27/8/2019 10.1.

1 Características del sector agropecuario – ESDA | Estudio de Desempeño Ambiental

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Índice

Presentación

Lista de acrónimos

PARTE TRES > CAPÍTULO 10

Resumen ejecutivo   Parte tres

 Capítulo 10 |
Parte uno 
Sector
Parte tres | Aprovechamiento de la base de recursos naturales >> Capítulo 10 | Sector agropecuario y
Parte dos 
forestal
agropecuario
y forestal
Parte tres 
10.1. Características del sector agropecuario y forestal  10.1
Bibliografía

10.1.1. Características del sector agropecuario  10.2

Anexos

· La actividad agropecuaria en el Perú es muy heterogénea, principalmente por  10.3

Descargas
diferencias tecnológicas, de articulación a mercados de productos e insumos y el
acceso a mercados de servicios (créditos, seguros, etc.), pero también por su
 Capítulo 11 |
diversidad climática y geográfica.
Buscar...  Sector pesca
En el Perú pueden identificarse cuatro tipos diferenciados de agricultura que y recursos
desarrolla el productor, según nivel tecnológico, capacidad de acceso a servicios y hidrobiológicos
articulación al mercado. En función a estas características se tienen las siguientes:  11.1
agricultura con producción de subsistencia, agricultura familiar de pequeños negocios
rurales, agricultura de producción comercial (pequeños y medianos productores) y la  11.2
agricultura intensiva y de agroexportación: producción agraria empresarial (Minagri-
Pesem, 2012-2016).  11.3

Para el año 2013, el sector agropecuario y el forestal en conjunto representaron el

5,3 % del PBI global (ver gráfico). La variación porcentual del PBI para este sector,  Capítulo 12 |

comparado con el PBI global, en el periodo 2003-2013, ha registrado aumentos y Sector

reducciones. En particular, sobre la reducción presentada en el año 2013 por la minería
presencia de la roya del cafeto[228] (INEI, 2014).  12.1

 12.2

 12.3

* Incluye caza y silvicultura. Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)

La agricultura es una actividad de gran importancia económica, social y ambiental,

con potencial para un mayor desarrollo. Entre los años 2007 y 2013, el sector
agropecuario creció a una tasa promedio de 4,0 %, sin embargo, su participación en
el PBI pasó de 6 ,6 % a 6,0 % en los mismos años. Aun así, el sector agrícola de
exportación ha experimentado lo que se conoce como el “boom agroexportador”,
reflejado en su altas tasas de crecimiento, sobre todo en productos no tradicionales.
Así, las agroexportaciones pasaron de USD 1 300 millones FOB en el año 2005 a
USD 4 527 millones en el año 2011 (el 10 % de las exportaciones totales del país) y
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a más de USD 5 000 millones FOB en el año 2014, lo que representó un crecimiento
de 276 % a una tasa promedio anual de 16 % (para mayor detalle ver el anexo).

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Resumen ejecutivo 

Parte uno  Nota: 1/ Incluye al sector silvícola

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)
Parte dos 

Parte tres 
Según el último Censo Nacional Agropecuario (Cenagro), se estima que el 30,1 %
del territorio nacional está dedicado al desarrollo de la actividad agropecuaria; el
Bibliografía mayor porcentaje de superficie agropecuaria lo tiene la sierra con 57,5 % (22,3
millones de ha), seguida de la selva con 31,1 % (12,0 millones de ha) y, en menor
Anexos
proporción, la co sta con 11,5 % (4,4 millones de ha).
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Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). IV Censo Nacional Agropecuario (Cenagro), 2012

La superficie agrícola[1] nacional alcanza, según el Cenagro, los 7 125 miles de ha,
distribuidas en tierras de labranza (4 882,32 miles de ha), tierras con cultivo
permanentes (2 012,69 miles de ha) y tierras con cultivos asociados (229,99 miles de
ha). De estas, se encuentran productivas 4 155 678 ha (58 %), destacando las
dedicadas a cultivos industriales y para el consumo humano directo, entre los cuales
está el café que constituye el 10,2 % del total de superficie, papa (8,8 %), maíz
amarillo (6,3 %), maíz amiláceo (5,8 %), arroz (4,3 %), plátano (3,5 %), cacao (3,5
%), caña de azúcar (3,4 %), yuca (2,3 %) y maíz choclo (1,6 %).

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Resumen ejecutivo 

Parte uno 
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). IV Censo Nacional Agropecuario (Cenagro), 2012
Elaboración: Equipo técnico EsDA-MINAM
Parte dos 

Parte tres  Cuando se comparan los datos del Cenagro del año 1994 con los del año 2012, se
observa que los cultivos que resaltan por su crecimiento en la superficie agrícola son
Bibliografía
el café, mediante un incremento en más de 222 000 ha, y el cacao con más de 95
Anexos
000 ha. El principal producto agrícola para exportación es el café con un valor FOB
de USD 695,64 millones en el año 2013. El Perú es en la actualidad el primer
Descargas exportador mundial de espárragos, quinua y plátano orgánicos. La diversidad
ecológica significa una oportunidad de alta diversificación de cultivos, al tiempo que
conlleva limitaciones para la producción de altos volúmenes, lo que implica la
necesidad de especialización en productos de alto valor unitario.
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Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). IV Censo Nacional Agropecuario (Cenagro), 2012

La superficie agrícola no trabajada en tierras de labranza es de 774 882 ha, debido

principalmente a la falta de agua (378,9 miles ha) y acceso al crédito (186,4 miles
ha). Solo el 9 % del total de los más de 2,2 millones de productores agropecuarios
solicita un crédito y, de estos, apenas el 8,2 % lo recibe.

La agricultura es una de las principales fuentes de empleo, con más de 180 500
trabajadores permanentes y casi 13,9 millones de trabajadores eventuales. El 81,2 %
de los trabajadores permanentes son hombres y el 18,8 % son mujeres. En el caso
de trabajadores eventuales, el 72,8 % son hombres y 27,2 % son mujeres. Al año
2012, la agricultura empleaba el 24,2 % de la población económicamente activa
ocupada, lo que asciende a 2 260 973 personas y significa un incremento de 496 000
productores, respecto al año 1994.

La capacidad del crecimiento agrícola para reducir la pobreza rural está concentrada
en regiones específicas de la costa sur y norte, así como en la selva; mientras que
en la sierra —que tiene las tasas más altas de pobreza rural— este proceso ha sido

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limitado, en gran parte debido al bajo dinamismo agrícola en dicha zona y también
por los bajos retornos de los activos productivos. Cabe destacar que la sierra
concentra más productores agropecuarios (63,9 %) y, de este total, el 99,1 % son
personas naturales y el 0,9 % son personas jurídicas.

El IV Cenagro reportó 18,2 millones de ha, las cuales, por lo general, sirven para el
pastoreo del ganado vacuno, camélidos y ovinos en la sierra; o cabras y otras
especies menores en la costa; e incluso vacunos en la selva.

De esta manera, el total de la población de ganado vacuno es de 5 156 millones de

Portada cabezas, mayor en 14,7 % a la población registrada en el censo agropecuario del
año 1994. La población de ganado vacuno está concentrada en la sierra, con 3,8
Índice millones de cabezas, lo que representa el 73,2 % del total.

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Parte uno 

Parte dos 

Parte tres 

Bibliografía

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Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). IV Censo Nacional Agropecuario (Cenagro), 2012
Elaboración: Equipo técnico EsDA-MINAM

Buscar...  En los vacunos predomina el ganado criollo, y entre las razas la brown swiss y
holstein, como se puede apreciar en el siguiente cuadro.

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). IV Censo Nacional Agropecuario (Cenagro), 2012
Elaboración: Equipo técnico EsDA-MINAM

El Cenagro señala que la población de ovinos es de 9 523,2 mil cabezas, lo que

implica un descenso de 21,2 % con respecto al año 1994. Esta población está
concentrada en la sierra con 8 972,2 cabezas, que representa el 94,2 %. La raza que
concentra la mayor población es la de criollos y representa el 81,0 % del total,
seguida de la raza corriedale (11,4 %), hampshire down (2,6 %), black belly (0,9 %) y
otras razas (4,1 %), respectivamente.

A diferencia de la población de ovinos que disminuye, el estado de la población de

alpacas se ha incrementado en un 50,2 %, que alcanza un total de 3 685 millones de
cabezas. La población alpaquera está concentrada casi en su totalidad en la sierra,
mientras que la raza huacaya concentra el 80,4 % de la distribución, seguida de la
raza suri con 12,2 % y cruzados con 7,3 %.

La población de ganado porcino ha registrado un ligero aumento de 1,7 % en

comparación con el censo del año 1994, lo que implica un total de 2 224 millones de
cabezas, y según categoría, 67,2 % son criollos y 32,8 % corresponden a la
categoría de mejorado. La población de porcinos está concentrada en la sierra con 1
135 millones de cabezas, que representan el 51,1 % del total.

Las aves de corral son la población que mayor aumento presenta con un 69 %,
siendo la ciudad de Lima la que concentra el 51,0 % de la población de aves de
corral. Según la región geográfica, el 86,0 % está en la costa, el 5,2 % en la sierra y
el 8,9 % en la selva.

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En el año 2012, el número de productores agropecuarios era de 2 260 973, lo cual
representó un incremento de 496 000 productores respecto del año 1994. A escala
regional, el mayor número de productores agropecuarios está en Cajamarca, Puno y
Cusco, y la menor cantidad en la Provincia Constitucional del Callao y los
departamentos de Madre de Dios y Tumbes.

El tamaño de la propiedad agropecuaria —denominado unidad agropecuaria en el

Cenagro, como unidad estadística de investigación—, las clasifica de la siguiente
manera: pequeñas unidades agropecuarias (hasta 5,0 ha) son 1,8 millones, de
tamaño mediano (5,1 a 50 ha) son 360 800 y de tamaño grande (50.1 a mas) son 41
Portada 800. Con estas cifras, se tiene un balance final, en comparación con los datos del
Cenagro del año 1994, de un incremento de 40,3 % para las unidades agropecuarias
Índice
pequeñas y una reducción de 15,5 % y 11,4 % de las unidades agropecuarias
medianas y grandes, respectivamente.
Presentación

Lista de acrónimos En el análisis por regiones geográficas y en el ámbito exclusivo de superficie

agrícola, los productores agropecuarios en la costa conducen en promedio 5,1 ha, en
Resumen ejecutivo  la selva 4,8 ha y la sierra 2,4 ha, siendo el promedio de superficie agrícola que
conduce cada productor agropecuario de 3,3 ha. Cabe mencionar que en la costa
Parte uno 
están concentradas las grandes empresas agroexportadoras y en la sierra las
Parte dos  pequeñas unidades agropecuarias. Por pisos altitudinales, en la selva baja conducen
en promedio 6,4 ha, mientras que en la costa o chala 5,7 ha por productor. En la
Parte tres 
sierra existen diferentes pisos altitudinales, por lo que hay una mayor diferencia de
Bibliografía superficie agrícola: el productor de la puna conduce en promedio 2,9 ha y el de la
cordillera o janca un promedio de 2,8 ha.
Anexos

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Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). IV Censo Nacional Agropecuario (Cenagro), 2012

La mayoría de los productores agropecuarios en el país son personas naturales (99,4

%) y las personas jurídicas solo alcanzan el 0,6 %, destacando en este tipo de
organización la comunidad campesina, la sociedad anónima cerrada y la comunidad
nativa.

En el año 1994, las personas naturales registraron, igualmente, niveles significativos

(96,7 %). Según la región geográfica, la sierra concentra más productores
agropecuarios (63,9 %); de este total, el 99,1 % son personas naturales y el 0,9 %
son personas jurídicas. La selva y la costa concentran 20,3 % y 15,8 % de
productores agropecuarios respectivamente; la organización jurídica de cada una de
estas regiones muestra el mismo comportamiento que la sierra.

En el Perú hay 1,4 millones de productores agropecuarios, que representan el 62 %

del total, los mismos que utilizan algún tipo de abono orgánico. Los productores de la
sierra son los que más aplican este tipo de producto; de otro lado, al año 2012 los
productores que usaron fertilizantes químicos ascendieron a 971 200 (43,9% del
total), incrementándose casi en 50 % con respecto al año 1994.

[228] Mayor detalle en http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/pnapes/actividades/equipo/eval-contexto.pdf

[229] Constituida por el conjunto de tierras de la unidad agropecuaria, dedicadas a la actividad agrícola, dentro de
las se encuentran los cultivos transitorios y permanentes, tierras en barbecho, las tierras no trabajadas por alguna
causa ajena a la voluntad del productor/a y las que están en descanso.
[230] Son las tierras ocupadas por árboles, arbustos, matas, etc. que crecen agrupadas en forma natural, pudiendo
tener algún valor como madera, leña u otros. Esta categoría, debido a la metodología y unidad estadística utilizada
en el Cenagro 2012, no debe tomarse como el porcentaje de bosques y montes que existen en el país, dado que su
reporte en las unidades agropecuarias fue de presencia y ausencia, sin delimitar el área.

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