Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
(*) En este caso, el coeficiente a fue calculado con un R que incluye los
costos totales de materia prima y envases.
De las Tablas 4.19 y 4.20, resulta claro que los coeficientes de la ecuación
(4.22) deberían determinarse para cada caso particular. Sin embargo, los
coeficientes de las Tablas 4.19 y 4.20 pueden usarse como una primera
estimación cuando no se disponen de los valores reales.
Solución:
- Materia Prima:
Pescado
Empaque:
- Mano de Obra:
Fileteros
- Supervisión
- Servicios
Energía eléctrica
- Mantenimiento
Inversión fija por año = IF/Q = US$ 600 000/540 t FB = US$ 1 111/t FB
- Costos de Inversión
Depreciación
El costo anual de depreciación, por ecuación (4.4) es US$ 60 000 por año.
Seguros e Impuestos
- Dirección y Administración
Este rubro puede ser estimado como un porcentaje de los costos directos
de producción; un valor típico para plantas de congelado de pescado es del
3,9%. (De Tabla 4.14)
Estos costos son estimados algunas veces como el 1 por ciento de los
costos directos para plantas de congelado (De Tabla 4.15)
R = 693
L = 209,6
E = 49,5
IF/Q = 1 111
http://www.procolombia.co/sites/all/modules/custom/mccann/mccann_ruta_exportadora/files/0
6-cartilla-cadena-frio.pdf
http://www.fao.org/3/v8490s/v8490s06.htm
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/informational/en-espanol/hojasinformativas/manejo-
adecuado-de-alimentos/la-refrigeracion