BESITOS DE COCO

1 Kg de harina de trigo Leudante

1 panela de papelon pequeña
2 cocos rallados
2 huevos
2 Cucharaditas de bicarbonato
1 Cucharadita de clavo de especie
1 Taza de agua

Se monta el agua al fuego con las especies y al hervir se le agrega el papelon, para hacer
un melado de regular consistencia, se retira de el fuego y dejar enfriar
Se separan las claras de la yemas y se baten por separado
El melado se mezcla con el coco rallado, se le agrega las claras y luego las yemas,
agregandole el bicarbonato
Poco a poco se le agrega la harina, se une todo muy bien hasta obtener una pasta de
regular consistencia.
Se engrasa y se enharina una bandeja
Se colocan por cucharada separadas una de el otro
Hornear a 350 Grados de 20 a 25 minutos
Hechos en esta Semana Santa por un familiar