SISTEMA DE PRODUCCION AVICOLA

PRACTICA 2 UNIDAD PRODUCTIVA

PRESENTADO POR

JAIRO ANDRES MENDOZA JIMENEZ

CODIGO: 1122237604

GRUPO: 23

PRESENTADO A

HELBERT GEOVANNI RODRIGUEZ LOPEZ

TUTOR PRÁCTICO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y MEDIOAMBIENTALES

“ECPAMA”

CCAV SAN JOSE DEL GUAVIARE

PROGRAMA ZOOTECNIA

24-11-2017
 INTRODUCCION

En la presentación del siguiente informe, se dará a conocer los parámetros

productivos, equipamientos, infraestructura física, y manejos que se les da a un
grupo de 56.000 aves de un día de recibidas en la granja avícola buenos aires de
propiedad de la empresa Pollo Andino, quien maneja su comercialización en la
ciudad de Bogotá DC, donde cuenta con un serie de locales comerciales para
realizar su distribución.
 OBJETIVOS

GENERAL

 Observar a detalle cuales son las labores diarias que se realizan en una
granja avícola.

ESPESIFICOS

 Indagar como es el manejo que se realiza dentro de una granja productiva

de carne avícola.
 Reconocer cuales son adecuaciones que se deben de realizar antes de
recibir a los pollitos por primera vez.
 Identificar falencias o argumentos positivos que se realizan en la unidad
productiva avícola.
 UNIDAD PRODUCTIVAD

GRANAJA AVICOLA BUENOS AIRES

Ubicación geográfica

Ubicación de la La granja avícola está ubicada a 13 km del municipio de San

unidad Martin, en la vereda Buenos Aires, por la variante alterna que
productiva conecta a la vía principal, donde a dicha granja avícola posee
el mismo nombre que la vereda donde está ubicada.
msnm 405
Clima Tropical
Humedad 70 %
relativa
Vientos 14 km/h
Temperatura 28° C

En la granja avícola se encuentra 02 unidades productivas que constan de 28.000

aves de 07 días de nacidos, de propiedad de la empresa Pollo Andino, la cual realiza
su proceso de comercialización en la ciudad de Bogotá DC, dicha empresa cuenta
con una planta de sacrificio en el municipio de Cumaral en el departamento del
Meta, donde realizar todo el proceso de sacrificio para su posterior comercialización.

Esta granja avícola, realiza una producción semi

intensiva donde cuenta con maquinaria que realiza
el proceso de alimentación por medio de unas tolvas
medianas con capacidad de 40 kg, que realiza el
proceso de distribución uniforme del concentrado de
marca Italcol a todas las aves que están dentro de
la unidad productiva con el fin de evitar desperdicios del concentrado generando
pérdidas a la empresa.

En cuento se refiere a la distribución del agua para la hidratación de las aves se

realiza por medio de un tubería que posee una serie de válvulas diseñadas para
 evitar regueros de agua y que esta
genera mal olores por la acción de
bacterias que también pudieran
generar enfermedades a las aves.

En su totalidad, las 56.000 aves están

separadas en 02 unidades
productivas, las cuales una de ellas
posee 28.000 aves que son machos y
las otras 28.000 aves son hembras.

Las instalaciones cuentan con un sendero que los divide en 2 partes iguales, de
aproximadamente de 8 metros de ancho entre ambos galpones, pero cuentan con
un excelente diseño de infraestructura que permite una adecuada ventilación,
poseen cortinas de lona con el fin de realizar control interno de la temperatura,
lámparas que funcionan a gas, las cuales son las
responsables de generarles calor en horas de la
noche a los pollitos, este procedimiento de calor se
deja toda la noche solamente por las 2 primeras
semanas, a partir de este punto se les retira, el
sobrante del gas contenido, se emplea en las
labores de desinfección por medio del flameado
tanto del piso, mayas, y paredes.
La concentración de las aves contenidas dentro del galpón tanto de machos como
de hembras es de 13 aves/m2, posee unos estándares de producción redituables ya
que el porcentaje de mortalidad no supera el 2 %, y en los casos que se presenta
es por problemas de depredadores. Ahora con relación a la cama, hay algo
interesante que se realiza dentro de dicho complejo productivo, pues reciclan hasta
5 veces la misma cama para cada una de las etapas productivas, para la cual antes
de iniciar una nueva etapa productiva se aseguran de que esta misma cama este
completamente seca por medio de la acción
del sol, realizándoles cambios y mezclados de
forma manual aprovechando la gran cantidad
de sol que se presenta en esta región, pero
con el fin de prevenir cualquier patógeno,
antes de depositarla dentro de los galpones le
realizan un flameado, todo esto con la
intención de reducir costos, y por lo
mencionado por el operario, esta dinámica les ha funcionado excelentemente. Una
vez culmina la quinta etapa productiva, la cama la destinan como abono para la
parte del cultivo de palma de aceite que queda frente a la granja avícola.

La parte ambiental al parecer la manejan de manera integral, pues con los residuos
orgánicos generados por la producción, en combinación con los desechos orgánicos
de cocina generados por la vivienda del operario, se realizan compostaje (abono),
para abonar una serie de árboles de ning
(Azadirachta indica) que aparte de funcionar
como cercas vivas, dan sombra y brindan una
función específica de controlar la proliferación
de moscas, pues con las hojas de este árbol al
ser maceradas y en combinación de un poco
de agua pueden controlar la mosca que
molesta al ganado vacuno.
 CONCLUSIONES

En la producción avícola Buenos Aires, todos los procedimientos realizados son

hechos por la misma empresa Pollo Andino, con la intención de reducir la
intervención de los intermediarios, ya que esto representa un desgaste de capital
moderado. Con esto me refiero que la empresa tiene bajo su poder desde la
incubadora que se encarga de la incubación de los huevos, hasta la planta de
sacrificio donde se envían los pollos vivos, al tener un peso promedio de 2 a 3 libras
después de pasado 35 días, a partir del día de su llegada a la granja.

La empresa también cuenta con los vehículos que realizan el transporte tanto de los
pollos, como del concentrado, pero esta es
una única parte que no realiza la misma
empresa, ya que para la parte de
concentrado Pollo Andino posee un
convenio con la empresa de concentrado
ITALCOL, quien les proporcionan todos los
concentrados requeridos en la producción.
 BIBLIOGRAFIA

 TvAgro By Juan Gonzalo Ángel- Producción y procesamiento del pollo.

Publicado el 21-10-2014.
https://www.youtube.com/watch?v=Ps3IAQ1jfgM&t=153s
 Así lo fabrican ASF-Así es el proceso de producción de los pollos-REVISTA
DE CIENCIA Y TEGNOLOGIA. Publicado el 30-10-2014.
https://www.youtube.com/watch?v=djB23TY03Tg&t=33s
 Producción de Carne de Pollo. Real Escuela de Avicultura. Obra Social.
Caixa Barcelona. 1991 http://avicultura.proultry.com/empresas/real-escuela-
de-avicultura
 BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA AVÍCOLA. FENAVI. 2000.
http://www.fenavi.org/LeyTransparencia/05.Control/5.1.%20Informe%20Ges
ti%C3%B3n%202015.pdf
ANEXOS