Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Propiedades de la leche

Usted ha sido seleccionado por sus conocimientos para asesorar a una pequeña
asociación de productores de leche fresca, sobre las propiedades y compuestos
del producto.

Para ayudar a este grupo de personas a comprender el tema solicitado usted debe
realizar un mentefacto, donde sintetice información sobre la composición y las
características físicas de la leche, mencionando además los factores que influyen
para que estos componentes sean de la calidad esperada por los productores
lecheros.

Envíe al instructor un archivo Word, PDF o el de su preferencia con el desarrollo

de esta evidencia a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de

aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación
 Identifica los componentes de la leche teniendo en cuenta los factores
genotípicos del animal.
 Reconoce las propiedades físicas de la leche de acuerdo a la relación que
tiene con el alimento.