1.

PARTE I
1.1 INTRODUCCION

Las empresas de distintos sectores económicos han concebido la logística como un

proceso estratégico para mantener su actividad y garantizar la eficiencia de las
operaciones de producción y su competitividad en el mercado. La logística
empresarial integra de forma coordinada distintas operaciones y áreas de decisión
como son los inventarios, las instalaciones, la producción, el empaquetamiento y
especialmente el transporte y distribución de los productos a los distintos puntos de
venta.

El rendimiento empresarial puede ser mejorado a través de distintos métodos:

gestión de intangibles, comunicación efectiva, control de procesos, etc. Sin
embargo, para lograr un impulso duradero debe contarse con la tecnología
adecuada.

Por ello, se decide lanzar un proyecto para que tras un análisis general de la
empresa tanto a nivel estratégico como operativo- se analicen, planteen e implanten
las soluciones logísticas adecuadas para alcanzar nuevas ventajas competitivas
alineadas con la estrategia.

Uno de los procesos vitales de una empresa, el cual debe apoyarse con la
tecnología es la gestión de inventarios; debido a que su mala gestión puede causar
grandes pérdidas financieras en cual empresa. Uno debe saber lo que tiene para
que la empresa funcione correctamente.

La baja existencia de materiales en el inventario podría causar pérdidas en la

producción; un sistema adecuado para este tipo de caso proporcionaría una fuerte
herramienta para el control de existencias y el comportamiento de los materiales.

Otro beneficio logrado gracias a un sistema eficiente de control y manejo de pedidos

e inventarios es que se puede calcular el valor total de sus productos y de las
existencias totales, así como una estimación a futuro de sus consumos e insumos.
Para ello, se crea un equipo mixto de trabajo que, tras realizar un diagnóstico,
identificara que grandes mejoras se pueden dar a la organización

1.2 Presentación de la empresa

 Historia
 Datos
 Organización
 Unidades de Negocio

1.3 Presentación del Problema

El problema que se hallo es que la empresa no cuenta con unas políticas de

compras apropiadas ya que no se tiene en cuenta la rotación de inventarios al
momento de realizar sus pedidos. Lo que se busca es mejorar los procesos de
planeación de la demanda. Se tomará como punto de partida el estado actual de
la compañía sus fortalezas y debilidades para así buscar la solución más efectiva
y sostenible.

1.4 Justificación del problema

La propuesta de un plan para la mejora del proceso logístico de productos derivados

cárnicos en la empresa Embutidos YEJAE S.A.C. es importante ya que ayudara a la
organización satisfacer las exigencias de los clientes.

La logística hace parte fundamental de todas las actividades que se desarrollan dentro de
los procesos de la organización: el almacenamiento, la distribución, la gestión de
inventarios y el control de calidad de los productos son algunos de los procesos que se
desarrollan dentro de la empresa, todo con un fin llegar a satisfacer de manera efectiva al
cliente final. Partiendo de este análisis, se entiende la logística como una actividad que
enlaza las diferentes áreas de la empresa, desde la programación de compras hasta el
servicio posventa, pasando por el abastecimiento de las materias primas, la planificación
y gestión de la producción, el almacenamiento, manipulación y gestión de stocks,
empaques, embalajes, transporte, distribución física y los flujos de información.

Es necesario recalcar, que con este proyecto se pretende generar valor mediante las
mejoras que se logren aportar a la cadena de abastecimiento, focalizadas en los
inventarios, como proceso principal a optimizar a través del planteamiento de estrategias.

Por lo tanto, la incorporación de esta importante herramienta administrativa a las

operaciones realizadas por la empresa Embutidos YEJAE S.A.C., generará el conjunto
de conocimientos, acciones y medios que son requeridos para prever y proveer recursos
capaces de posibilitar la realización de las actividades en tiempo, forma y al costo más
oportuno en un marco de productividad y calidad.