INTRODUCCIÓN AL CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

MIGUEL ANGEL IBACACHE NÚÑEZ

CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS

Instituto IACC

JUNIO 24 DE 2019
 Desarrollo

1. Explique mediante un ejemplo productivo o de servicio cómo se definiría un

proceso.

Chile exporta salmón a diversos países, pero este para que sea de calidad está sujeto a un
proceso. Es decir, hay muchas etapas previas que juegan un rol importantísimo para
acceder a un trozo de este producto y que además, sea de calidad.
En la actualidad, este salmón se puede producir a escala empresarial desde el momento
en que se produce la fertilización, incubación de este en donde la claridad del agua y la
temperatura son un factor determinante para que viva esta ova, se fortalezca e incluso
pueda ser trasladada de un centro de cultivo a otro si fuese necesario.
Le siguen la eclosión, en donde salen de su huevo para crecer y posteriormente el
alevinaje (salmón juvenil), donde ya al estar más formados pueden adquirir su alimento
por sí solo. En esta etapa o proceso, se debe mantener una muy buena nutrición del futuro
salmón. Aunque esto no ocurre hasta el periodo denominado engorda, como tal, donde
se les suministra alimentación de forma automatizada hasta que llega el momento de la
cosecha. Proceso en que se debe ser cuidadoso ya que la idea es tomar a estos peces vivos
para llevarlos a la sala de faenamiento para que mantengan su frescura.
Finalmente comienza el procesamiento, en donde se le da forma a los distintos productos
de este bajo programas de calidad, higiene, trazabilidad, etc. Una vez listo y concluido
este proceso, se debe manejar el sistema de desechos para no contaminar y una vez
envasado todo el producto se produce a la última etapa que es la de distribución a los
distintos mercados para que el consumidor pueda adquirir dicho producto.
 2. Explicar el rol que juega el control estadístico de procesos en una empresa de

telecomunicaciones. Además, identifique el impacto que tiene en los clientes y

ejemplifique al menos 5 procesos involucrados.

Por medio de gráficos se pueden establecer ciertos aspectos que ayudan a ordenar

diversa información que existe en torno a esto. En el caso de una telefónica se ayudan

de histogramas para informarle al cliente cuantos minutos ha consumido en relación

a meses anteriores o gigas consumidos, etc. La idea es presentar la información con

claridad tanto para ellos como empresa así como para sus clientes.

El caso, es que una empresa necesita orden y claridad en lo que hace, independiente

si el cliente comprende más o menos lo que ellos entregan, la idea es que sepan que

es lo que están haciendo.

A su vez deben de realizar la contabilidad de reclamos, felicitaciones, que es lo que le

gusta al cliente o que les conviene ofertar, así de este modo van asegurando la calidad

de lo que ofrecen.

Es por eso que al cliente puede atraerle más una empresa que otra, de acuerdo a todo

lo que puede ofrecerle, también analizando desde el color, logotipo, ofertas, rapidez, página

web, etc.

Los clientes son quienes pueden hacer que una empresa mejore o simplemente deje de

existir, y es por eso que se manejan tantas encuestas hoy en día para saber del servicio o de

la atención, si se resolvió el problema o si aún persiste.

1Ejemplificando, nos podemos encontrar con distintos departamentos que hacen operativas

estas empresas para otorgar un buen servicio como:

1. Ventas (remotas o presenciales)

2. Manejo de órdenes

3. Manejo de problemas (reclamos varios o problemas con equipos)

4. Gestión de calidad del servicio al cliente

5. Factura y cobranza

Cabe mencionar que esto es parte de un proceso en relación al cliente, sin embargo las

empresas cuentan con otros más y en relación a sus distintos departamentos.

3. Una empresa de alimentos tiene una serie de desviaciones en las especificaciones

técnicas en uno de sus productos. Usted es contratado para realizar una asesoría e

implementar una mejora en el proceso y poder mitigar el problema. A partir de lo

anterior y considerando el contenido de la semana:

a. Mencione y explique las herramientas de control estadístico de procesos que

utilizaría.

En este caso, tomaría el diagrama de flujo de proceso. Si bien es la especificación técnica de

un producto, sería bueno revisar todo el proceso para localizar donde se puede estar fallando

y comenzar a darle solución al problema.

1
Padilla, Carlos. Gerencia en comunicación de datos. (figura, esquema). Recuperado de
https://www.google.com/search?q=procesos+de+una+empresa+telecomunicaciones&rlz=1C1CHBF_esCL800CL80
0&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=rjIf_hr4OXGTRM%253A%252CQYhK3Qr9Xf5dVM%252C_&vet=1&usg=
AI4_-kTUK31E-
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&biw=1366&bih=657#imgrc=pQ73nIKB-LcppM:&vet=1
Gráfico de control por atributos: ya que con este corresponde exclusivamente a las

características de alguna unidad de producto defectuoso.

Histograma: ya que establece la frecuencia con que algo sucede, también nos puede arrojar

que es lo que está mal en las especificaciones de un producto.

b. ¿Usted cree que las desviaciones pueden afectar la productividad de la empresa?

Fundamente su respuesta.

Esto afecta sobre todo en cuanto al tiempo para la producción. Si no se anticipa a los posibles

fallos, se debe detener la elaboración de productos, buscar a alguien que deba hacer una

auditoría para encontrar la falla, aparte de dinero, cuesta tiempo y finalmente dependiendo

del stock que se desea producir para la venta, se pierde dinero.

Menos tiempo, menos producto, por lo tanto tenemos maquinaria que no se está utilizando

y mucho menos mano de obra que no está justificando su salario por no dejar de insistir en

que estas desviaciones afectan de forma directa a la seriedad, compromiso y calidad de que

la empresa quiere imponer en un mercado. Ya que todos sabemos que existen muchas

empresas de comida, refrescos, textiles, etc, pero los que las hacen especiales, es la calidad

con la que son capaces de elaborar y entregar un determinado producto.

Las empresas actualmente, prefieren adelantarse a algunos posibles fallos para evitar parar

la producción de algo que mueve mucho dinero; por lo tanto cada una busca lo que puede

hacerlas mejorar y anticiparse a lo que desea el consumidor.

c. ¿Cómo puede afectar en la participación de mercado los actuales problemas de esta

empresa? Fundamente su respuesta.

Si algo sale mal o defectuoso, el cliente no querrá comprarlo. Y esto es un ejemplo en la vida

diaria. Algo que tiene una etiqueta borrosa, o un tarro de leche abollado, usualmente van

quedando en el estante de un local comercial y finalmente eso es pérdida de dinero para este

lugar. Lo que significa que a veces no quieran comprar más de ese producto y si sigue

saliendo defectuoso, la empresa pierde clientes y por lo tanto, perdió dinero al fabricar el

producto.

Nos toca ver en algunos locales comerciales que tienen un rincón donde hay productos con

un gran descuento, pero algunos de ellos son por falla del fabricante y nadie los comprará,

debido a que obviamente si están fallados o si estéticamente se ven mal y deseas cambiarlo

por otro, no lo aceptan en la tienda. Si esta situación se repite, muchas veces no basta con

devolverlo y que la empresa te envíe otro en buenas condiciones, si no que a veces se sigue

incurriendo en este fallo y si el cliente no lo compra, pues la tienda a veces, tampoco lo desea

vender.

En otras ocasiones, el producto está completo, pero la calidad es regular, baja o no se ajusta

a lo que queremos, y esto puede ser tanto en su forma estética como organoléptica. Por

ejemplo si el sabor a chocolate de una malteada en polvo es muy artificial o si olor no se

condice con el color de algún producto orgánico, etc.

Cada empresa hace su mayor esfuerzo y debe ser perfectible en el tiempo, ya que sabe

perfectamente cuanto produce y desea vender para mantenerse activa en el mercado, de esta

forma también se asegura un puesto y es símbolo de calidad. Todos sabemos siempre de

alguna marca que lleva años ofreciéndose al público y si lleva tanto tiempo, no es por nada.

Justamente si hay partidas de artículos que están saliendo defectuosos, se aseguran de ir

sacándolos del mercado para no dar un traspié y afectar el nombre de su marca. Para eso
algunos sacan una línea adicional de productos asociada a su empresa, pero distinguiéndose

con un nombre diferente y así como consumidores sabemos si queremos algo de alta gama

o algo de mediana calidad; como algunos celulares o tablets que son para niños y no están

destinados a tener mucha vida útil o marcas de teléfonos que tienen la variable de “lite” y

sabemos que no son tan grandiosos a diferencia de otro de la misma marca, pero de alta gama.

A todo eso, las empresas deben anticiparse, para no quedar al margen y captar a todo tipo de

consumidores, pesquisando sus preferencias, derivando, transformando, cambiando

empaques, sacando líneas más saludables y otras especialistas en repostería, por ejemplo.

Su existencia en el mercado a la larga, está determinada por los consumidores. Y tal como el

encabezado de este ejercicio que alude a las especificaciones técnicas del producto. Las

personas cada vez tenemos menos tolerancia a que algo no esté bien presentado o rotulado

e incluso en la televisión se nos muestra que si no tiene un rotulado que seamos capaces de

entender, no debemos comprar el producto, porque puede ser inseguro o nocivo para

nosotros.
 Bibliografía

IACC (2018). Introducción al control estadístico de procesos. Control Estadístico de Procesos.

Semana 1.