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1 producto alimenticio atún

Resolución aplicable DECRETO 3075 DE 1997

Paso a paso

Charlas de seguridad enfocadas a las buenas prácticas de manufactura.

Inspecciones al uso de elementos de protección personal.

Capacitaciones sobre buenas prácticas de manufacturas.

En la empresa de empacado de atún se está presentando un problema de goteras en la sección de


empaque el cual está generando contaminación masiva a un nuevo lote, por lo cual se ofrece
solución reparación inmediata sobre la línea de producción afectada y pare de la actividad
mientras se repara el daño que está causando la contaminación. por lo cual se llama al encargado
del área de producción al personal encargado de mantenimiento supervisor de turno y se le indica
el paso a seguir detener la línea de producción afectada he intervenir de forma inmediata el ducto
que afecta la línea de producción.

El personal de mantenimiento llega el área el encargado de producción desaloja el área para


trabajo y se procede a realizar la reparación cambio de un tramo de tuvo por lo cual el área se
contamina el personal termina la reparación y se retira del área informando al personal de
limpieza que ingresa a realizar limpieza y desinfección luego se revisa el área y se ordena
continuar el proceso de producción .

Asistencia de intervención

Jefe de producción: Jose Olarte cc 10193293

Supervisor BPM : Jorge Ariza CC1036373738

encargad de mantenimiento: Víctor Ortiz CC3646467

Encargado de limpieza: Pedro Alvarez CC 526364899

Operarios del áreas: Victor Alzate cc 8374364

Oscar Perez CC 5464748