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  • Formato Analisis de Cerdo 3

    Cargado por

    Jonh Chalpa
    24 vistas2 páginas
    Este documento presenta un formato para analizar el rendimiento y costos de producción de cerdos. Incluye secciones para registrar el peso vivo y canal del cerdo, el rendimiento en peso y porcentaje, los pesos y precios de venta de los diferentes cortes, los gastos de sacrificio, transporte y fijos, el costo total de producción y la utilidad obtenida.

    Descripción original:

    analisis de costo de canal de cerdo

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    FORMATO ANALISIS DE CERDO

    EMPRESA PRECIO Kg
    PESO VIVO: VALOR VIVO
    PESO CANAL CALIENTE: VALOR CANAL
    PESO CANAL FRIO MERMA EN Kg
    RENDIMIENTO: MERMA EN %

    Posta peso % $ Kg $ total


    Lomo
    Pernil
    Brazo
    Tocineta
    Bondiola
    Papada
    Tocino
    Garra
    Costilla
    Espinazo
    Paticas y manos
    Orejas y trompa
    hueso blanco
    hueso de cabeza
    retazado
    grasa

    TOTAL

    TOTAL VENTA
    SACRIFICIO VENTA VISCERAS
    Transporte GASTOS DE
    SACRIFICIO
    guia
    GASTOS FIJOS 18%
    conduce
    COSTO TOTAL
    otros
    COSTO CANAL
    UTILIDAD
    TOTAL GASTOS
    MARGEN UTILIDAD
    FORMATO ANALISIS DE CERDO

    EMPRESA PRECIO Kg
    PESO VIVO: VALOR VIVO
    PESO CANAL CALIENTE: VALOR CANAL
    PESO CANAL FRIO MERMA EN Kg
    RENDIMIENTO: MERMA EN %

    Posta peso % $ Kg $ total


    Lomo
    Pernil
    Brazo
    Tocineta
    Bondiola
    Papada
    Tocino
    Garra
    Costilla
    Espinazo
    Paticas y manos
    Orejas y trompa
    hueso blanco
    hueso de cabeza
    retazado
    grasa

    TOTAL

    TOTAL VENTA
    SACRIFICIO VENTA VISCERAS
    Transporte GASTOS DE
    SACRIFICIO
    guia
    GASTOS FIJOS
    conduce
    COSTO TOTAL
    otros
    COSTO CANAL
    UTILIDAD
    TOTAL GASTOS
    MARGEN UTILIDAD

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