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Papas, quinoa, choclo, tomate, aguaymanto o pichuberry, pimentón, charqui, chuño,

frijol(porotos), zapallo

b) Explique cómo eran utilizados estos ingredientes en la comida incaica

El locro es un guiso a base de zapallo, poroto, maíz y/o papas

Salsas picantes hecha con aceite o grasa derretida, ají molido, pimentón, cebolla de verdeo bien
picada y sal

c) ¿En qué preparaciones actuales utilizamos estos productos?

El aguaymanto se puede utilizar en la elaboración de mermeladas, dulces, yogures, helados,


conservas y licores.

La quinoa es utilizada para realizar ensaladas

La preparación de porotos con riendas incluye zapallo y porotos

El charquicán utiliza choclo, papas, pimentón entre otros ingredientes

El chuño es muy utilizado para realizar recetas de galletas

El charqui es utilizado para preparas platos de comida como el “olluquito con charqui”

El tomate se utiliza en distintas preparaciones entre ellas encontramos la sopa de tomate

d) Busquen información sobre la gastronomía peruana actual y seleccione tres platos típicos que
se consuman en la actualidad. Pega una foto y explica los platos

Ceviche

Este plato marino está principalmente hecho en


base a trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de
limón y sal.

Papa rellena

Masa de papa frita en abundante aceite y rellena


de carne, cebolla, aceituna y huevo duro
Arroz chaufa

Consta de arroz frito acompañado de trozos de


pollo, tortilla de huevo y diferentes tipos de
carne.

1. ¿De dónde se obtiene el charqui y como era su elaboración?

Trozos delgados de carne cocida y deshidratada. Tradicionalmente, el charqui es secado al sol y


puede ahumarse o marinarse para el sabor.

2. ¿Qué bebidas consumieron los incas?

Las principales bebidas fueron el masato, el mate de coca, la chicha de jora, la chicha morada, el
chapo y el shibé.

3. ¿Para que eran utilizadas las yerbas?

Eran aprovechadas en diferentes maneras como: aperitivo, asentativo, refresco para el calor,
digestivo, medicamento para evitar enfermedades (parasitosis)