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Flor de quimbombó

Edo. Yaracuy

PNF EN MARCHA
EL ÓRGANO DIVULGATIVO DEL PROGRAMA NACIONAL DE
FORMACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Y CULTURA NUTRICIONAL

22 de diciembre del 2014


Boletín N° 1

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“No hay herramienta, en verdad, como la cultura,
para lograr esa recuperación de conciencia, resu-
rrección de pueblos, profundización de quienes he-
mos sido, quienes somos, y quienes podemos ser…”
Hugo Chávez.

CONTENIDO:

1.-EDITORIAL………………………………………………………………………..2
PRINCIPIOS DE LA COORDINACIÓN……………………………………....2
2.-AVANCES PNF………………………………………………………………..…5
3.- CONSEJO EDUCATIVO POPULAR (CEP)..……..………………...……….8

4.-ENCUENTRO CONSEJO EDUCATIVO POPULAR………………………..10


4.-INSCRIPCIONES UBV DTTO CAPITAL…………………………….….…...12
5.-PUBLICACIONES…………………………………………………….…..……13

6.-FERIA OPSU…….……………………………………………………..……....15

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1.-EDITORIAL

La coordinación del Programa Nacional de formación en Seguridad Alimentaria y


Cultura Nutricional de la EVAN-INN se complace en presentarles el primer boletín
informativo: PNF en Marcha, el cual ha sido posible gracias a la incansable labor
de todo el equipo de trabajo de la EVAN, y en particular de su dirección colectiva.

Este número está dedicado especialmente a Oliver, Irma y Lois,


quienes han permitido todo este trabajo militante y creativo brin-
dándonos todo su apoyo y comprensión ¡Mil gracias!

OBJETIVOS DEL BOLETÍN:


 Informar sobre los avances periódicos del programa de formación a nivel nacio-
nal tanto al equipo EVAN-INN, como a las diferentes instituciones universita-
rias, a los Consejos Educativos Populares, a los interesados e interesadas en
cursar el programa, a estudiantes y a la comunidad en general.

 Articular diferentes experiencias formativas a nivel nacional para evitar así la


fragmentación y el parcelamiento.

 Proyectar las experiencias, potencialidades y dificultades que se nos vayan pre-


sentando en la marcha de la gestión del PNF, para así potenciar los espacios
generados en torno al programa.

PRINCIPIOS DE LA COORDINACIÓN
Algunos de los principios que caracterizan a la coordinación del PNFSACN son:
1.- Compromiso revolucionario. Más allá de los recursos materiales disponi-
bles, siempre tratamos de hacer el trabajo en aras de la construcción de la
Nueva Cultura Alimentaria, la construcción de la Patria Socialista, buscan-
do la Suprema Felicidad Social, ideario del Libertador Simón Bolívar y el
Comandante Chávez, seguidos por el Comandante Obrero Nicolás Maduro.

2.-Anti imperialista y anti capitalista. En todo momento, buscamos des-


montar el modelo colonialista impuesto en los distintos espacios del queha-
cer académico, sobre todo en lo referente a paradigmas y modelos en el área
alimentaria y nutricional.

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3.-Trabajo con criterio de economía. En aras de revertir la cultura rentista petrolera de-
predadora y derrochadora impuesta en el siglo XX, un principio fundamental de la
coordinación es: trabajar con “criterio de escasez y no con escasez de criterio”, así como
el de “aprovechar los recursos disponibles” (citando al Dr. Keshava Bhat). Por ello, he-
mos pretendido siempre laborar con el menor gasto posible, tanto en mesas de trabajo,
conversatorios, talleres, encuentros, entre otros. Son criterios de sencillez y respeto por
la Pacha Mama.

4.-Coordinar desde el convencimiento, la cooperación, el compromiso. La coordina-


ción del PNFSACN de la EVAN-INN trabaja mancomunadamente con diversas institu-
ciones, comunidades, colectivos, que se escapan de las jerarquías convencionales. Por
ello, en nuestro trabajo no se trata de “mandar para que obedezcan”, sino, por el con-
trario, ofrecer muestro apoyo para construir en conjunto, solidariamente, con apertura
de pensamiento, siguiendo los principios de la EVAN.

5.-Nosotros somos los que debemos ir a las comunidades universitaria. Conocer el


terreno de trabajo, las condiciones, las dificultades, pasa porque seamos nosotros los
que tengamos que ir a los estados. De esta manera, podremos entender más las dificul-
tades de cada región, de cada estado, de cada localidad y comunidad, para así flexibili-
zar las exigencias y expectativas que se generan en torno al PNF, y construir colectiva-
mente las mejores estrategias. De igual manera es un reto que ahorra recursos, desgaste
humano, etc.

6.-Sistematización y creación de conocimiento. Las experiencias de transformación, de


acción e investigación (IAP) que se generan diariamente están sien-
do sistematizadas, pero no para engavetar materiales, sino para mul-
tiplicar saberes, en el espiral de conocimiento acción-reflexión-
sistematización-teorización-acción. Todo esto tiene como objetivo
dinamizar la realidad, transformarla en la medida que se conoce,
pero teorizando a la vez que se va actuando, para optimizar la ac-
ción.

7.-Re-valorización de los saberes populares. A pesar de encontrarnos


en espacios académicos, buscamos constantemente romper con el
“cinturón de seguridad” academicista, reconociendo los “saberes
creadores del pueblo”, incluyendo a los excluidos de siempre, reconociendo que el pue-
blo no es un objeto de estudio o un simple beneficiario del conocimiento sino que, por
el contrario, es sujeto activo, protagónico, dador y productor de conocimientos y sabe-
res.

8.-Unidad en la diversidad. Reconocer que en la diversidad de criterios, como reflejo de la


biodiversidad y la diversidad cultural, está la clave para la superación del pensamiento
único colonial y capitalista impuesto en las academias.
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2.-AVANCES

1.-ESTADOS QUE HAN COMENZADO

1.1.-MÉRIDA
MATRÍCULA: 50
UNIVERSIDAD POLÍTÉCNICA TERRITORIAL
“KLÉBER RAMÍREZ.”
Inicio: 16 de septiembre 2014
Final de trayecto inicial: 12 de diciembre del 2014
Inicio del Trayecto I: 12 de enero del 2015
Final de primer semestre del trayecto I: 29 de mayo
de 2015

ESTE ES UN LOGRO DE LA LICENCIADA MARIBEL PRADA

1.2.-PORTUGUESA
MATRÍCULA: 111
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL “JESÚS MONTILLA”.
Municipio Guanare: 36
Municipio Páez y Araure: 35
Municipio Turen: 40
Inicio: Septiembre 2014
Final de trayecto inicial: 04 diciembre del 2014
Inicio del Trayecto I: 12 de enero del 2015

ESTE ES UN LOGRO DE LA LICENCIADA YELITZA GUANIPA

1.3.-SUCRE-CARÚPANO
MATRÍCULA: 161
U.P.T. “LUIS MARIANO RIVERA” – CARÚPANO
Municipio Bermúdez (Carúpano:) 4 secciones
Municipio Benítez: 1 sección
Inicio: Noviembre 2014

ESTE ES UN LOGRO DE LA PROFESORA INDHIRA VIRLA


DE LA UPT LUIS MARIANO RIVERA

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1.4.-TÁCHIRA
MATRÍCULA: 25
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL
NORTE DEL TÁCHIRA “MANUELA SÁENZ”

Inició: 08 de diciembre del 2014 (Trayecto inicial o introductorio)

OBSERVACIONES:
 LOS DÍAS 12 Y 13 DE ENERO DEL 2015 SE REALIAZARÁ EL TA-
LLER INTRODUCTORIO DEL PNF PARA DOCENTES
 LA UNIDAD DE NUTRICIÓN QUEDA A MÁS DE UNA HORA DE LA UPT LO QUE COM-
PLICA LA ARTICULACIÓN.

2.-ESTADOS POR COMENZAR


2.1.-YARACUY
PRE-INSCRITOS: 60 (Inscripciones Enero 2015)
INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLÓGICO DE YARACUY (IUTY)
OBSERVACIONES:
 EN CONVERSACIONES PARA CONFORMAR EL EQUIPO DOCENTE
 NO HAN CONFIRMADO FECHA DE TALLER INTRODUCTORIO PARA DOCENTES

2.1.-SUCRE-CUMANÁ
PRE-INSCRITOS: 88 (Inscripciones Enero 2015)
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL “CLODOSVALDO RUSSIÁN”
OBSERVACIONES:
 ESTATUS: PROCESO DE INSCRIPCIÓN Y ADECUACIÓN DE HORARIOS, AULAS Y
EQUIPO DOCENTE

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2.3.-DISTRITO CAPITAL-U.B.V.
PRE-INSCRITOS: 110 (Inscripciones Enero 2015)
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA

OBSERVACIONES:

 ESTATUS: PROCESO DE ADECUACIÓN DE HORARIOS, AULAS Y EQUIPO DO-


CENTE.

 DURANTE LOS MESES DE OCTUBRE, NOVIEMBRE Y DICIEMBRE SE ESTUVO


CONFORMANDO EQUIPO DOCENTE CON EL QUE SE REALIZARON TALLE-
RES Y MESAS DE TRABAJO. ESTO ARROJÓ UNA MATERIAL FORMATIVO Y
LOS CUADROS SINÓPTICOS DEL TRAYECTO INICIAL, LOS CUALES SE IN-
CORPORARÁ EN EL DOCUMENTO RECTOR.

 LA COMPAÑERA GUADALUPE MUÑOZ ESTÁ GESTIONANDO TALLER DE LÍ-


NEAS DE INVESTIGACIÓN JUNTO A LA FUNDACIÓN CIEA-SYPAL PARA PRO-
FUNDIZAR EL PROCESO FORMATIVO.

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3.-CONSEJO EDUCATIVO POPULAR

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4-ENCUENTRO CONSEJO EDUCATIVO
POPULAR -DTTO CAPITAL

El día jueves 04 de
diciembre el Consejo
Educativo Popular
del Distrito Capital del Programa Nacional
de Formación en Seguridad Alimentaria y
Cultura Nutricional se reunió una vez más,
en esta oportunidad para encontrarse en el
piso 3 de la Universidad Bolivariana de Venezuela, con los futuros estudiantes del pro-
grama nacional de formación, y compartir ideas sobre el tema alimentario y la necesi-
dad de impulsar proyectos socio productivos para superar la dependencia heredada del
sistema agroalimentario capitalista.

En la apertura, el compañero Oliver Rivas, Director de la Escuela Venezolana de alimen-


tación y Nutrición Bicentenario 5 de julio (EVAN), habló sobre los avances y luchas des-
de lo alimentario en los últimos años de Revolución.

En total se expusieron 3 proyectos socio productivos:

1.-El colectivo de la dignidad


habló de su lucha desde el
Mercado Patrimonial de
Chacao, quienes han resis-
tido las imbatidas de los
sectores fascistas; compar-
tiendo sus "saberes y sabo-
res" citando las palabras de
su vocero Carlos Borola.

2.-Pansalus expuso sobre su


propuesta de modelo hu-
manista de gestión en lo
alimentario.

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3.-Ananda Marga habló de su proyecto agroecológico en Barlovento, donde cultivan,
entre otras cosas, la Moringa Oleifera o Ben, por sus enormes propiedades nutriciona-
les y medicinales; así mismo, presentaron su propuesta de modelo Cooperativista
PROUT.
En horas de la tarde, el compañero Wilmer Arnó, que viajó a Caracas desde el Edo. An-
zoátegui para la actividad, estuvo conversando sobre el caso de contaminación de ali-
mentos para animales de la transnacional Protinal, y la lucha que María Sabaleta, pe-
queña campesina del estado Barinas, emprendió contra esta transnacional, demostran-
do que estos alimentos están contaminados por Aflatoxinas, un poderoso hongo can-
cerígeno de extrema peligrosidad.

Por último, la profesora Delia Polan-


co del Colectivo C.A.R.I.A.C.O.,
quien viajó desde Maracay para apor-
tar a la discusión, estuvo hablando
sobre las políticas alimentarias, im-
pulsando el rescate de las cosmovi-
siones indígenas y campesinas, que
conciben al alimento desde lo sagra-
do, a diferencia del modelo antropo-
céntrico capitalista impuesto desde
la invasión colonialista europea en
nuestras tierras que concibe al ali-
mento como un objeto-mercancía.

Para cerrar, el profesor Luis Guzmán de la Universidad Bolivariana de Venezuela, coor-


dinador del área de inscripciones, orientó a las y los aspirantes a estudiar el PNF sobre
el proceso de inscripciones y logramos definir en colectivo como fecha de inscripción
el 12, 13 y 14 de enero del 2015, para dar inicio formalmente a las clases en febrero. Tam-
bién nos informó que la disponibilidad aular del UBV permite ofrecer dos modalida-
des: vespertinas (tardes) y fines de semana.

A partir de ese momento, la coordinación del Programa Nacional de Formación en Se-


guridad Alimentaria y Cultura Nutricional está organizando este proceso de inscrip-
ción mientras continua creando equipo de trabajadores y trabajadoras académicas en
esta casa de estudios.

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4.-INSCRIPCIONES UBV DISTRITO CAPITAL

Requisitos para la inscripción


1) Estar preinscrito y aparecer en la lista del censo de
la EVAN.
2) Fotocopia ampliada de la cédula de identidad.
3) Una foto tipo carnet.
4) Fotocopia de la partida de nacimiento.
5) Fondo negro del título de bachiller certificado, copia simple.
6) Fotocopia de las notas certificadas (nuevo formato)*.
7) Recibo de algún servicio.
8) Carpeta marrón
9) Funda plástica.

DÍA DE LAS INSCRIPCIONES:


Enero: 12-13-14.
12 de enero: Cédulas que terminen en 1,2 y 3
13 de enero: Cédulas que terminen en 4, 5 y 6
14 de enero: Cédulas que terminen en 7, 8, 9 y 0.

Lugar de inscripciones: Piso 2 Coordinación de ingreso y prosecución.


Horarios (sometido a la demanda inscrita):
Vespertino
1:00-5:30 de la tarde
Fin de semana
Inicio de clases: 02 de febrero
El Coordinador de ingreso y prosecución de la UBV puso a la orden sus
contactos
Luis Guzman 0426 1110154. Cnipeelg2014@gmail.com

*De no tener el formato nuevo, entregar el viejo e ir gestionando el nuevo

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5.-PUBLICACIONES

La coordinación del PNFSACN se complace en anunciar que la primera guía de discu-


sión para formación de docentes del PNFSACN está lista, la cual ha sido denominada:
Una Mirada Crítica a las Ciencias. El material formativo es el resultado de la sistemati-
zación del taller introductorio del PNFSACN ofrecido en la U.B.V. Distrito Capital en-
tre los meses de octubre y noviembre, donde participaron un primer grupo de trabaja-
dores y trabajadoras académicas de dicha casa de estudio.

En la experiencia, se transcriben las reflexiones del equipo científico técnico, en el


momento de la presentación y discusión del programa.

La actividad tenía como fin, además de introducir a las y los docente en el PNF, adap-
tar el trayecto inicial o introductorio a dicha casa de estudio, así como de hacer una
revisión del documento rector.

Una de las intenciones y conclusiones del taller, es la de generar, desde las unidades
curriculares científica técnicas, una visión crítica y holística, para así romper con los
paradigmas convencionales, ya que, como lo
decía el químico y trabajador académico José
Chávez: “A los que más nos han alienado son
a los que hemos estudiado ciencias básicas”.

La discusión giró en torno a cómo desde las


ciencias básicas se ideologiza a las y los estu-
diantes con una visión colonialista y pro capi-
talistas muchas veces de manera inconscien-
te, por lo que nos dimos a la tarea de romper
con esos esquemas.

En el material encontrarán también guía me-


todológica de la actividad, así como el resul-
tado concreto en la unidad curricular Intro-
ducción a la Biología.

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5.-PUBLICACIONES

Otros trabajos de la coordinación del PNFSACN de la


EVAN.
Si tú o tu organización están interesados en los siguientes
materiales, puedes solicitarla a nuestro correo electrónico
pnf.seguridadycultura@gmail.com.

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6.-FERIA OPSU

La Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición


“Bicentenario 5 de julio” participó en la Feria OPSU, para dar a
conocer a la comunidad universitaria en general y a estudiantes
de bachillerato, el Programa Nacional de Formación en Seguri-
dad Alimentaria y Cultura Nutricional.

Este encuentro se realizó en el Centro Cultural Simón Bolívar en


el Fuerte Tiuna, del 24 al 28 de noviembre del 2014.

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FLOR DE QUIMBOMBÓ
El quimbombó (Abelmoschus esculentus), es una planta asociada con nuestras raíces árabes y africa-
nas.
Esta imagen fue tomada en cultivos del Edo. Yaracuy por Javier Nouel.
En general la planta es de muy fácil cultivo ya que no es exigente en suelo o agua.
Así mismo, tiene muchos usos nutricionales y medicinales. Uno de ellos es que su consumo ayuda a
combatir el estreñimiento.
La escogimos para el primer boletín por estar
16 vinculado a nuestra biodiversidad alimentaria.