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ACTIVIDAD 1 EVIDENCIA 2

“ELABORACION DE ETIQUETA”

PRESENTA:
ELBER MANUEL GIL VELOSA

“ANALISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN LLA INDUSTRIA ALIMENTARIA”

SERVICIO NACIONAL DE ARENDIZAJE


BOGOTÁ D.C
2019
ACTIVIDA 1 EVIDENCIA 2

ADITIVO QUE FUERON SELECCIONADOS Y UTILIZADOS PARA LA


ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

E-301: Ascorbato de Sodio; es una sal sódica del ácido ascórbico (vitamina c),
esta es utilizada ya que es un fuerte antioxidante y conservante.
E-250: Nitrito de socio; este es un conservante que por su alto poder
antimicrobiano el cual ayuda a bloquear el crecimiento de algunos
microorganismos
E-252: Nitrato de potasio; Este es un fijador de color ayuda a bloquear el
crecimiento de algunos microorganismos.
E-120: Acido carminico; usado para dar color al embutido tomando un color
rosado

CHORIZOS CON CERDO Y PAVO

INGREDIENTES CONTENIDO: 70GR

Carne de pavo 78%


Grasa de cerdo 26%
Sal, Pimienta, Ajo
Maltodextrina
Lactosa
Dextrosa
Antioxidantes (E-301)
Conservantes (E-250,E-252)
Colorantes (E-120)
INFORMACION NUTRICIONAL
Valor energético 1245KL/304Kcal
Grasas 26g
Hidrato de Carbono 63g
Proteínas 34g
Sal, Pimienta, Ajo 3,5g
L:182425 FV:25/12/2019