tienen en comti respiratorio y el aparato digestivo? 4Conoces algunos habitos saludables que nos ‘ayuden a mantener sanos nuestros aparatos digestivo y respirator +» Estudiar la anatomia el aparato digestivo. ‘= Conocer los diferentes jugos Gigestivos. Boca. Cavidad de entrada al tubo Cigestivo que contiene las siguientes estructuras: los dientes, que intervienen en el corte y tituracion Ge los alimentos; la lengua, un drgano muscular que participa en la mezcia y deglucion del aimento, asi como en la percencion de los sebores; yas glandulas salivales Estomago. Ensenchamiento del tubo Cigestivo localizado en la cavidad abdorninal. Sus paredes internas tienen pliegues en los que hay gland ‘que vierten jugos gastricos al interior Presenta dos valvulas aue impiden el toro del alimento: el cardias, ena entrada, el piloro, en a salica Intestino grueso. (tims porcién det tubo digestivo de 1,5 m de longitud que rodea e intestino delgado disponiéndose fen forma de «UJ Invertida alrededor de él Se dive en tres regiones: ¢iego, colon y recto. Del ciego parte una prolongacion slargacia llamada apéndice vermiforme; elcolon se civide a su vez en colon ascendente, transverso y descendente,y el recta se abre Busca el significado de la palabra simbiosis y justifica sila relacion (ue existe entre la flora intestinal y nuestro orgenisimo es una simbiosis. Lancoramraosageshoy espacio arétida (pd sures ——_ | salivaies -Suomaxilar ‘vista al microscopio electronica {de la flora intestinal * Conocer los procesos de la digestion. ‘A medida que el alimento avanza por el aparato digestivo, los érganos que Joforman participan en los diferentes procesos digestivos: ingestion, di gestion, absorcién y formacién de heces. En estos procesos jos alimen. tos se transforman en nutrientes gracias a dos tipos de acciones: * Mecainicas. Consisten en triturar, cortar, aplastar y mezelar el alimen- to sélido para reducir su tamaiio y favorecer las acciones quimicas, * Quimicas. Producidas por la accién quimica de los jugos digestivos, que rompen las macromoléculas que forman los alimentos, \ La ingestion ) La ingesti6n es Ja entrada del alimento al tubo digestivo a través de la fy sirnenticio boca, Se suceden tres procesos: ‘* Masticacién. Troceado del alimento, gracias a la accién mecdnica de Jos dientes. * Insalivacién. Mezcia del alimento con la saliva, gracias ala accién de Ja Jengua, que da como resultado la formacién de! bolo alimenticio. * Deglucion. Paso del bolo alimenticio de la boca ala faringe, gracias al empuje realizado por la lengua. A través de la faringe el bolo ali- Los movimientos peristéticos ‘son movimientos de propulsion menticio llega al eséfago, donde las fibras musculares de sus paredes: que progresan a lo largo de algunos se contraen y relajan produciendo un movimiento peristaltico que ‘rgarios huecos. En el eséfago lo impulsa hacia el estémago, empujan el bolo alimenticio permitendo su avence hacia La digestion el estomago, La digestion tiene lugar en varios érganos del tubo digestivo, Eneste 6rgano se inicia la digestion por medio de acciones mecéiicas, Sracias alas dientes y la lengua, y quimicas, gracias ala amilasa (\.), luna enzima presente en la salva que acta sobre los glcidos complejos transforméndoias en otros més sencilos. Asi se forma el bolo alimenticio, ‘Que pasa alls siguientes 6rganos, Elbolo alimenticio se somete a a digestion gastrica Los poredes del estomago ‘segregan jugos gastricos que contienen Acido clorhidrico y enzimas como “ es la epsina (ura poptidasa que iia la cigston de as proninasy ls fogmenta ria en cadenas cortas de aminodcidos, Los procesos ‘Mecainicos consisten en movimientos Peristalticos de sus paredes musculosas para mezclar ‘os jugos gastricos con el bolo alimenticio, que fo convierte en una papilla semiliquida, espesa y Muy dcida, ei quimo. En el intestino delgado el quimo sufre la acci6n mecénica de los movimientos peristdticos, Ademas, sobre el quimo actia la bili, rts as yatta las enzimas del jugo pancredtico y ls jugos intestinal. Las enzimas a como las ipasas (X.)rormpen ls pidos en acidos grasosy gicerol, Ew = BS les peptidasas rompen las proteinas en aminoécidos y las amllasas, ae ‘os gliicidos. Su accién transforma el quimo en una papilla blanquecina aoe ue contiene agua, nutrientes y productos no digerides lamada quilo. La absorcion La absorcién es el paso de los nutrientes, obtenidos en la digesti6n, a través de las paredes del tubo digestivo hasta la sangre para que esta Jos transporte a las células. Se produce en el intestino delgado y en el intestino grueso, por ello se denomina absorcién intestinal. * El intestino delgado es el lugar principal de absoreién de los glici dos simples, los acidos grasos y los aminodcidos. Ademas se aasorben. agua, sales y vitaminas. Dada su gran longitud, la superficie de inter- cambio es muy amplia; ademas se ve incrementada por los repliegues de sus paredes, llamados pliegues intestinales, que presentan ve- Hosidades intestinales. Estas estan tapizadas por células que pre- ntan microvellosidades en su cara dirigida hacia le luz del tubo. Intestino delgado ‘ellosidades intestinales Microvellosidades SIcetues epitliaies © Enel intestino grueso se produce la absorcién de agua, sales minerales i y vitaminas. Ademés, la flora intestinal produce determinados nutrientes [i ‘como la vitamina K que son absorbicos por las células del colon. “), INTERPRETALA IMAGEN @ observa el cetalle de la vellosidad intestinal La formaci6n de heces la vellosidad intestinal y describe todos Algunos alimentos que no podemos digerir se convierten en desechos los elementos representados que debemos climinar del tubo digestivo. Una vez que los restos de la en ese dibujo. digestion llegan al intestino graeso se compactan, pierden agua y sales minerales y sufren la accidn de la flora bacteriana, que usa parte de esas sustancias para alimentarse Como resultado se forman las heces fecales, que se acumulan en el tramo final de! intestino grueso, Por iltimo, son expulsadas al exterior mediante la defecacién. ACTIVIDADES Indica el nombre de los procesos que participan @ Cuando nos metemos una miga de pan en la boca ‘en las funciones digestivas y explica en qué ‘No es dulce, pero al cabo del tiempo acaba consiste cada una de ellas. siéndolo. Explica por qué. ©. Indica el nombre de las estructuras implicadas @ éPor qué la absorcion de los nutrientes en el proceso de ingestion. ‘se denomina absorci6n intestinal? 1) Qué dos tipos de procesos tienen lugar para © Bopiica cual es la funcién que cumplen, transformar los alimentos en nutrientes? en el intestino delgado las estructuras plegadas Explica la diferencia entre ellos. que forman su interior. 2Qué nombre reciben? (EQ civvesranaestupian @ Principales enfermedades del aparato digestivo + Identifcar las principales enfermedades del aparato digestivo. + Analizar y reflexionar sobre algunos habitos saludables asociados al aparato digestivo. cavidad Dentina Esmalte pulper. Vvasos y nervios, Cemento orificio apical Encia ACTIVIDADES (B ¢Por qué las bacterias que viven en la boca pueden llegar a producir caries? (© zPor qué crees que cuando padecemos una ‘gastroenteritis nuestro ‘cuerpo reacciona con vomitos y diarreas? (© zQué alimentos deberias incorporar a la dieta para evitar el estrefimiento? G iQué enfermedades del aparato digestivo afectan al intestino delgado? 2¥ al Intestino grueso? Cualquier érgano de nuestro cuerpo puede ver alterado su buen funcio- hamiento en algiin momento y padecer un trastorno o enfermedad, Algu- nas se producen por falta de higiene y por malos habitos alimentarios, Conocer algunas enfermedades del aparato digestivo te permitird preve- nir su aparicién. Caries. Es una enfermedad infeeciosa causada por bacterias que vi- ven en la boca y que se alimentan de los restos de comida que hay en ella, especialmente de los glicidos aportados por alimentos dulces, Como resultado se producen dcidos que debilitan el esmalte del dien te originando pequefios agujeros que, tras erosionar la dentina, pue- den llegar hasta la pulpa. cas * Ulcera péptica. Es una lesién de la mucosa del estémago 0 del duo- deno que puede provocar hemorragias e incluso la perforacién de la infeccién por la bacteria Helicobacter pylori, el alcohol, el tabaco, algunos farmacos y el estrés favorecen su aparicién Gastroenteritis. Hs la inflamaci6n del estémagp y del intestino del- gado producida generalmente por una infeccidn debida a la ingesta de alimentos 0 aguas contaminadas 0 por contacto con otras perso- nas enfermas. Causa vomitos y diarreas, a veces con dolor abdomin fiebre, dolor de cabeza y escalofrios. Su problema principal es la des: nidratacién, por lo que deben ingerirse abundantes liquidos, Apendicitis. Es la inflamecién del apéndice vermiforme debido a su obstruccién y puede complicarse con una infeccion y perforacién del apéndice. Sus consecuencias pueden ser muy graves sino hay una répida atencin médica Estrefiimiento. A menudo se debe a que el intestino grueso reabsor: be mas agua de lo normal originando heces secas y duras que dificul- tan su correcta y regular evacuacién. Sus causas son variadas, como el estrés, las dietas pobres en fibra vegetal y ciertos farmacos. Hepatitis. Se produce cuando el higado sure una inflamacién que puede ser originada por un virus, sustancias t6xicas, algunos medic: mentos 0 el alcohol. La nutrici6n: aparatos digestivo y respiratorio Habitos saludables asociados alaparato digestivo Param ntencr la salud del aparato digestivo, es importante que tenga mos en cuenta una serie de pautas. Su incorporacién a nuestra rutina cotidiana puede ayudarnos a prevenir enfermedades. Come despacio y mastica bien los alimentos. Asi faclitas, la accion de las enzimas presentes en los jugos digestivos. Establece un horario regular de comidas y realiza cinco ‘comidas diarias poco abundentes para que el aparato digestivo no trabaje en exceso, | No consumas alcohol Procura beber — Su consume habitual sufeentoague, ff data el higaco | | etorgenismo /7 fp || stance / ( / y produce ls iquidos Sieunas corporates enfermeda pare su buen | | | uncionamiento ——w | yel péncre: ~ Practica algiin deporte | evita las caries. cuca el ipo de manera | | ce aimentacion, puesto | continuada. ue el exceso de azicar puede Este nabito favoracer su desarolo Para prevenit ayuda | ‘su apariciOn, cepillate los dientes revenir elestrefimiento, | | almeros tes vos al diay ws ty} c2nisa al mens unavezala ACTIVIDADES Qué enfermedades del aparato digestivo podemos evitar con cada uno de los siguientes habitos? €) Lavarsé las manos antes de comer, ) No consumir alcohol. ©) Practicar deporte con regularidad, beber suficiente agua y tomar alimentos ricos en fibra {Toma Ls muciariva, cQue habits saludebles deves realizar para 7) preven el desarrollo de la cries? Toma alimentos que contengan fibra, La fora no se digiere, pero sirve para faciltar la motiidad intestinal, evitando el est Lavate las manos siemre antes de comer y lava también los alimentos, sobre todo silos vas a ingerir crudos. Con ello evitaras que puedan contaminarse con cualquier agente perjusicial para nu organismo, 1 ‘Toma precauciones al viajar para prevenir las diareas. Es aconsejable no consumir verduras frescas,fruta sin pelar, alimentos poco cocinados y reposteria que se pueden contaminar con facilidad. Adernds, es importante beber agua embotellada y no echar cubitos de hielo en las bebidas, ‘= Describir c6mo son las vias tespiratorias y los pulmones. La respiracion celular ocurre dentro de la célula, en las mitocondrias. En estos organulos los nutrientes son descompuestos con la ayuda del 0; y transformados en CO, yH.0 con liberacion de una gran cantidad de energia, Fosas nasales. Faire entra por la nariz, En las fosas nasales se calienta y, gracias al maca, se humedece y quedan retenidas las particulas de polva ¥y [08 microorganismos presentes enelaire, Laringe. és un tubs corte formado. Principaimente por cartiiagos; por él pasa el aire y hace vibrar las cuerdas vocales, lo cue ‘nos permite emttir sonidos. Bronquios y bronquiolos. (os bronquios son tubos de anatomia semejante ala tréquea que parten de ela y se bifurcan, diigléndose a cada pulmén. All se dividen en otros bronquios que a su vez se amifcan en ‘tubos cada ver de menor lametro, los bronquiols. Estos se van haciendo cada ‘vez més fos hasta terminar en unas pequefis bolsitasrecondeads de paredes muy finas lamadas alvéolos pulmonares. ‘Ademés de los nutrientes aportados por los alimentos, el organismo necesita incorporar oxigeno y transportarlo hasta las células para que alli se produzcan las reacciones metabélicas en las que se obtiene la energia necesaria para vivir. EL oxigeno contenido en el aire que respiramos se introduce en el orga- nismo a través del aparato respiratorio desde donde pasa a la sangre; también se encarga de expulsar al exterior el diéxido dle carbono, dese- cho proveniente de la respiracién celular. Fl aparato respiratorio consta de las vfas respiratorias y los pulmones. Las vias respiratorias as vias respiratorias son los conductos por los que entra el aire carga- do de oxigeno hasta los pulmones y por los que el diéxido de carbono es devuelto al exterior. Faringe. €i are proveniente cle las fosas nasales confluye en la faringe, érgano comin del aparato digestivo y respiratorio, Cuando comiemos o tragemos saliva, la epiglotis se cierra para impedir que los alimentos entren en las vias respiratorias, ‘Tréquea. Tubo flexible formado or enillos de cartlago en forma de «Co es deci, no estan ccerrados en su parte posterior, sino que se encuentran unidos por tejido conjuntivo. Conducen el aire desde la aringe hasta fos bronquios El interior del tubo esté tapizado por células con cllios, que producen un flujo constante de maco hacia la faringe, con funcion de limpieza, @ Sabiendo que los alimentos ppasan por el es6fago y observando la posicién de este yla traquea, zor qué Crees que los anillos de la tréquea no estan cerracos? Lami prs dso tatoo Los pulmones Son dos érganos esponjosos que se encuentran alojados en la cavidad Pulmén derecho Pulmon izqulerdo tordcica y que estén protegidos por las costillas. Se disponen a ambos lados del corazén y presentan ciertas diferencias entre ellos: + Pulmén izquierdo. Hs més pequefio y esta dividido en dos lébulos. + Pulmén derecho. Es algo mas grande y se divide en tres I6bulos Ambos pulmones estén recubiertos de una doble membrana llamada pleura, en cuyo interior se encuentra el Kquido pleural, que facilita el movimiento de los pulmones durante la respiracién, La pleura los pro- tege del roce directo con las paredes internas de la caja toreicica, En el interior de cada pulmén, los bronquios y bronquiolos forman una estructura llamada érbol bronquial que termina en los alvéolos pulmonares. Estos aparecen agrupados en racimos 0 sacos alveolares, Liguido que confieren el aspecto esponjoso de los puimones. en Sacos —— 5 7 alveolares ~ ares 4 \ Cz B 1). INTERPRETA LA IMAGEN Copia en tu cuademo €l dibujo de las vias respiratorias y rotula los nombres de cada una de elias. A los pulmones llegan las arterias pulmonares, que llevan sangre poco oxigenada, y de ellos salen las venas pulmonares, que llevan sangre oxigenada, al revés que el resto de arterias y venas. Siguen un trazado paralelo al de los bronquios y bronquiolos. ey ACTIVIDADES. Voltimenes de aire en los pulmones La capacidad pulmonar es el volumen maximo de aire ‘que pueden contener los pulmones ‘al realizar la mayor inspiracion posible, Este valor suele ser de 6 L, siendo un 25% menor €en las mujeres que en los hombres, Para medir los volimenes de alre {ue entran a los pulmones se utiliza un aparato denominado espirémetro. © gPor qué es conveniente respitar por la nariz y no por la boca? Indica qué estructuras del aparato respiratorio presentan cartilago yrrazona por qué. Describe la posicion de la epiglotis en el momento de la deglucion yenel de la entrada de aire hacia las vias respiratorias. > eCrees que la capecidad pulmonar seré distinta en una persona de gran talla que en una mas pequefia? co, bre en oxigeno, procedente de todos los aoe érganos del cuerpo, end, Se calcula que existen de 300 a 400 millo- nes de alvéolos pulmonares, cuya superficie de intercambio es de unos 150 a 200 my Una vez que el aire inspirado, rico en oxigeno, llega a ios alvéolos pulmonares, se produce un inter- cambio gascoso muy intenso y répido. Esto permite que Ja sangre que pasa por los capilares descargue el didxido de carbono que ha recogido en las células de los tejidos y absorba el oxigeno procedente de la respiracién, que luego debe llevar a esas mismas células. Los gases pasan del alvéolo al capilar sanguineo debido a la diferencia de concentracién que hay entre ellos, de tal manera que e! gas siem- pre pasa desde donde est més concentrado hacia donde esta menos concentrado. El paso en una direccién u otra se realiza atravesando las membranas de las células epiteliales alveolares y las del endotelio capi- lar por un proceso de difusién simple, ya que ambos gases son de pequefio tamafio molecular. Nirogero | 78% “as j —— Oxigeno zim | 15-16% Los ertrocitos dela sangre tienen gran cantidad de moléculas de hemogiobina (Hb), una proteina encargada Didxido 003% | 45% dol transporte de gases y que le confiere ala sangre el color Ge carbono | rojo debido a los &tomos de hierro que contiene. A Podemos expulsar todo el aire Que hay en nuestros pullmones fen una espiracion? Razona tu respuesta {Qué funciones desempefia el diafragma en la respiracion La concentracion de CO, en pulmonar? la sangre que llega al alvéolo es més alta que ene! aire | Haz un dibujo seneillo del alvéolo, que tiene un alto Lab se carga de 0, de un alvéolo en tu cuaderno forcentaje de O,..Por difusion ‘oxihemoglobina (HbO,), en el que sefiales el flujo de los gases 88 produce el intercambio yy acquire un color rojo més y su direccién. :cusntas capas 18880050, CO, pasa al aivéolo Intenso. Este 0, es transportado de células atraviesan? zPor qué ara ser expulsado al exterior por la sangre hacia todas, proceso fluyen los gases en una Megiante las iss respiratorias, | | las células de! cuerpo. direccion u otra? 51 * Conover algunas enfermedades y habitos ssaludables relacionados con 1 aparato respiratorio, Las personas respiramos aire atmosférico, por lo que para una buena salud del aparato respiratorio deberfamos vivir siempre en lugares con stmésfera limpia y sin contaminantes, Pero la vida en las ciuciades hace muy dificil esta premisa; las emisiones de los vehiculos, las indus. ias, las calefacciones, etc., nos hacen respirar particulas y gases conta minantes que provocan ciertas enfermedades y agravan otras. Otras muchas enfermedades asociadas al aparato respiratorio son pro- ducidas por microorganismos patégenos como virus o bacterias. Algu lacionadas con hébitos poco saludables que deberiamos \dicar para evitarlas. Se caracteriza por Esl infamacion de la Es la inflamacion de la faringe | Es una inflamacion aguda Lnestrechamiento temporal | mucosa nasal debida auna | y de las amigdalas, del teido pulmonar, debida {de fos bronquios debido a una | alerga al polen, los acaros del | respectivamente, producida | a une infeccién bacteriana 0 contraccidn de sus paredes,a | polvo, caspa de animales, ete. | por microorganisms, Virica,Dificulta la respiracion, tuna inflamacion de la mucosa] Produce moco muy flido, | Se origina dolor en la zona, | genera fiebre alta con tos, ‘0a un exceso de maca, estornudos, congestion y un aumento dels secrecion | escalofrios y dolor Genera deficit de oxigen picor de nari garganta de moco, tos yen algunas | en el i6rax, Se suele tratar y dficuitad respirator vyoidos. ocasiones, fire, con antibidticos Infecciones de las vias Inflamacion dela mucosa | Tumor 0 crecimiento anémalo | Agrancamiento de los respiratorias causadas de los branquios producida | de las células que se produce | alvéalos pulmonares por una por virus. La primera produce | por microorganisms, en los bronquiosy tejidos . | destruccion de sus paredes; obstruccién nasal bacterias o virus, agentes | pulmonares. Los pulmones | esto disminuye la funcion estornudos, tos, malestar | iritantes. Puede ser aguda | no funcionan correctamente | respiratoria de forma casi y abundante mucosiad. octOnica. Genera dificultad | y provoca dificultad permanente. El consurno Lagripe, ademas, produce | al respirar tos con mucosidad | respiratoria, Una de las de tadaco y la contaminacién dolores musculares, veide-amarilenta,fatiga, principales causas deesta | son causas de es escalofriosy fiebre silbidos y burbujeos enfermedad es el tabaco, | enfermedad, Bo La tos y el estornudo: ‘Son espiraciones bruscas del aire contenido en los pulmones, producidas por la presencia de particulas irritantes, como polvo u otras sustancias, ‘en las vias respiratorias. La tos es un mecanismo de defensa del organismo, ya que gracias a ella se expulsan sustancias que podrian ser perjudiciales y 'e mantienen limpias las vas respratoras. > EDUCACION IVICA. La tos yelestornudo son medios hebituales CS Geeaeborkn ie transmision de enfermedades respiratorias. cPor qué debemos tapamnios se expulsan al exterior particulas nocivas: la boca al taser o estornudar en presencia de otras personas? ‘cums en ls fosasnasales, Habitos saludables asociados al aparato respiratorio Los principales habitos que nos ayudan a mantener sano nuestro apa- rato respiratorio son: * Crea en tu casa un ambiente sano. Utiliza con precaucién los pro ductos quimicos que pueden producir irritacién e inflamacién de las ias respiratorias. Ventila siempre tu habitacién al menos durante diez, minutos y mantén una buena higiene en tu entorno para evitar la apa- ricién de polvo y dcaros que producen muchas aler Realiza ejercicio moderado de forma regular. Mejora tu cali dad de vida, fortalece tu org érganos. Por nismo y favorece el desarrollo jemplo, aumenta la capacidad pulmonar, lo cual me jora tu respuesta ante un esfuerzo inesperado 0 accidental, También previene o retrasa la aparicidn de otras enfermedades. La realiza cidn de ejercicios aerdbicos, como andar, ir en bici, nadar © correr m ‘an la capacidad pulmonar y la actividad cardiovascular Evita lugares contaminados, poco ventilados y con mucha gente. En estos lugares es conveniente respirar por la nariz para fil trar el aire de agentes contaminantes y microorg No fumes nunca, Es muy importante que no. procures no estar cerca de pe mpieces a fumar y que ‘sonas que estén fumando. El tabaquismo Fumar es una adiccion que provoca muchas enfermedades respiratorias de y agrava la sintomatologia de otras muchas, no solo del apa- rato respiratorio, sino también del circulatorio, d forma direct estivo, nervioso, et. Eltabaco lleva consumiéndose desde hace mé en las tiltimas décadas cuando se ha demost inco siglos, pero es ado que causa un afio a casi seis millones de personas, de la 10% son no fumadores. Si analizas el humo de un cigarrillo, puedes encontrar mas de 000 sus. tancias quimicas distintas. Por su incidencia y efectos destacan la nivo- tina, el monéxido de carbono y el alquitran: ‘Mondxido de carbono (CO) Es un gas muy toxico que llega {écilmente a la sangre, donde se une ala hemoglobina, impidiencio e Nicotina & la principal sustanciat6xica responsable de la aaiccién que provoca el tabaco ttabaquism "manifesta por la necesidad de furnar. 1. Por ello las. Por elloen la actualdad el lumadoras se cansan n rinden mucho menos. | conser une droga respirat de bronquitis crénica, enfisema pulmonar y céncer en la boce, las vias respiratorias y los pulmones, £1 90% de cénceres de pulmon son generados piece y mas tiempo se fume, mayor Por el tabaco, Cuanto mas joven se Drobabilidad hay de desartollato, INTERPRETA LA IMAGEN oe) ine poaanot i uaucoaD, [PROMOCION ¥ PATROGINIO DEL TABACO ACTIVIE ‘SIDE MAYO Este es ol cartel presentado en una de las campafias del Dia Mundial Sin Tabaco Qué crees que quiere transmitir la Organizacion Mundial de la Salud con é1? DES Cita una enfermedad que afecte a a) Los bronquios. by La feringe. ©) Losavéolos pulmonares, DMA LA INICIATIVA. La contaminacion atmosférica * influye mucho en ia salud del aparato respiratorio. Piensa qué podrias hacer para reducir la contaminacion del aire de tu lugar de residencia ACTIVIDADES FINALES 7) REPASA LO ESENCIAL RESUMEN. Copia y completa lo que falta en estas oraciones: + Elaparato digestivo consta de ==. * La ingestion consiste en —, ‘+ La digestion se da en —, ‘ La absorcién consiste en =, * La formacién de heces se produce por ===, * Las enfermedades més comunes del aparato digestivo son =m, Se pueden prevenir =. El aparato respiratorio consta de ==, Las vias respiratorias son =. + La ventilacién pulmonar se realiza ==. El oxigeno y el didxido de carbono se intercambian * Las enfermedades del aparato respiratorio pueden ser debidas a =, Se pueden prevenir =, @ indica en tu cuademno e! nombre de las estructures * seftaladas en el siguiente dibujo. Copia y completa en tu cuaderno este esquema, Los cuadros de color verde representan las diferentes fases por las que pasa el alimento. ‘en su avance por el tubo digestivo y los de color blanco, los jugos cigestivos que acttian en cada una de estas fases, & Realiza en tu cuaderno una tabla de tres columnas. En la primera coloca las partes del tubo cigestivo; en la Segunda, os procesos digestivos mecénicos ‘ue tienen lugar en cada una de sus partes; yen a tercera, los procesos quimicos. © explica qué son y para qué sirven las vellosidades: “** intestinales. Realiza un dibujo para apoyar tu explicacion.. Copia y completa un esquema como este con el recorrido del O, y del CO, por los érganos del aparato respiratorio, Explica brevemiente como es cada uno de ellos. eS S= - Copia y rotula este esquema del aparato respiratorio Copia y sefiala el flujo de gases en este esquema y relaciénalo con los movimientos respirators. ty yt Arteria vena puamane pulmonar @ Relaciona en tres columnas los érganos de los *** aparatos digestivo y respiratorio con las diferentes enfermedades que pueden afectar a cada uno de ellos, 'y los hbitos saludables que ayudan a prevenirias. Fijate en los que son comunes a ambos y piensa si practicas alguno de ellos en tu vida cotidiana, Pees eee PRACTICA @ observa las imagenes y responde las preguntas. @) LA qué aparato corresponde cada una, digestivo orespiratorio? ) Describe lo que ves en cada una de ellas, nombrando las estructuras que reconozcas, ©) Intenta explicar como se ha obtenido cada una de estas imagenes. G Por qué es tan importante beber entre uno y dos litros de agua al dia? @ TOMA LA INICIATIVA, Haz un listado con fs alimentos rics en fibra que consumes, anota durante una 2) semana a canted y frecuencia con que lo haces. FORMAS DE PENSAR. Anilisis cientifico Trasplante de rganos artificiales ‘Muchas personas padecen graves enfermedades {que requieren de la sustitucion 0 trasplante del drgano © telido afectado por otro sano, Aunque en Espafia sigue aumentando el nimero de donantes, existen largaslistas de espera de personas que necesitan Un trasplante para resolver su enfermedad, En biomedicina la medicina regenerativaesté realizado ‘vances encaminados a alia esta situacin. Utliza ‘conocimientos relacionados con la ingeneriay la blologia ‘ara crear susttutos bilégicos que reemplacen total © parcialmente los tejdos y érganos enfermos. Su trabajo se basa en la utllzacin de técnicas como: * &! cuitivo d8 células madre a partir de las cuales ‘obtener telidos sanos que sean genéticamente Idénticos alos que vayan a susttuir + Eldlsefo de estructurastridimensionales que sustituyan la parte o partes daadas cel érgano enfermo, El ascenso a montafias de mas de 4000 m de altura produce en las personas problemas para respirar. La principal causa del mal de altura es la hipoxia © falta de oxigeno en e! organismo. Explica por qué ocurre esto sabiendo que: ‘+ Lapresién atmosférica disminuye segtin vamos sublendo en altitud. ‘+ La proporcion de 0, ¢s la misma a cualquier altura, ‘+ Los pulmones se hinchan de aire por la diferencia de presion que hay entre el exterior (la presion atmosférica) y el interior de nuestro cuerpo. Es decir, como la presion de aire es menor dentro de nuestro cuerpo que fuera, el aire entra y, por tanto, entra coxigeno en nuestras vias respiratorias. Esta imagen representa la seccién transversal de un bronauio. 2Qué enfermedad crees que se esta representando? €xplica por que y cuales on Sus causas y sus sintomas, Un ejemplo de este tipo de avance cientifico hha servido para trasplantar una tréquea bioartificial ‘a Hannah, una nifia de illinois enferma de agenesia traqueal congénita que no podia nl alimentarse ni hablar ni respirar, Primero se elaboré un molde Con un material sintético hecho con nanofibras, ‘a continuacion se bafié con células madre de la médula ‘6sea de la propia Hannah y por Ultimo se le implant6, Dos afios despues, la pequefiafallecié por complicaciones debidas a una operacién sin relacci6n con el transplante. BD USA LAS TIC. Busca informacion sobre las células “@) Madre, qué son, de dénde se obtienen y qué aplicaciones médicas pueden tener. ) {Que efecto sobre el organismo puede tener Una enfermedad que afecte ala tréquea de una persona como le ocurre a Hannah? ) 2Que parte de la traquea implantada a Hannah es blol6gica? zQué parte es sintética? 55 © SABER HACER Competencia cientifica a) Demostrar de forma matematica la eficacia de una estructura natura Ante la pregunta .por qué el estémago es una bolsa y el Intestino es un tu0?, podemos elaborar una respuesta basada en datos ‘mateméticos que nos permitira entender por qué el aparato ligestivo tiene esa anatomia, El estémago debe permit el almacenamiento de todos los. alimentos que ingerimos en la comida y facilitar su mezcla con los, jugos digestivos para proceder a su digestion, Para que ocurra este proceso es mas eficaz que los jugos digestivos que se segregan actiien sobre una mezcla homogeneizada de los alimentos. El intestino, por su parte, debe faciltar el paso de los nutrientes ala sangre a través de sus paredes. Lo que importa, por tanto, 5 que haya una superticie de contacto, cuanto més grande mejor, de esa mezcla con las paredes del tubo digestivo. Podlemos estudiar mateméticamente este problema de la, absorci6n intestinal, analizando cada uno de los érganos. Microfotogratia del interior del intestin. Su capacided es de unas 2,5 L. Como tiene forma En lugar de ser una bolsa, es un tubo delgado de bolsa, su superticieintema serd, aproximadamente, (un cilindro hueco) de unas 2,5 em de eigmetro la de una esfera de 2,5 L de volurnen. (1,25 cm de radio} y unos 600 em de longitud, La superficie del interior del tubo clindrica es la longitu {el perimetro, muttipcada por la longitud del tubo: Sumo = 2-1 F longitud Elvolumen de una esfera €S: Vasa = 4/3 1-19 Y la superficie de la esters 05: Sage = 4-7-1? Introduciendo los valores del radio y de lalongitud, lobtenemos que la superficie de absorcion del intestino delgado es de: $ = 4710 cm? Pademos obtener e! radio en la primera ecuaciéon para un volumen de 2.5L (2500 em, Elradio resultante es: 14cm 'No Solo la superficie de absorcién es ms de cinco veces mayor al ser el intestino un tubo en vez de una bolsa, es que ademas la superficie del intestino se muttipica debido a las velosidaces intestinales, or lo que la eficacia del intestino delgado para le absorcién de los nutrientes es muchisimo mayor elo que seria si fuera una bolsa en vez de un tubo, Con este valor del radio podemas calcular la superficie de absorcién de esta bolsa: 'S = 886,2 em? Parece una superficie grande. Pero veamos cus es la superficie de absorcién del intestino, ® Disefia un experimento para comprobar si unas canicas pequefias de colores se mezclan igual de bien en un tubo largo y delgado que en una bolsa Qs vrs Expicasi para el proceso de mezclar bien los alimentos resulta més eficaz que el estémago sea una bosao in tuo largo y estrecha TRABAJO COOPERATIVO Una cufia radiofénica sobre habitos saludables para el aparato digestivo La Concejalia de Salud Publica ha convocado tun concurso entre los centros docentes para elegir un anuncio radiofénico que promueva los habitos saludables relacionados con el cuidado del aparato digestivo. ‘+ Formad grupos de tres personas para diseftar tn anuncio a tres voces. El anuncio, una vez grabado, deve durar entre 15 y 25 segundos. Podéis pactar en clase una duraci6n diferente, ‘con tal de que todos los grupos estén de acuerdo, pero la duracién no conviene que sobrepase los 40 segundos. Elegid primero sobre qué aspecto de los habits. saludables vais a elaborar el anuncio: cepillado de los dientes, horarios de comidas, etc. elegid también el tipo de anuncio que sera. Procurad buscar un enfoque original que capte la atencién del auditor. + Escribid el guion con las acotaciones oportunas: persona que dice cada frase, tono, ruidos de fondo, etc. — Le nuticlon:aparatos digestivo y respiratorio Sielintestino delgado fuera una bolsa, el proceso de absorcién de nutrientes zduraria mas 0 menos tiempo de! que dura realmente? Explica tu respuesta, Normalmente en una comida no ingerimos todos los alimentos mezclados, como una papilla pasada poor la batidora, sino que tomamos la carne ppor Un lado, la ensalada por otro, el postre al final, etc. Siel estémago fuera un tubo y no se produjera la mezcla de los alimentos, zqué diferencias habria cen la absorcién intestinal con respecto a como ocurre realmente? @ ¢Por qué las vellosidades intestinales pueden ampliar tanto la superficie de absorcién del intestino delgado? Dibuja una seccién del interior del intestino delgado sin vellosidades y con ells, y expica €en qué caso la absorcién intestinal es mas eficaz + Ensayad las veces necesarias el anuncio hasta que os salga con soltura y, finalmente, grabadlo, ‘El dia de la presentacién podéis elegir entre escuchar las grabaciones o hacer actuaciones en vivo. Por ultimo, realizad una votacién para legir la cufta ganadora, 3 La nutricion: aparatos circulatorio y excretor i Durante la prueba se coloca una mascarilla para hacer un andlisis directo de gases y ver el consumo de oxigeno durante el ejercicio fisico, asf como el volumen Elsistema circulatorio lintatico de aire que entra y sale de los pulmones. SABER E| medio interno y el aparato circulatorio La sangre Los vasos sanguineos El corazén Ladoble circulacién Enfermedades cardiovasculares Enfermedades asociadas alla sangre Hébitos saludables del sistema circulatorio Laexerecion Enfermedades del sistema urinario. Habitos saludables, SABER HACER * Interpretar un andlisis de sangre Varios electrodos envian informacion al electrocardiégrafo sobre la actividad elé del corazén. ‘+ Tomar datos e interpretar graficas de recuperacion cardiaca Un tensiémetro toma datos sobre la presién arterial Elesfuerzo que la persona tiene que realizar sobre la bicicleta se incrementa progresivamente durante la prueba INTERPRETA LA IMAGEN * Indica en qué parte del cuerpo del deportista estén colocados los electrodos y e! — tensiémetro y razona por qué se colocan afi. ea ————— al wenn - — ~ NOS HACEMOS PREGUNTAS éQué es una prueba de esfuerzo? La prueba de esfuerzo es un procedimiento que sirve para evaluar los efectos, del ejercicio fisico sobre el organismo. Asi se valora la capacida y el estado del corazdn de una persona. Dura la prueba el paciente camina sobre una cinta o pedalea en una bicicleta jentras se registran datos sobre la actividad del coraz6n, se mide la presi6r sanguinea y, en algunos casos, se analiza también el consumo de oxigeno. Para los deportistas es una prueba fundamental ya que aporta informacién optimizar el rendimiento deportivo. OPINA. {Por qué crees que los resultados de esta prueba sirven para optimizar el rendimiento de un deportista? j —e " mt ? El médico analiza la funci6n cardiaca mediante un electrocardiograma. Lo hace durante la ejecucién de la prueba y, al menos, entre tres y cinco minutos después de acabar el ejercicio, larecuperacién, + 4Por qué la sangre tiene color rojo? + ¢Cudl es la principal funcién que realiza la sangre en nuestro cuerpo? * 2Cual es el nombre de los tres tipos de vasos. ssanguineos que conducen la sangre? * {Qué 6rganos producen la orina como. resultado de filtrar la sangre? = Conocer los componentes del aparato circulatorio, + Identificar los componentes del sistema linfatico. @ di qué representan + Los vasos de color rojo y morado * Los vasos de color verde. * Las flechas azules oscuras yclaras. ‘Tas el proceso digestivo y el intercambio gaseoso obtenemos nutrien- tes y oxigeno que circulan por nuestro organismo. Las células de nue: tro cuerpo estén bafiadas en un liquido del que extraen las sustancias que necesitan y al que vierten sus productos de desecho. Al conjunto de liquidos que rodean las células del cuerpo lo llamamos medio interno. Las condiciones del medio interno, tales como su composicién 0 su tem- peratura, se tienen que mantener’constantes para garantizar el buen funcionamiento de las células. El mantenimiento de estas condiciones se denomina homeostasis y de ella se encargan los diferentes aparatos y sistemas ce! organismo, En los seres humanos, el medio interno esta formado por el Kiquido intersticial, la sangre y la linfa. E] liquido intersticial batia directa mente las células. La sangre y la linfa realizan las tareas de recogic: reparto y eliminacién de lo que las células necesitan o desechar de los sistemas que forman parte del aparato circulatorio: através * Sistema circulatorio sanguineo. Es el encargado de transportar los nutrientes y el oxigeno por todo el arganismo, asi como de recoger los desechos procedentes del metabolismo celular para llevarlos a los 6rganos encargados de su excrecién o expulsiGn. La sangre es el Ii- quido que circula por este sistema, + Sistema circulatorio linfatico. EI sistema linfitico es el encargado de recoger el exceso de liquide que rodea a las células para devolver- lo ala sangre. También se ocupa de transportar las grasas que se ab- sorben en el intestino y es parte del sistema de defensa de nuestro organismo, La linfa es el liquido de color blanquecino que circula por este sistema. ‘A. Cuando la sengre Hega alos capiares sanguineos, cede al auido interstilal los nutsintes y el oxigeno. Esto mecifica 2 equliovio dela homeostasis, ya que cambia a composicion del qua interstca, lo que favorece la itacion e lquidos desu os captares al espacio interstcial Sonat nano B. A continuacion las células| ©. Para.lo el sistema inttico oman del bquido inertial se encarga de recoger el exceso el oxigeno ylos nutrientes que de liquide interstice, que pasa requieren para su metabolism, 2 los vasos Iinkéticas formanao pero queda un exceso de latin crculante, be esta manera liquido que hay que eiminar se restablece lahomeostasis para recuperar el equilib. _gaentizindose el buen homeostatic, funcionamiento del orgarismo. a El sistema circulatorio linfatico El sistema linfético consta de una red de vasos y otras buidas por todo el cuerpo Capilares linfaticos. Son vasos ciegos (sin sala, muy finos, y ramificados, presentes en todos los tejidos, Son los encargados de recoger el lquido sobrante que baa las células de nuestro cuerpo, | Ganglios tinfaticos, son nédulos 0 abultamientos localizados en los vasos | intticos, especisimente abundantes en el cuelo as axis, es ingles | y rodeande alas principales atterias y venas. En su interior hay una gran cantidad de células defensivas que se encargan de localzar, reconocer y combatir | tos mictoorganismos, que pueder infectamos 0 cualquier otra tivo de sustancia extrafia que puede perjudicarnos, Cuando esto ocurre, los ganglos aumentan su actividad “indose y pueden paloarse vvasos linféticos. Se originan al conflur os capilares linféticos y formar vasos mas grandes, parecidos alas venes, que presentan en su interior valvulas para impedir el retomno de la lint Desembocan en el sistema circulatorio sanguineo al que devuelven el agua los liquidos sobrantes. vasos lintaticos Entrada de lint vena -valvula | cerrada | vaivula | abierta \ La linfa esta formada por el liquido intersticial que penetra en los vasos linfaticos. Solo circula en una direccién y avanza impulsada principal mente por las contracciones de los vasos linféticos, las contracciones de los miisculos esqueléticos, los movimientos respiratorios del torax y, en algunos casos, por la fuerza de la gravedad, ACTIVIDADES eDonde se localiza el liquido intersticial? ;como se Indica todas las funciones que realiza el sistema elimina su exceso? linfatico. 2Qué es la homeostasis? gPor qué razon se ve © Por que es importante la existencia de valvulas alterado el equilibrio homeostatico en el medio en los vasos linfaticos? .Qué ocutrira si no interno? 2cémo se restablece? existieran? Realiza un esquema con los sistemas y liquidos ©) zPor qué cuando tienes una infeccién el médico del aparato circulatorio, ‘te palpa detras de las orejas y en el cuello? + Conocer la composicion de la sangre y sus funciones, * Diferenciar los tres tipos de vasos sanguineos. La sangre en un liquido viscoso de color rojo que eircula por el interior del sistema senguineo. Esté formada por: © Plasma. Es un liquido de color amarillento que representa el 55% de la sangre. Esta compuesto por agua y una gran variedad de sustan cias disueltas en distintas cantidades. Entre ellas destacan las protei nas que participan en muchas de Jas funciones que realiza la sangre, como la coagulacién, el transporte de sustancias ola defensa de nues- tro organismo. Células sanguineas. Forman el restante 45% de la sangre. Las célu- {as sanguineas se forman en la médula ésea roja, un tejido situado en el interior de algunos huesos como el fémur, Existen tres tipos de células sanguineas: leucocitos, eritrocites y plaquet Leucocites 0 glébulos blancos ‘Son las células sanguineas més grandes, lenen nucleo y participan en funciones defensivas dal organismo contra las infecciones. Pueden ser de varios tipos: neutroflos, esinofilos, basétilos, Monocitos tn cites. Su vida media es variable y hay entre 5.000 10 000 leucocitos por cada mm de sangre, Untocito Neutréfilo. Basofilo Monocito Eritrocitos 0 globulos rojos Plaquetas 0 trombocitos Son las células sanguineas mas No son auténticas células umerasas. Tienen forma de disco sino fragmentos celulares, biconcava, carecen de ndicleo y/su citoplasma contiene una proteina lameda hemogiobina responsable de su color rojo. Su funcin es transportar oxigeno desde los pulmones hasta cada célula y didxico de carbono desde las células hasta los pulmones para ser expulsado, Viven unos ‘meses yhay entre 4.5 5,5 millones de eritracitos por cada mm* de sangre, No tienen nicleo e intervienen en el proceso de coagulacién de la sangre, formando un tapén que Cierra las roturas pequefias, de los vasos sanguineos. \Viven entre 8 y 12 dias, y hay entre 150000 1 450 000 plaquetas por cada mv de sangre, La sangre cumple méltiples funciones entre las que destacan: + Transporte de sustancias sélidas y gaseosas. Lleva los nutrientes desde el aparato digestivo hasta los tejidos, donde recoge los desechos para conducirlos a los organos de excrecién. También transporta el ox\- geno desde el aparato respiratorio a los telidos, donde recoge el diéxido de carbono que lleva hasta el aparato respiratorio para eliminarlo. Defensa del organismo. En la sangre se encuentran los leucocitos y ciertas proteinas encargadas de la defensa y proteccién de! cuerpo, Control de las hemorragias. Cuando un vaso sanguineo se rompe, las plaquetas y algunas protefnas del plasma participan en su taponamiento. + Regulacién de la temperatura corporal. La sengre mantiene la ‘temperatura corporal en unos 37 °C, necesaria para el buen funciona- miento del metabolismo. Lantictnapuacsciusoioyexeor Ademés de la sangre, nuestro sistema circulatorio sanguineo esté for mado por los vasos sanguineos y el coraz6n. Los vasos sanguineos son los conductos por los que circula la sangre que llega a todos los érganos, tejidos y células de nuestro cuerpo. Pue- den ser de tres tipos: arterias, venas y capilares. Arterias, Conducen la sangre desde el corazén hasta ios diferentes 6rganos del cuerpo, A medida que se aleja de él se hacen mas finas y dentro de fos tgjidos se ramifican en arteriolas. Sus parecies son gruesas, resistentes y elasticas ya que soportan una gran presion arterial al llevar la sangre impulsada or el corazon, Venas. Conducen la sangre desde los érganos hasta el corazén, ‘A medida que se acercan a él aumentan su diémetro de forma progresiva, desde las finas vénulas ‘que irrigan los telidos hasta las gruesas venas que llegan al corazon, ‘Sus paredes son més finas y menos elést que las de las arterias puesto que soportan menos presi6n. Para evitar el retorno sanguineo presentan valvulas que facilitan el ascenso de la sangre al aprovechar [as contracciones musculares. ‘valvula cerrada —_Direccién del ujosanguineo _Valvula ablerta Capilares. Son los vasos mas finos y forrman una red micrascopica que une arteriolas, y vénulas en cada tejdo. Sus paredes solo poseen une capa de cétulas planas, elendotelio capilar, a través del cual se realiza el intercambio de gases, nutrientes y desechos entre la sangre y las células. 6 * Identificar las partes mas importantes del coraz6n. + Describir las fases del éiclo Elcoraz6n es un drgano muscular, del tamafo de un pur cardlaco. cénico, situado entre los dos pulmones y desplazado hacia el lado i quierdo. Sus paredes estan formadas por tejido muscular cardiaco lla- mado mlocardio. Es el encargacio de bombear la sangre ¢ los pulmo~ hes para que se oxigene y al resto del cuerpo para que todas las eélulas reciban el oxigeno y los nutrientes que necesitan. ligeramente Su interior esta dividido en cuatro tavidades: dos superiores mas pe quefias que reciben sangre, las aurfeulas, y dos inferiores, mas grandes y musculosas, que bombean la sangre fuera de él, los ventriculos La parte devecha del corazsn no se comunica con la zquierda puesto que existe un tabique que las separa, Sin embargo las dos cavidades del mismo lado si se comunican entre ellas. La auricula derecha con el ventriculo derecho mediante la valvula tricdspide y la auricula iz- EDR ere con ctcnuningicnsontererce reste miea pee vilvalas se abren o se cierran permitiendo a entrada cele sangre al © describe ta forma que tienen: ventriculo e impidiendo su retroceso. + Laartra aorta La sangre siempre llega al corazén a través de las venas y sale a través * La valvula tricispiae de las arterias. Por el corazén circula tanto sangre rica en oxigeno que + Las valvulas serilunares. proviene de los pulmones como sangre rica en didxido de carbono pro- cedente del resto del cuerpo y, debido a su estructura, nunea se mezclan, Vena cava superior Asteria aorta ‘Ala auricule derecha legan las venas cavas que t20n sangre rica en di6xido de carbono.La vena cava superior de la zona de la cabeza y de los brazos y a vena cava inferior del resto del cuerpo. ‘Ala auricula izquierda legan las cuatro venas pulmonares ‘con sangre oxigenad, dos desde el pulmon derecho y las otras cos el izquierdo, ‘teria pulmonar valvula semilunar Venas pulmonares Cuando seas mayor de edad, zte gustaria ser donante de sangre? ePor que? Evitar dietas ricas en grasas ‘ue al acumularse en el cuerpo provocan sobrepeso y pueden favorecer las enfermedades cardiovasculares camo la arterioescierosis, Elexceso de peso corporal ‘umenta el riesgo de-infartos. Llevar una vida tranquila pero activa y evitar situaciones estresantes continuadas, ya que favorecen la aparicion de infartos. ‘Tomar bajos niveles de sal en a dieta, ya que el exceso de la misma contribuye a favorecer ‘© productr la aparicién ce Ia hipertensin arterial ACTIVIDADES £) Sabiendo que la hemoglobina esta relacionada con el transporte de oxigeno a las células det cuerpo, geémo crees que se sentiré una persona anémica? TOMA LA INICIATIVA. Piensa =) eM tus habitos de vida y escribe aquellos que te ayudan a cuidar tu sistema circulatorio y aquellos que lo perjudican, cy + Conocer los érganos implicados en la excrecién, * Identificar las partes del sistema urinario y su funcionamiento. Génaulas ‘sudoriparas arteria rion urea Las células del cuerpo producen una serie de desechos como resultado del metabolismo celular, que son perjudiciales si se acumulan en ellas, Estos desechos son vertidos a la sangre para que esta los lleve a los 6r- ganos encargados de su eliminacién. Organos que intervienen en la funci6n de excrecion La excrecién es el proceso por el que los desechos procedentes del metabolismo celular son eliminados de la sangre por un conjunto de <érganos implicados en esta funcién, Eliminan sustancias toxicas resultantés de! metabolismo Riniones celular a través dela orina, rn Expulsan didxido de carbono procedente de la respiracion rones | celular. Depura [0s residuos procedentes de la digestion y de algunos Higado {armacos que se excretan con la ils yson expulsacos através de las heces. rinas dela pe r landulas | “Alas exocina dea pil encargadas de expusa Stdoriparas. | £5600. Este es un Kqudo muy semejante aoa, pero mas dlvido, El sistema urinario Los rifiones son los principales érganos que realizan la excrecién. Junto con las vias urinarias, forman el sistema urinario, llamado también a veces aparato excretor por su importancia en este proceso, ‘+ Rifiones. Son dos érganos de unos 12 centimetros de longitud, situa- dos en la zona posterior de la cavidad abdominal y a ambos lados de Ja columna vertebral; aproximadamente entre la tiltima vertebra tord- cica y la tercera vértebra lumbar. Son los responsables de limpiar la sangre de los productos de desecho del metabolismo celular. ‘A cada rifién llega la arteria renal, con sangre cargacla de desechos, y de él sale la vena renal, con sangre limpia de los mismos. Los resi- duos junto con agua pasan a formar la orina. + Vias urinarias. De cada rifién sale un conducto, el uréter, que conduce la orina hasta una bolsa muscular y eléstica donde se acu- mula, la vejiga urinaria Cuando se acumula suficiente cantidad de orina la expulsamos por un conducto denomninado uretra, Este acto se denomina miccién y se suele producir varias veces al dia. En los chicos la uretra mide de unos 16 a 20 centimetros y tiene una doble funcién, ya que expulsa la orina y el semen. En las chicas es un conducto mas corto, de unos cuatro centimetros, y es indepen- diente de los conductos genitales. La nutricion:aparatos cieulatvio y excrete Los rifiones En los rifiones se diferenci las siguientes partes y estructuras: * Corteza. Bs la porcin més externa. * Médula, Esta situada debajo de la corte: c6nicas llamadas pirdmides renales. ‘ormada por estructuras 7 ° . Arteria * Pelvis renal. Es una cavidad con forma de embudo que esta en con- ‘renal. tacto con las pirémides renales y se continua con el uréter. Formacién de la orina, Las nefronas La orina se compone de agua, sales minerales y productos de desecho como la urea y el dcido trico. Cada dia nuestro organismo produce aproximacamente un litro y medio de orina, Microsc6picamente, cada rifién contiene aproximadamente un millon de nefronas que son sus unidades funcionales. En ellas se forma la orina a través de dos procesos: la filtracion y la reabsorcién. 1. Glomérulo, Esta forrmado por cepilares sanguineos que se disponen formando un ovito. La sangre con los desechos Circula por elos. 2. Cépsula de Bowman. Es una dilatacién en forma de copa aue rodea el giomérulo. Entre las paredes del glomérulo y de la cépsula se produce el proceso de la filtracion. cl agua y la mayoria de las moléculas el plasma de la sangre, excepto las células sanguineas y las proteinas, se fran desde los capilares y pasan hacia el interior de la cépsula, 38 riRones filtran cada dia unos 180 L de plasma. 6. Tibulo colector. Cuando la orina que se esta formanco llega 2 este thibulo, el 95% del agua y las sustancias ities se han reabsorbido, Desde ‘rina se dirige hacia la pelvis renal y desciende 3. Tiibulo contorneado proximal. En él comienza la reabsorcién. En este proceso las sustancias ities, ‘como la glucosa, los aminadicidos, los jones, las vitaminas y el agua ‘itrada, se reabsorben y regresan ala sangre, La mayor parte de la reabsorcién se produce aqui 5. Tibulo contorneado distal, En este tbulo ya casino se reatsorbe agua pera silones. 4, Asa de Henle. En este tubo fino en forme de «LU», continia ta reabsorcién de fones y de un Dequerio porcentaje de agua, += Explicar as causas de las principales enfermedades del sistema urinario. * Valorar los habitos de vida saludable relacionados con el sistema urinario. | : B J *c @ Escribve donde est stuaco cada uno de os cAlclos renales y el efecto que produciran en el sistema trina Las enfermedades asociadas al sistema urinario afectan a las vias urina- rias y a los rifiones, Algunos trastornos frecuentes son: + Cistitis, Es una inflamacién aguda o crénica de la vejiga urinaria. Su_ | causa més frecuente son las infecciones bacterianas. Se manifiesta ‘como dolor o escozor al orinar, micciones frecuentes o deseo cont nuo ¢ ineficaz de orinar. * Pielonefritis. dula y la pelvis Fs una inflamacién‘aguda que afecta a la corteza, la mé. ‘enal que por lo general se debe 2 una infeccién, + Calculos renales. Son pequefias piedras o cristales que se forman en la polvis renal por el depésito de algunas sales que contiene la orina. Cuando un célculo se moviliza y se desplaza por una zona estrecha, como el uréter, produce un dolor muy intenso que recibe el nombre de c6lico renal o nefritico y que se acomparia de malestar general e incluso orina sanguinolenta. En muchos casos el célculo se expulsa con la orina, otras veces, es necesario deshacerlo con ultrasonides 0 extraerlo mediante cirugfa, * Insuficiencia renal. Es un trastorno caracterizado por una disminu- cin o interrupcién de Ia funcién del rifién. Sus causas son muy diver sas. Se diferencian dos tipos: ~ Aguda. Cuando la funcién se interrumpe de forma brusca y el flu- Jo de orina es muy pequefio. Tras el tratamiento el rifén recupera su funcién: ~ Crénica. Se produce cuando hay una disminucién progresiva de Ja funcién del ri to origina un aumento de las sustancias téxicas en la sangre. En este caso hay una destruccién de fronas Los céleulos mas frecuentes son los que Escherichia col es una bacteria presente ‘contienen calcio y pueden ser pequefios, en el intestino que puede producr dduros o iregulares Infecciones de las vas urinarias. Habitos saludables Practicar habitos de vida saludable es la mejor manera de prevenir las enfermedades que afectan 2 los érganos del sistema urinario, Por ello, es importante conocer algunos; * Beber abundantes liquidos. Entre uno y dos litros diarios de agua, dependiendo de la época del ato, de la edad, del tipo de vida, ete. Con ello se mantiene hidratado nuestro organismo, se favorece la filtra- cién de la sangre en los rifiones y se previene la formacién de los cdlculos renales. + Tener una alimentacién equilibrada, Exisie cierta relacién entre la dieta y la formacién de célculos renales. La mayoria de los célculos contienen calcio y oxalatos. Un consumo de calcio superior al reco- mendado 0 un exceso de proteinas animales puede aumentar su ex- crecién en la orina y favorecer su depésito, Ademds, es aconsejable moderar el consumo de alimentos ricos en oxalatos, coma el té 0 el chocolate. Por el contrario, la fibra y la ingesta de liquidos reducen la formacién de célculos, + Moderar el consumo de sal. Disminuir la cantidad de sal en la die- ta previenc la aparicién de hipertensién arterial, que puede dafar los rifiones y producir insuficiencia renal. * Evitar la automedicacién. Muchos farmacos se eliminan por la ori na. El empleo de una dosis inapropiada, su uso prolongado o cuando no esta indicado pueden dafiar la funcién renal, por eso es muy im- portante no utilizar medicamentos sin la supervision adecuada de un profesional. + Mantener una higiene adecuada de los genitales externos. La limpieza de los genitales externos evita la contaminacién por proximi- dad de las vias urinarias y, por lo tanto, las infecciones, En la mujer las cistitis son muy frecuentes porque la uretra es muy corta, lo que faci lita el paso de microorganismos a la vejiga. El vaciado completo de la vejiga en cada miccién arrastra y elimina los microorganismos. BELG La hemodialisis. una soluci6n a la insuficiencia renal La sangre debe ser depurada diariamente; por ello, cuando Jas personas sufren insuficiencia renal crénica avanzada se debe recurrir a soluciones como la hemodialisis, Este proceso consiste en pasar la sangre del paciente por una méquina, el dlalizador, que tiene luna membrana semipermeable que se encarga de filrarla y retirar los desechos; posteriormente la sangre depurada es devuelta al paciente, Los pacientes dependen de la maquina, ya que deben realizarse luna didlisis tres veces por semana y dedicar unas cuatro horas bor sesién. Por ello, en determinadas ocasiones, la mejor ‘soluciOn para los enfermos de insuficlencia renal crénica suele serel trasplante de rifién. > 2Por qué la mejor soluci6n para los enfermos de insuficiencia renal CrOnica es el trasplante de rinén? Busca informacién y haz un informe: sobre este tipo de trasplante en Espana Ls nutricién: aparatos circulatorio y exert ACTIVIDADES FINALES Y) REPASA LO ESENCIAL B) RESUMEN, Haz el resumen de la unidad contestando ‘estas preguntas: + Qué es el medio interno? ;Cuél es su funcién? Qué sistemas forman el aparato circulatorio? Qué estructuras forman el sistema linfético? _aCuailes son los componentes de la sangre? {Qué tipos de vasos sanguincos existen? + ¢Cuiles son las partes del corazin? {Qué movimientos realiza el corazén? + :Por qué se dive que la circulacion en los seres ‘humanos es doble y completa? {Qué enfermedades y habitos saludables conoces del aparato circulatorio? * ;Qué es la excrecion? {Qué érganos intervienen. enella? * Qué estructuras forman el sistema urinario? © 4C6mo y dénde se forma la orina? ;Cudles son us componentes? # .Qué enfermedades y habitos saludables conoces, del sistema urinario? Haz una tabla con la descripcién y funcién de cada uno "de los elementos de: El sistema linfatico ) Lasangre ©) Los vasos sanguineos. Realiza en tu cuaderno un dibujo esquemético del ‘coraz6n. indica con flechas el sentido de la circulacién sanguinea y el nombre de sus cavidades y valvulas. & observa los siguientes dibujos del coraz6n y responde ** las preguntas. + ) iQué fase del ciclo cardiaco se representa en el dibujo A? ZY en 8? by ¢Qué valvulas se abren en A? 2Qué consiguen al abrise? ©) LQue valvulas se clerran en el dibujo 8? Qué consiguen al cerrarse? m Copia los siguientes dibujos en tu cuaderno y responde, @) UQué se representa en y B? ') Indica mediante flechas el sentido de circulacién de la sangre, ©) Describe por escrito el recorrido de la sangre desde ‘que entra alla auricula derecha hasta que da una welta completa. G Copia en tu cuaderno estos dibujos y escribe sus partes. o Go @ Haz una fcna para cada enfermedad del sistema circulatorio y del urinario en la que reflejes: + Nombre + Parte del sistema a la que afecta, * Alteracion que produce. + Habitos saludables relacionados @ Realiza un mapa conceptual para clasificar los distintos ©** aparatos y sistemas del cuerpo humano en relacion ala funcion de nutricion, PRACTICA @ ‘oemtifica qué tivo de vaso sanguineo se representa * en el siguiente dibujo, qué estructuras aparecen en su interior y qué funci6n desempefian Qué se observa en esta fotografia? Indica el nombre {de las células que aparecen en ella @ Us Las Tc. Busca y compara entre sla composicion “* de la sangre, la orina y el sudor. Realiza una tabla 2) contos componentes comune y sus proprciones. FORMAS DE PENSAR. Analisis cientifico El electrocardiograma El coraz6n humano presenta una actividad eléctrica ‘que se puede medir, Para ello se utiliza un aparato llamado electrocardiégrafo que, gracias a unos sensores o electrods que se colocan en alferentes partes del cuerpo, detecta la actividad eléctrica del ‘coraz6n y la registra en una representacién grafica llamada electrocardiograme Dicha representacin se recoge sobre un papel milimetrado. En el eje vertical se representa el voltaje del impulso eléctrico y en el horizontal se representa el tiempo. El electrocardiograma consta de una linea ‘Que sube 0 baja, dependiendo del valor del voltaje. En él podemos observar tres partes u ondas: a onda P, ‘que se corresponde con la sistole auricular; el complejo QRS y la onda T, con la sistole ventricular el final de la onda T, que se corresponde con la diastole auriculoventricular. eine rulatorio y exc ee @ Imagina que meriendas un bocadilio de jamon, €) Describe breverente cémo obtienes las nutrientes nel proceso dela digestion hasta que legan alasangre b) Sue nutrient ©) Explea como leg e oxigeno a es0s dos érganos. €)_ Describe cémo se recogen los productos de desecho y como se expulsan al exterior @/ ix de carbono como el resto de su {que no sean les para el organismo, recorrido y describe cémo llegan esos a tu cerebro y a tus manos. Lee el siguiente texto y responde las preguntas. Un desmayo es la pérdida de conocimlento ‘momentanea debido a la falta de riego sanguineo en el cerebro que suele producirse por una bajada vepentina de la presién arterial, @) LQué relacién existe entre la fata de riego en el cerebro y la bajada de tensién arterial? ) Una técnica de primeros auxtlos utiizada en estos casos consiste en colocar ala persona boca arriba y elevare las piernas. 2Qué efecto ‘endra en fa persona que ha sufrido el desmayo esta técnica? Sistole _sistole auricular ventricular “Amplitud de a onda en mv Contesta las preguntas, ){Cuénto dura un cio cardlaco completo? ) ZCuénto dura la contraccion auricular? ©) ¢Cudnto dura la contraccién ventricular? ) eCuanto dura la cidstole? 15 CEN Ney Competencia cientifica @) Tomar datos e interpretar graficas de recuperacion cardiaca Cuando realizamos un ejercicio intenso, nuestro corazén acelera sus pulsaciones para enviar més sangre 2 los miisculos y nuestro aparato respiratorio incrementa también su ritmo para aportar mas oxigeno ala sangre y extraer de ella el didxido de carbono con més eficacia. Cuando finalizamos e! ejercicio, nuestro corazén va disminuyendo el numero de pulsaciones por minuto, La forma en que el corazén recupera SU ritmo de reposo tras el esfuerzo proporciona informacion interesante sobre nuestro estado fisico @ incluso sobre el estado de salud de nuestro corazén, Para analizar ese intervalo, se tomaran los siguientes datos: 1, Frecuencia cardiaca en reposo (FCR). Esta medida se toma estando totalmente en reposo, antes de realizar una actividad fisica se busca el pulso sobre la base de! dedo pulgar, Pponiendo los dedos indice y coraz6n de una ‘mano sobre la mufieca de la otra mano; se cuentan las pulsaciones durante quince segundos y se multiplica por cuatro el valor obtenido, 2. Valor maximo de pulsaciones por minuto. él limite superior de pulsaciones por minuto (opm), que nunca se debe alcanzar, se denomina frecuencia cardiaca maxima (FCM), y se calcula restando nuestra edad a 220: FCM = 220 ~ edad Para una persona de 15 afios, esta frecuencia maxima es: FCM = 220 — 18= 205 ppm 3. Frecuencia cardiaca para un ejerciclo moderado (FC65). El ejercicio moderado permite aumentar la resistencia al ejercicio fisico prolongado, La frecuencia cardiaca Optima para este tipo de entrenamiento se obtiene multiplicando la frecuencia cardiaca maxima por 0,65: FC65 = FCM x 0,65 Para una persona de 15 afios FC65 = 205 x 0,65 = 133,25 pom Este valor es el que debe alcanzar durante tn ejercicio aerébico como correr, nadar ‘© montar en bicicleta, para aumentar su resistencia fisica Interpretacién de graficas de recuperacion cardiaca Cuando una persona esta realizando un ejercicio ‘que le mantiene en su FC6S y termina su entrenamiento, su ritmo cardiaco empieza a descender hasta recuperar su frecuencia de reposo (FCR). El tiempo que transcurre desde el cese de la actividad hasta la recuperacion de la FR es el tiempo de recuperacién cardiaca, Se considera que’ + Un descenso de 15 a 25 ppm cada minuto, es sintoma de un corazén sano y una buena condici6n fisica + Una recuperacién de menos de 12 ppm cada ‘minuto indica una mala condicién fisica. \Veamos un ejemplo: se miden las pulsaciones por minuto antes, durante y después de realizar Un ejercicio moderado de tres personas: A.de-20 alos; B, de 30 aos y C, de 50 afios. Recuerda que la finalidad de este ejercicio es alcanzar la FC6S sin sobrepasarla, Pulsaciones or minuto 150 wo 120 +} v0 vw soi ao n— ~ 60 - sof { oT TTT TTT TTT 0 ce 10 CCE: Momento de cese de! ejercicio y de comienzo de la recuperacién cardiaca @ observa a grafica que se obtiene y responce. 2) indica a frecuencia cardiac en reposo (FCR) ce cada persona, y calcula su frecuencia ceaiaca maxima (FCM y su frecuencia card ra un ejercicio moderado (FC6S), stn suecad {Cul de las tres sobrepasa su FC65? (Ci llega a alcanzerla? ©) {Cual de las tres tiene una recuperacion cardiaca mas lenta y cual la tiene més rapid? Baséndote en ese dato, indica cuél de las tres personas se encuentra en mejor forma fsica, Las tes personas llegan a recuperar su ism. cardiaco de reposo (FCR) tras la prueba? ale dirias a alguno de los tres que debe mejora tencia? eCual de estas tres personas se puede decir {ue tiene tendencia a wsobreentrenar», es decir, a realizar un entrenamiento mas intenso de lo adecuado? f scribe un informe can toda la informacién recopilada en la interpretacion de esta grafica de recuperacion cardiaca, cekecogsuced Una campajia divulgativa sobre la donacién de sangre Las campafias divulgativas tratan de difundir yy explicar un determinado mensaje al puiblico, ‘generalmente con fines sociales. Imaginad que formas parte del equipo mécico de un hospital que quiere poner en marcha una campatia para aumentar el ndmero de donaciones de sangre. La campatta se realizaré entre las personas que se encuentran en el hospital, tanto personal sanitario ‘como pacientes, y entre las que vistan el hospital. El objetivo es estimular e incentivar a estas personas a donar sangre, explicéndoles la necesidad ue hay dado el alto numero de transfusiones de sangre que se realizan cada aia en los hospitales, y las consecuencias tan importantes que tiene este acto para la sociedad, Bi Elabora una gréfica de tu recuperacién cardlaca, Para ello, mide tu FCR y calcula tu FCM y FCS. Comienza a realizar ejercicio: corer, subir © bajar escaleras, etc. Cuenta tus pulsaciones cada ‘minuto hasta alcanzar el valor de la FCS. En ese momento, continua con el ejercicio durante {quince segundos; iterrimpéio y toma inmedatamente las pulsaciones Ese seré el valor del instante CE (cese de! ejercicio) que, si has realizado corectamente la prueba, coincidir con la FCS. Mide de nuevo e! pulso pasado lun minuto del instante CE, dos minutos, tres minutos, tc, hasta que vees que has recuperado la FCR. Finalmente, representa los valores en una graf 2) Sefiala sobre la grafica el momento en que has alcanzado el méximo de pulsaciones. b) indica sobre e! ele horizontal el momento del yen el que has recuperado la FCR, ©) Caleula tu tasa de recuperacién cardiaca, es deci ‘cuantas pulsaciones por minuto bajes por cada ‘minuto después del CE. 4) scribe un breve informe sobre los re de tu grética, indicando tu estado de y algin consejo para mejorar, Share life Give blood Dividlos en grupos, cada no se encargard de una parte de la camparia: ‘= Confeccionar los carteles ‘que se pondran por os pasillos del hospital Pensar y graber la cufia que se oiré cada determinado tiempo por la megafonia del hospital, crior el texta con el que se informard alas personas a las que se cirige la camparia. En este documento tendré que haber una serie de posioles preguntas y sus respuestas COrgenizar los puntos de informacién segin €! plano del hospital, los horarios, nimero de personas, etc La nition: aparatos circulatorio y excretor 4 los sentidos ro} 0 y el sistema nervioso = 1S) © ~~ o a a} | a em “EVE