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Año: 2019
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SISTEMA INTEGRADO DE ESTADÍSTICAS AGRARIAS
MINAGRI - DGESEP - DEA
Diseño carátula y plantillas:
Elva Castro
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SISTEMA INTEGRADO DE ESTADÍSTICAS AGRARIAS
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CONTENIDO
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SISTEMA INTEGRADO DE ESTADÍSTICAS AGRARIAS
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GRAFICOS DESCRIPCIÓN PAGINAS
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Signos utilizados
- No aplicable.
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Resumen Ejecutivo
En febrero la producción de carne de ave (pollo, gallinas, pavo, pato, gallo) creció en
5,1% respecto a febrero del 2018, debiéndose en parte al dinamismo del consumo de
alimentos fuera del hogar.
En febrero de este año el precio del pollo en pie en Centros de Acopio alcanzó un precio
promedio de S/3.71 y viene siendo el producto más accesible para el ama de casa en
tanto los precios de los productos alternativos como la carne de ovino, porcino, vacuno
y pescado fresco se mantienen por encima del precio promedio de la carne de pollo.
Las principales regiones productoras de carne de pollo para febrero 2019 han sido Lima
(55.4%), La Libertad (18.3%), Arequipa (10.4%) e Ica (4.6%) respectivamente. En cuanto
a huevos comerciales, las regiones con mayor aporte son Ica, Lima y La Libertad con el
40.5%, 27,4% y 16,6% respectivamente.
Finalmente, el consumo per cápita de carne de pollo a nivel nacional en febrero ha sido
de 3.7 Kg/hab/mes; mientras que a nivel de Lima Metropolitana este consumo ha sido
de 6.3 Kg/hab/mes, por otro lado el consumo per cápita de huevo comercial a nivel
nacional en febrero del 2019 ha sido de 20 unidades y para Lima Metropolitana este
consumo ha sido de 26 huevos/hab/mes.
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C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR ESPECIE Y PRODUCTO SEGÚN MES, ENERO 2018 - FEBRERO 2019.
(Millones de soles a precios constantes del año 2007)
Ave Huevo de
Avícola 1
Mes Total ave Pollo Gallina postura Pavo engorde Otras aves 2 gallina 3
2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 P Var. %
P P P P P P P P P P P P P
Ene 716 765 6.9 608 642 5.5 571 604 5.8 14 14 6.9 6 6 2.1 17 17 -2.0 108 124 14.9
Feb 656 700 6.7 548 576 5.1 513 540 5.2 12 13 4.9 6 6 3.8 16 17 2.5 108 124 14.7
Mar 728 618 581 12 7 17 110
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C2. PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVES EN PIE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - FEBRERO 2019.
(Miles de toneladas)
Total Pollo Pavo Gallina postura Otras aves 1
Mes
P P P P P P P P
2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 P 2019 P Var. %
Ene 161.6 170.5 5.5 151.8 160.5 5.8 1.6 1.7 2.1 3.6 3.8 6.9 4.6 4.5 -2.0
Feb 145.6 153.0 5.1 136.4 143.5 5.2 1.6 1.6 3.8 3.3 3.4 4.9 4.4 4.5 2.5
Ma r 164.2 154.6 1.9 3.2 4.6
Abr 169.5 160.4 1.7 3.2 4.2
Ma y 174.6 164.6 2.5 3.0 4.4
Jun 174.0 163.8 2.7 3.2 4.4
Jul 180.5 168.9 3.2 3.3 5.1
Ago 182.9 171.3 3.4 3.4 4.9
Set 176.3 164.1 3.5 3.7 5.0
Oct 178.2 166.4 3.4 4.0 4.3
Nov 170.2 158.9 3.0 3.8 4.5
Di c 180.4 167.7 4.0 3.9 4.8
Ene-Feb 307.2 323.6 5.3 288.2 304.1 5.5 3.2 3.3 2.9 6.9 7.3 5.9 8.9 8.9 0.2
Ene - Dic 2 058.1 1 929.0 32.5 41.5 55.1
p
Preliminar
1
Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.
Fuente: SIEA.
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C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - FEBRERO 2019
(Miles de toneladas)
Total Pollo Pavo Gallina Postura Otras aves 1
Mes
P P P P P P P P
2018 2019 Va r. % 2018 2019 Va r. % 2018 2019 Va r. % 2018 2019 Va r. % 2018 P 2019 P Va r. %
Ene 132.5 139.8 5.5 124.5 131.6 5.8 1.4 1.4 2.1 2.9 3.1 6.9 3.8 3.7 -2.0
Feb 119.4 125.5 5.1 111.9 117.7 5.2 1.3 1.3 3.8 2.7 2.8 4.9 3.6 3.7 2.5
Ma r 134.7 126.7 1.6 2.6 3.7
Abr 139.0 131.6 1.4 2.6 3.4
Ma y 143.2 135.0 2.1 2.5 3.6
Jun 142.7 134.3 2.2 2.6 3.6
Jul 148.0 138.5 2.6 2.7 4.2
Ago 150.0 140.4 2.8 2.8 4.0
Set 144.6 134.6 2.9 3.0 4.1
Oct 146.1 136.5 2.8 3.3 3.5
Nov 139.6 130.3 2.5 3.2 3.7
Di c 147.9 137.5 3.3 3.2 3.9
Ene-Feb 251.9 265.3 5.3 236.4 249.3 5.5 2.6 2.7 2.9 5.6 6.0 5.9 7.3 7.3 0.2
Ene - Dic 1 688 1 582 27 34 45.2
p
Preliminar
1
Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.
Fuente: SIEA.
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C4. PERÚ: GALLINAS EN PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA
CONSUMO SEGÚN MES, ENERO 2018 -FEBRERO 2019.
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C5. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA.
2018 - 19
Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic
COLOCACIÓN DE POLLO "BB" A NIVEL NACIONAL
Línea carne 2018 p (Miles) 62 955.7 56 935.2 65 221.1 62 423.0 64 669.3 63 118.4 64 949.3 66 129.9 63 493.1 66 410.2 64 207.8 64 311.0 764 824.0
2019 p (Miles) 67 376.3 60 616.2
Línea postura 2018 p (Miles) 2 181.4 2 098.8 2 398.0 2 193.3 2 639.3 2 314.9 2 315.0 2 362.5 2 475.0 2 579.6 2 276.0 2 391.6 28 225.3
2019 p (Miles) 2 009.1 2 030.9
PRODUCCIÓN NACIONAL:
Carne ave 1 2018 p ( toneladas ) 132 522 119 408 134 665 139 019 143 161 142 719 147 975 149 982 144 571 146 110 139 600 147 904 1 687 636
2019 p ( toneladas ) 139 841 125 499
Carne pollo 2018 p ( toneladas ) 124 475 111 882 126 737 131 563 135 011 134 283 138 488 140 442 134 571 136 487 130 281 137 548 1 581 767
2019 p ( toneladas ) 131 638 117 703
Huevo de gallina 2018 p ( toneladas ) 34 871 35 099 35 769 36 372 37 075 37 576 37 790 38 508 38 992 39 468 40 066 40 648 452 234
2019 p ( toneladas ) 40 058 40 248
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C6. LIMA METROPOLITANA: COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS DE PRINCIPALES AVES POR MES, 2018-19
Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic
POLLO
Venta en Lima Metropolitana y 2018 (Miles ) 21 356.5 21 146.6 22 427.0 23 079.6 24 694.7 23 522.7 24 236.2 24 435.9 23 761.7 24 455.6 23 463.9 24 597.7 281 178.0
Callao
2019 (Miles ) 23 222.1 22 864.4
2018 ( toneladas ) 57 204 54 319 58 714 62 837 66 617 65 550 66 853 68 344 65 529 66 360 63 253 69 059 764 639
2019 ( toneladas ) 64 126 62 611
Precios en Lima Metropolitana y Callao
1
En granja 2018 ( S./ / Kg.) 5.22 5.28 5.31 3.78 4.02 4.13 4.38 3.89 4.57 4.75 5.05 4.79 4.60
2019 ( S./ / Kg.) 3.82 3.46
1
En centros de acopio 2018 ( S./ / Kg.) 5.49 5.65 5.71 4.00 4.24 4.38 4.63 4.08 4.76 4.99 5.30 5.03 4.86
2019 ( S./ / Kg.) 4.08 3.71
2
Al cons umidor 2018 ( S./ / Kg.) 8.42 8.54 8.66 7.82 7.72 7.85 7.98 7.77 7.77 7.87 8.00 8.19 8.05
2019 ( S./ / Kg.) 7.78 7.69
GALLINA COLORADA
Venta en Lima Metropolitana y 2018 (Miles ) 417.9 435.5 443.2 440.2 426.7 440.6 444.5 428.9 426.0 427.3 400.5 463.1 5 194.2
Callao
2019 (Miles ) 456.6 428.5
2018 ( toneladas ) 808 841 856 849 824 854 862 835 828 832 786 914 10 090
2019 ( toneladas ) 901 840
Precios en Lima Metropolitana y Callao
1
En granja 2018 ( S./ / Kg.) 5.45 6.10 7.04 7.73 7.31 7.73 7.34 7.41 6.61 5.11 4.08 4.13 6.34
2019 ( S./ / Kg.) 5.50 5.97
1
En centros de acopio 2018 ( S./ / Kg.) 5.95 6.80 7.54 8.23 7.81 8.23 7.50 7.91 7.11 5.61 4.58 4.62 6.82
2019 ( S./ / Kg.) 6.00 6.47
GALLINA NEGRA
Venta en Lima Metropolitana y 2018 (Miles ) 6.0 6.0 7.3 6.9 6.7 7.7 7.4 8.1 12.4 7.4 26.0 28.1 129.7
Callao
2019 (Miles ) 32.9 31.2
2018 ( toneladas ) 13 13 16 15 15 17 16 18 27 17 57 63 287.1
2019 ( toneladas ) 74 70
Precios en Lima Metropolitana y Callao
1
En granja 2018 ( S./ / Kg.) 12.60 12.62 12.61 12.60 12.65 12.65 12.63 12.61 12.48 12.50 10.94 10.26 12.26
2019 ( S./ / Kg.) 9.99 9.91
1
En centros de acopio 2018 ( S./ / Kg.) 13.34 13.32 13.34 13.34 13.39 13.40 13.30 13.36 12.98 13.00 11.47 10.76 12.92
2019 ( S./ / Kg.) 10.50 10.41
GALLINA REPRODUCTORA
Venta en Lima Metropolitana y 2018 (Miles ) 384.8 349.1 328.5 325.4 398.8 394.1 354.0 355.0 398.8 262.7 310.6 415.2 4 277.0
Callao
2019 (Miles ) 354.9 344.5
2018 ( toneladas ) 1 713 1 527 1 428 1 387 1 729 1 696 1 539 1 555 1 729 1 142 1 369 1 853 18 668.3
2019 ( toneladas ) 1 578 1 514
Precios en Lima Metropolitana y Callao
1
En granja 2018 ( S./ / Kg.) 4.47 5.34 7.73 8.38 8.38 8.51 6.50 5.55 5.78 6.78 5.21 4.03 6.39
2019 ( S./ / Kg.) 4.23 3.86
1
En centros de acopio 2018 ( S./ / Kg.) 5.25 6.03 8.38 9.16 9.25 9.27 7.30 6.29 6.57 7.52 5.89 4.79 7.14
2019 ( S./ / Kg.) 4.89 4.63
3
Tipo de cambio 2018 ( S./ / US$.) 3.22 3.25 3.25 3.23 3.27 3.27 3.28 3.29 3.31 3.33 3.37 3.36 3.29
2019 p ( S./ / US$.) 3.34 3.32
P
Preliminar.
1
Precio de animal vivo.
2
Precio de carcasa.
3
Banco Central de Reserva.
Fuente:Direcciones Regionales de Agricultura.
Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)
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C7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN
DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE,
ABRIL 2019.
(Miles de unidades)
Fecha Probable
Fecha de Carga Carga de P. Producción de
de Producción de
de Huevos Huevos Pollos Bb de
Pollos Bb de
Fértiles Fértiles* Engorde*
Engorde
25/02 a l 03/03 16 686 785 18/03 a l 24/03 14 183 767
04/03 a l 10/03 15 355 338 25/03 a l 31/03 13 052 037
11/03 a l 17/03 15 276 638 01/04 a l 07/03 12 985 142
18/03 a l 24/03 15 201 979 08/04 a l 14/04 12 921 682
*Preliminar
Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.
14
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C10. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN
DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE,
ABRIL 2019.
(Miles de unidades)
Fecha Probable
Fecha de Carga Carga de P. Producción de
de Producción de
de Huevos Huevos Pavos Bb de
Pavos Bb de
Fértiles Fértiles* Engorde*
Engorde
25/02 a l 03/03 128 500 18/03 a l 24/03 109 225
04/03 a l 10/03 121 018 25/03 a l 31/03 102 865
11/03 a l 17/03 167 720 01/04 a l 07/03 142 562
18/03 a l 24/03 142 775 08/04 a l 14/04 121 359
*Preliminar
Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.
C12. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES. ENERO 2018 - FEBRERO 2019.
(Miles de unidades)
15
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C13. PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIÓN. FEBRERO 2019*
(Unidades)
Reproductoras
Pollas Bb
(sólo hembras) Pollos Bb Pollos Bb Pavos Bb Patos Bb
Regiones de postura
de engorde cruzados de engorde de engorde
(sólo hembras)
Carne Postura
Total nacional 603 050 8 500 60 616 187 2 014 694 496 459 198 321 138 412
Amazonas 0 0 2 000 0 6 132 0 0
Ancash 0 0 621 986 408 12 272 0 0
Apurímac 0 0 600 0 12 851 0 0
Arequipa 38 000 0 5 973 736 146 541 22 888 0 1 000
Ayacucho 0 0 0 0 64 846 0 0
Cajamarca 0 0 31 442 0 1 128 80 500
Cusco 0 0 93 718 0 33 800 0 0
Huancavelica 0 0 0 0 10 442 0 0
Huánuco 0 0 2 000 0 41 969 0 0
Ica 65 184 4 500 2 820 000 749 729 229 0 0
Junín 0 0 13 600 0 61 723 0 0
La Libertad 227 761 0 10 940 575 335 446 9 306 1 680 19 422
Lambayeque 0 0 1 034 325 0 2 271 0 20 057
Lima 272 105 4 000 33 887 203 719 191 108 024 196 401 96 075
Loreto 0 0 926 419 23 868 15 802 0 0
Madre de Dios 0 0 328 853 0 2 574 0 0
Moquegua 0 0 0 0 0 0 0
Pasco 0 0 300 0 7 186 0 0
Piura 0 0 1 147 005 0 21 122 160 858
Puno 0 0 571 0 13 946 0 500
San Martín 0 0 1 286 795 11 414 15 406 0 0
Tacna 0 0 513 551 16 362 7 977 0 0
Tumbes 0 0 829 0 0 0 0
Ucayali 0 0 990 679 11 735 24 565 0 0
*P reliminar
Fuente: SIEA - P lantas de Incubació n de A ves - SIEA .
C14. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 -
MARZO 2019.
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C15. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 - MARZO
2019.
C16. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA CONGELADA, SEGÚN MES. ENERO 2018 - MARZO
2019.
17
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C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 -
MARZO 2019.
C18. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2018 - MARZO
2019.
18
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C19. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO,
SEGÚN MES. ENERO 2018 - MARZO 2019.
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C20. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA COLORADA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES.
ENERO 2018 - MARZO 2019.
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C21. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA NEGRA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES.
ENERO 2018 - MARZO 2019.
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C22. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE
GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA,
SEGÚN MES. ENERO 2018 - MARZO 2019.
(Soles por kilogramo)
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