Fichas ambientales

Proceso: RECEPCIÓN

OBJETIVOS Verificar que la materia prima cumpla con los estándares

sanitarios para producción de bocadillo

IMPACTOS Desechos sólidos aprovechables

POTENCIALES

ACTIVIDADES A Supervisar el recibido de la fruta en buen estable.

REVISAR
Revisar la calidad del producto.

Revisar las condiciones de almacenaje del producto

TIPO DE EMPAQUE El producto es presentado en hojas de bijao que son

biodegradables para el medio ambiente y no generan
contaminación.

MANEJO Los residuos del manejo de la fruta se echan en el contenedor

azur para luego utilizarse como abono.

Proceso: SELECCIÓN Y ADECUACION

OBJETIVOS Realizar acciones peryinentes para disminuir el consumo de agua

en el lavado de la guayaba

IMPACTOS Contaminación del agua y desperdicio del liquido

POTENCIALES

ACTIVIDADES A Lavar la guayaba en grandes cantidades para evitar el desperdicio

REVISAR
Revisar escapes de agua en las tuberías.

Para el control de la contaminación del agua, se debe realizar un

tratamiento previo antes de desaguar en la tubería

TIPO DE EMPAQUE Envoltura en hojas de bijao

MANEJO Los desechos del producto deben ir en un recipiente de color

crema
Proceso: LAVADO Y DESIFECCION

OBJETIVOS Disminuir la cantidad de agua al lavar la fruta para la producción

de bocadillo.

IMPACTOS Aguas residuales.

POTENCIALES

ACTIVIDADES A Revisar la presión de agua, para saber la cantidad que se está

REVISAR utilizando.

Lavado en diferentes tanques según el proceso de la fruta.

Revisar las condiciones de desagüé

TIPO DE EMPAQUE Que son biodegradables para el medio ambiente y no generan

contaminación

MANEJO alcantarilla

Proceso: PROCESO ESCALADO

OBJETIVOS Disminuir la emisión de vapores que producen gases de efectos

invernadero.

IMPACTOS Derretimiento de los polos, aumento del nivel del mar, aumento
POTENCIALES de la temperatura de la tierra, emigraciones de especies y
cambios climáticos.

ACTIVIDADES A Realizar mantenimiento preventivo y periódico en maquinaria de

REVISAR producción.

Utilizar maquinaria actualizando la maquinaria obsoleta

TIPO DE EMPAQUE

MANEJO De tipo atmosférico

Proceso: proceso despulpado

OBJETIVOS Reutilizar la semilla pensando en nuevos cultivos

IMPACTOS La semilla debidamente procesada puede convertirse en nuevos

POTENCIALES cultivos o en abono tanto para tierra como para los cultivos.

ACTIVIDADES A Recuperar la semilla en las mejores condiciones posibles.

REVISAR
Acordar con el proveedor de cultivo para su reutilización en
nuevos árboles frutales

TIPO DE EMPAQUE

MANEJO Estos desechos deben ir a un recipiente color crema, por si se

utilizan para nuevos cultivos, su manejo es individual.

Proceso: EMPAQUE

OBJETIVOS Disminuir o eliminar la contaminación del suelo, el agua y el aire

IMPACTOS Contaminación del suelo, contaminación de las aguas

POTENCIALES subterráneas, detrimento de la biodiversidad, bio acumulacion,
riesgo para la salud humana.

ACTIVIDADES A Implementar el uso de de material biodegradable en el empaque

REVISAR
Desarrollar actividades que permitan la fácil recuperación del
material reutilizable.

Reutilizar el material

TIPO DE EMPAQUE El producto final debe ser presentado en envoltura de bijao con
fibras de colino de plátano

MANEJO El cartón debe ir en recipiente color gris

La hoja de bijao debe ir al recipiente color crema