1.

Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las herramientas que tengamos
en casa. Primeramente en una olla pequeña llenar por la mitad con agua, dejar hervir.

2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.

3. Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima de la tapa,
al hervir más el agua, es decir estar en ebullición retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de
 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA PREPARACIÓN DE CHOCOTEJAS

PREPARACIÓN DE INSUMOS

MEZCLADO

BAÑO MARÍA Chocolate bítter

ARMADO 10 Gr de relleno + 12 Gr de chocolate

REFRIGERADO

DESMOLDADO

ENVASADO Papel molde para chocotejas

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA PREPARACIÓN DE CHOCOTEJAS

PREPARACIÓN DE INSUMOS

MEZCLADO

BAÑO MARÍA Chocolate bítter

ARMADO 10 Gr de relleno + 12 Gr de chocolate

REFRIGERADO

DESMOLDADO

EMPACADO Papel molde para chocotejas