FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

“Elaboración de bioplásticos con residuos orgánicos a base de cáscara de plátano y

mango para reducir la contaminación por el uso de plásticos sintéticos en Trujillo – 2018”

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PARA OBTENER EL GRADO ACADÉMICO

DE BACHILLER EN INGENIERÍA AMBIENTAL

AUTORES:

Chinchayhuara Capa, Rosario Kelly (0000-0001-6639-8785)

Quispe Llaure, Rocío Del Pilar (0000-0001-5254-3787)

ASESOR:

Mg. Misael Ydilbrando Villacorta González (0000-0002-5346-4824)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Tratamiento y gestión de los residuos.

TRUJILLO – PERÚ
2018
 Dedicatoria

A Dios por darnos salud y bendición para alcanzar nuestras

metas como personas y habernos permitido llegar hasta este
momento tan importante de nuestra formación profesional.

A nuestros padres por habernos forjado como personas que

somos en la actualidad; muchos de nuestros logros se los
debemos a ustedes; nos motivaron para alcanzar nuestras
aspiraciones.

A nuestro asesor que con su apoyo incondicional y entrega se

pudo realizar y dar por finalizado esta investigación.

ii
 Agradecimiento

A Dios en primer lugar por iluminarnos con el conocimiento e

inteligencia necesaria, a la Universidad Cesar Vallejo por
transmitirnos sus conocimientos desde el inicio de nuestros
estudios superiores, que nos ha dado la oportunidad de
enriquecer conocimientos y principios.

A nuestro asesor por su tolerancia y apoyo que nos brindó y

por su cooperación en este trabajo, por sus comentarios en todo
el proceso de realización de este proyecto y sus correcciones.

A nuestros familiares que son las primeras personas a darnos

enseñanzas ya que nos han brindado la fuerza, el amor, el
apoyo y la confianza que siempre hemos necesitado para
continuar.

iii
 Jurado evaluador

Miembro(a) del jurado: Mg. Misael Ydilbrando Villacorta González _________________

Firma

Miembro(a) del jurado: Mg. Cruz Escobedo, Antis Jesús ________________

Firma

iv
 Declaratoria de autenticidad

Yo, Rosario Kelly Chinchayhuara Capa con DNI N° 72091121 y Rocío del Pilar Quispe Llaure
con DNI N° 76965075 estudiantes de la escuela de INGENIERIA AMBIENTAL de la
Universidad César Vallejo sede Trujillo; a efecto de cumplir con las disposiciones vigentes
consideradas en el reglamento de Grados y Títulos de la Universidad César Vallejo declaramos
bajo juramento que todos los datos e información que se presenta en la presente investigación
son auténticos y veraces.

En tal sentido asumimos la responsabilidad que corresponda ante cualquier falsedad,

ocultamiento u omisión tanto de los documentos como de información aportada por lo cual nos
sometemos a lo dispuesto en las normas académicas de la Universidad César Vallejo.

Trujillo, junio del 2018

------------------------------------- -------------------------------------------

Rosario Kelly Chinchayhuara Capa Rocío del Pilar Quispe Llaure

DNI: 72091121 DNI N° 76965075

v
 Índice de contenido

Dedicatoria...............................................................................................................................................ii
Agradecimiento ..................................................................................................................................... iii
Jurado evaluador ................................................................................................................................... iv
Declaratoria de autenticidad .................................................................................................................. v
RESUMEN............................................................................................................................................... 8
ABSTRACT ............................................................................................................................................. 9
I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 10
II. MÉTODO .................................................................................................................................. 15
2.1. Tipo y diseño de investigación.................................................................................................. 15
2.3. Población, muestra y muestreo ................................................................................................ 17
2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad ........................... 17
2.5. Procedimiento ............................................................................................................................ 18
2.6. Método de análisis de datos ...................................................................................................... 20
2.7. Aspectos éticos ........................................................................................................................... 20
III. RESULTADOS.......................................................................................................................... 21
IV. DISCUSIÓN .............................................................................................................................. 25
V. CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 26
VI. RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 27
REFERENCIAS .................................................................................................................................... 28
ANEXOS ................................................................................................................................................ 30

vi
 Índice de tablas

Tabla N° 1: Operacionalización de variables ....................................................................... 16

Tabla N° 2: Cantidad de insumos para elaboración del bioplástico .................................. 18
Tabla N° 3: Biodegradación del bioplástico de cáscara de mango. .................................... 21
Tabla N°4: Biodegradación del bioplástico de cáscara de plátano. .................................... 21
Tabla N° 5: Degradación de una bolsa plástica sintética ..................................................... 22
Tabla N° 6: Densidad de los bioplásticos ............................................................................. 23
Tabla N° 7: Pesos de los bioplásticos. .................................................................................... 24
Tabla N° 8: Ficha de análisis del bioplástico ........................................................................ 30

Índice de figuras

Figura N° 1: Tiempo de biodegradabilidad. ......................................................................... 22

Figura N° 2: Densidad de los bioplásticos. ............................................................................ 23
Figura N° 3: Pesos en gramos de los bioplásticos y plástico sintético ................................ 24

vii
 RESUMEN

Esta investigación consistió en elaborar bioplásticos derivados de residuos orgánicos, con

características iguales a los plásticos convencionales de esta manara sustituir el uso de los
plásticos sintéticos los cuales contaminan el ambiente de una manera acelerada, por ello los
bioplásticos elaborados en esta investigación, se empleó cáscara de plátano y mango como
materia prima, siendo estos residuos orgánicos muy abundante y a la vez un gran problema
medio ambiental.
La cáscara de plátano y mango se obtuvieron del mercado la Hermelinda- Trujillo, se compró
un kilo de cada fruta. El proceso de elaboración de los bioplásticos fue muy sencillo pues los
reactivos que se empleó fueron el ácido acético o vinagre blanco, glicerina vegetal, agua, cáscara
de plátano licuado haciendo de estos una mezcla homogénea a una cierta temperatura de la
misma manera con la cáscara de mango luego en un molde se dejó secar a temperatura ambiente.
Finalmente, el bioplástico obtenido de cáscara de plátano tuvo una biodegradabilidad de 0.009g
en un tiempo de dos semanas, densidad de 0.6049 (g/cm3), si es flexible, peso de 1.2098 g y el
bioplástico de cáscara de mango tuvo una biodegradabilidad de 0.001g en un tiempo de dos
semanas, densidad de 0.2752 (g/cm3), si es flexible, peso de 0.5510 g.

Palabras claves: bioplásticos, cáscara de plátano, cáscara de mango, elaboración.

8
 ABSTRACT

This investigation consisted of elaborating bioplastics derived from organic waste, with
characteristics similar to those of the conventional plastics of this manara to substitute the use
of the synthetic plastics which contaminate the environment in an accelerated way, for that
reason the bioplastic elaborated in this investigation was used banana and mango peel as raw
material, this organic waste being very abundant and at the same time a great environmental
problem.

The banana and mango peel were obtained from the Hermelinda-Trujillo market, a kilo of each
fruit was purchased. The process of making the bioplastics was very simple because the reagents
that were used were acetic acid or white vinegar, vegetable glycerin, water, liquefied banana
peel making them a homogeneous mixture at a certain temperature in the same way with the
skin of mango then in a mold was allowed to dry at room temperature.

Finally, the bioplastics obtained from banana peel had a biodegradability of 0.009g in a time of
two weeks, density of 0.6049 (g / cm3), if flexible, weight of 1.2098 g and the bioplastic of
mango peel had a biodegradability of 0.001 g in a time of two weeks density of 0.2752 (g / cm3),
if flexible, weight of 0.5510 g.

Keywords: Bioplastics, banana peel, mango peel, processing.

9
 I. INTRODUCCIÓN
El plástico es un material compuesto por moléculas de carbono e hidrógeno polímeros. El
99% del total de plástico se elabora a partir de los combustibles fósiles como el petróleo,
por lo que existe un impacto sobre las fuentes de energía no renovables.

Según Sosa (2010), se estima que un 30% de los millones de toneladas de residuos
generados por la población es de plástico. Es por ello que una agrupación de investigadores
británicos tomó evidencias de diecisiete playas y estuarios de la costa de Inglaterra, las
partículas no parecían del todo natural, los estudios concluyeron que los sedimentos
incorporaban muestras de una cierta variedad de polímeros y plásticos. La preocupación se
incrementó al comprobar que diversas especies, vivían de los sedimentos.

La contaminación por plásticos y su secuela en entornos terrestres y marinos no es nueva,

data de décadas. Las playas de nuestro país contienen grandes cantidades de plásticos que
están dañando la biodiversidad marina, originando un gran impacto a las especies que
habitan en dichas playas, por lo tanto, debemos tomar medidas trascendentes.

En la actualidad es difícil vivir sin el uso de un plástico, no solo por su función sino también
por su importante aporte en la económica. Según índices de crecimiento de esta industria
supera a casi todas las actividades industriales, el uso del plástico se acrecentan a medida
que la población va creciendo. En el Perú se genera 24 mil toneladas de residuos sólidos
diario, de las cuales 11% conciernen a plásticas y en especial en la provincia de Trujillo,
hay un mal manejo de residuos sólidos, en su gran totalidad es plástico, aparte de causar un
impacto a la salud y estética, estos ocasionan un alto grado de contaminación ambiental
debido al lapso que tardan en degradarse.

Es por ello en la búsqueda de alternativas de solución en esta investigación se pretende

obtener un bioplástico con características iguales o similares a los plásticos convencionales,
pero con la ventaja de ser biodegradables en menor tiempo. El bioplástico a elaborar es
utilizando cáscara de plátano y cáscara de mango, frutas altamente producidas en el país.

Según Valarezo (2012), en su investigación “Desarrollo de polímeros a partir de almidón

de corteza de yuca (Manihot esculenta)”. Tuvo como objetivo establecer una alternativa
que permita elaborar un polímero de almidón de yuca. Utilizando una mezcla de 6.31%
glicerina, 74.08% agua, 0.25% ácido acético. Se obtuvo un polímero resistente, flexible y
elástico, con una densidad de 6.44g/cm3 ,0.0mm de penetración y 25.3% de aumento de

10
peso por absorción de agua, en una temperatura de 69 °C y humedad de 9.97% y 11.58%.

Según García (2005), en su investigación “Obtención de un polímero biodegradable a partir

de almidón de maíz”. Usando almidón de maíz, agua destilada, 0.1 ml ácido acético,
glicerina, hidróxido de sodio 0.1 ml, agua. Al producto obtenido se le realizaron pruebas
mecánicas, fisicoquímicas a una temperatura del 27.1°C y humedad relativa entre el 82% .
El biopolímero plástico obtenido tubo una dureza muy baja según la escala de dureza de los
tipos de plásticos en escala Shore A. en el rango de los plásticos blandos 11 HS, en cuanto
en la densidad comparado con los termoplásticos de polietilenos y no logró estimar como
los plásticos convencionales y se rompe con facilidad lo cual representó una desventaja
frente a los plásticos comunes y se biodegradó en dos meses en la intemperie.

Según Ángeles (2016),en su investigacion“Obtención de biopolímero plástico a partir

del almidón de malanga (Colocasia esculenta), por método de polimerización en
el laboratorio”. Tuvo como objetivo obtener un biopolímero plástico a partir del almidón y
determinar parámetros de dureza, densidad, flexibilidad y humedad, mediante análisis
físicos y tiempo de degradación a la intemperie. Utilizando almidón de malanga, glicerina
y como variables dependientes la flexibilidad de humedad, dureza densidad. Los resultados
obtenidos del biopolímero plástico fueron dureza muy bajo, en cuanto a la densidad del
biopolímero plástico se compara a los termoplásticos de polietileno y uno de las ventajas
es que se puede degradar tan pronto en el medio ambiente.

Según Meza (2016), en su tesis “Elaboración de bioplástico a partir de almidón de residuos

obtenidos de peladores de papa y determinación de su biodegradabilidad en el laboratorio”
.Tuvo como objetivo realizar un bioplástico en laboratorio a partir de residuos de Solanum
tuberosum ssp. Tuberosum var. ´Yungay` y evaluar su biodegradabilidad según la norma
ISO 17556:2012.Utilizando 5 ml de glicerina, 3 ml ácido acético, 10 g de almidón de papa
“Yungay”, 60 ml agua destilada y a 150°C de manera constante. Teniendo como resultados:
el bioplástico más resistente y alcanzó el 1.47 MP y una elongación máxima de 19.99%, en
el ensayo de espectrofotometría mostraron la formación de enlaces característicos de los
bioplásticos y la biodegradabilidad aeróbica presentó un alto nivel de degradación
alcanzando el 64.21% en 92 días.

Según Pizan , et al. (2017), en su investigacion “Análisis experimental de la elaboración de

bioplástico a partir de la cáscara de plátano para el diseño de una línea de producción alterna

11
par las chifleros de Piura”. Esta investigación tuvo como objetivo obtener un prototipo de
bioplástico tipo plato descartable, a partir de las cáscaras de plátano descartadas en las
chifleras. Utilizaron vinagre, agua destilada, glicerina, ácido acético, cáscara de plátano
bellaco verde, aceite de oliva e instrumentos. Como resultados obtuvo un bioplástico con
un tiempo menor de biodegradabilidad a un plástico sintético se puedo adquirir distintas
formas y tubo composición dependiendo de los tipos y cantidades de insumos usados, por
lo que puede aplicarse a distintos fines como sustituto en distintos campos de la industria
del plástico, dependiendo de la temperatura de cocción de la mezcla y de la presión ejercida
en ella.

Según Calatayud y Fernández (2014), en su proyecto de investigación “Biodegradación de

polímeros naturales y sintéticos”. Por la gran cantidad de plástico encontrado en las playas
de Lima realizaron un polímero con un tiempo menos de degradación y evitar el impacto
en el medio ambiente, propusieron un polímero natural utilizando 250 ml de agua, 7
cucharaditas de glicerina, 7 cucharaditas de cada material (harina, chuño, almidón,
maicena) mientras que en el polímero de leche se utilizó 18 cucharaditas de vinagre, 1lt de
leche fresca y 4 cucharaditas de glicerina. Tuvo un polímero natural que facilito un proceso
de fertilización de la tierra a diferencia que los polímeros artificiales, el tiempo de
biodegradabilidad fue en dos semanas con un peso inicial de 6.7 g y un peso final fue de
3.2g lo cual demuestra la propiedad de este plástico biodegradable.

Según Briceño (2017), en su investigación “Obtención de bioplástico mediante la cáscara

de plátano y papa”. Por el gran problemática presentada en su ciudad y por la gran cantidad
de cáscara de plátano y papa en los mercados, el objetivo fue elaborar un polímero a partir
de estos materiales renovables para contribuir a la reducción de los desechos orgánicos y
proveer el desarrollo sustentable se utilizó 800 ml de agua,50g de maicena,5 ml de glicerina
,5 ml de vinagre y cáscara de plátano y papa. Como resultado final lograron obtener un
bioplástico con las propiedades físicas, químicas y ecológicas adecuadas lo cual su
fabricación, siendo insoluble en agua y flexible.

Residuos sólidos: son sustancias, subproductos o productos en estado semisólido o sólido

que su generador genera o es su obligación en disponer, que puede causar riesgos a la salud
y el ambiente. (MINAM ,2016). Sin embargo el MINAM clasifica los residuos sólidos entre
ellos como principales tenemos residuos orgánicos (que se degradan) y residuos orgánicos
son los que por sus características químicas se descomponen naturalmente muy lenta.
12
Plátano: Es una fruta de proveniente asiático, cuyo consumo es el más amplio en todo el
mundo, este se cultiva por todas las regiones tropicales, durante todo el año y es uno de los
productos que más economía trae a muchos países en vías de desarrollo. (MINAGRI ,2014)

Mango: el mango es una fruta llamado también “Mangifera indica L.” de la familia
Anacardiaceae, es una de las frutas de mayor exportación del Perú y es reconocida en los
mercados internacionales por su calidad y sabor. La principal variedad de exportación es la
el mango Kent y los sembríos se localizan principalmente en el norte del país. (MINAGRI
,2014)

Plástico: es un material compuesto por un elemento principal como el carbono, hidrógeno,

oxígeno y nitrógeno. (Cornish, 1997), la palabra se deriva como “Plastikos” que tiene un
significado de “capaz de ser moldeado”. Se obtiene por reacciones químicas entre diferentes
materas primas de origen sintético o natural moldeables mediante procesos de
transformación aplicando calor y presión. (Enciclopedia del plástico,1997)

Los biopolímeros: Son biodegradables, como debe ser para que puedan formar parte del
ciclo de renovación en la naturaleza. Están compuestos fundamentalmente por polímeros
sintéticos, se usan el 90% de la producción de plásticos. Los biopolímeros están
conformados por oxígeno y nitrógeno, cualidad principal por la que son biodegradables.
(Stevens, 2002)

Ventajas de los Bioplásticos:

• Los plásticos de base biológica ayuda a reducir los recursos fósiles porque están
hechos de fuentes renovables.
• Otro beneficio los plásticos de base biológica es su potencial para cerrar ciclo y
aumentar la eficiencia de los recursos.
Usos de los Bioplásticos:
Hoy en día, los bioplásticos se utilizan principalmente en los siguientes segmentos de
mercado: embalaje (incluidos los envases flexibles y rígidos), bienes de consumo y
aplicaciones domésticas, construcción de edificio, agricultura y horticultura (European
Bioplastics , 2017)
Composición de los bioplásticos: Actualmente los bioplásticos están hechos principalmente
de plantas ricas en almidón, como maíz, caña de azúcar o remolacha azucarera. La industria
de los bioplásticos también está investigando el uso de cultivos no alimentarios, como la

13
celulosa, con vistas a su posterior uso para la producción de materiales bioplásticos. Las
tecnologías innovadoras son centrándose en los subproductos no comestibles de la
producción de cultivos alimentarios, que genera grandes cantidades de subproductos
celulósicos tales como paja, rastrojo de maíz o bagazo que puede usarse para producir
biopolímeros.
La biodegradabilidad: es una propiedad inherente de ciertos polímeros que pueden ser
adecuado para aplicaciones específicas, por ejemplo, bolsas de residuos biológicos La
biodegradación es un proceso químico en el que los materiales, con la ayuda de
microorganismos, son metabolizado a agua, dióxido de carbono y biomasa. Cuando los
materiales se biodegradan bajo condiciones y dentro de un marco de tiempo definido por el
estándar para compostaje industrial. (European Bioplastics , 2017)

Para esta investigación nuestra formulación del problema fue ¿Cómo el uso de bioplásticos
elaborados a partir de cáscara de plátano y mango reduce el uso de plásticos sintéticos
en el distrito de Trujillo -2018?

El plástico es un derivado del petróleo muy utilizado en la actualidad. Lo encontramos en

las botellas de agua, vasos, recipientes etc. Sin embargo, el petróleo es un recurso no
renovable y con el transcurso del tiempo es probable que se termine; la fabricación de
plástico representa alrededor de 8% del consumo de petróleo. Del mismo modo, el plástico
no es amigable con el medio ambiente. Por ejemplo, una bolsa de plástico puede tardar más
de 100 años en degradarse, lo cual ocasiona que la acumulación de plástico en nuestro
planeta sea un problema cada vez grave.

En los últimos años, la investigación sobre bioplásticos ha sido un tema investigado debido
a los problemas originarios por el alto impacto negativo que los plásticos presentan sobre
el medio ambiente. En esta investigación se plantea una alternativa natural que puede ser
reemplazado los plásticos ordinarios por un plástico natural.

Los bioplásticos es producto de la biomasa (almidón), su uso permitió aminorar el problema

de hacinamiento de desechos plásticos y reduciendo la sujeción sobre el uso excesivo del
petróleo. Elaborar bioplástico a partir de cáscara de mango y plátano es una buena
alternativa para la manufactura del plástico peruano, por la escasa producción de plástico
natural o bioplástico, además mejorará la calidad de sus productos porque optaría por
fuentes renovables de materia prima lo cual lo haría más competitiva.

14
 En la hipótesis negativa los bioplásticos a base de cáscara de plátano y de mango no reduce
el uso de plásticos sintéticos en el distrito de Trujillo- 2018 y la hipótesis positiva los
bioplásticos a base de cáscara de plátano y de mango reduce el uso de plásticos sintéticos
en el distrito de Trujillo- 2018.

El objetivo principal fue elaborar bioplásticos a base de cáscara de plátano y de mango para
reducir el uso de plásticos sintéticos en el distrito de Trujillo – 2018 y los objetivos
específicos fueron: elaborar bioplásticos a base de cáscara de plátano y cáscara de mango
similares a los plásticos convencionales, determinar los parámetros de calidad del
bioplástico como: biodegradabilidad, flexibilidad, densidad y peso mediante análisis físicos
e identificar el residuo orgánico más eficiente para la elaboración de bioplásticos.

II. MÉTODO
2.1. Tipo y diseño de investigación
La presente investigación fue de tipo aplicada con un estudio experimental porque se
llevó a cabo la manipulación de las variables de estudio, se tuvo el siguiente diseño:

𝑀1 → 𝑂𝑚 𝑋 𝑂𝑏𝑚
𝑀2 → 𝑂𝑝 𝑋 𝑂𝑏𝑝
Dónde:
𝑀1, 𝑀2 = 𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 1 𝑦 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 2
𝑂𝑚 , 𝑂𝑝 = 𝐶á𝑠𝑐𝑎𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑜 𝑦 𝑐á𝑠𝑐𝑎𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑙á𝑡𝑎𝑛𝑜
𝑋 = 𝑃𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜
𝑂𝑏𝑚 = 𝑏𝑖𝑜𝑝𝑙𝑎𝑠𝑡𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒 𝑐á𝑠𝑐𝑎𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑜
𝑂𝑏𝑝 = 𝐵𝑖𝑜𝑝𝑙á𝑠𝑡𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒 𝑐á𝑠𝑐𝑎𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑙á𝑡𝑎𝑛𝑜

15
2.2. Operacionalización de variables
Tabla N° 1: Operacionalización de variables

Variables Dimensión Indicadores

Hipótesis Definición conceptual Escala
independiente

H0: Los bioplásticos a El bioplástico es un

base de cáscara de Bioplástico de cáscara de producto elaborado a base Biodegradabilidad
plátano y de mango no Calidad del
plátano y cáscara de de los residuos orgánicos (Peso/días)
reducen el uso de bioplástico
mango (cáscara de plátano y
plásticos sintéticos en el Densidad (kg/m3)
mango) que tiene carácter
distrito de Trujillo- Cuantitativa
biodegradable y sus Peso (g)
2018. características son similares
a las del plástico sintético.
H1: Los bioplásticos a
base de cáscara de Escala
Variable dependiente Definición conceptual Dimensión Indicadores
plátano y de mango
reducen el uso de
plásticos sintéticos en Es un residuo orgánico
Cantidad en g de
el distrito de Trujillo- producto de las frutas y que
Cáscara de plátano y
el ser humano por general lo cáscara de mango
2018. mango Elaboración del
percibe como no benéfico. y plátano
bioplástico Cuantitativa

Fuente: Elaboración propia

24
2.3. Población, muestra y muestreo

2.3.1. Población.

La población estuvo conformada por todas las cáscaras de plátano y mango generadas
del sector fruta del mercado la Hermelinda –Trujillo.

2.3.2. Muestra.

La muestra para el grupo experimental se utilizó 2 grupos experimentales de 1 kilo de

plátano de seda y 1 kilo de mango.

2.3.3. Muestreo
Fue un muestreo no probabilístico porque las muestra se obtuvo al azar.
• Criterios de selección de cáscara de mango.
El mango de variedad Kent (Mangifera índica) de cáscara color amarillo rojizo, en
buen estado.
• Criterios de selección de cáscara de plátano.
El plátano de variedad seda (Musa L.) de cáscara amarilla.

2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad

2.4.1. Técnica e instrumento de recolección de datos

La técnica de esta investigación fue la observación experimental y el instrumento que

se utilizó fue una ficha de registro de datos diseñada de acuerdo a la investigación y a
los objetivos planteados.

2.4.2. Validez y confiabilidad

Las actividades de suma importancia en el desarrollo de dicha tesina, fue la autenticidad

y verificación de los materiales y equipos utilizados, asegurando el adecuado
funcionamiento y precisión, cumpliendo con las instrucciones que son dadas desde su
fabricación; logrando con ello obtener resultados confiables, de lo anterior mencionado,
se toma en cuenta el uso de equipos calibrados tal es el caso de: la balanza analítica que
se usó en los análisis.
La investigación está basada en lineamientos de laboratorios con equipos calibrados por
INACAL-ISO/IECI 17025, con la finalidad de obtener resultados de mayor
confiabilidad.

17
2.5. Procedimiento
a) Material y equipos
• Plancha de calentamiento o estufa
• Balanza analítica
• Vasos de precipitado 50 y 250 y 500 ml
• Probeta de 10 y 50 ml
• Vidrio reloj
• Varillas de vidrio, pipeta de 10ml
• Termómetros Fisher -10 a 260 °C
• Moldes para introducir muestras (marco con tela tul )
• Licuadora
• Colador
• Maceteros con humus.
b) Insumos
• Ácido acético CH3COOH 0.1M o vinagre blanco
• Maicena
• Agua destilada
• Cáscara de mango y plátano
• Glicerina
c) Proceso
• Se elaboraron 2 tipos de bioplásticos tomando como factores las cantidades de
glicerina y vinagre ya que estos proveen características de elasticidad y resistencia
del bioplástico de las cuales de muestran a continuación:
Tabla N° 2: Cantidad de insumos para elaboración del bioplástico
Bioplástico Glicerina(ml) Vinagre (ml) Maicena (g) Agua(ml)
Cáscara de
50 ml 10 ml 10 g 20 ml
Mango (10g.)
Cáscara de
50 ml 10 ml 10 g 20 ml
Plátano (10g.)
Fuente: Propia

18
• Elaboración del bioplástico de la cáscara de mango
Etapa 1: Obtención de la cáscara de mango
• Pelamos la fruta y colocamos la en un recipiente.
• En una tabla picamos la cáscara de mango en cuadraditos pequeños para facilitar el
licuado.
• Posteriormente lo ponemos en la licuadora con 20 ml de agua y procedemos a licuar
hasta tener una masa uniforme.
Etapa 2: Elaboración del bioplástico de cáscara de mango
• En un vaso de precipitado agregamos 10gr de almidón de maíz.
• Luego de ello, verter 20ml de agua destilada y disolver completamente.
• Al estar todo el polvo disuelto, se procede a verter 5ml de vinagre blanco, para
consumir la amilopectina, la cual nos permite una correcta plastificación del
bioplástico.
• De la misma manera procedemos a verter 50 ml de glicerina (plastificante), el cual le
dará mayor consistencia y elasticidad al bioplástico, y se disuelve toda la solución.
• Luego de ello se procede a encender la plancha de calentamiento, con el objetivo de
que con una alta temperatura promedio 75 C°, se acelere una reacción entre el vinagre
y la amelopectina, así como la evaporación de la mayor cantidad de agua.
• Posteriormente a nos aseguramos de que la mayor cantidad de agua se haya evaporado,
se procede a verter en la licuadora junto con las cáscaras de mango, dejamos licuar por
5 min. para que puedan integrarse en una sola masa.
• Finalmente se procede a verter el bioplástico en el molde y se dejó a temperatura
ambiente.
• Elaboración del bioplástico de la cáscara de plátano
Etapa 1: Obtención de la cáscara de plátano
• Pelamos los plátanos y colocamos en un recipiente (se le agrega pequeñas gotas de
zumo de limón), para evitar que estos no se oxiden.
• En una tabla se procedemos a picar la cáscara de plátano en cuadraditos, esto con la
finalidad de facilitar un poco al momento de licuar.
• Finalmente agregamos a la licuadora 10g de cáscara de plátano con 20ml de agua
destilada y procedemos a licuar, con la finalidad de tener una masa uniforme.
Etapa 2: Elaboración del bioplástico
• En un vaso de precipitado pesamos 10g de maicena.
• Luego de ello, verter 20 ml de agua destilada, disolver completamente hasta que se

19
 haya diluido todo.
• Al estar todo el polvo disuelto, se procede a verter 10ml de vinagre blanco, para
consumir la amilopectina, la cual no permite una correcta plastificación del bioplástico,
de la misma manera procedemos a verter 50ml de glicerina (plastificante), el cual le
dará mayor consistencia y elasticidad al bioplástico, y se disuelve toda la solución.
• Luego de ello se procede a encender la plancha de calentamiento, con el objetivo de
que con una alta temperatura, se acelere una reacción entre el ácido acético y la
amelopectina, así como la evaporación de la mayor cantidad de agua.
• Posteriormente nos aseguramos de que la mayor cantidad de agua se haya evaporado,
se procede a verter en la licuadora junto con las cascaras de plátano, dejamos licuar por
5min para que puedan integrarse en una sola masa.
• Finalmente se procede a verter el bioplástico en el molde y se dejó secar.

2.6. Método de análisis de datos

Se utilizó tablas estadísticas para representa los datos obtenidos en la investigación y

gráficos estadísticos, representa la comparación de las dos variables propuestas.

2.7. Aspectos éticos

La información que se presenta está alineada al curso de metodología e investigación
científica que tiene como condición no afectar o dañar al medio ambiente sino ayudar y/o
aportar al cuidado y al desarrollo sostenible.
Con respecto a la recopilación de datos, ilustraciones de los análisis y otros aspectos se
brindará todos los detalles posibles para que no quede duda de la autenticidad de la
investigación, todos estos datos se verán en el informe final presentado la última semana
de exposiciones.

20
III. RESULTADOS
3.1. Resultados de biodegradabilidad

Tabla N° 3: Biodegradación del bioplástico de cáscara de mango.

Bioplástico de cáscara de mango

Primera semana de biodegradación
02 de 03 de 04 de 05 de 06 de 07 de 08 de
junio junio junio junio junio junio junio
0.551 0.551 0.502 0.502 0.466 0.367 0.350
Segunda semana de biodegradación
09 de 10 de 11 de 12 de 13 de 14 de 15 de
junio junio junio junio junio junio junio
0.310 0.288 0.203 0.195 0.079 0.0625 0.001
Fuente: Propia
Interpretación: En la tabla 3, muestra el registro de las masas del bioplástico de cáscara
de mango que fue colocado en un macetero con tierra, se inició el 02 de junio el presente
año con un peso inicial de 0.551 gramos pasado dos semanas el peso va disminuyendo
hasta llegar a un peso final de 0.001 g.
Tabla N°4: Biodegradación del bioplástico de cáscara de plátano.

Bioplástico con cáscara de plátano

Primera semana de biodegradación
02 de 03 de 04 de 05 de 06 de 07 de 08 de
junio junio junio junio junio junio junio
1.210 1.210 1.200 1.170 1.145 1.124 1.112
Segunda semana de biodegradación
09 de 10 de 11 de 12 de 13 de 14 de 15 de
junio junio junio junio junio junio junio
1.093 1.046 1.005 0.899 0.567 0.225 0.009

Fuente: Propia
Interpretación: En la tabla 4, muestra el registro de las masas del bioplástico de cáscara
de plátano que fue colocado en un masetero con tierra, donde el peso inicial fue de 1.210
g. transcurrido dos semanas el peso final fue de 0.009g .

21
 Tabla N° 5: Degradación de una bolsa plástica sintética
Bolsa plástica sintética
Primera semana de degradación
02 de 03 de 04 de 05 de 06 de 07 de 08 de
junio junio junio junio junio junio junio
0.597 0.597 0.597 0.597 0.597 0.597 0.597
Segunda semana de degradación
09 de 10 de 12 de 13 de 14 de 15 de 16 de
junio junio junio junio junio junio junio
0.597 0.597 0.597 0.597 0.597 0.597 0.597
Fuente: Propia
Interpretación: En la tabla 5, muestra el registro de la masa de una muestra de plástico
sintético que fue colocado en un macetero con tierra, donde el peso inicial fue de 0.597g
pasada dos semanas el peso final fue de 0.597 g siendo el mismo que el inicial, por lo
tanto podemos decir que no se dio ninguna biodegradabilidad durante este tiempo.

1.400

1.200

1.000

0.800
Peso(g)

0.600 Bioplastico de
cascara de
0.400 mango
Bioplastico de
0.200 cascara de
platano
0.000 Plastico
sintetico
10 de junio
02 de junio
03 de junio
04 de junio
05 de junio
06 de junio
07 de junio
08 de junio
09 de junio

11 de junio
12 de junio
13 de junio
14 de junio
15 de junio

Tiempo(dias)

Figura N° 1: Tiempo de biodegradabilidad.

Fuente: Propia
Interpretación: En la figura 1 anterior se observa la comparación de los dos bioplásticos
y el plástico sintético en un tiempo de dos semanas los bioplásticos son biodegradados al
máximo porcentaje mientras que el plástico sintético no hay ningún cambio.

22
 Tabla N° 6: Densidad de los bioplásticos

Bioplástico Peso (g) Volumen (ml) Densidad Promedio

(g/cm3)
0.6854 3 0.2285
Cáscara de mango 0.5455 2 0.27275 0.2752
0.9729 3 0.3243
1.5417 2 0.7709
Cáscara de plátano 0.9853 2 0.49265 0.6049
1.1023 2 0.55115

Fuente: Propia
Interpretación: En la tabla 6 se puede observar el cálculo final de densidad, para cada
bioplástico se realizaron tres muestras los cuales tuvieron un peso los mismos se midió el
volumen obteniendo la densidad de las tres muestras y finalmente se obtuvo el promedio
de densidad del bioplástico de cáscara de mango 0.2752 g/cm3 y del bioplástico de cáscara
de plátano 0.6049 g/cm3.

0.7000

0.6000

0.5000
Densidad

0.4000

0.3000

0.2000

0.1000

0.0000
Bioplastico de cascara de mango Bioplastico de cascara de plátano
Tipo de bioplástico

Figura N° 2: Densidad de los bioplásticos.

Fuente: Elaboración propia

Interpretación: con respecto en la gráfica anterior se puede observar una comparación
mediante barras que el bioplástico de cáscara de plátano es mayor que la densidad del
bioplástico de cáscara de plátano.

23
 Tabla N° 7: Pesos de los bioplásticos.

Bioplásticos / plástico Peso (g)

Cáscara de mango 0.5510

Cáscara de plátano
1.2098

Plástico sintético 0.5978

Fuente: Propia
Interpretación: En la tabla 7 observamos el registro de los pesos de los bioplásticos y
plástico sintético en una balanza analítica donde se obtuvo que el peso del pastico sintético
es de 0.5978 g mayor que el bioplástico de cáscara de mango y mucho menor que el peso
del bioplástico de cáscara de plátano con un peso de 1.2098 g.

1.4

1.2

1
Peso (g)

0.8

0.6

0.4

0.2

0
Cáscara de platano Cáscara de mango Plástico sintético
Bioplástico/Plastico

Figura N° 3: Pesos en gramos de los bioplásticos y plástico sintético

Fuente: Propia

Interpretación: En la figura 3 observamos que el peso del bioplástico de cáscara de

plátano es mayor al bioplástico de cáscara de mango y el plástico sintético.

24
 IV. DISCUSIÓN

- Los resultados obtenidos tienen similitud con la tesis elaborado por Meza, (2016) elaboró un
bioplástico de residuos obtenidos de las peladoras de papa obteniendo un bioplástico
degradado en 92 días con un peso final de 64.21% mientas que en esta investigación los
bioplástico obtenidos de cáscara de plátano y cáscara de mango se degradaron en dos
semanas.

- En el proceso de la investigación se tuvo algunas dificultades con respecto a los materiales y

equipos para la elaboración del bioplástico, el clima que fue un factor muy importante para
el secado de estos, sin embargo, estos procedimientos fueron mejorados en tiempo previsto.
Sin embargo, se logró cumplir el objetivo en un 80%.

- La teoría utilizada en la investigación oriento a la comprensión de los procesos metodológicos

y la explicación en las variables bioplásticos de cáscara de plátano y mango. Tal como lo
fundamenta (Europea Bioplastico, 2017) que un bioplástico una alternativa para sustituir el
uso de plásticos sintéticos y así disminuir la cantidad de desechos plásticos en el mundo.

- Los resultados de la investigación permiten aceptar la hipótesis plateada por los

investigadores, en el sentido que la elaboración de bioplásticos sustituye el uso de plásticos
sintéticos en la ciudad de Trujillo. Los hallazgos encontrados en la investigación fue que la
degradación de los bioplásticos fue en un mes, siendo esta muy favorable para nuestro medio
ambiente comparándolo con los plásticos sintéticos que su degradación es en más de 100
años.

25
 V. CONCLUSIONES
- La elaboración de bioplásticos con residuos orgánicos reduce la contaminación de plásticos
sintéticos en un 80% porque son biodegradables por lo que son desaparecidas amenos tiempo
que los plásticos convencional.

- Se elaboró bioplásticos a partir de cáscara de plátano y cáscara de mango, residuos orgánicos

los cuales tienen gran similitud a los plásticos convencionales.

- Los parámetros de calidad fueron el bioplástico de cáscara de plátano tuvo una

biodegradabilidad de 0.009g en un tiempo de dos semanas, densidad de 0.6049 (g/cm3), peso
de 1.2098 g, es flexible y el bioplástico de cáscara de mango tuvo una biodegradabilidad de
0.001g en un tiempo de dos semanas densidad de 0.2752 (g/cm3), peso de 0.5510 g.

- El residuo orgánico más eficiente para la elaboración de bioplásticos es la cáscara de mango

porque con ello se diseñó una bolsa para almácigo.

26
VI. RECOMENDACIONES

Se recomienda a futuros investigadores en elaboración de bioplásticos, tener en cuenta:

• Se recomienda que otros investigadores que decidan elaborar bioplásticos deben tener
cuidado al momento de elegir los residuos orgánicos para elaborar el bioplástico ya
que estos contienen bajo % de almidón.
• También tener en cuenta las condiciones meteorológicas para el secado del
bioplástico.
• Se recomienda realizar los bioplásticos con otros tipos de residuos orgánicos como
cáscara de papa, cáscara de yuca, cáscara de plátano verde residuos de las chiferas,
para sí contribuir de manera positiva con el ambiente.
• También agregar otros insumos para que el bioplástico sea más resistente al agua, etc.
• Realizar más parámetros de calidad del bioplástico como dureza, flexibilidad con el
equipo de ensayo, penetración entre otros para llegar a obtener bioplásticos similares
a los convencionales.
• Los bioplásticos obtenidos pueden ser usados como bolsas para vivero ayudando
también a la nutrición de las plantas.

27
REFERENCIAS

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(Colocasia esculenta), por el método de proliferación por condensación en el lab. 110 de la
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http://docs.european-bioplastics.org/publications/EUBP_FAQ_on_bioplastics.pdf.
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http://www.interempresas.net/Plastico/Articulos/28983-Los-biopolimeros-el-plastico-del-
futuro.html.
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línea] Noviembre de 2017. [Citado el: 27 de Abril de 2018.]
https://prezi.com/tq5ktqfseubo/obtencion-de-bioplastico-mediante-la-cascara-de-platano-y-
de-papa/.
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Ecuador: s.n., 2016. https://www.slideshare.net/EdisonCalapia1/proyecto-final-61283810.
CALATAYUD, María y FERNANDEZ, Benjamín Joao. “Biodegradación de Polímeros
Naturales y Sintéticos”. Lima Sur- Perú : Universidad autónoma del Perú , 2014.
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mundo? (2012). (en linea): http://grupoatrevete.com/cuantas-toneladas-de-plastico-se-
producen-anualmente-en-el-mundo.
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1997. ISBN: 9688592838.
GARCIA, Alma. "Obtención de un polímero biodegradable a partir de almidón de maíz". El
Salvador: 1° ed San Salvador, ITCA editores, Enero 2015. ISBN: 978-99961-50-21-0.
HERMIDA, Elida. Guia didáctica de polímeros. Argentina: Industria Argentina pág. 70,
2011.
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plástico. México: imp., 1997. (En línea): https://es.scribd.com/doc/209149940/LIBRO-
PLASTICOS-pdf.
MINAGRI. Banano peruano. Lima-PERU: MINAGRI - DGPA, 2014.
MINAM. Módulo 2: Residuos y áreas verdes. Lima - Perú: Gráfica39 S. A. C, 2016.
PIZAN, Hamlet; ROLANDO, Sophia; RAMIREZ, Claudia; VILLANUEVA, Stephanie;
ZAPATA, Ana. Análisis experimental de la elaboración de bioplástico a partir de la Cáscara
28
de plátano para diseño de una línea de producción alterna para las chifleras de Piura-Perú.
[En línea] 18 de Noviembre de 2017.
https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/3224/PYT_Informe_Final_Proyecto_Bi
oplastico.pdf?sequence=1.
RAMOS MEZA, Paola Natahali. "Elaboración de bioplastico a partir de almidón residual
obtenidos de peladoras de papa y determinación de su biodegradabilidad a nivel de
laboratorio". Lima - Perú: Universidad Nacional Agraria la Molina, 2016.
http://studylib.es/doc/8648001/memoria-anual-2014
SINIA-MINAM. Manual de Residuos Sólidos. Lima - Perú: Lerma Gómez, EIRL, 2009.
http://sinia.minam.gob.pe/download/file/fid/39096
VALAREZCO, María José. Desarrollo de biopolímeros a partir del almidón de corteza de
yuca (Manihot esculenta). [En línea] Marzo de 2012. [Citado el: 25 de 04 de 2018.]
http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/2733/1/Maria%20Jose%20Valarezo%20Ul

29
 ANEXOS

Anexo 1: Instrumento de registro de datos

Tabla N° 8: Ficha de análisis del bioplástico

Producto Muestra Biodegradación Densidad Peso (gr)
Final (g/día) (g/m3)
Bioplástico de Cáscara de 0.009g 0.6049 1.2098
cáscara de plátano plátano

Bioplástico de Cáscara de 0.001g 0.2752 0.5510

cáscara de mango mango

Fuente: elaboración propia

Anexo 2: Análisis de parámetros en los bioplásticos

Biodegradabilidad: Se pesó el bioplástico obtenido de un cierto tamaño en una balanza

analítica luego se pone en un macetero de tierra o/y humus durante varios días y se ira pesando
todos los días hasta que el bioplástico sea biodegradado completamente, esto se puede realizar
haciendo una comparación con el plástico sintético de igual tamaño que el bioplástico y se va
tomando el peso diario.
Densidad: Se tomó una muestra del bioplástico de un cierto tamaño, se pesa en la balanza
analítica g y en una probeta de 200 ml se coloca 100 ml de agua destilada.
Introducir la muestra del bioplástico hasta que quede completamente sumergido registrar
cuanto sube el nivel del agua con una regla y se aplica las fórmulas siguientes:
Fórmula 1.cálculo del volumen del bioplástico.
𝑽𝒔𝒐𝒍𝒊𝒅𝒐(𝒄𝒎𝟑) = 𝑽𝒇𝒊𝒏𝒂𝒍(𝒎𝒍) − 𝑽𝒊𝒏𝒊𝒄𝒊𝒂𝒍(𝒎𝒍)
𝒎(𝒈)
Fórmula 2.cálculo de la densidad 𝒅 = 𝒗(𝒄𝒎𝟑)

Dónde:
m∶ Masa del biopolímero
v: Volumen del agua

30
 Anexo 3: Imágenes respecto a la elaboración del bioplastico.

Fotografía 1: Materiales utilizados en la Fotografía 2: Pelado del plátano.

elaboración de los bioplásticos.

Fuente: Propio Fuente: Propio

Fotografía 3: Cortando la cáscara de plátano en Fotografía 4: Peso de la cáscara de
cuadros pequeños. plátano en la balanza.

Fuente: Propio Fuente: Propio

Fotografía 6: Peso de la maicena en la

Fotografía 5: Mezcla del agua destilada en la
balanza analítica.
cáscara de plátano.

Fuente: Propio Fuente: Propio

31
Fotografía 7: Medida de vinagre. Fotografía 8: Medida de glicerina y agua destilada.

Fuente: Propio
Fuente: Propio

Fotografía 9: Mezclado de todos los insumos. Fotografía 10: Calentamiento de la mezcla.

Fuente: Propio
Fuente: Propio

Fotografía 11: Licuado de la mezcla. Fotografía 12: Cáscara del mango.

Fuente: Propio Fuente: Propio

32
 Fotografía 13: Medida de temperatura de Fotografía 14: Bioplastico obtenido de cáscara de
la mezcla. mango.

Fuente: Propio
Fuente: Propio
Fotografía 15: Bioplástico de cáscara de Fotografía 16: Peso de los bioplásticos.
plátano.

Fuente: Propio Fuente: Propio

Fotografía 17: Peso de bioplástico Fotografía 18: Peso del bioplástico

de cáscara de mango. de cáscara de plátano.

Fuente: Propio Fuente: Propio

33
 Fotografía 19: Biodegradabilidad de los Fotografía 20: Bolsa del bioplástico
bioplásticos. de cáscara e mango y uso.

Fuente: Propio
Fuente: Propio

34