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“año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO


PÚBLICO “KIMBIRI”

KIMBIRI – FILIAL OCOBAMBA

CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

“informe de la cosecha se café”


ÁREA : Agroecología

Docente : Roberto Palomino Huamán

Estudiante : Durand Janampa Ida

Kimbiri – La Convención

Año 2019
DEDICATORIA

Este trabajo va dirigido a mis padres y al docente, por compartir su conocimiento


1. Introducción

El café (Cefea) es el género más importante de la familia de las Rubiáceas, que


incluye mucho más de 500 géneros y más de 6,000 especies. El mismo género Cefea
está formado por numerosas especies. Sólo dos de ellas tienen actualmente una
importancia económica real:

Desde hace más de dos siglos y hasta nuestros días, el café se ha mantenido como
una de las bebidas de mayor consumo en el mundo. El grano del cafeto es
considerado como un producto básico que tiene una gran importancia para la
economía de numerosos países productores que, en algunos casos, dependen en
gran medida de su exportación para obtener divisas. Tal es el caso de México, cuya
actividad cafetalera es fuente de alrededor de 3 millones de empleos y en los últimos
10 años ha generado en promedio una entrada de
2. Objetivos

2.1General:

 Conocer la cosecha de café o cerezo, en su maduración fisiológica.

 Conocer al campo de los agricultores cafetaleros.

2.2. Especifico:

 Conocer el producto o grano de café selecto.

 Conocer el procesamiento del café antes del embazado.

 Conocer el campo como futuros técnico.

3. Marco teórico del café

El café selecto se cosecha en forma seleccionada y los que están listo para la
cosecha es quitar los frutos o cerezo de la planta y sin pedúnculo para facilitar el
despulpado, y los verdes ni pintones no se cosechan por que al momento de
despulpado es dificultoso, y nos genera tiempo y pérdida económica.
Una vez despulpado se deja remojar una noche y al día siguiente se lava para el
secado y una vez secado se lleva al mercado

4. Aporte técnico
Como técnico recomiendo que la parcela tiene que estar limpio o desmalezado
para una buena producción utilizar los labores culturales para una buena taza
de café

5. Cronograma
El 27 de junio a las 3:00 am del presente año salimos de agro III con el Lic. Félix al
distrito anchiway con el objetivo de aprender la cosecha de café y tener una
convivencia con los agricultores se la anexo esmeralda y llegamos a las 8 de la
mañana y desayunamos y luego cosechamos hasta las 5 de la tarde concluido el
trabajo retornamos al pueblo de esmeralda y al día siguiente nos tocó regresar a
kimbiri.

6. Conclusión:

 En conclusión conocemos el café y la forma de su cosecha del fruto.

 Conocimos su maduración fisiológica.

 Y sus dificultades del café y tipos del café.