Las diferentes clases de té chino

Té verde chino

El té verde es el más natural dentro de los tés chinos. Se seca tan pronto como
se recoge en el campo y luego se fríe. Este proceso bloquea la actividad de las
enzimas de la hoja que de otra manera alterarían la composición y las
propiedades de las hojas de té.

Se ha demostrado que el consumo regular de té verde puede prevenir las

enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el cáncer y la diabetes.

Aunque es mucho más saludable que el café y el té negro, muchas personas

tienen dificultades de substituir estos productos, más comunes en Occidente,
por té verde, que tiene un sabor muy diferente.

En mi opinión es sólo una cuestión de costumbre y, una vez de haces el

cambio de habito, es probable que disfrutes del té verde mucho más que el
café y el té negro.

Té Oolong chino

Té Oolong es un té semifermentado (o semioxidado) y, en este sentido, se

destaca entre el té verde y negro. Las hojas de té oolong son generalmente de
color verde en el centro y se ponen rojas en el borde. El cambio en el color de
las hojas es debido al hecho que este té es frito, enrollado y tostado.

Aunque su sabor es muy suave no se debe abusar con el consumo del té

oolong, porque es más fuerte de lo que parece.

Té Negro chino

El té negro, llamado «té rojo» en China, se seca, se oxida y luego se tuesta. Es

más oxidado que el blanco, verde y oolong. Tiene un sabor más fuerte
y contiene más cafeína que cualquier otra clase de té chino.

Mientras que el té verde pierde su sabor dentro de un año, el sabor del té negro
puede durar varios años. Esta es la razón principal por la que se ha comerciado
en Europa desde hace siglos.

Té blanco chino

El té blanco chino sufre un proceso similar al té verde. Puesto que mantiene

sus propiedades anti-oxidantes se considera una de las variedades más
saludables del té.

El color blanco proviene de los pelos en las yemas sin abrir de la planta del té.
Aunque la tradición de la producción de té blanco es muy antigua esta variedad
es muy poco frecuente y en el pasado sólo el emperador y su corte podían
disfrutar de ella.

Té amarillo chino

El proceso para obtener té amarillo es similar al utilizado para el té verde y

blanco. La diferencia radica en el hecho de que las hojas de té se dejan secar
durante un tiempo más largo así se vuelven de color amarillento. Es un té
semioxidado y hay quien dice que el té amarillo podría ser más beneficioso que
el té verde.