Curriculum Del Bachillerato Técnico Agropecuario - 2017

PRESENTACIÓN
La Dirección de Educación Agraria (DEA), entidad dependiente del Ministerio de

Agricultura y Ganadería (MAG), en su afán de contribuir con su aporte al Sistema
Educativo Paraguayo de la cual forma parte, se encarga de elaborar e implementar los
currículos para las diferentes especialidades agropecuarias del nivel medio como el
Bachillerato Técnico Agropecuario (BTA), Bachillerato Técnico Agromecánico (BTAM),
Iniciación Profesional Agropecuaria (IPA) en el Tercer Ciclo de la Educación Escolar
Básica. Asimismo, los de educación no formal como el Técnico Agromecánico (TAM) y
Técnico en Mecanización Agrícola (TMA), Práctico en Agricultura Familiar (PAF) que son
implementadas en instituciones oficiales dependientes del MAG, del Ministerio de
Educación y Cultura (MEC), Gobernaciones e Instituciones Privadas.
En ese contexto, los cambios operados en la educación a través de la Reforma Educativa
y las consecuentes variaciones políticas, sociales y económicas en nuestro país. la
Dirección de Educación Agraria enfrenta nuevos retos y ha replanteado su
responsabilidad educacional realizando la revisión crítica y los ajustes correspondientes
al Currículum del Bachillerato Técnico Agropecuario, implementado a partir del año
2002, poniendo énfasis en la formación integral del alumno y en una producción
agropecuaria más sostenible, rentable y competitiva para que el egresado pueda contar
con las herramientas necesarias que le permitan enfrentar el mundo del trabajo y
puedan insertarse en ella con las competencias que respondan a las necesidades
ocupacionales del sector.
La Dirección de Educación Agraria, responsable de la formación de Recursos Humanos
calificados para el sector agropecuario de nivel medio, pone en manos de directores y
docentes técnicos de instituciones que implementan educación agropecuaria, este
aporte valioso para la educación de los jóvenes, quienes serán los promotores de
cambio de las zonas rurales del país.
CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 13

INTRODUCCIÓN
El cambio del paradigma de vida actual, requiere del Sistema Educativo una constante
búsqueda de alternativas educativas acordes a las necesidades del medio. En ese
sentido, considerando que en este siglo, gran parte de la población paraguaya, se
dedica a la agricultura y la ganadería como principales fuentes de sustento y de ingreso,
se hace necesario acrecentar el logro del objetivo fundamental del MAG (Ministerio de
Agricultura y Ganadería), que apunta hacia el desarrollo de una agricultura sostenible,
la promoción del uso equilibrado y la conservación de la fertilidad del suelo y demás
recursos naturales , como también brindar una seguridad alimentaria y generación de
ingresos y empleo para la población rural joven paraguaya.
De estas premisas, surge la necesidad de reorientar el plan de estudio del Bachillerato

Técnico Agropecuario, con la firme intención de formar nuevas generaciones capaces de
aumentar la producción agropecuaria nacional mejorando su productividad, con la
implementación del emprendedurismo y la asociatividad como estrategias de mejora
de la competitividad y así mejorar la calidad de vida de la sociedad paraguaya.
Para el logro de estos objetivos, creemos indispensable la puesta en práctica de un
currículum por competencias que tienda al desarrollo personal del estudiante y de
capacidades específicas del sector agropecuario, la participación efectiva de todos los
sectores de la sociedad paraguaya(empresas privadas, organizaciones no
gubernamentales, gobierno y sociedad civil), para que de esta forma se pueda dar
cumplimiento a la finalidad de la educación agraria en el Paraguay que se expresa como
sigue: La Educación Agraria “Busca la formación de varones y mujeres, que conforme a
sus potencialidades se califiquen profesionalmente en el área rural, para participar
plenamente con su trabajo en el desarrollo productivo del sector, con criterios de
competitividad, sostenibilidad técnica, económica y ambiental a fin de mejorar su
calidad de vida, de su entorno local, nacional y regional.

El Currículum por competencias, proveerá a los estudiantes saberes más globales,
prácticos y funcionales que les posibilitará analizar y resolver, con mayor efectividad,
situaciones que puedan enfrentarse en la vida profesional. Asimismo, les posibilitará
llevar la teoría a la práctica mediante convenios con empresas nacionales e
internacionales donde podrán perfeccionar y profundizar los conocimientos adquiridos
mediante acciones concretas.

ANTECEDENTES
1. Antecedentes legales
a) Según la Constitución Nacional
De la educación y de la cultura
Artículo 73: Toda persona tiene derecho a la educación integral y permanente, que
como sistema y proceso se realiza en el contexto de la cultura de la humanidad. Sus fines
son el desarrollo pleno de la personalidad humana y la promoción de la libertad, la paz, la
justicia social, la solidaridad, la cooperación y la integración de los pueblos, el respeto a los
derechos humanos y los principios democráticos, la afirmación del compromiso con la
patria, de la identidad cultural y la formación intelectual, moral y cívica, así como la
eliminación de los contenidos educativos de carácter discriminatorios.
La erradicación del analfabetismo y la capacitación para el trabajo son objetivos
permanentes del sistema educativo.
Artículo 74: Se garantiza el derecho de aprender y la igualdad de oportunidades del
acceso a los beneficios de la cultura humanística, de la ciencia y de la tecnología, sin
discriminación alguna.
Se garantiza igualmente la libertad de enseñar, sin más requisitos que la idoneidad y
la integridad ética, así como el derecho a la educación religiosa y al pluralismo ideológico.
Artículo 76: El Estado fomentará la enseñanza media, técnica, agropecuaria, industrial
y la superior o universitaria, así como la investigación científica y tecnológica.
La organización del sistema educativo es responsabilidad esencial del Estado, con la
participación de las distintas comunidades educativas. Este sistema abarcará a los sectores
públicos y privados, así como al ámbito escolar y extra escolar.
Artículo 78: El Estado fomentará la capacitación para el trabajo por medio de la
enseñanza técnica, a fin de formar los recursos humanos requeridos para el desarrollo
nacional.

b) Ley Nº 1264 del 26/05/98 General de Educación
La Educación Media "Sección IV"
Artículo 37: La educación media comprende el Bachillerato o la formación profesional y
tendrá tres cursos académicos.
Busca como objetivo la incorporación activa del alumno a la vida social y al trabajo
producido o su acceso a la educación de nivel superior.
El Estado fomentará el acceso a la educación media previniendo los recursos necesarios
para ello.
Artículo 39: El Ministerio de Educación y Cultura establecerá el diseño curricular con
los objetivos y el sistema de evaluación propios de esta etapa, que será organizado por
áreas y tendrá materias comunes, materias propias de cada modalidad de formación
profesional o de bachillerato y materias optativas.
Las materias comunes contribuirán a la formación general del alumnado.
Las materias propias de cada modalidad de formación profesional o de bachillerato y
las materias optativas le proporcionarán una formación más especializada, preparándole y
orientándole hacia la actividad profesional o hacia los estudios superiores.
Artículo 40: Los alumnos de formación profesional y los de bachillerato podrán realizar su
formación y capacitación con el sistema dual colegio-empresa, como pasantía con beca
vinculación laboral.
Artículo 42: Los alumnos que cursen satisfactoriamente los tres años de la educación media
en cualquiera de sus modalidades de bachillerato, recibirán el título de bachiller. Para
obtener este título será necesaria la evaluación positiva en todas las materias prescriptas en
el diseño curricular del Ministerio de Educación y Cultura para todas las instituciones
educativas.
El título de bachiller facultará para acceder a la formación profesional superior y a los
estudios de nivel superior.

Sección V
Formación Profesional Media
Artículo 43: Como parte de la formación media, el Ministerio de Educación y Cultura
por sí mismo o con la colaboración de otros ministerios e instituciones vinculadas con la
capacitación laboral y; coordinadas por el mismo Ministerio, ofrecerá oportunidades de
profesionalización de distinto grado de calificación y especialidad.
La formación profesional media estará dirigida a la formación en áreas relacionadas con la
producción de bienes y servicios.
Artículo 44: Para cursar la formación profesional media se requerirá haber concluido
los nueve años de la Educación Escolar Básica. No obstante será posible acceder a la
formación profesional específica sin cumplir los requisitos académicos establecidos,
siempre que mediante una prueba regulada por el Ministerio de Educación y Cultura, el
aspirante demuestre tener la preparación suficiente para cursar con aprovechamiento estas
enseñanzas. Para acceder por esta vía a la enseñanza profesional media se requiere tener
cumplidos los diecisiete años de edad.
Quienes accedan por esta vía a la formación profesional media, podrán acceder a la
educación superior, satisfaciendo pruebas adecuadas de competencia.
Artículo 45: Se admiten los institutos de enseñanza media diversificada que
impartirán formación profesional adecuada a las condiciones establecidas por esta ley y los
reglamentos.
Artículo 46: Los estudiantes que hayan concluido una carrera profesional media,
recibirán el certificado en la especialidad. Para continuar con estos estudios del nivel
superior, deberán satisfacer las pruebas que garanticen la competencia adecuada, de
acuerdo a los reglamentos vigentes.
Los que no hayan concluido los tres cursos podrán recibir un certificado para demostrar su
nivel de capacitación.

2. Antecedentes teóricos
2.1. Fines de la Educación Paraguaya
La educación paraguaya busca la formación de mujeres y varones que en la construcción de
su propia personalidad logren suficiente madurez humana, que les permita relacionarse
comprensiva y solidariamente consigo mismo, con los demás, con la naturaleza y con Dios,
en un diálogo transformador con el presente y el futuro de la sociedad a la que pertenece, y
con los principios y valores en que ésta se fundamente.
Al garantizar la igualdad de oportunidades para todos, busca que varones y mujeres, en
diferentes niveles, conforme con sus propias potencialidades, se califiquen
profesionalmente para participar con su trabajo en el mejoramiento del nivel y calidad de
vida de todos los habitantes del país.
Al mismo tiempo, busca afirmar y dinamizar la identidad de la nación paraguaya y de su
cultura, en la comprensión, la convivencia y la solidaridad entre las naciones, en el actual
proceso de integración regional, continental y mundial.
2.2. Objetivos Generales de la Educación Paraguaya
La Educación tiene como objetivos:
a) Despertar y desarrollar las aptitudes de lo/as educandos para que lleguen a su plenitud.
b) Formar la conciencia ética de lo/as educandos de modo que asuman sus derechos y
responsabilidades cívicas, con dignidad y honestidad.
c) Desarrollar valores que propicien la conservación, defensa y recuperación del medio
ambiente y de la cultura.
d) Estimular la comprensión de la función de la familia como núcleo fundamental de la
sociedad, considerando especialmente sus valores, derechos y responsabilidades.
e) Desarrollar en lo/as educandos su capacidad de aprender y su actitud de investigación y
actualización permanente.
f) Formar el espíritu crítico de lo/as ciudadano/as, como miembros de una sociedad
pluriétnica y pluricultural.
g) Generar y promover una democracia participativa, constituida de solidaridad, respeto
mutuo, diálogo, colaboración y bienestar.

h) Desarrollar en lo/as educandos la capacidad de captar e internalizar valores humanos
fundamentales y actuar en consecuencia con ellos.
i) Crear espacios adecuados y núcleos de dinamización social, que se proyecten como
experiencias de autogestión en las propias comunidades.
j) Dar formación técnica a lo/as educandos en respuesta a las necesidades de trabajo y a las
cambiantes circunstancias de la región y del mundo.
k) Promover una actitud positiva de lo/as educandos respecto al plurilingüismo paraguayo y
propender a la afirmación y al desarrollo de las dos lenguas oficiales.
l) Proporcionar oportunidades para que lo/as educandos aprendan a conocer, apreciar
y respetar su propio cuerpo, y a mantenerlo sano y armónicamente desarrollado.
l) Orientar a los/as educandos en el aprovechamiento del tiempo libre y en su capacidad de
juego y recreación.
m) Estimular en lo/as educando/as el desarrollo de la creatividad y el pensamiento crítico y
reflexivo.
2.3. Pilares de la Educación
La Educación Media debe formar jóvenes que estén en condiciones de aprovechar y utilizar
durante toda la vida cada oportunidad que se les presente para actualizar, profundizar y
enriquecer sus conocimientos de modo a realizarse como persona en un mundo en
permanente cambio.
Para cumplir con este gran desafío el currículum se estructura en torno a los cuatro pilares
de la educación establecidos por la Comisión Internacional sobre la Educación para el siglo
XXI de la UNESCO.
Aprender a Conocer
Este tipo de aprendizaje que tiende más al dominio de los instrumentos del saber que a los
conocimientos clasificados y codificados, puede considerarse a la vez medio y finalidad de la
vida humana.
Como “medio” propugna que cada persona comprenda el mundo que le rodea para vivir
con dignidad, desarrollar sus capacidades, enfrentar el mundo laboral y comunicarse con
los/as demás.

Como “fin” es lograr el placer de comprender, de conocer y descubrir.
Aprender a Hacer
Este aprendizaje está estrechamente vinculado a la formación profesional. Implica enseñar
al alumno a poner en práctica sus conocimientos y adaptarse al futuro mercado de trabajo,
cuya evolución es imprevisible, de ahí que el aprender a hacer a conocer son indisociables.
Este aprendizaje tiende a privilegiar la producción intelectual más que las puramente físicas
y a la competencia personal antes que la calificación profesional.
En definitiva consiste en desarrollar un conjunto de competencias que combinan la
calificación adquirida mediante la formación técnica y profesional, el comportamiento
social, la actitud para trabajar en equipo, la capacidad de iniciativa y la de asumir riesgos.
Aprender a Vivir Juntos
Este aprendizaje incluye el “descubrimiento del otro” que pasa forzosamente por el
conocimiento de uno mismo. Solamente cuando la persona se conoce, podrá ponerse en el
lugar de los demás y comprender sus reacciones.
El desarrollo de la actitud empática en educación será fecundo para los comportamientos
sociales a los largo de la vida.
Para el logro de esta competencia se debe también “tender hacia objetivos comunes”.
Cuando se trabaja mancomunadamente en algún tipo de proyecto, disminuyen o
desaparecen las diferencias e incluso los conflictos entre los individuos.
Aprender a Ser
La educación debe contribuir al desarrollo integral de cada persona: cuerpo y mente,
inteligencia, sensibilidad, sentido estético, responsabilidad individual, espiritualidad. Más
que nunca se debe conferir a los jóvenes la libertad de pensamiento, de juicio, la expresión
de sentimientos y de imaginación que necesitan para que sus talentos alcancen la plenitud,
sean artífices de su destino y colaboren en el progreso de la sociedad a la cual pertenecen.

Aprender a Emprender
La Educación Media y Técnica paraguaya, además de adoptar los cuatro pilares citados,
establece un quinto pilar, el “Aprender a Emprender” que se halla estrechamente vinculado
a los ya analizados, y más específicamente con el “aprender a hacer”.
Este aprendizaje desarrolla capacidades de iniciativa, de autogestión, de espíritu
investigador y de análisis, para fijarse metas, para enfrentar con agilidad las contingencias y
generar oportunidades alternativas.
El reto principal es que en el marco de la ética, se formen personas proactivas que busquen
el bien propio y el de los/as demás.
2.4. Objetivos Generales de la Educación Media
Se pretende que en la Educación Media los estudiantes:
Afiancen la competencia comunicativa en las dos lenguas oficiales y en lenguas
extranjeras para el relacionamiento entre las personas y la producción de conocimientos.
Afiancen la visión humana del rol de la mujer y el hombre para la convivencia en el
contexto multicultural.
Desarrollen la sensibilidad, el goce estético y el pensamiento divergente y autónomo
para participar activamente de la vida cultural y de los procesos de transformación.
Fortalezcan una ética de convivencia en la aceptación y respeto mutuo para hacer
frente a los desafíos que plantea el pluralismo en esta era de globalización.
Fortalezcan las potencialidades físico-recreativas para el logro de un estilo de vida
saludable.
Desarrollen el sentimiento del ser paraguayo a través del conocimiento, el respeto, el
amor a su historia, sus recursos naturales, y su cultura.
Desarrollen el pensamiento científico para la toma de decisiones en las diferentes
situaciones de la vida.
Logren la alfabetización científica y tecnológica utilizando los avances de las ciencias
para resolver situaciones que se presentan en la vida.
Consoliden la identidad personal en la práctica de valores transcendentales, sociales y
afectivos para la construcción del proyecto de vida.

Desarrollen valores de convivencia y de emprendimientos proactivos para el
mejoramiento del nivel y calidad de vida.
Consoliden actitudes para el logro de un relacionamiento intra e interpersonal
armónico.
Adquieran conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para acceder al mundo
del trabajo con iniciativa y creatividad.
Desarrollen capacidades de procesamiento de la información para la construcción de
conocimiento.
Desarrollen capacidades metacognitivas para la resolución de problemas del entorno
y la autorregulación del comportamiento.
Fomenten el respeto hacia la naturaleza conservando y preservando los recursos
naturales para una vida saludable y un desarrollo sustentable.
Consoliden conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para el uso de nuevas
tecnologías en diferentes situaciones de la vida.
2.5. Rasgos del Perfil del Egresado y de la Egresada de la Educación Media
La Educación Media, en sus diferentes modalidades, tiende a formar hombres y mujeres que
al término de la etapa:
Utilicen la competencia comunicativa para el procesamiento de las informaciones y la

interrelación social.
Construyan su identidad y su proyecto de vida personal, social y espiritual.
Actúen con pensamiento autónomo, crítico y divergente para la toma de decisiones
en las diferentes circunstancias de la vida personal, familiar y social.
Participen como ciudadanos responsables en la construcción de un Estado de
derecho.
Manifiesten en los diferentes ámbitos de su vida, principios y hábitos de salud física,
mental y espiritual.

Desarrollen el pensamiento científico que les permita comprender mejor las
diferentes situaciones del entorno y tomar decisiones responsables.
Generen experiencias individuales y colectivas de vida digna, libre y realizadora, en un
marco de equidad.
Demuestren en su actuar valores de respeto por la propia vida y por la vida de los
demás, sin distingo de ninguna naturaleza.
Actúen como agente de cambio en los emprendimientos sociales, políticos y
económicos contribuyendo al desarrollo sostenible y sustentable del país.
Manifiesten amor, respeto y valoración hacia la propia cultura, enmarcados en los
principios de equidad como miembros de un país pluriétnico y pluricultural.
Accedan al mundo del trabajo con competencias de emprendibilidad que les permitan
resolver problemas con creatividad e iniciativa.
Utilicen habilidades, cognitivas, afectivas y metacognitivas en la construcción de un
continuo y permanente aprendizaje.
Utilicen sus saberes para proteger el entorno natural y cultural como contextos para
el desarrollo humano.
Demuestren competencias en el uso y optimización de las nuevas tecnologías en los
diferentes ámbitos de la vida.
2.6. Competencias Generales para la Educación Media
Durante los tres años de la Educación Media, y apoyados en las capacidades específicas
aportadas por las disciplinas, los estudiantes de este nivel desarrollarán las siguientes
competencias generales:
Comprendan y produzcan diferentes tipos de textos orales y escritos con un nivel de
proficiencia avanzada en las lenguas oficiales y con exigencias básicas en la lengua
extranjera, para afianzar su desempeño comunicativo y social.
Analicen obras de la literatura nacional, iberoamericana y universal para el desarrollo
de la capacidad estética y sociocultural y el fortalecimiento de su identidad personal.

Utilicen con actitud científica y ética las metodologías científica e investigativa en la
comprensión y expresión de principios, leyes, teorías y fenómenos acontecidos en el medio
ambiente y en la solución de situaciones problemáticas del entorno.
Planteen y resuelvan problemas con actitud crítica y ética, utilizando el pensamiento
lógico y el lenguaje matemático, para formular, deducir y realizar inferencias que
contribuyan al desarrollo personal y social.
Comprendan los fenómenos sociales a fin de consolidar su sentido de pertenencia y
actuar como agentes de cambio.
Participen con autonomía, emprendibilidad y actitud ética en la construcción de un
Estado de Derecho que favorezca la vivencia cívica.
Apliquen cualidades físicas, orgánicas y neuromusculares, y los fundamentos técnico-
tácticos en la práctica sistemática de actividades físicas, deportivas y recreativas, dentro de
un marco ético, a fin de construir un modelo de vida saludable.
Decodifiquen y utilicen críticamente los lenguajes artísticos modernos y
contemporáneos para enriquecer las posibilidades expresivas y comunicativas y valorar el
patrimonio artístico-cultural nacional universal.
2.7. Fin de la Educación Agraria

Busca la formación de varones y mujeres, que conforme a sus potencialidades se califiquen
profesionalmente en el área rural, para participar plenamente con su trabajo en el
desarrollo productivo del sector, con criterios de competitividad, sostenibilidad técnica,
económica y ambiental a fin de mejorar su calidad de vida, de su entorno local, nacional y
regional.
2.8. Marco Filosófico de la Educación Agraria

“La Educación agraria debe ser concebida como un modo de vida”
La educación agraria se caracteriza como una especialidad o variedad dentro de la
modalidad técnico-profesional, entre sus homólogas en el sistema formal. El principal
distintivo radica en el objeto de estudio –la naturaleza– y en el motivo de aprendizaje –su

utilización- conservación, características que confieren a la actividad agraria la interacción
permanente del hombre con el medio.
Por este hecho quien opta por la educación agraria se forma para asumir “un modo de
vida” propio y característicos del medio rural y para servir, dentro de ese medio, como
generador del cambio positivo en beneficio del sector. Tal enfoque constituye un postulado
vertebrador que se deberá traducir en el actuar de los docentes, técnicos y alumnos en
vistas al rescate de los valores y diversificación de la agricultura familiar.
“La metodología de trabajo escolar debe adecuarse a la realidad de las
familias del área rural y a la necesidad de impacto institucional”

Se pretende fomentar la utilización de una metodología de trabajo vivencial, cuyo enfoque
pedagógico general incluya y envuelva la totalidad de la experiencia pedagógica del
alumno, incluyendo la comunidad y cuya característica principal se sintetiza en los
conceptos de “aprender haciendo” y “hacer para aprender”.
La pertinencia conlleva también una noción de carga valórica y cultural que en conjunto con
las directrices curriculares deberá traducirse en un “modo de educar” consonante con el
propósito de aprender un “modo de ser”.
“La Educación agraria debe mantener una adecuada articulación con el
progreso regional”
El proceso de regionalización y descentralización administrativa, como importante variable
del desarrollo económico y social del país, conlleva la formación de recursos humanos
capacitados para atender las demandas productivas y laborales propias de cada región y
localidad. Con miras a este propósito, la educación agraria se enfrenta al desafío y
responsabilidad de satisfacer una amplia gama de requerimientos locales a través de la
preparación de recursos técnicos, varones y mujeres, jóvenes y adultos, aptos para
colaborar de modo eficiente y creativo al progreso de cada zona y región.
“La Educación agraria debe ser una responsabilidad compartida”

El impacto de la Formación Técnica Agraria en el proceso de desarrollo sectorial depende,
en crítica medida, del grado de participación y compromiso de colaboración mutua que se
establezca entre el ámbito empresarial y educativo.

2.9. Objetivos Generales de la Educación Agraria
La Educación Agraria tiene como objetivos:
Fortalecer el mejoramiento de la producción agropecuaria, mediante la elevación
profesional de recursos humanos competentes dedicados a las tareas del sector.
Insertar nuevos paradigmas que permitan orientar la Educación Agraria hacia la
Administración de los Servicios Educativos conforme a las realidades cambiantes y
competitivas en el sector.
Ejecutar la política educativa en los campos de la agricultura, ganadería, forestal y
ambiental, conforme a la calidad profesional que se desee alcanzar.
Promover la formación de técnicos/as calificados/as que respondan a los
requerimientos ocupacionales y productivos del sector.
Fomentar el respeto hacia la naturaleza preservando los recursos naturales para una
vida saludable y un desarrollo sostenible.
Consolidar las competencias que permitan a los jóvenes, varones y mujeres
desarrollar la cultura del emprendimiento, la autonomía, la responsabilidad y el auto
control.
Cultivar en el educando la revalorización de la vida rural, fortaleciendo los
sentimientos de la identidad cultural nacional, en aras de un mayor arraigo y desarrollo
sustentable del sector.
Revalorizar la importancia de la función de la familia como núcleo fundamental de la
sociedad, considerando sus valores, derechos y responsabilidades.
Promover en el educando y en cada comunidad educativa la vivencia democrática, en
el marco de la participación pluralista, solidaria y comprometida con los procesos de
cambios sustantivos a nivel personal, grupal y social.
Promover el respeto a las leyes en base al permanente análisis e interpretación del
marco legal referido al ámbito rural en general y a la producción agropecuaria en particular.
Promover la formación profesional técnica que se desempeñe con un liderazgo
proactivo y visión holística.

OBJETIVOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO
Objetivo general:
Desarrollar competencias específicas referidas a las actividades agropecuarias en las
distintas fases y/o procesos productivos, incluyendo su transformación, conservación y
comercialización, con criterio de eficiencia, rentabilidad, sustentabilidad, sostenibilidad,
responsabilidad y con un relativo grado de autonomía.
Objetivos específicos:
Formar en los estudiantes competencias técnicas de producción agropecuaria con la
aplicación de tecnologías adecuadas, con visión de asociatividad y emprendedurismo.
Formar competencias técnicas, humano-sociales, académicas y emprendedoras en
el estudiante que le permitan continuar sus estudios superiores y/o incorporarse al mundo
productivo como empleado o productor.
PERFIL DEL BACHILLER TÉCNICO AGROPECUARIO
El perfil profesional del Bachiller Técnico Agropecuario pretende una sólida formación
técnica, ética y humanística, que le permita alcanzar las competencias para incorporar y
desarrollar en una unidad agropecuaria pequeña o mediana según las características
socioculturales, ecológicas y regionales del país, las funciones de: planificación y gestión,
producción vegetal, producción animal, transformación y conservación de productos
agropecuarios, operación , mantenimiento de máquinas, equipos, implementos e
instalaciones simples, teniendo en cuenta las normas de seguridad, higiene y preservación
del ambiente con criterios de rentabilidad y sostenibilidad,
El técnico/a agropecuario será capaz de:
Realizar actividades agropecuarias en las distintas fases y/o procesos productivos,
incluyendo su transformación, conservación y comercialización, con criterio de eficiencia,
rentabilidad, sustentabilidad, sostenibilidad, responsabilidad y con un relativo grado de
autonomía.

Administrar, producir, capacitar, comercializar y procesar productos agropecuarios en
armonía con el medio ambiente y con una visión de asociatividad y emprendedurismo.
Seleccionar y operar las máquinas, equipos, herramientas e implementos como así la
adecuación de distintas tecnologías, nuevas a validar y/o apropiadas y probadas que tenga
a su disposición, aplicando criterios de eficiencia y eficacia.
Comprender y hacerse comprender en el medio que debe desempeñarse y de
interpretar las definiciones surgidas de profesionales del sector, de nivel superior y sus
pares.
Desempeñarse en pequeñas y medianas explotaciones agropecuarias, empresas
prestadoras de servicios del sector público y privado, y ser emprendedor agropecuario.
Poseer una sólida formación ética y humanística basada en los principios y valores de
disciplina, perseverancia y dedicación al trabajo, honestidad, honradez, puntualidad y
responsabilidad, equidad, amor a la verdad y a la justicia.
Desarrollar la capacidad de analizar, comprender e interactuar con otros actores de
los diferentes eslabones de las cadenas productivas de la cual forma parte.
Desarrollar un alto espíritu de cooperación y apertura para plantear desafíos en forma
de grupo, comités, asociaciones o cooperativas
Poseer iniciativa y creatividad, permanente deseo de superación y alcanzar la
excelencia, la apertura al cambio y a la innovación.
Poseer la solvencia técnica que le permita diagnosticar y solucionar en forma holística
los problemas tecnológicos, gerenciales y organizativos de las distintas etapas del negocio
agrícola.
Poseer la versatilidad y el eclecticismo para desempeñarse con igual eficiencia ante
productores de distintas disponibilidades de recursos, niveles tecnológicos y escala de
producción, conforme a las situaciones cambiantes del mercado.
Comunicarse y adquirir el hábito y la disciplina de ejercer el autoestudio permanente,
como forma de mantenerse actualizado en los nuevos conocimientos a fin de alcanzar y
mantener la excelencia profesional.

PLAN Y PROGRAMAS DE ESTUDIOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO
AGROPECUARIO
Generalidades del Bachillerato
 Nombre del Bachillerato: Bachillerato Técnico Agropecuario.

 Tiempo de Duración: 3 años.
 Titulación a otorgar: Bachiller Técnico Agropecuario.
 Modalidad de entrega: Presencial.
 Enfoque curricular: Educación orientada al logro de Competencias.
ENFOQUE CURRICULAR Y FUNDAMENTOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO

AGROPECUARIO
Enfoque Curricular orientado al logro de Competencias:
El currículum de la Educación Técnica Agropecuaria, se define como un currículo orientado
al logro de competencias con enfoques Constructivista, Tecnológica, Humanista y Social;
fundamentado en los fines de la Educación Paraguaya que tiende a la búsqueda de la
formación integral de las personas.
Entendiendo que el Currículum orientado al logro de competencias, proporcionará al
estudiante del BTA lo que necesita saber, hacer y ser, según las exigencias de la profesión
para la que está siendo formado, potenciando su preparación para la vida; se espera que
los estudiantes del BTA, desarrollen capacidades que les permitan prever o resolver los
problemas que se le presentan, proponer mejoras para solucionarlos, tomar decisiones y
que adquieran de esa manera aprendizajes significativos y duraderos.
El Diseño curricular del Bachillerato Técnico Agropecuario, se caracteriza por los siguientes
aspectos:
Adopta una estructura disciplinar.

Desde el punto de vista del diseño curricular del BTA:
 Las capacidades que integran cada disciplina constituyen un saber que mira a la
acción, y que debe estar sólidamente basado en conocimientos teóricos, e inspirado en
principios y valores. Integran conocimientos, habilidades, destrezas, aptitudes y actitudes;
conforman un saber complejo que requiere la movilización y la construcción dinámica de
múltiples elementos: saber hacer, saber cómo hacerlo, tener la voluntad de hacerlo y de
hacerlo de acuerdo con unos principios; el énfasis está en el SABER HACER y en el SABER
EMPRENDER articulado con el conocimiento –SABER- y la construcción de actitudes -SABER
SER y SABER CONVIVIR-;son transferibles a diferentes contextos -académico, familiar, social
y profesional.
 Adopta para su desarrollo un enfoque de enseñanza-aprendizaje significativo.
 El diseño curricular orientado al logro de competencias del BTA, fue elaborado a
partir de la descripción de los desempeños esperados del estudiante en el ámbito
agropecuario, con el objetivo de que puedan resolver los problemas propios del ejercicio de
su rol profesional futuro.
 Pretende desarrollar competencias que les sirvan para la vida. Según (Ministerio
de Educación del Paraguay, 2008), define la competencia como: “Capacidades complejas e
integradas de naturaleza conceptual, procedimental y actitudinal que una persona activa
debe poseer para comprender una situación, construir consensos, resolver problemas y
transformar la realidad en el marco del desempeño de roles y funciones contextualizados,
basados en criterios de racionalidad, eticidad y eficiencia”.

FUNDAMENTOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO
La importancia que otorguemos al enfoque orientado al logro de competencias debe estar
fundamentado desde distintas perspectivas: psicológica, sociológica, económica,
pedagógica y antropológica.
Fundamento psicológico: Las competencias consideran el nivel de desarrollo de los
alumnos (capacidades, competencias y conocimientos previos) a fin de potenciar nuevos
niveles de desarrollo. Evolucionan y se construyen, experimentan avances y retrocesos y
conforme ello deben ser objeto de enseñanza-aprendizaje. Los contenidos a los que se
apliquen pueden variar según se transformen, definan o redefinan las necesidades e
intereses de los sujetos del aprendizaje y del medio en que se desenvuelven.
Fundamento sociológico: el enfoque por competencias atiende las demandas
sociales. El saber se pone al servicio de su uso y se convierte en “saber hacer” y en “saber
actuar” aplicable a diferentes situaciones y contextos. El respeto a la libertad individual, la
autonomía, la iniciativa y la expansión de las potencialidades son valores fundamentales de
la sociedad según Bordieu. Zabala y Arnau (2007) por su parte subrayan como uno de los
principios fundamentales de la enseñanza de las competencias el de enseñar a “leer”
situaciones cercanas a la realidad desde su complejidad y, por lo tanto, aprender a saber
interpretar la complejidad. Ello implica que la realidad objeto de estudio no sea simplificada
y que, consecuentemente, se presente con el mayor número de variables intervinientes a
fin de potenciar las capacidades del alumnado quienes construyen una comprensión
creciente frente a la realidad.
Fundamento pedagógico: Las disciplinas del campo de las ciencias de la educación
brindan información significativa que permite afirmar la necesidad de incluir el enfoque por
competencias en los diseños curriculares. La teoría del currículo, la filosofía de la educación,
la sociología de la educación, la educación comparada y la gestión educativa institucional
muestran al enfoque competencial fundamentado y articulado con políticas de calidad y
equidad en todos los ciclos y niveles de manera significativa y creciente. La didáctica, por su
parte, ayuda a determinar los marcos de referencia para su concreción, contextualización y

relación con los distintos elementos curriculares, conforme ello, permitirá delimitar
estrategias y tareas para enseñar a aprender y para evaluar competencias.
Fundamento antropológico: se concibe al hombre como posibilidad, como un ser
perfectible y en proceso de aprendizaje continuo, que tiene que llegar a ser, conforme ello,
se trabaja desde la mirada analítica y crítica de la pedagogía liberadora, cimentando un
proceso de permanente emancipación y construcción de la autonomía.
Conforme expresa Pérez Gómez (2007, pp. 11-13) las competencias son capacidades para
afrontar demandas externas o desarrollar actividades y proyectos de manera satisfactoria
en contextos complejos, e implican dimensiones cognitivas, habilidades prácticas, actitudes,
valores y emociones. Destaca que se trata de un concepto muy similar al definido por Schön
(1983 y 1987) como “característico de los profesionales reflexivos”, esto es: “un
conocimiento práctico que implica: conocimiento en la acción, conocimiento para la acción
y conocimiento sobre la acción”. Esto supone una perspectiva alejada de la orientación
conductista, peligro que puede acechar en una deficiente comprensión y aplicación de las
competencias. Pérez Gómez destaca, asimismo, como características esenciales de las
competencias básicas:
 El carácter holístico e integrador, contextual, reflexivo, creativo y evolutivo.
 La dimensión ética. Las competencias se nutren de las actitudes, valores y
compromisos que los sujetos van adoptando a lo largo de la vida.
Fundamento económico: en el campo de formación técnica agropecuaria, según
Norton y Ángel (2008), los estudiantes desarrollarán capacidades específicas referidas a la
maximización del uso de los medios de producción y el incremento de la productividad a
través de demanda de empleo, de insumos y/o de capital. Es decir, los estudiantes
desenvolverán habilidades que les permitirán aprovechar las oportunidades geográficas –
productivas para lograr un verdadero despegue del sector agropecuario y agro industrial
paraguayo.
Por lo tanto, se define al currículum del BTA, como un currículo orientado a la acción, es
decir un conjunto de conocimientos, capacidades, habilidades, actitudes y aptitudes que los
estudiantes movilizarán en un contexto de desempeño.

Plan de Estudios del Bachillerato Técnico Agropecuario
DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS

El Plan de Estudios del Bachillerato Técnico Agropecuario, tiene una duración de tres años
académicos con una carga horaria total de 5.508 horas. Como componente académico del
Plan de Estudios comprende tres núcleos de formación, Plan Común, Plan Específico y Plan
Optativo, organizados en forma anual.
NÚCLEO DEL PLAN COMÚN
Comprende las áreas de Lengua y Literatura y sus Tecnologías, Ciencias Básicas y sus
Tecnologías, Matemática y sus Tecnologías, Ciencias Sociales y sus Tecnologías, Educación
Física y sus Tecnologías y Desarrollo Personal y Social, que proporcionan una formación
general humanística que estimulan el desarrollo integral del educando.
Representa el 46% del Currículum, con un total de 2.556 horas.
NÚCLEO DEL PLAN ESPECÍFICO
Las disciplinas correspondientes al Plan Específico proporcionan las competencias técnicas
necesarias mencionadas en el perfil del técnico para desempeñarse en una explotación
familiar o empresarial, pequeña o mediana, asignándose la mayor cantidad de horas a
aquellas áreas de mayor relevancia para la formación de un técnico profesional calificado
como en el caso de Producción Vegetal y Producción Animal. Estas áreas insumen mayor
cantidad de tiempo además comprenden varias asignaturas.
Representa el 52 % del Currículum con un total de 2.844 horas.
A finales del segundo y comienzos del tercer año se establece la implementación de
“Pasantía” de carácter obligatorio, a ser desarrollada en empresas, instituciones y/o
establecimientos aledaños a la misma, respetando el reglamento establecido por la
Dirección de Educación Media y Técnica. La duración mínima de la Pasantía Curricular
Laboral será de 240 horas.
Dicha pasantía está reglamentada por Resolución Ministerial N°1263/95 y la Resolución
N° 20/95, MEC.

NÚCLEO DEL PLAN OPTATIVO
En el 3º Curso, con la finalidad de fortalecer la formación de los educandos se establece el
Núcleo del Plan Optativo, en donde serán elegidas y desarrolladas las asignaturas en base a
la preferencia del educando, a la realidad institucional y abierta a la decisión de la
comunidad educativa en cuanto a:
• Recursos humanos
• Infraestructura física
• Características ecológicas
• Características socio-económicas
• Insumos y otros.
El desarrollo de las disciplinas correspondientes al plan optativo, preferentemente serán
orientados hacia el desarrollo de las siguientes áreas de formación:
Área de Emprendedurismo: competencias que fundamentan la generación de una
cultura empresarial para la creación de negocios agropecuarios.
Área de Procesamiento: competencias vinculadas con la transformación de
productos agrícolas y agregación de valor a la materia prima.
Área de Asociatividad: competencias en colaboración y complementación que
permitan a través de la organización lograr ventajas competitivas en el mercado.
Área de Producción: competencias que le permitan manejar los recursos
productivos (capital, recurso humano, tierra, administración) de la empresa agropecuaria,
para lograr una producción eficiente y sostenible.
Representa el 2 % del Currículum con un total de 108 horas.

Malla Curricular del Bachillerato Técnico Agropecuario
DISCIPLINAS 1º 2º 3º
Lengua y Literatura y sus tecnologías 8 12 3
Lengua Castellana y Literatura 4 4 3
Guaraní Ñe´e 2 4 -
Lengua Extranjera 2 4 -
Ciencias Básicas y sus Tecnologías 4 4 -
Física 2 2 -
Química 2 2 -
Matemática y sus Tecnologías 4 4 2
PLAN COMÚN
Matemática 4 4 2
Ciencias Sociales y sus Tecnologías 6 4 8
Historia y Geografía 2 2 2
Economía y Gestión - - 2
Formación Ética y Ciudadana 2 - -
Educación para la Seguridad Vial - 2 -
Psicología - - 4
Sociología y Antropología Cultural 2 - -
Educación Física y sus Tecnologías 2 2 2
Educación Física 2 2 2
Desarrollo Personal y Social 2 2 2
Orientación Educacional y Socio
2 2 2
Laboral
TÉCNICA Y TECNOLÓGICA 27 29 23
Biología 3 - -
Agricultura 4 6 -
Horticultura 4 4 -
PLAN ESPECÍFICO
Fruti - Silvicultura 3 3 4
Ganado Menor y Producción
4 -
Alternativa 6
Ganado Mayor - 5 4
Maquinarias, Equipos e Implementos
4 -
Agrícolas 3
Administración Agropecuaria 4 3 -
Proyectos Productivos. - - 4
Agroindustria - - 5
Extensión Rural - - 6
OPTATIVO
PLAN
Abierto a la decisión de los actores -

- 3
locales
CANTIDAD DE DISCIPLINAS POR AÑO 18 17 13

TOTAL DE HORAS 53 57 43

JUSTIFICACIÓN
Considerando que el Bachillerato Técnico Agropecuario, durante los últimos años ha

funcionado con un sistema de enseñanza – aprendizaje basado en objetivos específicos
para la formación de bachilleres técnicos agropecuarios, ya reemplazado por los cambios y
tendencias educativas del nuevo siglo, por el método educativo basado en desarrollo de
competencias, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) desde la Dirección de
Educación Agraria (DEA), considera necesario adecuar el Bachillerato Agropecuario acordes
a los avances técnico– científicos alcanzados en el sector agropecuario.
Considerando que, para llevar a cabo el proceso de desarrollo y reactivación del sector
agropecuario familiar en el Paraguay, con el propósito de hacer mejor uso de sus recursos
naturales y humanos, lograr que los productores desarrollen cadenas agropecuarias
productivas hasta el procesamiento y comercialización, que se fomenten los procesos de
asociatividad, se mejoren los sistemas de producción con la aplicación de nuevas
tecnologías en todo el ciclo productivo; implica el desarrollo de nuevas estrategias
educativas que permitan elevar la calidad de la educación de las áreas técnica
agropecuaria.
El Currículum orientado al logro de competencias considerará estándares definidos para el
desempeño de los egresados, situación que favorecerá al sector productivo y a nuevos
inversionistas para elevar la productividad y competitividad de sus productos y servicios a
nivel nacional, regional e internacional.
Asimismo, la actualización del currículo permitirá a los nuevos bachilleres incorporarse en
el ámbito laboral como empleado, productor, empresario empleador o continuar sus
estudios superiores, con una mayor preparación, visión y criterio amplio para insertarse a
un mundo de cambios que se transforma permanentemente.

Programas
de estudios

Primer Curso

BIOLOGÍA
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La Biología es una asignatura formativa básica en el Bachillerato Técnico Agropecuario ya

que ofrece una visión general de los principales procesos biológicos y de la diversidad
misma de la vida. Por tanto resulta fundamental para los futuros técnicos agropecuarios,
una comprensión adecuada de la disciplina que denote su enfoque multi e
interdisciplinario necesario para la comprensión de la complejidad de los organismos y su
interdependencia con el medio que les circunda.
La ubicación de esta asignatura en el primer curso permitirá que el alumno reciba una
visión global suficiente de las distintas disciplinas biológicas que se desarrollarán a lo
largo del curso y en cursos venideros, que por sus contenidos, aporta conocimientos para
las áreas básicas y profesional y trata de establecer por medio del método científico las
leyes que rigen su actividad y significación, contribuyendo a la estructuración del
pensamiento en el contexto de las ciencias.
Esta asignatura proporciona los conocimientos básicos para afrontar con éxito el resto de
las asignaturas del curso, así como para el desarrollo de la actividad profesional futura del
Bachiller Técnico Agropecuario.

Competencia:
Aplica los conocimientos de la Biología en la interpretación del comportamiento

de los seres vivos en la naturaleza.
Unidades
Capacidades
temáticas
La Biología, Analiza los campos de aplicación de la Biología y las dimensiones
dimensiones, éticas de la ciencia.
origen y evolución  Concepto de Biología. Antecedentes.
de la vida  Campos de aplicación de la Biología - Ramas de la Biología.
 Método científico y sus pasos.- Aplicación del método
científico. Método deductivo e inductivo – Dimensiones
éticas de la ciencia.
Distingue las teorías que refieren al origen de la vida en el
planeta tierra.
 Teorías sobre el origen de la vida. Origen del universo.
Origen de la Tierra. Origen de la vida. Generación
espontánea. Creacionismo.
 Biogénesis, Redí, Spallanzani, Pasteur.
 Síntesis abiótica: Panspermia Quimiosintética.
Identifica la teoría que refieren a la evolución de los organismos.
 Darwin y la selección natural.
 Concepto de evolución. Primeras ideas acerca de la
evolución. Charles Darwin y sus contemporáneos.
Selección natural. Algunas pruebas de la evolución.

Unidades
Capacidades
temáticas
Organización de la Comprende los niveles de organización biológica de los seres
vida. vivos.
 Niveles de organización de los seres vivos: individual nivel
químico, átomos, moléculas, célula, tejidos, órganos,
sistemas y organismo
 Ecológico: población, comunidad, ecosistema (Cadena
trófica: Clasificación de los organismos. Productores –
consumidores – Descomponedores) - biósfera.
Analiza las características de los reinos de los seres vivos.
 Reinos de los seres vivos: arqueobacterias, eubacterias,
protistas – hongos. Características, reproducción.
Microorganismos benéficos y perjudiciales a la producción
vegetal y animal.
 Reino: Plantas. Clasificación. Características.
Reproducción.
 Reino: animales. Clasificación. Características.

Reproducción.
 Grupo: Virus. Concepto. Naturaleza. Características.

Reproducción y propagación
Identifica la clasificación taxonómica de los seres vivos

 Características de los seres vivos: Organización.
Reproducción. Desarrollo. Reacción a estímulos.
Homeostasis. Metabolismo. Movimiento. Relación.
Adaptación.
 Clasificación taxonómica de los seres vivos.
 Sistema binomial. Concepto. Carl Linneo

Unidades
Capacidades
temáticas
Comprende la forma en que el ambiente condiciona y selecciona a
los seres vivos.
 Medio ambiente. Concepto e importancia. Factores del
medio y su intercepción. Formas y tipos de adaptación al
medio de los vegetales y animales.
 Distribución geográfica de los seres vivos. Importancia del
medio en el campo de la producción. Necesidad de la
preservación del medio ecológico. Variaciones de las
especies y sus consecuencias.
Organización Describe la función de las células y el medio de observación de
celular las mismas.
 Microscopio – Tipos – Uso - Poder de resolución
 Célula – concepto – Células procariotas y eucariotas -
Diferencias Partes y funciones de las células eucariotas.
Teoría celular. -
 Diferencia entre célula animal y vegetal. Reproducción
celular
 Tipos de Reproducción. Asexual - Sexual. : Mitosis –
Meiosis – Concepto – Diferencia –Funciones- Otros.
Analiza los componentes químicos inorgánicos de la célula y sus
funciones en los organismos vivos.
 Compuestos inorgánicos: C,H, N, Ca, P, K, S, Na, Mg, Cl,
Fe.- Agua, ácidos y bases - Sales
 Funciones en los organismos vivos. pH. Amortiguadores
Analiza los componentes químicos orgánicos de la célula y sus
funciones en los organismos vivos.
 Compuestos orgánicos: -Carbohidratos – Concepto -
Clasificación

Unidades
Capacidades
temáticas
 Azúcares, almidones, y celulosa. Función principal en los
sistemas vivos
 Lípidos – concepto - elementos componentes -
clasificación: grasas neutras, fosfolípidos, carotenoides,
esteroides. Función principal en los sistemas vivos.
 Proteínas – concepto –elementos componentes.
aminoácidos - enzimas Función principal en los sistemas
vivos.
 Ácidos Nucleicos: concepto.- ADN y ARN. elementos
componentes – Funciones.
Herencia Biológica Analiza los principios básicos de la herencia.
 Genética. Concepto. Principios básicos de la herencia.
 Gregor Mendel y el inicio de la genética. Leyes de Mendel
 Genes y alelos. Cruzas monohíbridas. Cruzas dihíbridas.
 La cuadricula de Punnet. Enlace, entrecruzamiento.
Identifica las bases moleculares de la herencia
 Bases moleculares de la herencia. Ácidos nucleicos.
 Genes y Alelos. alelos múltiples. Dominancia y recesividad.
 Cromosomas somáticos y sexuales
 Determinación genética del sexo. Relación entre
fenotipo y genotipo.
 Endogamia. Exogamia.
 La herencia ligada al sexo. Hemofilia, Daltonismo, Otros.
Comprende los efectos de las mutaciones en el organismo
 Mutaciones. Concepto. Clasificación
 La mutación y sus efectos en el organismo. La mutación
como fuente de variación. Agentes mutagénicos: Físicos.
Químicos. Biológicos

Unidades
Capacidades
temáticas
Estudio de los Analiza las funciones de la célula, los tejidos y órganos vegetales.
Vegetales  Célula vegetal: modificaciones de la membrana. Tejidos
vegetales. Clasificación: meristemáticos, epidérmicos, de
conducción, de sostén, de elaboración, de reserva.
 Órganos vegetativos y reproductivos.
 La raíz, partes, funciones, clasificación. Asociación simbiótica
con hongos y bacterias.
 Tallo, definición, partes y funciones. Tipos de ramificación.
Modificaciones del tallo.
 Yemas, composición y clases de yemas.
 Hoja, definición, partes y funciones. Clasificación de las
hojas.
 Flor: definición, partes y funciones.
 Inflorescencia. El polen y el óvulo, origen, formación
estructura, polinización y fecundación. Clasificación de las
flores. Utilización.
 Fruto: definición, partes, clasificación utilización.
 La semilla: definición, partes, funciones. Clasificación de
acuerdo al medio y tipo de siembra. Germinación. Factores
que intervienen.
Identifica los diferentes fenómenos fisiológicos que ocurren en
los vegetales
 Fisiología Vegetal- mecanismo de absorción conducción y
pérdida de agua por las plantas- Osmosis y plasmólisis-
evaporación, respiración, traspiración. Fotosíntesis
Describe el proceso fisiológico de la fotosíntesis
 Acción del agua, aire, luz solar, temperatura entre otros,
sobre los seres vivos.

Unidades
Capacidades
temáticas
Adquiere conocimientos sobre el sistema de clasificación de las
plantas.
 Clasificación de las plantas: a. criptógamas: caracteres y
reproducción. Criptógamas de interés agrícola b.
Fanerógamas, principales familias especies de valor
agrícola. Gimnospermas. Reproducción. División
 Angiospermas. División.
 Monocotiledóneas y dicotiledóneas. Caracteres
morfológicos.
Interpreta los métodos de mejoramiento de plantas autógamas y
alógamas.
 Métodos de mejoramiento, introducción, selección,
hibridación, mutación. Proceso de adaptación
 Mejoramiento en plantas autógamas. Concepto de líneas
puras
 Selección masal, por hibridación y líneas puras. -
Cruzamientos múltiples. - Retrocruza.
 Mejoramiento en plantas alógamas. Selección por
hibridación.
 Heterosis simple y doble.
 Formación de híbridos simples y dobles. Utilización.
 Organismo Genéticamente Modificado. Concepto,
Procedimientos. Biotecnología. Aplicaciones en la
producción agrícola, ganadera e industrial. Controversias,
ventajas e inconvenientes.
Aplica las normas de producción de semilla, su categoría,
conservación y análisis de calidad.
 Producción de semillas.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Categoría: madre, fundación, registrada y certificada.
 Normas generales de conservación y análisis de calidad
(germinación, pureza, peso hectolítrico y humedad).
Analiza las funciones de los tejidos, órganos y sistemas del
animal
 Tejidos. Concepto. Tipos de tejidos. Conectivo, muscular,
nervioso, conjuntivo. Funciones.
 Órganos de los distintos sistemas. Funciones de los
distintos órganos y sistemas.
Conoce sobre los hábitos de especies animales de importancia
agropecuaria.
 Clasificación del reino animal. Descripción hábitos de
algunas especies de importancia agrícola, pecuaria.
 Invertebrados. Caracteres generales. Clasificación.
Artrópodos, caracteres generales. Clasificación.
Estudio de los
 Vertebrados: caracteres generales. Organización interna y
Animales
externa. Clasificación general de los vertebrados. Peces,
reptiles, anfibios, aves y mamíferos. Importancia, hábitos,
importancia para la producción agropecuaria.
Clasifica los métodos de mejoramiento animal.
 Mejoramiento de los animales. Selección natural y
artificial. Selección genotípica y fenotípica. Selección
masal. Consanguinidad. Selección de líneas. Distintos
tipos de cruzamiento. Hibridación y vigor híbrido.
 Heredabilidad y porcentaje. Utilización de tablas de
porcentaje.
 Diferencias de selección. Intervalo generacional. Progreso
genético anual. Prueba de comportamiento y progenie

ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Ubicar al alumno frente a situaciones de la vida cotidiana para que mediante la aplicación
de los principios básicos de la Biología pueda explicarse el fundamento de los fenómenos
de la naturaleza desde una perspectiva científica, propiciando la actitud reflexiva
mediante actividades generadoras de discusión (debate, mesa de trabajo, foro)
Utilizar la analogía como estrategia para relacionar conocimientos empíricos previamente

esquematizados con los conocimientos científicos, incentivando la construcción de
organizadores gráficos (redes semánticas, mapas conceptuales, resúmenes, tablas
comparativas entre otros) para facilitar el manejo sistemático de la información.
Propiciar la investigación para recabar datos aplicando la metodología y estrategias

pertinentes a través del trabajo colaborativo recurriendo a diferentes centros de
información (reales y virtuales), valorando la importancia de generar nuevos
conocimientos utilizando la investigación documental y experimental, motivando a través
de modelos didácticos e ilustrativos para optimizar la comprensión.
Incrementar la comprensión de contenidos mediante experimentos programados en el

laboratorio y en el campo, incentivando la participación individual, grupal y la
responsabilidad para la utilización adecuada de materiales, insumos, equipos de
laboratorio y de campo.
Propiciar la transferencia de conocimientos y su aplicación práctica mediante

experimentos diseñados con propósitos específicos, así como la difusión de los trabajos
realizados por los alumnos a través de foros, debates, plenarias, mesas, panel, entre
otros.
Suscitar un ambiente de comunicación efectiva entre el docente y el alumno que

coadyuve al intercambio de experiencias y al estímulo del desarrollo de nuevos
aprendizajes en un marco de respeto mutuo.

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
La evaluación en la disciplina de Biología debe permitirle al docente recabar información

de sus alumnos que le permita realizar intervenciones oportunas, en beneficio del
desarrollo de sus capacidades, para ello deberá:
 Diversificar los instrumentos para la recolección de la información
 Proponer tareas y actividades a través de proyectos de investigación, elaboración

de informes con indicadores claros referidos a las capacidades que se desea
lograr.
 Diseñar actividades que permitan la observación directa a través lista de cotejo,

registro de secuencia aprendizaje.
 Orientar al alumno a registrar las experiencias acontecidas en el proceso de

aprendizaje a través de bitácoras.
 Plantear problemas y propuestas de solución a través de pruebas orales y escritas.
 Propiciar tareas a través de las cuales los alumnos puedan elaborar mapas y redes
conceptuales.
 Realizar seguimiento a todas las actividades desarrolladas en clase a través del

control cuaderno de clase.

BIBLIOGRAFÍA
AUDESIRK, T. AUDESIRK, G. Y BYERS B. E. (2003) Biología: la vida en la tierra.
6a Edición. Prentice Hall
CURTIS, H. y BARNES, N.S. (2000) Biología. Editorial Médica Panamericana. 6ª Edición
CURTIS, H. Y BARNES, N.S. (2002) Invitación a la biología. Panamericana
PADILLA, F. (1998). Biología. Una introducción a la diversidad de las formas vivientes.

Universidad de Córdoba
PURVES, W. K., D. SADAVA, G. H. ORIANS Y H. C. HELLER. Vida. (2003) La ciencia de la
Biología, Ed. Panamericana. México
RANDALL, D., BURGGREN, W. Y FRENCH, K. (2002) Fisiología animal. Mecanismos y
Adaptaciones (Eckert). Mac Graw-Hill Interamericana
SOLOMON, E.P., BERG, L.R., MARTIN, D.M. y VILLEE, C. (2001) Biología. McGraw-Hill.
Interamericana. 5ª Edición
Textos electrónicos
http://www.estrellamountain.edu/faculty/farabee/biobk/biobooktoc.html
http://fai.unne.edu.ar/biologia/
http://www.ultranet.com/~kimball/biology pages/
http://www.biology.arizona.edu/ (The Biology Project), con enlaces de Bioquímica,

Biología Celular, Biología Humana y Genética Mendeliana en español.
HTTP://EN.WIKIBOOKS.ORG/WIKI/BIOLOGY
http://www.prenhall.com/~audesirk
http://esg-www.mit.edu:8001

AGRICULTURA
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
Es indudable que la economía paraguaya dependa fundamentalmente de la producción

del sector rural, y este representa alrededor del 40% de la producción agrícola, hecho que
reviste suma importancia dado el grado de desarrollo del país.
La agricultura solo podría tener un papel relevante a condición que se profundice su

tecnología, incrementando la diversificación y eficiencia por unidad de superficie y se
capitalicen a nivel nacional los aspectos multiplicadores generados por la
interdependencia sectorial.
La producción agrícola es esencial para el sostenimiento de la vida humana y animal: los

alimentos, el vestido, medicamentos y otras necesidades primordiales, dependen directa
e indirectamente de la producción de este ramo.
Es importante despertar en los jóvenes una actitud positiva del medio ambiente que la
rodea a fin de tomar conciencia de la influencia del hombre sobre él; para lograr tal
propósito es necesario que tenga conocimiento de la relación existente entre el suelo, la
vegetación y el clima, así como la acción que el hombre y los animales ejercen en el
equilibrio natural.

Competencia:
Adquiere conocimientos y técnicas específicas requeridas en los procesos de
producción agrícola sostenible.
Unidades
Capacidades
Temáticas
El Suelo y la Analiza la importancia de la agricultura en el país como fuente de
Producción Agrícola alimentación humana y animal y como generador de recursos
económicos.
 Definición de Agricultura-
 Tipos de Agricultura: Convencional, Orgánica y
Agroecológica
 Principales rubros agrícolas- Destino de la Producción
agrícola.
 Definición de Agroecología y Agricultura orgánica.
 Su importancia en la agricultura familiar y para el comercio
internacional.
Interpreta los factores que intervienen en la formación del suelo.
 Suelo- Concepto-Origen. Factores formación de suelo-
Propiedades Físicas del suelo: textura
 Estructura, profundidad del suelo, porosidad, capacidad de
infiltración, drenaje del suelo densidad, temperatura y
perfil del suelo.
 Propiedades químicas: nutrientes, coloides orgánicos, pH
del suelo-acidez- concepto. Propiedades biológicas del
suelo: Organismos del suelo-Función. Humus-Concepto-
Tipos- Formación.
Reconoce los principales tipos de suelos para la agricultura,
ganadería y reforestación en el Paraguay (a nivel de Grandes
Grupos y Sub-Grupos).

Unidades
Capacidades
Temáticas
 Tipos de suelos de acuerdo a su capacidad de uso.
 Clasificación de suelo de acuerdo a su capacidad de uso,
clases del I al VII.
Analiza la importancia de la fertilidad del suelo
 Importancia en la selección de los cultivos, materia
orgánica-efectos en la fertilidad de suelos.
 Control de la erosión.
 Prácticas culturales y mecánicas.
 Efectos de la acidez en el suelo y la planta.
 Corrección de los suelos ácidos.
 El encalado y su efecto en el suelo.
Aplica técnicas de tomas de muestra de suelo para la obtención de
resultados laboratoriales.
 Técnicas de recolección de muestreo de suelo.
 Resultado laboratorial de la muestra de suelo.
Aplica técnicas de fertilización según resultados laboratoriales.
 Fertilización- conceptos- clases de fertilizantes y técnicas de
aplicación.
 Cálculo de fertilización y encalado según resultados
laboratoriales.
 Síntomas de deficiencias de macro y microelementos en las
plantas.
 Reconocimiento a nivel de campo.
 Rotación de cultivos- concepto, importancia y finalidad.
El Clima y la Determina la relación existente entre el clima y el desarrollo de las
Producción Agrícola plantas.
 Definición de Clima- elementos climáticos- influencia sobre
los cultivos.

Unidades
Capacidades
Temáticas
 Meteorología y Climatología- Conceptos-Comparaciones.
Reconoce la influencia del clima en los cultivos agrícolas.
 Climatología agrícola- Concepto- Objeto. Efectos. Heladas.
Sequías en los cultivos.
 Efectos de la sequía y de las heladas en la producción.
 Impacto del cambio climático en la producción agrícola.
Identifica las acciones que deben ser tomadas como medidas de
adaptación y mitigación a los efectos del cambio climático.
 Cambio climático: Conceptos generales, historia y su
evolución, efecto e impactos en las actividades humanas,
efecto invernadero, emisiones de gases de efecto
invernadero: tipos de gases y origen.
 Mitigación del cambio climático: Definición, medidas y
opciones para la agricultura.
 Adaptación al cambio climático: Definición, medidas y
opciones para la agricultura.
Manejo de Plagas y Reconoce las enfermedades y las plagas más comunes que afectan
Enfermedades de a los cultivos agrícolas.
los vegetales.  Plagas y Enfermedades más frecuentes en los cultivos.
 Plagas de origen vegetal y animal. Concepto -
Características. Importancia.
 Enfermedades - Concepto e importancia.
 En enfermedades causadas por los distintos organismos
Hongos, bacterias, Enfermedades fisiológicas y no
parasitarias. Nematodo. Incidencia e importancia.
Identifica los métodos de control de plagas y enfermedades.
 Principios generales de control. Métodos de control de
plagas y enfermedades: químico, físico, biológico, cultural.

Unidades
Capacidades
Temáticas
 Control natural de plagas y enfermedades- Concepto-
Importancia, Tipos de control. Natural: Preparados
botánicos, control biológico- trampas- prácticas de control
(rotación de cultivos, asociación de cultivos, cultivos
trampas, y otros)- Insumos biológicos.
Identifica la incidencia del uso de agroquímicos en el manejo
integrado de plagas.
 Manejo integrado de plagas. Definición, importancia.
Ventajas y Desventajas. Los plaguicidas y su incidencia en el
ambiente.
Las clases se orientarán con un enfoque activo - participativo. Los alumnos realizarán
trabajos grupales que ayudarán al aprendizaje por cooperación, a partir de la interacción,
Serán aplicadas técnicas que garanticen la construcción del aprendizaje significativo,
como la investigación, acción y revisión bibliográfica, discusión, debates, entrevistas,
paneles, técnicas demostrativas, proyectos, prácticas de laboratorios y de campo, visitas
programadas y otras, según la creatividad y necesidad, considerando los tres dominios:
conceptual, procedimental y actitudinal; las diferentes orientaciones a ser utilizados
apuntarán a estimular la autonomía y la autogestión.

La evaluación será de proceso y de producto, que consistirán en la presentación de

informe de investigación, práctica de campo y de laboratorio. Asimismo, se administrarán
para la verificación de resultados, evaluaciones escritas, orales y otras consideradas
pertinentes como la utilización de lista de cotejo o de comprobación, visitas de campo
predial o extra predial, observaciones, registros fotográficos e investigación bibliográfica.
BIBLIOGRAFÍA
Agencia de Recursos Verdes del Japón. (2007). Manual técnico: conservación y

recuperación de suelo. San Lorenzo, Proyecto J-Green. 86 p.
Céspoli, S. (2003). Manual de agricultura conservacionista. Asunción, MAG,
PRODECHACO. 58 p.
Derpsch, R., Florentín, M.A., Moriya, K. (2006). Importancia de la siembra directa para
alcanzar la sustentabilidad agrícola. San Lorenzo, GTZ. 40 p.
Florentín, M.A, Peñalba, M., Calegari, A. y Derpsch, R. (2001). Abonos verdes y rotación
de cultivos en siembra directa, pequeñas propiedades. San Lorenzo, MAG, GTZ. 84
p.
Lange, D. (2005). Los aspectos económicos y el desarrollo de la agricultura de
conservación de los pequeños agricultores en Paraguay. Asunción, FAO. 95 p.
Lange, D., Moriya, K. (2006). El algodón en la agricultura de conservación de los pequeños
agricultores: experiencia en Paraguay. Asunción, FAO. 32 p
MAG, GTZ. Sistemas sostenibles de producción para los principales cultivos agrícolas,
hortícolas, forestales y agroforestales de la región centro del Paraguay. (2008).
Asunción, 394 p.
Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. (2007). Uso y manejo seguro de
plaguicidas en Paraguay. Asunción, MAG. 110 p.

Paredes, M., González, H., Scribano, V., Emategui, A., Gauto, R., Sánchez, F. Producción
agropecuaria ecológica: material educativo para pequeños productores. Asunción,
Alter Vida104 p
Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas. (2009). Compendio de
normativas vigente del SENAVE, sobre productos fitosanitarios, fertilizantes y
afines. Asunción, SENAVE. 392 p.
Sorrenson, W.J., Duarte, C. y López Portillo, J. (2001). Aspectos económicos del sistema de
siembra directa en pequeñas fincas: implicancias en la política y la inversión. San
Lorenzo, GTZ. 84 p.
Vallejos, F., Kliewer, I., Florentín, M. A., Casaccia, J. Calegari, A. y Derpsch, R. (2001).
Abonos verdes y rotación de cultivos en siembra directa: sistemas de producción
tractorizados. 92 p.

FRUTI- SILVICULTURA
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La Fruti – silvicultura es una actividad productiva de suma importancia a nivel mundial y
nacional por proporcionar alimentos de un alto valor vitamínico y ser una agradable
variación dentro de la dieta diaria. Por otro lado, especies forestales su producción y
utilización, aspectos fundamentales, que el estudiante debe conocer, por lo que su
inclusión en el programa de estudios se encuentra totalmente justificada.
En el primer curso, el alumno del BTA debe conocer la importancia de la fruticultura y su
influencia en el mejoramiento de la dieta alimentaria humana, la modernización de
técnicas que permiten la conservación de frutas, mejorías en cuanto a técnicas de cultivo,
evolución genética de los frutales, la planificación adecuada al tipo de cultivo, el mejor
método de cosecha, almacenamiento, transporte y comercialización.
Por otro lado, la silvicultura, ciencia que estudia las especies forestales, su utilización, su
manejo, su producción y su rol en el equilibrio de nuestro ecosistema será desarrollada
en las unidades temáticas en el tercer curso.
Competencia:
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción de
los principales rubros frutícolas.
Unidades
Capacidades
Temáticas
Importancia de Analiza la importancia de la fruticultura en el país como fuente de
la Fruticultura alimentación y como generador de recursos económicos.
 Definición de Fruticultura.
 Importancia de la producción frutícola en el país y en la región
como fuente de alimentación e ingresos.
 Superficies frutales explotadas en el país.
 Política y servicios de la producción frutícolas.

Unidades
Capacidades
Temáticas
 Mercado (interno, regional e internacional), con relación a
productos y sub productos frutícolas.
Identifica los principales tipos de explotación frutícola en el país.
 Tipos de explotación frutícola: Familiar, comercial e industrial.
Características. Importancia.
Identifica las principales especies frutícolas del país.
 Origen .Clasificación taxonómica.
Frutales de Aplica técnicas de producción de especies nativas
especies  Cultivos específicos y técnicas de producción y manejo de: Pacurí,
nativas y guavijú, yvapurú, ñangapiry, guavirámi, mistol, algarrobo, otros
exóticas. Aplica técnicas de producción de especies exóticas
 Cítricos, mango, guayabo, mamón, piña, acerola, chirimoya, vid,
ciruelo, mburucuya, banano, pera, durazno, nectarinas,
macadamia, pecán y otros.
Reproduce especies nativas y exóticas en viveros frutales.
 Producción de semilla.
 Almácigo.
 Técnicas de repicaje de repicaje.
 Manejo del vivero.
Planificación Distingue los diversos factores que intervienen en la planificación de un
del huerto huerto frutal.
frutal.  Factores a tener en cuenta.
 Características de las especies y variedades a ser implantadas.
Analiza las posibles cadenas de comercialización de los productos
Frutícolas.
 Destino de la producción- comercialización.
 Normativas generales y específicas.
Reconoce la importancia de las condiciones climáticas y agroecológicas en

Unidades
Capacidades
Temáticas
la producción frutícola.
 Condiciones topográficas. Agua, accesibilidad, condiciones
climáticas, edafológicas.
 Condiciones agroecológicas, económicas y socioculturales de la
región a tener en cuenta.
Instalación de Emplea técnicas adecuadas en la producción frutícola.
Cultivos  Elección de árboles semilleros. Características. Tipos de frutos y
frutales semillas. Tipos de semillas. Recolección. Selección, Secado.
Tratamiento y almacenamiento de semillas
 Sistema de preparación de mudas. Extracción de mudas. Técnicas.
Desinfección.
 Preparación de compost. Preparación de substratos. Cargado de
macetas.
 Tipos de desinfección. Siembra. Fertilización. Tratamiento
fitosanitario
 Técnicas de trasplante. Época. Preparación de porta injerto.
 Herramientas y materiales utilizados.
Conoce los distintos métodos de multiplicación en la producción frutícola
 Tipos de multiplicación: estacas, acodos. Injertos. Tipos de
injertos. Aplicación de hormonas.
 Preparación de almácigos y viveros. Tipos. Repicado y trasplante.
Comprende el sistema de manejo de un invernadero.
 Concepto. Características-Tipos. Manejo de plantas frutales en
invernadero: (temperatura, humedad, luz, aireación-suministro de
fertilidad).
 Manejo de riego.
 Buenas prácticas en el manejo de productos bajo invernadero.

La propuesta metodológica del área está sustentada en el método científico - tecnológico

con sus propios procesos, enfatizando la construcción del aprendizaje significativo en la
educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la
educación agraria y el componente de las áreas transversales. En ese contexto, los
contenidos curriculares incluyen actividades que permiten la integración armónica de la
docencia y la producción, que por la naturaleza de la enseñanza se apoya en la finca
escolar como su principal recurso didáctico. Esta operacionalización, se desarrollará a
través de las prácticas de producción, aprovechamiento de los cultivos, recursos
naturales, insumos técnicos, maquinarias, implementos, equipos e instalaciones, la
búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas. Las diferentes técnicas y
procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la autoestima y la autogestión, en
las cuales, estarán impregnados los conocimientos. Se pondrá especial atención al saber
hacer, las normas de seguridad e higiene personal y ambiental.

La evaluación es uno de los elementos clave del proceso de enseñanza aprendizaje, por el
volumen de información que facilita al profesor y por las consecuencias que tiene para el
docente, el alumnado, el sistema educativo en que está integrado y la sociedad
(Rodríguez López, 2002: 161).
El cómo evaluar va íntimamente ligado al cómo enseñar, y debe tener como referentes
fundamentales las competencias establecidas, las capacidades, los contenidos, los
indicadores sobre los cuales se aplican las actividades y las sugerencias sobre los
resultados esperados del aprendizaje.
Por lo tanto, requiere de acciones enmarcadas en contextos significativos que demandan

la utilización de variados procedimientos e instrumentos, que permitan evaluar el
aprendizaje del estudiante desde la perspectiva de una evaluación orientada al logro de
competencias.

Será importante que la evaluación durante el proceso proporcione información
relacionada con las diversas actividades que el estudiante desarrolla para resolver las
situaciones presentadas.
Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Fruticultura a
través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e indicadores
establecidos en función a las competencias.
En cuanto a los procedimientos e instrumentos evaluativos a ser utilizados en la

disciplina se proponen:
Procedimiento Instrumentos
Observación - Registro de secuencia de aprendizaje (RSA)

sistemática del - Registro anecdótico
desempeño en - Análisis de tareas.
situación real o - Lista de cotejo, a través de la observación directa del
simulada. trabajo en el campo, en el aula, la revisión de las
producciones realizadas, la corrección, en clase de
actividades habituales realizadas por los estudiantes,
individualmente o en grupo (problemas, ejercicios,
comentario de texto, intervenciones, respuestas o
preguntas, etc.)
- Escalas de apreciación.
Informe - Cuestionario
- Guía de entrevista
- Bitácora
- Encuesta
- Registros de auto-evaluación de los estudiantes.
Pruebas Pruebas Orales: tener en cuenta las conversaciones sobre
los temas tratados.
- Planteo de problemas y propuestas de solución.

- Ponencias
- Dilemas morales
- Generación de preguntas, otros.
Pruebas escritas:
- Objetivas: selección múltiple, completación, términos

pareados, selección o elección mapas conceptuales.
- Desarrollo: generación de preguntas restringidas o
extensivas, resolución de problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.
- Experiencias en laboratorio.
- Sociodrama, otros.
Para obtener la calificación del rendimiento del/la alumno/a se sumarán los puntajes
logrados en los procedimientos e instrumentos aplicados. (La suma de puntajes obtenidos
determinará su calificación, según la escala elaborada para cada etapa).
BIBLIOGRAFÍA
Babelis, G. C. (2013). Adaptación agroclimática del olivo y otras especies frutales en el
Valle del Tulum. Buenos Aires: Consejo Federal de Inversiones. 180 p.
Babelis, G. C., Vita Serman, AF., Sierra, EM. (2013). Adaptación agroclimática del olivo y
otras especies frutales en el Valle del Tulum. Buenos Aires, Consejo Federal de
Inversiones. 180 p.
Cittadini, E.D.; San Martino, L. (eds.). (2007). El Cultivo de Cerezos en Patagonia Sur.
Cucchi, N.; Becerra, V. (2006). Manual de Tratamientos Fitosanitarios para Cultivos de

Clima Templado Bajo Riego. Sección I: Frutales de Carozo. Ed. INTA. EEA INTA
Mendoza, Argentina. 280 p.

Ferratto, J. (2006). El Sector Frutihortícola Regional, Aspectos que Contribuyen a su
Desarrollo. Ed. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario. 104
p.
Ferratto, J. (2006). Las BPA para las Empresas Frutihortícolas en Base a las EUREPGAP:
Puntos de Control, Criterios de Cumplimiento, Planillas de Trazabilidad y
Validación. Ed. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario.
Rosario, Argentina.78 p.
Soler Aznar, J.; Soler Fayos, G. (2006). Cítricos. Variedades y Técnicas de Cultivo.
Fundación Ruralcaja Valencia y Grupo Mundi-Prensa, España. 242 p.
Tecnología de Manejo, Empaque y Comercialización. Ediciones INTA. Argentina.200 p.

HORTICULTURA
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
Es importante recordar que el rubro hortícola como sistema productivo representa el eje
de economía que nuclea principalmente a pequeños productores, las hortalizas son
esenciales para el desarrollo de la vida humana debido a que es uno de los principales
aportes de alimentos y bienes primarios a partir de los cuales se pueden generar otras
combinaciones de alimentos. Esta actividad presenta varios requerimientos, por lo que se
pretende dar a conocer en esta asignatura desde su importancia nutricional, económica y
social, como así también los tipos de huerta dependiendo de lo que se cultive, de la
dimensión y aquella que se relaciona con las medicinales, aromáticas y otras especies
particulares. Asimismo, las principales zonas de producción, consumo y exigencias del
mercado.
Es fundamental considerar todos los aspectos para la instalación hortícola, la
planificación, los recursos disponibles, sistema y técnicas de producción, variedades,
época de siembra, plantación, distancias, cuidados generales, implementos, plagas y
enfermedades, tratamientos fitosanitarios. Así también, la cosecha, la post cosecha y
comercialización de los productos hortícolas.
En otro apartado se enfatiza otras tecnologías y alternativas de producción, sistema y
tipos de producción, túneles, invernadero, cultivo hidropónico, dimensión, materiales
utilizados, trazados, producción hortícola en sistemas protegidos.
Esta asignatura también facilita los conocimientos básicos sobre otro rubro de
importancia como la jardinería y floricultura, otra alternativa para el Bachiller Técnico
Agropecuario, como medio de emprender una actividad productiva y generar ingresos.

Competencia:
Aplica los principios agronómicos que rigen en la producción hortícola

considerando resultados productivos, económicos y ambientales.
Unidades
Capacidades
temáticas
Generalidades de Comprende la importancia de la unidad productiva hortícola en el
la horticultura. país y en la región.
 Conceptos de horticultura, olericultura, hortalizas, huerta
convencional y orgánica, verduras, plantas aromáticas,
condimentos y medicinales.
 Relación de la horticultura con otras ciencias agronómicas
Reconoce la importancia de la producción hortícola
 Importancia: alimenticia, social, y económica de la
producción hortícola
Identifica la situación actual y perspectiva de la horticultura a nivel
país y Mercosur
 Situación actual y perspectiva de la horticultura en el país y
el Mercosur.
 Exigencias actuales en el mercado local.
Producción Analiza las principales zonas de producción y consumo hortícola en
hortícola. el país.
 Principales zonas de producción hortícola.
 Principales centro de consumo.
 Estudio de mercado de los principales rubros hortícolas y
medicinales.
Identifica los principales tipos de huertas en el país.
 Tipos de huerta: orgánica y convencional; urbana y
periurbana; escolar y familiar; comercial especializada,

Unidades
Capacidades
temáticas
comercial diversificada, terapéutica de investigación.
Características de cada tipo.
Utiliza alternativas de producción orgánica.
 Huerta orgánica: Principios. Ventajas. Limitaciones.
Instalación de una Huerta Orgánica. Procedimientos,
Herramientas.
 Abonera: preparación, manejo.
 Cama alta. Construcción de cama alta. Pasos.
 Manejo de la Huerta orgánica. Defensivos Orgánicos.
Aplica los conocimientos adquiridos sobre la producción orgánica.
 Preparación de una abonera
 Preparación de defensivos orgánicos.
Planificación, Planifica la producción hortícola considerando los recursos
preparación de disponibles.
suelo y siembra.  Factores a considerar para la instalación de una unidad
productiva hortícola
 Planificación de una producción hortícola considerando los
recursos disponibles
Reconoce los factores que determinan la instalación de una huerta
 Selección del terreno
 Factores que determinan la ubicación de la huerta:
topografía, tipos de suelos, disponibilidad de agua (calidad y
cantidad). Abrigo, ventilación, protección y accesibilidad.
Aplica técnicas para la siembra de la diferentes especies hortícolas:
 Cultivo de lechuga, repollo, acelga, cebollita de hoja, perejil,
espinaca, zanahoria, remolacha.
 Descripción botánica, variedades, comportamiento,
exigencia de clima.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Semilla. Condiciones para la germinación
 Tratamiento fitosanitario de la semilla.
 Siembra. Época. Métodos de siembra en almácigo y lugar
definitivo.
 Riego. Calidad del agua. Sistema de riego. Equipos y técnicas
de riego
Emplea técnicas adecuadas para el trasplante y multiplicación de las
plantas hortícolas
 Trasplante y multiplicación. Concepto
 Selección de tubérculos, plántulas u otras partes vegetativa
para su multiplicación y/o propagación.
Identifica la época y momento oportuno del trasplantes de las
hortalizas
 Trasplante. Finalidad. Tipos. Época. Momento oportuno.
Distancia. Densidad. Profundidad. Riego. Implementos
utilizados. Cuidados generales posteriores al trasplante.
 Tratamiento fitosanitario
Protección de los Identifica las enfermedades más comunes de las diferentes especies
cultivos hortícolas.
hortícolas.  Enfermedades producidas por hongos, bacterias, virus,
nematodos, etc.
Identifica los daños causados por plagas de las diferentes especies
hortícolas.
 Daños en hojas
 Danos en frutos
 Daños en tallos
 Daños en raíz
 Daños en flores

Unidades
Capacidades
temáticas
Utiliza técnicas de control, cuidado y protección de las plantas
hortícolas
 Conceptualización y finalidad de: Repicaje. Raleo. Aporque;
Desbrote; Carpidas; Riego; Fertilización; y Tratamiento
fitosanitario; Plagas y Enfermedades
 Protección de los cultivos hortícolas: Control de plagas;
control de enfermedades.
 Tratamiento fitosanitario. Época.
 Momento oportuno. Equipos, implementos y materiales
utilizados.
Plantas Analiza las características botánicas de las principales especies de
medicinales, plantas aromáticas, medicinales y condimentales de interés
condimentales y económico en nuestro país.
aromáticas.  Descripción botánica, variedades, comportamiento,
exigencia de clima y suelo de las principales especies de
plantas aromáticas, medicinales y condimentos.
Caracteriza las especies de plantas medicinales de mayor
utilización.
 Especies de Plantas Medicinales de mayor utilización en
Mate, Té y Tereré.
Aplica técnicas de producción de plantas medicinales aromáticas y
condimenticias.
 Técnicas de producción,
 Tipos de suelo, clima, reproducción y multiplicación.
 Cuidados culturales.
Identifica las plagas y enfermedades más comunes en plantas
medicinales, aromáticas y condimenticias.
 Plagas

Unidades
Capacidades
temáticas
 Enfermedades
 Control de plagas y enfermedades
Cosecha y post Realiza las operaciones de Cosecha, de los productos hortícolas,
cosecha de medicinales, aromáticos y de condimentos.
productos  Cosecha. Post-cosecha. Concepto. Tipos de cosecha de las
hortícolas, hortalizas, medicinales, aromáticos y de condimentos.
medicinales,  Planificación de las actividades de cosecha de las hortalizas,
aromáticos y de medicinales, aromáticos y de condimentos.
condimentos.  Época de cosecha. Punto de maduración. Destino de la
Producción.
Identifica las causas más comunes de pérdidas en las cosechas.
 Pérdidas en las Cosechas: Causas, Consecuencias, medidas
correctivas. Control de Calidad. Clasificación.
Aplica el manejo de almacenamiento y acondicionamiento de
productos hortícolas. Post cosecha.
 Almacenamiento y acondicionamiento según destino de la
producción.



competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Horticultura a

través de procedimientos e instrumentos que respondan a las capacidades e indicadores


situación real o - Lista de cotejo, a través de la observación
simulada. directa del trabajo en el campo, en el aula, la revisión
de las producciones realizadas, la corrección, en clase
de actividades habituales realizadas por los
estudiantes, individualmente o en grupo (problemas,
ejercicios, comentario de texto, intervenciones,
respuestas o preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
Pruebas Pruebas Orales: tener en cuenta las conversaciones
sobre los temas tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
- Objetivas: selección múltiple, completación,
términos pareados, selección o elección mapas
conceptuales.
- Desarrollo: generación de preguntas restringidas
o extensivas, resolución de problemas, otros.)
Pruebas prácticas:

- Trabajo de campo.
BIBLIOGRAFÍA
Castro, Restrepo Dagoberto (2013) Cultivo y producción de plantas aromáticas y

medicinales. 2da ed. Argentina.
FIDA / UNOPS, (2006) Estudio del mercado regional e internacional de plantas

medicinales e insumos para fitoterápicos.
GTZ- ALTER VIDA (2003). Manual de planificación de fincas rurales. Py. 76p.
MAG (2009) Plantas Medicinales y Aromáticas. Ministerio de Agricultura, Fundación

para la innovación agraria. Buenos Aires. El Mercado de la Unión Europea para
hierbas y especias.
MAG, Dirección General de Planificación, Informaciones Básicas para la Zonificación

Agroecológica, Paraguay (1999).
MAG, Dirección General de Planificación. Cadena productiva de las plantas medicinales

y aromáticas del Paraguay.
Maroto, J. V. (2008) Elementos de horticultura general: especialmente aplicada al

cultivo de plantas de consistencia herbácea. 3° ed. España. Mundi-Prensa. 479p.
Paraguay. (2011) Hortalizas y frutas: análisis de la cadena de valor en el Departamento

de Concepción. USAID. 59p.

PIA, F. (2005). Huerta orgánica biointensiva. Argentina. 228p. ALTER VIDA. 2005.
Aspectos a tener en cuenta para planificar la producción de la huerta familiar.
Paraguay. 10p.

GANADO MENOR Y PRODUCCIÓN ALTERNATIVA
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa radica en importancia porque

permitirá que los alumnos apliquen los procesos de producción animal en diferentes
especies, siendo que estos rubros van muy ligados en la vida cotidiana del productor.
El manejo correcto de estos rubros dará muchos beneficios ya que se necesitan menor
espacio para su producción y además son de un ciclo corto, esto asegura un rápido
retorno del capital invertido y brindará una seguridad alimentaria al productor.
En el campo laboral la producción de ovejas, cabras, cerdos, conejos, aves, peces y
producción de miel están en un gran crecimiento en todos los eslabones de la cadena
productiva, ya sea en la producción primaria, industrialización y en la comercialización,
esto permitirá que los egresados puedan tener una alternativa laboral inmediata.
Competencia:
Aplica los procesos de producción animal de diferentes especies teniendo en
cuenta la rentabilidad y la sostenibilidad de las unidades productivas.
Unidades
Capacidades
temáticas
Ganado menor y Reconoce las diferentes especies considerados como ganado
producción menor.
alternativa.  Conceptos de ganado menor de consumo y de mercado:
Avicultura, Suinotecnia, Ganado Ovino y Caprino,
Cunicultura.

Unidades
Capacidades
temáticas
Adquiere conocimientos para una producción sostenible
respetando el equilibrio del medio ambiente.
 Pilares de la Producción productivos (sanidad manejo,
genética y nutrición) y sus efectos en el equilibrio del medio
ambiente.
Identifica tipos de Producción alternativa como fuente de ingreso
de una finca.
 Conceptos generales de producción alternativa.
Piscicultura. Apicultura.
Avicultura Comprende la importancia de la avicultura dentro de la economía
nacional y sus diferentes sistemas de producción.
 La avicultura, su evolución presente y futuro en el Paraguay.
 Sistema de producción de aves.
 Estadísticas de la situación avícola en el Paraguay
Analiza la etología, las características zootécnicas, anatómicas y
fisiológicas de las aves.
 Etología Aviar.
 Clasificación Zootecnia.
 Anatomía y fisiología.
 Aparato locomotor - digestivo - respiratorio - circulatorio -
reproductor - urinario.
 Razas. Líneas. Clasificación. Características
Aplica los conocimientos adquiridos sobre los componentes de las
instalaciones y equipos a utilizar en la producción de aves.
 Instalaciones y equipos: según tipo de explotación avícola
(ponedoras, parrilleros) y otras especies pato, pavos, ganso,
guinea, codorniz, faisán.
 Materiales y dimensiones. Tipos de construcciones:

Unidades
Capacidades
temáticas
comederos, bebederos, cortinas, nidos, camas, madre
artificial, fuente de calor, circulo protector, otros.
Determina el manejo reproductivo y los aspectos a tener en cuenta
en la selección de reproductores.
 Reproducción. Tipos.
 Selección de reproductores.
 Selección y almacenamiento de huevos para incubar.
 Incubación: natural y artificial.
 Manejo: Según las etapas de producción:
 Hora, luz, (Enfoque ambiental) - Fuente de calor - Circulo
protector
 Ventilación – Humedad - Temperatura Normas higiénicas
sanitarias: Limpieza del Gallinero - Desinfección
 Visitas controladas.
Interpreta el manejo sanitario y el bienestar de las aves teniendo
en cuenta las legislaciones vigentes.
 Sanidad: Plan Sanitario.
 Enfermedades comunes causadas por hongos, bactérias,
vírus.
 Enfermedades causadas por parásitos externos e internos.
Enfermedades carenciales y nutricionales.
 Calendario Sanitario
 Medicamentos de usos preventivos y curativos en una
explotación avícola.
 Medidas higiénicas de la Instalación – Productos – Usos.
 Legislación vigente
 Bienestar animal. Aspectos a tener en cuenta.
Diseña un plan de manejo nutricional teniendo en cuenta los

Unidades
Capacidades
temáticas
requerimientos de cada categoría.
 Alimentación según categoría.
 Ponedora: Cría, Recría, Prepostura, Postura, Parrillero:
Iniciador, Terminación.
 Tipos de alimentación: concentrado, vegetales, otros.
 Aplicación de fórmulas de ración
 Requerimiento nutricional.
 Tecnología de procesamiento y comercialización.
Aplica técnicas del manejo de las aves ponedoras teniendo en
cuenta los cuidados del producto a obtener.
 Ponedora
 Recolección, selección, clasificación de huevo para venta.
 Lavado y desinfección
 Empaquetado
 Comercialización
Emplea los conocimientos adquiridos sobre el manejo de los pollos
parrilleros.
 Faenamiento. Tipos
 Desplume. Tipos
 Eviscerado
 Empaquetado
 Conservación
 Legislación
Determina el costo de producción y el impacto de la producción
avícola en la economía de la región.
 Cálculo de costo de producción. Determinación de ingresos
y egresos. Cálculo del margen bruto. Evaluación económica,

Unidades
Capacidades
temáticas
física y ambiental.
Suinotecnia Reconoce la importancia de la producción porcina en el Paraguay y
las zonas de mayor producción.
 Importancia de la producción porcina en el Paraguay.
Principales zonas de producción. Estadística
 Consumo per cápita de carne porcina.
Identifica la anatomía y fisiología del cerdo.
 Exterior del cerdo. Anatomía y fisiología. Aparato
locomotor. Aparato digestivo. Aparato respiratorio.
Aparato genital (masculino y femenino.
Analiza los diferentes sistemas y tipos de producción porcina.
Sistemas de producción: intensivo, extensivo y mixto.
 Tipos de producción porcina: cría, recría, terminación o
engorde.
Reconoce la etología porcina y las razas que mejor se adaptan a
nuestro medio.
 Etología porcina.
 Razas porcinas más difundidas, Large White, Poland China,
Duroc Jersey, Landrace, otros.
Reconoce las diferentes instalaciones e infraestructura a tener en
cuenta para la cría de cerdos.
 Instalaciones, equipos: según sistema y tipo de explotación.
 Galpones, boxes, comederos, bebederos, piquetes,
parideras, casetas, depósitos, estercoleros, molino,
mezcladora, otros.
Aplica conocimientos adquiridos sobre el manejo reproductivo del

cerdo.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Reproducción. Importancia.
 Plan de manejo, etapas de producción: cría – recría –
terminación.
 Marranas. Pubertad. Estro. Servicio. Fecundación.
Gestación. Parición. Vida útil. Verracos: Edad de servicio.
Número de servicios. Vida útil.
Organiza el plan sanitario, reconociendo las enfermedades más
comunes y de gran impacto en la producción porcina.
 Plan sanitario.
 Enfermedades más comunes: peste porcina. Rinitis atrófica.
 Enfermedades parasitarias: externas, internas.
 Enfermedades causadas por intoxicaciones.
 Enfermedades carenciales y nutricionales, otras.
 Calendario sanitario.
 Normas higiénicas sanitarias.
Reconoce los requerimientos calóricos necesarios en la
alimentación del ganado porcino.
 Alimentación: clasificación y composición de los alimentos
nutricionales de los cerdos por categorías.
 Tipos de alimentos: voluminosos y concentrados.
 Formulación y preparación de raciones.
 Plan de alimentación.
 Nutrientes energéticos, proteínas, vitaminas, minerales,
consumo de agua.
Aplica técnicas de comercialización del cerdo para su
comercialización, teniendo en cuenta la legislación actual.
 Comercialización.
 Legislación.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Información de mercados, canales de comercialización,
tipos de flete, costos de transportes. Volúmenes mínimos
comerciales, estándares, normas de calidad e inocuidad.
 Normas de tipificación.
 Requisitos comerciales e impositivos
 Evaluación: Física – Económica – Ambiental.
Cunicultura Comprende la importancia de la cría de conejos, la importancia y
las utilidades que puedan generar.
 Importancia de la cunicultura. Origen y domesticación.
Utilidades del conejo.
Reconoce la anatomía y la fisiología del conejo, sus particularidades
y las diferentes razas utilizadas.
 Exterior del conejo, anatomía y fisiología. Taxonomía.
 Razas.
 Productoras de carne: Neo Zelandés Blanco.
 Productoras de pelo: Angora.
 De doble propósito (carne y pelo). Gigante de Flandes, Azul
de Viena, Plateado alemán, californiana.
Analiza las características de las instalaciones y equipos a utilizar
para la cría de conejos.
 Instalaciones y Equipos.
 Selección del terreno. Orientación del galpón.
 Construcciones rústicas y modernas. Materiales utilizados.
 Equipos: jaulas, comederos, bebederos, gazaperas, otros.
Aplica los conocimientos adquiridos sobre el manejo adecuado de
los conejos para una mejor eficiencia en la producción.
 Manejo.
 Sexado. Identificación. Registros, Métodos de sujeción,

Unidades
Capacidades
temáticas
marcación, tatuaje, destete, castración, selección.
 Ubicación: en batería de engorde, en baterías de
reproductores. Gazaperas para el parto.
Reconoce las características reproductivas de los conejos para una
mayor productividad.
 Sistemas de servicios (natural, forzado, confinado).
Inseminación artificial.
 Cuidados de los gazapos, uso de madres adoptivas.
 Reproducción y mejoramiento.
 Edad para el apareamiento. Ciclo estral. Apareamiento.
Ovulación.
 Fecundación. Gestación, (definición, duración, diagnóstico,
falsa gestación).
 Parto. Mortandad.
 Selección. Sistemas de cruzamiento.
 Registros.
Comprende el manejo nutricional de los conejos con los
requerimientos que poseen según el estado fisiológico y categoría.
 Alimentación.
 Necesidades nutricionales del conejo (proteínas,
carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales). Clases de
alimentos (voluminosos y concentrados)
 Formulación y preparación de balanceados.
 Suministro de balanceados.
 Registros.
Elabora un plan sanitario teniendo en cuenta las patologías más
comunes en los conejos.
 Sanitación.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Métodos de sujeción. Vías y lugares de administración de
medicamentos.
 Principales medicamentos de uso común en conejos.
 Principales enfermedades: bacterianas, virósicas, micóticas,
parasitarias.
Aplica técnicas de comercialización de productos de la cunicultura
teniendo en cuenta las legislaciones vigentes.
 Comercialización y transporte. Legislaciones vigentes.
 Cálculo económico.
 Costos de todo el ciclo productivo del animal. Beneficios.
Margen.
 Evaluación ambiental.
Producción Comprende la importancia de la piscicultura en el país.
alternativa:  Concepto – Breve reseña histórica.
Piscicultura  Importancia de la producción de los peces.
Identifica la ecología acuática, sus componentes y las características
anatómicas y fisiológicas de los peces.
 Ecología acuática.
 Costo de la explotación.
 Anatomía y Fisiología, órganos, aparatos y sistemas de
peces de agua dulce.
 Explotaciones piscícolas. Tipos: consorciadas con plantas y
animales. Características.
 Especies piscícolas más explotadas: Descripción –
Comportamiento.
Planifica una unidad de cría piscícola, con todas sus
infraestructuras.
 Planificación de una unidad de cría piscícola.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Tipos de construcciones.
 Fuentes de agua
 Materiales y equipos.
 Reparación y mantenimiento necesario.
Comprende las particularidades reproductivas de los peces y los
cuidados que estos requieren.
 Reproducción.
 Sistemas de reproducción: natural, semicontrolada,
artificial.
 Selección de reproductores/as.
 Origen de reproductores/as: cultivados en estanques y
procedente de aguas libres.
 Tratamiento y cargado del estanque.
 Cargado del estanque.
 Transporte de los alevines. Siembra – Sexaje.
 Pesaje de los peces para su distribución.
Organiza un plan de manejo adecuado para el control de
enfermedades y peligros más comunes en el estanque.
 Plan de Manejo
 Mantenimiento del estanque.
 Control de turbidez y transparencia del medio acuático.
 Normas higiénicas sanitarias.
 Enfermedades parasitarias, metabólicas, por virus, hongos y
bacterias.
 Control de predadores y plantas acuáticas.
 Fertilización y enmienda.
 Pesca parcial.

Unidades
Capacidades
temáticas
Aplica en forma adecuada el manejo nutricional de los peces.
 Alimentación. Cadena Alimentaria.
 Alimento complementario: balanceado. Alimento
suplementario.
 Preparación de balanceado.
 Cálculo de ración y suministro de balanceado según fase
productiva. Costo del balanceado, razón peso balanceado y
ganancia de peso del animal.
Aplica técnicas de comercialización del pescado teniendo en cuenta
la legislación vigente.
 Mercado. Legislación vigente.
 Cálculo de costo de producción.
 Determinación de ingresos y egresos.
 Cálculo del proceso productivo.
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa deberá ir acompañada de

prácticas en las cuales los técnicos docentes evaluarán el desempeño de cada alumno en
el manejo de cada rubro.
Ubicar al alumno frente a situaciones donde deberá aplicar los conocimientos de manejo
del animal considerando los pilares básicos de la producción animal que son la sanidad, la
nutrición y el manejo reproductivo. Se deberá propiciar la actitud reflexiva mediante
actividades generadoras de discusión (debate, mesa de trabajo, foro).





realizados por los alumnos a través de foros, debates, plenarias, panel, entre otros.



competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Menor y

Producción Alternativa a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la
capacidad e indicadores establecidos en función a las competencias.


preguntas, etc.)

- Bitácora
- Encuesta
los temas tratados.

- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:

Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Barbado, J. L. (2004). Cría de conejos. Buenos Aires. Albatros. 192 p.
Bundy, Clarence E. Producción porcina. México 390 p
De Mayolas, E. (2003). Conejo para carne. Organización, manejo, producción. 2 ed.

Buenos Aires. Hemisferio sur. 192 p.
Egger Colín, G.W (1974) Manual de Suinotecnia. San Lorenzo.F.C.V.50p
González Peralta, A. (2013). Ganado Menor. Asunción. Don Bosco. 220p.
Huet, M. (1993). Tratado de piscicultura. Madrid: Mundi - Prensa. 173 p.
Maynard, L. A…/Et. Al. (1.998). Nutrición animal. México: Mc Graw. Hill. 640 p.
Paraguay. (Ministerio de Agricultura y Ganadería. (2010) Producción Acuícola

Ganado menor Piscicultura. Asunción: MAG.198 p.
Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de investigación y

Producción Animal. (1995). Apicultura. San Lorenzo. Paraguay. JICA. 267p.
PLOT, ALFREDO F. (1991). Incubación y cría de pollos. Buenos aires: Albatros. 117
p.
PORTSMOUTH, JOHN. (Rev.). (1991). Avicultura práctica. México: Continental. 211

p.
Solanes, B. (1975). Piscicultura. Barcelona: Sintes. 140 p.
TUCKER, ROBERT. (1991). Cría del pollo parrillero. Buenos Aires: Albatros. 103 p.
Villalba. J (1990) Manual de Suinotecnia. San Lorenzo.70p
Zelaya, D (2004).Manual de Porcino. San Lorenzo 60p

MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGROPECUARIOS
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La naturaleza de la agricultura es tan diversa y flexible que puede conseguirse una
abundante producción de rubros agropecuarios mediante una variedad de sistemas. La
motorización de la agricultura, no hará innecesarios los métodos basados en la energía
humana y animal, sino que habrá siempre campo para un perfeccionamiento de ambos
sistemas.
A pesar de los grandes pasos de la energía motorizada en la explotación agropecuaria, los
obreros manuales y los animales de tiro seguirán siendo la principal fuente de energía. No
debe olvidarse que el empleo de maquinaria mecánica solo puede hacerse allí, donde el
sistema de explotación produce ingresos suficientes para poder sufragar la adquisición, el
funcionamiento, la reparación y la depreciación de dicha maquinaria.
En el proceso productivo de la explotación, se evidencia que existe una necesidad de
formar recursos humanos competentes, para la selección y administración de los equipos
agrícolas así como para supervisar la operación y mantenimiento de las diversas unidades
que integran el parque mecánico de la explotación. La disciplina de Maquinarias, Equipos
e Implementos, se ha diseñado para desarrollar las capacidades específicas que el
Bachiller Técnico Agropecuario debe poseer para satisfacer los requerimientos en el
ejercicio de la profesión. Las unidades serán desarrolladas con la posibilidad de ir
incorporando las nuevas herramientas, equipos e implementos que se van dando a
conocer, a través de las nuevas tecnologías a ser utilizadas en la producción agropecuaria.
Para que la mecanización agrícola produzca un impacto real en los productores, aquello
debe ser sostenible y además debe permitir mayores ingresos

Competencia:
Utiliza maquinarias, equipos e implementos de explotación agropecuaria en

situaciones concretas.
Unidades
Capacidades
temáticas
Generalidades Analiza la importancia de las maquinarias, equipos e implementos en
una explotación agropecuaria.
 Evolución en el Paraguay. Impacto económico, social y
ambiental
 Fuentes de tracción en la agricultura. Tracción mecánica.
Tracción a sangre.
Determina los tipos de energías necesarias para la explotación
agropecuaria.
 Energía. Concepto.
 Tipos de energía: Eléctrica – Eólica - Mecánica Lumínica -
Nuclear
Identifica las principales fuentes de energía para la explotación
agropecuaria.
 Fuente de energía humana.
 Fuente de energía animal.
 Fuente de energía motorizada,
 Fuente de energía eléctrica, otros.
Herramientas Clasifica las herramientas de explotación agropecuaria según su
naturaleza.
 Tipos de herramientas manuales de uso agropecuario.
 Asada, machete, cortadora de injerto, palas, regaderas, rastrillo,
carretilla, motosierras otros. Partes y utilización de las
herramientas.
 Herramientas manuales de taller: Juego de llaves, tarrajas, llave

Unidades
Capacidades
temáticas
de caño, marco de sierra, otros. Partes y utilización de las
herramientas.
Aplica técnicas de mantenimiento, reparación y conservación de
herramientas.
 Limpieza
 Reparación.
 Resguardo
Determina los aspectos básicos en la selección de herramientas
agropecuarias.
 Selección de herramientas a ser utilizadas e información
requerida para las diferentes labores.
 Planificación de las labores.
Equipos Reconoce la importancia de la utilización de los equipos, en la
explotación agropecuaria.
 Generalidades: La producción agropecuaria y sus

características.
 Origen del trabajo agropecuario y el trabajo sistematizado.
 Importancia del uso de equipos en una explotación
agropecuaria.
Identifica los diferentes equipos utilizados en las labores del área de
Producción Vegetal.
 Sembradora manual a golpe, sembradora manual de grano
fino y grueso.
 Tipos de Silos, capacidad y utilidad.
 carpidoras o cultivadoras
 Pulverizadora, y espolvoreadora.
 Tipos de Equipos de irrigación: Características, partes, usos,

Unidades
Capacidades
temáticas
mantenimiento.
 Fumigadora: a mochila.
Identifica los diferentes equipos utilizados en las Área de Producción
Animal:
 Equipos de: Ordeñe, Tipos de baño: aspersión e inmersión.
Inseminación artificial, de monta, incubadora, bebederos,
comederos, madre artificial. Laboratorio (esterilizador,
estufa, microscopio, etc.); para procesamiento de leche;
balanceados, apicultura y otros.
Aplica técnicas de mantenimiento, reparación y conservación de
equipos.
 Limpieza
 Reparación.
 Conservación.
Determina los aspectos básicos en la selección de equipos
agropecuarios.
Implementos Reconoce la importancia de la utilización de implementos agrícolas en
Agrícolas la explotación agropecuaria.
 Importancia del uso de implementos agrícolas en una

explotación agropecuaria.
Identifica implementos agrícolas para la preparación convencional de
suelos.
 Arados. Tipos. Diferencias entre los tipos de arados, ventajas
y desventajas. Partes. Funciones. Regulación. Operación.
 Rastras. Tipos. Diferencias. Partes. Funciones. Regulación.

Unidades
Capacidades
temáticas
Operación.
Identifica implementos agrícolas para la preparación de suelo en
siembra directa.
 Rollo-cuchilla: Tipos. Funciones. Uso. Operación. Transporte.
 Función. Uso. Regulación. Operación. Calibración, manejo.
 Sembradora – abonadora: Tipos. Partes. Regulación. Función
y uso.
Identifica implementos y equipos para las labores culturales.
 Cultivadora. Aporcadora. Segadora Tipos. Partes. Regulación.

Operación.
Determina los aspectos básicos en la selección de implementos
agrícolas.
La propuesta metodológica de la disciplina de Maquinarias, Equipos e Implementos

Agropecuarios se sustenta en el método científico – tecnológico con sus propios procesos,
atendiendo además las características físicas y psicológicas de los alumnos por lo que el
aprendizaje se iniciará con el equipamiento básico de una finca agropecuaria, abarcando
el uso de herramientas hasta equipos e implementos que se utilizan en las labores
agropecuarias. En la operación de máquinas y el mantenimiento básico de las mismas se
irán introduciendo paulatinamente aprendizajes más complejos, considerando que en
todas estas actividades deben estar inmersos las categorías de dominios cognitivos,
procedimentales y actitudinales de manera a lograr las competencias establecidas para el
mismo, sin descuidar las normas de seguridad e higiene personal y ambiental. Asimismo,

se utilizará técnicas activas y participativas, integrando las disciplinas del currículum de
manera a promover la interdisciplinariedad, creatividad y reflexión.

competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Maquinarias

Equipos e implementos agropecuarios a través de procedimientos e instrumentos que
respondan a la capacidad e indicadores establecidos en función a las competencias.
En cuanto a los procedimientos e instrumentos evaluativos a ser utilizados en la disciplina se

proponen:


situación real o - Lista de cotejo, a través de la observación directa del trabajo
simulada. en el campo, en el aula, la revisión de las producciones
realizadas, la corrección, en clase de actividades habituales
realizadas por los estudiantes, individualmente o en grupo
(problemas, ejercicios, comentario de texto, intervenciones,
respuestas o preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
Pruebas Pruebas Orales: tener en cuenta las conversaciones sobre los
temas tratados.

- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:

- Desarrollo: generación de preguntas restringidas o extensivas,
resolución de problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

Para obtener la calificación del rendimiento del alumno se sumarán los puntajes logrados en los
procedimientos e instrumentos aplicados. (La suma de puntajes obtenidos determinará su
calificación, según la escala elaborada para cada etapa).
BIBLIOGRAFÍA
Bermejo Zuazua, Antonio (2.009) Director de la Granja Escuela “JOSE ANTONIO” de
VALLADOLI- ESPAÑA.
De La Sobera Hnos. S.A. (2.014) Maquinarias Agrícola Vía Rural. Maquinarias Agrícolas.
Paraguay.
FIMA. (2.014) Feria Técnica de la Maquinaria. (38ª edición) Zaragoza – España
John Deere (2.014) Wikipedia, La enciclopedia Libre. E.E.U.U.

Maquinaria Agrícola Argentina. (2.013) La enciclopedia de ciencias y tecnologías en
Argentina.
Ortiz-Caña vate, Jaime (2.012). Las Máquinas Agrícolas y su Aplicación. 7 ed. Actualizada.
ESPAÑA
Ortiz-Caña, Jaime. (2.012).Tractores, Técnica y Seguridad. (2ª Edición y ampliada) vate,
Catedrático de la Universidad Politécnica de Madrid – ESPAÑA.

ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
Una parte fundamental del desarrollo agropecuario de un país y en consecuencia, de la
producción y el bienestar de la población rural, le corresponde a quien tome decisiones a
nivel de una empresa agropecuaria. El productor deberá estar preparado para tomar las
decisiones que le permitan manejar la explotación agropecuaria en forma cada vez más
eficiente.
Por otra parte, considerando que la mayoría de las unidades de producción agropecuaria
del país, están constituidas por parcelas menores a veinte hectáreas, resulta necesario de
modo a facilitar su orientación, a fin de conseguir créditos y asistencia técnica, buscando
mejorar la comercialización de los productos.
En consecuencia, la disciplina Administración Agropecuaria, en el Plan de Estudio, hará

posible desarrollar las capacidades que le permitan al Bachiller Técnico Agropecuario,
administrar racionalmente su empresa, desarrollar una visión crítica de la realidad
económica y se constituyan en agentes de cambio.

Competencia:
Aplica sus conocimientos sobre el campo de la administración en empresas

agropecuarias.
Unidades
Capacidades
temáticas
Generalidades de Analiza los principios aplicados a la administración agropecuaria
la Administración  Concepto de La Administración según diferentes
Agropecuaria. autores.
 Etimología. Principios. Importancia.
Interpreta el objeto, finalidades y relaciones con otras ciencias
de la administración rural.
 Objeto y fines de la administración rural.
 Relaciones con otras ciencias.
 Problemas encarados por la administración de empresas
agropecuarias.
 Gestión de riesgos.
Analiza las distintas funciones del Administrador
 Funciones básicas de la administración.
 Principios que sustentan la estructura orgánica de la
empresa.
 Estructura orgánica de la empresa agropecuaria.
Instrumentos o medios de la administración de empresas
agropecuarias
Oferta y Demanda Reconoce Importancia de la oferta y la demanda en la
producción
 Oferta y demanda .Conceptos, diferencias entre oferta y
demanda.
 Utilidades
Identifica las diferencias de la ley de oferta y la ley de demanda

Unidades
Capacidades
temáticas
 Ley de la oferta: concepto, componentes, expresión
matemática
 Ley de la demanda: concepto, componentes, expresión
matemática
 Tipo de productos en demanda.
 Requerimientos de los compradores.
Comprende la Ley de los precios
 Precios
 Relación con el comportamiento de la oferta y la
demanda.
 Formación de precios de productos
Tipos de Mercados Analiza los diferentes tipos de mercado, de acuerdo a la
proporción de su participación en el mercado.
 Conceptos, características.
 Monopolio
 Oligopolio
 Competencia perfecta
Analiza los diferentes tipos de mercado de acuerdo a su
ubicación geográfica.
 Mercado local o internacional.
 Productos para venta local o exportación.
Comprende el Estudio de Mercado como herramienta de
análisis.
 Concepto de Estudio de Mercado
Elementos para realizar un estudio de mercado.
Empresa Determina el diagnóstico y análisis de una empresa
Agropecuaria agropecuaria:
 Etapas del Diagnóstico. Descripción.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Análisis y Planificación.
Analiza los tipos de recursos disponibles en una empresa
agropecuaria.
 Recursos. Tipos.
 Recursos Naturales: tierra, agua, clima.
 Recursos Humanos: calidad, cantidad.
 Distribución anual de las disponibilidades de las
necesidades.
 Cálculo del Equivalente - Hombre (E.H.) Eficiencia del uso
de la mano de obra.
 Recurso Capital. Cálculo de mano de obra. Cálculo de
inversión. Tierra. Mejoras Agrícolas Activas y Pasivas.
Mejoras de inversión.
Aplica principios básicos de contabilidad atendiendo la
legislación contable, fiscal y laboral vigente.
 Contabilidad: Concepto, Importancia, Principios de
contabilidad.
 Relación de la Contabilidad con otras ciencias.
Tipos de Contabilidad: Agrícola, Ganadera, Comercial,
Computarizada
 Comprobantes de Contabilidad (Partes)
 Legislación vigente
 Plan de cuentas
Realiza cálculos de resultados económicos y financieros
 Cálculo del Capital de Operación o de Explotación.
 Cálculo del Capital Fijo Vivo de Renta y del Capital de
Trabajo.
 Cálculo del capital fijo estable.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Capital Circulante. Recursos Administrativos.
 Medidas de resultados económicos.
 Medidas de Relación o Eficiencia.
 Medidas de Análisis Financiero.
 Márgenes y valores agregados
 Punto de Equilibrio
 Porcentaje de rentabilidad.
Presupuestos y Identifica tipos de presupuesto.
Costos  El presupuesto de la empresa agropecuaria.
Agropecuarios  Presupuesto total de la empresa. Comparaciones.
 Presupuestos parciales.
 Uso de los presupuestos.
 El presupuesto de flujo de fondos.
 Pronósticos de precios y rendimientos para la
elaboración de precios.
Identifica tipos de costos
 Costo de producción en la empresa agropecuaria.
 Función de costos.
 Categorías de costos.
 Costos y beneficios en economía de escala. Asociatividad
(fortalecer enlaces comerciales)
 Funciones de ingreso.
 Beneficios de la empresa agropecuaria.
Analiza los costos generados por una empresa rural.
 Costos de Capital y Circulante.
 Intereses, amortizaciones y depreciaciones.
 Implantación.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Costos fijos y variables.
 Costos directos e indirectos.
 Total de gastos.
 Gastos generales y especiales.
 Análisis de los ingresos.
 Consideraciones sobre diferencia de inventario.

educación basada en competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la



competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Administración
Agropecuaria a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e
indicadores establecidos en función a las competencias.

Procedimientos Instrumentos

simulada. directa del trabajo en el campo, en el aula, la
revisión de las producciones realizadas, la
corrección, en clase de actividades habituales
realizadas por los estudiantes, individualmente o
en grupo (problemas, ejercicios, comentario de
texto, intervenciones, respuestas o preguntas,
etc.)

- Bitácora
- Encuesta
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
conceptuales.
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Arce, H.S. (1996). Administración, gestión y control de Empresas Agropecuarias. Buenos

Aires, MACCHI. 234 p.
Ballestero, E. (1988). Contabilidad agraria. 4 ed. Madrid: Mundi - Prensa. 303 p.
Castle, E. N.; Becker, M. H.; Smith, F. J. (1979). Administración de empresas
agropecuarias. 2 ed. Buenos Aires: El Ateneo. 236 p.
Hoffmann, R. Et Al. (1987). Administraçao da empresa agrícola. 5 ed. São Paulo.
Pionera. 325 p.
Marion, J.C. (1985). Contabilidad rural; contabilidad agrícola, contabilidad pecuaria,
imposto de renda pesoa jurídica. São Paulo, Atlas. 222 p.
Murcia, H. (1985). Administración de Empresas Asociativas de Producción Agropecuaria.
San José. C. R.: IICA. 242 p.

SEGUNDO CURSO

GANADO MENOR Y PRODUCCIÓN ALTERNATIVA
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa radica en importancia porque

permitirá que los alumnos apliquen los procesos de producción animal en diferentes
especies, siendo que estos rubros van muy ligados en la vida cotidiana del productor.
El manejo correcto de estos rubros dará muchos beneficios ya que se necesitan menor
espacio para su producción y además son de un ciclo corto, esto asegura un rápido
retorno del capital invertido y brindará una seguridad alimentaria al productor.
En el campo laboral la producción de cerdos, conejos, aves y peces están en un gran
crecimiento en todos los eslabones de la cadena productiva, ya sea en la producción
primaria, industrialización y en la comercialización, esto permitirá que los egresados
puedan tener una alternativa laboral inmediata.
Competencia:
Aplica los procesos de producción animal de diferentes especies teniendo en
cuenta la rentabilidad y la sostenibilidad de las unidades productivas.
Unidades
Capacidades
temáticas
Apicultura Comprende la importancia de la producción apícola en el país.
 Introducción, Definición, Reseña Histórica. Situación actual
de la apicultura en el país. Importancia socio económica.
 Beneficios directos e indirectos.
Identifica la clasificación, características y las razas de abejas que

Unidades
Capacidades
temáticas
existen en el país.
 Clasificación Taxonómica de las abejas. Anatomía y
caracteres generales.
 Razas: africanas, italianas, caucásicas, otras.
 Organización de la colmena.
 Organización social
 Ciclo biológico
 Comportamiento (Actividad estacional, colonia).
Aplica el manejo de un apiario de forma eficiente.
 Producción y Manejo de un apiario.
 Enfoque ambiental.
 Elección de terreno.
Identifica los materiales a utilizar en la producción apícola.
 Materiales y equipos (cera estampada, colmena, bastidores,
ahumador, centrífuga, caretas, cepillo, palanca,
desoperculador, otras).
 Depósitos y laboratorio.
Conoce el método de trasiego y el manejo de la colmena desde la
planificación hasta su finalización.
 Trasiego.
 Revisión estacional.
 Traslado de colmena.
 Plantas melíferas de la Región Oriental y Occidental.
 Planificación, Programación, Elaboración, Ejecución,
Control, Evaluación.
Reconoce el manejo sanitario de las abejas y todas las
enfermedades que puedan afectar la producción.
 Sanidad Apícola

Unidades
Capacidades
temáticas
 Enfermedades más comunes.
 Plagas
 Control y prevención de enfermedades.
Emplea métodos de alimentación de las abejas y la técnica de
cosecha de los productos de una colmena.
 Nutrición y fuentes de alimentos.
 Factores ambientales que influyen en la nutrición y fuentes
de alimentos.
 Plantas melíferas. Época, zona y/o región.
 Cosecha: miel, jalea, polen, cera.
 Época de cosecha. Técnicas de cosecha. Producción por
regiones.
 Materiales e implementos necesarios para la cosecha.
Analiza los productos de una colmena y las formas de comercializar
los mismos.
 Industria apícola: Productos. Miel, Jalea, Medicamento,
polen, cera. Conservación, envasado.
 Comercialización.
 Legislaciones vigentes.
 Medios de comercialización.
 Transporte, almacenamiento y comercialización.
Caprinotecnia Comprende la importancia de la producción caprina en el país.
 Introducción. Reseña histórica. Importancia, Estadística
poblacional. Posición de la cabra en la escala taxonómica.
Analiza las características anatómicas y fisiológicas del ganado
caprino y las razas más comunes del país.
 Exterior de la cabra. Anatomía y fisiología del ganado
caprino.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Razas caprinas - Productores de leche: Anglonubian
Toggemburg, Saanen, Alpina Suiza, Criolla, otras -
Productoras de carne: Boer.
Diseña la ubicación de las instalaciones y los equipos para cada
categoría del ganado caprino.
 Instalaciones y Equipos
 Corrales, cabrerizos, alojamiento para los machos,
instalación para su ordeñe, enfermerías, corral de partos.
 Comederos, bebederos, equipos para ordeñe, limpieza,
instrumentales de uso veterinario.
Aplica el manejo reproductivo en cabras y los cuidados a tener en
cuenta.
 Manejo general.
 El empadre, la preñez, el parto, cuidados después del parto,
crianza, el ordeñe y registros.
 Reproducción.
 Selección. Época de servicio. Empadre. Inseminación
artificial. Cruzamiento. Gestación. Parición.
 Tipos de ordeñe: manual y mecánico. Rutina de ordeñe.
Adquiere conocimientos sobre la alimentación y los requerimientos
nutricionales de los caprinos.
 Alimentación.
 Alimentos voluminosos y concentrados. Formulación y
preparación de raciones. Alimentación de las hembras, de
sementales, de cabritas/os, de animales jóvenes.
Aplica un calendario sanitario para evitar la aparición de
enfermedades.
 Sanitación.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Principales enfermedades infecciosas, parasitarias y
carenciales que atacan al ganado caprino. Métodos de
sujeción y de volteo.
 Medicamentos de uso común en el ganado caprino.
 Administración y aplicación de medicamentos en el ganado
caprino.
 Legislaciones vigentes.
Aplica técnicas de comercialización de productos teniendo en
cuenta la legislación vigente.
 Sacrificio, conservación y uso de pieles.
 Comercialización y transporte.
 Legislación vigente.
 Evaluación física, económica, productiva y el impacto
ambiental.
Ovinotecnia Comprende la importancia de la producción ovina en el país.

 Generalidades: Importancia, Historia. Distribución
geográfica en el país.
Analiza las características anatómicas y fisiológicas del ganado
ovino y las razas más comunes del país.
 Exterior del ovino.
 Anatomía y fisiología. Esqueleto.
 Sistema digestivo, reproductivo (masculino y femenino),
locomotor.
 Posición del ovino en la escala taxonómica.
 Razas ovinas: Corriedale, Cara Negra o Hamsphire Down,
Santa Inés, Rodney-Marsch, Texel, Criolla, Dorper y otras.
Diseña la ubicación de las instalaciones y los equipos para cada

Unidades
Capacidades
temáticas
categoría del ganado ovino.
 Instalaciones y equipos:
 Alambradas y portones.
 Corrales de alojamiento y de manejo. Local de esquila.
Ahijaderos. Instrumentos veterinarios. Otros.
Aplica un plan de manejo en ovejas teniendo en cuenta las
particularidades de esta especie.
 Plan de manejo: Registros. Cuidados del recién nacido.
Identificación.
 Castración, esquileo, cuidado de pezuña, corte de cola,
determinación de edad por dientes. Destete.
 Uso de perros pastores.
Aplica el manejo reproductivo en ovejas y los cuidados a tener en
cuenta.
 Reproducción.
 Selección. Época de servicio. Cruzamientos. En carnerada.
 Inseminación artificial y/o transferencia de embriones.
 Gestación – parición.
Adquiere conocimientos sobre la alimentación y los requerimientos
nutricionales de los ovinos.
 Plan de Alimentación.
 Alimentos voluminosos y concentrados.
 Requerimiento nutricional por edad.
 Sistema de pastoreo.
 Formulación de raciones.
 Costos.
Aplica un calendario sanitario para evitar la aparición de
enfermedades.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Sanitación.
 Principales enfermedades infecto-contagiosas, parasitarias y
carenciales que atacan a los ovinos.
 Métodos de volteo y sujeción.
 Medicamentos de uso preventivo y curativo.
 Administración y aplicación de medicamentos. Medidas
higiénicas de las instalaciones, productos y usos.
 Plan sanitario. Legislación sanitaria vigente.
Aplica técnicas de comercialización de productos teniendo en
cuenta la legislación vigente.
 Sacrificio, conservación y uso de pieles.
 Comercialización y transporte.
 Legislación vigente.
 Evaluación física, económica, productiva y el impacto
ambiental.
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa deberá ir acompañada de

prácticas en el cual los técnicos docentes evaluarán el desempeño de cada alumno en el
manejo de cada rubro.
Ubicar al alumno frente a situaciones donde deberá aplicar los conocimientos de manejo
del animal considerando los pilares básicos de la producción animal que son la sanidad, la
nutrición y el manejo reproductivo. Se deberá propiciar la actitud reflexiva mediante
actividades generadoras de discusión (debate, mesa de trabajo, foro)





realizados por los alumnos a través de foros, debates, plenarias, mesas, panel, entre
otros.



competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Menor y

producción alternativa a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la
capacidad e indicadores establecidos en función a las competencias.

preguntas, etc.)
- Bitácora

- Encuesta
temas tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Ganado ovino apuntes de lanares y lanas: manejo. (1990). Montevideo: SUL. 92 p.
González Peralta, (2.013) Ganado menor. Asunción: Don Bosco. 220 p.
González Peralta, A. (2013) Ganado Menor. Asunción. Don Bosco. 220p.
Hetherington, L. (1.980) Cabras: manejo producción patología. Barcelona: Aedos.

236 p.
Lesur, L. (2004). Manual del ganado Caprino: una guía paso a paso. México: Trillas.
80 p.
Leynour, J. (1.973). La vida en el campo: guía práctica. Barcelona: Blume. 256 p.
Maynard, L. A…/Et. Al. (1.998). Nutrición animal. México: McGraw. Hill. 640 p.
Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de investigación y

Producción Animal (1995) Apicultura. San Lorenzo. Paraguay. JICA. 267p.
Prost, P. J. (1995). Apicultura: conocimiento de la abeja, manejo de la colmena. 3

ed. Madrid. Mundi- prensa. 741p.
Quiñones, M. R. (1990). Apicultura moderna. Asunción. Helvetas. 217p

GANADO MAYOR
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La ganadería paraguaya representa una actividad económica muy importante tanto a
nivel local como internacional, como alimentos de origen proteico, fuente de empleo y
rubros de exportación
La producción ganadera exige conocimientos técnicos, lo que hace que el educando
necesita adquirirlos para aplicarlas en ellas, conocimientos que le permitan incorporarse
activamente en el mundo productivo laboral.
También brinda un compromiso social en especial como fuente de trabajo, en un país
donde la tasa de desempleo es alta.
COMPETENCIA:
Aplica los procesos de producción bovina teniendo en cuenta la rentabilidad y la
sostenibilidad de las unidades productivas.
Unidades
Capacidades
temáticas
Producción Bovina Analiza la situación actual del sector pecuario en nuestro país.
de Carne  Aspectos generales, estructura del sector pecuario.
 Situación actual de la producción
Identifica las principales zonas ganaderas del país.
 Principales zonas de producción ganadera.
 Características de la explotación ganadera del país.
Determina las perspectivas futuras de la ganadería paraguaya
 Comportamiento productivo.
 Perspectivas de la producción bovina de carne en
Paraguay.

Unidades
Capacidades
temáticas
Anatomía fisiología Distingue la conformación externa del animal y la conformación
interna del bovino. esquelética.
 Exterior del animal.
 Sistema Esquelético.
Describe los componentes y las funciones del tejido muscular del
bovino.
 Sistema Muscular.
 Componentes.
 Funciones.
 Importancia
Identifica los componentes y las funciones del sistema digestivo del
bovino.
 Sistema Digestivo.
 Componentes.
 Funciones.
 Importancia
Comprende los componentes y las funciones del sistema
respiratorio del bovino.
 Sistema Respiratorio.
 Componentes.
 Funciones.
 Importancia
Identifica los componentes y las funciones del sistema excretor del
bovino.
 Sistema Excretor.
 Componentes.
 Funciones.
 Importancia

Unidades
Capacidades
temáticas
Comprende los componentes y las funciones del sistema nervioso
en el bovino.
 Sistema Nervioso.
 Componentes.
 Funciones. Importancia
Describe los componentes y las funciones del sistema circulatorio
del bovino.
 Sistema Circulatorio.
 Componentes.
 Funciones.
 Importancia
Describe la conformación y funciones sistema reproductivo del
macho y de la hembra.
 Sistema Reproductivo del Macho y Hembra.
 Sistema Mamario.
Razas de bovinos Reconoce las principales razas de acuerdo a sus orígenes,
de carne características externas y funciones
 Principales razas vacunas de carne existente en el País.
 Nelore, Brahmán, Brangus, Bradford, Santa Gertrudis,
Aberdeen Angus, Pampa Chaqueño, Flecviech alemán,
Senepol, Hereford, Criollo.
Describe el aporte genético de las razas extranjeras sobre el
ganado criollo.
 Inicio del mejoramiento genético del ganado vacuno en
Paraguay.
 Variedad Genética.
Valora la importancia genética del ganado extranjero
 Aporte del ganado europeo, brasileño y americano.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Programa de Selección.
 La Cabaña y sus objetivos.
Infraestructura y Construye instalaciones simples para una explotación de ganado
equipos. vacuno de carne.
 Generalidades. Escala gráfica, usos. Estudio del campo.
Ubicación. Medios de comunicación. Suelo. Topografía.
Clima. Vegetación. Aguadas. Construcciones, instalaciones
e infraestructura.
Reconoce las principales infraestructuras y equipos utilizados en la
producción bovina.
 Comederos y Bebederos.
 Cabañas.
 Introducción.
 Instrumentales de uso veterinario.
 Equipos de monta.
 Equipos mecanizados.
 Materiales y equipos para Inseminación Artificial.
 Otros equipos.
Identifica los tipos de alambradas empleadas en una explotación
ganadera.
 Vivienda, potreros, alambradas, materiales empleados,
tipos, portones, piquetes, corrales, depósitos o galpones.
Manejo del bovino Reconoce los métodos de reproducción, servicios y signos de
de carne preñez de los bovinos.
 División del ciclo estral. Selección de Reproductores. El
toro. La vaca. Selección de vaquillas para el primer servicio.
 Reproducción. Monta Natural. Manejo de los toros,
Manejo del servicio.Inseminación Artificial.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Nuevas Tecnologías Reproductivas.
 Sistemas de Cruzamientos. Razones para efectuar
cruzamientos.
 Mecánica de los sistemas de cruzamientos.
Aplica las diferentes técnicas de manejo y sistema de producción de
ganado de carne, de acuerdo a las características raciales, fases
productivas y tipo de explotación.
 Introducción.
 Calendario de manejo.
 Inventario de ganado.
 Clasificación del ganado por categoría.
 Época de servicio. Servicio estacionado.
 Diagnóstico de preñez.
 Parto. Cuidado durante el parto.
 Manejo del recién nacido. Desinfección del ombligo.
Calostro. Identificación. Época de destete. Manejo del
desmamante.
 Registros utilizados en una explotación de ganado de
carne. Registro de producción.
 Tasa de extracción.
Diseña un plan de manejo nutricional teniendo en cuenta los
requerimientos de cada categoría.
 Clasificación y composición de los alimentos del ganado.
 Nutrientes. Ingredientes energéticos. Ingredientes
proteicos. Vitaminas.
 Minerales y Agua.
 Formas de alimentación.
 Pastoreo. Alimentación semi-intensiva. (Alimentación

Unidades
Capacidades
temáticas
mixta). Alimentación Intensiva
Sanidad Animal Analiza las principales enfermedades infectocontagiosas,
parasitarias y carenciales de los bovinos.
 Clasificación de las enfermedades más comunes que
afectan al ganado vacuno.
 Enfermedades infecto contagiosa. Enfermedades
parasitarias. Enfermedades carenciales. Enfermedades
reproductivas. Intoxicaciones. Otras Enfermedades.
Identifica las principales enfermedades que se pueden prevenir
 Prevención de enfermedades más comunes en el
Paraguay.
 Calendario Sanitario.
Describe las medidas profilácticas de las enfermedades zoonoticas
del ganado de carne.
 Prevención de enfermedades.
 Clasificación de las enfermedades más comunes que
afectan al ganado vacuno.
 Enfermedades infecto contagiosa. Enfermedades
parasitarias. Enfermedades carenciales. Enfermedades
reproductivas. Intoxicaciones. Otras Enfermedades.
Bienestar Animal Aplica buenas prácticas en la cría de ganado bovino de carne.
 Buenas Prácticas Pecuarias en la alimentación del Ganado
Bovino de Carne, embarque de los animales.
Aplica los métodos correctos de eliminación de los residuos.
 Eliminación correcta de los desechos orgánicos, manejo
adecuado del estiércol o excretos, hábitos de higiene del
personal.

Unidades
Capacidades
temáticas
Aplica medidas que beneficien el bienestar de los animales.
 Bienestar Animal en la Finca.
 Beneficios de la adopción de las Buenas Prácticas de
Bienestar Animal.
Comercialización y Identifica formas de comercialización y de transporte de productos
transporte. bovinos teniendo en cuenta la legislación vigente.
 Comercialización. Tipos.
 Mercado. Legislación vigente.
Planifica costos de producción.
 Cálculo de costo de producción.
 Determinación de ingresos y egresos.
 Cálculo del proceso productivo.
Reconoce de la importancia de la cuota Hilton en la exportación de
carne.
 Cuota Hilton. Generalidades. Requisitos.
 Cortes que componen la Cuota Hilton.
 Requisitos para los establecimientos ganaderos.



competencias.
Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Mayor a


Observación sistemática - Registro de secuencia de aprendizaje (RSA)

del desempeño en - Registro anecdótico
situación real o simulada. - Análisis de tareas.
- Lista de cotejo, a través de la observación directa del
trabajo en el campo, en el aula, la revisión de las
preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
temas tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Arias. Manual del ganadero paraguayo. Asunción .MAG. 87 p.

Bovino de leche. (1994).México, Trillas. 110 p.
González, Alberto (2012) Ganado Mayor. San Lorenzo 110 p.
Helman (1977).Ganadería Tropical .Bs. As .El Ateneo. 626 p.
Manual del equino. Zelaya .San Lorenzo 2004. 50 p.
Nakagawa, A. (2007) Ganado Mayor .Bovino de carne .San Lorenzo 240 p.
Nakagawa, A. (2010) Ganado Mayor .Bovino de leche San Lorenzo, JICA 198 p.
W.H, Walter. El caballo BS.AS.190 p.
Zelaya (2006) Ganado Mayor .Bovino de leche. San Lorenzo.
Zelaya. (2004.Bovino de carne. San Lorenzo 120 p.

FRUTI- SILVICULTURA
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La Fruticultura es la ciencia dedicada al estudio del cultivo de especies leñosas y

semileñosas, productoras de frutas con aplicación de tecnologías biológicas con el objeto
de obtener un beneficio económico.
La incorporación de esta disciplina en el segundo curso es de vital importancia para que

el estudiante incorpore capacidades para diseñar, establecer y operar cultivo frutícolas,
aplicando conocimientos sobre el comportamiento de las plantas frutícolas, las
interacciones del ambiente y evaluar los resultados productivos para promover las
prácticas de manejo agronómicos a fin de generar mayor índice de productividad con la
calidad requerida a acuerdo a las normas sanitarias vigente.
Competencia:
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción, de los
principales rubros frutícolas, con criterios de rentabilidad, sostenibilidad y
cuidados del medio ambiente.
Unidades
Capacidades
Temáticas
Instalación de Aplica técnicas de preparación de suelo en la producción frutícola
Cultivos frutales  Preparación de suelos. Labranza mínima, labranza
convencional. Sistema de plantío directo. Ventajas y
limitaciones de los sistemas. Trasplante: Marcación. Tipos.
Apertura y preparación de hoyos. Profundidad. Distancia.
Densidad. Fertilización.
 pH del suelo-acidez y alcalinidad, encalado.

Unidades
Capacidades
Temáticas
Emplea técnicas adecuadas en la producción frutícola.
 Plantación.
 Fertilización. Tratamiento fitosanitario, hormonales
 (Citoquininas-Auxinas- Giberelinas y otros.
 Métodos de aplicación y dosis recomendadas. Tutoraje –
Poda. Tipos. Colocación de cobertura y de protección.
Utiliza los distintos métodos culturales
 Cuidados culturales: físico-químico y biológico. Preparación
de plantines.
 Métodos de poda de las especies frutales. Tipos de Poda.
Época.
Aplica técnicas de Inducción floral
 Objetivo. Productos a utilizar. Época. Condiciones que
debe reunir. Dosis.
Manejo de Plagas y Reconoce las enfermedades y las plagas más comunes que
Enfermedades de afectan a los cultivos frutícolas.
las plantas  Plagas y Enfermedades más frecuentes en los cultivos
frutícolas Agentes trasmisores de virus y bacterias- Plagas de origen
vegetal y animal. Concepto.
Adquiere conocimientos sobre los diferentes agentes causantes de
enfermedades en los cultivos frutícolas.
 Hongos, Bacterias, Virus, Nematodos
 Insectos como agente vector de enfermedades.
Analiza las enfermedades fisiológicas de las plantas.
 Enfermedades fisiológicas y no parasitarias.
 Incidencia e importancia.
Aplica los conocimientos adquiridos sobre las diferentes técnicas
de control de enfermedades en cultivos frutícolas

Unidades
Capacidades
Temáticas
 Principios generales de control- métodos de control- físico –
químico.
 Tipos de plaguicidas y su incidencia en el ambiente.
Analiza los diferentes mecanismos de resistencia de las plantas al
ataque de Plagas.
 Mecanismo de resistencia de las plantas: adquiridas-
inducidas.
Utiliza métodos alternativos en el control de Plagas y
Enfermedades.
 Enemigos naturales. Características -Ventajas y desventajas
- Método de control
Manejo de cosecha Determina el manejo adecuado de la cosecha
y pos cosecha en  Tipos: Manual, mecánico, otros.
especies frutales  Época. Momento oportuno.
 Condiciones climáticas para la cosecha, acondicionamiento
Aplica técnicas adecuadas en el almacenamiento de pos-cosecha.
 Almacenamiento. Refrigeración.
 Condiciones que deben reunir(Temperatura, Humedad)
Utiliza diferentes tipos de embalaje para la conservación y
comercialización.
 Embalaje- tipos- materiales utilizados- rotulado-
presentación( tamaño- color –forma, etc. del producto).


búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas, etc. Las diferentes
técnicas y procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la autoestima y la
autogestión, en las cuales, estarán impregnados los conocimientos. Se pondrá especial
atención al saber hacer, las normas de seguridad e higiene personal y ambiental .


competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Fruticultura a
preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
temas tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales

Pruebas escritas:
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.
BIBLIOGRAFÍA
Cittadini, E.D.; San Martino, L. (eds.). (2007). El Cultivo de Cerezos en Patagonia Sur.
Cucchi, N.; Becerra, V. (2006). Manual de Tratamientos Fitosanitarios para Cultivos de Clima
Templado Bajo Riego. Sección I: Frutales de Carozo. Ed. INTA. EEA INTA Mendoza,
Argentina. 280 p.
Ferratto, J. (2006). El Sector Frutihortícola Regional, Aspectos que Contribuyen a su
Desarrollo. Ed. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario. 104 p.
Ferratto, J. (2006). Las BPA para las Empresas Frutihortícolas en Base a las EUREPGAP: Puntos
de Control, Criterios de Cumplimiento, Planillas de Trazabilidad y Validación. Ed.
Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario. Rosario, Argentina.78 p.
Fundación Ruralcaja Valencia y Grupo Mundi-Prensa, España. 242 p.
Soler Aznar, J.; Soler Fayos, G. (2006). Cítricos. Variedades y Técnicas de Cultivo.
Tecnología de Manejo, Empaque y Comercialización. Ediciones INTA. Argentina. 200 p.

HORTICULTURA
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La horticultura es una actividad de renta ideal para las familias, que permite cubrir los
gastos de alimentación, vestimenta y educación de los hijos. El objetivo general de esta
asignatura es contribuir a mejorar la productividad y calidad de los rubros hortícolas
mediante la Buenas Prácticas Agrícolas; planificando la producción en base a la demanda
del mercado interno y a la creciente demanda del mercado de la región, mejorando la
eficiencia productiva con la tecnología e incrementando la disponibilidad, calidad y
diversidad de alimentos en las familias campesinas.
En esta disciplina se busca brindar los conocimientos necesarios para formar estudiantes
líderes, emprendedores, innovadores, competentes, calificados y comprometidos en la
gestión, ejecución y administración de la producción hortícola, brindándoles los
conocimientos necesarios

Competencia:
Aplica los principios agronómicos que rigen la producción hortícola y ornamental
en la evaluación de resultados productivos, económicos y ambientales de una
unidad productiva.
Unidades temáticas Capacidades
Tecnologías y Utiliza tecnologías y alternativas de producción.
Alternativas de  Cobertura, concepto, importancia, tipos de coberturas
Producción y técnicas de cultivos, ampliación del periodo del
Hortícola. cultivo.
 Túneles, invernadero, tipos, dimensión, materiales
utilizados, trazado.
 Producción de mudas en bandejas.
Identifica las plagas y enfermedades más comunes en

invernaderos.
 Plagas que aparecen
 Control de plagas
 Enfermedades que se presentan
 Control de enfermedades
 Sistema de riego bajo protección
 Control de variedades utilizadas en invernaderos
 Luminosidad, temperatura, humedad/anhídrido
carbónico, oxígeno. Suelo, otros.
Analiza las ventajas del cultivo hidropónico

 Cultivos hidropónicos: Concepto, ventajas.
 Preparación de semillero. Tiempo de germinación.
Trasplante. Clases de sustratos. Preparación de la
cama. Sistema de riego.

Especies hortícolas. Describe la producción de especies hortícolas utilizando
tecnologías y manejo apropiado.
 Cultivos de tomate, berro, nabo, pimiento, kuratu,
apio, sandía, melón, zapallo, pepino, calabaza,
berenjena, zapallito de tronco, papa, frutilla.
Identifica las principales variedades de las especies hortícolas.
 Descripción botánica, variedades, comportamiento,
exigencia de clima y suelo.
 Técnicas y tecnologías aplicadas en la producción.
Aplica técnicas y manejos apropiados de producción de rubros
hortícolas en la finca familiar e institución educativa
 Técnicas de producción de rubros hortícolas.
 Cuidados culturales.
Cosecha y post- Ejecuta operaciones de cosecha y post-cosecha.
cosecha  Cosecha y post-cosecha. Concepto, tipos de cosecha.
 Planificación de actividades de cosecha de las
hortalizas.
 Época de cosecha. Punto de maduración, destino de la
producción.
Identifica las causas de pérdida en cosechas
 Pérdidas en las cosechas: causas, consecuencias,
medidas correctivas.
 Control de calidad, clasificación de hortalizas
Aplica el manejo de almacenamiento y acondicionamiento de
las hortalizas según destino de la producción
 Almacenamiento y acondicionamiento de las hortalizas
según destino de la producción.
 Refrigeración

Jardinería y Analiza la importancia de la jardinería y floricultura en
Floricultura en Paraguay.
Paraguay  Jardín. Definición. Tipos de jardín
 Floricultura. Definición. Semejanzas y diferencias entre
jardinería y floricultura.
 Importancia de la jardinería y floricultura en Paraguay.
Identifica las zonas de producción de flores y plantas
ornamentales.
 Zona de producción de flores y plantas ornamentales.
Describe las características botánicas de las principales
especies de plantas florales y ornamentales en nuestro país.
 Descripción botánica, variedades y comportamiento.
Técnicas de manejo Identifica las técnicas y manejo de producción de plantas
de plantas florales y ornamentales de interés económico.
ornamentales.  Técnicas de producción.
 Tipos de suelo, clima, reproducción y multiplicación.
Analiza los cuidados culturales en las plantas ornamentales.
 Cuidados culturales
Identifica las plagas y enfermedades más comunes en plantas
florales y ornamentales.
 Plagas
 Enfermedades
 Control de plagas y enfermedades




competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Horticultura a
etc.)
- Bitácora
- Encuesta

- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
conceptuales.
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Cipae. (2009). Cultivos de plantas aromáticas y medicinales. Py. 80p.
Del Cañizo, J. (2006). El jardín: arte y técnica. Madrid. Ed. Mundi- Prensa. 1132p.
Giaconi, V; Escaff, M. (2004). Cultivo de hortalizas 15ed. Chile. 336p.
Maroto, J. (2002). Horticultura herbácea especial. 5°ed. España. Ed. Mundi- Prensa. 702p.
Maroto, J. V. (2008). Elementos de horticultura general: especialmente aplicada al cultivo

de plantas de consistencia herbácea. 3° ed. España. Mundi-Prensa. 479p.
Reid, M. (2009). Post-cosecha y manejo de las flores de corte. Ediciones Hortitecnia Ltda.
Colombia. 37p.

AGRICULTURA
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
El área de Producción Agrícola que ofrece al estudiante del Bachillerato Técnico

Agropecuario es, eminentemente ocupacional donde desarrollan las técnicas y
tecnologías apropiadas en rubros agrícolas, adquieren en ellos las competencias que
permitirá al/la joven poseer un eficaz desempeño en su propia finca como productor con
criterio conservacionista (buenas prácticas agrícolas) ya sea en empresa privada o
públicas, proyectándose así, hacia nuevos y más amplio horizontes laborales y de
superación personal.
Los estudiantes indefectiblemente tendrán que ajustarse técnica y productivamente, a

través de una mejor formación, tanto productiva y organizativamente, la agricultura
rentable tendrá que ser sinónima y consecuencia de una agricultura eficiente.

Competencia:
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción y
conservación de los principales rubros agrícolas, con criterios de rentabilidad,
sostenibilidad y cuidados del ambiente.
Unidades
Capacidades
Temáticas
El Suelo y la Analiza la importancia de la fertilidad del suelo.
Producción  Diagnóstico del suelo: Muestreo, perfil del suelo,
Agrícola interpretación de un análisis de suelo importancia en la
selección de los cultivos, materia orgánica-efectos en la
fertilidad de suelos. Efectos de la acidez en el suelo y la
planta. Corrección de los suelos ácidos. El encalado y su
efecto en el suelo.
Reconoce los principales sistemas de conservación del suelo:
 Conservación de suelo: Concepto. Degradación de los
suelos: Agentes causales, consecuencias y recuperación
de los mismos.
Aplica técnicas de conservación de suelos.
 Rotación de cultivos: Factores que intervienen en la
rotación de cultivos. Tipos de rotación de cultivos.
Ventajas. Diseño de un sistema de rotación de cultivos.
Labranza mínima: Concepto, pasos a seguir.
 Asociación de cultivos: Cultivos de abonos verdes (de
invierno y verano). Importancia, ventajas, especies más
cultivadas en el país. Siembra directa: Concepto,
importancia, ventajas y desventajas, pasos a seguir para
la adopción del sistema, implementos utilizados.
 Principios básicos de Buenas prácticas agrícolas (BPAs) en
los esquemas de producción. Lineamientos generales de
la producción agrícola orgánica.

Unidades
Capacidades
Temáticas
Rubros agrícolas Aplica tecnologías apropiadas durante todos los procesos

de invierno - productivos (rubros agrícolas de invierno - verano)
verano  Cultivos específicos: arveja, trigo, maíz, cucurbitácea,
mandioca, maíz, caña dulce, algodón, maní, poroto,
habilla, soja, ka’a he’e, tabaco, sésamo, chía, abonos
verdes y otros. Descripción botánica, nombre científico,
preparación de suelo, sistema de siembra, sistema de
producción, variedades más difundidas en el país,
cuidados culturales, cosecha, cuidado pos – cosecha.
Reconoce los principales sistemas de cultivos agrícolas.

 Sistemas de Cultivos Agrícolas.
 Maíz, soja, trigo, mandioca y girasol.
Reconoce la importancia de la producción orgánica y
agroecológica.
 Concepto-Importancia- Prácticas orgánicas y
agroecológicas.
 Marco Legal de la Producción Orgánica en Paraguay.
 Normas de Producción Orgánica.
 Certificación Orgánica y Sistema Participativo de Garantía
(SPG).
Pastura Analiza la importancia de la producción forrajera como fuente
de alimento en la explotación pecuaria
 Características económicas, nutricionales y ambientales
de las pasturas
 Utilización de forrajes en la alimentación pecuaria.

Unidades
Capacidades
Temáticas
Identifica las principales praderas y áreas de producción
forrajera del Paraguay
 Praderas naturales. Características y clasificación
 Pasturas Cultivadas. Características y clasificación
 Región Oriental
 Región Occidental
 Mejoramiento de pasturas naturales
Reconoce los sistemas de preparación del suelo.
 Época
 Convencional
 Directa, Otros.
Aplica los diferentes métodos de siembra e implantación.
 Poder germinativo de las semillas
 Selección del material vegetativo
 Densidad
 Calculo del material por ha
 Tratamiento fitosanitario
 Siembra
 Época
 Sistema de siembra o implantación
Identifica los métodos de control de malezas ,plagas y
enfermedades de las pasturas.
 Tipos de control Fertilización Química y orgánica
 Tratamiento. Época .Equipos utilizados
 Prácticas de control natural de plagas y enfermedades.
Reconoce la importancia de los diferentes sistemas de pastoreo
para la mejor utilización y conservación de la pastura.
 Sistemas de pastoreo

Unidades
Capacidades
Temáticas
 Periodo
 Carga animal
 Hábitos de pastoreo
Determina los tipos de cosecha de los forrajes.
 Tipos de cosecha. Época. Condiciones fisiológicas
 Maquinarias .Equipos e implementos utilizados
La orientación metodológica de la disciplina Agricultura Especial será sustentada en el

método científico tecnológico, con sus propios procesos, enfatizando la construcción del
aprendizaje significativo en la educación basadas en dos puntos: competencias, los pilares
de la educación y el marco filosófico de la educación agraria. En este contexto los
contenidos programáticos incluyen actividades que permiten la integración armónica de
la docencia y la producción que por la naturaleza de la enseñanza se apoya en la finca
familiar como su principal recurso didáctico.
La operalización o el proceso, se desarrollará a través de la práctica de producción

aprovechando los cultivos del campo, insumos técnicos, instalaciones o infraestructura, la
revisión bibliográfica, debates, proyectos, preparación de herbarios, cajas entomológicas,
observaciones, indagaciones, exposiciones, visitas a estaciones meteorológicas y
levantamiento de registro, demostración de resultados y giras de estudios, visitas
programadas y otros.
Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la

autoestima y autogestión; en las cuales estarán impregnados los dominios cognitivos
procedimentales y actitudinales.


competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Agricultura
Especial a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e

preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
los temas tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.
logrados en los procedimientos e instrumentos aplicados. La suma de puntajes obtenidos
determinará su calificación, según la escala elaborada para cada etapa.

BIBLIOGRAFÍA
Agencia de Recursos Verdes del Japón. 2007. Manual técnico: conservación y
recuperación de suelo. San Lorenzo, Proyecto J-Green. 86 p.
Céspoli, S. (2003). Manual de agricultura conservacionista. Asunción, MAG,
PRODECHACO. 58 p.
Derpsch, R., Florentín, M.A., Moriya, K. (2006). Importancia de la siembra directa para
alcanzar la sustentabilidad agrícola. San Lorenzo, GTZ. 40 p.
Florentín, M.A, Peñalba, M., Calegari, A. y Derpsch, R. (2001). Abonos verdes y rotación de
cultivos en siembra directa, pequeñas propiedades. San Lorenzo, MAG, GTZ. 84 p.
Lange, D. (2005). Los aspectos económicos y el desarrollo de la agricultura de

conservación de los pequeños agricultores en Paraguay. Asunción, FAO. 95 p.
Lange, D., Moriya, K. (2006). El algodón en la agricultura de conservación de los pequeños

agricultores: experiencia en Paraguay. Asunción, FAO. 32 p.
Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. (2007). Uso y manejo seguro de
plaguicidas en Paraguay. Asunción, MAG. 110 p.
Paredes, M., González, H., Scribano, V., Emategui, A., Gauto, R., Sánchez, F. Producción
agropecuaria ecológica: material educativo para pequeños productores. Asunción,
Alter Vida.104 p
Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas. (2009). Compendio de
normativas vigente del SENAVE, sobre productos fitosanitarios, fertilizantes y
afines. Asunción, SENAVE. 392 p.
MAG, GTZ Sistemas sostenibles de producción para los principales cultivos agrícolas,
hortícolas, forestales y agroforestales de la región centro del Paraguay. (2008).
Asunción, 394 p.
Sorrenson, W.J., Duarte, C. y López Portillo, J. (2001). Aspectos económicos del sistema de
siembra directa en pequeñas fincas: implicancias en la política y la inversión. San
Lorenzo, GTZ. 84 p.
Vallejos, F., Kliewer, I., Florentín, M. A., Casaccia, J. Calegari, A. y Derpsch, R. (2001).
Abonos verdes y rotación de cultivos en siembra directa: sistemas de producción
tractorizados. 92 p.

MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
Con la disciplina Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas se pretende asegurar las
competencias necesarias para realizar en tiempo y forma, las actividades de manejo,
mantenimiento y reparaciones básicas de maquinarias agrícolas, de modo que se
garantice la continuidad y eficiencia de los procesos productivos.
Para ello es necesario que los alumnos alcancen, a través del proceso formativo de la
disciplina, las capacidades que le permitan organizar, dirigir, supervisar, resolver
imprevistos y ejecutar, con relativo grado de autonomía, los servicios de mantenimiento y
reparaciones de equipos, herramientas e implementos agropecuarios la explotación
agropecuaria, incluyendo la operación de la maquinaria, equipos e instalaciones
necesarias para el desarrollo de las actividades.
Competencia:
Utiliza maquinarias de explotación agropecuaria en situaciones concretas de
aprendizajes.
Unidades Temáticas Capacidades
Maquinarías Analiza la importancia de las maquinarias agrícolas

agrícolas  Mecanización agrícola. Evolución en el Paraguay.
Impacto económico, social y ambiental.
 Administración agrícola y su relación con las
maquinarias agrícolas.
Identifica los tipos de maquinarias agrícolas
 Tipos de maquinarias agrícolas.
 Tractores. Descripción. Partes. Elementos. Tipos de
tractores. Características. Uso.

 Monocultor. Descripción. Partes. Elementos. Tipos de

tractores. Características. Uso.
Aplica el funcionamiento y regulación de maquinarias
agrícolas.
 Tractores, manejo y mantenimiento y regulación..
 Maquinarias, mantenimiento, manejo y regulación.
Motores Analiza los funcionamientos básicos de un motor de

del Tractor y combustión interna del tractor y maquinarias agrícolas
Maquinarias  Concepto de motor de combustión interna.
Agrícolas  Proceso de combustión: Aire–Combustible- Combustión.
 Componentes principales: Block motor.
 Componentes de la Tapa motor y funcionamiento.
 Partes y funcionamientos del Cigüeñal.
 Partes y funcionamientos del Aro, pistón – Cilindro y
Árbol de levas.
Identifica el funcionamiento de los motores del tractor y
 Motores de dos tiempos
 Motores de cuatro tiempos.
Identifica tipos de sistemas del motor de combustión interna
del tractor y maquinarias agrícolas
 Concepto. Componentes. Importancia de los Sistemas
del motor de combustión Interna:
 Sistema de Refrigeración
 Sistema de Lubricación.
 Sistema de Alimentación.
 Sistema de Transmisión.

 Sistema de carga de corriente a la batería.

 Sistemas de luces.
 Sistema hidráulico.
 Sistema electrónico/informático.
Aplica técnicas de mantenimiento de los sistemas del motor
de combustión interna del tractor y maquinarias agrícolas.
 Mantenimiento de los sistemas del motor de
combustión interna.
Cosechadora Identifica tipos de Cosechadoras.
 Cosechadora. Concepto,
 Tipos: Auto propulsada y de arrastre.
 Características.
 Partes y funcionamientos de la cosechadora.
 Selección de plataformas.
 Regulación y ajustes
Identifica las operaciones básicas de la cosechadora:
- Corte y alimentación
- Trilla
- Separación
- Limpieza
- Almacenaje.
Práctica el manejo básico de la cosechadora auto propulsada y
de arrastre.
 Pasos básicos para operar la cosechadora.
 Medidas de seguridad en el manejo de la cosechadora.
Operación del Opera las máquinas autopropulsadas y estacionarias para la
Tractor y cosecha
maquinarias  Máquinas para la cosecha:

agrícolas. - Guadañadora y trilladora estacionaria.

- Mecanismo de corte, regulación, mantenimiento.
- Cosechadora y trilladora automotriz.
 Reconocimiento de las partes. Regulaciones y ajustes.
Mantenimiento, almacenaje, rendimiento, práctica de
operación.
Opera las máquinas autopropulsadas y estacionarias para el
procesamiento de las cosechas.
 Cortadora. Segadora. Rotativa. Desgranadora de maíz.
Molino para granos. Mezcladora de forrajes.
 Descripción y reconocimiento de las partes.
Regulaciones y ajustes. Mantenimiento preventivo.
Usos. Almacenaje.
Aplica medidas de seguridad en el manejo de tractores y
 Medidas de seguridad en el manejo de maquinarias
agrícolas.
Mantenimiento del Identifica la importancia de realizar prácticas de
Tractor y mantenimientos del tractor y maquinarias agrícolas.
maquinarias  Concepto. Importancia de mantenimiento del tractor y
Agrícolas maquinarias.
 Cronograma de mantenimiento
Identifica el proceso de mantenimiento del tractor y
maquinarias agrícolas según las horas trabajadas.
 Cambio de aceite y filtro al motor
 Cambio de aceite a la caja de transmisión
 Cambio de aceite del sistema hidráulico.
Realiza mantenimiento del tractor y maquinarias agrícolas

según las horas trabajadas.

 Manual de servicio.
 Seguridad en la operación del tractor y maquinarias
agrícolas

educación basada en competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la



competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Maquinarias,

equipos e implementos agrícolas a través de procedimientos e instrumentos que
respondan a la capacidad e indicadores establecidos en función a las competencias.

preguntas, etc.)

- Bitácora
- Encuesta
Pruebas Pruebas Orales: tener en cuenta las conversaciones sobre los temas
tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
- Desarrollo: generación de preguntas restringidas o extensivas,
resolución de problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Gil Sierra, Jacinto (2014) Elementos hidráulicos en los tractores. Mundi Prensa.
Martínez González, María (2014) Mantenimiento, preparación y manejo de

tractores.1 ed. IC ed.
Ortiz Cañavate, Jaime (2012) Las maquinarias agrícolas y su aplicación. 2ed.
Mundi Prensa, Madrid – España.
Ortiz Cañavate, Jaime (2012) Las maquinarias agrícolas y su aplicación. 7ed.
Mundi Prensa, Madrid – España.
Schrock, Joseph. (2003) Montaje ajuste, verificación de elementos de máquinas.
1ed. IC ed.

ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
En un ambiente agropecuario globalizado y cada vez más competitivo, los negocios que se
adaptan para satisfacer las necesidades de los consumidores son los únicos que
sobrevivirán y crecerán. El mercado de la producción agropecuaria cada vez más se
caracteriza por productos de características diferenciadas para satisfacer o adaptarse a
diferentes segmentos de consumidores.
En ese contexto, las cadenas de valor es un modelo que permite describir el desarrollo de
las actividades, en este caso de la finca agropecuaria generando valor para el consumidor
final y está conformada por una serie de etapas de agregación de valía, de aplicación
general en los procesos productivos. La reducción de costos y la búsqueda de eficiencia
en el aprovechamiento de los recursos suelen ser los principales objetivos del productor
agropecuario a la hora de revisar las cadenas de valor.
La disciplina de Administración Rural enfatiza en el segundo curso las cadenas de valor

basada en los conceptos de costo, valor y margen, que posibilita lograr una ventaja
estratégica y competitiva, generando una propuesta de valor que resulte única en el
mercado, por lo que es de suma importancia que los alumnos incorporen esta
herramienta a partir de una planificación.

Competencia:
Aplica estrategias de las cadenas de valor al proceso productivo agropecuario.
Unidades
Capacidades
temáticas
Cadenas de valor Comprende las características de una cadena de valor
 Concepto de cadena de valor
 Selección de cadenas
 Definición de actores, eslabones, proveedores de
servicios.
 Mapeo de cadena de valor
Analiza el aspecto económico de la cadena de valor.
 Cuantifica número de actores, participación en términos
de género, edad, volúmenes, costos, precios y márgenes
de los diferentes eslabones de la cadena de valor.
Define estrategias de mejoramiento de la cadena de valor
 Análisis FODA de la cadena de valor.
 Visión de la cadena de valor.
 Elabora estrategias mejoramiento a partir de
oportunidades.
Vinculos dentro de Identifica vínculos comerciales en las cadenas de valor:
las Cadenas de  Concepto de vínculo comercial vertical.
Valor  Concepto de vínculo comercial horizontal.
Reconoce las diferentes formas de acuerdos contractuales.
 Mercado spot
 Contratación a corto plazo
 Subcontratación regular de proveedores/acuerdos con
proveedores preferenciales.
 Esquemas de subcontratación en el negocio agrícola.
 Producción por contrato/agricultura contractual.

Unidades
Capacidades
temáticas
Valora la forma de colaboración horizontal establecida entre los
operadores de la cadena de valor.
 Principales razones por las que las empresas colaboran
entre sí. Tipos de colaboración horizontal.
 Importancia de fomentar la asociación de pequeños
productores y pequeñas empresas. Alianzas estratégicas.
Financiación de Analiza las principales necesidades financieras, de corto o de
cadenas de valor largo plazo.
 Inversión de capital: bienes duraderos.
 Capital operativo: bienes no duraderos.
Clasifica fuentes de financiamiento de la cadena de valor.
 Fuente propia.
 Fuente de terceros.
 Fuentes formales e informales.
Pone en práctica medidas de mitigación en casos de riesgos.
 Gestión de riesgos.
 Concepto de riesgo
 Tipos de riesgos
 Cuantificación de riesgos
 Elaboración de plan de contingencia.
Servicios no Reconoce las diferentes categorías de servicios existentes y
financieros necesarios en las cadenas de valor.
necesarios para  Servicios operacionales.
desarrollar cadenas  Servicios de apoyo.
Analiza la oferta de los servicios
 Oferta de servicios operacionales
 Oferta de servicios de apoyo.

Unidades
Capacidades
temáticas
Reconoce la importancia del Mercado
 Mercadeo de productos agropecuarios
Tipos de Reconoce los diferentes tipos de estándares
Estándares.  Concepto de estándares.
Monitoreo y  Concepto de calidad e inocuidad.
evaluación de  Tipos de estándares: de inocuidad, sociales y ecológicos.
impactos.  ¿Por qué implementar estándares? ¿Y cuándo
implementar estándares?
Reconoce la importancia del monitoreo
 Concepto de monitoreo.
 Concepto de indicadores.
Elabora indicadores prácticos para monitorear avances o
resultados.
 Tipos de indicadores: cuantitativos y cualitativos.
 Medios de verificación.
Analiza los métodos de planificación y resultados técnicos,
Métodos de financieros y económicos de la situación patrimonial de las
planificación de empresas agropecuarias.
Empresas  Métodos de Planificación.
Agropecuarias  El presupuesto total de la Empresa Agropecuaria. Ejemplo
de Comparación de Presupuesto de Empresas
Agropecuarias.
 Presupuesto parcial. Metodología para al cálculo, usos y
limitaciones. Aplicaciones prácticas.
Utiliza el método de programación simplificada en empresas
agropecuarias.
 Selección de los rubros o líneas de producción.
 Selección de cadenas.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Fuentes de información para realizar un estudio de
mercado.
 Matriz para selección de una cadena de valor.
 Disponibilidades de recursos.
Realiza el estudio de mercados
 Análisis de mercado para los productos.
 Objetivos que se desean alcanzar.
 Conocimientos y clases de cultivos según zona de
influencia. Condiciones físico - químico del suelo.
 Preparación del presupuesto por rubro.
 Estimación de Rendimientos. Precio de Productos e
Insumos. Estrategia de mejoramiento de la cadena.
Analiza los costos fijos y estimación del Ingreso de una empresa
agropecuaria.
 Cuantificación de disponibilidad de: Recursos Naturales.
 Recursos Humanos. Recursos del Capital de Inversión.
Requerimiento de mano de obra por rubro. Monitoreo y
manejo de impacto
 Alianzas estratégicas.
 Marketing.
 Plan de ventas y/o mercadeo
_______________
Diseño de
Planifica los recursos requeridos por una empresa agropecuaria.
Planificación de
 Planificación. Elementos de la planificación.
recursos
 Diseño.
Determina cálculos de la máxima utilización de los recursos
disponibles de una empresa agropecuaria.
 Principios básicos para la combinación de rubros.

Unidades
Capacidades
temáticas
 Requerimientos de la mano de obra familiar y
remunerada.
 Balance de mano de obra.
 Requerimiento de Insumos.
 Requerimiento de capital de inversión.
Analiza los costos financieros de una finca.
 Maximización de los recursos. Excedentes de cada plan.
 Cuadro de Pérdidas y Ganancias.
La propuesta metodológica la disciplina está sustentada en el método científico -

tecnológico con sus propios procesos, enfatizando la construcción del aprendizaje
significativo en la educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el
marco filosófico de la educación agraria y el componente de las áreas transversales. En
ese contexto, los contenidos curriculares incluyen actividades que permiten la integración
armónica de la docencia y la producción, que por la naturaleza de la enseñanza se apoya
en la finca escolar como su principal recurso didáctico. Esta operacionalización, se
desarrollará a través de las prácticas de producción, aprovechamiento de los cultivos,
recursos naturales, insumos técnicos, maquinarias, implementos, equipos e instalaciones,
la búsqueda bibliográfica, debates, proyectos, visitas programadas. Las diferentes
técnicas y procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la autoestima y la
autogestión, en las cuales, estarán impregnados los conocimientos. Se pondrá especial
atención al saber hacer, las normas de seguridad e higiene personal y ambiental .


competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Administración
Agropecuaria a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e

etc.)
- Bitácora
- Encuesta
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
conceptuales.
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Arce, H.S. (1996). Administración, gestión y control de Empresas Agropecuarias. Buenos

Aires, MACCHI. 234 p.
Ballestero, E. (1988). Contabilidad agraria. 4 ed. Madrid: Mundi - Prensa. 303 p.
Castle, E. N.; Becker, M. H.; Smith, F. J. (1979). Administración de empresas
agropecuarias. 2 ed. Buenos Aires: El Ateneo. 236 p.
Hoffmann, R. Et Al. (1987). Administraçao da empresa agrícola. 5 ed. São Paulo.
Pionera. 325 p.
Marion, J.C. (1985). Contabilidad rural; contabilidad agrícola, contabilidad pecuaria,
imposto de renda pesoa jurídica. São Paulo, Atlas. 222 p.
Murcia, H. (1985). Administración de Empresas Asociativas de Producción Agropecuaria.
San José. C. R.: IICA. 242 p.

TERCER CURSO

FRUTI - SILVICULTURA
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
La disciplina Fruti- silvicultura en el Tercer Curso dará énfasis a la silvicultura, ciencia que
estudia las especies forestales su formación, su distribución geográfica y sus
características taxonómicas etc., su valor económico y su importancia en el
mantenimiento del medio ambiente, en la composición del suelo, su utilización en las
construcciones, vivienda, fuente de energía, y su valor terapéutico, etc.
El hombre que hace uso del recurso forestal, debe de conocer bien cómo funciona el
ecosistema, y el rol del bosque en el medio ambiente, de manera a que sea sostenible su
uso en el tiempo.
Para reponer el recurso forestal que fue utilizado por el hombre, este debe saber cómo se
debe reproducir las especies forestales, sus necesidades ecológicas y como integrarlo de
nuevo en su habitad original.
De ahí su importancia de conocer las especies forestales, su utilización, su manejo, su

producción y su rol en el equilibrio de nuestro ecosistema.

Competencia
Aplica las técnicas apropiadas en los procesos de producción silvícola, con criterios
de rentabilidad, sostenibilidad y cuidados del medio ambiente.
Unidades
Capacidades
temáticas
Silvicultura Adquiere conocimientos sobre los conceptos y aplicaciones
generales de la silvicultura.
 Historia de la silvicultura, concepto y tipos de silvicultura,
importancia.
 Ecología forestal. Áreas boscosas, clasificación. Ecosistemas
forestales nativos. Características generales, composición,
distribución geográfica y superficie.
Comprende las características principales de los recursos
forestales del país
 Recursos forestales del Paraguay, importancia y
perspectivas económicas de la silvicultura en el país.
Aplica técnicas de manejo de bosques.
 Concepto de Manejo Bosque. - Técnicas de Manejo de
Bosque- regeneración natural, tipos, concepto.
Determina el estudio de mercado nacional e internacional.
 Estudio de mercado nacional e internacional; con relación
a productos y sub productos silvícolas.
 Producción y consumo.
 Aspectos económicos de la actividad forestal.
Analiza el Marco legal internacional, nacional y Política forestal
nacional.
 Marco legal internacional, nacional
 Política forestal nacional.
 Servicios ambientales de Protocolo de Kioto y otros.

Unidades
Capacidades
temáticas
Características Analiza las características morfológicas de las especies forestales.
morfológicas de la  Elección de árboles semilleros y sus características, tipos de
especie forestal frutos, tipos de semillas. Métodos y tipos de recolección
de semillas, tratamiento y almacenamiento de semillas,
herramientas y materiales para la cosecha, tipos de
multiplicación vegetativa.
Aplica técnicas de poda en especies forestales.
 Concepto. Objetivos. Tipos de poda. Importancia. Época.
Edad y tamaño de árboles a ser podados. Herramientas.
Técnicas de poda. Altura de poda. Efectos de la poda en
los árboles. Frecuencia y tratamiento después de la poda.
Utiliza los conocimientos adquiridos en las explotaciones
forestales.
 Producción de carbón vegetal, materiales para
construcciones rurales.
Producción de Aplica técnicas de producción en un vivero forestal y
especies establecimiento de un bosque mixto.
forestales en  Conceptos y tipos de viveros forestales, características
viveros principales en la instalación de un vivero.
 Equipos e instrumentos utilizados en el sistema
silvicultural.
 Métodos de preparación de suelo y preparación de
mudas. Extracción de mudas.
 Desinfección. Técnicas de trasplante. Época
Identifica especies forestales con aptitudes de clonación.
 Clonación de especies forestales. Características generales.
 Especies Forestales clonables.
 Técnicas de clonación

Unidades
Capacidades
temáticas
Aplica técnicas de control natural de plagas y enfermedades en un
vivero forestal.
 Aplicación de venenos naturales, control biológico, trampas
para insectos, protección a los insectos benéficos,
biofertilizantes, tratamiento natural del suelo, tratamiento
natural de las semillas.
Forestación, Aplica técnicas actuales de forestación y reforestación con

Arborización, enfoques agroecológicos.
Reforestación y  Forestación y Reforestación. Concepto. Objetivos.
Agroforestería Condiciones agroecológicas, económicas y socioculturales
de la región a considerar para su explotación.
 Cultivo de especies forestales nativas como: lapacho,
incienso, trébol, yvyrapyta, yvyra ro guatambu, cedro,
yvyrapyta, peterevy, palo santo, kurupay, kai kyhyjeha
otros.
 Forestales de especies exóticas: Paraíso gigante. Grevillea,
kiri, tipa, toona, ficus, ciprés, araucaria, eucalipto, otros.
Aplica técnicas para proyectos de Arborización
 Arborización. Características. Equipos y herramientas de
trabajos.
 Proyectos de Arborización
Diseña los sistemas Agroforestales y Agro-silvopastoriles.

 Definición. Ventajas. Componentes de la Agroforestería.
Sistemas Agrosilvopastoril y sus características. Tipos de
especies en asociaciones agroforestales. Prácticas
agroforestales alternativas.

Llevar a la práctica esta disciplina, requiere de capacitaciones en aula la parte teórica y en

el campo las prácticas; de manera a comprenderse mejor sobre como ocurre los procesos
biológicos de las plantas en el ambiente natural.
En aula de debe desarrollar los conceptos de cada uno de los componentes o área
temáticas; y en el campo todas las actividades relacionadas a la producción de plantines
en viveros, preparación de almácigos, sanitación, preparación de macetas, repicaje, riego,
rustificación y por último el trasplante al lugar definitivo.
Todos estos conocimientos son de vital importancia para que el alumno conozca y luego
aplique lo aprendido en la finca.


competencias.


Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Silvicultura a
preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
temas tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:

Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.
BIBLIOGRAFÍA
Adorno M. y Sandro C. (2003). Manual de viveros forestales, frutales y ornamentales. Manual

del participante.1ra ed. Prodechaco Ediciones. Asunción- Paraguay. 29 pg.
Enciso P. (2000). Técnicas de Producción de Mudas Forestales. Proyecto de Extensión Forestal

en la Regional del Paraguay (SNF-JICA). 2da. Ed. San Lorenzo-Paraguay. 39pg.
Enciso P. y Shiozuru T. (2000). Producción de Plantas Forestales. Proyecto de Extensión

Forestal en la Regional del Paraguay (SNF-JICA). Boletín de Técnicas Forestales 4ta ed.
Servicio Forestal Nacional. San Lorenzo-Paraguay.
López P. (2010). Manual de Sistemas Agroforestales para el Desarrollo Rural Sostenible.
Agroforesteria-silvopastoril-Agrosilvopastoril. Proyecto JIRCAS-Estudio de la
Validación de Medidas contra el Calentamiento Global basado en la Forestación y
Reforestación- MDL. 1ra ed. San Lorenzo-Paraguay. 56pg.
López P. (2010). Manual de viveros. Producción de mudas de especies forestales. Proyecto
JIRCAS-Estudio de la Validación de Medidas contra el Calentamiento Global basado
en la Forestación y Reforestación- MDL. 1ra ed. San Lorenzo-Paraguay. 50pg.
MAG-GTZ. (2004). Sistemas de Producción Sostenible para los Departamentos de Caazapá y
Guaira. Asunción. MAG. 154 pg.
Navall M. El Vivero Forestal. Guía para el diseño y producción de un vivero forestal de

pequeña escala de plantas en envase. En línea: http://inta.gob.ar/documentos/el-
vivero-forestal/at_multi_download/file/INTA-viveroforestal.pdf. INTA (Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria Estación Experimental Agropecuaria) Santiago
del Estero-Argentina.
Profesorado en Educación Agraria. (2012). Frutisilvicultura, Asunción. MEG-MAG. Tomo III.
42-49 pg.
Villena, E. (2003). Técnico en Forestación y Conservación del Medio Ambiente. Madrid. Ed
Cultural. Tomo 1 251 pg.
Villena, E. (2003). Técnico en Forestación y Conservación del Medio Ambiente. Madrid. Ed
Cultural. Tomo 2. 252-506 pg.

AGROINDUSTRIA
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
Es indiscutible que la producción agropecuaria está relacionada con la economía del

Paraguay, por lo que la Agroindustria se considera una actividad económica que
comprende la modificación industrial de los productos de la finca, lo cual hace factible
que los alumnos del Bachillerato Técnico Agropecuario tengan el suficiente conocimiento
sobre el tema de modo a aprovechar la cosecha, y aumentar la disponibilidad de un
alimento en épocas de escasa o nula producción, mediante técnicas de conservación y
transformación de leche, huevo, carne, hortalizas, cereales, leguminosas, frutas entre
otros. Asimismo, es importante la elaboración de subproductos de los mismos de manera
a buscar la variabilidad de la alimentación y/o generar ingresos con la venta
La agroindustria es una disciplina que genera alta salida laboral teniendo en cuenta que
la producción agropecuaria es indispensable para mantener la vida humana y animal, y
más importante aún es conocer las diferentes maneras de aprovechar cada alimento
mediante la transformación y conservación de los mismos.

Competencia:
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de Producción,
conservación y transformación de los principales rubros agropecuarios para la
alimentación humana, procedentes de la finca.
Agroindustria Adquiere conocimientos sobre la Agroindustria.
 Definición, breve reseña histórica de la Agroindustria.
 Aporte de la agroindustria a la economía del país
 Relación de la agroindustria con las diferentes áreas
académicas.
Describe las principales características y oportunidades de la
Agroindustria.
 Características de la Agroindustria.
 Oportunidades
Interpreta las leyes que regulan la gestión ambiental en el sector de
la producción de alimentos frescos y procesados.
 Legislación vigente que regula la gestión ambiental en el
sector de la producción de alimentos frescos y procesados.
Alimentos y Nutrientes Reconoce los diferentes nutrientes que se encuentran en los
alimentos y las funciones que cumplen en el organismo.
 Tipos de Nutrientes: macro y micronutrientes.
 Definición, clasificación de cada nutriente,
 Funciones de los nutrientes, fuentes.
Determina los grupos de alimentos necesarios para la alimentación
humana.
 Guía alimentaria del Paraguay
 Alimento (definición), azúcares y mieles, leche y derivados,
aceites y grasas, carnes, legumbres y huevo, frutas, verduras,
cereales, tubérculos y derivados, guías alimentarias del
Paraguay.

Determina la importancia de una buena educación nutricional que

fortalezca la salud de nuestra sociedad.
 La importancia de una buena educación nutricional que
fortalezca la salud de nuestra sociedad.
Conservación de los Adquiere conocimientos sobre los microorganismos y su
alimentos importancia en el procesamiento de alimentos.
 Fuentes de contaminación de los alimentos.
 Microorganismos que alteran los alimentos.
 Causas de alteración de los alimentos.
Identifica los microorganismos benéficos en la industria alimentaria.
 Microorganismos benéficos en la Industria alimentaria.
 Utilidad.
Aplica métodos y técnicas de conservación de alimentos
agropecuarios.
 Esterilización por calor, ahumado, desecación, adición de sal,
adición de azúcar, frío refrigeración, frío congelación,
acidificación.
Buenas prácticas de Analiza las condiciones de las buenas prácticas de manipulación de
manipulación de alimentos.
alimentos  Limpieza del personal, uniforme adecuado,.
Contaminaciones físicas, químicas y biológicas, ETAs
(enfermedades transmitidas por los alimentos)
Identifica las normas de construcción e higiene del establecimiento.
 Requisitos necesarios para el establecimiento de
agroindustria, construcción, instalaciones para el
procesamiento de los alimentos
Maneja los diferentes equipos utilizados en la elaboración de

productos.
 Equipos, máquinas, materiales para el procesamiento de los
productos.
Elaboración de productos Aplica operaciones de conservación e industrialización de
productos lácteos en pequeña escala.
 Productos Lácteos: Leche de vaca – Leche de cabra
 Elaboración de quesos.
 Elaboración de yogur.
 Elaboración de dulce de leche.
 Elaboración de crema de leche.
 Elaboración de manteca
Aplica operaciones de conservación e industrialización de
productos cárnicos en pequeña escala.
 Productos Cárnicos: cerdos – bovino de carne – ovino -
conejo
 Chorizo picante
 Chorizo de Viena
 Butifarra
 Morcilla
 Escabeche, otros.
productos piscícolas en pequeña escala.
 Productos Piscícolas: fileteado, salado, fresco, seco, marinado,
congelado, enfriado y empaquetado.
Productos Agrícolas en pequeña escala.
 Frutas y hortalizas
 Postres (biscocho de guayaba, biscocho de cítricos,
 alfajor, pastaflora, budín de pan, torta marmolada, etc.)

 Mermelada de naranja, de tomate, ciruela, durazno, otros.
 Frutas en almíbar
 Picklets
 Encurtidos
 Productos Agrícolas
 Harina de trigo y/o mandioca
 Panificados (galleta, pan Felipe, pan francés, etc.)
 Procesamiento de Ka`a he’ e.
 Elaboración de Miel negra, azúcar morena.
 Elaboración de almidón.
 Producción de yerba.
 Procesamiento de soja
 Producción de diferentes tipos de aceite, otros.
Aplica las tareas necesarias para el transporte y comercialización de
productos y sub productos agroindustriales.
 Información de mercado. Precios de productos en el mercado.
Distribución
 Cadena de supermercados.Comercialización de Productos:
 Mercados mayoristas. Mercados minoristas
 Tipos de flete. Costos de transportes. Volúmenes mínimos
comerciales, estándares, normas de calidad e inocuidad.
 Precios de productos en el mercado.
 Requisitos comerciales para Industrias
 Industrias Paraguayas presentes en las Góndolas de cadenas
de supermercado.
 Legislación.
 Evaluación: Física – Económica – Ambiental.




competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Agroindustria a

preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
temas tratados.

- Ponencias
- Dilemas morales


Pruebas escritas:

Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.
determinará su calificación, según la escala elaborada para cada etapa.
BIBLIOGRAFÍA
Amo Visier, A. (1980). Industria de la carne, Barcelona, Editorial AEDOS.
Aoyagi, Y. (2003). Manual de Nutrición y recetas de comidas, Asunción, [s.n.]
Donath, E. (1992). Elaboración Artesanal de Frutas y verduras, Zaragoza, Editorial

Acribia
Fretes, M.C. (2013). Agroindustria, Asunción, Editorial Don Bosco
INAN, (2004). Guías Alimentarias del Paraguay, Asunción, [s.n.]
Tanimoto, Y. (2002). Agroindustria, [s.n.], [S.l.]

GANADO MAYOR
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
Dentro del sector agropecuario la ganadería constituye una parte muy importante en las
actividades de la producción nacional como fuente de alimentación de la población, como
fuente de empleo, y de rubros de exportación.
La producción animal expresada en forma de carne, leche, grasa, huevo y otros
productos, es en esencia un proceso de transferencia de energía de los vegetales, lo que
hace que el educando necesite desarrollar en ellas, capacidades que le permitan
incorporarse activamente al mundo productivo laboral y accedan a estudios superiores.
La disciplina de Ganado Mayor ofrece posibilidades para la construcción de
conocimientos científico-tecnológicos, capaces de adaptarse a un ambiente de constante
evolución y con competencias profesionales que garanticen la emprendibilidad en el
ámbito del trabajo cualesquiera sean las producciones particulares u otros procesos
dentro o fuera de la región.
Al mismo tiempo, brinda oportunidades para asumir un compromiso social con
responsabilidad en la planificación y ejecución de proyectos productivos y comunitarios
con criterios de rentabilidad, sostenibilidad respetando el medio ambiente que les rodea.

Competencia:
Aplica los procesos de producción bovina de leche teniendo en cuenta la
rentabilidad y la sostenibilidad de las unidades productivas.
Producción Lechera Analiza la situación actual del sector lechero en nuestro país.
 Situación actual de la producción
 Producción percápita. Consumo percápita.
 Volumen Industrializado.
 Importación - Exportación
Identifica las principales cuencas lecheras del país.
 Principales zonas de producción lechera.
 Características de la explotación lechera del país.
 Perspectivas del sector lechero en el Paraguay.
Asocia los fenómenos climáticos a la Producción de Leche.
 Factores que inciden en el desarrollo de la producción de
leche.
 Efectos ambientales: directos e indirectos
 Efectos del Clima sobre el ganado lechero
 Adaptación del ganado al medio ambiente
Razas lecheras, Clasifica las razas de bovino para la producción lechera.
Anatomía y fisiología  Razas de ganado lechero. Características zootécnicas.
de la glándula - Razas de origen Europeo.
mamaria. - Razas de origen Indiano.
- Líneas sintéticas de ganado leche.
Identifica la anatomía de la glándula mamaria.

 La Ubre: partes, tejidos y ligamentos.

 Estructura de la Glándula mamaria: sistema secretor y

sistema conductor.
Identifica la fisiología de la glándula mamaria.
 La Lactancia.
 Fenómeno de la Bajada y cese de la Leche.
 Efecto de las hormonas.
Construcciones, Planifica las instalaciones e infraestructuras de una unidad

instalaciones, productiva de bovino de Leche.
equipos y materiales  Selección del terreno para el tambo. Acceso a camino
todo tiempo. Disponibilidad de agua potable y corriente
eléctrica.
 Selección del área para las construcciones.
Diseña las instalaciones e infraestructuras simples de una
explotación de bovino de Leche.
 Diseño de las construcciones: galpones, sala de ordeñe,
depósito de recepción de leche.
 Comederos, bebederos, alambradas.
Aplica técnicas de mantenimiento de infraestructuras e
instalaciones simples de una explotación de bovino de Leche.
 Mantenimiento simple de Instalaciones: ordeñadoras,
alambrada, construcciones, galpones.
Calidad de la leche y Realiza el control de la calidad de la leche.
rutina ordeñe  La leche: concepto.
 Composición de la leche.
 Valor nutricional.
 Refrigeración.

Pone en práctica la rutina de ordeñe.

 Preparación y manejo del animal para el ordeñe.
 Ordeñadora. Tipos: Mecánico – Manual.
 Frecuencia e intervalo entre ordeños por día.
Aplica las buenas prácticas en una rutina de ordeñe.
 Higiene personal ,de la sala de ordeñe, de los equipos, de
las máquinas y animal.
 Cuidado de la Ubre. Sellado.
Manejo del ganado Aplica las diferentes técnicas de manejo de las distintas
lechero. categorías de ganado bovino lechero.
 Plan de manejo.
 Manejo de vaca preñada. Alimentación. Preparación para
el Parto.
Aplica técnicas de manejo de la vaca lechera en sus diferentes
etapas.
 Manejo de vaca en producción. Alimentación. Sanitación.
Cuidado de la Ubre. Sellado. Secado.
 Manejo de la vaca Seca. Cuidados. Alimentación.
Utilización de registros.
Aplica técnica de manejo en las diferentes etapas del ternero.
 Manejo de los terneros. Identificación.
 Sistema de Crianza. Alimentación.
 Manejo de la Vaquilla. Alimentación.
Manejo reproductivo Aplica técnicas de manejo reproductivo en un plantel de bovinos

de leche, utilizando tecnologías apropiadas.
 Reproducción. Generalidades.
 Selección de reproductores, hembra – macho.

 Características fenotípicas y genotípicas del bovino de

leche.
Establece un plan de manejo reproductivo en las vacas lecheras.
 Detección de celos.
 Edad y peso de la vaquilla para el primer servicio.
 Sistema de reproducción. Monta natural e Inseminación
Artificial.
 Cruzamientos.
Realiza cuidados en la etapa de gestación y parto de la vaca
lechera.
 Gestación: Duración. Síntomas. Cuidados. Diagnóstico.
 Parto: Etapa. Duración. Tipos. Posparto. Cuidados.
Manejo Sanitario y Reconoce las principales enfermedades del ganado lechero y su
Bienestar animal control mediante un calendario sanitario.
 Plan Sanitario.
 Primeros Auxilios en tambos.
 Datos fisiológicos (temperatura, frecuencia cardiaca,
frecuencia respiratoria).Ganglios linfáticos.
 Toma y envió de muestras (leche, heces, sangre, tejido,
costras, orina, etc.) al laboratorio.
 Medicamentos más comunes, vías de administración,
presentación.
Identifica diferentes tipos de enfermedades en el ganado vacuno
 Enfermedades Infecto-contagiosas. Fiebre Aftosa
 Causas y/o etiología, síntomas, tratamiento y profilaxis,
lesiones, calendario sanitario.
- Tuberculosis
- Rabia

- Carbunco Bacteridiano (Mancha)

- Carbunco Sintomático (Mancha-pé)
- Mastitis
 Enfermedades Parasitarias. Causas y/o etiología, síntomas,
tratamiento y profilaxis, lesiones, calendario sanitario.
-Tristeza Bovina (Anaplasmosis y piroplasmosis)
-Parasitosis interna
-Parasitosis externa
 Enfermedades Reproductivas. Causas y/o etiología,
síntomas, tratamiento y profilaxis, lesiones, calendario
sanitario.
- Vaca Loca – Encefalitis espongiforme bovina
- Brucelosis
- Leptospirosis
- Trichomoniasis y Vibriosis
 Enfermedades Carenciales. Causas y/o etiología, síntomas,
tratamiento y profilaxis, lesiones, calendario sanitario.
 Las deficiencias minerales
 Legislación de Productos farmacéuticos empleados en el
ganado bovino de leche.
Valora los principios de Bienestar Animal en ganado lechero.
 Bienestar Animal en Ganado Lechero.
- Bienestar en la Cría y Recría.
- Bienestar en la Producción de Leche.
Manejo Realiza un plan de alimentación según los requerimientos del
nutricional del ganado lechero.
ganado lechero  Principios nutricionales para las diferentes categorías.
 Requerimiento por categoría. Suministro de alimentos.

Clasifica las diferentes materias primas para la alimentación

del ganado lechero.
 Clasificación de los alimentos.
 Alimentos Voluminosos: silaje, heno, cortado, pisoteo.
 -Alimentos Concentrados: origen animal y vegetal
 Aditivos Alimentarios.
 Requerimiento y suministro de alimentos.
 Cálculo de raciones
 Cálculos de agua por Vacas, dimensión del tajamar
Reconoce los sistemas de cría del ganado lechero.
 Sistema extensivo
 Sistema intensivo
 Sistema mixto

Producción equina Describe el origen del equino y su utilización por parte del
hombre.
 Origen del equino. Teorías de la evolución.
 Utilización del equino. Transporte, deporte, alimentación
humana.
Clasifica zootécnicamente al equino de acuerdo a sus
características productivas.
 Clasificación zootécnica del equino.
 Características productivas.
Valora la importancia de la producción equina en el Paraguay
 La cría de caballos en el Paraguay.
 Razas, utlidad.
Realiza el manejo adecuado en la producción equina de acuerdo
a las categorías.
 Cuidados del potrillo, potranca, yegua, semental: baños,
cepillados, cuidados del casco, domas, corte de crin,
castración, los andares, marcación.
 Vicios del equino.
Describe las formas de adiestramiento del equino y los métodos
de sujeción del mismo.
 Adiestramiento
 Métodos de Sujeción: axial, volteo, cepos.
Anatomía, fisiología Describe las partes del aparato locomotor y sus funciones.
y razas del equino.  Aparato Locomotor. Partes. Funciones
Comprende los componentes y las particularidades del aparato
respiratorio del equino.
 Aparato respiratorio: fosas nasales, narices, tráquea
bronquios y pulmón.

Describe los componentes del aparato digestivo y sus funciones

en el organismo.
 Aparato digestivo: boca, esófago, estómago, ciego,
intestino.
 Funciones de cada órgano.
Identifica componentes del aparato urinario y sus funciones en el
organismo.
 Aparato urinario. Riñón, uréter, pelvis renal, vejiga,
uretra. Funciones
Distingue las principales razas equinas de acuerdo a sus orígenes,
características externas y funciones.
 Raza Árabe
 Raza Cuarto de milla
 Raza Pura sangre de carrera
 Raza criolla
 Raza percherón
 Raza Poni




competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Mayor a

etc.)
- Bitácora
- Encuesta
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
conceptuales.

Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.
BIBLIOGRAFÍA
Arias. Manual del ganadero paraguayo. Asunción .MAG. 87 p.

Bovino de leche .(1994).Mexico,Trillas 110 p.
González, Alberto. Ganado Mayor .San Lorenzo 110 p
Helman (1977). Ganadería Tropical .Bs. As .El Ateneo. 626 p.
Nakagawa, A. (2007) .Ganado Mayor .Bovino de carne .San Lorenzo 240 p.
Nakagawa. A. (2010). Ganado Mayor .Bovino de leche San Lorenzo, JICA 198 p.
W.H Walter .El caballo.BS.AS.190 p.
Zelaya. (2004). Manual del equino. San Lorenzo. 50 p.
Zelaya. (2006) .Bovino de leche. San Lorenzo.
Zelaya. (2004).Bovino de carne. San Lorenzo 120 p.

PROYECTO PRODUCTIVO
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
El Proyecto Productivo es un modelo de enseñanza aplicado a las especialidades de

educación técnica y por ende aplicado a los Planes de Estudio de la Especialidad
Agropecuaria.
Atendiendo las características propias que presenta un proyecto productivo educativo

como ser: constituye una tarea delimitada, precisa y evaluable, se sustenta en los
intereses, las necesidades y los conocimientos previos y adquiridos por los alumnos en el
proceso enseñanza aprendizaje, su duración es más prolongada que las actividades
pedagógicas tradicionales, la intervención del alumno es integral y permanente,
abarcando todo el proceso, desde su concepción, procesamiento, comercialización del
producto y verificación del resultado, entre otros.
Por ello para mejorar el nivel académico-productivo de los estudiantes, las Instituciones
de Educación Agropecuaria reconocen la necesidad de implementación de los proyectos
productivos.

Competencia:
Demuestra capacidades emprendedoras en los proyectos productivos utilizando
los principios y técnicas básicas de diseño, elaboración, ejecución, implementación
y evaluación de un proyecto productivo.

Emprendedurismo Comprende la importancia y las aplicaciones prácticas del
emprendedurismo en el campo profesional.
 Concepto de emprendedurismo.
 Perfil del emprendedor.
 Características de un emprendedor.
 Tipos de emprendedores.
Analiza las características esenciales de un emprendedor.
 Valores y virtudes de un emprendedor.
 Actitudes del emprendedor.
 Fortalezas y debilidades.
Identifica las fortalezas, habilidades e inquietudes de un
emprendedor.
 Innovar. Concepto
 El éxito y los objetivos propuestos.
 Nuevos hábitos y el entorno.

Proyecto Agropecuario Analiza tipos de proyectos
 Proyectos: Concepto. Tipos
 Importancia de los proyectos.
 Etapas de desarrollo de un Proyecto: fases de
planificación, de ejecución y evaluación.
 Pasos para la realización del Proyecto:
Identificación del proyecto.
Utiliza los componentes básicos para la formulación y
presentación de un proyecto productivo.
 Fundamentación.
 Resumen Ejecutivo
 Objetivos.
 Metas.
 Descripción del Producto.
 Estudio de Mercado.
 Presupuesto.
 Plan Financiero: Relación Costo/Beneficio.
 Plan de Producción.
 Plan de Marketing.
 Alianzas estratégicas.
 Cronograma de actividades.
 Recursos.
 Evaluación
 Variables de Medición
Desarrolla un proyecto productivo utilizando los recursos
disponibles
 Selección de una especie de ganado y/o cultivos.

Implementación y Aplica distintos tipos de control de actividades en la
Evaluación del ejecución de un proyecto.
Proyecto Agropecuario  Control. Tipos de control
 Control por ejecución del plan de actividades.
Evalúa el proyecto ejecutado tanto en lo físico,
económico y ambiental.
 Evaluación:
Evaluación física
Evaluación económica: ingresos/egresos/utilidad.
Evaluación ambiental.
Juzga los resultados del proyecto luego de la evaluación
física, económica y ambiental.
 Evalúa: Presentación de los resultados y
demostración en el campo.
Se sugiere que el tratamiento metodológico de esta disciplina sean considerados en su

elaboración e implementación la finalidad de demostrar las capacidades en cuanto a:
crear hábitos de trabajo, aplicar los conocimientos técnicos, mediante la activa
participación en los procesos de producción, crear el sentido de responsabilidad, valorar
las ventajas del trabajo en equipo, crear y perfeccionar en el joven, destrezas manuales
básicas, incentivar el uso de diversos tipos de registros, adquirir habilidades en los
procesos de procesamiento y comercialización de los productos agropecuarios, estimular
el uso racional de los recursos, para una mayor eficiencia en la producción y formar una
conciencia empresarial.

Las orientaciones deberán ser formativas y prácticas a través de proyectos de grupo, a
organizarse en grupos de trabajo, de acuerdo a sus intereses y necesidades, pudiendo
abarcar giras educativas, exposiciones y análisis de situaciones.
Los Proyectos deben estar relacionados a la situación social y productiva de la comunidad

y según el caso, todo el proceso productivo, la comercialización, el procesamiento y la
verificación de los resultados, además de proyectar los resultados hacia la comunidad.
La elaboración y ejecución de proyectos productivos constituyen una estrategia válida

para el desarrollo de todas las competencias establecidas en el curriculum. Las razones
de su aplicabilidad son múltiples y van desde verlo como proceso que favorece a la
investigación para comprender los códigos y conceptos tecnológicos hasta concebirlo
como camino para la producción de un producto.
En un proyecto productivo interactúan un conjunto de actividades y tareas de carácter
tecnológico, científico, técnico, etc. Que se enlazan para alcanzar un propósito, surge
como respuesta de un proceso de análisis y reflexión sobre la realidad y busca dar
solución a problemas y/o necesidades reales, surgidos de un contexto determinado
como el hogar, el colegio, la comunidad, etc.
Los proyectos productivos deben verse como sistema de estudio integrado, mediante
los cuales se enseñan y se aprenden conocimientos teóricos; se desarrollan habilidades
y destrezas; se producen objetivos y plantean alternativas de solución a problemas o
necesidades, todo esto asociado al cultivo de actitudes, valores y adquisición de
competencias en los actores involucrados. Al considerarse una construcción colectiva,
profesores y alumnos deben tener una idea clara del propósito del proyecto como así
también el tipo de producto final que desean conseguir.
Los proyectos productivos encierran dos fases bien definidas, la fase tecnológica
(proceso intelectual) y la fase técnica (proceso manual). La fase tecnológica es apoyada
por las actividades tecnológicas, las actividades científicas y las actividades
procedimentales; la fase técnica se desarrolla a través de actividades técnicas.
1. La Fase Tecnológica
Se inicia cuando docentes y alumnos, inician su proceso de construcción del
proyecto. En ella se diseñan los objetivos, sistemas o procesos de solución del problema

objeto de estudio; esta fase comprende una serie de pasos que se caracterizan por ser
de carácter reflexivo, de manejo de información y de toma de decisiones.
Para potenciar esta fase, además de los procesos de investigación y de manejo de
información, es fundamental definir y seguir una serie de pasos para definir, delimitar y
desarrollar los proyectos productivos en su fase tecnológica. Estos pasos son los
siguientes:
•Observar un contexto y definir o detallar un problema: Implica realizar un
análisis del entorno socio-cultural en el cual se desarrollan las actividades o para el cual
se diseña el proyecto. Como resultado del análisis debe detallarse un problema y una
necesidad a solucionar o satisfacer.
•Elementos del problema: Una vez definido el problema, el alumno debe
determinar los elementos del problema, partiendo de lo más sencillos hasta llegar a lo
más complejos sin omitir ningún detalle.
•Generar ideas: Una vez identificadas las partes del problema, los alumnos deben
generar ideas que le permitan identificar necesidades y oportunidades según la
información básica y los aspectos a conseguir.
•Investigar: Implica el acceso a las fuentes primarias y secundarias de información
con el fin de clasificar ideas y determinar las posibilidades de desarrollo y de éxito que
se tiene con el proyecto.
•Alternativas y posibilidades de solución: Los alumnos pueden explorar ideas,
usando la información reunida y su imaginación, para determinar un rango posible de
solución de diseño. Se deben estimar para que discutan sus ideas y sus diseños con los
compañeros y maestros antes de escoger la que van a modelar y a realizar.
•Refinar ideas: Una vez analizadas y discutidas las ideas y los diseños, los alumnos
deben profundizar sobre los diferentes aspectos que comprende la solución al
problema, por ejemplo, materiales, elaboración de procesos, etc.
•Detallar una solución: Con la información adquirida en el proceso anterior, los
alumnos deben seleccionar y detallar una solución la cual modelaran y fabricaran.
•Evaluar: Los alumnos deben reflexionar sobre el trabajo hecho, comprando los
resultados con lo planeado y así determinar los aspectos claves de su proyecto:
resultado final, comercialización, aprendizajes adquiridos, habilidades desarrolladas.

2. La Fase Técnica
En esta fase se manipulan y transforman los materiales y se hace uso de los

medios y métodos apropiados para la fabricación de objetos o sistemas. Atañe
principalmente al “hacer”, es decir a las operaciones necesarias para operacionalizar un
proceso de producción especifico. Las actividades técnicas encierran los siguientes
pasos:
•Planear: una vez que se detalla la solución, los estudiantes deben establecer un
plan de planificación, es decir, deben organizar las ideas acerca de los materiales,
herramientas, equipos, habilidades, etc., que se requerirán en la producción.
•Fabricar: en este proceso los alumnos fabrican los productos en consonancia a lo
planificado.
•Experimentar para realizar pruebas de control de calidad: en este proceso los
estudiantes prueban sus modelos y la concreción fáctica de sus ideas, verifican si
el objeto producido satisface las necesidades iniciales y responde a las
necesidades iniciales o resuelve el problema para el cual se diseñó.


competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Proyecto
Productivo a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e

preguntas, etc.)
- Bitácora
- Encuesta
temas tratados.
- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Avila Baray, HL. (2006). Introducción a la metodología de la investigación. México: Eumed.
Belmonte Nieto, M. (2002). Enseñar a investigar: orientaciones prácticas. Bilbao:

Mensajero.
Blaxter, LC. (2000). Como se hace una investigación. Barcelona: Gedisa.
Booth, WC. (2001). Como convertirse en un hábil investigador. Barcelona: Gedisa.
Fernández, I. (2002). La Innovación en las PYMES: Lecciones de las Regiones

Periféricas. Foro Fomento de la Calidad y la Innovación productiva, Ciclo de Foros
Hernández Sampieri, R. (2003). Metodología de la investigación. México: McGraw-Hill.
Medina Rivilla, A., Castillo Arredondo, S. Coords. (2003). Metodología para realización de
proyectos de investigación y tesis doctorales. Madrid: Universitas.
Ministerio de Agricultura y Ganadería; Dirección de Educación Agraria. (2001). Los
Proyectos en Educación. Paraguay.
Ministerio de Educación y Cultura. (s.f.). Aprendiendo a través de Proyectos: módulos para
capacitación docente. Paraguay.
Ministerio de Educación; Subsecretaria de Educación. (2001). Orientaciones Pedagógicas

para el Polimodal. Argentina.
Misiones, M. d. (2001). Pistas para pensar y hacer en las escuelas: Caja de trabajo. PEI y
PCI. Argentina.
Montemayor Hernández, MV; García Treviño, C; Garza Gorena, Y. (2002). Guía para la
investigación documental. México: Trillas.
Oviedo, Ángel; Ministerio de Agricultura y Ganadería. (1998). Guía de Elaboración de

Proyecto Supervisado. Paraguay.
Suarez Ortega, M. (2005). El grupo de discusión: una herramienta para la investigación
cualitativa. Barcelona: Laertes.

EXTENSIÓN RURAL
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
La Disciplina de Extensión Rural es fundamental para hacer realidad los propósitos del
desarrollo rural a través de una participación activa de la población, donde el sector
campesino, es el más afectado con los problemas que impiden su desarrollo en los
aspectos sociales, económicos y políticos. Para la solución de esos problemas se debe
tender a mejorar el uso de los recursos y lograr un mayor desarrollo tecnológico que
facilite el aumento de la producción, y de los ingresos y el mejoramiento de las
condiciones de vida, fundamentalmente en una cultura ambiental.
Para lograr la eficiencia de la extensión se requieren que coexistan adecuados sistemas de

crédito, de investigación, de comercialización, de infraestructura física, de servicios
sociales, incentivos junto con una justiciera estructura agraria y recurso humano
capacitado y comprometido que pueda desarrollar y articular en la sociedad las políticas
del desarrollo.
Por todo lo expuesto, podemos ver que el trabajo de la extensión rural requiere de
sólidos conocimientos en cuanto a transferencia de tecnologías, difusión y organización,
para lo cual la formación de los jóvenes en esta área es fundamental en vista a su
posterior desenvolvimiento en el sector, por lo que consideramos oportuna la
introducción de esta disciplina en el Curriculum de la DEA, teniendo en cuenta que los
egresados se insertarán en el campo laboral del sector rural, donde la Extensión agraria es
la herramienta principal para el desarrollo y cumplimientos de sus objetivos.

Competencia:
Interpreta objetivos, enfoques y principales métodos y medios de extensión y
comunicación rural.
Introducción, rol y Analiza los principales aspectos de la extensión rural

evolución histórica  Extensión rural. Concepto. Rol.
 Filosofía y principios de la extensión rural
 Consideraciones y requisitos para sistema de extensión.
Analiza los objetivos, funciones y la evolución histórica de la
extensión rural en el Paraguay.
 Objetivo y funciones de la extensión rural.
 Historia de la extensión rural en el Paraguay.
Identifica las características de la extensión rural
• Diferencias entre extensión rural y asistencia técnica
• Procedimientos - Estrategias
Caracterización del Identifica los principales grupo-meta (clientela) del extensionista.

grupo meta  Clientela: Agricultura familiar, agricultura empresarial.
(clientela) y del perfil Analiza el perfil requerido para los extensionistas.
del extensionista  Presentación del Perfil del Extensionista de acuerdo a
RELASER (Red latinoamericana para el servicio de extensión
rural)/DEAg. (Dirección de Extensión Agraria).
Investiga sobre la importancia y el futuro de la extensión en el
Paraguay
• Apoyo del estado para desarrollo de políticas de extensión.
• Enlaces con otros servicios (públicos y privados)

Enfoques (modelos) Interpreta los principales enfoques (modelos) de la extensión rural

de la extensión rural en el Paraguay.
 Principales enfoques:
- Público tradicional (Dirección de Educación Agraria –DEAg) -
Enfoque “commodities “ o de cadenas (empresas,
cooperativas)
- Extensión por instituciones: Educativas (UNA), Extensión
integrada con Investigación (INTA).
Aplica los diferentes enfoques de extensión rural.
• Utilidad de los diferentes enfoques de extensión rural.
• Aplicabilidad.
Valora la puesta en práctica de los diferentes enfoques
extensionistas según el contexto requerido.
Extensión rural Analiza según sus características los términos eficiencia y eficacia
eficiente y eficaz extensionista.
 Extensión rural eficiente y eficaz - Características.
Interpreta las bases para una extensión eficiente y eficaz.
 Diferenciación de la clientela (grupo meta)
 Escala (relación numérica extensionista/clientela)
 Interacción con la generación de conocimientos (sistemas de
conocimientos)
Identifica entes cooperantes del sector público privado
 Descentralización organizativa, administrativa y financiera
 Coordinación y cooperación con gobiernos departamentales
y municipales.
Métodos y medios de Caracteriza métodos y medios de extensión rural.
extensión rural.  Diferencias entre métodos y medios de extensión rural.
 Principales métodos y medios de la extensión rural.

 Métodos y medios de la extensión rural.

 Métodos de extensión:
- Métodos individuales (visita a finca, consulta en oficina)
- Diagnóstico rural participativo.
- Métodos grupales
- Demostraciones
- Giras
- Días de campos.
 Medios de extensión:
- Radio
- Telefonía celular
- Medios impresos.
- Tecnologías modernas de información y comunicación
(TICs).
Realiza eventos de capacitación y otras modalidades de asistencia
técnica
 Estudio de situación y el área de acción.
 Fijación de Objetivos
 Planes de trabajo
 Planes de acción y evaluación.
Fomenta la creación, participación y consolidación de diferentes
asociaciones.
 La persona humana. Caracterización de su diversidad.
 Influencia en los grupos de cada tipo específico.
 Liderazgo: Tipos, características. Proceso de detección,

capacitación y consolidación.
 Administración de intereses y expectativas individuales en los
grupos.

 Modalidades de grupos organizados: Grupos de base, Comité

de agricultores, Asociación de productores, Pre-cooperativas,
Cooperativas.
Cooperativismo Reconoce a las cooperativas como empresas productoras de bienes
y servicios.
 Bienes y servicios
Analiza el proceso de comercialización y los servicios de apoyo
ofrecidos a las secciones técnicas productivas.
 Proceso de comercialización y servicios técnicas productivas.
Promueve la formación de organizaciones de productores y
cooperativismo.
 La Organización Social en el Sector Campesina.
 Concepto y tipos de Organizaciones
Movimientos sociales campesinas, organizaciones
económicas. Organizaciones comunitarias. Organizaciones
vecinales.
 Elementos Constitutivos de la Organización, Cantidades
determinadas de socios, objetivas claras.
 Normativas establecidas. Estructura Organizativa.
Aplica principios económicos en una cooperativa pequeña o
mediana y en otras organizaciones.
 Principios económicos en una cooperativa pequeña o mediana
y en otras organizaciones.
Analiza la forma de constitución y los requisitos para el
reconocimiento de una cooperativa.
 Constitución y requisitos para el reconocimiento de una
cooperativa.
Valora el manejo correcto del patrimonio de una cooperativa.
 Régimen patrimonial. Valor de la educación cooperativa.

Presentar al alumno las condiciones del medio rural teniendo en cuenta las características
socio-económicas y culturales, los sistemas de producción agropecuarios que se
desarrollan en las distintas zonas productivas del país.
Propiciar experiencias que posibiliten a los estudiantes mejorar actuaciones o

producciones mediante orientaciones específicas en cuanto a los métodos y medios de la
Extensión Rural como ser; los métodos individuales (Visitas a fincas, consulta en oficinas)
– Diagnostico rural participativo, métodos grupales, demostraciones, giras, días de
campo. Además de la utilización de los medios masivos de comunicación como visitas a
radios con el desarrollo de un tema relacionado a la tecnificación rural, elaboración de
medios impresos de difusión como los dípticos, trípticos, folletos didácticos para
productores, utilización adecuada de tecnologías modernas de información y
comunicación (Redes sociales – Internet – teléfonos celulares)
Incentivar la trasferencia de conocimientos y su aplicación práctica mediante

proyectos, así como la difusión de los trabajos a través de foros, debates, paneles, mesas
redondas etc.




competencias.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Extensión Rural a

etc.)

- Bitácora
- Encuesta

- Ponencias
- Dilemas morales
Pruebas escritas:

conceptuales.
Pruebas prácticas:
- Trabajo de campo.

BIBLIOGRAFÍA
Aguilera, E. (2004). Apuntes sobre Extensión Agrícola. Recopilación bibliográfica para

estudiantes y agentes de extensión. IICA. Asunción.153 p.
Birbaumer, G. (2011): Extensión, Comunicación y Desarrollo Rural. Lineamientos para
una extensión rural eficaz. GIZ. Asunción. 277 p.
Bogado A., Carlos Alberto (2005) Derecho Cooperativo: Asambleas de cooperativas
comentadas y concordadas según la legislación. Asunción
Carocini, Leticia (2012) Visión Panorámica del sector cooperativo en Paraguay. Ed.
Asunción
DEAg. (2014): Radio: Curso de Capacitación para Extensionistas. Presentación
PowerPoint. 37 diapositivas. Asunción.

Curriculum Del Bachillerato Técnico Agropecuario - 2017

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PRESENTACIÓN

La Dirección de Educación Agraria (DEA), entidad dependiente del Ministerio de

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De estas premisas, surge la necesidad de reorientar el plan de estudio del Bachillerato

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2.5. Rasgos del Perfil del Egresado y de la Egresada de la Educación Media

Utilicen la competencia comunicativa para el procesamiento de las informaciones y la

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CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 24

2.7. Fin de la Educación Agraria

2.8. Marco Filosófico de la Educación Agraria

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 25

“La metodología de trabajo escolar debe adecuarse a la realidad de las

familias del área rural y a la necesidad de impacto institucional”

“La Educación agraria debe mantener una adecuada articulación con el

“La Educación agraria debe ser una responsabilidad compartida”

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 26

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 27

PERFIL DEL BACHILLER TÉCNICO AGROPECUARIO

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Generalidades del Bachillerato

 Nombre del Bachillerato: Bachillerato Técnico Agropecuario.

ENFOQUE CURRICULAR Y FUNDAMENTOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO

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CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 33

DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS

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Representa el 2 % del Currículum con un total de 108 horas.

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Abierto a la decisión de los actores -

CANTIDAD DE DISCIPLINAS POR AÑO 18 17 13

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 36

Considerando que el Bachillerato Técnico Agropecuario, durante los últimos años ha

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 37

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 38

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 39

La Biología es una asignatura formativa básica en el Bachillerato Técnico Agropecuario ya

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 40

Aplica los conocimientos de la Biología en la interpretación del comportamiento

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 41

 Reino: animales. Clasificación. Características.

 Grupo: Virus. Concepto. Naturaleza. Características.

Identifica la clasificación taxonómica de los seres vivos

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 42

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 43

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 44

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 45

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 46

CURRÍCULUM DEL BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO Página 47

Utilizar la analogía como estrategia para relacionar conocimientos empíricos previamente

Propiciar la investigación para recabar datos aplicando la metodología y estrategias

Incrementar la comprensión de contenidos mediante experimentos programados en el

Propiciar la transferencia de conocimientos y su aplicación práctica mediante