Asignatura: Riesgo Biológico

Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”

Andres_Cetre. Christian_Landazuri. Davis_Montoya. Jhon_Zailen.
Jose_Delgado. Yessica_Loboa.

PROPOSITO DEL ESTUDIO DE CASO

En un Estudio de Caso - EC, se hace una descripción cercana a la realidad de una empresa en un
momento determinado. En el texto se da una información donde se expone una situación problema
de una empresa imaginaria.
En otros EC, se suministra información sobre los contenidos de las unidades del curso para que la
relaciones.
Te encontrarás también con EC donde lo que deberás hacer es responder un cuestionario tipo test
que se plantea.
La función pedagógica de los EC, es detectar las situaciones más relevantes o analizar la
información suministrada con la intención de que puedas tomar decisiones en relación con la
situación que se plantea, propongas soluciones si la situación es problemática o indiques cómo
mejorarla si es buena.
Con ello desarrollarás tus competencias: adquiriendo conocimientos sobre diferentes sectores,
mejorando tus habilidades de análisis, e interiorizando en las actitudes relacionadas con la toma de
decisiones.

DESARROLLO DE UN EC SIGUE LAS SIGUIENTES ETAPAS:

1. Lectura del EC.
2. Consulta la información del EC con el material del curso.
3. Responder a las Preguntas del docente. Se valora los conocimientos y la consistencia
argumentativa y no la extensión de las respuestas.
4. Entregar al docente según las indicaciones suministradas.
5. El docente evaluara y dará su punto de vista o ampliará información sobre la solución
aportada.

FORMATO DE ENTREGA
Los documentos de respuesta a los EC, deberán cumplir los siguientes requisitos formales:

1. Devolver el documento en este mismo archivo Word.

2. El nombre del documento deberá tener la siguiente estructura:
_Apellido1_Apellido2_Nombres.doc
Así por ejemplo el alumno Carlos Tulio Ávila, nombraría el archivo como: Avila_Carlos
Tulio.doc
3. Fuente Arial de 11 puntos. Las páginas del documento tienen que
estar numeradas.
4. En la parte superior del documento se deberá diligenciar el campo
Nombre y Apellidos del Alumno.

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Estudio de Caso: “Empresa PROSOYA ABC”
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DESCRIPCION DEL ESTUDIO DE CASO

“EMPRESA ABC”

El Caso Práctico que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el único
objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.
La información que se presenta de la Empresa “ABC” es parte didáctica no hace parte de la realidad solo
para fines pedagógicos.

PROSOYA ABC es una empresa dedicada a la producción y comercialización de subproductos

de la soya con sede en Buga. A la empresa llega la soya en forma de grano al área de recibo
directamente del cultivo sin seleccionar, allí un operario realiza un proceso de selección manual
y posterior introducción en una máquina de lavado del grano para la siguientes etapas del
proceso: molino del grano para la producción de harina de soya, corte del grano para el
producto llamado carve (un subproducto grueso) que se empaca en sacos de 5 Kilos, extracción
de aceite de soya y embotellado. En cada proceso trabajan dos operarios por turno.
Los eventos que se han presentado son: El contacto que tuvo un operario del área de recibo
mientras seleccionaba el grano con un gusano que le genero ronchas en la palma de la mano.
El jefe de personal está preocupado por el ausentismo frecuente por crisis de asma en
operarios de toda la planta de producción y la queja de alergias en la piel de tres operarios de
los más nuevos en la empresa.

NOTA: El estudio de caso se trabajara todo el semestre en este formato no podrá cambiarlo y los
cuadros deberán poderse editar por el Tutor para facilitar las correcciones y observaciones a la
CIPA. Se realizaran cuatro entregas de resolución de dos preguntas que tendrán calificación,
pero únicamente se tendrá en cuenta la mejor nota obtenida en los avances y/o entrega en el
ULTIMO AVANCE DE ESTUDIO DE CASO. En todas las entregas deberá relacionar el siguiente
cuadro que lista los riesgos biológicos identificados:

TIPO NOMBRE
Ejemplo: Virus / Dengue etc.

PREGUNTAS DEL TUTOR

Con los datos facilitados en el Estudio de Caso y los que requiera consultar del material
de estudio del Curso indique:

1. Identifique los riesgos biológicos de este caso por tipo, grupo y origen, enfermedad
que generan en el trabajador en cada cargo y registre en el cuadro siguiente:

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ACTIVIDAD CON EXPOSICION ENFERMEDAD GENERA o EFECTO EN LA

CARGO TIPO GRUPO ORIGEN
AL BIOLOGICO IDENTIFICADO SALUD
Operario de Selección
Selección Manual del Animal Animal No Ronchas en la Palma de la mano
y Lavado N.A.
Grano de Soya (Gusano de Soya) Infeccioso (Contacto con Gusano de Soya)
(Grano de Soya)

Operario de Molido Molienda del Grano para Vegetal Asma Ocupacional

N.A. Vegetal
(Harina de Soya) Elaborar la Harina de Soya (Harina de Soya) (Exposición al Polvillo del Grano de Soya)

Operario de corte Corte del Grano para Vegetal Reacción Alérgica Dérmica
N.A. Vegetal
(Carve de Soya) Elaborar el Carve de Soya (Grano de Soya) (Contacto con Granos de Soya)

Operario de Extracción
Extracción del Aceite de Vegetal Asma Ocupacional
y Embotellado N.A. Vegetal
Soya (Polvillo de Soya) (Exposición al Polvillo del Grano de Soya)
(Aceite de Soya)

2. Nombre las precauciones universales particulares para cada riesgo biológico que
identifico y especifíquelos para cada cargo en el siguiente cuadro

CARGO NOMBRE DEL RIESGO BIOLOGICO PRECAUSIONES UNIVERSALES ESPECIFICAS

1.Lavado de Manos Antes y Después de Cada Actividad

-Uso de Gel Antibacterial
Operario de Selección y
Oruga de las leguminosas 2.Uso de E.P.I. (Guantes de Nitrilo Color Verde)
Lavado
(Anticarsia Gemmatalis) -Camisa de Dotación Manga Larga
(Grano de Soya)
5.Aceptar y Cumplir con las Normas de Bioseguridad
-Evite el contacto directo

2.Uso de E.P.I. (Mascarilla convencional)

Operario de Molido Material Particulado
4.Programa de Orden y Aseo (Barrido y Recolección)
(Harina de Soya) (Polvillo de Harina de Soya)
5.Aceptar y Cumplir con las Normas de Bioseguridad

1.Lavado de Manos Antes y Después de Cada Actividad

-Uso de Gel Antibacterial
2.Uso de E.P.I. (Guantes de Nitrilo Color Verde)
Operario de corte Granos de Soya
-Camisa de Dotación Manga Larga
(Carve de Soya) (Contacto con Granos de Soya)
4.Programa de Orden y Aseo
5.Aceptar y Cumplir con las Normas de Bioseguridad
-Evite el contacto directo
2.Uso de E.P.I. (Mascarilla convencional) con filtro para material
Operario de Extracción y
Material Particulado particulado
Embotellado
(Polvillo de Soya) 4.Programa de Orden y Aseo (Barrido y Recolección)
(Aceite de Soya)
5.Aceptar y Cumplir con las Normas de Bioseguridad
.
3. Nombre las vacunas, dosis que se requerirán aplicar para cada cargo acorde a los
riesgos biológicos a los que está expuesto el trabajador y adoptar como una norma de
Bioseguridad en este caso y explique el porqué de esta recomendación en la
justificación para cada riesgo identificado.

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CARGO NOMBRE DEL RIESGO BIOLOGICO VACUNA DOSIS JUSTIFICACION

Operario de Selección y No Hay Vacuna Disponible
Oruga de las leguminosas
Lavado No Aplica N/A para Riesgo de tipo Animal
(Anticarsia Gemmatalis)
(Grano de Soya) No Infeccioso

Operario de Molido Material Particulado No Hay Vacuna Disponible

No Aplica N/A
(Harina de Soya) (Polvillo de Harina de Soya) para Riesgo de Tipo Vegetal

Operario de corte Granos de Soya No Hay Vacuna Disponible

No Aplica N/A
(Carve de Soya) (Contacto con Granos de Soya) para Riesgo de Tipo Vegetal

Operario de Extracción y
Material Particulado No Hay Vacuna Disponible
Embotellado No Aplica N/A
(Polvillo de Soya) para Riesgo de Tipo Vegetal
(Aceite de Soya)

4. Nombre los exámenes pre-ocupacionales y de tamizaje del riesgo biológico que debe
realizar la EMPRESA ABC del Caso como parte del sistema de gestión y vigilancia
epidemiológica de Riesgo Biológico a los expuestos según el cargo y explique porqué
requiere este examen o tamizaje específico para cada riesgo identificado recuerde que
son específicos para el riesgo y pretenden examinar la exposición previa y durante el
trabajo al riesgo nombrado.

NOMBRE DEL RIESGO EXAMEN

CARGO TAMIZAJE JUSTIFICACION
BIOLOGICO PREOCUPACIONAL

Operario de Selección -Antecedentes de Personal Afectado Exposición del Trabajador a

Oruga de las leguminosas
y Lavado - -Encuestas de Alergenicidad Gusanos Presentes en los
(Anticarsia Gemmatalis)
(Grano de Soya) -Encuestas de Avistamiento de Gusanos granos de Soya

-Antecedentes de Asma Ocupacional Exposición del Trabajador a

Operario de Molido Material Particulado -Encuestas de Alergenicidad Material Particulado del
-Espirometría Básica
(Harina de Soya) (Polvillo de Harina de Soya) -Examen Médico Sistema Respiratorio proceso de molido de los
-Espirometría granos de Soya

Granos de Soya -Antecedentes de Personal Afectado Exposición del Trabajador a

Operario de corte
(Contacto con Granos de - -Encuestas de Alergenicidad Posible Contacto Directo
(Carve de Soya)
Soya) con los Granos de Soya

Operario de -Antecedentes de Asma Ocupacional Exposición del Trabajador a

Extracción y Material Particulado -Encuestas de Alergenicidad Material Particulado del
-Espirometría Básica
Embotellado (Polvillo de Soya) -Examen Médico Sistema Respiratorio proceso de extracción del
(Aceite de Soya) -Espirometría aceite de Soya

5. Identifique las acciones preventivas, de mejora y correctivas a realizar en el sistema

de gestión de la empresa caso dentro el ciclo PHVA ´para el riesgo biológico
identificado como prioritario

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DESCRIPCION DEL PORQUE ES EL RIESGO

NOMBRE DEL RIESGO
PRIORITARIO IDENTIFICADO EN EL PLANIFICAR HACER
BIOLOGICO
ESTUDIO DE CASO ASINADO FUE ESCOGIDO

-Realizar Mediciones Ambientales

Asma Ocupacional Generado por -Programa de Mediciones Ambientales
-Instalar Sistemas de Ventilación
Material Particulado Presente en el -Estudio de Tiempos de Exposición
Asma Ocupacional -Aplicar el Programa Orden y Aseo
Ambiente de Trabajo en General, -Programa de Orden y Aseo
(polvo organico ) -Suministrar E.P.I. De acuerdo al cargo
Especialmente en las Áreas de Molido y -Diseño Matriz de E.P.I.
-Instalar Filtros/Bolsas de Captura en
de Extracción de Aceite de Soya -Estudio Técnico de las Maquinas
Maquinas

6. Identifique las acciones preventivas, de mejora y correctivas a realizar en el sistema

de gestión de la empresa caso dentro el ciclo PHVA ´para el riesgo biológico
identificado como prioritario en la pregunta 5

NOMBRE DEL RIESGO

VERIFICAR ACTUAR
BIOLOGICO
-Valores Límites Permisibles (TLVs)
-Sistemas de Ventilación espirometría basal y Bcd
Asma Ocupacional
-Inspección Programa de Orden y Aseo Evitación/reducción de exposición.
(Material Particulado)
-Supervisar la Utilización de E.P.I. Tto convencional asma
-Comprobar Filtros/Bolsas de Captura

7. Identifique accidentes laborales y enfermedades laborares que se hayan calificado o

estén en proceso como tal y para el accidente clasifique el tipo, primer auxilio
recomendado y elabore un plan de acción con actividades especificas concretas
tendientes a que no se vuelva a presentar el accidente laboral he impacten las causas.

DESCRIPCION ACCIDENTE LABORAL POR RIESGO DESCIPCION DE ENFERMEDAD LABORAL POR RIESGO
BIOLOGICO BIOLOGICO
No se han reportado de accidentes por el jefe de
personal.ni trabajadores, solo el contacto que tuvo
un operario del área de recibo mientras seleccionaba
el grano con un gusano que le genero ronchas en la
palma de la mano Asma ocupacional, alergias en la piel de tres operarios
de los más nuevos en la empresa.

TIPO ACCIDENTE POR RIESGO BIOLOGICO PRIMER AUXILIO RECOMENDADO PLAN DE ACCION Y PREVENCION

No hay evidencia de accidente por

riesgo biológico No aplica No aplica

8. Identifique sitio empresa donde generan residuos peligrosos infecciosos biológicos

clasifiqué por tipo y describa elemento usado para segregación y ubicación de este

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elemento para hacer más efectiva la disposición del residuo acorde al Manual del
PGIRASA

SITIO DE LA EMPRESA GENERA RESIDUO ELEMENTO USADO PARA UBICACION DEL ELEMENTO
TIPO DE RESIDUO
PELIGROSO INFECCIOSO DESCRIPCION SEGREGACION Y DE SEGREGACION EN LA
PELIGROSO
DEL RESIDUO CARACTERISTICAS EMPRESA

En el estudio de caso,
En la empresa no se generan
Son residuos no no hay hallazgo de la
residuos peligrosos. (vegetal y No hay evidencia
peligrosos ubicación del elemento
animal no infeccioso).
de segregación.

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