Facultad de Ciencias

Empresariales Y Educación
Escuela Profesional de Administración
y Negocios Internacionales
MONOGRAFÍA

PRODUCCION

PRESENTADO POR:

CANALES CHIROQUE, Julio.

MIRANDA RONDOY, Lisbeth.
PAMPA CHICOMA, Simón.
YOVERA GALLARDO, Yamilex.

DOCENTE:

Mg. GONZALES RUIZ, Elmer.

TUMBES – PERÚ

2018
 DEDICATORIA:

A DIOS, por darnos la fe y esperanza para

seguir adelante a pesar de las adversidades.

A nuestros padres por su apoyo incondicional y

enseñarnos la perseverancia para salir adelante en
todas las etapas de nuestra vida.

A nuestra Universidad Alas Peruanas- Tumbes

por darnos la oportunidad de formar parte de la
familia UAPINA.

Al ELMER GONZALES RUIZ por su valioso

apoyo durante el proceso de estudio.
AGRADECIMIENTO

A Dios por habernos ayudado a conseguir nuestros objetivos y

que seamos mejores personas en la vida profesional.

A nuestros padres por darnos todo el apoyo que necesitábamos

para conseguir la culminación de este trabajo de investigación y por
seguir dándonos su cariño infinito.

A la Universidad Alas Peruanas – Tumbes por habernos

permitido tener acceso de información.

Atentamente,
Los autores.
 1 ÍNDICE

TEMÁTICA PÁGINA

DEDICATORIA AGRADECIMIENTO
PRESENTACIÒN
INTRODUCCIÓN
I. OBJETIVO
1.1 GENERAL ……………………………………………………………………………………………………… 11
1.2. ESPECÍFICOS …………………………………………………………………………………………….. 11
II. MARCO TEÓRICO
2.1. PALABRAS CLAVES……………………………………………………………………………………. 12
2.2. CONCEPTOS ……………...…………………………………………………………….............. 12
2.3 HISTORIA DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN……………………………...13
2.4 DEFINICIÓN DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN E IMPORTANCIA
PARA LAS EMPRESAS DE HOY……………………………………………….14
2.5 PROCESO DE PRODUCCIÓN ………………………………………………….16
III. SISTEMA DE PRODUCCIÓN
3.1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS………………………………………………………………….17
3.2 ALINEACIÓN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN…………………………18
3.3 CLASES DE SISTEMA DE PRODUCCIÓN……………………………………18
3.4 PRODUCCIÓN POR SU TIPO DE INDUSTRIA……………………………….19
IV. MODELOS DE GESTIÓN DE PRODUCCIÓN
4.1. MRP I Y MRP II………………………………………………………………….. 21
4.2 GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO……………………………….. 21
4.2.1. PARTES DE UNA CADENA DE SUMINISTRO……………………….. 22
4.2.2. OBJETIVOS DE LA CADENA DE SUMINISTRO …………………….. 22
V. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCION………………… 23
VI. LOS ESTILOS DE GERENCIA DE PRODUCCIÓN……………………...24
VII. PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN…………………………………….25
7.1 FINALIDAD………………………………………………………………………...25
7.2 NIVELES DE PLANEACIÓN…………………………………………………….25
7.3 NIVELES DE PLANEACIÓN DE OPERACIONES……………………………26
VIII. SISTEMA DE OPERACIONES
8.1 TIPOS DE OPERACIONES DE TRANSFORMACIONES………………….. 27
8.2 TIPOS DE SISTEMAS OPERATIVOS…………………………………………27
IX. CONCLUSIONES...................................................................................... 29
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………. 30
ANEXOS………………………………………………………………………. 31
 INTRODUCCION

La función producción surge dentro del análisis microeconómico como uno de

los dos elementos determinantes de la sustentabilidad de la empresa. Un
empresario que intenta alcanzar una situación de equilibrio de la empresa, es
decir, que intenta maximizar su beneficio a corto plazo, debe tener en cuenta
simultáneamente las características tecnológicas de sus instalaciones y las
posibilidades de utilización de las mismas que le brindan las técnicas productivas
existentes. Además, debe considerar el costo del proceso productivo. La
producción es una serie de actividades por las cuales los insumos o recursos
utilizados (materia prima, mano de obra, capital, tierra y talento empresario) son
transformados en un determinado período de tiempo en productos (bienes o
servicios). Los economistas usan el término función producción para referirse a
la relación física entre los insumos utilizados por la empresa y sus productos
(bienes o servicios) por unidad de tiempo.

Este trabajo consiste en la teoría de la producción, en el se abordarán diversos

temas tales como la función de producción, en donde indica el máximo nivel de
producción que puede obtener una empresa.

Luego se verá las isocuantas, que en economía lo representan en forma gráfica

en que afectan los niveles de producción, la tasa de sustitución técnica, isocostos
y costo de producción.

Se espera que este trabajo sea una herramienta para saber la estructura y el
sistema que se utiliza en una empresa.
 RESUMEN

La Teoría de la producción es la explicación de cómo toma la empresa sus

decisiones de producción minimizadoras de los costes y de cómo varia su coste

con su nivel de producción, la función de producción muestra el nivel de

producción máximo que puede obtener la empresa con cada combinación

especificada de factores que son dos: Función de producción a corto plazo que

puede ser de un año y función de producción a largo plazo puede ser de un año

a más años.

Las isocuantas de producción muestra las distintas combinaciones necesarias

para que la empresa obtenga un determinado nivel de producción, un conjunto

o mapa de isocuantas describe la función de producción de la empresa. La

pendiente de la isocuanta X se denomina relación marginal de sustitución técnica

(RMST).

La Relación de Sustitución Técnica de capital por trabajo es la cantidad en que

puede reducirse el capital cuando se utiliza una unidad más de trabajo, de tal

manera que la producción permanece constante, cuando las isocuantas son

líneas rectas la RMST es constante.

Los costos de producción también llamados los costos de operación son los

gastos necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento

o equipo de funcionamiento.

(por ej., los bienes vendidos en el mercado y el precio obtenido) y el costo de

producción de los bienes vendidos.

Mientras que el ingreso, particularmente el ingreso por ventas, está asociado al

sector de comercialización de la empresa, el costo de producción está
estrechamente relacionado con el sector tecnológico.
 I. MARCO TEÓRICONMDFKJM

2.1 PALABRAS CLAVES.

Producción, isocuantas, tasa marginal de sustitución técnica, isocosto, costo

de producción.

2.2 CONCEPTOS.

PRODUCCIÓN.- Es la actividad que aporta valor agregado por creación y

suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos

o servicios y, al mismo tiempo, la creación de valor, también por producción en

un sentido amplio, entendemos el incorporar utilidades nuevas a las cosas, es

decir no solamente la generación de producto con cualidades distintas a su

origen, sino simples modificaciones a su estructura natural del factor que le

otorga un nuevo uso.

ISOCUANTAS.- (de “iso”, igual y “quantum”, cantidad): Función de

producción de largo plazo que representa las diferentes combinaciones de

insumos que permiten obtener el mismo nivel de producto; normalmente son

convexas al origen de coordenadas. Suelen también denominarse funciones de

isoproducto.
TASA MARGINAL DE SUSTITUCION TECNICA. - La Tasa Marginal

de Sustitución Técnica (o Relación de Sustitución Técnica) es la tasa a la que

una empresa puede sustituir un factor productivo por otro, manteniendo el mismo

nivel de producción.

ISOCOSTO. - Representa todas las combinaciones de factores productivos

que suponen un mismo coste.

COSTO DE PRODUCCION.- Los costos de producción (también llamados

costos de operación) son los gastos necesarios para mantener un proyecto, línea

de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compañía estándar, la

diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de producción

nnm indica el beneficio bruto.

2.3PROCESO DE PRODUCCION

En proceso de producción las empresas convierten los factores de producción

en productos. Son factores de producción todo lo que deben utilizar las empresas
en el proceso de producción.
Por ejemplo:
En unas panificadoras, los factores son el trabajo de los trabajadores, las
materias primas como la harina, la azúcar y el capital invertido en sus hornos,
batidoras y además equipos para hacer productos como pan, pasteles y pastas.
2.4 LA FUNCION DE PRODUCCION
Indica el máximo nivel de producción que puede obtener una empresa con cada
combinación específica de factores. Aunque en la práctica las empresas utilizan
una amplia variedad de factores, simplificaremos nuestro análisis centrando la
atención en dos solamente: el trabajo L y el capital K. Podemos expresar, pues,
la función de producción de la manera siguiente:
q = F(K, L)

3LA PRODUCCIÓN CON DOS FACTORES VARIABLES

Hemos terminado nuestro análisis de la función de producción a corto plazo en
la que uno de los factores, el trabajo, es variable y, el otro, el capital, es fijo.
Pasamos ahora a analizar el largo plazo, en el que tanto el trabajo como el capital
son variables. Ahora la empresa puede producir de diversas formas combinando
distintas cantidades de trabajo y capital. En este apartado, veremos cómo puede
elegir una empresa entre distintas combinaciones de trabajo y capital que
generan la misma producción. En el primer, examinamos la escala del proceso
de producción, viendo cómo varía la producción cuando se duplican, se triplican,
etc. las combinaciones de factores.
hgg
3.1LAS ISOCUANTAS
Comencemos examinando la tecnología de producción de una empresa que
utiliza dos factores y puede alterar los dos. Supongamos que los factores son
trabajo y capital y que se utilizan para producir alimentos. El Cuadro 6.4 muestra
el nivel de producción que puede obtenerse con diferentes combinaciones de
factores.
Las cantidades de trabajo se indican en la fila superior y las de capital en la
columna de la izquierda. Cada cifra del cuadro es el nivel máximo (técnicamente
eficiente) de producción que puede obtenerse cada año con cada combinación
de trabajo y capital utilizada ese año. Por ejemplo, 4 unidades de trabajo al año
y 2 de capital al año generan 85 unidades de alimentos al año. Leyendo cada fila
de izquierda a derecha, observamos que la producción aumenta cuando se
incrementa la cantidad de trabajo y se mantiene fija la de capital. Leyendo cada
columna de arriba abajo, observamos que la producción también aumenta
cuando se incrementa la cantidad de capital y se mantiene fija la de trabajo. La
información que contiene el Cuadro 6.4 también puede representarse
gráficamente utilizando isocuantas. Una isocuanta es una curva que muestra
todas las combinaciones posibles de factores que generan el mismo nivel de
producción. La Figura 6.4 representa tres isocuantas (cada eje de la figura mide
la cantidad de factores). Estas isocuantas se basan en los datos del Cuadro 6.4,
pero se han representado como curvas lisas para tener en cuenta la posible
utilización de cantidades fraccionarias de factores. Por ejemplo, la isocuanta q1
muestra todas las combinaciones de trabajo y capital al año que generan 55
unidades de producción al año. Dos de estos puntos, el A y el D, corresponden
al Cuadro 6.4. En el punto A, 1 unidad de trabajo y 3 de capital generan 55
unidades de producción; en el D, se obtiene el mismo nivel de producción con 3
unidades de trabajo y 1 de capital. La isocuanta que muestra

Las isocuantas de producción muestran las distintas combinaciones de factores

necesarias para que la empresa obtenga un determinado nivel de producción.
Un conjunto de isocuantas o mapa de isocuantas describe la función de

producción de la empresa. La producción aumenta cuando pasamos de la

isocuanta q1 (en la que se producen 55 unidades al año en puntos como el A y
el D) a la q2 (75 unidades al año en puntos como el B) y a la q3 (90 unidades al
año en puntos como el C y el E).
todas las combinaciones de factores que generan 75 unidades de producción y
corresponde a las cuatro combinaciones de trabajo y capital indicadas con un
círculo en el cuadro (por ejemplo, en B, donde se combinan 2 unidades de capital
y 3 de trabajo). La isocuanta q2 se encuentra por encima y a la derecha de q1
porque se necesita más trabajo y más capital para obtener un nivel más alto de
producción. Por último, la isocuanta q3 muestra las combinaciones de trabajo y
capital que generan 90 unidades de producción. Por ejemplo, el punto C implica
3 unidades de trabajo y 3 de capital, mientras que el E implica solamente 2
unidades de trabajo y 5 de capital.
3.2MAPAS DE ISOCUANTAS
Cuando se combinan varias isocuantas en un único gráfico, este se denomina
mapa de isocuantas. La Figura 6.4 muestra tres de las numerosas isocuantas
que constituyen un mapa de isocuantas. Un mapa de isocuantas es otra forma
de describir una función de producción, lo mismo que un mapa de curvas de
indiferencia es una manera de describir una función de utilidad. Cada isocuanta
corresponde a un nivel de producción diferente y el nivel de producción aumenta
a medida que nos desplazamos en sentido ascendente y hacia la derecha en la
figura.

4LA SUSTITUCION DE LOS FACTORES

Cuando pueden alterarse dos factores, un directivo deseará considerar la
posibilidad de sustituir uno por otro. La pendiente de cada isocuanta indica cómo
puede intercambiarse la cantidad de un factor por la cantidad del otro sin alterar
el nivel de producción. Cuando se suprime el signo negativo, la pendiente se
denomina relación marginal de sustitución técnica (RMST). La relación marginal
de sustitución técnica de capital por trabajo es la cantidad en que puede
reducirse el capital cuando se utiliza una unidad más de trabajo, de tal manera
que la producción permanece constante. Es análoga a la relación marginal de
sustitución (RMS) de la teoría del consumidor. Recuérdese que en el Apartado
3.1 vimos que la RMS describe cómo sustituyen los consumidores un bien por
otro manteniendo constante el nivel de satisfacción. Al igual que la RMS, la
RMST siempre se expresa en cantidades positivas: RMST = – variación de la
cantidad de capital/variación de la cantidad de trabajo = –ΔK/ΔL (manteniendo
fijo el nivel de q) donde ΔK y ΔL son pequeñas variaciones del capital y del
trabajo a lo largo de una isocuanta. En la Figura 6.5, la RMST es igual a 2 cuando
se incrementa el trabajo de 1 unidad a 2 y la producción se mantiene fija en 75.
Sin embargo, la RMST disminuye a 1 cuando se incrementa el trabajo de 2
unidades a 3 y, a continuación, desciende a 2/3 y a 1/3. Es evidente que cuanto
más capital se sustituye por trabajo, este último se vuelve menos productivo y el
capital relativamente más productivo. Por tanto, se necesita menos capital para
mantener constante el nivel de producción, por lo que la isocuanta se vuelve más
plana.
4.1La RMST DECRECIENTE
Suponemos que la RMST es decreciente. En otras palabras, disminuye a medida
que nos desplazamos en sentido descendente a lo largo de una isocuanta. En
términos matemáticos, eso implica que las isocuantas son convexas, o sea,
combadas hacia dentro, como las curvas de indiferencia. Lo son en el caso de la
mayoría de las tecnologías de producción. La RMST decreciente nos dice que la
productividad de cualquier factor es limitada. A medida que se sustituye más
capital por trabajo en el proceso de producción, la productividad del trabajo
disminuye. Asimismo, cuando se sustituye trabajo por capital, la productividad
del capital disminuye. La producción necesita una combinación equilibrada de
ambos factores. Como acabamos de sugerir en nuestro análisis, la RMST está
estrechamente relacionada con los productos marginales del trabajo, PML, y del
capital, PMK. Para
ver cómo, imaginemos que aumentamos algo el trabajo y reducimos la cantidad
de capital lo suficiente para mantener constante el nivel de producción. El
aumento de la producción provocado por el incremento de la cantidad de trabajo
es igual a la producción adicional por unidad de trabajo adicional (el producto
marginal del trabajo) multiplicada por el número de unidades de trabajo adicional:
Producción adicional generada por un aumento del trabajo = (PML)(ΔL)
Asimismo, la reducción del nivel de producción provocada por una disminución
del capital es la pérdida de producción por cada reducción del capital en una
unidad (el producto marginal del capital) multiplicado por el número de unidades
de reducción del capital:
Reducción de la producción generada por una disminución del capital =
(PMK)(ΔK) Como estamos manteniendo constante la producción
desplazándonos a lo largo de una isocuanta, la variación total de la producción
debe ser cero. Por tanto,
(PML)(ΔL) + (PMK)(ΔK) = 0
Reordenando ahora los términos, vemos que
(PML)/(PMK) = –(ΔK/ΔL) = RMST

5LOS ISOCOSTOS
Los isocostos son líneas que muestran las combinaciones de los montos de los
bienes o de los factores de la producción que se pueden adquirir con el mismo
gasto total. Las líneas de isocostos son rectas, afirmándose con esto que la
empresa no tiene control sobre los precios de los insumos, aunque los precios
sean iguales, no importa cuántas unidades se compren. La línea de isocostos es
un concepto muy parecido a la “línea de presupuesto”; relacionado directamente
a las curvas de indiferencia. Para obtener una línea de isocostos, deben
conocerse los precios de los distintos insumos considerados; por ejemplo, en la
producción de fresas el precio de la mano de obra es de $ l60 por día, el costo
del alquiler de la maquinaria es de $ 240 y el costo de producción $ 800.
Encontrando que el gasto de $ 800 dividido entre la mano de obra nos da 5 días
de trabajo y el costo de $800 dividido entre $ 240 de alquiler de maquinaria rinde
3.33 días de alquiler.
muestran las distintas combinaciones de factores necesarias para que la
empresa obtenga un determinado nivel de producción dados el desembolso
total ( DT ) de la empresa, y los precios de los factores. La pendiente de un
isocosto se obtiene mediante P L / P K , donde P L es el precio del trabajo y P
K es el precio del capital.

6 COSTOS DE PRODUCCION
Al producir bienes o prestar servicios existen egresos denominados costos
(alquiler de una fábrica, materia prima, sueldos, etc.). Los mismos pueden
dividirse en dos grandes grupos, costos fijos y costos variables.

Uno de los objetivos más importantes de los costos es servir de base para el
cálculo del valor de comercialización de un producto o servicio ya que éste se
calcula como la suma del costo más el beneficio.

Por esta razón, conocer o estimar correctamente los costos de producción es

una tarea fundamental a la hora de gestionar o planificar cualquier tipo de
emprendimiento comercial.
6.1CLASIFICACION DE LOS COSTOS
Según el volumen (costos fijos / costos variables)
Los costos fijos son aquellos que no cambian de manera significativa ante
variaciones en la cantidad de bienes producidos o servicios prestados.

Por ejemplo, el costo del alquiler de una fábrica es un costo fijo ya que no cambia
ante variaciones (normales) de la cantidad a producir.
Los costos variables son los que varían según la cantidad de bienes producidos
o servicios prestados.

Por ejemplo, si se produce mayor cantidad de un determinado producto habrá

un mayor gasto en materia prima, un mayor número de sueldos de trabajadores,
etc.

Según la función o naturaleza

 Materias primas
 Mano de obra
 Costos de oportunidad
 Amortizaciones

Según si son directos o indirectos

 Los costos directos son los que se pueden identificar fácilmente con el
producto fabricado o servicio ofrecido. Por ejemplo, las materias primas.
 Los costos indirectos no se pueden asociar fácilmente con un producto o
servicio, sino que alcanzan a toda la empresa. Por ejemplo, los gastos
administrativos.
 CONCLUSIONES
En este trabajo se llega a la conclusión que la producción de la empresa indica
el máximo nivel de producción que puede obtener una empresa con cada
combinación específica de factores, las isocuantas se basan en los datos pero
se han representado como curvas lisas para tener en cuenta la posible utilización
, de factores muestran las distintas combinaciones de factores necesarias para
que la empresa obtenga un determinado nivel de producción en los cuales uno
de los objetivos más importantes de los costos es servir de base para el cálculo
del valor de comercialización de un producto o servicio ya que éste se calcula
como la suma del costo más el beneficio.

Por esta razón, conocer o estimar correctamente los costos de producción es

una tarea fundamental a la hora de gestionar o planificar cualquier tipo de
emprendimiento comercial.
 II. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. http://www.fao.org/docrep/003/V8490S/v8490s06.htm

2. https://www.econlink.com.ar/isocuantas-produccion

3. Libro de microeconomía Pindyck.