ACTIVIDAD DIETA PROPUESTA SALUDABLE

1. Determine que alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los

miembros de la familia Rodríguez según las conceptualizaciones y
características de los alimentos funcionales y productos
nutracéuticos:
RTA: De acuerdo con las condiciones de salud de la familia Rodríguez y las
necesidades nutricionales a suplir ellos deben consumir alimentos funcionales y
productos nutracéuticos. Estos son Leche enriquecida con ácido oleico, cereales
fortificados, margarinas enriquecidas con fitoesteroles, frutas, verduras, pescado,
hongos, vegetal según fuente alimentaria
2. Clasificar los alimentos seleccionados según sus componentes:
RTA: - ACIDOS GRASOS: que reducen el riesgo de enfermedades
cardiovasculares y el desarrollo, de tumores; también se sabe que reducen los
síntomas de la menopausia (ejm huevos, productos de mar, omega 3)
-ANTIOXIDANTES: (Vitaminas C Y E, carotenos, flavonoides y plifenoles) que
reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de tumores (ej
zumos y jugos).
-FITOQUIMICOS: ( Fitoesteroles, isloflavonas y lignina), que reducen los niveles
de colesterol y los síntomas de la menopausia.
-PREBIOTICOS: (Fructo-oligosacaridos), que favorecen el crecimiento de las
bacterias intestinales beneficiarias (ej cereales e integrales)
3. Clasifique los alimentos seleccionados y determine cuales sirven para
mejorar la condición de sobrepeso, los síntomas de la menopausia, el
estrés y el colesterol, según las edades de los miembros de la familia
Rodríguez
ALIMENTO BENEFICIO
Leche enriquecida con ácido oleico Reduce el colesterol
Margarinas enriquecidas con Disminuyen el colesterol en la sangre y
fitosteroles el riesgo de enfermedad
cardiovascular
Frutas y verduras Controlan es peso corporal y reducen
el colesterol
pescados Es fuente de la omega 3 que ayuda a
reducir el colesterol
Cordyceps sinensis Antiestrés
Eleutherococcus senticosus Antiestres
 Coenzima q10 Trata el colesterol
Policosanol Trata el colesterol
Arroz de levada rojo Trata el colesterol
Enterolactona y enterodiol Trata la menopausia
Vitamina b12 y b6 Trata la menopausia
Ácido fólico Trata la menopausia

4. Retomando todas las competencias adquiridas al desarrollo de los

puntos anteriores analice su dieta y la de su familia e indique ¿cuál es
el nivel de consumo de alimentos funcionales y nutracéuticos?
Determine qué falencias tiene en cuanto a su salud y explique cómo
podrían mejorar a través de la alimentación:
RTA: En realidad no consumo alimentos funcionales traté de consumir Activia pero
soy intolerante a la lactosa y tengo colon irritable entonces me cae muy mal,
consumo cereales fortificados sin leche cuando tengo episodios de diarrea los
suspendo, y consumo mucha gelatina fortificada. En el caso de los nutracéuticos
estoy tomando capsulas de vitamina E y pronto compraré Ensure por todos los
nutrientes que le aporta al cuerpo.
De acuerdo a lo anterior mi salud es algo inestable por los problemas del colón
pues algunas veces tengo episodios de diarrea y algunas veces de estreñimiento,
lo que hace que algunas veces me sienta muy débil porque cuando tengo crisis
todo lo que consumo me cae mal, para evitar ya estas crisis estoy evitando la
ingesta de tomate, pimentón, lechuga, frijoles y lentejas, las estoy reemplazando
por pan integral, arroz integral, brócoli, menos consumo de carnes rojas, solo
consumo queso y huevos, una vez al mes consumo leche y estoy cocinando con
aceite de oliva y pronto empezar a consumir Ensure.