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ANÁLISIS DE RESULTADOS

El grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos y permite la


formación de puentes de hidrógeno entre la molécula de ácido carboxílico y la
molécula de agua. La presencia de dos átomos de oxígeno en el grupo carboxilo
hace posible que dos moléculas de ácido se unan entre sí por puente de
hidrógeno doble, formando un dímero cíclico.

Los ácidos carboxílicos son solubles en solventes menos polares, tales como
éter, alcohol, benceno, etc. Los ácidos carboxílicos hierven a temperaturas aún
más altas que los alcoholes. Estos puntos de ebullición tan elevados se deben
a que un par de moléculas del ácido carboxílico. Los ácidos carboxílicos
reaccionan con bases para formar sales. En estas sales el hidrógeno del grupo
-OH se reemplaza con el ion de un metal, por ejemplo Na+. De esta forma, el
ácido acético reacciona con hidrogeno carbonato de sodio para dar acetato de
sodio, dióxido de carbono y agua.
Entonces, luego de haber obtenido la sal, podemos calentar la misma para
llegar a la amida mediante deshidratación. La reacción general y su mecanismo
son los siguientes:

Generalmente los ácidos carboxílicos son ácidos débiles, con sólo un 1 % de sus
moléculas disociadas para dar los correspondientes iones, a temperatura
ambiente y en disolución acuosa .Pero sí son más ácidos que otros, en los que
no se produce esa deslocalización electrónica, como por ejemplo los alcoholes.

Para terminar El peso equivalente (PE) de una sustancia es aquel que


participa en una reacción química, y se utiliza como base para una titulación.
Dependiendo del tipo de reacción, puede definirse de una u otra manera. Para
las reacciones ácido-base, el PE es el peso en gramos de la sustancia que se
requiere para suministrar o reaccionar con un mol de H+ (1,008 g); para las
reacciones redox, el peso en gramos de la sustancia que se requiere para
suministrar o reaccionar con un mol de electrones.
CONCLUSIÓN

 Los ácidos carboxílicos reaccionan con facilidad con los metales


alcalinos desprendiendo gas hidrógeno y formando la sal
correspondiente. Al desprenderse este hidrógeno se le da la propiedad
de Acidez. La mayoría de ácidos carboxílicos sustraen o
donan electrones por esta razón existe variación en la fuerza de acidez.

 Sus propiedades químicas son notorias al disolverlos en agua. Los


ácidos carboxílicos de bajo peso molecular (hasta cuatro carbonos), son
solubles en agua, el resto no, pero algunos son solubles en alcohol.

 La mayoría de los ácidos carboxílicos sustraen o donan electrones. Por


esta razón existe variación en la fuerza de acidez. Sus propiedades
químicas de acidez son notorias al disolverlos en agua

 Se determinó que los ácidos carboxílicos presentan solubilidad en


medios básicos por la formación de sales (solubles en agua) que se
producen tras la reacción ácido-base.
CUESTIONARIO

Escriba la reacción para cada una de las pruebas realizadas.

SOLUCIÓN

Reacción para la formación de sales

Reacción entre un ácido Carboxílico y el Bicarbonato de Sodio

Reacción yoduro-yodato

Solubilidad en agua
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

AUTORES :
NICOLÁS ANDRÉS ALVIZ ROMERO
MALHER ENRIQUE ACOSTA SERPA
KEVIN DAVID SALGADO VERGARA

DOCENTE :
RAMÓN LOZADA DEVIA

UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
QUIMICA ORGÁNICA
SINCELEJO ( SUCRE )
2019

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