A.P.A Albasuyoc

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ECHARATI
GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO

PROCOMPITE -MDE
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS “LOS EMPRENDEDORES ” DEL

SECTOR DE ALBASUYOC DE LA ZONAL ECHARATI DISTRITO DE ECHARATI
PROVINCIA DE LA CONVENCIÓN – REGIÓN CUSCO
PROPUESTA PRODUCTIVA
Mejoramiento de la producción de gallinas criollas en el sector de

Albasuyoc Distrito Echarati - Provincia La Convención – Región Cusco
REPRESENTANTES LEGALES DE LA AEO

PRESIDENTA : ALBERTA VILLASANTE MARTINEZ
SECRETARIA : GRACIELA CONDORI MEJIA
TESORERA : JOSEFINA TAYPE ESPINOZA
ECHARATI – 2012
PROCOMPITE -MDE
DATOS GENERALES DE LOS ASESORES
N° ASESORES PARA LA DNI TELEFONO CORREO ELECTROMICO

FORMULACION
01 Ing. Celso Enrique Alagón Quispe 43505483 971776606 Cealagones@hotmail.com
02 Ing. Rony Barrios Marcavillaca 41293796 984190638 Robmar05@hotmail.com
03 Ing. Carlos Alberto Barrera Ayala 23988301 984329267 Carlos_barr2@hotmail.com
04 Ing. Pavel Yepez Abrill 40299957 993865283 Pavelyepeza@hotmail.com
REPRESENTANTES LEGALES DE LA AEO
N° PERSONAL DIRECTIVO DNI CARGO TELEFONO

01 Alberta Villasante Martínez 24941291 PRESIDENTA
02 Graciela Condori Mejía 24988246 SECRETARIA
03 Josefina Taype Espinoza 41445591 TESORERA
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PROCOMPITE -MDE
Tabla de contenido
1. Resumen Ejecutivo ____________________________________________________ 5
1.1 Problemática Central _________________________________________________________5
1.2 Justificación _________________________________________________________________5
1.3 Detalle del Cofinanciamiento ___________________________________________________6
1.4 Indicadores Económicos y Financieros con propuesta productiva ______________________7
1.5 Análisis de sensibilidad ________________________________________________________8
2. Datos Generales de la AEO ______________________________________________ 8
3. Antecedentes ________________________________________________________ 8
3.1 Problemática ________________________________________________________________9
3.2 Justificación de la PROPUESTA PRODUCTIVA ______________________________________9
3.3 Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la AEO _____________________10
4 Análisis Interno de la AEO ______________________________________________________11
4.1 Indicadores técnicos y económicos de la AEO _____________________________________11
4.2 Procesos y productos sin la PROPUESTA PRODUCTIVA ______________________________13
4.3 Dotación de recursos productivos ______________________________________________17
4.4 Organización y recursos humanos ______________________________________________18
4.5 Comercialización ____________________________________________________________21
4.6 Proveedores________________________________________________________________21
4.7 Competidores ______________________________________________________________22
4.8 Análisis Económico y Financiero ________________________________________________23
4.9 Fortalezas y Debilidades ______________________________________________________25
5 Análisis del Entorno ___________________________________________________________25
5.1 Mercado __________________________________________________________________25
5.2 Regulación y Normatividad ___________________________________________________28
5.3 Oportunidades y Amenazas ___________________________________________________30
6. Planeamiento Estratégico_____________________________________________________30
6.3 Programación de Actividades __________________________________________________35
6.4 Factores Críticos para el Éxito de la propuesta productiva ___________________________35
7. Propuesta de Adopción de Tecnología ___________________________________________36
7.1 Descripción de la solución tecnológica a implementar _______________________________36
7.2 Procesos y Productos con el PROPUESTA PRODUCTIVA _____________________________37
3
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7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología _________________39

7.4 Factibilidad de la Instalación y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la Zona de
Producción ______________________________________________________________________41
8 Plan de Producción y Ventas ____________________________________________________42
8.1 Proyección de los Volúmenes de Venta para el Horizonte de la propuesta productiva ____42
8.2 Plan de Producción con el PROPUESTA PRODUCTIVA _______________________________42
8.3 Nivel de Producción de Equilibrio _______________________________________________43
9 Plan de Manejo Ambiental _____________________________________________________43
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental ______________________________________44
10 Presupuesto de la propuesta productiva _________________________________________44
10.1 Costos de Inversión y Operación ______________________________________________44
10.2 COSTOS O GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN ____________________________________________45
10.3 COSTOS O GASTOS DE GESTIÓN Y/O ADMINISTRACIÓN (SOLO SI FUESE EL CASO DE PERSONAS JURÍDICAS) _46
10.4 COSTOS O GASTOS DE FINANCIAMIENTO _____________________________________________46
10.5 PRESUPUESTO CONSOLIDADO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA _______________________________47
11 ESTRUCTURA FINANCIERA DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA ___________________________________47
11.1 USOS Y FUENTES DEL FINANCIAMIENTO ______________________________________________47
11.2 DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO _________________________________________________48
12 ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO _________________________________________________49
12.1 ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS______________________________________50
12.2 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ______________________________________________________52
12.3 RESULTADOS ESPERADOS DE LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA ________________________________52
13 CONCLUSIONES _______________________________________________________________53
14 ANEXOS ____________________________________________________________________54
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1. Resumen Ejecutivo
LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ALBASUYOC DEL SECTOR ALBASUYOC DE LA ZONAL ECHARATE

DISTRITO DE ECHARATI- PROVINCIA DE LA CONVENCION – REGION - CUSCO, La constitución de esta organización fue
producto de las sensibilizaciones y asesoramiento por parte de la Municipalidad Distrital de Echarati a través de la Gerencia
de Desarrollo Económico. Actualmente esta organización está constituida como asociación de personas naturales con
certificación del Juez de Paz del sector, que viene operando desde el 19 del mes de Abril del año 2012 con un total de 16
integrantes. Cada socio cuenta con galpones de gallinas con áreas de 40 m² y terrenos para el cultivo de granos.
La producción de carne de gallina no es adecuada por la falta de manejo técnico productivo y deficiente conocimiento en la
prevención, control de enfermedades infecciosas como también parasitarias a consecuencia y ausencia de asesoramiento
técnico. Entre sus logros más importantes es haber accedido a la constancia de Elegibilidad para pasar a la siguiente fase del
fondo concursarle PROCOMPITE. La AEO identifica la existencia de demanda insatisfecha en mercados locales y distritales
de la provincia y mediante la propuesta productiva se implementara con equipos productivos que mejoraran y reducirán
los costos de producción e incrementando la productividad que se verá reflejado en mejores beneficios. Para lo cual se
considera cinco aspectos importantes.
 Mejorar la eficiencia productiva con innovación tecnológica.

 Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados mediante estrategias comerciales.
 Mejorar los mecanismos de financiación y créditos para facilitar el acceso
 De la cadena al sistema financiero.
 Mejorar la sanidad y la calidad de la carne de gallina criolla.
 Mejorar la productividad de la crianza de gallinas.
1.1 PROBLEMÁTICA CENTRAL
El bajo nivel de competitividad de la producción de la carne de gallina criolla, se debe principalmente al inadecuado manejo
técnico productivo de la crianza y como consecuencia se obtiene un producto con rendimientos bajos en conversión alimenticia,
donde la producción alcanza solo 2 campañas por año en cuanto a la infraestructura la AOE cuenta con galpones y equipos
inadecuados que se repercute en malas prácticas en el manejo técnico productivo logrando solo dos campañas por año (6
meses por campaña) con un rendimiento de carcasa de 2.5 Kg aproximadamente la comercialización es otro cuello de botella
donde existe poca información sobre canales de comercialización otro aspecto importante en la comercialización es la
presentación del producto donde se oferta animales vivos sin generar valor agregado ofertándose en su mayoría animales
vivos. Con la propuesta productiva se busca mejorar la crianza de gallinas con innovación tecnológica el cual mejorara la
eficiencia el proceso productivo reduciendo los costos de producción e incrementando la productividad en tres campañas por
año (4 meses por campaña) y con pesos de 3 kilos por carcasa.
1.2 JUSTIFICACIÓN
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PROCOMPITE -MDE
La asociación cuenta con galpones de gallinas así como también con terrenos para el cultivo de granos destinados para la
alimentación de las gallinas, el medio ambiente juega un rol importante que favorece el desarrollo de las aves siempre y
cuando se realice un manejo adecuado. Con la propuesta productiva se mejorara la producción actual de gallinas con
rendimientos de carcasa de 2.5 kilos a 3.0 kilos y en menos tiempo de 2 campañas por año (6 meses campaña) a 3 campañas
por año (4 meses por campaña). En cuanto a la calidad de la carne se busca mejoras en la textura obteniendo carnes magras
y con menos grasa infiltrada.
La producción de carne de gallina es tradicional, con un manejo técnico inadecuado, no se puede aprovechar las ventajas
presentes como la disponibilidad de terreno para el cultivo de granos, mano de obra disponible, medio ambiente favorable y
otros, a consecuencia y ausencia de capacitaciones y asistencia técnica.
Por consiguiente requiere la propuesta productiva para mejorar la productividad y calidad de la carne de gallina en
rendimiento de carcaza y textura además de la presentación del producto el cual tendrá impacto positivo al momento de la
venta. En cuanto al precio estará sujeto al precio de mercado.
1.3 DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO
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ESTRUCTURA DE COSTOS
Monto financiado Monto financiado
RUBRO TIPO Unidad Cantidad Costo S/. Inversion total
x AEO x GL
77,475.20 24,755.20 52,720.00
MOLINO DE GRANO Und 13.00 85.00 1,105.00 1,105.00
MOCHILA DE FUMIGAR DE PALANCA X 15 LITROS Und 12.00 247.00 2,964.00 2,964.00
COMEDERO TIPO TOLVA DE 12 KG Und 8.00 27.00 216.00 216.00
BEBEDERO TIPO TOLVA DE 4 LITROS Und 6.00 14.00 84.00 84.00
BEBEDERO LINEAL DE 2 MT Und 2.00 54.00 108.00 108.00
BALON DE GAS PARA COCINA INDUSTRIAL Und 10.00 118.00 1,180.00 1,180.00
COMEDERO AUTOMATICO TIPO TOLVA DE 5 Kg Und 64.00 15.00 960.00 960.00
BEBEDERO LINEAL DE 1.20 MTS (CON ACCESORIOS BOYA Y MARIPOSA) Und 64.00 45.00 2,880.00 2,880.00
BEBEDERO DE PLASTICO PARA POLLITOS BB DE 4 Lts Und 64.00 10.00 640.00 640.00
COMEDERO TIPO CHAROLA DE PLASTICO PARA POLLOS BB Und 64.00 10.00 640.00 640.00
CAMPANA CRIADORA A GAS CAPACIDAD 500 POLLOS BB (CON ACCESORIOS VALVULA Y MANGUERA) Und 16.00 140.00 2,240.00 2,240.00
CERCO DE CRIA DE POLLITOS BB D= 5 X 0.50 M (NORDEX) Und 16.00 30.00 480.00 480.00
TACHO DE PLASTICO CON TAPA CAPASIDAD 100 KILOS Und 16.00 90.00 1,440.00 1,440.00
CHANCADORA DE MAIZ, CON MARTILLO MOTOR ELECTRICO MONOFASICO 2 HP 1800 RPM BAJA Und 16.00 2,500.00 40,000.00 40,000.00
JABAS DE PLASTICO PARA TRANSLADO DE GALLINAS Und 32.00 95.00 3,040.00 3,040.00
Herramientas y Equipos
MANGUERA A NIVEL Mts 400.00 1.00 400.00 400.00
PALA TIPO CUCHARA MEDIANA CON MANGO Und 31.00 39.20 1,215.20 1,215.20
PICO CON MANGO DE MADERA Und 35.00 29.00 1,015.00 1,015.00
BARRETA EXAGONAL DE 1" X 1.50 Mts Und 15.00 48.00 720.00 720.00
MACHETES HOJA PULIDA CON MANGO DE PLASTICO Und 48.00 14.00 672.00 672.00
SERRUCHO PARA MADERA Und 25.00 75.00 1,875.00 1,875.00
HACHA CON MANGO Und 2.00 22.00 44.00 44.00
SIERRRA CIRCULAR D 18" Und 1.00 110.00 110.00 110.00
CARRETILLA TIPO BUGUI Und 11.00 180.00 1,980.00 1,980.00
ALICATE Und 22.00 23.00 506.00 506.00
MARTILLO CON MANGO Und 21.00 22.00 462.00 462.00
MANGUERA DE 1/2" Rl l 9.20 100.00 920.00 920.00
OLLAS DE ACERO INOXIDABLE N° 8, 12,22 Y 60 Und 28.00 294.50 8,246.00 8,246.00
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON TAPA Und 24.00 22.00 528.00 528.00
BOTAS DE JEBE LIVIANAS CON PLANTA AMARILLA Und 26.00 27.50 715.00 715.00
RASTRILLO DE 14 DIENTES CON MANGO DE MADERA Und 5.00 18.00 90.00 90.00
146,885.10 113,677.10 33,208.00
AMPLIACION DE CULTIVOS EN ha (CULTIVO DE MAIZ) ha 4.00 15,000.00 60,000.00 60,000.00
AMPLIACION DE CULTIVOS EN ha (CULTIVO DE SOYA) ha 2.37 15,000.00 35,550.00 35,550.00
ADECUACION DE GALPON 40 M² 51,335.10 18,127.10 33,208.00
BLOQUETAS 15 X 20 X 40 Und 2,720.00 1.50 4,080.00 4,080.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I Bol sa 240.00 27.00 6,480.00 6,480.00
ARENA FINA M³ 8.80 50.00 440.00 440.00
HORMIGON DE RIO M³ 57.60 30.00 1,728.00 1,728.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 11 CANALES DE 0.25 mm Und 720.00 23.00 16,560.00 16,560.00
MALLA GALLINERA GALVANIZADA DE 0.90 X 30 Mts Rl l 32.00 70.00 2,240.00 2,240.00
ARPILLERA DE 2 METROS DE ANCHO Mts 480.00 3.50 1,680.00 1,680.00
ROLLIZO DE 5" X 4 M P² 697.00 2.50 1,742.50 1,742.50
Infraestructura
ROLLIZO DE 3" X 4 M P² 169.00 2.50 422.50 422.50
PUERTA DE MADERA AGUANO 1 X 1.80 (UNA HOJA INCLUIDO MARCO) Und 15.00 300.00 4,500.00 4,500.00
LISTONES DE MADERA (PARA TIJERALES) DE 2" X 3" X 3M Pza 307.00 12.00 3,684.00 3,684.00
CLAVO DE 2" kg 2.00 6.00 12.00 12.00
MALLAS DE TIPO GALLINERO3/4 Mts 317.00 3.00 951.00 951.00
MADERA P² 377.00 2.80 1,055.60 1,055.60
ARPILLERA BLANCA DE 2 METROS DE ALTURA Mts 169.00 5.50 929.50 929.50
CALAMINA DE 11 CANALES DE 0.25 mm Und 43.00 26.00 1,118.00 1,118.00
ADOBE 0.30 X 0.40 X 0.12 Mts Ml l 0.50 620.00 310.00 310.00
GALPON M² 54.00 63.00 3,402.00 3,402.00
154,770.74 44,321.50 110,449.24

ADQUISICION DE SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS 153,135.50 44,321.50 108,814.00
POLLOS BB CRIOLLOS POR 125 UNIDADES Caja 32.00 225.00 7,200.00 7,200.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA INICIO 20% kg 5,600.00 2.00 11,200.00 11,200.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA CRECIMIENTO 19% kg 9,827.00 2.00 19,654.00 19,654.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA ACABADO 18% kg 26,400.00 2.00 52,800.00 52,800.00
SEMILLA DE MAIZ DURO "CERTIFICADA" kg 80.00 10.00 800.00 800.00
SUPLEMENTOS VITAMINICOS Y MINERALES (PECUTRIN) Bl s 48.00 17.00 816.00 816.00
ENROFLOXACINA (ENROPRO, FOLXAVIAR PRESENTACION 5%) Lt 48.00 60.00 2,880.00 2,880.00
OXITETRACICLINA (CICLOSONA, PRESENTACION 250 ML) frasco 48.00 55.00 2,640.00 2,640.00
CIPERMETRINA (CURABICHERA PRESENTACION 250 ML SPRITE) frasco 48.00 20.00 960.00 960.00
IVERMECTINA AL 0.1 % ( PRESENTACION 20 ML) frasco 48.00 20.00 960.00 960.00
PANACUR AL 4% Lt 48.00 40.00 1,920.00 1,920.00
ECTOLINE (PRESENTACION Lt 32.00 150.00 4,800.00 4,800.00
TUBERCULINA (PRESENTACION 1 ML) Und 480.00 0.30 144.00 144.00
JERINGA DE 3 ML Und 480.00 0.50 240.00 240.00
Materiales e Insumos
BACTERICIDA (BANODINE) Lt 24.00 75.00 1,800.00 1,800.00
PIE DE CRIA (POLLOS BB) Und 949.00 2.00 1,898.00 1,898.00
PIE DE CRIA (POLLOS RECRIA) Und 3.00 7.50 22.50 22.50
PIE DE CRIA (GALLINA CRIOLLA) Und 1,097.00 35.00 38,395.00 38,395.00
PIE DE CRIA (GALLO CRIOLLO) Und 45.00 40.00 1,800.00 1,800.00
ALIMENTO MAIZ CHANCADO kg 900.00 1.60 1,440.00 1,440.00
ALIMENTO COMERCIAL Kg 383.00 2.00 766.00 766.00
COMPRAS LIGADAS A LA PRODUCCION 1,635.24 1,635.24
IMPRESORA HP LASER JET 1020 Und - - - -
TONER PARA IMPRESORA HP LASER JET 1020 Und 1.00 350.00 350.00 350.00
MESA EN MADERA NOGAL DE 1.00X1.1.20 Und - - - -
SILLA DE MADERA Und 1.00 80.00 80.00 80.00
GASOLINA Gl n 72.00 15.00 1,080.00 1,080.00
PAPAEL BOND Mi l l ar 2.00 28.00 56.00 56.00
ARCHIVADOR LOMO ANCHO Und 4.00 9.06 36.24 36.24
BOLIGRAFOS TINTA SECA BPS-GP-F-L COLOR AZUL Caja 1.00 33.00 33.00 33.00
116,734.76 73,112.00 43,622.76
MANO DE OBRA MES 73,112.00 73,112.00
LIMPIEZA DE TERRENO Jor 160.00 38.00 6,080.00 6,080.00
PREPARACION DEL TERRENO Jor 160.00 38.00 6,080.00 6,080.00
SIEMBRA DE MAIZ Jor 64.00 38.00 2,432.00 2,432.00
RIEGO Jor 96.00 38.00 3,648.00 3,648.00
LABORES CULTURALES Jor 72.00 38.00 2,736.00 2,736.00
OPERARIO ADECUACION DE GALPON Jor 320.00 38.00 12,160.00 12,160.00
PEON AYUDANTE DE CONSTRUCCION Jor 352.00 38.00 13,376.00 13,376.00
Servicios
GALPONERO Di a 700.00 38.00 26,600.00 26,600.00
OTROS (SERVICIOS) SERVICIO 43,622.76 43,622.76
GESTOR DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA Mes 1 7,048.72 7,048.72 7,048.72
TECNICO AGROPECUARIO Mes 12 2,706.17 32,474.04 32,474.04
PROMOCIÓN Y MARKETING Ser 48 5.00 240.00 240.00
FLETE PARA TRANSPORTE DE INSUMOS Y EQUIPOS Ser 16 125.00 2,000.00 2,000.00
FLETE PARA MATERIALES PARA OBRA Ser 16 90.00 1,440.00 1,440.00
FLETE PARA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS Ser 16 20.00 320.00 320.00
ALQUILER DE OFICINA Mes 2 50.00 100.00 100.00
TOTAL 495,865.80 255,865.80 240,000.00
1.4 INDICADORES ECONÓMICOS Y FINANCIEROS CON PROPUESTA PRODUCTIVA
7
PROCOMPITE -MDE
INDICADOR AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03

Valor actual neto (VAN) 214422.64
Tasa Interna De Retorno (TIR) 39.50%
Ventas en los proximos 3 años 11,400.00 51,300.00 68,400.00 85,500.00
Utilidades en los proximos 3 años -341,285.80 163,474.00 225,664.00 293,614.00
1.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Variable afectada Resultados

Variación en precios de los productores VAN TIR
5% 261,369.43 34.00%
-5% 38,249.72 15.00%
Variación en costos
5% 45,740.20 15.00%
-5% 253,878.95 35.00%
2. Datos Generales de la AEO
Tabla 1: Datos Generales de la AEO

Razón social Asociación de Productores Agropecuarios “Los Emprendedores”.
RUC =================================
Domicilio legal Sector de Albasuyoc
Sede Productiva Zonal Echarati
Distrito Provincia Departamento
Echarati La Convención Cusco
Principales productos o servicios de la AEO
1) Venta de carne de Gallina
Inicio de actividades mm/aa (fecha de inscripción en RRPP)

Hombres: 04 Hombres: 04
Nº inicial de socios Nº actual de
Mujeres: 12 Mujeres: 12
(a la fecha de constituida) socios
Total: 16 Total: 16
N°de gallinas campaña
2094 Área actual (ha) 6.37
inicial ( Unidades)
Total % AEO % Programa %
Monto (S/.) 255,865.80 51.60 240,000.00

495,865.80 100 48.40
3. Antecedentes
8
PROCOMPITE -MDE
La AEO fue constituida el 19 de Abril del año 2012 con un total de 16 socios y con un capital social de S/. 255,865.80 Sus
miembros son productores con experiencia en la crianza de gallinas criollas. Entre sus logros más importantes es haber
accedido a la constancia de Elegibilidad de PROCOMPITE y presentar la propuesta productiva.
Los criadores de gallina no han recibido ningún tipo de apoyo del sector privado o público por lo tanto no puede acceder a
ningún tipo de crédito bancario por no reunir los requisitos exigidos por entidades financieras en tal sentido deciden
asociarse para acceder a beneficios como PROCOMPITE, créditos y buscar nuevos nichos de mercado. La producción de
carne de gallina de los criadores es limitado por la falta de conocimiento en el manejo técnico productivo donde la producción
y rendimiento de carcasa son mínimas con 2.5 kilos de carne por gallina en un periodo de crianza de 6 meses cubriendo solo
2 campañas por año, los equipos empleados no son eficientes incrementando los costos de producción además la
presentación de la carne no son los ideales para la venta en muchos casos se venden mal peladas con presencia de plumas
dando un mal aspecto a la carne en cuanto al precio está sujeto al mercado. Como ya se indicó anteriormente los integrantes
de la Asociación tienen experiencia en la crianza de gallinas desde años anteriores pero con muchas dificultades técnicas en
la crianza. La carne de gallina presenta un mercado amplio están los recreos campestres, calderias y los intermediarios.
3.1 PROBLEMÁTICA
Tabla 2: Definición de la problemática de la AEO
Problemática central Bajo Nivel de competitividad de los productores de carne de gallina

El bajo nivel de producción de la carne de gallinas, se debe principalmente al
inadecuado manejo técnico productivo en la crianza de gallinas y como
consecuencia la producción y productividad es baja, con rendimientos de carcaza
Causas
de 2.5 kilos por gallina en 180 días donde solo existe 2 campañas por año, la falta
de asesoramiento y aplicación de tecnología empírica son limitantes en el
desarrollo de las unidades productivas.
Producción de carne con rendimientos bajos de carcaza con 2.5 kilos por gallina
en un periodo largo de 180 días, donde técnicamente no es viable, presentación
Efectos
de carcaza con coágulos de sangre a nivel del cuello dando una mala apariencia a
la carne ocasionando merma en el producto y por ende menos ingresos.
3.2 JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
La AEO, identifico dentro de sus necesidades prioritarias: La adecuación de galpón, Implementación con equipos, dotación
de pollos bb criollos y alimento balanceado sobre todo asistencia técnica. Con la implementación y adopción de tecnología se
reducirá los costos de producción incrementando la productividad y generando mejores beneficios.
Tabla 3: Justificación de la propuesta productiva

Concepto Desarrollo
9
PROCOMPITE -MDE
Con la adecuación de galpones, implementación con equipos de producción como

(chancadora de maíz, campana criadora, comederos, bebederos automáticos y
otros), así como también con la dotación adecuada de alimento balanceado y pollos
bb criollos mejorara la crianza de gallinas de las unidades productivas con el
Solución tecnológica a
incremento de productividad y mejoras en la producción con rendimientos de
implementar.
carcaza de 3.00 kilos por ave en un periodo de 120 días logrando 3 campañas por
año. El tiempo estimado para la adopción de nuevas tecnologías en la AEO se calcula
en 1 mes a partir de la fecha de operación y el costo estimado de la adopción de
nuevas tecnologías es S/. 240,000.00 Nuevos soles.
Con la adecuada instalación e implementación de galpones, asistencia técnica
Presentar las bondades de
productiva, organización en estrategias y gestión comercial reducirá los costos de
su aplicación a los procesos
producción incrementando la productividad y calidad del producto el cual se refleja
de producción o
en la producción de gallinas por tres campañas al año con rendimientos de 3.0 kilos
transformación de la AEO.
por carcasa de gallina.
Con la adopción de nuevas tecnologías se reducirá los costos de producción
Impacto de la tecnología en
logrando un incremento de la productividad de 30% a 70 % de eficiencia es decir
las operaciones.
de 2 campañas a tres campañas por año.
Mejora; la conversión de alimento en carne en menos tiempo además de mejorar las
Impacto de la tecnología en el características físicas de la carne como: Pigmentación, textura y presentación del
producto. producto a raíz de esta mejora la AEO dentro de sus objetivos a mediano plazo es
articular sus productos a nuevos mercados con carne magra.
Mayor aceptación del producto por su calidad en textura, sabor y presentación
Impacto de la tecnología en
donde a través de estrategias comerciales se articulara el producto a nuevos
las ventas.
mercados, ofertando un producto de calidad a precio de mercado.
Impacto de la tecnología en la El impacto con la tecnología en la AEO se reflejará en el incremento de la producción
rentabilidad. de 2 a 3 campañas por año, generando mejores beneficios.
3.3 INDICADORES SOCIOECONÓMICOS DE LA ZONA DE INFLUENCIA DE LA AEO
Tabla 4: Información socio - económica de la zona de influencia de la AEO

Aspecto Datos relevantes
Mediante información estadística oficial, el Distrito de Echarate al año 2007,
cuenta con una población de 42,676 habitantes, el 88% de la población vive en
el área rural (INEI, CENSO 2007) y es donde la población vive en condiciones de
pobreza extrema, según los indicadores del Mapa de Pobreza de FONCODES 2006,
el distrito se encuentra ubicado en el Quintil 1, donde el 89% de la población no
tiene acceso a agua potable, el 19% de la población sin desagüe y/o letrina, el
Población 71% de la población sin electricidad, el 21% de mujeres analfabetas, 35% de
tasa de desnutrición en niños de 6 a 9 años. Y según el informe de Desarrollo
Humano 2006 – PNUD, la población del distrito presenta un Índice de 0.5202 que
es considerado bajo, donde se mide el avance promedio del distrito en función de
tres dimensiones básicas del desarrollo humano, vida larga y saludable, acceso a
conocimientos y nivel de vida digno.
Principales actividades La principal actividad económica de la provincia es la agricultura, se desarrolla en

económicas de la zona forma artesanal y en un pequeño porcentaje se dedica a la industria generando valor
(provincia) agregado principalmente a la frutas, cacao, así como también las cooperativas que
10
PROCOMPITE -MDE
procesan el café tostado molido, licores de café y cacao, pasta pura de cacao que
tiene cobertura local. Así también se dedican a la crianza de animales como gallinas,
pollos, cuyes, peces, ganado vacuno, ganado porcino y a la apicultura.
Según el mapa de pobreza del año 2007 el distrito de Echarati está ubicado el 2do
Índice de pobreza
quintil 1, que califica como pobre.
Índice de desarrollo humano distrito de Echarati 0.5643, ranking 998 FUENTE: INEI,
Índice de desarrollo humano MEF, MINEDU. 1 Elaboración PENUD/Equipo para el Desarrollo Humano: informe /
Perú 2009”.
Principales productos Se tiene: El cultivo de Café, cacao, yuca, plátano, cítricos y otros, en cambio entre
agropecuarios de la zona de los principales actividades pecuarias se tiene la crianza de cuyes, gallinas criollas,
impacto de la AEO pollos, peces, porcinos y ganado vacuno.
Se menciona: Asociación de productores agropecuarios de Urusayhua, asociación
de productores agropecuarios de Albasuyoc, Asociación de productores
Principales Organizaciones agropecuarios mujeres emprendedora de Echarati, Asociación de productores
de Productores agropecuarios virgen del Carmen san Antonio, Asociación de productores
Agropecuarios (AEO) agropecuarios triunfando juntos del sector de koribeni, Asociación de criadores de
aves de joya alto Viracochasi y Asociación de productores agropecuarios criadores
de cuyes yomentoni.
Niveles de productividad La población de gallinas criollas en la zonal de Echarte alcanza las 43,475 unidades
promedio en la zona para el distribuidas en gallinas, gallos, pollones, pollonas y pollos bb.
(los) producto (s) de la AEO
Presencia de compradores, La venta de gallinas criollas se realizara principalmente en mercados locales, en
proveedores y otras restaurantes campestres, calderas y venta directa al consumidor. No existen
entidades vinculadas a la proveedores de insumos para la crianza de gallinas porque no existe capacidad de
industria. adquisición.
Describir las facilidades de La carretera principal es afirmada, el tiempo de desplazamiento desde la zona del
acceso. proyecto al poblado de Echarati es de 20 minutos.
Servicios disponibles. Cuentan con servicios de: internet, telefonía fija, celular, energía monofásica, agua,
etc.
La siembra de maíz amarillo duro, soya y frejol de palo, se realizan en los meses de
Épocas de siembra y
agosto a setiembre, aprovechando la temporada de lluvias, y la cosecha se realiza
cosecha
en los meses de diciembre a enero.
4 ANÁLISIS INTERNO DE LA AEO
4.1 INDICADORES TÉCNICOS Y ECONÓMICOS DE LA AEO
Tabla 5: Principales indicadores del AEO (antes de la PROPUESTA PRODUCTIVA)

11
PROCOMPITE -MDE
Tipo de
Indicadores de base Análisis
indicador
La producción de gallinas criollas en los dos últimos años alcanzo los No es consistente en
22,400.0 kilos de carcaza en un área de producción de 640 m², con 2 su producción por el
campañas de producción /año y un rendimiento de 2.5 kilos por carcasa deficiente
de gallina. conocimiento técnico
DETALLE CANTIDAD AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 productivo y uso de
Rendimiento de gallinas/ kilo / U.P. 700.00 700.00 700.00 700.00
Precio (Soles)/Kilo carne de gallina) 14 14 14 14
tecnología empírica.
Venta parcial (Soles) 9,800.00 9,800.00 9,800.00 9,800.00 El potencial
Unidades de producción 16 16 16 16
productivo de la AEO
kilos de gallinas total 11,200.00 11,200.00 11,200.00 11,200.00
TOTAL BENEFICIOS 156,800.00 156,800.00 156,800.00 156,800.00
sin propuesta
productiva es la
producción de carne
De producción de gallina y la
disponibilidad de
terrenos para el
cultivo de granos, el
potencial productivo
con propuesta
productiva se refleja
en la reducción de
costos de producción
incrementando la
productividad y
mejora de beneficios.
Se realiza 2 campañas por año con un rendimiento de 2.5 kilos de En la actualidad los
carcasa por gallina en un periodo de seis meses. rendimientos de
productividad con
De productividad
otras unidades de
producción, son
similares.
La carne presenta poca cobertura muscular con textura ligeramente El mercado exige un
dura, grasa infiltrada y presencia de coágulos de sangre a nivel del cuello. producto estándar
No cuenta con certificación de beneficio y control de calidad. con pesos de 3.00
kilos por carcaza, la
AEO no cumple con
los estándares de
peso, calidad y
De Calidad presentación por
consiguiente necesita
mejorar estos
aspectos. La
certificación
garantiza la calidad
del producto pero no
existe una entidad
12
PROCOMPITE -MDE
que controle el
benéfico de estas.
FLUJO DE EGRESOS ESPERADOS Y JUSTIFIQUELOS (S/.) Las partidas que
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
(B) EGRESOS TOTALES 462,177.33 26,652.28 26,865.08 26,961.50
incrementan los
B.1 Inversión costos de producción
B.2 Costo variable total 460,880.00 24,480.00 24,480.00 24,480.00 son el elevado precio
B.2.1 Adquisición de insumos y materias
de los insumos,
primas 436,400.00
materiales de
De costos B.2.2 Mano de obra directa 24,480.00 24,480.00 24,480.00 24,480.00
B.2.3 Servicios y compras ligadas a la construcción, pago
producción - - - - de personal y
B.2.4 Otros costos directos de producción - - - -
transporte.
B.3 Gastos de promoción, distribución y
ventas 497.33 1,372.28 1,585.08 1,681.50
B.4 Otros gastos indirectos 0 0 0 0
. B.5 Gastos generales y administrativos 800.00 800.00 800.00 800.00
DETALLE
Rendimiento de gallinas/ kilo / U.P.
CANTIDAD AÑO 01
700.00 700.00 El kilo de carne de
AÑO 02
700.00
AÑO 03
700.00
Precio (Soles)/Kilo carne de gallina) 14 14
gallina está sujeto al
14 14
De Ingresos Venta parcial (Soles) 9,800.00 9,800.00 9,800.00 9,800.00
Unidades de producción
kilos de gallinas total
16
11,200.00
16
11,200.00
precio de mercado no
16
11,200.00
16
11,200.00
TOTAL BENEFICIOS 156,800.00 156,800.00 así a la calidad.
156,800.00 156,800.00
No existe endeudamiento No cuenta con

Financiamiento ninguna fuente de
financiamiento
La AEO genera empleos eventuales como jornales para el mantenimiento Con la
de galpón y labores culturales para el cultivo de granos, implementación de
PRPUESTA
PRODUCTIVA se
optimizara los costos
mano de obra, por
consiguiente los
Empleo
serán menores, por
ejemplo en la
molienda de granos
se reducirá las horas
hombre en un 80%
aproximadamente.
4.2 PROCESOS Y PRODUCTOS SIN LA PROPUESTA PRODUCTIVA
4.2.1 Descripción de los procesos actuales
Tabla 6: Descripción de los procesos actuales (sin la PROPUESTA PRODUCTIVA)
13
PROCOMPITE -MDE
Proceso /
Aspectos que mejorarían con la
Actividad Descripción
adopción de tecnología
(Ejemplo)
Presenta inadecuadas infraestructuras, a Reducción en los costos de producción e
consecuencia de insuficiente capital para la Incremento en la producción y
Manejo.
construcción y/o ampliación de nuevos productividad.
galpones.
Desconocen los requerimientos nutricionales Conocimiento sobre los requerimientos
de las gallinas donde alimentan nutricionales de las gallinas reflejadas en
Alimentación
exclusivamente a base de maíz y no emplean mejores rendimientos productivos, en
alimento balanceado. menos tiempo.
Presencia de enfermedades, por Asistencia técnica calendarizado e
desconocimiento y ausencia de programas implementación con botiquín veterinario.
Sanidad sanitarios, donde realizan algunas campañas
sanitarias empíricas sin criterio técnico.
No se emplea reproductores para esta No son viables en esta actividad porque

actividad. la unidad productiva consiste en obtener
Reproducción
carne de gallina criolla en un periodo de
4 meses.
No cuenta con centros de acopio por lo cual Los centros de acopio facilitarían
se convierte en cuello de botella, puesto que obtener una producción con mayor
Beneficio
influye directamente en la obtención de carne volumen, características homogéneas y
de calidad. parámetros de calidad.
Medios de transporte inadecuados que Con el incremento de la producción
provocan deterioro del producto. mayores oportunidades para el
transporte
transporte, como convenios con
transportistas.
Cuenta con tecnología precaria en procesos Mejor presentación de la carne de gallina.
para generar valor agregado como es el caso
Innovación del beneficio de la gallina.
tecnológica
En su gran mayoría ofertan su producto a las Se busca nuevos canales de

calderias y recreos campestres y la mayor comercialización además de adquirir
Comercialización
parte a intermediarios el pago se realiza al conocimientos en estrategias
momento de la venta, comerciales.
4.2.2 Diagrama de flujo de los procesos actuales de la AEO sin propuesta productiva
14
PROCOMPITE -MDE
FLUJO DEL PROCESO

PRODUCTIVO DE LA
GALLINA
MANEJO
ALIMENTACION
SANIDAD
REPRODUCCION
BENEFICIO
COMERCIALIZACION
4.2.3 Análisis de las condiciones técnicas para la producción y procesamiento
Señalar las principales características técnicas de las unidades productivas, así como de las instalaciones de proceso o
transformación con que actualmente cuenta la AEO:
a) Características climáticas de la zona (altitud, precipitación pluvial, horas sol, época de heladas, humedad relativa,
etc.). ¿Estas condiciones son favorables para el cultivo?, ¿Existen elementos de riesgo?
Factores ambientales
Altitud 1100 – 1400 s.n.m
Precipitación Pluvial 1122 mm/año
Horas sol o luminosidad 8-10 horas
Épocas heladas No existe
Humedad Relativa 83 %
Temperatura 24-26C°.
Altitud
El área de influencia de AEO, se encuentra a una altitud 1100 s.n.m.

15
PROCOMPITE -MDE
Clima
El distrito de Echarati, presenta un clima cálido lluvioso en los meses de diciembre a marzo, y cálido seco de
abril a noviembre; sin embargo, este clima característico de estas cuencas, por situarse en selva alta, presenta al mismo
tiempo una serie de variaciones según la topografía, altitud, periodo de lluvias, estíos, estaciones del año, etc., éstas
variaciones originan diferentes microclimas, muy propicios para diferentes cultivos y crianzas en especial la de gallinas
criollas.
Precipitación
La zona se caracteriza por tener los denominados ecosistemas de bosques húmedos con altas precipitaciones;
la presencia de la cordillera oriental constituye a manera de barrera natural, que impide el paso de las nubes cargadas
de agua, provenientes del Atlántico hacia la zona andina; de la información estadística se observa que los meses de mayor
precipitación están en los meses diciembre a marzo, y el de menor precipitación los meses de abril a noviembre.
°C. Temperatura
La temperatura media anual calculada es de 24.03°C, variando entre los 23.50°C en el mes de junio y 24.80°C
en el mes de octubre. Las máximas extremas se presentan en octubre a Noviembre con 30.63°C y mínimas extremas en
junio con 16.5
Humedad Relativa
La variación de la humedad relativa es variable en el año teniendo rangos que van:
Mínima promedio mensual: 80.50 %

Máxima promedio mensual: 87.00 %
Promedio anual: 83.00 %.
Las altas precipitaciones acompañadas de elevadas temperaturas predominantes en esta zona, más la densa vegetación
existente determina una humedad relativa alta de 83%. Estos aspectos físico ambientales son favorables y no existe
riesgo alguno para la crianza se gallinas, así mismo son ideales para el cultivo de granos como el maíz, soya y frejol de
palo.
 Para la construcción de galpones el tipo de suelo no es determinante, pero si para el cultivo de granos donde la
textura y salinidad del suelo son ideales y predominan los suelos tipo Litosoles (eútricos o dístricos) también se
presentan formas transicionales como los Cambisoles (eútricos o dístricos).
 Las características topográficas de la instalación de los galpones de la AEO son de superficie plana así como
también los terrenos con proyección para nuevos galpones, los terrenos para el cultivo de granos en algunos
casos presentan pendientes moderadas que no son determinantes para el cultivo.
 El potencial hídrico en la AEO no ha sido evaluado íntegramente, sin embargo la existencia de numerosos ríos,
quebrada y manante permite estimar la existencia de un potencial considerable para ser utilizado en el consumo
humano, actividades agropecuarias (riego) generación de energía eléctrica y transporte. El ciclo hidrológico anual
de los ríos presenta cuatro periodos definidos, uno de abundancia entre noviembre y mayo, estiaje que abarca de
16
PROCOMPITE -MDE
mayo a Setiembre y dos periodos transicionales entre ambos. La AEO cuenta con derecho de uso del agua para
toda el área destinada.
4.2.4 Descripción de los productos actuales
La AEO ofrece actualmente carne de gallina, producto que presenta las siguientes características que se detalla en la
tabla N° 07.
Tabla 7: Descripción de los Productos Actuales (antes de la propuesta productiva)
Aspectos que mejorarían con la

Ítem Descripción
adopción de tecnología
Nombre genérico del Carne fresca de gallina criolla. Mejor presentación de la carne fresca de
producto gallina.
Las características del producto presenta: Color amarillo vivo, olor fragante, sabor
Color amarillo opaco, olor ligeramente a dulce tamaño de carcasa estándar con
Características
especias sabor a ácido y heterogeneidad pesos de 3.00 kg. Venta de carne de gallina
Principales
en peso y tamaño de la carcasa. Venta de fresca con buena presentación.
gallinas vivas y mal peladas.
Características Textura ligeramente suave con Textura suave y con pesos de 3.00 kg. de
especiales o presentación única de 2.5 kg. de carcasa carcasa producto, carne limpia.
particulares producto con presencia de plumas en la
(diferenciación) carne.
El beneficio de gallinas se realiza de forma Practicas adecuadas de Beneficio y
empírica sin ningún criterio técnico por presentación de carcasas limpias sin ningún
Calidades y
estrangulamiento que provoca lesiones a tipo de lesiones.
presentaciones
nivel del cuello con presencia de coágulos,
presentación ligeramente buena.
La producción de carne de gallina criolla Posicionamiento y articulación en otros
Etapa del producto que se produce se encuentra en una etapa mercados con estrategias de gestión
de crecimiento. comercial.
4.3 DOTACIÓN DE RECURSOS PRODUCTIVOS
Se necesita conocer con qué tipo de recursos o activos cuenta actualmente la AEO (aquellos que son de su propiedad o de
sus asociados y que son o serán empleados en los procesos de producción de la AEO), tales como: tierras, ganado, inmuebles,
maquinarias, equipos, herramientas, etc., así como señalar el estado de los mismos y si tienen las condiciones necesarias
para su operatividad en el negocio.
17
PROCOMPITE -MDE
Tabla 8: Condición actual de los activos

Descripción del activo Valor Capacidad y operatividad Porcentaje de uso (%)
S/. 18,127.10 Total por el AEO 640 m² y 40m² por
Infraestructura 30
socio
Herramientas y equipos S/. 24,755.20 Requieren cambio
Requiere incremento en la población
Semovientes S/. 42,115.50 rendimiento actual 2.5 kilos por
carcaza de gallina
Requiere manejo técnico para el
Alimentación S/. 15,166.00
balanceo ,
S/. 60,000.00
Terreno para cultivo de Maíz Requiere manejo para su cultivo
S/. 35,550.00
Terreno para cultivo de Soya Requiere manejo para su cultivo
4.4 ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS
La AEO contara con dos profesionales quienes serán los responsables de la parte gerencial, técnica y operativa como es el
caso:
- Gestor de la propuesta productiva.- La actividad principal consiste entonces en coordinar e integrar todas las áreas. Es
aquella que se sustenta en actividades clásicas que son necesarias llevar a cabo, como producción, contabilidad,
marketing, finanzas, entre otras y que son trabajadas dentro de la organización.
Sus principales características son:
 Mejor uso del recurso humano especializado.

 Mejora la coordinación entre las diversas áreas y el control.
 Ayuda a la economía por operación.
 Facilita la flexibilidad económica.
- Técnico agropecuario.- Quien será responsable de las operaciones técnicas productiva de las unidades de producción.
ORGANIGRAMA DE LA AEO
18
PROCOMPITE -MDE
Asociacion de Productores
Agropecuarios "Los Emprendedores"
Junta directiva
presidente
Secretario Tesorero
Socio 01 Socio 02 Socio 03 Socio 04 Socio 05 Socio 16
Tabla 9: Análisis Organizacional
Ítem Detalle
No cuenta con personal administrativo, técnico está representada
Número actual de empleados de la AEO por la junta directiva presidida por su presidente, secretario y
(personal pagado por la organización) tesorero quienes son responsables directos en velar los intereses
de la AEO sin percibir pago alguno.
Para la identificación de las necesidades, capacitación y asesoría
Nivel de capacitación o conocimientos para la
sobre aspectos técnicos de la propuesta productiva la AEO tuvo la
implementación de la propuesta productiva
necesidad de contratar a un especialista.
La estructura actual es adecuada para la adopción de la tecnología,
sin embargo es necesario el apoyo de un profesional que brinde
Estructura de la organización asistencia técnica en la crianza de gallinas y apoyo para consejo
directivo. Dentro de las funciones del profesional está el de velar
por asegurar la calidad del producto.
Se requerirá un profesional que brinde asistencia técnica en el
Requerimiento de personal nuevo derivado de manejo de la crianza y apoyo en la gestión a la junta directiva a
los cambios en la estructura organizacional cargo del gestor de la propuesta productiva (S/.7,048.72/mes
para la implementación de la propuesta durante 1 mes y para la asistencia técnica un Técnico Agropecuario
productiva (S/.2,706.17/mes durante 12 meses haciendo un total de S/.
32,474.04)
ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PROPUESTA PRODUCTIVA
19
PROCOMPITE -MDE
Este organigrama describe la estructura que el AEO considera necesaria tener para la implementación de la propuesta productiva,
enfocada al logro de los objetivos planteados en este documento.
Gerencia de Desarrollo Economico

Municipalidad Distrital de Echarati
Junta directiva
Gestor de la
Propuesta
productiva
Tecnico
Agropecuario
Socio 01 Socio 02 Socio 03 Socio 04 Socio 05 socio 16
4.4.1 Plana Directiva
La persona encargada en la dirección de la AEO se detalla en la tabla N° 10. Así mismo se resume su formación y
experiencia.
Tabla 10: Personal directivo

Desde
Apellidos y nombres Cargo Resumen de experiencia y formación (perfil)
(mm/aa)
Alberta Villasante Martínez Presidente May-2012 Productor pecuario con 29 años de experiencia en
la crianza de gallinas criollas en el distrito de
Echarati – la convención - cusco.
Graciela Condori Mejía Secretario May-2012 Productor pecuario con 25 años de experiencia en
Josefina Taype Espinoza Tesorero May-2012 Productor pecuario con 9 años de experiencia en
4.4.2 Plana técnica
20
PROCOMPITE -MDE
Estará conformado por dos profesionales quienes serán responsables de las actividades de la producción y/o
comercialización de la carne de gallina criolla Así mismo se dará a conocer su formación y experiencia. Se detalla en la
tabla N° 11.
Tabla 11: Personal Técnico
Apellidos y Desde
Cargo Resumen de experiencia y formación
nombres (mm/aa)
Vacante Gestor de la Jul-2012 Ingeniero zootecnista colegiado con 2 años
propuesta de experiencia, con especialidad en
productiva producción de aves.
Vacante Técnico de Jul-2012 Técnico agropecuario con 2 años de
producción experiencia en el manejo técnico de la
producción de aves.
4.5 COMERCIALIZACIÓN
Los principales mecanismos de distribución se dan por tres canales; a domicilio “delivery” a algunos recreos campestres,
restaurantes y consumidores finales, también esporádicamente se comercializa en el mismo centro de producción de gallinas
principalmente a intermediarios que acopian las gallinas para venderlo en puestos de venta ubicados alrededor del mercado de
abastos. La AEO en las dos últimas campañas tuvo una venta de 22,400.00 kilos de carne de gallina. La venta se realiza sin ningún
contrato alguno y en algunos casos bajo pedido.
Tabla 12: Mercado de la AEO (antes de la propuesta productiva)
Cantidad
Destino de las ventas anual (Kg) /
Producto (s) Cliente Contrato Descripción del proceso
(Lugar, distancia desde la Monto anual
/Presentación /Mercado / Plazo de comercialización
sede de producción) (S/.) /Precio
unitario
. Puede recoger en el AEO sin
Recreos Sin Poblado de Echarati, a 20
Carne de gallina generar gastos por
campestres contrato minutos de la zona de S/.14.00
/kilo transporte dependiendo de
producción
la calidad
Sin
Carne de gallina Restaurantes y Quillabamba, a 30 minutos S/.14.00 El AEO oferta directamente al
contrato
/kilo calderias de la zona de producción cliente.
Recoge el productos de la
Sin
S/.14.00 AEO no genera gastos de
gallina viva/kilo Intermediarios contrato Zona de producción
transporte, el precio
ofertado es menor
4.6 PROVEEDORES
21
PROCOMPITE -MDE
Se ha realizado compras de herramientas, materiales, insumos para su crianza al inicio de la producción de gallinas, hace 20
años en promedio, actualmente hacen compras esporádicas de algunos Insumos y semovientes que son significativos, por
ello no cuentan con proveedores específicos. Las compras esporádicas se realizan en la ciudad de Quillabamba.
Tabla 13: Proveedores Actuales de la AEO
Dato Proveedor A Proveedor B Proveedor C

Lugar de venta (distrito, provincia). NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Producto(s) y presentación(es). NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Cantidad comprada por año (Kg., litro, etc.). NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Características del producto y proceso en el que se insume. NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Porcentaje que representa la compra anual al proveedor del costo NINGUNO NINGUNO NINGUNO
total anual de producción.
Imagen o prestigio de la entidad/organización. NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Fortalezas. NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Debilidades. NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Se trabaja con contratos (Sí / No). NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Condiciones y lugar de entrega de los productos. NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Condiciones de pago. NINGUNO NINGUNO NINGUNO
Garantías. NINGUNO NINGUNO NINGUNO
4.7 COMPETIDORES
Existe pocos competidores potenciales además que la demanda para el consumo de gallina criolla es insatisfecha, por la poca
disponibilidad de ofertantes.
Tabla 14: Competidores Actuales de la AEO
22
PROCOMPITE -MDE
Competidor B
Dato Competidor A (indicar el nombre)
(indicar el nombre)
Lugar de producción Zonal Echarati, Distrito de Echarati Zonal Palma Real, Kiteni y
(distrito, provincia). Echarati, Distrito de santa
Ana, Distrito de Maranura.
Producto(s) y Producto: Carcasa de gallina criolla Producto: Carcasa de
presentación (es). Presentación: Corte único gallina criolla
Presentación: Corte único
Oferta anual (Kg, Lts, Se tiene 13,500.50 kilos de
etc) 11,200.00 kilos de carne por año en dos campañas carne de gallina/año en dos
campañas
Calidad de producto. Baja Ligeramente entre bajo y

mediano.
Estrategia de Productor intermediario y delibery Productor intermediario y
distribución delibery
Imagen de la Regular Regular
entidad/organización
Fortalezas Cuentan con terrenos aptos para el cultivo de granos Cuentan con terrenos aptos
para el cultivo de granos
Debilidades Débil organizacional de los productores, falta de capital Débil organizacional de los
productores, no trabajan
como asociación
Mercado(s) de destino Recreos campestres, restaurantes, intermediarios y mercados Recreos campestres,
y/o principales locales. restaurantes,
clientes. intermediarios y mercados
locales
Trabajan con No No
contratos (Sí / No).
Acceso al No acceden a créditos No acceden a créditos
financiamiento (señale
la fuente).
En su mayoría los competidores son organizaciones y grupos individuales con poca trayectoria que se encuentran en la fase
de crear y encontrar canales adecuados de comercialización.
4.8 ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO
4.8.1 Flujo de Caja Proyectado sin PROPUESTA PRODUCTIVA
23
PROCOMPITE -MDE
Tabla 15: Supuestos para la Elaboración del Flujo de Caja sin PROPUESTA PRODUCTIVA
Promedio de los últimos 3
Variable Estimado para los próximos 5 años
años o último año
El plan de producción de la AEO DETALLE
Rendimiento de gallinas/ kilo / U.P.
CANTIDAD AÑO 01
700.00 700.00
AÑO 02
700.00
AÑO 03
700.00
Producción proyectado para el último año Precio (Soles)/Kilo carne de gallina)
Venta parcial (Soles)
14
9,800.00
14
9,800.00
14
9,800.00
14
9,800.00
proyectada es 32,665.75 kilos de carne de, Unidades de producción 16 16 16 16
gallina.
Volumen histórico del último DETALLE AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04

Rendimiento de gallina/Kg U.P 700.00 700.00 700.00 700.00
Volumen de ventas año: Carne de gallina: Unidades de producción 16 16 16 16
(cantidad), 32,665.75 kilos Kilos de gallina total 11200 11200 11200 11200
Presentación: carcasa entera
Costos de operación DETALLE AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04
Operación S/. 462,800.00 26,400.00 26,400.00 26,400.00
(producción y/o
transformación) (S/.)
Gastos No existen gastos Se considerara cuotas para comisiones de la junta directiva.
administrativos y de administrativos y de ventas.
ventas (S/.)
El kilo de carcaza entera de El kilo de carne está sujeto al precio de mercado, pero se espera
gallina criolla es de S/. 14.00 en el futuro el incremento del precio de carne.
Precios de venta (S/.) nuevos soles precio que se
mantiene en el mercado desde
hace 3 años.
El AEO no cuenta con ningún El AEO no planifica solicitar financiamiento, cuenta con recurso
Costo del tipo de financiamiento necesarios para cofinanciar en la ejecución del plan de negocio.
financiamiento (%) Sin embargo las entidades financieras están prestas a financiar
si así lo solicitara el AEO.
Actualmente la entidad Actualmente la entidad bancaria esta con una tasa de 1.8%
Tasa impositiva (%) bancaria esta con una tasa de mensual
1.8% mensual
Tabla 16: Flujo de Caja sin PROPUESTA PRODUCTIVA
FLUJO DE INGRESOS SIN PROPUESTA

PERIODOS
DETALLE
AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
A. INGRESOS TOTALES 156,800.00 156,800.00 156,800.00 156,800.00
A.1 INGRESOS POR VENTA 156,800.00 156,800.00 156,800.00 156,800.00
A.1.1 UNIDADES TOTALES Vendidas (Kg) 11,200.00 11,200.00 11,200.00 11,200.00

NUMERO DE CLIENTES 2 2 2 2
Numero de unidades vendidas por
5,600.00 5600 5600 5600
cliente
A.1.2 PRECIO PROMEDIO 14 14 14 14
A.2 OTROS INGRESOS 0 0 0 0
4.8.2 Indicadores Económicos y Financieros sin PROPUESTA PRODUCTIVA
24
PROCOMPITE -MDE
INDICADOR AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

4.9 FORTALEZAS Y DEBILIDADES
Se identificó las principales fortalezas y debilidades de la AEO, sobre la base de lo expuesto en los puntos anteriores del
documento.
Tabla 17: Análisis de fortalezas y debilidades
Internos
Fortalezas Debilidades
- Productores interesados en implementar un - Débil organización de los productores Gallinas de
sistema de crianza de gallinas de Corral Mejorado Corral.
- Productos (Carne de Gallina, Huevo de Gallina) de - Débil conocimiento de los productores de Gallinas de
alto valor biológico con demanda insatisfecha en Corral, en tecnologías adaptables en la producción de
el mercado local, nacional e internacional. Gallinas de Corral.
- Productores con amplias hectáreas para la - Migración de la mano de obra rural agropecuaria
ampliación de la crianza de Gallinas de corral y hacia las obras civiles en el distrito de Echarate.
siembra de insumos alimenticios. - Débil aprovechamiento de la diversidad de
- Facilidad de realizar convenio con la Municipalidad ecosistemas presentes en la zona.
Distrital de Echarate, COCLA, TGP y ONGs. - No existe un plan de manejo integral que involucre
toda la cadena productiva en el distrito de Echarate.
- Falta de continuidad en la política de integración y de
gestión de la Institución
5 ANÁLISIS DEL ENTORNO
5.1 MERCADO
Mediante el Sondeo de mercado a los hogares de las Áreas Urbanas y Periurbanas de los distritos de Santa Ana, Santa
Teresa, Quellouno y Echarati. El 95.7% manifiesta consumir la Carne de gallina, El 82.6% lo adquiere vivo, el 6.5% preparado,
el 4.3% beneficiado pelado y el 2.2% vivo y preparado. Por ello la asociación de productores agropecuarios “Los
Emprendedores”” del sector de Albasuyoc pretende satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores,
comercializando gallinas vivas, peladas y por cortes para el consumo final, con pesos aproximados de 3.00 Kg. / carcasa
de gallina.
5.1.1 Delimitación del Mercado
El producto está orientado a consumidores individuales y corporativos, el primero adquieren el producto para consumirlo
en familia, reuniones sociales, etc. Y el segundo establecimientos como Hospitales, Restaurantes, etc. Quienes serán
atraídos mediante una política empresarial en ventas.(detallado en la estrategia de mercadotecnia).
Tabla 18: Delimitación del Mercado (con PROPUESTA PRODUCTIVA)

25
PROCOMPITE -MDE
Pasos Consideraciones
Paso 1 La población demandante de la Carne de gallina, se ubica en la zona urbana y peri urbana
Delimitar el mercado con de los distritos de Echarati y Santa Ana (Quillabamba), provincia de la Convención,
criterio geográfico. Región Cusco. Debido a que en esas zonas se concentran el mayor número de población
demandante y con capacidad de compra.
Paso 2 El producto está orientado a consumidores individuales y corporativos, el primero
Delimitar el mercado adquieren el producto para consumirlo en familia, reuniones sociales, etc. Y el segundo
objetivo. establecimientos como Hospitales, Restaurantes, calderias, etc. Quienes serán atraídos
mediante una política empresarial en ventas de estrategia comercial.
Paso 3 El 34.1% de los demandantes acostumbran a consumir la carne de Gallina los Fines de
Definición del perfil del semana, Reuniones sociales y días festivos (día de la madre), el 29.5% en Reuniones
cliente en el mercado sociales y días festivos, el 13.6% en días festivos, el 9.1% en cualquier ocasión, el 6.8%
objetivo día de semana y el restante 6.8% de las combinaciones de las ocasiones de consumo.
Transformados en platos gastronómicos, el 78% de los consumidores prefieren
consumir gallina al horno o asado, además de caldo de gallina, en chaqué de plátano.
Por lo mismo que en el ámbito de estudio, el 95.7% del total de hogares, ha consumido
la carne de Gallina, debido a la predominancia de pobladores de origen andino, no
variando sus patrones de consumo en cuanto a tamaño y frecuencia. Incluso
manifestando incrementar el consumo diario si hubiese en el mercado una gallina de
calidad a un precio accesible.
5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo
La AEO y sus principales variables del mercado objetivo se detallan en la tabla N° 23.
Tabla 19: Principales Variables del Mercado Objetivo
Los ofertantes son todos los productores de gallina criolla de la provincia, y esta producción se coloca
en el mercado de Echarati y Quillabamba, por consiguiente para el AEO el mercado objetivo es
Quillabamba como ya se indicó anteriormente este alberga a los potenciales demandantes donde ofertan
326,489 kg de carne y a nivel del mercado provincial 655,601 kg de carne de gallina criolla como se
observa en la siguiente tabla.
Oferta
ID E N T IF IC A C IÓ N D E LA O F E R T A A C T UA L
Especies La Co nvenció n Echarate
Gallina crio lla 655,601 326,489
La AEO con propuesta productiva para el primer año ofertara 51,300.00 Kilos de carne, los lugares de
contacto y venta están ubicados en el radio urbano y rural de la ciudad de Quillabamba, Echarati y
puestas en plazas de mercado.
La demanda de la carne de gallina está sujeto al estudio de mercado en el distrito de Echarate y Santa
Ana teniendo como indicadores de la demanda el consumo per cápita que llega a un 23.65 kg/habitante
Demanda
/año; como se detalla en el siguiente tabla.
26
PROCOMPITE -MDE
IDENT IFICACIÓN DE LA DEMANDA ACT UAL

Porcentaje Especies La Convención Echarate Consumo percapita La Convención Echarate
29%
15% Gallina
Cuyes criolla 49,407
25,555 12,567
6,500 23.65
2.45 kg/hab/año 1,168,475.73
62,610.60 297,220.40
15,926.00
El mercado insatisfecho expresado en kilos de carne de gallina a nivel local, distrital es de -141,749.28 kg
y provincial de -856,284.73 kg anualmente como se observa en la siguiente tabla.
Brecha de
BRECHA OFERT A - DEMA NDA
mercado
Especies La Convención Echarate %
Gallina criolla -856,284.73 -141,749.28 47.69%
Es igual a la demanda calculada menos la oferta de bienes/ servicios
5.1.3 Precios
Según reportes del INEI, a enero del 2012, la producción de ave se elevó en 6,4%, en el penúltimo
mes del año 2011, como resultado de las mayores colocaciones de pollos BB de la línea carne y
el aumento del rendimiento obtenido por ave beneficiada; así lo muestra el Informe Técnico
Perú: Panorama Económico Departamental, correspondiente al mes de noviembre 2011. Según
departamentos, se incrementó principalmente en San Martín (30,8%), Ica (20,4%), Arequipa
(19,6%), Lima (6,0%) y La Libertad (1,8%), que en conjunto representaron el 90,3% de la
producción nacional. Otros departamentos que presentaron comportamientos positivos fueron:
Pasco (34,2%), Cusco (31,8%), Moquegua (26,1%), Ayacucho (19,0%), Apurímac (13,7%), Piura
(11,1%), Ancash (8,3%), Puno (6,2%), Madre de Dios (6,1%), Cajamarca (5,6%), Lambayeque
(2,3%) y Huancavelica (0,5%). No obstante, disminuyó en Tumbes (-16,2%), Junín (-15,8%),
Amazonas (-15,7%), Loreto (-8,6%), Tacna (-4,0%), Ucayali (-3,4%) y Huánuco (-1,3%).
La producción de gallinas y huevo a nivel nacional se muestra en la siguiente tabla:
Precios
27
PROCOMPITE -MDE
Fuente: MINAG – 2011
La variación de precios muestra un constante crecimiento y en comparación con productos de

tipo comercial, la carne y huevo de gallinas de campo (criollos) es mayor y tiene su propia
demanda ya bien identificada. Es así que actualmente el kilogramo de carne de gallina está a
S/. 14.00 nuevos soles, en cuanto a la venta de huevos, el huevo comercial está a S/. 0.33 y el
huevo de chacra está a S/. 0.50 la unidad.
FLUCT UACIÓN DE PRECIOS ( precio en S/. x kg)

PRODUCT OS AVÍCOLAS
2008 2009 2010 2011 2012
CARNE DE POLLO 9.30 9.75 9.60 9.80 11.50
CARNE DE GALLINA */ - 12.50 12.50 14.00 14.00
HUEVOS COMERCIALES 0.25 0.25 0.25 0.33 0.33
HUEVOS DE CHACRA **/ - - 0.30 0.50 0.50
5.1.4 Clientes Identificados en el Marco de la propuesta productiva
Los productos están orientados a consumidores individuales y corporativos, el primero adquieren el producto para
consumirlo en familia, reuniones sociales, etc. Y el segundo establecimientos como Hospitales, Restaurantes, etc. Quienes
serán atraídos mediante una política empresarial en ventas de estrategia comercial. La determinación de la cantidad de la
población total, se obtuvo del Censo de Población y Vivienda INEI 2007, con proyección de 0.9% a nivel departamental.
Resultando una población Total al año 2009 de 99,700 habitantes (distrito de Santa Ana 33,828, Echarati 43,444, Quellouno
15,303 y Santa Teresa 7,125 habitantes). Haciendo un total de 19,940 familias (5 integrantes por hogar). Debido a que el
segmento de mercado, son las familias ubicadas en el Área Urbana y Periurbana, comprende a 33,611 habitantes. Para
efectos de este estudio se considerara al 83% de la población del distrito de Echarati, por ser demandantes de la carne de
Aves de corral y huevos, dato obtenido de la Encuesta Socioeconómica y Agropecuaria del distrito de Echarati 2009 (GDE-
MDE).
5.2 REGULACIÓN Y NORMATIVIDAD
5.2.1 Licencias y Permisos

28
PROCOMPITE -MDE
Actual mente la AEO para comercializar gallinas vivas y peladas en el mercado no requiere licencias o permiso alguno,
Cuando se implemente la propuesta productiva se lograra incrementar la producción y calidad de gallinas y buscará la
certificación y permiso sanitario a través de tres instituciones como se detalla en el siguiente cuadro.
Trámites legales a nivel local, para un establecimiento de ventas y centro de producción.
INSTITUCIÓN/ ACCIÓN/
N REQUISITOS/COSTO (S/.)
DEPENDENCIA TRÁMITE/DURACIÓN
MINISTERIO DE - Copia de D.N.I. del gerente
1 SALUD – DISA PERMISO SANITARIO - Copia de licencia de funcionamiento
(Tramite para local de - Pago por 47.00
ventas)
MINISTERIO DE - CERTIFICADO - Servicio de Inspección sanitaria
ZOOSANITARIO (que - Pago por 50 animales S/. 0.5285 (0.151% UIT)
3 AGRICULTURA -
se importen o
SENASA exporten)
a) CERTIFICADO O a) Certificado. S/. 55.50
CONSTANCIA DE - Recibo de pago por derecho a tramite S/. 11.00
ZONIFICACIÓN b) Solicitud o formato de solicitud.
- Copia de la constancia de zonificación y usos y/o
b) CERTIFICADO O licencia municipal S/. 79.20
CONSTANCIA DE c) Formato de solicitud S/. 11.00
DEFENSA CIVIL - Copia del RUC
MUNICIPALIDAD - Certificado o constancia de zonificación.
4 (Tramite para local de c) LICENCIA - Certificado o constancia de Defensa Civil, con
FUNCIONAMIENTO informe favorable.
ventas) - Tiempo aproximado de - Certificado de compatibilidad de uso S/. 11.00
duración 7 días - Copia certificada notarial o legalizada por el
provisionales (dura fedatario de la municipalidad del testimonio de
hasta 12 meses) a los constitución de la empresa.
30 días definitivo - Declaración jurada de ser microempresa o
(depende de la pequeña empresa.
diligencia del - Recibo de pago por los derechos
solicitante). correspondientes S/. 50.00
5.2.2 Aspectos tributarios y laborales
El AEO no esta afecta a impuestos por la actividad que desarrolla, en lo laboral se considera el contrato de los
profesionales de acuerdo al regimen laboral.
5.2.3 Aspectos Ambientales
La actividad pecuaria de la AEO no tendrá impactos negativos significativos sobre el medio ambiente, muy al contrario
con la labor de manejo de estiércol que se desarrollara en el horizonte de la actividad se mejorara las características del
suelo y de los cultivos que se sustentan es este.
29
PROCOMPITE -MDE
RESUMEN DE LA EV A LUA CIÓN DE IMPA CT O A MBIENT A L

EIA CA T EGORIA NUMERO DE REPORT ES %
BA JO 7.00 0.47
MODERA DO 7.00 0.47
CA RA CT ERÍST ICA S FÍSICA S
A LT O 1.00 0.07
MUY A LT O 0.00 0.00
BA JO 8.00 0.33
MODERA DO 8.00 0.33
CA RA CT ERÍST ICA S BIOLÓGICA S
A LT O 5.00 0.21
MUY A LT O 3.00 0.13
BA JO 0.00 0.00
MODERA DO 0.00 0.00
CA RCA T ERÍST ICA S SOCIA LES
A LT O 2.00 0.50
MUY A LT O 2.00 0.50
Como se puede observar en el cuadro, los resultados a nivel de impacto físico serán de moderado a bajo, lo que nos
indica que las construcciones causarán impactos de menor grado, las mismas serán reversibles, una vez retirada la
construcción.
Para el caso de los aspectos biológicos se observar una moderada influencia a nivel de la flora y fauna silvestre
principalmente, puesto que genera mayor desarrollo de la población, demostrándose además a dicha afirmación a nivel
de los impactos sociales que generará, la misma es de alto a muy alto.
5.3 OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
Tabla 20: Análisis de Oportunidades y Amenazas

Oportunidades Amenazas
- Presencia de un mercado con demanda insatisfecha. - Aparición de organización de competencia con mayores
- Integración del país al mercado internacional. beneficios tributarios.
- Presencia de instituciones con posibilidades para el - Ausencias de políticas realistas que impulsan el desarrollo
financiamiento del proyecto. pecuario en la zona.
- Ubicación estratégica de los beneficiarios en la zona - Poca credibilidad de las Instituciones Públicas por parte de
de selva alta. los beneficiarios de la zona.
- Demanda ascendentes de productos ecológicos en el - Presencia de conflictos sociales.
mercado local, nacional e internacional.
- Productos de la zona con gran potencial de demanda.
- Acceso a financiamiento con recursos del canon y
cooperación internacional.
- Posibilidades de acceder a nuevos mercados
mediante el Internet.
- Existencia de nuevos esquemas de cooperación
internacional no reembolsable.
6. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
6.1. Matriz FODA
Se debe presentar la matriz FODA, lo que luego del análisis precedente implicaría únicamente consolidar las fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas en una matriz para dar pie a la sustentación de los objetivos y estrategias.
30
PROCOMPITE -MDE
Tabla 21: Matriz FODA

Análisis Interno
Fortalezas Debilidades
- Disponibilidad de materia prima e insumos. - Débil conocimiento de los productores, en tecnologías en
- Factores climáticos propicios para la crianza de la producción gallinas.
gallinas. - Escaso conocimiento en productividad estandarizada para
- Productores interesados en fomentar el mejoramiento mercados competitivos.
de la producción de gallinas criollas. - Migración de la mano de obra rural hacia las obras civiles
- Existencia y acceso al mercado potencial. en el distrito de Echarati.
- Pocos recursos económicos para mejorar la capacidad
productiva
- Bajo nivel tecnológico en la producción y limita calidad del
producto.
- Débil conocimiento en el manejo técnico productivo.
- Existencia de equipos y materiales inadecuados para la
producción de gallinas.
- Falta de continuidad en la política de integración y de
gestión de la AEO y escaza capacidad de negociación
Análisis externo
Oportunidades Amenazas
- Presencia de instituciones públicas, privadas (ONGs) y - Perdida del interés de los socios en la participación
empresas que brindan apoyo en asesoramiento técnico. empresarial
- Presencia de instituciones financieras públicas y - Factores climatológicos adversos en la producción de
privadas que orientan sus carteras de crédito a la gallinas criollas.
actividad pecuaria debidamente consolidada. - - Desconocimiento de programas sanitarios.
- Organizaciones de productores agropecuarios con
acceso a espacios concertados del presupuesto
participativo local.
- Existencia de mercado con buenos precios para
productos de calidad.
- Demanda insatisfecha de la producción de gallinas.
- Promoción de festivales gastronómicos.
6.2. Objetivos y Estrategias de la propuesta productiva
6.2.1. Objetivos Estratégicos de la AEO
Hemos localizado nuestras propuestas en cinco objetivos estratégicos, los cuales hemos dividido en:
a) Fortalecer la organización de productores agropecuarios “Los Emprendedores”. Sector Albasuyoc
Paso 1: Organización de Productores

Objetivo
Fortalecer a los productores organizados bajo el enfoque de cadenas
Resultados
1.1 Organizaciones de productores eficientes y representativos.
31
PROCOMPITE -MDE
1.2 Sostenibilidad económica por parte de las organizaciones
b) Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados para la carne de gallina.
Pasó 2: Inteligencia comercial e Investigación de mercados
Objetivo
Establecer una red de información de precios y mercados para la AEO.
Resultados
2.1 Incrementar la capacidad de negociación de los diferentes eslabones de
la AEO.
2.2 Desarrollo de nuevas técnicas de beneficio y presentación de la carne.
2.3 Oportunidades comerciales para diferentes productos “valor agregado”.
Paso 3: Formalización de Productores y Comerciantes
Objetivo
Mejorar los procesos de comercialización para la AEO.
Resultados
3.1 Registro de productores y comerciantes a nivel nacional.
3.2 Reducción de la informalidad en la comercialización.
Paso 4: Mantenimiento y ampliación de nuevos galpones
Objetivo
Obtener volúmenes de producción con calidad para una mejor
comercialización.
Resultados
4.1 Mejorar en calidad y precios del producto.
c) Mejorar los mecanismos de financiamiento y créditos para facilitar el Acceso de la AEO al sistema financiero.
Paso 5: Integración financiera de la AEO
Objetivo
Lograr la inserción al sistema financiero.
Resultados
5.1. Productores con financiamiento asegurado.
5.2 Participación activa de la AEO.
5.3 Productores refinanciando sus deudas.
5.4 Productores con títulos de propiedad como garantías para acceder al
crédito.
5.5.Productores accediendo a nuevos mecanismos de financiamiento como la
Bolsa de productos.
d) Mejorar la sanidad y la calidad de la carne.

Paso 6: Implementación y Aplicación de Buenas sanitarias
Objetivo
Fomentar la aplicación de normas de calidad en las empresas avícolas y de
alimentos balanceados que participan en la cadena.
32
PROCOMPITE -MDE
Resultado
6.1 Eslabones integrados en su mayor proporción a las normas de gestión de
calidad.
6.2 Mejorar la calidad de vida.
Paso 7: Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades
Objetivo
Implementar el manejo integrado de plagas y enfermedades a nivel de zonas
productoras
Resultados
7.1 Identificación de zonas endémicas de las enfermedades de aves de corral.
7.2 Reducción del nivel de plagas y enfermedades.
7.3 Reducción de costos de producción.
Paso 8: Monitoreo, Control y Erradicación de Newcastle y otras Enfermedades aviares
Objetivo
Inserción del Perú como país libre de enfermedades.
Resultado
8.1 Reducción de la incidencia.
8.2 Erradicación de la enfermedad.
5. Mejorar la tecnología e Incrementar la productividad de gallinas criollas.
Paso 9: Transferencia Tecnológica y Extensión Agrícola
Objetivo
Incremento de la producción y la productividad
Resultados
9.1 Validación y adopción de tecnologías comprobadas por zonas productoras.
9.2 Reducción de los costos de producción.
9.4 Productores con manejo tecnológico eficiente y rentable
6.2.2. Estrategia genérica de la AEO
Tabla 22: Estrategia Genérica de la AEO
Estrategia Conceptos Ejemplos

Con la propuesta productiva la AEO reducirá sus La AEO para la comercialización de la carne de gallina
costos de producción, incrementando la utilizara estrategias de gestión comercial.
Liderazgo en productividad y rentabilidad sobre la inversión. El
costos kilo de carne de gallina estará sujeto al precio de
mercado pero la presentación será determinante
para la variabilidad en los precios.
La AEO presentara productos tangibles como Carne de gallina con; textura suave, pigmentación
Diferenciación carne, por cortes y con buenas características amarillo vivo, olor fragante y sabor dulce.
organolépticas. Presentación 3.00 kilos/carcasa de gallina.
33
PROCOMPITE -MDE
Producción de carne magra. El producto presenta poca distribución de grasa

Enfoque infiltrada, ideal para personas con problemas de
colesterol o enfermedades cardiovasculares.
6.2.3. Objetivos y Estrategias Funcionales
Tabla 23: Objetivos y Estrategias Funcionales de la propuesta productiva
Área funcional Objetivo planteado Estrategia funcional

¿Qué se plantea lograr? ¿Cómo se plantea lograrlo?
Incremento de la producción con productos Mediante el cultivo de granos, balanceo de alimento,
Mercadotecnia de calidad y registrado por DIGESA “apto manejo técnico productivo y capacitación en
para consumo directo”. estrategias comerciales.
Innovación tecnológica que permita el uso Con el apoyo de la competitividad productiva y
Operaciones
adecuado de alimentos para la ración de recursos propios.
(producción y
gallinas y mejora en la presentación del
transformación)
producto.
Incrementar y mantener la capacidad de La capacidad de negociación dependerá mucha de la
negociación en el mercado. calidad y volumen del producto si cuenta con estas dos
variables el demandante mostrara interés en el AEO,
para garantizar la calidad y volumen el AEO deberá
Gestión y
realizar una administración y gestión adecuada para
administración
proveer de todos los insumos que se requieran en el
momento oportuno así también deberá buscar nuevos
nichos de mercado siempre bajo la perspectiva de
buscar mejores precios.
Financiar con los mejores tasas de interés Evaluar las tasas de interés de las entidades
bancarias, cooperativas y otros. El AEO cuenta con un
patrimonio lo que le permite acceder a créditos, así
Finanzas
también con el documento de la elegibilidad y el plan
de negocio aprobado ninguna entidad se negara a
financiar
6.2.4. Estrategia de Operaciones
Tabla 24: Estrategias Operacionales de la propuesta productiva
Nivel
Indicadores Meta año Meta año Meta año Meta al
Estrategias actual
(ejemplos) 1 2 3 final de la
(base)
34
PROCOMPITE -MDE
propuesta
productiva
Capacitación en manejo
% de productores
técnico de la crianza de 2% 100% 100% 100% 100%
capacitados
gallinas criollas.
Asistencia técnica al Nro. De productores
0 16 16 16 16
productor asistidos
Alianza estratégica u N° de oportunidades
oportunidad de negocio o alianza 1 2 3 3 3
concreta o probable. estratégicas
Costo unitario de
S/. 14.00 S/. 14.00 S/. 14.00 S/. 14.00 S/. 14.00
Aplicación de una tecnología procesamiento (S/.)
eficiente en el proceso de
manejo de la crianza de Rendimiento Kilos de
gallinas criollas. carne de gallinas por 4,973.25 11,400.00 51,300.00 68,400.00 85,500.00
Año.
6.2.5. Estrategia de Mercadotecnia
NO se aplica a la propuesta productiva por que no se trata del lanzamiento de un producto nuevo al mercado.
6.3 PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
El cronograma de actividades facilitara el avance de las actividades de las estrategias planteadas

A continuación se presenta la estructura de cronograma de actividades. Esta puede incluir las mejoras que la AEO.
Año 1
Objetivo estratégico/actividades
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Adquisición de materiales, equipos, insumos y
1
semovientes.
Adecuación de galpones e implementación
2
con equipos de crianza
3 Capacitación y asistencia técnica
4 Promoción y marketing
6.4 FACTORES CRÍTICOS PARA EL ÉXITO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
35
PROCOMPITE -MDE
Se deben precisar aquellos factores o elementos sin los cuales los objetivos de la propuesta productiva no podrían alcanzarse.
Son aspectos centrales de la adopción de tecnología y cuya existencia o logro son de mayor importancia en la PROPUESTA
PRODUCTIVA.
Tabla 25: Factores Claves para el Éxito de la propuesta productiva

Factores Descripción
Liderazgo La asociación de productores agropecuarios “Los Emprendedores” del sector de Albasuyoc
cuenta con una junta directiva presidida por su presidente, secretario y tesorero quienes
fueron elegidos unánimemente y en forma democrática, quienes cumplen la misión de
liderar la organización en el marco de la propuesta productiva, labor que contribuirá en los
objetivos del concurso.
Servicios de La AEO no cuenta con servicios de capacitación y asistencia técnica, que mediante la
apoyo propuesta productiva busca acceder a servicios de capacitación asistencia y apoyo para
la ejecución del negocio por parte de profesionales en diferentes temas: productivos,
transformación, comercialización, fortalecimiento organizacional, etc.
Financieros El AEO cuenta con un patrimonio lo que le permite acceder al PROCOMPITE, así también con
el documento de la elegibilidad y la PROPUESTA PROUCTIVA. La Municipalidad cuenta con los
recursos para financiar estas propuestas bajo la LEY 29337. El monto de aporte del AEO
es S/. 255,865.80 equivalente al 51.60 % de la inversión total.
Humanos La AEO está debidamente constituida de acuerdo al Reglamento de la Ley 29337. Los
integrantes del AEO conocen la crianza de gallinas, se dedican a esta actividad desde hace
30 años. La junta directiva es el órgano principal para velar los intereses de la asociación,
además de tener la experiencia y capacidad necesaria cumplirán funciones fiscalizadoras
en la labor que cumplirán los profesionales encargados de los objetivos técnicos y
financieros de la propuesta.
7. PROPUESTA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
7.1 DESCRIPCIÓN DE LA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA A IMPLEMENTAR
La “solución tecnológica” está basada principalmente en el mantenimiento del galpón que consiste en la dotación de materiales
de construcción aligerado así mismo se implementara los galpones con equipos de producción para el manejo técnico
productivo, además se contara con profesionales especializados en la crianza de gallinas quienes cumplirán labores de
técnicos y financieros de la propuesta productiva.
Tabla 26: Definición de la Solución Tecnológica
Ítem Detalle
36
PROCOMPITE -MDE
Adecuación e Implementación de galpones para la crianza de gallinas criollas “Mejores

Componente 01.
beneficios por campaña”
Para la solución adoptada se requiere primero capacitación y asistencia técnica en
manejo técnico productivo para la crianza de gallinas. Los 16 socios de la asociación
presentan deficiencia en la aplicación de nuevas tecnologías, carecen de
equipamiento, infraestructura e insumos como alimento y fármacos. El AEO cuenta
Características de la
con cultivos de granos y terrenos para ampliación de galpones, además cuenta con
solución tecnológica.
galpones y equipos inadecuados se encuentran en mal estado requiere reemplazo.
Para lo cual se ha previsto la provisión de infraestructura, equipos, insumos,
semovientes etc. También se solicita un Técnico Agropecuario para un periodo de un
año y un gestor de la propuesta productiva para un periodo de un mes.
La solución tecnología que se va a adoptar esta validado y aprobado; donde en varios
Referencias de su distritos de la provincia ha sido aplicada con el mismo enfoque y han tenido buenos
viabilidad o validación resultados. Los equipos, materiales y herramientas para la propuesta productiva se
adquirirán de acuerdo de adquisiciones del estado.
7.2 PROCESOS Y PRODUCTOS CON EL PROPUESTA PRODUCTIVA
7.2.1 Descripción de Procesos con el PROPUESTA PRODUCTIVA
Tabla 27: Descripción de los procesos una vez implementado la PROPUESTA PRODUCTIVA
Proceso / ¿Proceso mejorado?
Actividad Detalle técnico (Sí / No)
(Ejemplo) Comentar la mejora
Esta referido más que todo al manejo técnico Sí. El manejo inadecuado repercute en una
productivo la AEO contara con la adecuación de la producción deficiente con muchas carencias
infraestructura (galpón) se implementara con en el proceso productivo, pero Si. Con
equipos que permitirá que el manejo técnico sea innovación tecnológica se revierte esta
más eficiente donde la producción y productividad situación reduciendo los costos de producción
sufrirá mejoras de 2 a 3 campañas por año así e incrementando la productividad de 2 a 3
Manejo
como también del incremento de la producción en campañas por ano generando mejores
rendimientos de carcaza de 2.5 kg. a 3.00 kg. En beneficios netos a la AEO.
un periodo de cuatro meses. Se tiene previsto que
el tiempo de implementación se realizara en un
mes y los resultados se percibirán a los cuatro
meses después de la producción.
Cumpliendo los requerimientos nutricionales en Sí. La limitada dotación de alimento
las diferentes etapas de la crianza de gallinas y balanceado a gallinas repercute en la
con la dotación adecuada de alimento balanceado capacidad de conversión, por lo que se ven en
se obtendrá un producto de calidad en un periodo la necesidad de prolongar el engorde hasta en
de cuatro meses y con buenas características de 6 meses, Si. Con la propuesta productiva se
Alimentación
carne, textura suave y carne magra. plantea un racionamiento adecuado de
alimento balanceado en las tres etapas de su
producción se lleve a cabo en 4 meses,
mejorando los rendimientos de carne que
37
PROCOMPITE -MDE
también se refleja en la reduciendo de los

Uno de los puntos más críticos es la falta de Sí. Sin la propuesta productiva la AEO se veía
conocimiento de programas sanitarios, con la afectada y en muchos casos con pérdidas de
implementación de fármacos, capacitaciones y animales pero Si. Con la propuesta productiva
Sanidad
asistencia técnicas se contara con un calendario se llevara un calendario de prevención
sanitario para la prevención y control de sanitara.
enfermedades.
Se empleara conocimientos y técnicas adecuadas Sí. El benéfico de gallinas sin propuesta
sobre el beneficio de gallinas con talleres en: productiva, se realiza sin ningún criterio
Aturdimiento, sangrado, pelado, eviscerado y técnico, dando una mala apariencia a la carne
presentación del producto. con presencia de coágulos de sangre a nivel
Beneficio
del cuello pero Si. Con la adopción de nuevas
técnicas de beneficio mejorara la
presentación y tendrá mejor aceptación en el
mercado
En el mediano plazo la carne de gallina se Sí. Uno de los puntos críticos o cuellos de
articulará al mercado del distrito Santa Ana donde botella para la comercialización de la carne de
Comercialización se distribuirá a recreos campestres, calderas, gallina, es el desconocimiento de estrategias
mercado maracaná, modelo y otros, se ofertara de venta, para lo cual en la propuesta Sí. Se
carcasas de 3 kilos a precio de mercado plantea el marketing del producto.
DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCION
CRIANZA DE GALLINAS
MANEJO
ALIMENTACION
SANIDAD
BENEFICIO
COMERCIALIZACION
7.2.2 Distribución del Área de Trabajo o Diseño de Planta (sólo si la naturaleza de la propuesta productiva
lo exigiera)
Los galpones de gallinas criollas presentan un área de 40 m², con capacidad para albergar 250 gallinas con una densidad
de 6.25 gallinas por m². El flujo de crianza se realiza en el mismo galpón, empezando con la recepción de pollos bb, cría,
38
PROCOMPITE -MDE
crecimiento y engorde, además de contar con pequeño almacén de alimentos. Se adjunta en anexos el diseño para la
construcción de la planta de beneficio.
7.2.3 Descripción de productos de la propuesta productiva a implementar
La descripción de las características físicas y químicas de la carne de gallina se detalla en la tabla N° 32.
Tabla 28: Descripción de las características del(os) producto(s) nuevo(s) o mejorado(s) con el PROPUESTA
PRODUCTIVA
Ítem Descripción Aspectos mejorados
Nombre Carne fresca de gallina criolla Calidad y presentación

genérico del
producto
Por la tecnología aplicada el producto es uniforme, carcasa de 3 Mayor rendimiento/por campaña,
Características kilos, mínimo porcentaje de defectos, en la presentación de la reducción de los costos de
Principales carne. producción e incremento de la
productividad.
Características
especiales o La carne presenta mejor textura obteniendo un producto i/o Poca infiltración de grasa.
particulares carne magra.
(diferenciación)
El mercado objetivo prefiere un producto de calidad con buena Carcasas limpias
Calidades y presentación carcasas peladas y eviscerado.
presentaciones
La carne de gallina en el mercado se encuentra en una Acceder a nuevos mercados con

etapa de crecimiento sostenible. potencial para el consumo de
Etapa del carne de gallina.
producto
7.3 REQUERIMIENTO DE BIENES O SERVICIOS PARA LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
Tabla 29: Requerimiento de bienes para la adopción de tecnología
39
PROCOMPITE -MDE
Cantidad Unidad Bien Componente Descripción de especificaciones técnicas
64.00 Und COMEDERO PARA GALLINAS 1 TIPO TOLVA DE PLASTICO CAPASIDAD 5 Kg.
64.00 Und BEBEDERO LINEAL PARA GALLINAS 1 TAMAÑO 1.20 Mts DE LARGO CON BOYA Y MARIPOSA
64.00 Und BEBEDERO PARA POLLITOS BB 1 MATERIAL PLASTICO CAPASIDAD 4 Lts
64.00 Und COMEDERO PARA POLLOS BB 1 TIPO CHAROLA DE PLASTICO
16.00 Und CAMPANA CRIADORA A GAS 1 CAPACIDAD 500 POLLOS CON VALVULA Y MANGUERA PREMIUN
16.00 Und CERCO DE CRIA DE POLLITOS BB 1 TAMAÑO 5.0 X 0.5 Mts NORDEX
16.00 Und TACHO DE PLASTICO CON TAPA CAPASIDAD 100 KILOS 1 CAPASIDAD 100 Kg.
16.00 Und CHANCADORA DE MAIZ SISTEMA A MARTILLO 1 MOTOR ELECTRICO MONOFASICO MOTOR 2 HP 1800 RPM BAJA
32.00 Und JABAS DE PLASTICO PARA TRANSLADO DE GALLINAS 1 TAMAÑO 1.20 X 0.90 Mts.
400.00 Mts MANGUERA A NIVEL 1 DE PLASTICO
2,720.00 Und BLOQUETAS 1 DE CONCRETO HUECO DE 15 X 20 X 40 M
240.00 Bolsa CEMENTO 1 PORTLAND TIPO I DE 24 Kg
8.80 M³ ARENA FINA 1 PARA CONSTRUCCION DE GALPON
57.60 M³ HORMIGON DE RIO 1 PARA FALSO PISO
720.00 m3 CALAMINA 1 GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 Mts DE 11 CANALES DE 0.25 mm
32.00 Rll MALLA GALLINERA 1 GALVANIZADA DE 0.90 X 30 Mts
480.00 Mts ARPILLERA 1 COLOR BLANCO DE 2 Mts DE ANCHO
32.00 Caja POLLOS BB 1 CRIOLLOS CAJA DE 125 UNIDADES
5,600.00 kg ALIMENTO BALANCEADO 1 PARA INICIO PT 20%
9,827.00 kg ALIMENTO BALANCEADO 1 PARA CRECIMIENTO PT 19%
26,400.00 kg ALIMENTO BALANCEADO 1 PARA ACABADO PT 18%
80.00 kg SEMILLA DE MAIZ DURO "CERTIFICADA" 1 SEMILLA DE MAIZ CERTIFICADA
48.00 Bls SUPLEMENTOS MINERALES 1 VITAMINAS Y MINERALES
48.00 Lt ENROFLOXACINA 1 ANTIBIOTICO DE SEGUNDA GENERACION AL 5%
48.00 frasco OXITETRACICLINA + DEXAMETASONA 1 ANTIBIOTICO DE SEGUNDA GENERACION DE 250 ML (CICLOSONA)
48.00 frasco CIPERMETRINA PIRETROIDE 1 ANTIPARASITARIO EXTERNO CICATRIZANTE DE 400 CC SPRITE
48.00 frasco IVERMECTINA AL 0.1 % 1 ANTIPARASITARIO DE AMPLIO ESPECTRO Y LARGA ACCION 20 ML
48.00 Lt PANACUR AL 4% 1 ANTIPARASITARIO INTERNO DE AMPLIO ESPECTRO Lt
32.00 frasco FIPRONIL 1 ANTIPARASITARIO EXTERNO DE LARGA ACCION Lt
480.00 Und TUBERCULINA 1 JERINGA DE 1 Ml
480.00 Und JERINGA DE 3 ML 1 JERINGA DE 3 Ml
24.00 Lt BANODINE 1 BACTERICIDA DESINFECTANTE
- Und IMPRESORA HP LASER JET 1020 1 IMPRESORA HP LASER JET 1020
1.00 Und TONER PARA IMPRESORA HP LASER JET 1020 1 TONER PARA IMPRESORA HP LASER JET 1020
- Und MESA EN MADERA NOGAL DE 1.00X1.1.20 1 MESA EN MADERA NOGAL DE 1.00X1.1.20
1.00 Und SILLA DE MADERA 1 SILLA DE MADERA
72.00 Gln GASOLINA 1 GASOLINA DE 84 OCTANOS
2.00 Millar PAPAEL BOND 1 PAPEL BOND BLANCO DE 80 Gr.
Tabla 30: Requerimiento de servicios para la adopción de tecnología
Servicio Componente Términos de referencia de la contratación
40
PROCOMPITE -MDE
Gestor de la propuesta productiva: Ing.

zootecnista colegiado con 02 años de
experiencia en producción de aves que asumirá
la responsabilidad técnica y administrativa de la
AEO por un periodo de 1 meses. Régimen Laboral:
22 días trabajados y 8 días de franco. Que cuente
Personal profesional
con motocicleta propia y computadora laptop
disponible para redactar informes.
GESTOR DE LA PROPUESTA
1 Tendrá bajo su responsabilidad a 16 socios.
PRODUCTIVA Mes 1.00
Técnico agropecuario: quien actuara bajo las
indicaciones del gestor de la propuesta
TECNICO AGROPECUARIO Mes 12.00
productiva realizara la labor de asistencia
técnica a 16 socios por un periodo de 12 meses.
Régimen Laboral: 22 días trabajados y 8 días de
franco. Que cuente con motocicleta propia y
computadora laptop disponible para redactar
informes.
7.4 FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE LOS BIENES Y SERVICIOS EN LA

ZONA DE PRODUCCIÓN
Entre los principales factores a analizar tenemos:
a) La topografía complica la aplicación de la tecnología (pendientes, terrazas, etc.)?

La topografía del terreno facilita la aplicación de tecnología
¿Cuál es la solución que se ha previsto?
El área de la AEO presenta una topografía plana, que no presenta ningún inconveniente para la producción de gallinas,
además que no requiere de espacios extensos para esta actividad.
b) Disponibilidad de servicios básicos en el inmueble donde se instalarán las máquinas, equipos y/o
infraestructura productiva, de ser el caso. Precisar si se cuenta con conexión eléctrica trifásica, el material
del que está construido el local, así como sus dimensiones. ¿Las condiciones actuales del inmueble permiten
la instalación y funcionamiento de las máquinas y/o equipos?, ¿Se requerirán modificaciones? De ser así, se
deberá haber costeado estas modificaciones o habilitación y estar expresamente considerado dicho costo
en el presupuesto de la propuesta productiva.
La asociación de productores agropecuarios “Los Emprendedores” del sector de Albasuyoc cuenta con los servicios
necesarios como electricidad, agua, es preciso acotar que la mayoría de los equipos a implementar en la AEO no
requieren de energía eléctrica a excepción de la chancadora de granos que funciona con conexión de energía
monofásica. En conclusión la tecnología adquirida no sufrirá ningún inconveniente en los procesos de funcionamiento.
c) Previsiones para el mantenimiento de los equipos (abastecimiento y servicio técnico en puntos cercanos).
¿Existe servicio técnico para las máquinas, equipos, vehículos, etc. considerados en la propuesta
productiva? ¿Cuál es el plan de acción?
41
PROCOMPITE -MDE
Los equipos considerados en la propuesta productiva no requieren de mantenimiento técnico especializado a

excepción de la chancadora de granos pero es preciso acotar que existen técnicos especializados para
mantenimiento y reparación de equipos a motor.
d) Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de insumos y productos. ¿Se cuenta con almacenes
adecuados para el volumen de producción previsto en la propuesta productiva? ¿para los insumos,
herramientas y equipos? ¿cuál es el plan de acción?
Cada productor cuenta con un almacén de adobe de una dimensión de 4x5 metros que esta para capacidad de 60
quintales, el cual falta realizar el mejoramiento de dicho almacén. Para Los insumos si cuentan además estos insumos
no se requieren en gran cantidad y están almacenados por poco tiempo
e) Disponibilidad de infraestructura para el estacionamiento y resguardo de vehículos y maquinarias.

No cuenta con vehículos u otras maquinarias pesadas
f) Disponibilidad de recurso hídrico para toda el área productiva involucrada en el PNT (precisar si se cuenta
con agua suficiente para cubrir adecuadamente los requerimientos del cultivo; debe señalar si se cuenta con
los permisos o derechos respectivos).
No se cuenta con agua suficiente para el cultivo de granos.
g) Disponibilidad de servicios de transporte de insumos y productos desde y hacia la zona de producción.

No cuentan con vehículos propios, pero existe disponibilidad de servicios que facilitan el traslado de los insumos y
productos, el desplazamiento desde la AEO hasta el mercado local es de 20 minutos y por vía afirmada.
8 PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS
8.1 PROYECCIÓN DE LOS VOLÚMENES DE VENTA PARA EL HORIZONTE DE LA PROPUESTA

PRODUCTIVA
Tabla 31: Volúmenes de Venta Estimados en el Mercado Objetivo

Nivel de ventas por año
Variable
Año 0 (*) Año 1 Año 2 Año 3
Volumen
CARNE DE GALLINA
(Kg.)
CRIOLLA
MERCADO DE ECHARATE, SANTA

ANA E INTERMEDIARIOS
11,400.00 51,300.00 68,400.00 85,500.00
Precio promedio (S/.)
14 14 14 14
Sub-total venta producto 1 (S/.)
159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00
(*) Se refiere al dato del año base

La participación de la AEO en el mercado con su producto es mínima casi insignificante.
8.2 PLAN DE PRODUCCIÓN CON EL PROPUESTA PRODUCTIVA
Este plan también permitirá que la AEO identifique puntos críticos como:
42
PROCOMPITE -MDE
a) Necesidades de mano de obra: se contara con personal esporádico para el mantenimiento del galpón y labores
culturales en las parcelas de cultivo de granos.
b) Necesidades de equipo. Se contara con equipos de producción que involucran en la alimentación y manejo de animales
tales como bebederos, comederos y otros, también se contara con una chancadora de granos que estará a
disposición de los socios de AEO.
c) Plan de compras. Estará sujeto al cronograma de actividades.
d) Cambios en el diseño de la planta. Los galpones no sufrirán ningún cambio en su infraestructura, solo se realizara la
adecuación del galpón.
e) Producción: se presentara en cifras anuales como se detalla en la siguiente tabla
Tabla 32: Plan de Producción Detallado con PROPUESTA PRODUCTIVA
Rendimiento esperado Producción total estimada

Año Unidades productivas
(Tm/Ha., Lot/cabeza, etc.) (en Unidades, Kg, etc.)
Año 0 16
712.50 Kg de carne 11,400.00 /AEO
Año1 16
3,206.25 Kg de carne 51,300.00 /AEO
Año 2 16
4,275.00 Kg de carne 68,400.00 /AEO
Año 3 16
5,343.75 Kg de carne 85,500.00 /AEO
Tabla 33: Plan de Producción Consolidado con PROPUESTA PRODUCTIVA
Por producto y Volúmenes estimados de producción anual

calidad Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
Volumen de producción
neto en kg. 11,400.00 51,300.00 68,400.00 85,500.00
8.3 NIVEL DE PRODUCCIÓN DE EQUILIBRIO
CMU 3.622573099 PRECIO CVU

14 10.3774269
CF 224,360.30
QE 61,933.96 3,870.87
9 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
Tabla 34: Plan de Manejo Ambiental
43
PROCOMPITE -MDE
Indicador de impacto ambiental

Sin Con Factores que posibilitarán el
Actividad
Descripción PROPUESTA PROPUESTA logro de las metas
PRODUCTIVA PRODUCTIVA
En las gallinas no es viable El uso de fármacos permitirá la
Control biológico de
por lo que se requiere el 0% 0% prevención de enfermedades
enfermedades
empleo de antibióticos. infecciosas y parasitarias.
Se utilizara 33.00 m³ de agua
para regar 11.25 ha de cultivo
Uso eficiente de agua
de granos/ mes, para el Mejor uso de agua para el riego de
en el riego y el 2% 1%
galpón se dispondrá 3,200 cultivos.
galpón
litros de agua diarias.
Se dispondrá de gallinaza
Uso de fertilizantes para lo cual se dispone de
El cual está sujeto al volumen de
orgánicos para el 1,550 kilos diarios para la 2% 5%
producción
cultivo de granos fertilización de 6.37
hectáreas.
Certificación de La AEO está sujeta a cumplir con

calidad de la carne Labor que cumplirá DIGESA 0% 100% las exigencias sanitarias de
de gallina producción y ventas.
Se implementará una compostera
rustica para el almacenamiento
Aprovechamiento de Que se obtendrá a partir de
0% 5% de estiércol a nivel de socios. Que
residuos orgánicos los residuos de las gallinas.
serán destinados para el cultivo
de granos.
9.1 PRESUPUESTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
En la propuesta productiva no se consideró un presupuesto para la operación y mantenimiento del plan de manejo ambiental
en vista que es un producto del que se obtiene de las gallinas que viene a ser la gallinaza. El flujo de la operación se considerara
desde la limpieza de galpón y traslado a la compostura.
Tabla 35: Presupuesto del plan de manejo ambiental

Presupuesto anual (S/.)
Actividad
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Limpieza de galpón 0 0 0 0
Traslado a compostera 10 metros 0 0 0 0
Totales 0 0 0 0
10 PRESUPUESTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
10.1 COSTOS DE INVERSIÓN Y OPERACIÓN

Tabla 36: Presupuesto anual de inversión y operación
44
PROCOMPITE -MDE
Monto financiado Monto financiado 1er año 2do año 3er año
x AEO x GL Costo Total S/. Costo Total S/. Costo Total S/.
77,475.20 24,755.20 52,720.00 0.00 0.00 0.00
ALICATE Und 22.00 23.00 506.00 506.00
MANGUERA DE 1/2" Rll 9.20 100.00 920.00 920.00
146,885.10 113,677.10 33,208.00 0.00 0.00 0.00
ADECUACION DE GALPON 40 M² 51,335.10 18,127.10 33,208.00 0.00 0.00 0.00
BLOQUETAS 15 X 20 X 40 Und 2,720.00 1.50 4,080.00 4,080.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I Bolsa 240.00 27.00 6,480.00 6,480.00
ARENA FINA M³ 8.80 50.00 440.00 440.00
HORMIGON DE RIO M³ 57.60 30.00 1,728.00 1,728.00
MALLA GALLINERA GALVANIZADA DE 0.90 X 30 Mts Rll 32.00 70.00 2,240.00 2,240.00
ROLLIZO DE 5" X 4 M P² 697.00 2.50 1,742.50 1,742.50
Infraestructura
ROLLIZO DE 3" X 4 M P² 169.00 2.50 422.50 422.50
CLAVO DE 2" kg 2.00 6.00 12.00 12.00
MADERA P² 377.00 2.80 1,055.60 1,055.60
ADOBE 0.30 X 0.40 X 0.12 Mts Mll 0.50 620.00 310.00 310.00
GALPON M² 54.00 63.00 3,402.00 3,402.00
154,770.74 44,321.50 110,449.24 508,400.00 680,480.00 846,800.00

ADQUISICION DE SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS 153,135.50 44,321.50 108,814.00 508,400.00 680,480.00 846,800.00
POLLOS BB CRIOLLOS POR 125 UNIDADES Caja 32.00 225.00 7,200.00 7,200.00 32,400.00 46,080.00 54,000.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA INICIO 20% kg 5,600.00 2.00 11,200.00 11,200.00 54,000.00 72,000.00 90,000.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA CRECIMIENTO 19% kg 9,827.00 2.00 19,654.00 19,654.00 118,800.00 158,400.00 198,000.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA ACABADO 18% kg 26,400.00 2.00 52,800.00 52,800.00 302,400.00 403,200.00 504,000.00
SEMILLA DE MAIZ DURO "CERTIFICADA" kg 80.00 10.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00
SUPLEMENTOS VITAMINICOS Y MINERALES (PECUTRIN) Bls 48.00 17.00 816.00 816.00
PANACUR AL 4% Lt 48.00 40.00 1,920.00 1,920.00
JERINGA DE 3 ML Und 480.00 0.50 240.00 240.00
BACTERICIDA (BANODINE) Lt 24.00 75.00 1,800.00 1,800.00 0.00 0.00 0.00
GASOLINA Gln 72.00 15.00 1,080.00 1,080.00 0.00 0.00 0.00
PAPAEL BOND Millar 2.00 28.00 56.00 56.00
116,734.76 73,112.00 43,622.76 43,694.18 43,694.18 43,694.18
MANO DE OBRA MES 73,112.00 73,112.00 29,336.00 29,336.00 29,336.00
RIEGO Jor 96.00 38.00 3,648.00 3,648.00
LABORES CULTURALES Jor 72.00 38.00 2,736.00 2,736.00 2,736.00 2,736.00 2,736.00
Servicios
GALPONERO Dia 700.00 38.00 26,600.00 26,600.00 26,600.00 26,600.00 26,600.00
OTROS (SERVICIOS) SERVICIO 43,622.76 43,622.76 0 14,358.18 14,358.18 14,358.18
TECNICO AGROPECUARIO Mes 12 2,706.17 32,474.04 32,474.04 8,118.18 8,118.18 8,118.18
PROMOCIÓN Y MARKETING Ser 48 5.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00
FLETE PARA TRANSPORTE DE INSUMOS Y EQUIPOS Ser 16 125.00 2,000.00 2,000.00 6,000.00 6,000.00 6,000.00
TOTAL 495,865.80 255,865.80 240,000.00 552,094.18 724,174.18 890,494.18
10.2 COSTOS O GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN
Se considera costos de promoción y flete de transporte.

45
PROCOMPITE -MDE
Tabla 37: Costos o gastos de Comercialización

Total anual 0
Concepto Año 1 Año 2 Año 3
(S/.)
Promoción y servicio 320.00 320.00 320.00 320.00
320.00 320.00 320.00 320.00

Totales
10.3 COSTOS O GASTOS DE GESTIÓN Y/O ADMINISTRACIÓN (SOLO SI FUESE EL CASO DE

PERSONAS JURÍDICAS)
ES una AEO de personas naturales.
Tabla 38: Costos o gastos de Gestión

Valor
Total anual
Concepto mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(S/.)
(S/.)
Planilla de gestión y
administración:
Gerente general
Administrador
…
Materiales
Servicios:
Luz
Agua
Teléfono
Internet
Impresiones
Fotocopias
Otros (especificar)
Totales
10.4 COSTOS O GASTOS DE FINANCIAMIENTO
La AEO no cuenta con ninguna línea de crédito o préstamo alguno.
46
PROCOMPITE -MDE
Tabla 39: Costos o gastos de Financiamiento

Tasa de
Monto Plazo
Concepto interés Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(S/.) (meses)
mensual
Crédito Entidad 1
Crédito Entidad 2
Crédito Entidad 3
…
Totales
10.5 PRESUPUESTO CONSOLIDADO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
Tabla 40: Presupuesto consolidado de la propuesta productiva

Concepto Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
Inversión total 495,865.80
Mantenimiento y Operación 541,690.64 552,094.18 724,174.18 890,494.18
Comercialización 159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00
Gestión o administración 1,600.00 1,600.00 1,600.00 1,600.00
Otros (especificar)
Totales 1,198,756.44 1,271,894.18 1,683,374.18 2,089,094.18
11 ESTRUCTURA FINANCIERA DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
11.1 USOS Y FUENTES DEL FINANCIAMIENTO
Tabla 41: Usos y Fuentes del Financiamiento de la propuesta productiva

47
PROCOMPITE -MDE
Inversión total
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
24,755.20
AEO
Herramientas y equipo 77,475.20
52,720.00
PROCOMPITE
AEO 113,677.10
infraestructura
146,885.10
33,208.00
PROCOMPITE
44,321.50
AEO
Materiales e insumos 154,770.74
110,449.24
PROCOMPITE
73,112.00
AEO
Servicios
116,734.76
43,622.76
PROCOMPITE
AEO 255,865.80
100%
Totales
240,000.00
PROCOMPITE
Operación y Mantenimiento anual PROMEDIO

Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
541,690.64
Presupuesto de operación y mantenimiento 541,690.64 AEO
541,690.64
Totales 541,690.64 AEO
11.2 DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO
Tabla 42: Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar
48
PROCOMPITE -MDE
Monto financiado Monto financiado
x AEO x GL
77,475.20 24,755.20 52,720.00
ALICATE Und 22.00 23.00 506.00 506.00
MANGUERA DE 1/2" Rl l 9.20 100.00 920.00 920.00
146,885.10 113,677.10 33,208.00
ADECUACION DE GALPON 40 M² 51,335.10 18,127.10 33,208.00
BLOQUETAS 15 X 20 X 40 Und 2,720.00 1.50 4,080.00 4,080.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I Bol sa 240.00 27.00 6,480.00 6,480.00
ARENA FINA M³ 8.80 50.00 440.00 440.00
HORMIGON DE RIO M³ 57.60 30.00 1,728.00 1,728.00
MALLA GALLINERA GALVANIZADA DE 0.90 X 30 Mts Rl l 32.00 70.00 2,240.00 2,240.00
ROLLIZO DE 5" X 4 M P² 697.00 2.50 1,742.50 1,742.50
Infraestructura
ROLLIZO DE 3" X 4 M P² 169.00 2.50 422.50 422.50
CLAVO DE 2" kg 2.00 6.00 12.00 12.00
MADERA P² 377.00 2.80 1,055.60 1,055.60
ADOBE 0.30 X 0.40 X 0.12 Mts Ml l 0.50 620.00 310.00 310.00
GALPON M² 54.00 63.00 3,402.00 3,402.00
154,770.74 44,321.50 110,449.24

ADQUISICION DE SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS 153,135.50 44,321.50 108,814.00
POLLOS BB CRIOLLOS POR 125 UNIDADES Caja 32.00 225.00 7,200.00 7,200.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA INICIO 20% kg 5,600.00 2.00 11,200.00 11,200.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA CRECIMIENTO 19% kg 9,827.00 2.00 19,654.00 19,654.00
ALIMENTO BALANCEADO PARA ACABADO 18% kg 26,400.00 2.00 52,800.00 52,800.00
SEMILLA DE MAIZ DURO "CERTIFICADA" kg 80.00 10.00 800.00 800.00
SUPLEMENTOS VITAMINICOS Y MINERALES (PECUTRIN) Bl s 48.00 17.00 816.00 816.00
PANACUR AL 4% Lt 48.00 40.00 1,920.00 1,920.00
JERINGA DE 3 ML Und 480.00 0.50 240.00 240.00
BACTERICIDA (BANODINE) Lt 24.00 75.00 1,800.00 1,800.00
GASOLINA Gl n 72.00 15.00 1,080.00 1,080.00
PAPAEL BOND Mi l l ar 2.00 28.00 56.00 56.00
116,734.76 73,112.00 43,622.76
MANO DE OBRA MES 73,112.00 73,112.00
RIEGO Jor 96.00 38.00 3,648.00 3,648.00
LABORES CULTURALES Jor 72.00 38.00 2,736.00 2,736.00
Servicios
GALPONERO Di a 700.00 38.00 26,600.00 26,600.00
OTROS (SERVICIOS) SERVICIO 43,622.76 43,622.76
TECNICO AGROPECUARIO Mes 12 2,706.17 32,474.04 32,474.04
PROMOCIÓN Y MARKETING Ser 48 5.00 240.00 240.00
FLETE PARA TRANSPORTE DE INSUMOS Y EQUIPOS Ser 16 125.00 2,000.00 2,000.00
TOTAL 495,865.80 255,865.80 240,000.00
12 ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO
49
PROCOMPITE -MDE
12.1 ANÁLISIS DE ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
Tabla 43: flujos de ingresos esperados
FLUJO DE INGRESOS CON PROPUESTA

PERIODOS
DETALLE
A. INGRESOS TOTALES 159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00
A.1 INGRESOS POR VENTA 159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00
A.1.1 UNIDADES TOTALES Vendidas (Kg) 11,400.00 51,300.00 68,400.00 85,500.00
NUMERO DE CLIENTES 2 2 2 2
Número de unidades vendidas por
5,700.00 25,650.00 34,200.00 42,750.00
cliente
A.1.2 PRECIO PROMEDIO 14 14 14 14
A.2 OTROS INGRESOS 0 0 0 0
Tabla 44 flujos de egresos esperados y justifíquelos (S/.)
FLUJO DE EGRESOS ESPERADOS Y JUSTIFIQUELOS (S/.)

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
(B) EGRESOS TOTALES 500,885.80 554,726.00 731,936.00 903,386.00

B.1 Inversión
224,360.30
B.2 Costo variable total
271,505.50 537,736.00 709,816.00 876,136.00
B.2.1 Adquisición de insumos y
materias primas 153,135.50 508,400.00 680,480.00 846,800.00
B.2.2 Mano de obra directa
73,112.00 29,336.00 29,336.00 29,336.00
B.2.3 Servicios y compras ligadas a la
producción 45,258.00 0.00 0.00 0.00
B.2.4 Otros costos directos de
producción - - - -
B.3 Gastos de promoción, distribución y ventas
3,420.00 15,390.00 20,520.00 25,650.00
B.4 Otros gastos indirectos 0 0 0 0
B.5 Gastos generales y administrativos
1,600.00 1,600.00 1,600.00 1,600.00
Tabla 45: Supuestos para la Formulación de Flujo de Caja Proyectado con PROPUESTA PRODUCTIVA
Promedio de los
Variable Estimado para los próximos 5 años
últimos 3 años o último
50
PROCOMPITE -MDE
año (situación inicial o

base)
Sustento compromiso de compra de carne de gallina (adjunto)
Los últimos 3 años la DETALLE AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
Rendimiento de gallinas/ kilo / U.P. 712.50 3,206.25 4,275.00 5,343.75
producción fue de Precio (Soles)/Kilo carne de gallina) 14 14 14 14
Producción proyectada 46,388.50 Kg. /AEO Venta parcial (Soles) 9,975.00 44,887.50 59,850.00 74,812.50
Unidades de producción 16 16 16 16
TOTAL BENEFICIOS 159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00
Sustento compromiso de compra de carne de gallina (adjunto)

Volumen de ventas Los últimos 3 años el DETALLE AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
(cantidad) volumen de ventas fue de kilos de gallinas total 11,400.00 51,300.00 68,400.00 85,500.00
46,388.50 Kg. / AEO
Costos de operación Concepto Año 0 Año 1 Año 2 Año 3

(producción y/o Mantenimiento y Operación 541,690.64 552,094.18 724,174.18 890,494.18
transformación) (S/.)
Actualmente el AEO Con la implementación de la propuesta se generara mayor producción por
requiere algunos consiguiente se requerirán mayores recurso para la parte la administrativa y
materiales de escritorio, ventas.
Gastos administrativos servicios de agua, luz,
y de ventas (S/.) fotocopias y viáticos para
gestión, y costos de
ventas
(comercialización)
Actualmente en el Con la implementación del plan de negocio se espera mejorar la producción en
mercado el producto del calidad y cantidad, alcanzando rendimientos de carcaza de hasta 3 kilos por
AEO recibe un precio de carcasa/ gallina y en un periodo de 4 meses.
Precios de venta (S/.) S/.14.00 / kilo de carne
con rendimientos por
carcaza de 2.5 kilos por
ave.
El AEO no cuenta con El AEO no planifica solicitar financiamiento, cuenta con recurso necesarios para
Costo del
ningún tipo de cofinanciar en la ejecución de la propuesta productiva. Sin embargo las entidades
financiamiento (%)
financiamiento financieras estarán prestas a financiar si así lo solicitara la AEO.
Actualmente la entidad Actualmente la entidad bancaria esta con una tasa de 1.8% mensual
Tasa impositiva (%) bancaria esta con una
tasa de 1.8% mensual
Tabla 46: Flujo de Caja Proyectado con PROPUESTA PRODUCTIVA
51
PROCOMPITE -MDE
FLUJO DE CAJA ESPERADO

PERIODOS
DETALLE
INGRESOS TOTALES 159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00
EGRESOS TOTALES 500,885.80 554,726.00 731,936.00 903,386.00
FLUJO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS -341,285.80 163,474.00 225,664.00 293,614.00
Tabla 47: Indicadores Económicos y Financieros con PROPUESTA PRODUCTIVA
INDICADOR AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03

12.2 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Tabla 48: Análisis de Sensibilidad
V ariable afectada Resultados

V ariación en precios de los productores VAN T IR
5% 581,702.16 34.00%
-5% 107,572.78 15.00%
V ariación en costos
5% 124,804.65 15.00%
-5% 564,470.28 35.00%
12.3 RESULTADOS ESPERADOS DE LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
En esta sección se debe caracterizar la situación futura que la AEO espera alcanzar a través de los principales
indicadores técnicos y económicos.
Tabla 49: Principales Indicadores de impacto de la PROPUESTA PRODUCTIVA
Tipo de indicador Indicadores de base Análisis
52
PROCOMPITE -MDE
Mayor eficiencia con

DETALLE AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03
Rendimiento de gallinas/ kilo / U.P. 712.50 3,206.25 4,275.00 5,343.75
Precio (Soles)/Kilo carne de gallina)
Venta parcial (Soles) 9,975.00
14 14
44,887.50
14
59,850.00
reducción de costos de
14
74,812.50
De producción Unidades de producción 16 16 16 16 producción e incremento de
TOTAL BENEFICIOS 159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00 la productividad y mejora de
beneficios.
Se realiza 3 campañas por año con un rendimiento de 3 kilos de Con la adopción de nuevas
carcaza por gallina/ 4 meses. tecnología, existirán
De productividad
ventajas frente a otras
organizaciones.
La carne presenta buena cobertura muscular con textura suave El mercado exige un
y limpia. producto estándar con
pesos de 3.00 kilos por
De Calidad
carcaza, la AEO cumple con
los estándares de peso,
calidad y presentación.
FLUJO DE EGRESOS ESPERADOS Y JUSTIFIQUELOS (S/.) Con la propuesta productiva
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 se reducirá los costos de
De costos
(B) EGRESOS TOTALES 500,885.80 554,726.00 731,936.00 903,386.00 producción e incrementar la
productividad.
FLUJO DE CAJA ESPERADO
PERIODOS
El kilo de carne de gallina
DETALLE
AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 está sujeto al precio de
INGRESOS TOTALES 159,600.00 718,200.00 957,600.00 1,197,000.00 mercado y calidad del
De Ingresos
Precio de venta por kilo de carne de gallina será S/. 14.00 nuevos producto.
soles, carcaza de 3 kilos presentación corte único y por cortes,
volumen de
No cuenta con crédito financiero. No cuenta con ninguna
Financiamiento
fuente de financiamiento
La AEO generara empleos eventuales como jornales para La mano de obra es
mantenimiento de galpón y labores culturales en el cultivo de indispensable en esta
Empleo
granos. actividad, pero no se
requiere en cantidad.
La asociación de productores agropecuarios de “Los Mayor oportunidad para la
Participación de
Emprendedores” del sector Albasuyoc. Constituido por 12 evaluación de la propuesta
la mujer
mujeres. productiva.
13 CONCLUSIONES
53
PROCOMPITE -MDE
 La Asociación de productores agropecuarios “Los Emprendedores” del sector de Albasuyoc, desarrollan capacidades
productivas con innovación tecnológica en la fase productiva de la crianza de gallinas
 La AEO con la implementación de la propuesta productiva reducen los costó de producción e incrementan la
productividad generando mejores beneficios.
 La producción obtenida por la AEO desarrollan estrategias comerciales
 Incrementar la rentabilidad del producto por consiguiente mejorara la calidad de vida.
14 ANEXOS
54
PROCOMPITE -MDE
Cronograma de actividades (mensual durante el plazo solicitado para el apoyo del Programa) que recoja todas las
actividades de la propuesta productiva.
Año 1
Objetivo estratégico/actividades
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Adquisición de materiales, equipos, insumos y
1
semovientes.
Adecuación de galpones e implementación
2
con equipos de crianza
3 Capacitación y asistencia técnica
4 Promoción y marketing
55

A.P.A Albasuyoc

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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ECHARATI

GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS “LOS EMPRENDEDORES ” DEL

Mejoramiento de la producción de gallinas criollas en el sector de

REPRESENTANTES LEGALES DE LA AEO

DATOS GENERALES DE LOS ASESORES

N° ASESORES PARA LA DNI TELEFONO CORREO ELECTROMICO

REPRESENTANTES LEGALES DE LA AEO

N° PERSONAL DIRECTIVO DNI CARGO TELEFONO

7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología _________________39

LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS ALBASUYOC DEL SECTOR ALBASUYOC DE LA ZONAL ECHARATE

 Mejorar la eficiencia productiva con innovación tecnológica.

1.1 PROBLEMÁTICA CENTRAL

1.3 DETALLE DEL COFINANCIAMIENTO

154,770.74 44,321.50 110,449.24

1.4 INDICADORES ECONÓMICOS Y FINANCIEROS CON PROPUESTA PRODUCTIVA

INDICADOR AÑO 0 AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03

1.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Variable afectada Resultados

2. Datos Generales de la AEO

Tabla 1: Datos Generales de la AEO

Inicio de actividades mm/aa (fecha de inscripción en RRPP)

Monto (S/.) 255,865.80 51.60 240,000.00

Tabla 2: Definición de la problemática de la AEO

Problemática central Bajo Nivel de competitividad de los productores de carne de gallina

3.2 JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

Tabla 3: Justificación de la propuesta productiva

Con la adecuación de galpones, implementación con equipos de producción como

3.3 INDICADORES SOCIOECONÓMICOS DE LA ZONA DE INFLUENCIA DE LA AEO

Tabla 4: Información socio - económica de la zona de influencia de la AEO

Principales actividades La principal actividad económica de la provincia es la agricultura, se desarrolla en

4 ANÁLISIS INTERNO DE LA AEO

4.1 INDICADORES TÉCNICOS Y ECONÓMICOS DE LA AEO

Tabla 5: Principales indicadores del AEO (antes de la PROPUESTA PRODUCTIVA)

No existe endeudamiento No cuenta con

4.2 PROCESOS Y PRODUCTOS SIN LA PROPUESTA PRODUCTIVA

4.2.1 Descripción de los procesos actuales

Tabla 6: Descripción de los procesos actuales (sin la PROPUESTA PRODUCTIVA)

No se emplea reproductores para esta No son viables en esta actividad porque

En su gran mayoría ofertan su producto a las Se busca nuevos canales de

FLUJO DEL PROCESO

4.2.3 Análisis de las condiciones técnicas para la producción y procesamiento

El área de influencia de AEO, se encuentra a una altitud 1100 s.n.m.

La variación de la humedad relativa es variable en el año teniendo rangos que van:

Mínima promedio mensual: 80.50 %

4.2.4 Descripción de los productos actuales

Tabla 7: Descripción de los Productos Actuales (antes de la propuesta productiva)

Aspectos que mejorarían con la

4.3 DOTACIÓN DE RECURSOS PRODUCTIVOS

Tabla 8: Condición actual de los activos

4.4 ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS

 Mejor uso del recurso humano especializado.

Socio 01 Socio 02 Socio 03 Socio 04 Socio 05 Socio 16

Tabla 9: Análisis Organizacional

ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PROPUESTA PRODUCTIVA

Gerencia de Desarrollo Economico

Socio 01 Socio 02 Socio 03 Socio 04 Socio 05 socio 16

4.4.1 Plana Directiva

Tabla 10: Personal directivo

4.4.2 Plana técnica

Tabla 12: Mercado de la AEO (antes de la propuesta productiva)

Tabla 13: Proveedores Actuales de la AEO

Dato Proveedor A Proveedor B Proveedor C