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Biscocho de chocolate sin huevos Biscocho de vainilla sin huevos

Ingredientes para molde de 20 cm. Ingredientes para molde de 20 cm.

- 400gr. de harina de trigo 1 tza de azúcar


- 300gr. de azúcar 1 ½ tza de harina todo uso
- 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear 1 cda bicarbonato
- 80gr de cacao en polvo (si lo quieres hacer de vainilla, sustituye x harina y Pizca de sal
añade esencia de vainilla) 1 cda de vinagre
- 2 cucharaditas de bicarbonato ¼ tza de aceite
- 250 ml de leche (puedes sustituir por leche de soja o almendras) ½ tza de leche
- 250 ml de agua hirviendo – o café ½ tza de agua
- 180 ml de aceite de maiz o girasol. 1 cda de Vainilla

Preparación: Preparación:

-Tamizar los ingredientes secos y reservar. Mezclar los ingredientes secos a través de un colador, luego agregar la
- En un bol mezclar la leche con aceite. harina. Reservar
-Añadir a velocidad baja o a mano la mezcla de los ingredientes secos. Mezclar el aceite con la vainilla y la mitad del agua, aparte agregar a la leche
- Incorporar el agua hirviendo y mezclar. la cda de vinagre y esperar a que se corte. Una vez obtenida la Butter milk
-Engrasar el molde y llevar a un horno previamente precalentado a 175ºC integrarla a los ingredientes húmedos y mezclar muy bien.
por 35 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, este Integrar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos mezclando
salga limpio. lentamente hasta que quede bien integrado, agregar el resto del agua.
-Dejar enfriar y desmoldar. Colocarlo en el molde enharinado y hornear por 40 minutos o hasta que
- Decorar al gusto. este listo.
Choco flan quesillo

INGREDIENTES Ingredientes:
CARAMELO: 6 Huevos
160 g de azúcar (180g) = 8 cucharadas de sopa 1 lata de Leche Condensada de 395gr
1 forma de 20 cm de diámetro 1 lata de leche normal usa la lata de leche condensada para medir
1 cucharadita de Vainilla.
Quesillo: Para el caramelo:
390 g de leche condensada (1 lata) 100g de azúcar (equivale a 6 cucharadas)
La misma lata de leche normal 1 molde de 18cm de diámetro
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación:
TORTA: Para hacer el caramelo
165gr de azúcar = (3/4 de taza) El molde escogido se le agrega el azúcar y se pone a calentar directamente
3 huevos en la cocina, se deja derretir y se va moviendo el molde para que el azúcar
200gr de harina de trigo = (1 taza y 4 cucharadas) se vaya derritiendo homogéneamente, no deje que el caramelo se queme,
125 ml de leche = (1/2 taza) tenga cuidado de no quemarse las manos.
50g de mantequilla a temperatura ambiente = (2 cucharadas) Una vez que ya se disolvió todo el azúcar retire inmediatamente del fuego
60gr de chocolate en polvo = (5 cucharadas) para que no se queme, esparza el caramelo por todo el molde girándolo y
2 cucharaditas de levadura en polvo luego guárdelo en un sitio fresco para que enfríe y se solidifique.
En una olla ancha donde quepa el molde en su interior agregue un poco de
PREPARACIÓN: agua y ponga a calentar requiere que tenga tapa (es para el baño María).
- En el molde coloque el azúcar y lleve al fuego a calentar, deje derretir Mientras tanto en una licuadora junte todos los ingredientes y licue sin
hasta el punto de caramelo, miedo para que se incorporen y se cree una crema homogénea.
Haga movimientos circulares para que el caramelo se acomode por toda el Una vez que ya están bien licuados los ingredientes y está lista la crema que
molde para que se enfríe y quede firme. será el quesillo, disponga esa crema en el molde caramelizado y ya
- En un tazón coloque los huevos, el azúcar y la mantequilla y revuelva bien frio.(temperatura ambiente).
Añade la leche, la harina, el chocolate y revuelve un poco más Coloque el molde dentro de la olla que tiene el agua calentando, tape la olla
Por último agregue el polvo de hornear. Coloque en el molde. y deje cocinar por 1 hora a fuego alto cuidando siempre que no le falte agua
- En la licuadora coloque la leche condensada, la leche y los huevos bata a la olla pero, no deje que el molde flote, debe haber suficiente agua para
durante 1 o 2 minutos y vierta esta mezcla con cuidado sobre la torta. que cocine el quesillo a baño María el agua debe llegar hasta la mitad del
Lleve a cocer en olla en baño de agua por cerca de 1h y 20 minutos, molde, el cual debe estar tapado y la olla también debe estar tapada.
Retire de la olla deje enfriar la temperatura ambiente y desmolde, está listo. al cabo de 1 hora el quesillo está listo.
Buen provecho. Déjelo llegar a temperatura ambiente y desmolde.
Mini Mandocas

Ingredientes:
1 taza de harina de maíz.
1 plátano maduro.
100 gr de papelón en trozos.
Queso rallado para la masa como 200 gr, y para acompañar cantidad
suficiente.
Mantequilla o margarina.
2 tazas de agua.
Sal.
Abundante aceite.

Preparación:
El primer paso para elaborar estos pasapalos venezolanos es pelar el
plátano y aplastarlo todo como si fueras a hacer puré, déjalo en un
recipiente aparte para reservarlo.

Ahora en un bol rallar el papelón, luego agregarle el agua e ir disolviendo


poco a poco, puedes ayudarte con las manos. Cuando esté totalmente
disuelto el papelón, le agregamos la sal y la harina de maíz poco a poco, si
hace falta más agua o harina no dudes en ponerle.

Tienes que ir integrando la masa, cuando este casi lista le ponemos el


plátano maduro hecho puré y el queso rallado, seguir amasando, hasta que
todo quede como una masa compacta fácil de manejar.

Luego que tenemos lista la masa, nos toca darle la forma. Ahora agarramos
una parte de la masa y le damos forma de palo en una tabla, después que
tenemos el palito listo, lo agarramos por un extremo y hacemos una especie
de lazo con él, apretando bien los dos extremos para que se peguen bien.

Este mismo proceso debe repetirse hasta que hacemos toda la masa y
tenemos listos todos los pasapalos venezolanos
Colocamos el aceite en un sartén y lo ponemos a calentar, cuando este bien
caliente las colocamos a freír hasta que estén bastante doraditas.

Sirve estos deliciosos pasapalos venezolanos colocándoles la mantequilla y


el queso por encima, ya están litas para comer.