UNIDAD 4: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Copia en tu cuaderno el siguiente guión de la unidad, completa y responde a todas las cuestiones
que se plantean.

Los contenidos que planteo en el siguiente cuadro son los que vas a estudiar en esta unidad

1. Nutrición y alimentación:
Los conceptos de nutrición y alimentación van ligados y solemos confundirlos.
 La alimentación es el acto de tomar alimentos, voluntario, que suele venir
condicionado con la situación geográfica o con la religión. En la mayoría de los casos
es una decisión personal.
 La nutrición es un proceso que tiene lugar a nivel celular y del que no podemos
renunciar. Busca obtener materia y energía necesarias para cubrir unas necesidades
básicas de todo organismo. No se trata de una decisión personal, es una necesidad
ineludible.
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2. Alimentos y nutrientes:
Seguro que sabes el nombre de muchos alimentos, pero ¿conoces el nombre de algún
nutriente?
Actividades:
a. Define nutriente.
b. A la vista de la tabla de la página 26, haz una relación de nutrientes que forman parte de
los alimentos y di en qué alimentos los podemos encontrar.
c. Completa el siguiente esquema sobre los tipos de nutrientes que forman parte de los
alimentos diciendo los grupos en los que se dividen cada uno de ellos, qué funciones
desempeñan y dónde los podemos encontrar:

TIPOS DE NUTRIENTES

NUTRIENTES

GLÚCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS VITAMINAS SALES MINERALES AGUA

AZÚCARES: COMPLEJOS:

Monosacáridos:
Almidón Glucógeno Celulosa
Glucosa y fructosa

Miel y frutas

d. ¿Qué son los aminoácidos? ¿Cuántos se conocen? ¿por qué se llama aminoácidos
esenciales a algunos aminoácidos?
e. Actividad 3 y 4 de la página 27.
f. Actividades 5, 7, 8, 9 y 10 de las páginas 28 y 29.
3. Las necesidades nutricionales:
Necesitamos alimentarnos para cubrir nuestras necesidades nutricionales, ¿Cuáles son esas
necesidades? Las necesidades nutricionales son estructural, energética y reguladora. Los
alimentos deben consumirse en distinta proporción en función de los nutrientes que nos
aportan.
Actividades:
a. ¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? Explica cada una de ellas.
b. ¿Cuáles son los nutrientes que te aportan energía? ¿Cuánta energía te da cada uno de
ellos?
c. ¿Qué se entiende por metabolismo basal? ¿De qué factores depende?
d. Calcula tu metabolismo basal.
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e. ¿Es lo mismo metabolismo basal que gasto energético? ¿Por qué?

f. Calcula tu gasto energético aproximado diario.
g. Actividad 16 página 31.
4. Las dietas:
¿Qué alimentos consumirías en mayor proporción para seguir una dieta saludable? ¿Y en
menor proporción?
Los alimentos que deben formar parte de nuestra dieta en mayor proporción son aquellos que
son ricos en glúcidos, como los cereales y sus derivados, las verduras, las frutas y las legumbres.
Las proteínas solo son necesarias en una pequeña proporción. Numerosos estudios advierten de
los riesgos para la salud que supone el consumo abusivo de comida rápida.
¿Qué riesgos son esos?
La comida rápida suele contener un exceso de alimentos proteicos, grasas saturadas colesterol
y azúcares refinados. El elevado contenido calórico de este tipo de comida puede conducir a la
obesidad. Existe, además, el riesgo padecer enfermedades cardiovasculares debido a los
depósitos de colesterol en la sangre. La falta de alimentos ricos en fibra puede conducir al
estreñimiento. V
«5 al día» es un movimiento internacional que promociona el consumo de frutas y
hortalizas.
¿Qué significa este eslogan? ¿Por qué es tan importante el consumo de estos alimentos?
Significa que se deben consumir 5 piezas de fruta o raciones de hortalizas diariamente. Estos
alimentos son fuente de vitaminas y la fibra que contienen favorece el tránsito intestinal
Actividades:
a. ¿Qué se entiende por dieta?
b. ¿Cuáles son las características de una dieta equilibrada?
c. ¿Qué entenderías por dieta completa y equilibrada?
d. A la vista de las respuestas anteriores, ¿crees que tu dieta es completa y equilibrada?
e. Copia en tu cuaderno los grupos de alimentos que aparecen en la rueda de los alimentos
de la página 33 y di los alimentos que los forman y su contenido nutricional.
f. Actividades 17 a la 20 de la página 33.
g. Pon ejemplos de las principales tipos de dietas que se conocen y di las características de
cada una de ellas.
5. Tareas:
a. Analiza la etiqueta de un producto envasado.
b. Calcula la energía aportada por una dieta diaria propia. Ten en cuenta el gasto
energético tuyo.
c. Recorta y pega uno de los textos de comprensión lectora que se citan a continuación y
contesta a las cuestiones.
d. Recorta y pega uno de los tres textos que se cita a continuación sobre evaluación de
competencias y contesta a las cuestiones que se plantean.
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COMPRENSIÓN LECTORA
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EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS
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