Está en la página 1de 5

Nombre: Denisse Madaim Mardoñez Aduviri

Materia: Gerencia de operaciones y tecnología.


Paralelo: 1
Docente: Jhonny Ruben Barrera Quispe
Tema: Operaciones y productividad (Capítulo 1)
Fecha: 08/08/19

OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD

PRODUCCION: Creación de bienes y servicios


ADMINISTRACION DE OPERACIONES: Conjunto de actividades que crean valor en forma de
bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados.
Empresas de manufactura: los bienes usualmente son bastante evidentes.
Servicios: puede estar escondido para el cliente al público.
Administración de las operaciones: se encarga de la transformación de insumos (entradas)
en productos/servicios (salidas), teniendo en cuenta los deseos y necesidades de los
clientes y las relaciones con los proveedores, que son parte del proceso de producción.
Proceso de producción: es la serie de operaciones que transforma un conjunto de recursos
(bienes y servicios) deseados, sumando valor para el cliente.
Organización para producir bienes y servicios
Se desarrollan 3 funciones que ayudan en la producción y a la organización:
1. Marketing; genera demanda
2. Producción y operaciones; crean el producto
3. Finanzas y contabilidad; seguimiento de la organización
¿Qué hacen los administradores de operaciones?
Consiste en planear, organizar, asignar personal, dirigir y controlar.
Diez decisiones estratégicas de la AO:
1. Diseño de bienes y servicios
2. Administración de la calidad
3. Estrategia del proceso
4. Estrategia de localización
5. Estrategias de distribución de instalaciones
6. Recursos humanos
7. Administración de la cadena de suministro
8. Administración de inventarios
9. Programación
10. Mantenimiento

La herencia de la administración de operaciones


El campo AO ha ido mejorando en el transcurso del tiempo, gracias a las innovaciones y
contribuciones de muchos individuos como ser:

1
1. Asignar los empleados al trabajo correcto
2. Proporcionar la capacidad apropiada
3. Proporcionar los métodos de trabajo y las herramientas adecuadas
4. Establecer incentivos legítimos para la realización del trabajo
5. Todos las anteriores son contribuciones de Taylor
Operaciones en el sector de servicios
Servicios: es aquello que abarca la reparación y mantenimiento, gobierno, alimentación y
hospedaje, transporte, seguros, comercio, finanzas, bienes raíces, educación, servicios
legales, médicos y de entretenimiento.
Objetivos de las operaciones
Tradicionalmente se ha reconocido la necesidad de que las operaciones sean EFICIENTES
(usar de manera óptima los recursos disponibles). En los últimos tiempos se ha acentuado la
condición de EFICACIA (que se alcancen los resultados deseados). Este objetivo esta
relacionado con la creación de valor del sistema. Desagregando estos objetivos genéricos
podemos decir con más precisión que los objetivos son: costo, confiabilidad de entregas,
calidad, flexibilidad e innovación.
Además, se habla de economía de escala, economía de escala y economía de alcance.
Las economías de escala consisten en la reducción de los costos unitarios medios cuando
aumenta el nivel de producción (esto puede deberse a inversión en mayor capacidad,
curvas de experiencias, repartición de los costos fijos, mayor poder de compra, etc.). Se
trata de un solo producto que se produce en masa, que tiene pocas especificaciones por
parte de los clientes, es decir, el producto está totalmente estandarizado. Se conoces como
economía de escala a la situación en la cual existe un límite, poco preciso, a partir del cual
el aumento del nivel de producción origina un aumento de los costos unitarios medios. Las
economías de alcance son una reducción de costos medios por que varios procesos
productivos comparten la misma instalación, o el mismo insumo (ejemplo: estaciones de
servicios). Este concepto está relacionado a la diferenciación de productos (siempre que
los mismos estén relacionados a la actividad principal).
Principios básicos de la administración de operaciones:
1) División del trabajo y células de trabajo: Agrupar actividades homogéneas. Formar
eslabones independientes relacionados entre sí.
2) Especialización y polivalencia del personal: Determinar límites a las tareas llevadas a
cabo por los trabajadores. Hay límites a las tareas más allá de los cuales no se puede hacer
nada por desconocimiento.
3) Automatización y Robotización: Utilización de maquinarias, equipos e instalaciones.
4) Normalización: Trabajar en base a normas nacionales e internacionales que fijan
especificaciones.
5) Tecnología y Globalización: Conocer el nivel tecnológico imperante en el mercado.
6) Flexibilidad: Adecuación a los cambios frecuentes en los gustos de los consumidores.
7) Autocontrol: Cada empleado debe verificar la calidad de la tarea realizada sin esperar
que lo haga otro.
8) Calidad: Es un concepto relativo, no absoluto. Se trata del grado de calidad deseado
por los consumidores, es decir, que las especificaciones técnicas satisfagan sus
necesidades.

2
PLANEAMIENTO DEL PRODUCTO
Encargada de generar las ideas sobre nuevos productos y también el correspondiente
desarrollo científico- tecnológico (existen empresas que compran la idea del medio). La
decisión de incorporación, modificación o eliminación de productos o servicios es una
decisión estratégica que debe ser tomada por la Alta Dirección. De estas decisiones surgirá
la conformación de la cartera de productos de la empresa. La duración de los ciclos de
vida de los mismos dependerá de los cambios en la demanda. La sub área puede ser
considerada como una integración de sub áreas o áreas de la organización, que aportan
información e ideas para la concepción del nuevo producto. Por este motivo, el concepto
de ingeniería concurrente se encuentre siempre presente en esta sub área. Ingeniería
Concurrente: También llamada paralela o simultánea, es un conjunto de técnicas
destinada a reducir el tiempo de desarrollo de los proyectos, incorporando la voz del cliente
y garantizando al mismo tiempo la calidad del producto durante su ciclo de vida, desde el
diseño hasta el reciclaje, mediante la realización de actividades simultáneas y el trabajo de
equipos multidisciplinarios. Es una forma de trabajar que incluye la participación activa de
todas las sub áreas a la hora de diseñar bienes o servicios. Comercialización dice que
necesita el cliente, Planeamiento del producto interpreta la necesidad y generan la
idea para satisfacerla, Ingeniería del producto confecciona el diseño en detalle, Ingeniería
Industrial dice si con lo que se posee se puede o no producir, Calidad determina las
especificaciones y niveles de aceptación mínimos, etc. El objetivo básico de la ingeniería
concurrente es la disminución de tiempo total transcurrido desde la detección de la
necesidad hasta la comercialización del producto. Existen también objetivos secundarios
como la reducción y control de los costos de diseño y fabricación, el aumento de la calidad
y fiabilidad global del producto, el incremento del valor agregado, la integración de las
áreas y el trabajo en equipo, la utilización eficiente de los medios de fabricación y
tecnologías disponibles. Los beneficios de la ingeniería concurrente son mejoras en la
comunicación, calidad, procesos de producción, etc. Por otro lado, se presentan
dificultades como el problema de integrar culturas e intereses distintos, la necesidad de
gestionar el incremento del riesgo resultante de mayores niveles de incertidumbre.
INGENIERÍA DEL PRODUCTO – DISEÑO DEL SERVICIO
La ingeniería de producto trata sobre el diseño de productos, incluyendo el conjunto de
estudios, investigaciones, trabajos y planeamiento, que suele realizar un equipo
multidisciplinario, que sirve para llevar a cabo la realización de los mismos, desde su
concepción y diseño en detalle hasta el fin de su vida útil, su desmontaje y reciclaje.
Abarca, entre otras cosas: Investigación y desarrollo para la creación y el lanzamiento de
nuevos productos y servicios; Diseño técnico en función a la demanda detectada por el
área de comercialización; Determinación de las calidad y especificaciones; Instrucciones
acerca del producto; Herramientas de modelización y simulación; Prototipos -son una
representación limitada, en algunos casos, del diseño de un producto que permite a sus
creadores experimentar, probar y verificar el funcionamiento del producto en situaciones.
Reales-; Diseño de detalle y despliegue de componentes (Gocinto); Evaluación de
viabilidad económica, técnica y relacional; Definición del envase y/o empaque; etc. Para
el caso de servicios, dado que se trata de un activo intangible, se detalla con precisión el
listado integral de prestaciones a brindar, con las herramientas y/o equipos a utilizar,
incluyendo la determinación de los elementos que conforman el Paquete de Servicios,
el cual contempla: -Servicios explícitos: conjunto de servicios directos percibidos por los
sentidos de la persona. Ej.: Las instalaciones físicas de un hotel (habitaciones, baños,
iluminación, otros). -Servicios implícitos: vinculados con los beneficios psicológicos obtenidos

3
SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO
La seguridad e higiene laboral –ciencia y arte dedicada a la prevención y control de los
factores ambientales que surgen en el lugar de trabajo y que puede propiciar
enfermedades, incapacidades e ineficiencia a cada uno de los trabajadores-. Es el área
responsable de crear un ambiente físico de trabajo seguro, limpio, salubre y que proteja la
integridad física de los operarios, y psicológicamente motivador. Contempla los siguientes
aspectos: Orden y limpieza del espacio de trabajo y de las maquinarias; Elementos de
protección individual; Precauciones y medidas para el buen uso de herramientas manuales;
Nivel de luminosidad; Precauciones de riesgos; Plan de evacuación; Emergencias;
Accidentes; Cumplimiento de las normas legales; etc.
MANTENIMIENTO
Esta función es la encargada del control de la vida útil de los equipos, máquinas,
herramientas e instalaciones, preservando/extendiendo la vida útil de los mismos, con la
misión/fin de aumentar los niveles de utilización y eficiencia de los mismos para evitar
accidentes, contingencias en la línea de producción o en la prestación de servicios,
logrando la reducción de ineficiencias y garantizando la continuidad de la
producción/prestación. La filosofía del área mantenimiento es “Conservar en Buen Estado”
antes que “Reponer en Buen Estado”.
Mantenimiento: Conjunto de acciones que permiten mantener o reestablecer un bien en
un estado específico o para asegurar un servicio determinado. Tipos de Mantenimiento: -
Correctivo: Es el mantenimiento efectuado después de ocurrido el fallo. Puede ser paliativo
(es un arreglo de urgencia y provisorio que se realiza para evitar una parada de línea) o
curativo (es un arreglo definitivo que no requiere una próxima intervención). - Preventivo: Es
el mantenimiento efectuado con intención de reducir la probabilidad de fallo de un bien o
de un servicio prestado. Se realiza según un programa establecido en función del tiempo o
del número de unidades de uso.
CONTROL DE CALIDAD
Es el control del cumplimiento de las especificaciones de la calidad del diseño del producto
o servicio así como de las materias primas del proceso. Incluye técnicas y actividades
operativas que trabajan sobre un conjunto de indicadores preestablecidos en el área de
producción, a través de los cuales se puede efectuar el seguimiento correspondiente
cumpliendo los niveles de aceptación fijados. Podemos destacar las siguientes
competencias dentro de esta sub área: Determinación del Sistema de Aseguramiento de
la Calidad (responsables, entrenamiento, auditoría, equipos, inspección y ensayos,
informes, control de no conformidad); Inspección y control en los productos terminados,
producción en proceso y materias primas. En el caso de servicios se contempla la
satisfacción del cliente; Definición del método de control de calidad; Determinación del
tamaño de la muestra; Control de productos reclamados o devueltos por clientes;
Determinación de responsabilidades; etc.
CONTROL DE GESTIÓN
El control de gestión es un proceso de retroalimentación para evaluar el desempeño delos
procesos productivos con respecto a los diferentes objetivos planteados, con el mejor uso
de los recursos. Involucra en dicho proceso a la alta dirección y mandos medios,
culminando con el diseño del Tablero de Comando y la toma de acciones correctivas. El
objetivo básico del control de gestión consiste en el impulso a la acción, detectando errores
y desviaciones, lo que lleva a: Uso eficiente de los recursos disponibles; Obtención y
comunicación de la información necesaria para la toma de decisiones; Coordinación de
las actividades y funciones de la empresa; Consecución y valoración de las metas y
objetivos; Motivación del personal de la organización.

4
5