COSTO ANUAL DE MATERIA PRIMA

UNIDAD DE COSTO CANTIDAD COSTO

ARTICULO MEDIDA UNITARIO MENSUAL MENSUAL
CHILE MORITA KG 100 45 4500
JAMAICA KG 155 75 11625
AJO MANOJO 10 33 330
JENGIBRE PZA. 5 240 1200
CEBOLLA KG 16 125 2000
AZUCAR PZA. 15 750 11250
AGUA ELECTRON GARRAFON 23 84 1932
ACEITE LITRO 24 18 432
SAL KG 3.8 33 125.4
CHILE HABANERO KG 45 270 12150
TOTALES $17,269.40

NOTA: EL MARGEN DE ERROR PARA EL CALCULO DE LAS COMPRAS ES DE +/- 2.5 % Y UNA FLUCTUACIÓN
DE LA DEMANDA DE 1 % MENSUAL.

UNIDAD DE COSTO CANTIDAD COSTO

INSUMOS MEDIDA UNITARIO MENSUAL MENSUAL
ENVASES DE 250 ML PZA. 1.42 2250 3,195.00
ENVASE DE PLASTICO HABANERO PZA. 4.6 6000 9,600.00
ETIQUETAS PZA. 0.74 8250 6,105.00

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

INSUMOS COSTO
MEDIDA UNITARIO
LICUADORA INDUSTRIAL PZA. 2 11,145.00 22,290.00
BASCULAS PZA. 3 4,570.00 13,710.00
SARTENES PZA. 4 845.00 3,380.00
CUCHARAS DE METAL PZA. 12 68.47 821.64
RECIPIENTES DE PLASTCO PZA. 6 40.00 240.00
COLADOR PZA. 4 102.00 408.00
OLLAS DE ALUMINIO PZA. 2 555.00 1,110.00
TABLA DE PICAR PZA. 5 31.50 157.50
CUCHILLOS PZA. 6 75.00 450.00
GUANTES PAR 111 31.65 3,513.15
CUBRE BOCA PZA. 1,140 150.00 171,000.00
CINTA DE AISLAR PZA. 60 4.00 240.00
DESARMADOR PZA. 1 50.00 50.00
PINZA ELECTRICA PZA. 1 136.00 136.00

217,506.29

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

MATERIAL DE LIMPIEZA COSTO
MEDIDA UNITARIO
DESINFECTANTE DE ALIMENTOS 10 LTS GALON 2 500.00 1,000.00
CLOROX MAXIMA PUREZA 10 LT GALON 6 75.60 453.60
DESINFECTANTE 5LT GALON 12 90.00 1,080.00
JABON LABA TRASTES SALVO 5KG KG 3 112.00 336.00
ESPONJA PZA. 12 12.00 144.00
FIBRAS PZA. 3 10.00 30.00
TRAPEADOR PZA. 12 40.00 480.00
ESCOBA PZA. 12 30.00 360.00
BOTE DE BASURA PZA. 3 167.00 501.00
CUBETAS DE PLASTICOS PZA. 6 35.00 210.00
TRAPOS DE MICROFIBRA PZA. 60 3.00 180.00
4,594.60

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

TECNOLOGIA Y MAQUINARIA MEDIDA UNITARIO COSTO

ANAQUELES PZA. 3 549.00 1,647.00

MESAS DE TRABAJO PZA. 3 2,400.00 7,200.00
QUEMADORES PZA. 2 3,450.00 6,900.00
HORNO INDUSTRIAL PZA. 1 10,000.00 10,000.00
MOLEDORA PZA. 1 5,200.00 5,200.00
ESCRITORIOS PZA. 4 1,400.00 5,600.00
SILLAS EJECUTIVAS PZA. 4 999.00 3,996.00
SILLAS BASICAS PZA. 4 499.00 1,996.00
COMPUTADORAS PZA. 4 13,000.00 52,000.00
IMPRESORAS HP Laserjet PZA. 2 1,400.00 2,800.00
MOTICICLETA PZA. 1 15,000.00 15,000.00
112,339.00
 UNIDAD DE CANTIDAD COSTO
PAPELERIA COSTO
MEDIDA UNITARIO
HOJAS BLANCAS CAJA 4 700.00 2,800.00
LAPICEROS BIC 12 PIEZAS PAQUETE 4 114.60 458.40
GRAPADORAS PAQUETE 4 25.00 100.00
CAJAS DE CLIPS 100PZAS CAJA 4 3.80 15.20
GRAPAS ACME CAJA DE 5000 CAJA 4 7.50 30.00
FOLDERS TAMAÑO CARTA CAJA 100 PAQUETE 2 115.00 230.00
FOLDERS TAMAÑO OFICIO CAJA 100 PAQUETE 2 145.00 290.00
SOBRES TAMAÑO CARTA CAJA 100 PAQUETE 2 120.00 240.00
SOBRES TAMAÑO OFICIO CAJA 100 PAQUETE 2 145.00 290.00
0.00
4,453.60
 COSTO
ANUAL
54000
139500
3960
14400
24000
135000
23184
5184
1504.8
145800
$207,232.80

% Y UNA FLUCTUACIÓN

COSTO
ANUAL
38,340.00
115,200.00
73,260.00
226,800.00
 68,039.00 13607.8

5 años 22467.8 1872.31667 depreciación

10 años 11233.9
PRODUCCION DE 6000 MENSUAL CU. M.P $2.87

COSTO ANUAL DE MATERIA PRIMA

UNIDAD DE COSTO CANTIDAD COSTO

ARTICULO MEDIDA UNITARIO MENSUAL MENSUAL
CHILE MORITA KG 100 45 4500
JAMAICA KG 155 75 11625
AJO MANOJO 10 33 330
JENGIBRE PZA. 5 240 1200
CEBOLLA KG 16 125 2000
AZUCAR PZA. 15 750 11250
AGUA ELECTRON GARRAFON 23 84 1932
ACEITE LITRO 24 18 432
SAL KG 3.8 24 91.2
TOTALES $17,235.20

NOTA: EL MARGEN DE ERROR PARA EL CALCULO DE LAS COMPRAS ES DE +/- 2.5 % Y UNA FLUCTUACIÓN
DE LA DEMANDA DE 1 % MENSUAL.

UNIDAD DE COSTO CANTIDAD COSTO

INSUMOS MEDIDA UNITARIO MENSUAL MENSUAL
ENVASE DE PLASTICO SALSA PZA. 4.6 6000 9,600.00
ETIQUETAS PZA. 0.74 6000 4,440.00

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

INSUMOS COSTO
MEDIDA UNITARIO
LICUADORA INDUSTRIAL PZA. 2 11,145.00 22,290.00
BASCULAS PZA. 2 4,570.00 9,140.00
SARTENES PZA. 4 845.00 3,380.00
CUCHARAS DE METAL PZA. 12 68.47 821.64
RECIPIENTES DE PLASTCO PZA. 4 40.00 160.00
COLADOR PZA. 4 102.00 408.00
OLLAS DE ALUMINIO PZA. 2 555.00 1,110.00
TABLA DE PICAR PZA. 4 31.50 126.00
CUCHILLOS PZA. 4 75.00 300.00
GUANTES A MAYOREO 10 PZAS PAR 74 31.62 2,339.88
CUBRE BOCA A PRECIO DE MAYOREO PZA. 760 1.00 760.00
 40,835.52

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

MATERIAL DE LIMPIEZA COSTO
MEDIDA UNITARIO
DESINFECTANTE DE ALIMENTOS 10 LTS GALON 2 500.00 1,000.00
CLOROX MAXIMA PUREZA 10 LT GALON 6 75.60 453.60
DESINFECTANTE 5LT GALON 12 90.00 1,080.00
JABON LABA TRASTES SALVO 5KG KG 3 112.00 336.00
ESPONJA PZA. 12 12.00 144.00
FIBRAS PZA. 3 10.00 30.00
TRAPEADOR PZA. 12 40.00 480.00
ESCOBA PZA. 12 30.00 360.00
BOTE DE BASURA PZA. 3 167.00 501.00
CUBETAS DE PLASTICOS PZA. 6 35.00 210.00
TRAPO DE MICROFIBRA PZA. 60 3.00 180.00
4,774.60

ADMINISTRATIVO

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

TECNOLOGIA E INSUMOS COSTO
MEDIDA UNITARIO
ANAQUELES PZA. 3 549.00 1,647.00
MESAS DE TRABAJO PZA. 3 2,400.00 7,200.00
ESTUFA INDUSTRIAL PZA. 2 7,000.00 14,000.00
ESCRITORIOS PZA. 4 1,400.00 5,600.00
SILLAS SECRETARIAL PZA. 4 999.00 3,996.00
SILLAS BASICAS PZA. 4 499.00 1,996.00
COMPUTADORAS ALL IN ONE PZA. 4 7,790.00 31,160.00
IMPRESORAS HP Laserjet PZA. 2 1,400.00 2,800.00
MOTICICLETA PZA. 1 15,000.00 15,000.00
83,399.00

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

PAPELERIA COSTO
MEDIDA UNITARIO
HOJAS BLANCAS CAJA 4 700.00 2,800.00
LAPICEROS BIC 12 PIEZAS PAQUETE 4 114.60 458.40
GRAPADORAS PAQUETE 4 25.00 100.00
CAJAS DE CLIPS 100PZAS CAJA 4 3.80 15.20
GRAPAS ACME CAJA DE 5000 CAJA 4 7.50 30.00
FOLDERS TAMAÑO CARTA CAJA 100 PAQUETE 2 115.00 230.00
FOLDERS TAMAÑO OFICIO CAJA 100 PAQUETE 2 145.00 290.00
SOBRES TAMAÑO CARTA CAJA 100 PAQUETE 2 120.00 240.00
SOBRES TAMAÑO OFICIO CAJA 100 PAQUETE 2 145.00 290.00
0.00
4,453.60
 ANUAL 72,000 $2.87

COSTO TRIMESTRA
ANUAL
ANUAL L
54000
139500
3960
14400
24000
135000
23184
5184
1094.4
$206,822.40

Y UNA FLUCTUACIÓN

COSTO CU.P
ANUAL 1.6
115,200.00 CU.P 2.34
53,280.00
168,480.00

40,835.52 TOTAL DE SALSA

CU.P 0.56716

CU.P 0.06631389

16679.8 0.23166389

CU.ADM 1.15831944
CU.ADM 0.06185556
produccion diaria 75 produccion mensual 2250 produccion anual

COSTO ANUAL DE MATERIA PRIMA

UNIDAD DE COSTO CANTIDAD COSTO

ARTICULO MEDIDA UNITARIO MENSUAL MENSUAL
CHILE HABANERO KG 45 270 12150
SAL KG 3.8 9 34.2
TOTALES $12,150.00

NOTA: EL MARGEN DE ERROR PARA EL CALCULO DE LAS COMPRAS ES DE +/- 2.5 % Y UNA FLUCTUACIÓN
DE LA DEMANDA DE 1 % MENSUAL.

UNIDAD DE COSTO CANTIDAD COSTO

INSUMOS MEDIDA UNITARIO MENSUAL MENSUAL
ENVASES DE 15GR PZA. 1.42 2250 3,195.00
ETIQUETAS PZA. 0.74 2250 1,665.00

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

INSUMOS COSTO
MEDIDA UNITARIO
BASCULAS PZA. 1 4,570.00 4,570.00
RECIPIENTES DE PLASTCO PZA. 2 40.00 80.00
TABLA DE PICAR PZA. 2 31.50 63.00
CUCHILLOS PZA. 2 75.00 150.00
GUANTES A MAYOREO 10 PZAS PAR 37 31.65 1,171.05
CUBRE BOCA PRECIO A MAYOREO PZA. 380 1.00 380.00
CINTA DE AISLAR PZA. 60 4.00 240.00
DESARMADOR PZA. 1 50.00 50.00
PINZA ELECTRICA PZA. 1 136.00 136.00
6,840.05

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

MATERIAL DE LIMPIEZA COSTO
MEDIDA UNITARIO
DESINFECTANTE DE ALIMENTOS 10 LTS GALON 2 500.00 1,000.00
CLOROX MAXIMA PUREZA 10 LT GALON 6 75.60 453.60
DESINFECTANTE 5LT GALON 12 90.00 1,080.00
JABON LABA TRASTES SALVO 5KG KG 3 112.00 336.00
ESPONJA PZA. 12 12.00 144.00
FIBRAS PZA. 3 10.00 30.00
TRAPEADOR PZA. 12 40.00 480.00
ESCOBA PZA. 12 30.00 360.00
BOTE DE BASURA PZA. 3 167.00 501.00
CUBETAS DE PLASTICOS PZA. 6 35.00 210.00
TRAPOS DE MICROFIBRA PZA. 60 3.00 180.00
4,774.60

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

TECNOLOGIA E INSUMOS COSTO
MEDIDA UNITARIO
ANAQUELES PZA. 3 549.00 1,647.00
MESAS DE TRABAJO PZA. 3 2,400.00 7,200.00
HORNO INDUSTRIAL PZA. 1 10,000.00 10,000.00
MOLEDORA PZA. 1 5,200.00 5,200.00
ESCRITORIOS PZA. 4 1,400.00 5,600.00
SILLAS EJECUTIVAS PZA. 4 999.00 3,996.00
SILLAS BASICAS PZA. 4 499.00 1,996.00
COMPUTADORAS ALL IN ONE PZA. 4 7,790.00 31,160.00
IMPRESORAS HP Laserjet PZA. 2 1,400.00 2,800.00
MOTICICLETA PZA. 1 15,000.00 15,000.00
84,599.00

ADMINISTRATIVO

UNIDAD DE CANTIDAD COSTO

PAPELERIA COSTO
MEDIDA UNITARIO
HOJAS BLANCAS CAJA DE 5000 HOJAS CAJA 4 700.00 2,800.00
LAPICEROS BIC 12 PIEZAS PAQUETE 4 114.60 458.40
GRAPADORAS PAQUETE 4 25.00 100.00
CAJAS DE CLIPS 100PZAS CAJA 4 3.80 15.20
GRAPAS ACME CAJA DE 5000 CAJA 4 7.50 30.00
FOLDERS TAMAÑO CARTA CAJA 100 PAQUETE 2 115.00 230.00
FOLDERS TAMAÑO OFICIO CAJA 100 PAQUETE 2 145.00 290.00
SOBRES TAMAÑO CARTA CAJA 100 PAQUETE 2 120.00 240.00
SOBRES TAMAÑO OFICIO CAJA 100 PAQUETE 2 145.00 290.00
0.00
4,453.60
roduccion anual 27,000

COSTO TRIMESTRA
ANUAL
ANUAL L
145800
410.4
$145,800.00
CU.M.P $5.40

Y UNA FLUCTUACIÓN

COSTO CU.P
ANUAL 2.16
38,340.00
19,980.00
58,320.00

CU.F 0.25333519
CU.F 0.17683704

DEPRE. 16919.8 0.62665926

CU.A 3.1332963 0.62665926

CU.A 0.16494815
 Consumo mensual de energía del horno deshidratador

Consumo en Horas
Cantidad Consumo (watts) Consumo total (Kw)/h 12
Resistencia 2 300 0.6 7.2
Ventiladores 2 10 0.02 0.24
0.62 7.44

CONSUMO Costo Kw/hora Consumo Mensual (Kw)

BASICO $ 0.796 12 horas 24 horas
INTERMEDIO $ 0.960 223.2 446.4
EXCEDENTE $ 2.813

Total mensual (30

Dias) $ 627.86 $ 1,255.72
no deshidratador

Consumo en Horas Consumo Mensual (Kw)

24 12 h 24 h
14.4 216 432
0.48 7.2 14.4
14.88 223.2 446.4
 Elaboracion de habanero insumos
Costos variables

COSTO DE PRODUCCION 3 KG DE HABANERO EN 300 GRS POLVO (25 env

INSUMO UNIDAD DE MEDIDA COSTO
Luz Kw/Día $ 41.857
Habanero Gramos $ 0.50
Sal Kilogramo $ 11.00
Envase pieza $ 1.70
Etiqueta pieza $ 0.73

COSTO DE PRODUCCION 8 KG DE HABANERO EN 800 GRS POLVO (80 envases)

INSUMO UNIDAD DE MEDIDA COSTO
Luz Kw/Día $ 41.857
Habanero Gramos $ 0.50
Sal Kilogramo $ 11.00
Envase pieza $ 1.70
Etiqueta pieza $ 0.73

Costos Fijos
Luz $300
Agua Potable $200
internet $389
Renta $2,500 $3,389
Sueldos y salarios $5,000
O EN 300 GRS POLVO (25 envases) 25
1 pza cantidad 1 pza Costo
41.8/25 $ 1.67
12 $ 6.00
0.001 $ 0.01
1 $ 1.70
1 $ 0.73

TOTAL $ 10.12

800 GRS POLVO (80 envases) 80

1 pza cantidad 1 pza Costo
$ 0.52 $ 0.52
12 $ 6.00
0.001 $ 0.01
1 $ 1.70
1 $ 0.73
Unidades a producir
TOTAL $ 8.96 2250
 Punto de Equilibrio

Precio de venta $20

Costo de Venta $ 8.96
Costo Fijos