Bioquimica - Pretarea - José David Prieto Viveros

Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD
Escuela de Ciencias De La Salud-ECISALUD

Programa: Administración En Salud
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BIOQUIMICA
Pretarea
JOSÉ DAVID PRIETO VIVEROS
C.C:1.054.556.191
Grupo: 151030_40
Tutor(a):
WILMA ESTHER FUENTES JIMENEZ
Mariquita-Tolima
Septiembre 05 del 2019
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2.1. Realice un cuadro comparativo entre las características de un ácido y una base.
Ácidos Bases
Tienen sabor agrio (limón, vinagre, etc). Tiene sabor cáustico o amargo (a lejía)
En disolución acuosa enrojecen la tintura o En disolución acuosa azulean el papel o tintura
papel de tornasol de tornasol
Decoloran la fenolftaleína enrojecida por las Enrojecen la disolución alcohólica de la
bases fenolftaleína
Producen efervescencia con el carbonato de

Producen una sensación untuosa al tacto
calcio (mármol)
Reaccionan con algunos metales (como el cinc,

Precipitan sustancias disueltas por ácidos
hierro,…), desprendiendo hidrógeno
Neutralizan la acción de las bases Neutralizan la acción de los ácidos
En disolución acuosa dejan pasar la corriente En disolución acuosa dejan pasar la corriente
eléctrica, experimentando ellos, al mismo eléctrica, experimentando ellas, al mismo
tiempo una descomposición química tiempo, una descomposición química
Concentrados destruyen los tejidos biológicos Suaves al tacto pero corrosivos con la piel
vivos (son corrosivos para la piel) (destruyen los tejidos vivos)
Enrojecen ciertos colorantes vegetales Dan color azul a ciertos colorantes vegetales
Disuelven sustancias Disuelven grasas y el azufre
Pierden sus propiedades al reaccionar con

Pierden sus propiedades al reaccionar con bases
ácidos
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Se usan en la fabricación de jabones a partir de
grasas y aceites
Explique los fenómenos que ocurren cuando:
a. Una solución tiene una alta concentración de iones de hidrógeno (H +), mayor
que la del agua pura.
Rta/ se produce una solución acida.
b. Una solución tiene una concentración baja de (H +), menor que la del agua
pura.
Rta/ se produce una solución básica.
2.2. ¿Cuál es la diferencia entre un aminoácido y un péptido de acuerdo a su
estructura del gráfico 2, explique ¿qué tipo de uniones de da en los aminoácidos?
¿qué se requiere para que sea una proteína?
Grafico 2. Polipéptido
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Rta/ La diferencia son las unidades estructurales de las proteínas que estudian con detalle
el comportamiento acido-básico de los aminoácidos y la aparición de cargas en sus
moléculas a diferentes condiciones de PH, en el medio relacionada con la función
biológica.
¿qué tipo de uniones de da en los aminoácidos?
Rta/ Los aminoácidos son moléculas orgánicas pequeñas que contienen un grupo
carboxilo (COOH) y un grupo amino (NH 2 ). El grupo carboxilo es ácido débil, mientras
que el grupo amino es básico débil.
¿qué se requiere para que sea una proteína?
Rta/ Químicamente son polímeros de aminoácidos, unidos por enlaces covalentes
(enlaces peptídicos) y dispuestos de forma lineal. Las células producen proteínas con
propiedades muy diferentes a partir de 20 aminoácidos. Todas las proteínas se construyen
a partir de 20 aminoácidos, aunque se conocen muchos más aminoácidos, que no forman
parte de las proteínas. Algunas proteínas contienen otras moléculas que no pertenecen a
ese conjunto de 20 aminoácidos, y que en muchas ocasiones son aminoácidos
modificados durante la formación de la proteína.

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2.3. ¿Cuál es la diferencia entre un monosacárido, un disacárido y un polisacárido?
Dar un ejemplo de cada uno de ellos (nombre y estructura química)
Rta/ La diferencia que hay entre los monosacaridos, disacaridos y polisacaridos es que
los monosacáridos son azúcares cuya estructura es la mas simple posible, los disacaridos
se forman de la unión de dos monosacaridos y los polisacaridos se componen de mas de 2
monosacaridos.
Los monosacáridos, disacáridos y polisacaridos son azúcares o hidratos de carbono,
que se componen principalmente de hidrógeno, carbono y oxígeno.
Son moléculas orgánicas que tienen como principal función el servir como fuente de
energía inmediata para los seres vivos.
Disacáridos
Los disacáridos se forman por dos monosacáridos unidos mediante un enlace glucosídico. Los
disacáridos de mayor importancia son:
1. Maltosa: formado por dos moléculas de glucosa; se obtiene del almidón y del
glucógeno.
2. Celobiosa: con dos moléculas de glucosa; se obtiene de la celulosa.
3. Lactosa: constituida por una molécula de glucosa y otra de galactosa; se encuentra
libre en la leche de mamíferos.

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Monosacáridos
Los monosacáridos presentan una cadena única de tres a ocho átomos de carbono y son las
unidades con las que se construyen los demás glúcidos.
Algunos ejemplos de este grupo son:
1. Aldotriosa
2. Cetotriosa
3. Treosa
4. Eritrosa
5. Eritrulosa
Polisacáridos
Éstos consisten en cadenas largas formadas por la unión de muchos monosacáridos
mediante enlaces O-glucosídicos, con la consiguiente pérdida de una molécula de agua
por enlace.
1. Almidón: Éste es un polisacárido de reserva de los vegetales; está formado por miles
de moléculas de glucosa y se encuentra en semillas y tubérculos. Está integrado por dos
tipos de polímeros:
2. Amilosa (almidón no ramificado): formada por la condensación de unidades de
glucosa, mediante enlaces glucosídicos alfa 1,4.

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3. Amilopectina (almidón ramificado): es un polisacárido cuyas cadenas principales son
restos de glucosa unidos en enlaces alfa 1,4, con ramificaciones cada doce glucosas.
4. Glucógeno: El glucógeno, al igual que el almidón, es un polímero ramificado de alfa-
glucosa. Éste es un polisacárido de reserva propio de los animales; abundante en hígado y
músculos, forma dispersiones coloidales en la célula. Es un polímero de maltosas, con
ramificaciones cada ocho o diez glucosas.
5. Celulosa. La celulosa es un polisacárido vegetal con función esquelética o estructural.
Este compuesto constituye el elemento principal de la pared celular bacteriana. El tipo de
enlace químico de la celulosa hace que ésta sea inatacable por las enzimas digestivas
humanas, por lo que no posee interés alimenticio para el hombre.
2.4. Profundizar en los siguientes conceptos:
✓ Enlace glucosídico
El enlace glucosídico o glicosídico es el enlace para unir monosacáridos con el fin de
formar disacáridos o polisacáridos. Su denominación más correcta es enlace O-
glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une
cada pareja de unidades de monosacáridos.
✓ Enlace glucosídico alfa (α) y beta (β)

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Para distinguir entre enlaces alfa y beta, se examina la posición del hidrogeno en el
primer carbono de la molécula, en el enlace alfa se representa hacia arriba y en el beta se
representa hacia abajo.
✓ Aldopentosas y aldohexosas
Aldopentosas, poseen 8 esteroisómeros que se dividen en:
 4 D-Aldopentosas
 4 Enantromeros
 L- Aldopentosas
 Se denominan ribosas, arabinosas, xilosas y cixosas.
 Formula de proyección para los esteroisomeros D- aldopentosas.
 Los D-ribosas componen muchas sustancias biológicas importantes entre
ellas los ácidos ribonucleicos.
 D-xilosa en muy abundante y se aísla por hidrólisis de polisacáridos en
vegetales como el maíz y madera.
Aldohexosas: Es una hexosa con un grupo aldehído en un extremo. Las
aldohexosas tienen cuatro centros quirales para un total de 16 estereoisómeros de
aldohexosa posibles estereoisómeros de aldohexosa. De estos, solo tres ocurren
comúnmente en la
naturaleza: D - glucosa , D - galactosa y D - manosa . La configuración D / L se basa

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en la orientación del hidroxilo en la posición 5 y no se refiere a la dirección de la
actividad óptica .
✓ Formas cíclicas de los carbohidratos
Rta/ Reciben el nombre de fórmulas de Haworth. En una reacción nucleofílica los
electrones del oxígeno hidroxílico (grupo alcohol del último carbono del azúcar), sobre el
carbono carbonilo (el grupo carbonilo es un grupo funcional que consiste en un átomo de
carbono con un doble enlace a un átomo de oxígeno), las aldosas o cetosas, de cuatro,
cinco y seis átomos de carbono formas estrucrtura cíclicas hemiacetálicas. La estructura
cíclica posee un carbono hemiacetálico, a él están unidos, un hidrógeno, un hidroxilo, un
grupo R-O- y un grupo R.
2.5. En la siguiente macromolécula, identifique cada uno de los diferentes grupos
funcionales, seleccione utilizando un círculo de color diferente cada uno de los
grupos funcionales encontrados y realice un listado con el nombre de cada uno
de ellos.
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 (NH2), (H2N), (NH) se encuentran en el grupo amino, es funcional derivado de

amoniaco.
 (OH) denominado hidroxilo
Gráfico 1. Grupos funcionales
2.6. ¿Qué características presentan las reacciones de óxido-reducción en química
orgánica? Dar un ejemplo de una reacción de oxidación y de reducción.
Rta/ El estado de oxidación para cada átomo de carbono en una molécula orgánica se
obtiene agregando cada uno de los siguientes valores para cada uno de sus cuatro
enlaces.
Oxidación (pérdida de electrones): En una molécula ocurre cuando son removidos

hidrógenos o se añaden oxígenos.
Las reacciones de oxidación el agente oxidante acepta electrones de la molécula
orgánica que será oxidada y por lo tanto se reduce.
reducción (ganancia de electrones): En una molécula ocurre al añadir hidrógenos o

remover oxígenos.
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En las reacciones de reducción, el agente reductor cede un par de electrones a la

molécula orgánica que será reducida y por lo tanto éste se oxida.
2.7. ¿Cuáles son las relaciones biológicas que existen entre los ácidos nucleicos, los
aminoácidos y las proteínas?
Rta/ La relación biológica de los tres componentes que nos sirven para la
funcionalidad de los seres vivos, es que todos tres conforman una cadena secuencial, los
carbohidratos son los componentes principales de las proteínas, los cuales se conforman
de un grupo amino y un grupo carboxilo que al unirse se crean péptidos, y de los péptidos
y los polipéptidos se unen y se conforman las proteínas las cuales se encargan de realizar
funciones muy importantes en los seres vivos, los ácidos nucleicos cumplen la función de
sintetizar las proteínas de almacenar, duplicar y trasmitir los caracteres hereditarios.

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2.8. ¿Cómo se da en las mitocondrias la interactúan de las propiedades
bioenergéticas?
Rta/ A las mitocondrias a menudo se les llama las centrales energéticas o fábricas de
energía de la célula. Su función es producir un suministro constante de trifosfato de
adenosina (ATP), la molécula energética principal de la célula. Al proceso de producir
ATP a partir de moléculas de combustible como los azúcares se le llama respiración
celular y muchos de sus pasos suceden dentro de las mitocondrias.
2.9. ¿Cuál es la relación que existe entre la formación de carbohidratos y los
cloroplastos?
Rta/ La relación tanto de los carbohidratos como los cloroplastos es la producción
constante de energía, para el funcionamiento diario de los seres vivos y de las plantas, con
la única diferencia que los carbohidratos es la función de reserva de energía que tiene los
seres vivos y los cloroplastos son la única función de reserva de energía de las plantas.
2.10. Cuál es la importancia del enlace covalente en las moléculas biológicas.
Rta/ Para la vida es muy importante contar con los enlaces covalentes. Las moléculas
biológicas deben funcionar en un medio acuoso o húmedo en donde los enlaces iónicos se
rompen con facilidad, los átomos de la mayoría de las moléculas biológicas como, por
ejemplo, las proteínas, los azucares y la celulosa, se conservan unidas por los enlaces
covalentes. El hidrógeno, el carbono, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre, son los

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átomos más frecuentes, se encuentran en las moléculas biológicas. El hidrógeno puede formar
un enlace covalente con un átomo más: el oxígeno y el azufre consiguen hacerlo con dos o
átomos más; el nitrógeno con tres, el fósforo y el carbono con cuatro. Sin embargo, para el
fósforo solo tiene tres espacios en su capa externa, puede formar hasta cinco enlaces
covalentes con cuatro átomos más. Dicha novedad de enlaces permite construir moléculas
biológicas con variedad y complejidad enormes.

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Bibliografía
 Feduchi, E. (2014). Bioquímica: Conceptos esenciales (2ª edición). Madrid. Médica
Panamericana, S.A. (pp. 28-45).
 www.google.com
 https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia_en_espa%C3%B1ol

Bioquimica - Pretarea - José David Prieto Viveros

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JOSÉ DAVID PRIETO VIVEROS

WILMA ESTHER FUENTES JIMENEZ

En disolución acuosa enrojecen la tintura o En disolución acuosa azulean el papel o tintura

papel de tornasol de tornasol

Decoloran la fenolftaleína enrojecida por las Enrojecen la disolución alcohólica de la

Producen efervescencia con el carbonato de

Reaccionan con algunos metales (como el cinc,

Neutralizan la acción de las bases Neutralizan la acción de los ácidos

eléctrica, experimentando ellos, al mismo eléctrica, experimentando ellas, al mismo

tiempo una descomposición química tiempo, una descomposición química

vivos (son corrosivos para la piel) (destruyen los tejidos vivos)

Disuelven sustancias Disuelven grasas y el azufre

Pierden sus propiedades al reaccionar con

Se usan en la fabricación de jabones a partir de

Explique los fenómenos que ocurren cuando:

que la del agua pura.

Rta/ se produce una solución acida.

2.2. ¿Cuál es la diferencia entre un aminoácido y un péptido de acuerdo a su

estructura del gráfico 2, explique ¿qué tipo de uniones de da en los aminoácidos?

¿qué se requiere para que sea una proteína?

el comportamiento acido-básico de los aminoácidos y la aparición de cargas en sus

moléculas a diferentes condiciones de PH, en el medio relacionada con la función

¿qué tipo de uniones de da en los aminoácidos?

que el grupo amino es básico débil.

¿qué se requiere para que sea una proteína?

Rta/ Químicamente son polímeros de aminoácidos, unidos por enlaces covalentes

propiedades muy diferentes a partir de 20 aminoácidos. Todas las proteínas se construyen

a partir de 20 aminoácidos, aunque se conocen muchos más aminoácidos, que no forman

ese conjunto de 20 aminoácidos, y que en muchas ocasiones son aminoácidos

modificados durante la formación de la proteína.

2.3. ¿Cuál es la diferencia entre un monosacárido, un disacárido y un polisacárido?

Dar un ejemplo de cada uno de ellos (nombre y estructura química)

se forman de la unión de dos monosacaridos y los polisacaridos se componen de mas de 2

Los monosacáridos, disacáridos y polisacaridos son azúcares o hidratos de carbono,

que se componen principalmente de hidrógeno, carbono y oxígeno.

energía inmediata para los seres vivos.

disacáridos de mayor importancia son:

2. Celobiosa: con dos moléculas de glucosa; se obtiene de la celulosa.

3. Lactosa: constituida por una molécula de glucosa y otra de galactosa; se encuentra

libre en la leche de mamíferos.

unidades con las que se construyen los demás glúcidos.

Algunos ejemplos de este grupo son:

Éstos consisten en cadenas largas formadas por la unión de muchos monosacáridos

mediante enlaces O-glucosídicos, con la consiguiente pérdida de una molécula de agua

de moléculas de glucosa y se encuentra en semillas y tubérculos. Está integrado por dos

2. Amilosa (almidón no ramificado): formada por la condensación de unidades de

glucosa, mediante enlaces glucosídicos alfa 1,4.

3. Amilopectina (almidón ramificado): es un polisacárido cuyas cadenas principales son

4. Glucógeno: El glucógeno, al igual que el almidón, es un polímero ramificado de alfa-

glucosa. Éste es un polisacárido de reserva propio de los animales; abundante en hígado y

músculos, forma dispersiones coloidales en la célula. Es un polímero de maltosas, con

ramificaciones cada ocho o diez glucosas.

5. Celulosa. La celulosa es un polisacárido vegetal con función esquelética o estructural.

Este compuesto constituye el elemento principal de la pared celular bacteriana. El tipo de

humanas, por lo que no posee interés alimenticio para el hombre.

2.4. Profundizar en los siguientes conceptos:

El enlace glucosídico o glicosídico es el enlace para unir monosacáridos con el fin de

formar disacáridos o polisacáridos. Su denominación más correcta es enlace O-

cada pareja de unidades de monosacáridos.

✓ Enlace glucosídico alfa (α) y beta (β)

primer carbono de la molécula, en el enlace alfa se representa hacia arriba y en el beta se