PRINCIPIOS Y DESVENTAJAS DE LAS COCINAS TRADICIONALES:

Desprende humo en el ambiente de la cocina.

1.40 0.25 0.90 0.25
H = Variable Mal sabor en las comidas por causa del humo.
0.15 BURLETE DE
0.25 0.90 0.25 JEBE DE 1/2"
Posición inadecuada al momento de cocinar (dolores de espaldas). X 4mm marco de madera de 2" x 3"
MURO DE ADOBE
Peligro de quemaduras debido al contacto directo con el fuego.

1
0.85 0.08
0.02 Pérdida del calor en un 80% por estar el fuego al aire libre.
Inestabilidad en el soporte de las ollas con riesgo de sufrir quemaduras. 0.25 REPISA 03 0.30
0.42
Hollín en los alrededores de la cocina. Tubo de agua de 1/2" separados a 0.05
0.26 Ambiente antihigiénico. 0.02

0.02
Mayor uso de combustible (leña, bosta), incrementando el gasto del hogar.
0.44 REPISA 02 0.30
0.26
Demora en la preparación de los alimentos. 0.50
0.28 Tubo de agua de 1/2" separados a 0.05
0.42 1.45 0.02

1.20
REPISA 01 0.30
0.33
0.95 0.10 Tubo de agua de 1/2" separados a 0.05
0.19 0.02
0.07
0.20
0.10 CAMARA DE FRIO 0.25
0.15
0.10 0.29
0.80 0.14
0.36 0.15

1
0.05
0.14
1.10
PLANTA DE REFRIGERADOR CASERO
0.25 0.30 0.17 0.17 1 / 20 VISTA FRONTAL DE REFRIGERADOR ECOLOGICO
0.30 0.55 1 / 20

PLANTA - COCINA MEJORADA 0.10

0.14 0.20
0.10
0.26 0.15 0.26
PRINCIPIO DE LA COCINA MEJORADA:
Escala 1:20 1.20 0.05
El cierre del fogón con adobe y barro, permite concentrar el calor en las
SECCIÓN 1 - 1 / COCINA MEJORADA 0.50 0.25
Escala 1:20 ollas, evitando las pérdidas de calor que ocurren en las cocinas Hoja de puerta

tradicionales. El uso de la chimenea provoca el “tiro”, es decir, la MURO DE ADOBE

circulación de gases calientes por las ollas y la succión de aire para avivar
el fuego en el fogón.
H = Variable

0.30 0.55
ILUMINACIÓN
Tubo de agua de 1/2"
0.26 0.17 separados a 0.05

1.45

IRE
0.02
EL A E AA
OD T ENE
GRES MBIEN CHIM ECHO
IN
EN E
LA A DE LT
0.88 0.88 SALID VEZ DE
TRA
VENTILACIÓN
Tubo de agua de 1/2" -
separados a 0.05
INA
COC ADA
OR
MEJ

0.19
0.34 VENTILACIÓN
SECCIÓN 1 -1 DE REFRIGERADOR ECOLOGICO
0.15 1 / 20

0.80 0.80 0.14 0.80

0.46 0.14

0.20
FACTORES PARA LA UBICACION DE LA COCINA MEJORADA
0.17 INGRESO DEL AIRE
EN EL AMBIENTE
0 . 0 2 5 0.03 0.030 . 0 2 5
0.47 0.16 0.22
0.95 0.25
0.85
DETALLE DE TUBOS EMPOTRADOS DE 1/2"
1.20
VISTA FRONTAL / COCINA MEJORADA 1 / 20
VISTA LATERAL / COCINA MEJORADA Escala 1:20
Escala 1:20 VENTAJAS DE LA REFRIGERADORA ECOLOGICA:
Es una alternativa para poder conservar y mantener por más tiempo
DISPONER DEL LUGAR ADECUADO PARA LA CONSTRUIR LA PRIMERA Y SEGUNDA HILADA EN LA TERCERA HILADA SE
INSTALACIÓN DE LA COCINA MEJORADA,
DEPENDERÁ DE ALGUNOS FACTORES Y EN
DENTRO DEL AREA DELIMITADA 0.85m X 1.20m,
DE FORMA UNIFORME Y ALINEADA.
COLOCARA LA PARRILLA DEL los alimentos, lo que permite mejorar las condiciones de higiene y
CENICERO DE 0.30 X 0.30
PRINCIPAL LA UBICACIÓN DE LA PUERTA Y FORMAREMOS UN AGUJERO DE 0.25 X 0.25
VENTANA Y LA ALIMENTACIÓN DE LA LEÑA AL PARA QUE CAIGA LA CENIZA Y POR EL AGUJERO CHIMENEA
salud, al proteger los alimentos de las moscas y otros factores
FOGÓN, PISO QUE DEBERA ESTAR NIVELADO DEL FRETE PODER SACARLO
contaminantes, y estos se mantendrán frescos como las frutas y las
REPISA
verduras, y otros alimentos que necesitan un lugar frio, alternativa que
permite un ahorro de dinero.
1.20
0.85

REPISA

UNIVERSIDAD
FACULTAD DE ING. CIVIL Y ARQUITECTURA UNA-PUNO
ORIFICIO
PARA OLLAS ESCUELA PROFESIONAL DE ARQUITECTURA Y URBANISMO
VIVIENDA RURAL SALUDABLE COMO ESTRATEGIA DE
TEMA

DESARROLLO EN LAS COMUNIDADES DE COLINE, CAYCO

ORIFICIO PARA
PONER LEÑA
(crucero alto) Y ALTO HUANCANE DEL DISTRITO DE SANTA LUCIA
P L A N O

CENICERO
COCINA MEJORADA Y REFRIGERADOR ECOLOGICO

L A M I N A
TESISTA
Bach. Arq. LUIS PUNO
E S C A L A
INDICADA
D-03

UBICACION
HUMPIRI LAZARTE F E C H A
LAMPA Enero del 2016
D I B U J O

EN LA QUINTA HILADA
Bach. Arq. L. H. L. SANTA LUCIA COLINE, CAYCO Y ALTO HUANCANE
SE FORMARA LOS AGUJEROS
EN LA CUARTA HILADA SE PROLONGARA EL AGUJERO DE 0.30 X POR ULTIMO COLOCAR LA
PARA LAS OLLAS DIAMETRO DE 0.26 , 0.20 Y 0.10
0.30 PARA, CON UNA AVERTURA PARA PONER LEÑA. PLANCHA DE METAL FUNDIDO Y FORMAR LAS REPISAS.