Lactobacillus

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Este aviso fue puesto el 6 de enero de 2014.
Symbol question.svg Lactobacillus
Lactobacillus sp 01.png
Taxonom�a
Dominio: Bacteria
Filo: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Lactobacillaceae
G�nero: Lactobacillus
Beijerinck 1901
Especies
L. acidophilus
L. bulgaricus
L. casei
L. delbrueckii
L. fermentum
L. gasseri
L. johnsonii
L. lactis
L. paracasei
L. plantarum
L. pontis
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
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Es un g�nero de bacterias Grampositivas, facultativas o microaer�filas,
baciliforme, no productora de esporas.

Su nombre vulgar es "lactobacilo". Habitualmente son benignas e incluso necesarias,

habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales; estando presentes, por
ejemplo, en el tracto gastrointestinal, sistema urinario y genital. Muchas especies
participan en la descomposici�n de la materia vegetal y animal.

La producci�n de �cido l�ctico hace que su ambiente sea �cido, lo cual inhibe el
crecimiento de bacterias pat�genas. Algunas especies de Lactobacillus se usan
industrialmente para la producci�n de yogur, quesos y de otros alimentos
fermentados.

Lactobacillus bulgaricus es utilizado para la producci�n casera de yogur. Aporta

prote�nas y sirve para limpiar los l�cteos.
Algunos lactobacilos poseen un metabolismo homofermentativo (es decir, producen
�cido l�ctico s�lo a partir de az�cares) y son aerotolerantes a pesar de la
ausencia de cadena respiratoria. Esta aerotolerancia es dependiente del manganeso y
ha sido estudiada y explicada en Lactobacillus plantarum

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