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(FRESCURA DE CARNE)
Técnica N°1:
3. Sujete el papel con cinta de tal manera que se eviten las fugas.
4.- Sujete el papel con cinta de tal manera que se eviten las fugas.
Teniendo como resultado una coloración café oscura en el papel filtro la cual se
presentó a partir de 10min trascurridos (véase imagen n°2).
Imagen Nº2: Matrices con 10ml de HCL al 10% después de 10 min en baño maría.
Al momento de sacar el matraz Erlenmeyer del baño maría el color café
oscuro que se presenta en el papel filtro poco a poco fue
desapareciendo (véase Imagen Nº3)
Imagen Nº3: Matrices con 10ml de HCL al 10% después de retirar del baño maría.
Técnica Nº3:
Procedimiento:
1. Insertar en el centro de la base del tapón de corcho una tira de papel filtro
de 5 cm de largo por 0,6 cm de ancho.
2. Impregnar la tira de papel con la solución de acetato de plomo y dejar
escurrir para evitar que entre en contacto con la solución de ácido
sulfúrico.
3. Pesar 5 g de muestra y colocar en el matraz Erlenmeyer de 250 cm3.
4. Adicionar 50 cm3 de la solución de ácido sulfúrico al 10 % cuidando que la
solución no moje las paredes del matraz Erlenmeyer.
5. Tapar inmediatamente con el tapón de corcho ya preparado con la tira
de papel impregnada de acetato de plomo (ver figura 1).
6. Agitar suavemente el matraz evitando salpicar las paredes hasta que la
muestra esté completamente mojada por la solución.
7. Dejar reposar 16 h en un lugar tibio (30°C).
Interpretación de resultados:
Resultados: