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INSPECION INSPECCION DE PLANTA FORMATO N° 001

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO


UBICACION
ADQUISICIÓN PRODUCTO FECHA :

I. AREAS ADYACENTES SI NO OBSERVACIONES


1.1 Ausencia de basura y desperdicios
1.2 Ausencia de hierbas y malezas
1.3 Ausencia de olores desagradables
1.4 Cuenta con pavimentación / Veredas
1.5 Conservación de Estacionamiento, jardín, caminos.
1.6 Ausencia de agua estancada
1.7 Ausencia de madrigueras o nidos visibles.
1.8 Realizan el Control de plagas

2.1. INFRAESTRUCTURA
2.1.1 cuenta con tanques de agua en caso de emergencia
2.1.2. Pisos (lisos e impermeables al agua)
2.1.3
2.1.4. Paredes (lisas y pintadas)
2.1.4. Techos (acabado y fáciles de limpiar)

3.2 CONDICIONES
3.2.1 Las puertas y ventanas están provistas de cortinas
3.2.2 Ventilación adecuada.
3.2.3 El abastecimiento de agua es continua
3.2.4 La Limpieza es adecuada y cumple con procedimientos
3.2.5 El Sistema de Desague está protegido adecuadamente.
3.2.5 El sistema de Iluminación es adecuado y protegido
3.2.6 El almacén es exclusivo para producto terminado
3.2.7 Registran la Temperatura y % de Humedad
3.3.8 Ausencia de plagas

3.3 ACCESORIOS EXCLUSIVOS


3.3.1 Cuenta con escobas, escobillones
3.3.2 Cuenta con recogedores
3.3.3 Cuenta con recipiente de basura (Tapa y Bolsa)
3.3.4 Tarimas/estan buen estado de conservación y limpios.
3.3.5 control de plagas(trampas)y plano de distribución.
3.3.6
3.3.7 Utilizan paños para limpieza de embalajes
3.3.8 Implementos de limpieza (detergente, desinfectante, etc.)

3.4 INSTALACIONES SANITARIAS


3.4.1 Inodoro y urinario inoperativos
3.4.2 Lavatorios mantenidos y en funcionamiento
3.4.3 Duchas mantenidas y en funcionamiento.
3.4.4 Sistema de desague protegido y eficiente
3.4.5 Implementos de limpieza exclusivos.
3.4.6 Limpieza general (adecuada)

IV. DISTRIBUCION
4.1 Aplican el seguimiento del flujo, PEPS
4.2 Cumplen con el distanciamiento a paredes
4.3 Cumplen con el distanciamiento a pisos
4.4 Cumplen con la distancia entre tarimas.
4.5 Estiba del producto (adecuado)
4.6 Cumple con la distancia al techo
4.7 Cuentan con área de cuarentena

V. DOCUMENTACIÓN Y PERSONAL
5.1 Licencia de funcionamiento vigente
5.2 Certificado de fumigación vigente.
5.3 Control Médico vigente
5.4 Aseo Personal es adecuado
5.5 Con cortes y heridas en las manos del personal
5.6 Vestimenta adecuada (uniforme completo)
5.7 Buen estado y limpieza adecuada de la vestimenta
5.8 Se evidencia la capacitación en Almacenamiento de Alimentos

VI. PRODUCTO
6.1 El registro de ingreso y salida de producto se encuentra actualizado
6.2 El Alimento se encuentra vigente
6.3 Apariencia del empaque (roto, marcas, etc)
6.5 Aspecto sanitario del empaque (limpieza).

PUNTAJE TOTAL : CALIFICACION:


OBSERVACIONES …....................................................................................................................................... …..
…...
…........................................................................................................................................
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RANGO DE CALIFICACION
CALIFICACION PUNTAJE
EXCELENTE 98-100
MUY BUENO 85-95
BUENO 75-84
REGULAR 65-74
DEFICIENTE <65

Empresa Supervisada Supervisor INS


(Cargo,Nombrey Aellido,DNI. (Nombre yApellido)