2 suplemento Cocina Popular Buenos Aires, viernes 13 de setiembre de 2019

no te olvides
datos Manteca pomada
Para hacer la masa quebrada es clave que la manteca Para este tipo de preparación es necesario utilizar dulce de leche

útiles esté en estado pomada ¿Qué significa? Que tiene que

estar a temperatura ambiente por lo que tenés que
sacarla al menos un par de horas antes de hacer la
receta.
repostero que tiene mucha más consistencia y firmeza. En el caso de
que no te guste el repostero, lo que podés hacer es una mezcla de los
dos pero no uses solamente el tradicional porque se te va a escapar
por los costados y no quedará con contundencia.

Dulcísimos cuadrados de
masa quebrada de coco
}} Ideales para una
merienda, para el
mate de la tarde,
pero también si los
querés meter como
un postre. Estos
cuadrados de coco
explotan de sabor.

Ingredientes Ralladura de limon 1  Estirar la masa de 5 mm de

espesor y forrar una fuente de 20 importante
Masa quebrada: Relleno: cm por 30 cm. Llevar al horno a
Harina 0000 250 grs Dulce de leche repostero 180 grados por 10 minutos.
 Para la cubierta, poner en Antes de estirar la
Manteca 125 grs 500 grs
Azucar 40 grs un bol el coco con el azúcar y masa tene en cuenta
Huevos 2 Procedimiento la crema de leche. Sumar los que necesita descanso.
Agua 20 cc Para la masa, hacer una corona huevos, la ralladura de limón y
con la harina en la mesada y arenar con cornet, sin amasar. Por lo menos dejala una
Sal 5 grs
salar. En el centro, agregar los  Para el armado, cubrir la masa media hora tapada en
Cubierta: huevos, la manteca pomada e ir con dulce de leche y luego con el
la heladera para que se
Coco rallado 220 grs tomando mientras agregamos arenado.
Azucar 150 grs agua en cantidad necesaria.   Hornear a temperatura media relaje y la puedas estirar
Crema de leche 150 cc Amasar bien y descansar en por 20 minutos. mas facilmente.
Huevos 3 heladera por 1 hora envuelta en  Desmoldar y cortar en
film. cuadrados.