APA

1 DESINFECTAR EQUIPO ESTERILIZAR (1ML X 2 LITROS DE AGUA)

2 AGUA A 80º Y SE CORTA Y SE BAJA A 72º A 73º
3 BOLSA DE MACERACION SE COLOCA
4 RECETA MIX ( 5 KILOS POR 20 LITROS/REBOLVER CON PALETA ( IDEAL QUE BAJE HASTA 67º)
5 1 HORA DE MACERACION NO PUEDE BAJAR DE 62º (APAGANDO)
6 11 LITROS DE AGUA HERVIDA ( LAVADO DEL GRANO) HERVIDOR (OTRA OLLA DE 20 LITROS)
7 SACAMOS LA BOLSA LAVADA , SE EXPRIME EN LOS 11 LITROS
8 LLEGAR A 100º . AHORA ES EL MINUTO CERO (0) LUPULO 1 (SE APAGA)
SE PRENDE FUEGO PARA MANTENER
LUPULO 2 (40) /H2 - CLARIFICANTE(45)
LUPULO 3 (55) Y TERMINO DE COCCION
9 CERPENTIN Y BAJAR TEMPERATURA A 22º
10 HACER LEVADURA CON MOSTO (18º-23) IDEAL 20º
11 VER DENCIDAD INICIAL (1045)
12 TRASPASO DE OLLA A FERMENTADOR
13 HECHAR LA LEVADURA Y TAPAR
14 7 DIAS - TRASPASO A MADURADOR ( HECHAR EL 4 LUPULO + POLVO BLANCO (POLI10)
15 7 DIAS MAS (POLVO GASIFICADOR)
16 EMBOTELLAR Y 7 DIAS MAS