Práctica 1 Laboratorio Bioquimica

Estudiantes:

Edwin Zamir Velasquez

Diana Katherine Grueso

Yency Laudith Moreno

Tutor

Edgar Allan Polo

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Palmira, 12 de octubre de 2017

 Introducción

Los aminoácidos son los bloques de construcción principales de proteínas. De los más de 300
aminoácidos de origen natural, 22 constituyen las unidades de manómetro de proteínas.

Los aminoácidos son la base de todo proceso vital ya que son absolutamente necesarios en todos
los procesos metabólicos. Sus funciones más importantes son el trasporte óptimo de nutrientes y
la optimización del almacenamiento de todos los nutrientes es decir agua, grasa, carbohidratos,
proteínas, minerales y vitaminas.

Por medio de esta práctica experimentamos variedad de reacciones químicas, que fueron de gran
ayuda para nuestros conocimientos, de igual forma conocimos las reacciones de los aminoácidos,
con la ninhidrina, biuret, xantoproteica, millón y sakaguchi, también conocimos si los compuestos
isomeros polares (compuestos con fin al agua) o apolares (compuestos que No tienen fin al agua).
 Resumen de la práctica

Principalmente se toma un recipiente rotulado con el nombre de albumia, le medimos 0,075

gramos de albumia en la báscula, con una pipeta medimos 7,5 de soluto, se revuelve para que se
disuelva bien con un agitador; ya con la mezcla procedemos a rotular los tubos de ensayo con el
compuesto de albumia y los reactivo que son ninhidrina, biuret, xantoprotéica, millón y sakaguchi.

Asi mismo, con cada tubo ya rotulado, se agregan 40 gotas de albumia y luego procedemos a la
mezclas con los reactivos:

Xantoproteica + albumina: con el tubo de ensayo se le aplica 25 gotas de acido nítrico

(xantoproteica), para dar una tonalidad blanca esponjosa, asi mismo, se pone en baño maria 10
minutos y se observa una tonalidad amarilla grumosa; luego dejamos reposar 10 minutos y le
aplicamos 10 gotas de amoniaco al 30%, para dar una tonalidad amarillo mostaza con
calentamiento en el tubo.
Sakaguchi + Albumina: con el tubo de ensayo se le aplica 25 gotas de alfa-naftol (sakaguchi), para
dar una tonalidad como café oscura, así mismo, se coloca en baño de hielo por 10 minutos y se
coloca de una tonalidad vino tinto claro.

Millón + albumina: se le aplica 15 gotas de sulfato cúprico (millón) a la mezcla de albumina, para
dar una tonalidad como café, luego se le coloca en baño maria por 10 minutos, así mismo, para
retirarlo con mucho cuidado lo colocamos en la gradilla y se observa una circulo en el precipitado
de color café.

Biuret + albumina: se le aplica 35 gotas aproximadamente de NaOH 2,5N sulfato cúprico (biuret) a
la mezcla de albumina, se agita y da una tonalidad azulosa cielo.
Ninhidrina + albumina: con el gotero se suministra 25 gotas de ninhidrina, al tubo de ensayo con
la solución, para dar una tonalidad azulosa clara, asi mismo, se pone en baño maria 10 minutos y
al sacar con cuidado y colocarlo en la gramilla se observa una tonalidad azul oscura.

Histidina + sakaguchi: no reacciona.

Histidina + sakaguchi + reactivo: al adicionarle 35 gotas de reactivo (amoniaco) siendo que el

reactivo es de una tonalidad mas oscura, al mezclar los toma un tono rojo un poco mas claro que
el inicial.

Histidina + santoproteica: no reaccionan

Hiatidina + santoproteica + reactivo: al adicionarle 40 gotas de reactivo (amoniaco) notamos la

misma tonalidad con la diferencia que el tubo de ensayo se calienta a causa de la mezcla.

Histidina + buiret: no hubo cambios

Histidina + ninidrina + reactivo: al adicionarle 40 gotas del reactivo (amoniaco) cambia a color
morado oscuro, paso 10 minutos de realizar esta mezcla toma un color entre morado y negro.

Glicina + ninidrina: al colocar esta mezcla al baño maría por un lapso de 10 minutos toma un color
negro.

Buiret + felilalamina: esta mezcla se realiza con 35 gotas de buiret y se puede observar que toma
un color azulado muy claro, un azul cielo muy claro.
 CONCLUSIONES

 Indicamos la presencia de proteínas en diferentes muestras mediante pruebas

cualitativas, del mismo modo identificamos algunos de los aminoácidos presentes en ellas
por medio de las reacciones que ocurrieron en cada caso de acuerdo al radical o al grupo
que caracteriza al aminoácido. En general las reacciones coloridas nos ayuda a saber con
qué grupo funcional está formada la proteína y así también de que aminoácido está
formado y así identificarlos por métodos colorimétricos o químicos.
 Logramos conocer las normas de bioseguridad más importantes de laboratorio, aplicarlas
dependerá de cada estudiante.
 No tener problemas al manipular un material de laboratorio, depende el uso que le demos
y el conocimiento que tengamos de ello.
 Obtener buen resultado de una muestra depende de la manipulación óptima que le
demos.
 Para obtener buen resultado es necesarios seguir el procedimiento correcto.
 BIBLIOGRAFIA

Laboratorio N1: Laboratorio de Bioquímica Universidad Nacional Abierta y a Distancia.