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BIOELEMENTOS DEFINICIÓN RELACIÓN CON SO-

SST

CARBOHIDRATOS Los carbohidratos, también


conocidos como glúcidos,
hidratos de carbono y sacáridos Estos nos ayudan para la
son aquellas moléculas acumulación de energía
orgánicas compuestas por para el cuerpo
carbono, hidrógeno y oxígeno
que resultan ser la forma
biológica primaria de
almacenamiento y consumo de
energía.

Simples Los carbohidratos simples son


aquellos que se descomponen
rápidamente después de su Este nos ayuda para
ingesta, los puedes encontrar de tener una mayor energía
forma natural en la leche y sus convirtiendo esto hidratos
derivados o las frutas, de igual en glucosas
forma están presentes en
azúcares refinados como el
azúcar, los alimentos de
repostería, los almíbares o las
gaseosas.

Complejos Los hidratos de carbono


complejos son los que el cuerpo
toma más tiempo en digerir, lo
que hace que el azúcar se vaya
liberando lenta y Estas convierte estos
progresivamente manteniendo la hidratos en azúcar para
energía en el organismo y la sangre así el cuerpo
generando sensación de utiliza esta azúcar como
saciedad, por lo que son los energía para nuestra
más indicados para las células también teniendo
personas que llevan alguna en cuenta que muchos
dieta para adelgazar. Además, proveen fibra
los hidratos de carbono
complejos son muy ricos en
fibra, vitaminas y minerales
esenciales. Puedes encontrarlos
en alimentos como como las
pastas integrales, el arroz, las
lentejas, los frijoles, las
zanahorias, entre otros.

PROTEÍNAS Las proteínas son moléculas


formadas por aminoácidos que
están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como
enlaces peptídicos. El orden y la
disposición de los aminoácidos
dependen del código genético
de cada persona. Todas las
proteínas están compuestas por:

Carbono
Hidrógeno
Oxígeno En relación con la salud
Nitrógeno ocupacional abarca en
los alimentos que tengan
Y la mayoría contiene además proteína como carbono
azufre y fósforo. que ayuda a la energía
Las proteínas suponen del cuerpo humano
aproximadamente la mitad del Si un cuerpo no proviene
peso de los tejidos del las proteínas necesarias
organismo, y están presentes en tiende a debilitarse por la
todas las células del cuerpo, falta de este
además de participar en
prácticamente todos los
procesos biológicos que se
producen.

Animal Las proteínas de origen animal


se encuentran en la carne, el
pescado, los huevos y los
lácteos. La ventaja de esta Teniendo en cuenta que
proteína es la calidad de sus el amoniaco esencial da
aminoácidos. Existen dos tipos los proteicos necesario
de aminoácidos: para el funcionamiento
del organismo
Aminoácidos esenciales: incluyéndolos en adieta
Nuestro cuerpo necesita que se
le suministren a través de la
dieta ya que no es capaz de
crearlo mezclando otras
moléculas.
Aminoácidos no esenciales:
Nuestro organismo es capaz de
sintetizarlos a partir de otras
sustancias si tenemos una dieta
variada.

Vegetal Las proteínas de origen vegetal


se encuentran en los siguientes
alimentos: legumbres, arroz, En relación con la salud
guisantes, frutos secos, etc. ocupacional esta nos
Una de las principales ventajas
de las proteínas vegetales frente ayuda a tener controlado
a las de origen de animal es que el colesterol y la flora
estas tienen muchas menos intestinal
purinas. Las purinas son
sustancias que el hígado debe
disolver y son eliminadas por el
riñón como ácido úrico.

LÍPIDOS Los lípidos son sustancias


encargadas de distintos
fenómenos dentro de un
organismo, como por ejemplo Al almacenamiento de
servir de reservorio de energía, energía y desarrollar la
cumplir con distintas funciones membrana celular
hormonales, de regulación
térmica, formar parte de las
membranas celulares, etc. Sin
duda la más conocida es el
hecho de hacer que el
organismo conserve energía,
mediante las grasas en los
animales y los aceites en los
vegetales.

Los lípidos saponificables son


los lípidos que contienen ácidos
grasos en su molécula y
producen reacciones químicas
de saponificación. A su vez los
lípidos saponificables se dividen Este sirve como
en: reserva de energía para
Saponificables el organismo l evitando
Lípidos simples: Son aquellos la perdida de calor
lípidos que sólo contienen corporal a su baja
carbono, hidrógeno y oxígeno. conductividad térmica
Estos lípidos simples se
subdividen a su vez en:
Acilglicéridos o grasas (cuando
los acilglicéridos son sólidos se
les llama grasas y cuando son
líquidos a temperatura ambiente
se llaman aceites) y Céridos o
ceras.
Lípidos complejos: Son los
lípidos que además de contener
en su molécula carbono,
hidrógeno y oxígeno, también
contienen otros elementos como
nitrógeno, fósforo, azufre u otra
biomolecular como un glúcido. A
los lípidos complejos también se
les llama lípidos de membrana
pues son las principales
moléculas que forman las
membranas celulares:
Fosfolípidos y Glicolípidos.

Saturados e Las grasas saturadas son, a


Insaturados nivel molecular, ácidos grasos
que no contienen dobles
enlaces. Son grasas que
permanecen en estado sólido a Estos tienen relación ya
temperatura ambiente, y que que nos ayuda a
aportan, como todas las grasas, mantener un aspecto
9 kilocalorías por cada gramo. bueno de la piel i el
cabello permitiendo la
Los ácidos grasos insaturados absorción de vitaminas
son los que poseen uno o más liposolubles como: A D
enlaces dobles de su cadena
carbonada. Por eso pueden ser
Mono insaturadas o
poliinsaturadas. A temperatura
ambiente suelen estar en estado
líquido. Y aportan igualmente 9
kcl por cada gramo.

Monoinsaturados Los ácidos grasos mono


insaturados presentan un solo
enlace doble, son líquidos a Está relacionado con el
temperatura ambiente y pueden colesterol bueno ya que
disminuir el colesterol total y este protege al
LDL, cuando reemplazan organismo contra la
parcialmente a los ácidos grasos acumulación de grasa en
saturados. El principal ácido la arterias
mono insaturado es el ácido
oleico, presente en el aceite de
oliva. También encontramos
esta grasa en el aguacate,
aceitunas, frutos secos y otros
aceites.

Transaturados Las grasas TRANS son grasas Este es que el


insaturadas, con dobles enlaces organismo no puede
en posición TRANS, que han sintetizar y que se debe
sido transformados de manera obtener por medio de la
industrial para la obtención de dieta
grasas sólidas. Para ello se han
hidrogenado parcialmente. Este
proceso consigue que los
aceites sean más estables, se
oxigenen menos y sean más
fáciles de manejar.

Poliinsaturados Los ácidos grasos


poliinsaturados, poseen más de
un doble enlace, se encuentran
en alimentos de origen vegetal
(aceites de semillas, frutos
secos…) pero también en
algunos animales como en
pescados y mariscos y son
componentes imprescindibles de
las membranas celulares. Se Esta es un tipo de grasa
denominan “esenciales” porque saludable que la
el organismo no es capaz de encontramos en los
sintetizarlos y debemos alimentos vegetales y
introducirlo a través de la dieta. animales esta poder
disimular el colesterol
Los ácidos grasos malo LDL
poliinsaturados se dividen:

Omega 6 (ácido linóleo y


araquidónico) presente en
aceites y semillas
Omega 3 (ácido linolénico,
eicosapentaenoico y
docosahexaenoico) presente en
semillas, cereales, pescados y
mariscos.

Colesterol
El colesterol es una sustancia
similar a la grasa e Este es indispensable
indispensable para la vida. Se ya proviene el colesterol
encuentra en las membranas bueno para el ser
celulares de nuestros humano y el malo que
organismos, desde el sistema perjudica al ser humano
nervioso al hígado y al corazón.
El cuerpo necesita colesterol
para fabricar hormonas, ácidos
biliares, vitamina D, y otras
sustancias.

El colesterol es insoluble en los


medios acuosos, por lo que se
transporta en las lipoproteínas,
constituidas por una parte
lipídica o acuosa y otra proteica.
Existen dos tipos diferentes de
lipoproteínas que transportan el
colesterol en la sangre:

Lipoproteínas de baja densidad


o LDL, que también se conocen
como colesterol “malo”. Son las En relación este llega a
lipoproteínas encargadas de una acumulación de
transportar el colesterol a los colesterol en las arterías
tejidos para su utilización, provocando que los
incluyendo las arterias. La tejidos de la sangre del
mayor parte del colesterol en priven el oxígeno y una
sangre es colesterol LDL (c- edad avanzada causando
LDL). Cuanto mayor sea el nivel endurecimiento en las
de colesterol LDL en sangre, arterias provocando una
mayor es el riesgo de enfermedad
enfermedad cardiovascular. cardiovascular

Lipoproteínas de alta densidad,


o HDL, también conocidas como
colesterol “bueno”, porque son En el caso del colesterol
las encargadas de recoger el bueno por que transporta
colesterol de los tejidos y el colesterol desde l0os
transportarlo al hígado para su tejidos del cuerpo al
eliminación a través de la bilis. hígado
Un nivel bajo de colesterol HDL
(c-HDL) aumenta el riesgo de
enfermedad cardiovascular.

Triglicéridos Son grasas que se encuentran Este es un tipo de grasa


en determinados alimentos y que si alteración puede
también se producen en el conducir a enfermedades
hígado. Los triglicéridos circulan como las arterias
en la sangre mediante unas coronarias provocando
lipoproteínas que se producen dolor en el pecho
en el intestino y en el hígado y dificulta al respirar y
se transportan a los tejidos ataque cardiacos hay que
donde se utilizan como una tener un equilibrio al
reserva de energía para cubrir consumir esta grasa que
las necesidades metabólicas de son malignas para el
los músculos y el cerebro. Las cuerpo ( comidas
primeras, se encargan de rápidas)
transportar los triglicéridos de
los alimentos que son
absorbidos, y las segundas
transportan los triglicéridos que
sintetiza el hígado.

ÁCIDOS Determinan las características


NUCLEICOS hereditarias de todos los seres
vivos. Los ácidos nucleicos Esta esta encargada de
tienen la importante función de almacenar información
almacenar la información en el ADN y el ARN
genética de las células, y
también la de transportar y
transmitir dichas instrucciones
para la síntesis de las proteínas
necesarias.

ADN El ADN es un polímero de


desoxirribonucleótidos Esta nos ayuda para
denominado ácido tener una información
desoxirribonucleico. Contiene la hereditaria a largo plazo
información genética y las a las proteínas y las
instrucciones para la formación moléculas
y síntesis de las proteínas
necesarias para un organismo
determinado.

ARN El ARN es un polímero de ribo Esta es el que manera o


nucleótidos que se conoce como es mensajero de
ácido ribonucleico. Junto con el información al ADN pero
ADN dirige el proceso de es por medio de todas
síntesis de las proteínas proteínas que
transportado y transmitiendo la consumismo por eso es
información hacia los ribosomas. necesario la buena
alimentación

BIBLIOGRAFÍA:

https://www.definicionabc.com/ciencia/carbohidratos.php
https://blog.rappi.com/carbohidratos-simples-compuestos/
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html
http://crearsalud.org/proteinas-vegetales-y-proteinas-animales/
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https://lores2bach.weebly.com/liacutepidos-saponificables.html
https://lores2bach.weebly.com/liacutepidos-insaponificables.html
https://www.axahealthkeeper.com/blog/grasas-saturadas-e-insaturadas-que-son/
https://www.colesterolfamiliar.org/hipercolesterolemia-familiar/colesterol-y-
trigliceridos/
https://www.significados.com/acidos-nucleicos/