UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

CAMPUS ISLA TEJA

FACULTAD DE FILOSOFÍA Y HUMANIDADES

CENTRO DE EDUCACIÓN CONTINUA
PROGRAMA DE FORMACIÓN DE PROFESORES
PARA LA EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL

INFORME DE PRACTICA:

Módulo de
Módulo: Planificación de la producción gastronómica
Módulo: Preparación, diseño y montaje de buffet

Liceo Politécnico Santa Cruz de Cunco

Especialidad: Gastronomía mención Cocina
Cunco, Comuna de Cunco, IX Región de la Araucanía, Chile.

Miguel Herrera Arroyo

5 de septiembre de 2019
CONTENIDO

Introducción ..................................................................................................................................... 3

Página | 2
INTRODUCCIÓN

Descripción de la institución educativa, donde se incluya,

Ubicación Página | 3

Características sociales

Cantidad de alumnos.

Equipo de profesores y directivo.

Organigrama.

Cualquier otro aspecto que considere importante de describir en la introducción.

Sss

MARCO TEÓRICO

Lectura y fundamento teórico en relación a la reflexión pedagógica, para justificar su reflexión y

esta tenga sustento lógico teórico.

Es necesario explicar y citar dos o tres autores para dicho marco teórico.
REFLEXIÓN Y LA RECOLECCIÓN DE EVIDENCIAS

1.- ¿Se evidencia un lugar limpio y ordena al ingresar al establecimiento?

2.- ¿El trato es cordial y amable al ingresar? Página | 4

3.- Se observa un trabajo ordenado desde las distintas áreas, dirección, convivencia escolar, gestión
curricular, etc.

4.- ¿En el establecimiento se observa un trabajo desde la gestión curricular?

Página | 5