UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica N° 1: Propiedades Físicas y Químicas y Separación de Mezclas

Identificación:
Guías de Prácticas de GL-AA-F-1
Laboratorio
Número de Revisión No.:
Páginas: 1
21

Fecha Emisión:
2011/08/31

Laboratorio de:
Química General para Ingeniería

Título de la Práctica de Laboratorio:

Práctica N° 1: Propiedades Físicas y Químicas y Separación de Mezclas

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Gema Acosta, M. Sc. Comité asesor Departamento de Comité asesor

Química Departamento de Química

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Control de Cambios

Razones del Cambio Cambio a la Revisión # Fecha de emisión

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Práctica N° 1: Propiedades Físicas y Químicas y Separación de Mezclas

1. FACULTAD O UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas

2. PROGRAMA: Ingeniería Civil, Ingeniería Mecatrónica, Ingeniería Industrial,

Ingeniería de Multimedia e Ingeniería de Telecomunicaciones

3. ASIGNATURA: Química General

4. SEMESTRE: II

5. OBJETIVOS:

5.1. OBJETIVO GENERAL

Diferenciar e identificar propiedades físicas y químicas de las sustancias y aprender a

utilizar métodos de separación de mezclas.

5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Estudiar los conceptos de elementos, compuestos y mezclas.

 Identificar los cambios químicos y físicos de la materia.
 Reconocer y diferenciar entre propiedades físicas y químicas.
 Identificar las propiedades intensivas y extensivas de la materia.
 Familiarizarse con el concepto de mezcla y diferenciar entre mezclas
homogéneas y mezclas heterogéneas
 Realizar separación de mezclas por medio de las siguientes técnicas:
Imantación, Filtración, Decantación y Evaporación.
 Adquirir habilidades para el uso de materiales, de técnicas y reactivos en el
laboratorio.
 Identificar y usar los implementos de seguridad en el laboratorio que permitan
desarrollar la práctica de manera segura.

6. COMPETENCIAS A DESARROLLAR:

 Diferencia cambios físicos de cambios químicos.

 Reconoce y diferencia los conceptos de elemento, compuesto y mezcla.
 Conoce algunas técnicas para separación de mezclas como: decantación,
filtración, centrifugación, evaporación e imantación
 Adquiere habilidades para el uso de materiales y reactivos en el laboratorio.

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7. MARCO TEÓRICO:

Cambios físicos y químicos.

Las características que nos permiten distinguir una substancia de otra se llaman
propiedades.

Una propiedad física es una característica de la materia que no está asociada a un cambio
en su composición química. Durante los cambios físicos una sustancia varía en apariencia
física, pero no en su composición. La evaporación del agua es un cambio físico. Cuando
el agua se evapora, cambia del estado líquido al gaseoso, pero su composición no se altera;
sigue siendo agua, H2O. Todos los cambios de estado son cambios físicos.

Las características de la materia que están asociadas un cambio en su composición

química se denominan propiedades químicas. En los cambios químicos, también
llamados reacciones químicas, una sustancia se transforma en otra químicamente
diferente, por ejemplo al quemarse un papel, ocurre una reacción química y se convierte en
sustancias totalmente diferentes. El humo que se observa contiene CO2 y H2O ambos en
estado gaseoso. Cada vez que observamos cambios químicos, estos son drásticos,
produciendo por ejemplo: desprendimiento de gases, formación de precipitado, cambio de
color, desprendimiento o absorción de energía en forma de calor, se puede decir que las
características generales de las sustancias transformadas son totalmente diferentes.

Clasificación de la Materia:

La química es una ciencia experimental que depende de su exactitud de la observación y

medidas de la materia. La clasificación de la materia es consecuente, basada en la
observación de las propiedades. Toda la materia puede ser clasificada como sustancia
pura o mezcla.

o Una sustancia pura tiene propiedades definidas y una composición que no

varía de una muestra a otra. Las sustancias puras pueden ser elementos
(aquellos que no pueden descomponerse en sustancias más simples) o
compuestos (que contienen dos o más elementos).
o Una mezcla está conformada por dos o más sustancias puras, las cuales
conservan su propia identidad química y sus propiedades. A diferencia de una
sustancia pura, la mezcla no tiene una composición fija; la composición de una
mezcla puede variar.

Tipo de Mezclas

A su vez, las mezclas pueden clasificarse como heterogéneas u homogéneas.

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Mezcla Heterogénea: Es aquella cuya composición, propiedades y apariencia no es la

misma en todos sus puntos. La mayoría de materiales que encontramos cada día son de
este tipo: comida, ropa, madera, cemento, son algunos ejemplos para mezclas
heterogéneas.

Mezcla Homogénea: Es aquella cuya composición propiedades y apariencia es uniforme

en todos sus puntos. Las mezclas homogéneas son generalmente llamadas soluciones, ya
sean sólidas, líquidas o gaseosas. Las diferentes sustancias puras de una solución pueden
ser separadas sin ningún cambio químico. El agua de mar es un ejemplo de mezcla
homogénea. La sal está disuelta en el agua y puede ser recuperada evaporando el agua.

Algunas de las técnicas de separación de mezclas son las siguienes:

 Centrifugación
 Decantación
 Disolución
 Evaporación
 Imantación
 Filtración

Decantación y Filtración
Si en una reacción química se forma un precipitado y esta tiende a acumularse en el fondo
del recipiente rápidamente, el líquido puede separarse del sólido vertiendo con cuidado el
líquido en otro recipiente, este tipo de separación recibe el nombre de decantación (Fig 1.
a). Si el precipitado permanece suspendido en el líquido y se deposita muy lentamente en
el fondo del recipiente, la separación se puede llevar a cabo vertiendo la mezcla sobre un
papel de filtro (Fig 1. b y c), el cual deja pasar el líquido y no el sólido. El líquido separado
se llama filtrado y el sólido que permanece en el papel de filtro se llama residuo.

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(a) (b) (c)

Fig 1. Separación de una mezcla: a) Decantación, b) Forma correcta de transferir y separar una mezcla,
c) Filtración

Propiedades intensivas y extensivas

Cualquier muestra de material tiene un grupo de

características o propiedades por las cuales puede ser
descrita. Las propiedades de las sustancias o de las
mezclas pueden ser clasificadas ya sea como intensivas o
como extensivas.

 Propiedades intensivas son aquellas comunes a

Fig 2. Mezcla de azufre – hierro
con efecto de un imán
todas las muestras de la misma clase de materia y son
aquellas que son independientes de la cantidad de muestra;
por ejemplo, todas las muestras de cobre, largas o cortas,
poseen propiedades comunes: el mismo color, la misma
densidad, la misma alta conductividad eléctrica.

 Propiedades extensivas son aquellas propiedades que son dependientes de la

cantidad de muestra como por ejemplo la masa, la longitud, la inercia, el volumen y
el calor.

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8. MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS, SOFTWARE, HARDWARE O

EQUIPOS:
8.1. Materiales, reactivos y equipos

MATERIALES REACTIVOS Y EQUIPOS

 6 Tubos de ensayo
 1 Gradilla  Arena
 1 Pipeta de 5 mL  Magnesio en polvo
 1 Pipeteador  Cloruro de sodio
 1 Embudo de vidrio  Hierro en polvo
 1 Cápsula de porcelana  Azufre
 2 Vasos de precipitados de  HCl (Diluido)
100 mL  Cloruro de bario (disolución)
 1 Erlenmeyer de 250 mL.  Na2SO4 (disolución)
 1 Agitador de vidrio  Centrífuga
 1 Papel de filtro  Plancha de calentamiento
 1 Imán
 1 Embudo de decantación
 1 Espátula
 1 Pinzas para crisol
 1 Pinzas para tubo de ensayo

8.2. Implementos de Protección Personal

 Bata de laboratorio
 Gafas de seguridad
 Guantes de nitrilo
 Tapabocas

9. PRECAUCIONES CON LOS MATERIALES, REACTIVOS, INSTRUMENTOS Y

EQUIPOS UTILIZAR :

9.1. Descripción y Precauciones con los reactivos por utilizar y/o

primeros auxilios

Antes de realizar la práctica consulte información solicitada acerca de los reactivos

químicos con los que desarrollará la práctica:

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Fórmula y Precauciones Primeros

Nombre Pictogramas
Descripción (R) y (S) Auxilios

Arena

Magnesio
polvo

Cloruro de
Sodio

Hierro polvo

Azufre

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Fórmula y Precauciones Primeros

Nombre Pictogramas
Descripción (R) y (S) Auxilios

Ácido
clorhídrico

Cloruro de
bario

Sulfato de
sodio

Registre las Referencias bibliográficas empleadas:

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10. CAMPO DE APLICACIÓN: Química

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11. PROCEDIMIENTO, MÉTODO O ACTIVIDADES:

11.1. Estudio de solubilidad

Rotular 3 tubos de En cada uno adicionar Observar y describir la

ensayo como arena, una pequeña cantidad muestra en el cuaderno
sal y magnesio de lo que corresponda de laboratorio

Observar y describir si Adicionar con una

cada una de las Agitar cada tubo por 1 pipeta Pasteur 2 mL de
muestras se solubiliza minuto agua destilada a cada
en agua muestra

Observar y describir si
Llevar los tubos a baño Anotar la temperatura
hay algún cambio de
de maría por 3 min del baño
solubilidad

A cada muestra no
Observar y describir si
soluble en agua,
hay algún cambio de
adicionar 1 mL de HCl
solubilidad
6M gota a gota

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11.2. Separación de una mezcla

Tomar una pequeña

Con ayuda del Ubicar una cápsula de cantidad (1g) de una
profesor, armar el porcelana para recibir mezcla en proporciones
montaje de filtración el filtrado. iguales de arena, NaCl y
magnesio

Añadir HCl 6M sobre el Adicionar

Colocar la mezcla
papel de filtro, gota a aproximadamente 5 mL
sobre el papel de filtro
gota hasta fin de la de agua destilada
situado en el embudo
reacción con Mg caliente

El filtrado recogido en la cápsula

de porcelana que contiene la
Observar y describir
mezcla de NaCl y agua

Llevar la cápsula a una

plancha de
calentamiento hasta
sequedad

Observar y describir

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11.3. Propiedad física

Observar las muestras Mezclar una pequeña Pasar un imán por

de hierro y azufre. cantidad de hierro y debajo de la hoja.
Registrar propiedades azufre en polvo en una Describir todo lo
físicas (Fig 2.) hoja de papel observado

11.4. Formación de precipitado

Ubicar el tubo en la
centrífuga, nivelando la
Agregar en un tubo de Adicionar al mismo
posición de enfrente
centrífuga 1 mL de una tubo 1 mL de Na2SO4
con un tubo de agua
solución de 0,1M. Observar y
que contenga el mismo
BaCl2·2H2O 0,1 M registrar
volumen

Sacar el tubo de la
Escribir la reacción centrífuga. Observar y Encender la centrífuga
química registrar a 3000 rpm por 3 min

11.5. Separación de líquidos inmiscibles

Transferir a un embudo Abrir la llave del

Mezclar en un vaso de
de decantación y dejar embudo y recoger la
precipitados 25 mL de
reposar sin tapa por fase más densa en un
agua y 10 mL de
20 min, hasta que se vaso de precipitados. Y
aceite. Sin agitar
formen dos capas retirar la de menor
densidad por la parte
superior

Observar y registrar

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12. RESULTADOS ESPERADOS:

Se espera que el estudiante pueda reconocer algunas propiedades físicas y químicas de

diferentes elementos y compuestos. En el estudio de solubilidad el estudiante debe
observar las diferencias de solubilidad entre las sustancias que se le presentan, lo que
permitirá que estas sustancias se separen en la segunda parte, separación de mezclas. En
la tercera parte, se estudiará la separación de otra mezcla, basándose en otra propiedad,
el magnetismo del hierro. En la cuarta parte ocurre una reacción en cantidades equimolares
de cloruro de bario y sulfato de sodio para formar una sal que es insoluble en agua y puede
separarse por centrifugación. Por último, la separación de líquidos inmiscibles busca ilustrar
cómo separar una mezcla de dos líquidos, obteniéndose agua y aceite de forma separada.

13. CRITERIO DE EVALUACIÓN A LA PRESENTE PRÁCTICA:

Esta práctica se evaluará con la entrega del informe en el formato adjunto. Asimismo, el
docente evaluará el preinforme correspondiente, realizado en el cuaderno de laboratorio,
que debe incluir el procedimiento, un mapa conceptual del marco teórico, unas fichas de
seguridad cortas, así como también los datos obtenidos de la práctica. El docente estará
en libertad de realizar un quiz o evaluación corta antes de empezar la práctica, acerca del
contenido de esta guía de laboratorio.

14. BIBLIOGRAFÍA:

 Acosta Niño, G.E., 2010. Manual de Laboratorio de Química General, 2ª

Edición, Universidad Militar Nueva Granada, Bogotá, 283 p
 Delgado Ortiz, S.E., Solís Trinta, L.N., Muñoz Solá, Y., 2012. Laboratorio de
Química General, McGraw-Hill, México, 380 p.
 Chang, R., Goldsby, K.A., 2013. Química, 11ª Edición. McGraw-Hill, México,
1085 p.
 Whitten, K.W., Davis,R.E., Peck, M.L., Stanley, G.G. 2011. Química, 8ª
Edición, Cengage Learning, México, 1176 p
 Brown, T.L., LeMay H.E., Bursten, B.E., Murphy C.J., Woodward P., 2009
Química la Ciencia Central, 11ª Edición, Pearson Education, México, 1240 p

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INFORME N° 1

Nombres y Códigos _____________________________________________________

____________________________________________Grupo de Laboratorio No: _____

1. TÍTULO

__________________________________________________________________

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

2.2 Objetivos Específicos

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

3. DATOS DE LA PRÁCTICA DE LABORATORIO (valor 1 punto)

3.1 Separación de Mezclas.

SOLUBILIDAD SOLUBILIDAD REACTIVIDAD
SUSTANCIA DESCRIPCIÓN
H2O FRÍA H2O CALIENTE CON HCl

ARENA

SAL

MAGNESIO

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3.2 Diferenciación entre propiedad física y propiedad química. Para lo cual

complete el siguiente cuadro:

PROPIEDADES FÍSICAS Solubilidad en

SUSTANCIA Reactividad
OBSERVABLES agua

Metal, sólido, color gris brillante,

rígido, presenta propiedades
magnéticas; es ferromagnético a Con ácido
No soluble
HIERRO temperatura ambiente y presión sulfúrico
atmosférica. Es extremadamente
duro y denso.

COBRE

AZUFRE

MAGNESIO

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4. RESULTADOS (Valor 1 punto)

4.1. Complete la siguiente tabla con las ecuaciones de las reacciones presentadas:

REACTIVOS PRODUCTOS

Mg + HCl → +

Fe + S8 → +

BaCl2 + Na2SO4 → +

4.2. Con las observaciones de su cuaderno complete la siguiente Tabla de resultados:

TIPO DE MEZCLA
PROPIEDAD
MEZCLA PROCESO* Homogénea o
Física o química
heterogénea

Cloruro de Sodio +
Agua

Cloruro de Sodio +
Agua (calentamiento
hasta sequedad)

Arena + Agua

Magnesio + Agua

Magnesio + Ácido
Clorhídrico

Hierro + Azufre
(sometido a
imantación)

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TIPO DE MEZCLA
PROPIEDAD
MEZCLA PROCESO* Homogénea o
Física o química
heterogénea
Hierro + Azufre +
Calentamiento
(consulta)

Cloruro de bario +
Sulfato de Sodio

Cloruro de bario +
sulfato de sodio
(sometido a
centrifugación)

Aceite + Agua

*proceso, Se debe referenciar el proceso físico o químico, ej. Ebullición, combustión, etc.

5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS (Valor 2 puntos)

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6. CONCLUSIONES (Valor 1 punto)
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7. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA (obligatorio)
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