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Solicitante: Agro Hortalizas G/A, S.P.R. DE R.L.

Comunidad: Valle de San Quintín

Municipio: Ensenada, B. C.

Ensenada B. C. a 20 de Enero del 2015.

Elaboro Proyecto: Lic. Carlos Arturo Esquer Meléndez

Calle Novena No. 265, frac. San Quintin

San Quintín Baja California

PSP: EUMN1620 Cel. (616) 1019091 Email: carlosesquer71@gmail.com


AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
ANEXO II.- GUIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE PROYECTOS DE
INVERSIÓN

1. Resumen Ejecutivo, Técnico y Financiero.

La Empresa Agro Hortalizas G/A, S. de P.R. de R.L., inicio operaciones en la parcela


#183 Z-1 P8/8, del Ejido Emiliano Zapata en el Valle de San Quintin, como sociedad
formal en 2011, sin embargo, la experiencia de sus integrantes en actividades
agrícolas, data de más de 10 años como empresa familiar. Por lo que se dedican a la
siembra, cultivo y cosecha de hortalizas, para su comercialización en el mercado
nacional, actividad económica que realizan desde el año 2003. Se pretenden realizar
una reconversión productiva en la Productividad Agrícola Para el mejoramiento de la
Empresa.

Desde su inicio ha mantenido un crecimiento sostenido, que se refleja en sus estados


financieros, en los cuales eventualmente se reflejan resultados negativos derivados de
las inversiones realizadas por la empresa en activos fijos, los cuales se contabilizan
como gasto dado el régimen fiscal en el que tributa. Dicho crecimiento se ha venido
dando principalmente vía reinversión de utilidades, incrementando su capacidad
productiva en equipo de riego, maquinaria y otros.

El Proyecto consiste principalmente en la adquisición de infraestructura y equipamiento


de Maquinaria e Implementos Agrícola, Osmosis Inversa, Reservorio de
Almacenamiento de Agua Tratada con la Osmosis Inversa, Almacén Para La
Seleccionadora de Frutas de Tomate y Pepino, para Mercado con calidad Nacional y
de Exportación. Para el cual se solicitara apoyos para las inversiones que se realizaran
mediante un proyecto que contempla lo que se describe a continuación:

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Superficie total : 12-33-00 has.

Programa para Construcción de Modulo con Malla Sombra


AÑO DEL 2015
CONCEPTO feb-15 Mar-15 abr-15 May-15 jun-15 jul-15
SOLICITUD A SAGARPA X
ENTREGA DE RECURSOS SAGARPA 5,359,217
APORTACION DE SOCIOS 5,359,217
INSTALACION DE INVERNADERO X X X
INICIO DE OPERACIONES X
SUBTOTAL: 0 0 0 0 10,718,433
TOTAL:

Para la puesta en marcha y ejecución del proyecto, actualmente se cuenta con una
parcela de 12-33-00 has y un pozo profundo con volumen e extracción de 14 lps, en
donde se realizaran las actividades para la Construcción de la Malla Sombra.

La superficie susceptible para utilizarse es:


Superficie total 12-33-00 has.

El productor mediante la adquisición de infraestructura y equipamiento agrícola,


pretende mejorar en sus plantas la capacidad reproductora, su capacidad de desarrollo
y su potencial de rendimiento. Las diferencias entre la calidad del agua, los trabajos
oportunos en la tierra, fumigaciones eficaces y contar con la disposición de agua en
cualquier momento hacen grandes diferencias en los cultivos. La mayor uniformidad
de tamaños y de maduración y menores mermas por imperfecciones o daños por
insectos, hacen de los cultivos con malla sombra no sólo la mejor opción, si no la única
para el gran agricultor, en su búsqueda por mejorar la productividad y la rentabilidad
de su tierra. Las condiciones climáticas ayudadas por la protección de las mallas
plásticas y los invernaderos, permiten cultivar una variedad prácticamente ilimitada de
frutas, hortalizas y flores, y de otros cultivos que sean rentables económicamente
hablando.

La ejecución de las inversiones se contempla realizar mediante inversiones a corto y


mediano plazo, la meta es aprovechar con toda la superficie susceptible de sembrar
tomando en cuenta la cantidad de agua que se aprovecha con el pozo profundo, que
permitan el desarrollo normal de los cultivos, manejo de la cosecha y el traslado hacia
su mercado destino. Las utilidades que se reflejan en el Análisis Económico y
Financiero, demuestran la viabilidad del proyecto y su posible ejecución.

El proyecto beneficiara de manera directa 5 familias, generando 20 empleos


permanentes y 20 temporales.

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La Estructura del Financiamiento del Proyecto se resume en el cuadro siguiente:

La Evaluación Financiera bajo condiciones de certidumbre nos dio como resultado las
siguientes medidas de valor:

Relación Beneficio Costo 1.06


Valor Presente Neto 602,024
Tasa Interna de Retorno 11.87 %
Periodo de Recuperación 6.01 Años

Analizando los Impactos Ambientales que el proyecto puede generar, se concluyó lo


siguiente:

Síntesis de los Impactos Ambientales del Proyecto

Recurso Tipo de Impacto

Positivo Nulo Negativo Moderado Negativo Significativo


Suelo X
Corrientes de Agua x
Vegetación o Fauna x
Aire x
Paisaje x
Nivel de ruido x

En cuanto a la Evaluación de los Riesgos que pueden afectar en el proyecto se


concluyó lo siguiente:

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Síntesis de los Riesgos del Proyecto (a =alto, m =medio, b =bajo y na =no aplica)

Tipo de Riesgos Calificación Estrategia para Minimizar el Impacto

a m b Na
Organizativos x
Comerciales x contratos de compra
Técnicos x Aplicar normas de inocuidad en empaque
Abasto de Insumos x
Financieros x solicitar apoyos para las inversiones
Administrativos x
Climáticos x

2. Nombre del proyecto.

Inversión en Infraestructura y equipamiento Estrategicos Integrales agrícolas para


Cultivo de Tomate Bola Roma, con alcance regional para producción de exportación.

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, inversión total, desglose


de apoyo solicitado y de aportación del solicitante, de créditos, de otros
programas e instituciones, entre otros.

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4. Objetivo(s) general(es) y específico(s), los cuales deben estar alineados a
los objetivos del(los) programa(s) y componente(s) correspondiente(s),
establecidos en las presentes Reglas de Operación.

El objetivo principal del proyecto es la producción de Hortalizas (Tomate Bola) bajo


condiciones controladas, con equipamiento en infraestructura y equipo agrícola, para
de esta manera obtener un aumento de la producción que soporte la actividad
productiva del grupo y el crecimiento en la superficie de siembra programado. El
grupo requiere incorporarse dentro de la cadena productiva del cultivo de tomate de
exportación, buscando contratos de suministro con los proveedores de los
insumos locales, recibiendo asesoría técnica por los prestadores de servicios, que
permita se vean beneficiados todos los actores que se encuentran en la cadena
productiva.

Con el proyecto también es objetivo el analizar la Viabilidad Económica Financiera


para llevar a cabo la Construcción de un almacén de 25 x60 mts. Un Reservorio para
almacenamiento de agua y la adquisición de equipo de osmosis inversa, equipo de
rebombeo, tubería de pvc, un empaque de hortalizas automatizado, un tractos de 285
massey ferguson, un arado, una aspersora, un rototil, una rastra, un sub suelo y una
sembradora, para la Producción de Tomate Bola, distribuido en 50,000.000 m2. Que
equivalen a 5.00 has. De malla sombras con las que ya cuenta la empresa En la
Región del Valle de San Quintín, Municipio de Ensenada, Baja California, pero además
tiene por objetivos específicos:

Aprovechar los tratos comerciales con una empresa comercializadora, mediante la


cual se vende el tomate en el Mercado de Exportación.

Realizar una reconversión productiva con cultivos hortícolas bajo agricultura


protegida, ya que los mercados de exportación representan una oportunidad para
este tipo de productos.

Adoptar tecnología que permita una mayor oportunidad de tener éxito en el


mercado de exportación.

Brindarle una mayor rentabilidad a sus tierras agrícolas y un mayor nivel de


ingresos.

Producir hortalizas de buena calidad y bajo las normas de inocuidad que el


Mercado de Exportación requiere.

5. Justificación.

c. Describir la problemática u oportunidad identificada.


Problemática Alternativas de Desarrollo Decisión tomada por la Empresa
En Cultivos
La infraestructura de agricultura La adopción del sistema de Se realizaran inversiones para
protegida actual ya cumplió su vida producción de agricultura protegida construir 9-00-00 ha. De Malla
útil y se requiere cumplir con es una buena opción para mejorar Sombra.

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algunas normas de inocuidad para la calidad de los productos.
ingresar a mejores mercados.
En Aplicación del Agua
En el área del Valle de San Quintín,
La adopción de sistemas de riego
existe una reducción en el gasto de Se instalara la casa sombra bajo
presurizado, para no desperdiciar el
los pozos por una lenta riego por goteo para hortalizas.
agua con que se cuenta.
recuperación del manto acuífero.
En Comercialización
Se planea empacar en instalaciones
El Tomate que produce el grupo es La inversión del grupo en la etapa del grupo y contratar camiones con
empacado y comercializado por de empaque y transporte de la cajas que cuenten con refrigeración
medio de un intermediario. cosecha. para la conservación del pepino y
su movilización para exportación.
En Recursos Económicos
La ejecución de las inversiones
La realización de un proyecto de
Se requiere realizar fuertes mediante un proyecto integral,
inversión bajo un esquema de
inversiones en infraestructura y solicitando apoyos para los
participación en donde se puedan
equipo diferentes conceptos del proyecto
mezclar los recursos.
de inversión

d. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordará la problemática u


oportunidad identificada.

El primer beneficio seria el contar con infraestructura y equipamiento agrícola en buen


estado (nuevo). Por lo que si este proyecto se concreta, podrán realizar sus
inversiones, las cuales fueron identificadas como las más estratégicas y las que
podrían solucionar los problemas de producción y mala calidad del producto enviado al
mercado, tendrían mejores resultados tanto en el incremento del 50% de su producto
comercializable, como en la disminución del 13.89% en los costos unitarios por caja
producida.

e. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemática


identificada e indicadores que permitirán verificar el cumplimiento del(los)
objetivo(s) general(es) y específico(s).

Como meta se estima producir 90,000 cajas de tomate con malla sombra, que superen
las 60,000 cajas de tomate que se producían, de los cuales se destinaran el 100% de
la producción para la exportación.

• incrementar los beneficios en un 156% equivalente a $ 1’948,798 pesos M.N.


• Generar 20 empleos fijos y 20 temporales
• Aumentar la oferta de tomate para los compradores actuales en el Mercado de
Exportación, con quienes se tiene relación comercial desde hace 3 años.

f. Efectos esperados de no concretarse el proyecto.

Cada ciclo agrícola se presenta un incremento en los precios de los insumos para la
producción de Hortalizas, así como el ataque de plagas y enfermedades hacia las
plantas que son producidas, estrés hídrico en las plantas, retrasos en los trabajos de la
tierra por no contar con los implementos adecuados, debido a lo cual se ve reflejado
en la reducción de los rendimientos de los cultivos y la pérdida de calidad de los

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mismos. El productor también tiene que gastar en plásticos para la protección de los
cultivos y en la instalación de sistemas de riego presurizado para mejorar el riego,
generándole un gasto extra e incrementando las mermas en el producto, Todo esto se
complica si no se cuenta con los recursos en tiempo y en cantidad suficiente para ser
aplicados cuando son requeridos, esta situación se puede resolver adquiriendo un
crédito para capital de trabajo, para ser aplicado en el momento programado.

Para hacer una medición precisa de los beneficios del proyecto, se estima que las
mermas por una reducción en los rendimientos del cultivo de Tomate Bola Roma, le
cuestan anualmente al productor alrededor de un 38.00%, esto generado por un
combate tardío de las plagas y enfermedades, por lo que este porcentaje de la cosecha
obtenida, no es posible colocarla en el mercado de exportación y si esta logra ser
vendida se obtienen precios de venta muy por debajo de lo requerido, por lo que de
llevarse a cabo el proyecto se podría obtener un beneficio neto en las ventas
incremental del 50%, ya que se podría aumentar la producción para la venta.

6. Datos generales y aspectos técnicos del proyecto.

a. Localización geográfica del proyecto (entidad federativa, municipio y


localidad, así como la localización específica del proyecto).

Macro localización

Hacia Ensenada

Sitio del Proyecto


Parcela # 183
Ejido Nuevo Mexicali

Hacia San Quintín

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El acceso a la parcela # 183 del Ejido Emiliano Zapata del Valle de San Quintin,
Municipio de Ensenada, Baja California, se logra saliendo hacia el sur de la ciudad de
Ensenada, se sigue la carretera Transpeninsular por 193 kilómetros aproximadamente,
en este punto se vira a la derecha lado oeste, el sitio de interés se encuentra a 3000
metros de la carretera, se vira a la derecha hacia el lado norte y ahí se encuentra el
predio.

El Valle de San Quintín del Municipio de Ensenada, B. C. Y queda comprendida entre las
siguientes coordenadas geográficas. Latitud Norte: 30° 33’ 37”, Longitud Oeste:
115°56’ 33” y Altitud promedio: 18 m.s.n.m. y el proyecto se encuentra en las
siguientes coordenadas 30º33´46.36”N 115º58´18.17” O a 15 msnm Colindancias del
área del proyecto: Norte: Ejido Emiliano Zapata, Sur: Ejido Nuevo Mexicali, Este:
Pequeñas propiedades y al Oeste: Océano Pacifico.

Descripción del Sitio: El clima predominante en la región de acuerdo a la clasificación


de Koppen es del tipo Bsk, que es un clima seco templado con verano cálido, con
régimen de lluvias de invierno. La temperatura media anual s de 18.5 c, el mes más
caliente es el de agosto con 29.0 c y el mes más frio es diciembre con 2.5 c, por lo que
la precipitación media anual es de 275 mm., siendo los meses de noviembre a marzo en
que se presenta la mayor cantidad de lluvia, la velocidad del viento es de 24 Km. por
hora aprox. soplando regularmente del sur. La topografía en el sitio del proyecto es
semi- plana con pendientes menores a 6% en promedio, con profundidad promedio de
48 cm. con buen drenaje interno y superficial.

b. Actividad productiva, eslabón de la cadena de valor y ciclo agrícola.

Estacionalidad de la producción: El sistema productivo que se utiliza actualmente,


está considerado para aprovechar la ventaja de producir 2 ciclos en el año según las
condiciones climáticas de la zona y aprovechar la ventana del mercado de Invierno
para exportación de otros productos hortícolas hacia los Estados Unidos, la cual
va de septiembre a Mayo, esto debido a que en el valle de san quintín las
temperaturas no son extremosas en el invierno, por lo cual la producción es
estacionaria. Para términos del presente estudio se estima los ingresos según la zona
y el país con base en la cosecha de un ciclo al año para tomate de suelo, pudiéndose
producir tomate en el ciclo otoño - invierno.

Cosechas por Producción por Ciclo/ha Precio Promedio Ingreso Anual


Ciclo por caja

1 18,000 cajas $ 98.00 pesos. $ 1’764,000

Cadena de Valor de la Hortalizas

Producción Proceso y Transporte a mercado Acopio y Mercados Consumidor


Empaque distribución Detallistas
Mayorista
Final
1 2 3 4 5

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La Empresa Agro Hortalizas G/A, S.P.R. DE R.L. actualmente está apropiada hasta el
eslabón #1, el eslabón # 4 lo tiene apropiado el comprador de la ciudad de Carlsbad
en California, el eslabón # 2,3 es contratado con un comercializador, El eslabón #4 y
#5 son los mercados detallistas en Estados Unidos como la Vons, Wal-Mart, Costco y
otros que venden directamente las hortalizas a los consumidores.

c. Descripción técnica del proyecto 1/.

Descripción de tecnologías utilizadas: El tomate que cosecha por su adaptabilidad


a las condiciones locales demostrada durante tres cosechas. La preparación de la
siembra consiste en la preparación de camas, en la cual se desinfecta y posteriormente
se siembra en ella. En lo que respecta al manejo de plagas se utilizan los productos
necesarios bajo un sistema de muestreo y los productos son los autorizados para
productos de exportación.

Tecnologías Utilizadas:

1) Cultivo en camas bio intensivas


2) Aplicación de riego por goteo
3) Fertilizantes Líquidos
4) Control agroecológico de plagas y enfermedades
5) Protección de cultivos con mallas

El uso de riego por goteo es básico en este tipo de producción agrícola y se


implementa en el 100 % de los sistemas productivos, a través del riego por goteo se
inyectan los fertilizantes y productos fitosanitarios para el cultivo. En cuanto a labores
culturales se requiere de significativa mano de obra para las labores de amarre, podas
y cosecha del cultivo. La cosecha se realiza manualmente con buenas medidas de
inocuidad y se maneja el producto en cajas de madera limpias en donde se envía al
centro de acopio, para su empaque y distribución.

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Proyecto: INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO.

EQUIPO DE OSMOSIS INVERSA DE 100 GPM:

* Equipo con capacidad de 100 gpm.


* Calidad de agua de entrada hasta 9000ppm.
* Recuperación del 75%.
* Sistema de inyección de antiescalante.
* Membranas de osmosis inversa construidas en material de alta resistencia y diseño en espiral.

RESERVORIO A ALMACENAMIENTO DE AGUA:

* Pieza de plástico color negro de polietileno de alta densidad con dimensiones de 70x60 mts de
largo por ancho, calibre 20 mil.

EQUIPO DE REBOMBEO:

* Equipo de bombeo sumergible de 10Hp con un flujo de 250 gpm.

MAQUINARIA E IMPLEMENTOS AGRICOLAS:

* Tractor marca Massey Ferguson modelo MF-285 4x4.


* Arado Agrícola marca Massey Ferguson modelo AH-03.
* Aspersora Marca Swissmex Economy.
* Rotary Tiller Agrícola marca Gearmore serie C.
* Rastra marca Massey Ferguson modelo RT2224.
* Sub suelo marca Massey Ferguson modelo MF-s5-3.
* Sembradora de precisión marca Gearmore.

ESTRUCTURA METALICA:

* Fabricación e instalación de estructura metalica de 25 x 60 mts largo por ancho.

SELECCIONADORA AUTOMATIZADA AWETA AUTOLINE COLOR SORTER:

* Sorteadora de 4 lineas de 34 pies de largo


* Camara seleccionadora de colores y tamaños.
* Compresor ingresoll rand de 120 galones con motor de 20 hp.
* Software controlador Windows.

Procesos para la producción de Tomate de Exportación

Sistemas de Producción

Para definir las siguientes labores a realizarse al cultivo del tomate es necesario que el
productor tenga presente el tipo de variedad a utilizar y que se adapte al sistema de
producción a utilizar.

Sistema de Plantas Tutoradas

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El sistema de plantas tutoradas se usa para la producción de tomate para el consumo


directo. Este sistema requiere el uso de variedades de tipo indeterminado. De acuerdo
a las características de la variedad y según la poda o el guiado, se acomodan las
distancias entre plantas a la densidad deseada.

La densidad para este sistema varía entre 15,000 y 35,000 plantas por hectárea.

Manejo de Cultivo.

Selección de materiales

Las variedades utilizadas en este proyecto son la B-52 de Seminis que es un tomate
bola indeterminado con frutos de más de 300 gramos, con larga vida de anaquel.
Brillante de Hazera, tomate tipo bola de tamaño mediano 130 a 220 gramos con muy
larga vida de anaquel.

Tomate bola indeterminado Sedona de Rogers con tamaños grandes 215 a 230
Gramos. Tomate tipo bola indeterminado Ivone de Seminis tamaño grande
apostillado de 280 a 350 gramos.El Cid de Harris Moran, tomate tipo saladette de
larga vida de anaquel y de 300 a 350 gramos

Producción de plántula.

La fecha propuesta para iniciar la siembra es 1 de agosto para trasplantar la primera


semana de septiembre cuando se tienen de 30 a 45 días después de la germinación.
Se utilizan charolas de polietileno, esterilizadas previamente con productos como
Previcur N, llenando las cavidades con turba (peat most) que es un material inerte,
colocando en cada una de las cavidades las semillas de tomate a una
profundidad de 2 a 3 milímetros, se cubren con el mismo material, apilando de 6 a 8
charolas previamente humedecidas, cubriéndolas con plástico para evitar pérdidas de
humedad y al mismo tiempo conservar el calor. La temperatura debe mantenerse
elevada a unos 32° C, se revisan a los dos días al emerger las plántulas se mueven
las charolas para evitar el alargamiento de tallos por falta de luz.

Se mantienen con la humedad necesaria hasta el momento de su trasplante, es muy


importante dar un tratamiento al suelo donde se va a establecer el cultivo con
productos para fumigar el suelo (metham sodio, bromuro de metilo) para evitar
problemas con enfermedades, plagas y malezas.

Trasplante.

Las fechas de trasplante se llevan a cabo de 30 a 40 días después de la siembra, en el


mes de Septiembre para iniciar la cosecha en los meses de Noviembre y continuar
hasta Mayo, Junio del año siguiente. Se construyen camas de 60 centímetros de
ancho y una separación entre camas de 50 cm. Lo que proporciona un espacio
adecuado para recibir la luz necesaria para su desarrollo.

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La densidad de población es de 2.5 a 3 plantas por metro cuadrado. Es muy


recomendable hacer análisis químicos del agua y suelo para determinar las
cantidades de elementos disponibles, como los niveles de salinidad existentes en el
sustrato.

En el primer riego se aplica Previcur-N para evitar problemas con enfermedades así
como Rotex que es un enraizador para estimular el crecimiento del sistema
radicular en sus primeras etapas de desarrollo de la planta.

Marco de plantación.

Los marcos de plantación son influenciados por el sistema de cultivo, mejora las
labores de culturales, busca un equilibrio entre desarrollo de follaje y captación de
radiación solar del follaje. Las técnicas más utilizadas son el establecimiento de
líneas de cultivo con separaciones de 1.8 a 2.5 m. una de otra con pasillos de 0.8 a
1.6 m. lo que permite agilizar los trabajos propios del cultivo. El marco de plantación
en el caso de injertos es importante para desarrollar de 2 a 3 tallos lo que da un
mayor vigor y desarrollo. Se optimiza el volumen de sustrato utilizado.

El sistema de producción basado en altas densidades de población por unidad de


superficie (de 10 a 16 plantas/m²) concentra la producción en breves intervalos de
tiempo en que los precios de venta son elevados, la desventaja es el riesgo
fitosanitario.

La población normal en invernadero es de 2 a 3 plantas/m² para ciclos largos y


mantener un volumen de mercado.

Cuadro 4.-Marco de plantación en tomate bajo invernadero (suelo y


sustrato)

Cultivo en suelo Cultivo en sustrato


(2 plantas x emisor)

Distancia entre Tallos/planta Plantas/ m² Distancia entre: Tallos/planta Plantas/ m²


hileras y plantas líneas y emisores
1.00 x 0.5 m 1 2.0 2.50 x 0.4 m 1 2.0

1.25 x 0.4 m 1 2.0 1.80 x 0.4 m 1 2.7

1.25 x 0.5 m 1 1.6 1.92 x 0.4 m 1 2.6

1.25 x 0.6 m 1 1.3 1.92 x 0.5 ** 1 3.1

1.25 x 0.8 m 2 2.6

**En este marco se consideran 3 plantas por

Tutoreo.

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El tutoreo mediante hilo rafia es necesario para el soporte de la planta ya que el
crecimiento del tomate indeterminado es de aproximadamente 12 metros durante
su ciclo productivo, la planta se amarra alrededor del tallo de la planta y en la parte
superior se amarra al cable de soporte del invernadero, esta actividad se auxilia con
anillos sujetadores al hilo rafia que abrazan al tallo impidiendo que las plantas se
resbalen por el peso de sus hojas y frutos.

Poda.

El desbrote es una práctica esencial a lo largo de todo el ciclo y consiste en la


eliminación de los brotes o chupones que salgan de las axilas de las hojas del tallo,
esto evita perdidas de nutrientes, excesos de follaje y nos ofrece frutos de máximo
calibre y excelente calidad. En las variedades de crecimiento indeterminado durante
la poda hay que tener cuidado de no cortar el brote apical que contiene el punto de
crecimiento.

Al cosechar se realizan podas eliminando las hojas inferiores al racimo cosechado


podando también las hojas hasta el racimo siguiente, dejando dos hojas
inmediatamente debajo del racimo, permitiendo una mayor circulación del aire y e
acomodamiento del tallo a lo largo del surco al ir bajando el hilo rafia para la cosecha
de frutos.

Polinización.

La polinización se puede hacer mecánicamente moviendo las plantas, haciendo circular


el viento mediante sopladores o ventiladores y la utilización de abejorros que son
altamente eficientes para estimular este proceso.

La temperatura juega un factor muy importante en la formación y liberación del


polen, la temperatura óptima requerida en la noche es de entre 20°C a 24°C y de día
entre 15.5°C a 32°C.

Otros factores que limitan la polinización son la luz y la húmeda relativa que
pueden limitar la transferencia de la antera al estigma, lo ideal es tener una
buena radiación solar y una húmeda relativa del 70%.

Formación de fruto.

El inicio de fructificación en variedades hibridas indeterminadas ocurre a de los 70-90


días después del trasplante dependiendo de la variedad y el clima. Se inicia cuando los
frutos cambian un color verde a rojo pálido, lo que se conoce como rayado de
fruto, se preseleccionan por tamaños y colores. La producción total se realiza de 8
a12 cortes y tener un rango de 5 a 7 kg. Por planta tomate hibrido indeterminado.

Cosecha.

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La cosecha da inicio a los 70 a 90 días después del trasplante cuando el tomate
alcanzo el calibre deseado según la variedad utilizada y empieza el fruto a
rayarse y/o tener un cambio en su coloración. La producción estimada es de
aproximadamente de 14 a 15 kilogramos por metro cuadrado en tomate injertado.

Cuadro 5. Rendimiento de tomate indeterminado bajo invernadero

Método de siembra Kilogramos por planta Kilogramos por metro


Cuadrado
Bolsa de Polietileno con sustrato 4.17 12.53

Suelo directo en camas 3.60 14.40

Enarenado 3.29 9.87

Enarenado con injerto de tomate a 8.35 15.62


doble tallo
Canaleta con peat most y 2.40 7.32
Polímeros

Plagas del Tomate.

Se tiene un programa que involucra al medio ambiente, al cultivo y a las plagas,


utilizando métodos culturales, biológicos y químicos que permitan anticipar y
controlar las posibles plagas a niveles económicamente aceptables y no tratar de
erradicar a los insectos químicamente si no llevar en lo posible un control
biológico.

Minador de la hoja (Liriomyza trifolii)


Trips (Frankliniella occidentalis)
Paratrioza (Bactericera cockerelli sulc)
Gusano falso medidor (Trichoplusia ni)
Mosquita blanca (Bemisia tabaci)

Enfermedades del Tomate.

Damping-off Marchitez. (Phythium sp y Rizoctonia sp.)


Moho gris (Botrytis cinerea)
Fusarium (Fusarium oxysporum)

Control de Malezas.

Las malezas, son especies vegetales no deseadas por el agricultor en un lugar y


momento determinado ya que reducen la producción de tomate al competir por agua,
nutrientes y luz. Algunas plantas emiten toxinas alopáticas que impiden o reducen la
germinación, otras son huéspedes alternativos para insectos, patógenos y nematodos.

Control químico aplicación de metam-sodio aplicado la dosis recomendada mediante


el riego en las camas de siembra 20 días antes del transplante.

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Acolchado plástico se utiliza al momento del transplante en las líneas de cultivo
se puede complementar con la integración de herbicidas en el sistema de riego esto
evita la emergencia de malezas en los agujeros del plástico, es recomendable utilizar
plásticos transparentes para aumentar la temperatura del suelo y acelerar el
crecimiento del cultivo.

Solarización consiste en la cobertura del suelo, previamente regado, con un plástico


fino y transparente durante los meses de máxima insolación, para que el calor
generado por la radiación solar sea absorbido por el suelo y eliminar patógenos,
nematodos y malezas.

Correhuela (Convolvulus arvensis).-


Coquillo (Cyperus rotundus L.)

Comercialización.

La producción de tomate en unidades de invernadero de 1600 a 2000 metros


cuadrado es poca producción para compradores de cadenas nacionales, pero se
puede ofrecer en conjunto al unirse en grupos de trabajo. El mercado natural para
este tipo de módulos es el local. El tomate producido en invernadero lleva un valor
agregado al tener una mayor concentración de nutrientes, uniformidad de fruto y
larga vida de anaquel.

Actividades Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Siembra de semillas

Esterilización
de suelo

Construcción de
camas de siembra

Transplante

Riego y fertilización

Manejo de cultivo

Tutoraje (hilo rafia)

Cosecha y
comercialización

Control plagas y
enfermedades

Relevo de plantación
reacondicionamiento

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
f. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los
costos reales y actuales al momento de la presentación del proyecto y
presupuestos de las inversiones a realizar (por lo menos dos cotizaciones de
distintos proveedores).

Se anexan cotizaciones de proveedores

h. Datos Generales del solicitante, Aspectos organizativos, antecedentes, tipo


de organización y relación de socios; Estructura, Consejo directivo.

La Empresa cuenta con una Figura Jurídica Legal (S. P. R. de R.L.), constituida el 23 de
Mayo del 2011, bajo Escritura Pública No 71,030, volumen 1,170, pasada bajo la Fe
del Notario Público número 4 Lic. Angel Saad Said de Ensenada, Baja California,

Consejo de Administración de la Empresa

Gerardo García Gómez Presidente

Eva Herrera Razo Secretario

Rosa Amelia Lopez Pérez Tesorero

Socios
Gerardo García Gómez
Guillermo García Gómez
Eva Herrera raso
Rosa Amelia Lopez Pérez
Doroteo Lopez Melendres
Eva Alicia Gómez Ruiz
Cecilia Lopez Pérez

i. Consejo directivo y perfil requerido y capacidades de los directivos y


operadores (en su caso).

Gerardo García Gómez.- agricultor desde hace más de 20 años , cuenta con
amplia experiencia en la producción de hortalizas a campo abierto y en malla
sombra como calabacita, tomate, pepino y otras, el cual es originario del Valle de
San Quintín.

Guillermo García Gómez.- agricultor desde hace más de 10 años , cuenta con
amplia experiencia en la producción de hortalizas a campo abierto y en malla

PARCELA 183 EJIDO EMILIANO ZAPATA DEL VALLE DE SAN QUINTIN Página 17
AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
sombra como calabacita, tomate, pepino y otras, el cual es originario del Valle de
San Quintín.

Eva Herrera Razo.- agricultor desde hace más de 10 años , cuenta con amplia
experiencia en la producción de hortalizas a campo abierto y en malla sombra
como calabacita, tomate, pepino y otras, el cual es originario del Valle de San
Quintín.

Rosa Amelia Lopez Pérez.- agricultor desde hace más de 12 años , cuenta con
amplia experiencia en la producción de hortalizas a campo abierto y en malla
sombra como calabacita, tomate, pepino y otras, el cual es originario del Valle de
San Quintín.

Doroteo Lopez Melendres.- agricultor desde hace más de 30 años , cuenta con
amplia experiencia en la producción de hortalizas a campo abierto y en malla
sombra como calabacita, tomate, pepino y otras, el cual es originario del Valle de
San Quintín.

Eva Alicia Gómez Ruiz.- agricultor desde hace más de 15 años , cuenta con
amplia experiencia en la producción de hortalizas a campo abierto y en malla
sombra como calabacita, tomate, pepino y otras, el cual es originario del Valle de
San Quintín.

Cecilia Lopez Pérez.- agricultor desde hace más de 10 años , cuenta con amplia
experiencia en la producción de hortalizas a campo abierto y en malla sombra
como calabacita, tomate, pepino y otras, el cual es originario del Valle de San
Quintín.

j. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto), de ser el


caso, así como condiciones de uso y valoración de activos que aporta la
sociedad.

Inventario de Maquinaria:
Inventario de Infraestructura y Equipo
• 1 Tractor para la producción:
• 1 Sembradora
• 1 Niveladora • Cuentan con 5-00-00 has de tomate
• 1 Cultivadora bola.
• 1 Bordeadora • Una Parcela de 13-66-00 has.
• 1 Surcador • Un Pozo Profundo con un Gasto de 14
• 1 Arado L.P.S. para el proyecto de 5-00-00 has.
• 2 pick up.
Cuentan con todo lo necesario • 1 camión.
para el establecimiento y
cosecha de hortalizas.

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.

k. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras


aplicables.

Norma para Exportar a los Estados Unidos

Para los productos de exportación se requiere de recibir auditorias por organismos


certificadores de los estados unidos, para la empresa es auditada por primus labs, el
cual revisa el cultivo de tomate.

El consumidor estadounidense es uno de los más exigentes en relación a la calidad de


productos frescos que consume. En este sentido la Agricultural Marketing Service
(AMS) del USDA, establece estándares de calidad para la comercialización.

Los requisitos básicos son:

Tener las mismas características de firmeza de la carne y de tono de color.


No este blando.
Que esté limpio.
Que muestre el tamaño normal de crecimiento.
Bien formado.
La piel deberá ser tersa, sin ondulaciones o partes ásperas.
Estar libre de partes marchitas, daños por congelamiento, escaldaduras, no daños
por otra causa.

7. Análisis de Mercados.

a. Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos


(presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, cantidad, atributos,
entre otros).

El jitomate o tomate (Solanum lycopersicum) es el fruto de la tomatera, una


planta de la familia de las solanáceas. Planta bienal, crecida como una planta anual,
hasta 1 a 3 m, con un débil tallo que se intercala con otras plantas. Las hojas tienen 10
a 25 cm de largo, pinadas, con 5 a 9 folíolos, donde c/foliolo tiene 8 cm de largo, con
márgenes serrados; tanto tallo como hojas están muy vascularizados. Las flores tienen
1 a 2 cm, amarillas, con cinco lóbulos en la corola; crecen en racimos de 3 a 12 flores
juntas. La fruta es una drupa muy coloreada clásicamente rojo, por el pigmento
licopeno, de 1 a 2 cm de diámetro en plantas silvestres, y mucho más grandes en las
variedades cultivadas.

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AGRO HORTALIZAS G/A,
G/A, S. de P.R. de R.L.

En México, como en otras partes del mundo, preferimos consumir el jitomate fresco,
pero también es utilizado como producto industrializado para elaborar pastas, salsas,
purés, jugos, etc., gracias a los avances tecnológicos para su procesamiento
procesami y a las
modificaciones en los gustos y costumbres de las nuevas generaciones, lo que exige
calidad en cuanto a su distribución y venta en fresco, determinando y condicionando
nichos de mercado. Perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede Pue
desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de crecimiento
limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).

Formas de consumo

De la producción total del jitomate, el 86% lo constituyen tomates de proceso, lo cual


indica la preferencia del consumidor por los derivados del jitomate como lo son las
pastas, salsa “catsup”, jitomates enteros pelados, jugos, etc.

Presentación y Empaque de los productos:


Tomate Bola cajas de cartón con un peso de ( 25 libras)

El productor requiere de la adquisición de plántula, semilla y otros accesorios


necesarios para los cultivos, los cuales son negociados con los proveedores de la zona.
No se tiene problemas en el abasto de las materias primas que requiere la empresa
para desarrollar su actividad productiva. La mayor parte del abasto de los insumos
agrícolas para el cultivo, la semilla y accesorios para el empaque es adquirido en el
Valle de San Quintín
tín y en una menor proporción se adquieren algunos insumos en la
Colonia Vicente Guerrero. Los proveedores son casas comerciales de productos
agrícolas como insecticidas, fungicidas, herbicidas y fertilizantes de diferentes marcas
de empresas y que manejan grandes cantidades de producto. Debido a que las
compras se realizan mediante pedidos de gran volumen, se obtienen los mejores
precios y estos son pagados al contado o mediante la autorización de crédito por parte
del proveedor.

Insumos Auxiliares para e


el Empacado

• Cajas de cartón para 10,22 y 45 libras para empaque.


• Etiquetas
• Agua, se estima un consumo aproximado de 1,500 litros de agua por cada
tonelada de producto
• Cloro, en una proporción de 200 ppm.

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
• Cera, existe diversos tipos de ceras comerciales clasificadas por su grado
de disolución y características físico químicas, de esta sustancia se
emplea 1 kg por tonelada
• Energía eléctrica, mínimo de 28 000 kw/hr.

Por el aumento de los costos de los insumos para producir los cultivos básicos, en
México, sus precios domésticos son mayores que los de sus contrastantes importados.
Esto significa que los productos básicos agrícolas domésticos no pueden competir con
los productos importados. Como resultado del intenso proteccionismo de los EEUU, el
precio de los productos importados se redujo significativamente, en comparación con
el precio de los productos domésticos.

Como consecuencia, la composición de la demanda se reorientó estructuralmente y de


manera permanente hacia las importaciones, en contra de la producción doméstica,
comprimiendo drásticamente el mercado interno. Además, existen asimetrías en
costos de los insumos entre México y los Estados Unidos, en nuestro país se tienen
costos más altos, 69% en diesel, 64% en gasolina, 108% en gas, 30% en electricidad
agropecuaria y 250% en financiamiento. (Fuente: Consejo Nacional Agropecuario, 2003.)

Precios de mercado de los insumos más utilizados en el 2011

Fecha Producto Concentración Presentación Fuente Municipio Precio Frec


31/05/2011 Captan 50 ph 50 Kilogramo Fabricante Ensenada 150.00
31/05/2011 Faena 41 Litro Fabricante Ensenada 185.00
31/05/2011 Gusation 35% ph 35 Kilogramo Fabricante Ensenada 142.00
31/05/2011 Lannate 90 90 Kilogramo Fabricante Ensenada 535.00
31/05/2011 Malathion 1000 e 83.7 Litro Fabricante Ensenada 190.00
31/05/2011 Manzate 200 80 Kilogramo Fabricante Ensenada 95.00
31/05/2011 Nitrato de calcio (fer) Tonelada Fabricante Ensenada 8,214.00
31/05/2011 Captan 50 ph 50 Kilogramo Fabricante Tijuana 150.00
31/05/2011 Faena 41 Kilogramo Fabricante Tijuana 185.00
31/05/2011 Gusation 35% ph 35 Kilogramo Fabricante Tijuana 142.00
31/05/2011 Nitrato de potasio Tonelada Fabricante Tijuana 16,429.00
31/05/2011 Parathion metílico 720 e 62.8 Litro Fabricante Tijuana 150.00
31/05/2011 Plenum Kilogramo Fabricante Tijuana 2,616.00
31/05/2011 Sulfato de amonio 20.5-00-00 Tonelada Fabricante Tijuana 10,536.00
31/05/2011 Thiodan 35 ce 33.5 Kilogramo Fabricante Tijuana 144.00
31/05/2011 Urea 46-00-00 Tonelada Fabricante Tijuana 6,968.00

Precios de mercado de los insumos más utilizados en el 2010

Fecha Producto Concentración Presentación Fuente Municipio Precio Frec


31/05/2010 Captan 50 ph 50 Kilogramo Fabricante Ensenada 150.00
31/05/2010 Faena 41 Litro Fabricante Ensenada 185.00
31/05/2010 Gusation 35% ph 35 Kilogramo Fabricante Ensenada 142.00
31/05/2010 Lannate 90 90 Kilogramo Fabricante Ensenada 508.00
31/05/2010 Malathion 1000 e 83.7 Litro Fabricante Ensenada 190.00
31/05/2010 Manzate 200 80 Kilogramo Fabricante Ensenada 94.90
31/05/2010 Nitrato de calcio (fer) Tonelada Fabricante Ensenada 9,386.26
31/05/2010 Nitrato de potasio Tonelada Fabricante Ensenada 14,466.00
31/05/2010 Parathion metílico 720 e 62.8 Litro Fabricante Ensenada 150.00

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
31/05/2010 Plenum Kilogramo Fabricante Ensenada 2,615.61
31/05/2010 Sulfato de amonio 20.5-00-00 Tonelada Fabricante Ensenada 6,788.32
31/05/2010 Thiodan 35 ce 33.5 Litro Fabricante Ensenada 144.00
31/05/2010 Urea 46-00-00 Tonelada Fabricante Ensenada 6,954.20

Fuente: Pagina del SNIIM 2011.

Según los precios registrados en el mercado de los insumos la mayor parte de ellos
mantuvieron sus precios, pero hubo algunos como el nitrato de potasio que incremento
su precio en un 80% de un año para otro y el sulfato de amonio alrededor del 70% de
su valor del año pasado, esto motivo un incremento en los costos de producción
actuales. Hubo otros productos que mostraron un incremento muy moderado.

Mercado de Exportación de Tomate Fresco

A diferencia de la fuerte intervención y control que ejercen los grandes productores


nacionales sobre el proceso de comercialización interna, en el de exportación tienen
poca o nula intervención. Sin embargo, su jitomate tiene que cumplir las normas
establecidas y aceptadas por el sistema estadounidense para ser aceptado, tales como
las órdenes de mercado vigentes en Florida y California, mismas que establecen los
términos y condiciones de empaque, calidad, tamaño, peso y madurez bajo las cuales
debe ser comercializado el tomate rojo o jitomate. De no cumplir con tales normas, su
tomate no será aceptado o se castigará en precio, sin importar cuánto esfuerzo y
recursos asignó a la producción, a la clasificación, al empaque, al transporte y al
papeleo para su ulterior exportación.

Mercado Nacional

A pesar de que la producción de hortalizas en México se ha incrementado en la última


década y se comercializa en gran medida en territorio estadounidense, la exportación
se ha estancado y algunos productos mexicanos pierden su participación en el
mercado, por problemas de capitalización y de falta de políticas de financiamiento y
apoyo tecnológico. Las exportaciones mexicanas se han dado por las condiciones
climáticas adversas en la Unión Americana y muestran un fuerte componente
estacional.

Ello porque los procedimientos que México otorgó en cuanto a eliminación de barreras
a la entrada, no fueron correspondidas para sus exportaciones y el volumen de las
ventas al exterior se debe a las condiciones climáticas. La producción de hortalizas
representa cerca del 15 por ciento de la producción agrícola y emplea a un 18 por
ciento de la fuerza de trabajo. De 1994 a 2004 las ventas externas aumentaron a una
tasa de 8.7 por ciento anual, mientras que las de frutas reportaron un crecimiento de
11 por ciento. Sin embargo las exportaciones mexicanas son de carácter
complementario, y en los meses de diciembre a marzo se incrementan las operaciones.

La producción de hortalizas se concentra en variedades, que muestran un crecimiento


acelerado a partir del TLCAN: cebolla, pimiento, tomate, pepino y pepinillo, que son los
principales artículos de exportación, siendo en las frutas los cítricos. Los estados con
mayor generación de hortalizas son Sinaloa con 26 por ciento; Michoacán, 8.6;
Sonora, 4.2; Yucatán 2 por ciento y Baja California Sur, Chihuahua y Nayarit con uno.

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AGRO HORTALIZAS G/A,
G/A, S. de P.R. de R.L.
En la mayoría de los casos, la producción está controlada por las empresas
congeladoras, mediante un mecanismo de agricultura de contrato. Ésta determina el
proceso productivo, asesoría técni
técnica,
ca, uso de fertilizantes y semillas, y tipo de cultivo.

El productor aporta tierra, energía eléctrica y agua, mano de obra y maquinaria. En el


país 18 empresas concentran el servicio de congelado de hortalizas, de las cuales diez
se localizan en Guanajuato.
Guanajuato. Contratan a grandes y medianos agricultores con
extensiones de 100 y 200 hectáreas. El comercio exterior de hortalizas mexicanas
está definido en gran medida por los movimientos en el tipo de cambio; el ingreso per
cápita en Estados Unidos; la producción
producción interna en el mercado de destino y el grado de
competitividad. (Fuente infoaserca 2005).

Comercialización del Tomate en México

En México los canales de comercialización del jitomate presentan una estructura muy
definida dependiendo del destino final que tenga el producto, sea para exportación en
fresco, para la industrialización o para consumo interno en fresco. Se estima que
aproximadamente el 45% se exporta o se industrializa, mientras que el resto 55% se
consumen en estado fresco.

Destino Final de la Producción de Tomate

22%
55%

23%

Consumo nacional en fresco

Industrialización (puré, pastas, salsa, jugos)

Exportación en fresco

La comercialización del tomate fresco en el mercado interno se realiza a través de


varios canales que se diferencian principalmente por el grado de intermediación que
existe entre el productor y el comerciante mayorista. Las CentralesCentr de Abasto
localizadas en las capitales de los estados constituyen el corazón mismo del sistema de
comercialización. Sin embargo, se estima que sólo tres de estás concentran el 60% y
70% del volumen total de jitomate, son: La Centrales de abastos del Distrito
D Federal,
Guadalajara, Jal. y Monterrey.

Dado el predominio del canal de comercialización que implica relaciones directas entre
el productor-mayorista,
mayorista, resulta fundamental entender con mayor detalle la naturaleza
de dicha relación, misma que adquadquiere
iere diferentes modalidades según la capacidad
económica del productor. Se vinculan directamente el productor y el comerciante
mayorista por lo siguiente:

En el caso más frecuente el productor y el mayorista son la misma persona, es decir, la


fase de producción
ucción como la de comercialización están integradas. El comerciante

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
mayorista adquiere directamente en campo el jitomate de los pequeños y medianos
productores; es común que los responsables de las compras sean familiares o agentes
del propio mayorista. En este caso el comerciante se encarga de la cosecha y empaque
e incluso habilitar al productor.

El caso donde el mayorista compra el jitomate a pie del predio, en empacadora o en el


mercado regional absorbiendo los costos de flete, de carga y descarga. Los
productores acuden directamente a las centrales de abasto a rentar un espacio en
algunas bodegas o dejan su producto a consignación con algún mayorista, al cual
después de la venta le corresponde el 10% de los ingresos obtenidos.

Respecto al tipo de jitomate comercializado, en los últimos años ha incrementado su


volumen y predomina en la Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA), en un
70% y sólo el 30% el jitomate bola. El producto ingresa, de acuerdo a la temporada de
las principales zona productora y abastecedora a lo largo del año, en el cuadro
siguiente se presenta cada una de ellas:

Zonas Abastecedoras de Tomate en México


Temporada Meses Zona abastecedora
Alta Enero-mayo Sinaloa, Guanajuato, Sonora, Michoacán,
Nayarit
Media Junio-octubre San Luís Potosí, Coahuila, Sonora, Guanajuato,
Sinaloa, Baja California, Morelos A partir de
septiembre.
Baja Noviembre-diciembre Morelos, Michoacán, Jalisco.

Fuente: Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA), 2001

Comparativo entre el Índice de Estacionalidad en la Producción y Precios


Pagados al Productor

La producción de Jitomate se da durante todo el año; sin embargo, se


observa una estacionalidad alta en los meses de enero a mayo, la participación de
la producción en estos meses es de 50.65% dentro de la producción anual;
mientras que de junio a noviembre se detecta una estacionalidad baja, ya que en
este periodo la cosecha desciende, para repuntar en el mes de diciembre.

El tomate Bola presenta estacionalidad a la baja en sus precios en los meses de


febrero, mayo y junio; sólo en los meses de abril, agosto y diciembre aumenta
ligeramente; en tanto que, el tomate observa un marcada estacionalidad a la alza de
enero a abril, y de mayo a junio los precios descienden para aumentar en
agosto, y posteriormente ir a la baja y en diciembre ubicarse alrededor del
precio promedio anual. La correlación entre la producción y el jitomate bola es
de -6.83%.

Evolución de Precios Pagados al Productor, Mayoreo y Consumidor

La comercialización en fresco de este producto se realiza bajo el esquema de:


productor - comerciante - mayorista que cubre el 70 % de la comercialización, un 15%
se efectúa a través de la intermediarios regionales y la menor parte 8% está constituida
por productor-intermediario local-intermediario regional-mayorista y finalmente el

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
comisionista independiente que participa en un 7.00% de la comercialización del
producto que es enviado a los grande centros de consumo en el Distrito Federal,
Guadalajara y Monterrey.

En la comercialización del tomate rojo es de suma importancia el mercado externo en


éste, el productor tiene que utilizar empresas distribuidoras o brokers que son las que se
encargan del cumplimiento de las normas de calidad que requiere este mercado. El
precio pagado al productor de tomate bola registra un incremento en los meses
de abril, agosto y diciembre, de cada año, meses en que aumenta la demanda del
producto; en tanto que en mayo y junio los precios bajan. Con respecto a los precios al
mayoreo y menudeo, se observa que registran dos periodos estaciónales uno a la baja
en los meses de enero a mayo y el segundo a la alza de agosto a diciembre.

El comportamiento del precio pagado al productor de tomate no registra una


gran influencia sobre los precios al mayoreo y al consumidor, como se observa en la
gráfica. En el caso del precio al menudeo se presenta una estacionalidad a la baja de
enero a mayo, en tanto que los precios al mayoreo sólo descienden de enero a
marzo, llegando a incrementarse nuevamente de agosto a octubre, para descender en
noviembre y volver a un incremento en diciembre; los precios al menudeo registran una
estacionalidad alta de agosto a diciembre, ya que la oferta en el merado en dichos
meses es limitada; la correlación entre los precios al mayoreo y al menudeo es
baja (19.31%).

c. Canales de distribución y venta.

El tom ate bola fresco, está disponible en los principales mercados de consumo a lo
largo del año. Estados Unidos se provee de la cosecha doméstica, especialmente
durante los meses de mayo a octubre, mientras que los mercados europeos disponen
de producción local en los meses de verano. La estacionalidad incide en la
disponibilidad del producto fresco únicamente, puesto que el producto conservado
tiene una duración de hasta dos años.

Canales de Comercialización de Tomate Fresco para Exportación a los Estados


Unidos.

Productor Establecimientos
alimenticios
Mayoristas
Empacador
Establecimientos

Punto de empaque: Mercados terminales Consumidor


Brokers o empresas

Mayoristas Supermercados
Canal principal
Canal secundario

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.

El productor realiza su comercialización por medio de la empresa Distribuidora y


Comercializadora Olmos S.P.R. DE R.L., Domicilio Calle Santo Domingo #514 Colonia
Vicente Guerrero, Municipio de Ensenada Tel (616) 166-34-98 C.P. 22920 Correo
Electrónico: olmos_sprde_rl@hotmail.com R.F.C. OCO050531-LW6 Y el a su vez
vende a los mercados detallistas o cadenas de fruterías dentro de los Estados Unidos.,
el comprador no ha puesto un límite en cuanto a la cantidad de producción que le
suministre el grupo, esto lo determina su poder adquisitivo, de hecho se tiene
contemplado en un futuro si los precios se presentan favorables aumentar la superficie
para ofrecer más producto.

Canales de Comercialización Mercado Nacional de Tomate

Comisionista local
Supermercados C
12%
P O
R Mercado público N
O S
D Comisionista Comerciante U
U regional 15% mayorista 70% M
Tianguis o mercados I
T
sobre ruedas
O D
Empacador
R O
Verdulerías y fruterías
R

d. Plan y estrategia de comercialización.

Propuestas para mejorar la comercialización de los productos y con ello poder ser más
competitivas:

Cumplir con las normas de inocuidad establecidas por el país comprador


Aumentar la calidad física de los productos
Adicionar características deseables
Realizar una diferenciación de productos
Consolidación de marca
Mejorar las relaciones y servicios con los clientes
Mejorar la tecnología de los productos y adaptar la tecnología en la
producción.
adquirir las aptitudes necesarias para competir en segmentos de
mercado cada vez más exigente.

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
Diagrama de Flujo de la Estrategia Comercial
Acopio Comercialización al
Y Selección Mayoreo
por Flete

Aplicación Normas de Producción


Inocuidad de Certificación por Organismo
Hortalizas para Exportación

Adquisición de Insumos con


Proveedores

El productor utiliza los mecanismos básicos para la comercialización de hortalizas. En


este mercado operan mayoristas y medio mayorista (bodegueros) los cuales se
abastecen mediante negociación directa, la menos común, o por medio de sus agentes
representantes. Ellos, directamente operan la compra venta bien en sitio de producción
o en el mercado cuando el productor o cualquier otro oferente se presentan. Las
cotizaciones son en precio de origen y los pagos se realizan una vez que el producto
está en la bodega del comprador. Lo más común es que la compra venta se realiza con
pago efectivo a los 15-30-45 días después de cerrar operaciones. Los productores de
gran escala generalmente comercializan directamente con el mayorista.

Descripción del proceso de comercialización: Se inicia en las áreas de cultivo


del productor, donde se recolecta por medio de personal contratado la cosecha; al
mismo tiempo, este personal a simple vista realiza una selección manual del producto.
La selección es más empírica que técnica por tamaños, quitando las que presentan
daños por plagas, enfermedades y mecánicos para posteriormente colocarlas en sacos
para su transporte hacia el empaque, en donde se realiza todo el proceso de limpieza y
selección para su salida al mercado. El traslado del producto a los centros de consumo,
se realiza por la empresa que lo entrega directamente en las bodegas del comprador
quien se encarga de hacerla llegar posteriormente al consumidor final.

e. Cartas de intención de compra o contrato(s) de compra-venta, recientes y


referidos al producto ofrecido que contengan: nombre y domicilio de los
clientes, volumen de producto, precio, lugares y periodos de entrega
recepción, forma y plazo de pago para los productos a generar con el
proyecto.

El productor tiene una carta de intención de compra con el comercializador,


Distribuidora y Comercializadora Olmos S.P.R. DE R.L., Domicilio Calle Santo Domingo
#514 Colonia Vicente Guerrero, Municipio de Ensenada Tel (616) 166-34-98 C.P.
22920 Correo Electrónico: olmos_sprde_rl@hotmail.com R.F.C. OCO050531-LW6,
debido a que el producto es a baja escala, pero no existe riesgo de falta de continuidad
con la relación comercial entre ellos, el productor ha utilizado este canal de
comercialización desde hace 6 años ; el compromiso del productor es el de entregar el
productor seleccionado, empacado y limpio, posteriormente el comercializador le pone
etiqueta para su venta.

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
f. Estudios de mercado realizados (en su caso).

Mercado de Hortalizas

• En general, los consumidores de los países desarrollados adquieren las frutas y


hortalizas, frescas y procesadas, en las cadenas de supermercados y las tiendas
detallistas, las que a su vez compran a mayoristas, bróker, proveedores, empresas
transnacionales del comercio y directamente a productores. Para los productos
frescos, los proveedores más comunes son los mayoristas o los bróker. Para los
productos procesados el canal más utilizado es el proveedor.
• Cálculos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (US Department of
Agriculture –USDA-) estiman que, del precio final que paga un consumidor de
frutas y hortalizas en un supermercado, el 80% corresponde al proceso de
transporte, logística, mercadeo y comercialización, mientras que, tan sólo el
20%, corresponde al precio que se le paga al productor en el país de origen.
• Ejercicios realizados y publicados por la Corporación Colombia Internacional en el
Sistema de Inteligencia de Mercados para los casos de exportaciones colombianas
de pitaya, espárrago, papa y lima Tahití coinciden con los cálculos del USDA y
establecen que para esos cuatros casos, del precio final pagado por el consumidor,
al productor nacional le corresponde entre el 20% y el 30% del mismo y el resto
corresponde a transporte, impuestos y logística.
• El comercio mundial del sector hortofrutícola en el año 2000 estuvo representado
por productos procesados que participaron con el 47% del valor del mismo, seguido
por las frutas, 30%, las hortalizas, 21% y los tubérculos, que apenas pesaron el
2% del comercio mundial del sector.

ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES


• México es el primer proveedor de hortalizas, raíces tubérculos a Estados Unidos, con
una participación del 60% en el total del valor importado, lo que equivale a 1.584
millones de dólares (2 millones de toneladas). Las importaciones desde este origen
crecieron entre 1995 y el 2000 a un promedio anual del 5,1% en valor y del 2,1% en
volumen.
• Canadá, segundo país proveedor, duplicó sus exportaciones al mercado
estadounidense en los últimos 5 años y alcanzó un valor de 499 millones de dólares
(870 mil toneladas). Tuvo un crecimiento promedio anual de 18,9% y del 7,2% en
valor y volumen, respectivamente.
• Otros proveedores importantes en el 2000 fueron: Holanda (con el 3,7% del valor
total de las importaciones de hortalizas y tubérculos), Perú (con el 2,1%), China (con
el 2%), Costa Rica (con el 1,7%), India (con el 1,5%), Guatemala (con el
1,5%), España (con el 1,4%) e Israel (con el 1%

g. Estimación de beneficios económicos con el proyecto.

Los principales impactos positivos en general, son el aporte al dinamismo de la


economía local, además de la generación de empleo. Un impacto positivo se percibe
también sobre las condiciones y calidad de vida. Si bien se aprecia un cambio positivo, ello
no significa que se ha logrado superar el insuficiente nivel de capacitación de los
trabajadores y las bajas condiciones de vida. Por si sola la producción y utilidades del
grupo, no actúan en gran tamaño en la mejoría sobre los componentes de la calidad de

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AGRO HORTALIZAS G/A, S. de P.R. de R.L.
vida de la región en su totalidad, pero el efecto positivo de sus acciones se consideran de
significancia sobre los impactos socioeconómicos de la localidad donde está instalado el
grupo. Por otro lado, al generar fuentes de empleo está indirectamente mejorando las
condiciones para elevar el nivel de vida de una parte de la población.

Fuerza de trabajo: El Proyecto tendrá como efecto el incremento en la contratación de


mano de obra en las actividades de cosecha. La actividad agrícola genera mucha demanda
de fuerza de trabajo en la región, sobre todo en la época de cosecha de las hortalizas y
corresponde a una de las principales fuentes de empleo en la zona de san quintín, es
importante si se considera que incide positivamente en la comunidad ejidal y poblados
cercanos.

Capacitación: La Empresa tiene plena conciencia de que necesita contar con los mismos
trabajadores la temporada siguiente, realiza esfuerzos por invertir en capacitarlos. Por
consiguiente se observara un mejor nivel de capacitación y mayor empleo de fuerza de
trabajo local en los procesos productivos agrícolas, traduciéndose también en mejores
niveles de productividad.

Condiciones de vida: En general las condiciones de vida del trabajador del campo
asociado al trabajo del productor son buenas. Se percibe un impacto positivo en lo que
respecta a las condiciones laborales, lo que gradualmente se ve en las mejoras que estos
hacen a sus casas y los bienes que estos adquieren. Persisten sin embargo marcadas
diferencias con los niveles de sueldo ofrecidos por otras fuentes de empleo, como los
ofrecidos en el comercio del poblado y en la ciudad más cercana. La actividad agrícola
del productor aporta salarios entre jornaleros temporales, permanentes y
administrativos.

Migración: La implementación de este proyecto afianzaría la disminución que presentan


los flujos migratorios; ya que la puesta en marcha permitirá no sólo incorporar mayor
mano de obra local de los avecindados y de la población flotante, sino también dinamizar el
mercado laboral de la zona.

8. Análisis Financiero.

a. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener el cálculo de la


Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio y el Valor Actual Neto
(VAN) desglosando todos sus componentes y anexando documentación que
soporte dicho cálculo (deberá incluirse el archivo Excel® considerado para los
cálculos efectuados), análisis de sensibilidad, relación utilidad costo.

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El resultado del Valor Presente Neto asciende a la cantidad de 6 0 2 , 0 2 4 cifra que


interpretada de manera práctica significa el valor de oportunidad en pesos actuales de la
alternativa en cuestión. Como es positivo el proyecto debe ser aceptado, ya que este
valor representa las ganancias al final del ciclo del proyecto, además de conservar el
monto de la inversión inicial por 10’ 718,433 (Diez millones setecientos dieciocho mil
cuatrocientos treinta y tres pesos 00/100 m.n.). La tasa máxima de rentabilidad que
el proyecto alcanzara es de 11.87%, siendo mayor al TREMA del proyecto que es de
12% lo que es considerado como rentable.

Por lo anterior el periodo de recuperación de la inversión (PRI) será de 6 . 0 1 años,


esto debido a que la producción de Tomate en malla sombra es grande, por lo que el
proyecto debe ser aceptado, dado que el periodo de recuperación es mayor al
horizonte de planeación proyectado que fue de 5 años. L a relación b e n e f i c i o co st o
nos indica que es una inversión atractiva, se recupera $1.06 por cada $1.00 invertido,
el margen de utilidad es adecuado y soportaría imprevistos que se le presenten, esto
debido a que los cálculos financieros se proyectaron a 5 años y la inversión en activo fijo
debe ser proyectada a 10 años.

b. Presupuestos, composición y programa de inversiones y financiamiento


complementario de algún intermediario financiero o de otro tipo. (En su
caso).

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Programa para inversión y equipamiento agricola

c. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos).

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La proyección financiera da como resultado utilidades suficientes para soportar el
proyecto y que este sea lo suficientemente rentable para el productor.

d. Descripción de costos (fijos y variables).

Descripción de los Costos

Costos de Operación
Labores de Cosecha 1,512,000
Gastos de Empaque y
Comercialización 3,245,760
Costos Variables: 4,757,760
Preparación de Terreno 1,890
Labores de Siembra 519,120
Labores de Fertilización 712,908
Control de Plagas 819,000
Aplicación de Riegos 129,402
Labores Culturales 1,514,520
Mantenimiento Malla y equipo 575,541
Gastos de Admón. 284,760
Gastos de Ventas 0
Costos Fijos: 4,557,141
Total Costos de Operación: 9,314,901

e. Necesidades de inversión.

La principal necesidad se centra en la adquisición de m a quina r ia e im pleme nt os


a gr íc ola s, los cual será adquirido conlas siguientes compañias:

G&S IRRIGATION PARTS.


NACLAUT DESALADORAS.
EMPIRE CAT RIO COLORADO.
AWETA- AUTOLINE.
INVERNA.

h. Cartas de autorización o compromiso de las instituciones financieras


participantes en el financiamiento del proyecto, en su caso.

No aplica.

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9. Activos.
a. inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros).

Inventario de Maquinaria: Inventario de Infraestructura y Equipo para la


producción:
• 1 Tractor
• 1 Sembradora • Cuentan con 5-00-00 has de tomate bola.
• 1 Niveladora • Una Parcela de 13-66-00 has.
• 1 Cultivadora • Un Pozo Profundo con un Gasto de 14 L.P.S.
• 1 Bordeadora para el proyecto de 5-00-00 has.
• 1 Surcador • 2 pick up.
• 1 Arado • 1 camión.

Cuentan con todo lo necesario para


el establecimiento y cosecha de
hortalizas.

10. Descripción y análisis de Impactos esperados.

a. Incremento en los niveles de capitalización (descriptivo).

Actualmente los niveles del capital del grupo representan el 32.00% con respecto
al total de los activos, pero con la implementación del proyecto y la ejecución de los
procesos productivos sugeridos, se lograra incrementar un 20.00 % el capital, para
quedar en 52.00% con respecto a los activos del grupo.

b. Incremento porcentual esperado en el volumen de producción,


especificando kilogramos o toneladas producidas actualmente y por producir.

En términos absolutos y en base a referencias al comportamiento que tienen estos


cultivos al utilizar la tecnología propuesta para su producción, se incrementara la
cantidad actual de 12,000 cajas comercializables, con el proyecto la cantidad
comercializable será de 18,000 cajas de producto, logrando un incremento en el
volumen de producción calculado en 5 0 . 0 0 % respecto a la lograda c o n e l c u l t i v o ,
en ese mismo tiempo se logra la estabilización, esto como efecto de hacer más

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eficiente sus procesos productivos, los resultados esperados por cultivo que se manejan
son las siguientes:
Representándonos la producción actual de 60,000 cajas de 25 lbs 681.81 toneladas y la
producción esperada de 90,000 cajas de 1,022.27 toneladas de Tomate Bola.

Cultivo Superficie Rendimiento cjas /Ha. Volumen de Producción Incremento %


Actual Con Proyecto Actual Con Proyecto Actual Con Proyecto Productivo Incremento
Tomate 5.00 59.00 12,000.00 18,000.00 60,000.00 90,000 30,000 50.00

c. Número esperado de empleos directos a generar con el proyecto (director e


indirectos permanentes y temporales por genero).

El cultivo de tomate necesita de algunos jornales al año para realizar algunas


actividades culturales y de cosecha en el cultivo. Para la malla sombra se incrementa la
mano de obra, debido a que la cosecha también se alarga con relación al cultivo a cielo
abierto. Por lo que se genera empleo para los habitantes de la zona del Ejido Nuevo
Mexicali, mismos que serán principalmente mujeres y jóvenes.

Cultivo Jornales Requeridos Incremento %


Actual Con Proyecto de Jornales Incremento
Tomate 438 658 220 50.23

d. Incremento en los rendimientos (en su caso).

Los rendimientos son impactados positivamente con las inversiones, debido a que
existe una gran diferencia en cómo se desarrolla una planta producida a campo
abierto con otra bajo protección, se logran incrementos del 50%.

Cultivo Rendimiento /Ha. Incremento %


Actual Con Proyecto Productivo Incremento
Tomate 12,000 18,000 6,000 50.00

e. Reducción estimada de los costos.

Los costos de producción p o r c a j a d e t o m a t e se incrementan en un 1.73%,


sobre todo por la inversión en la comercialización debido a que se trata de un
producto de exportación y esta requiere otras inversiones como empaque y
distribución, pero no es de gran impacto por el incremento en la producción
bajo el esquema de agricultura protegida.

Cultivo
Costo de Producción $ Disminución %
Actual Con Proyecto de Costos Disminución
Tomate 73 63 10.08 13.89

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f. Comparativo con y sin el proyecto.

Con el cambio tecnológico propuesto, se incrementan los beneficios hasta en un


156.56%, al poderse establecer 5 -00-00 has, d e m a l l a s o m b r a y el incremento
del rendimiento del cultivo, ya que a campo abierto se obtienen rendimiento
menores.

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11. Análisis de la situación ambiental (en su caso).

a. Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos,


disposición de los desechos e impacto ambiental de la empresa.

Análisis de Impactos Ambientales Positivos y negativos

1.- La actividad productiva que practica esta empresa es de las que afecta
moderadamente al ambiente y que tiene algunos impactos negativos que pueden ser
solucionados.
2.- La contaminación por el uso de Insecticidas, Herbicidas, Fungicidas y
Fertilizantes para la producción de tomate bola, son solucionados mediante
aplicaciones con las dosis recomendadas para cada producto preocupándose por no
exceder la cantidad exacta que se requiere para los tratamientos, además que son
aplicadas mediante equipo especial para dosificar los productos y no causar
contaminación de Suelo y Agua (Mantos Acuíferos).
3.- Se cuenta con un área de acopio para los desechos que se genere con los
Agroquímicos.
4.- Los terrenos donde se construirá la malla sombra, anteriormente tenía uso
agrícola a campo abierto, por lo que no se altera ninguna especie de Flora o Fauna en
el terreno.
5.- En cuanto al agua que se utiliza esta será suministrada por pozo profundo
registrado, por lo que no sé verá afectado ningún afluente de este recurso.
6- No se altera o perturba el paisaje de terceras personas.

Síntesis de los Impactos


Ambientales del Proyecto
Tipo de Impacto
Recurso
Positivo Nulo Negativo Moderado Negativo Significativo
Suelo x
Corrientes de Agua x
Vegetación o Fauna x
Aire x
Paisaje x
Nivel de Ruido x
Seguridad y Convivencia x

b. Condiciones y mecanismos de utilización de equipos de energías


alternativas.

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Hasta ahorita no se ha adoptado alguna fuente de energía alterna, que ayude al
proceso productivo del productor, el pozo ya está electrificado y tiene una bomba
sumergible, por lo que por el momento no se ha planeado el utilizar otro tipo de
energía para accionar el pozo.

c. Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa.

Medidas específicas para el cuidado ambiental son los que siguen:

• Tratar los recursos contaminados antes de su entrada a la unidad de


producción agrícola (en especial el agua).
• Los envase de los químicos permitidos que han sido utilizados, deben ser
retornables.
• Reutilizar y reciclar los residuos que lo permiten para disminuir el volumen de
desechos.
• Después de la aplicación de agroquímicos permitidos se deben respetar
los tiempos de reentrada: 2 horas después de aspersiones aéreas con
fungicidas, 6 horas después de aplicaciones de herbicidas, 72 horas después de
aplicaciones de nematicidas.
• Disponer de información detallada referente al uso y manejo de los
productos químicos.
o Aplicación del reglamento básico para el almacenamiento de los productos
químicos.
• Los agroquímicos a utilizarse solamente serán los permitidos oficialmente y
los trabajadores deberán recibir entrenamiento y equipo adecuados para su manejo.
• Cuando no es posible la rotación o renovación del suelo, se puede esterilizar
térmicamente el suelo.
• La bodega de almacenamiento de los productos debe ser de material
impermeable e incombustible, bien aireada, con instalaciones eléctricas seguras.
• Los equipos utilizados en las labores de post cosecha deben garantizar la
conservación de los recursos.
• Realizar análisis periódicos de suelos y aguas para determinar a tiempo
los procesos de contaminación.
• Tomar medidas que garanticen que los lugares de trabajo, la maquinaria y
los equipos, no presenten riesgos para la salud y la seguridad de los trabajadores.
• Garantizar a los trabajadores con contratos justos que incluyan seguros de
enfermedad y accidentes.
• Facilitar controles médicos periódicos a los trabajadores que se encuentren
en contacto con químicos.

e. Permisos y autorizaciones de las entidades normativas sobre la


preservación del medio ambiente, en su caso.

No aplica

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13. Conclusiones y recomendaciones.

Por Conclusión: Se determinó que el apoyo que solicita la Empresa Agro Hortalizas
G/A, S.P.R. DE R.L., para la Adquisición de equipamiento e implementos agricolas
para la producción de Tomate Bola, traerá beneficios al solicitante, ya que mantendrá
un nivel de calidad de sus productos cuyo destino es la Exportación a USA., Además de
que el Mercado en el que participa le exige y generara empleo en la zona donde se
ejecute este proyecto, además de consolidar las finanzas del solicitante.

Basándose en los resultados de la Proyección Financiera, donde se obtuvieron


adecuados índices de Rentabilidad del Proyecto, a un escenario de recuperación de la
inversión proyectada y a la baja probabilidad de ocurrencia de eventos Técnicos,
Ambientales, Sociales y Administrativos no deseados, se puede concluir que:

De acuerdo a los resultados de dicha evaluación mediante un escenario de


certidumbre, elaborados con base a información de precios, costos y volúmenes de
venta actuales de la empresa, nos hace concluir que el proyecto es Técnico, Social,
Ambiental y Financieramente Viable, con un buen grado de Sostenibilidad y
Predeciblemente Rentable.

14. Anexos del proyecto en su caso.

Estructura Financiera del Proyecto.

Proyección Financiera.

Flujo Neto de Efectivo.

Presupuesto de gastos de administración y ventas.

Costos de Producción de Tomate Bola en Malla Sombra.

Capital de Trabajo a 5 años.

Flujo de Efectivo Anualizado.

Calculo de Incremento en Beneficios.

_________________________

ASESOR

LIC. CARLOS A. ESQUER MELENDEZ.

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