Luis Miguel Arango Santos

Establecer Estrategias Logísticas (1972118)

FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Las políticas de la empresa estan basadas en valor, se basa en mantener una cadena de
suministro de la que se obtienen y entregan alimentos sanos y de buena calidad, el
restaurante mejoró su sistema operacional a través en la transformación de la tecnología de
vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus clientes viven en
mejoras continuas.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian

(Mencionar 3):
a. Ventaja Competitiva de mercado: A traves de la superioridad de su cadena de suministro
que logra sastifacer las necesidades por lo mismo son más de 400 millones de comidas
servidas anuales
b. Mejores Tecnicas y procesos mediante Justo a Tiempo: con presencia en más de 1.900
restaurantes entre Estados Unidos y Canadá se necesita más que programación y mercancia,
hay que tener una logística hay que estandarizar procesos y cubrir todo tipo de imprevistos
con estrategias que vayan desde el ámbito natural
c. Precios exequibles: esta es fundamental dado a que manteniendo precios accesibles pese
a que existan crisis del abastecimiento de mariscos su política siempre es mantener el mismo
costo y siempre la misma calidad de sus platos.
Acciones
3. Fases Implementación GBV a. Mediante el análisis de la creación de valor
analizaría que día de la semana tiene menos
a. Análisis de la creación del valor. venta y ese día lo ofertaría de la siguiente
manera si van cuatro personas a degustar un
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las plato el cuarto plato seria a mitad de precio.
metas ambiciosas. b. en el análisis de valor propuesto como
gerente de la cadena de Restaurante Darden
c. Adiestramiento en GBV y amplia estaría obteniendo que el dia de menos
disponibilidad de información. consumo en la semana seria incrementar las
ventas en un 30 o 40 porciento atrayendo a
d. Delegación y entrenamiento centrado en más usuarios a comer y que a través de
las tareas. calidad brindada por nosotros se incrementen
nuestros usuarios en otros días de la semana.
e. Repartición de los beneficios alcanzados. c. involucrar a todos los departamentos del
restaurante para que el proceso sea mas facil
d. Teniendo en cuenta que nuestros
colaboradores ya se encuentran entrenados y
son capaces de identificar las necesidades de
nuestros clientes y tienen la capacidad de
decisión ellos jugarían un papel fundamental
realizando una venta en cadena ofreciéndoles
otros productos que tengamos en el
 restaurante vinos de mayor costo.
Así de esta manera los socios del restaurante
serán beneficiados con el incremento de
nuestras ventas así logrando las metas y
objetivos trazados por mi administración.
e. Teniendo en cuenta los benéficos
obtenidos por nuestros socios se les
propendían que a nuestros colaboradores se
les diera un bono adicional por cumplimiento
de ventas a través de los logros obtenidos por
mes y según el incremento que se dé por
mes, teniendo en cuenta su compromiso con
la cadena de restaurante.
4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:
Demanda: Variedad de proveedores sin Demanda: vender con la misma calidad que
perder calidad en los insumos los identifica
Oferta: obtener de los mejores precios con un Oferta: ofrecer nuevos platos sin descuidar la
producto de muy alta calidad caliad
Estrategias: comprar a un buen costo Estrategias: atraer nuevos clientes con
promociones o publicidad
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
a. la organización de abastecimiento
b. el concepto de la comida italiana
c. mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el mercado de
pescados y mariscos se encuentra en crisis