CHEESE CAKE DE BABANA

INGREDIENTES

 Para la base:

 60 galletas de vainilla

 1/2 taza de mantequilla derretida

 Sal

 Para el cheesecake:

 1/2 taza de azúcar

 1/4 taza de almidón de maíz

 1/2 cdta. de sal

 2 tazas de leche entera

 4 yemas de huevo grandes

 2 cdas. de mantequilla sin sal

 1 cdta. de esencia de vainilla

 3 bananas

 Para el relleno de cheesecake:

 2 tazas de queso crema ablandadas

 1/4 taza de azúcar

 2 huevos

 2 cdtas. de vainilla

 1 cdta. de jugo de limón

 Extras

 1/2 taza de crema batida para decorar

INSTRUCCIONES

1. Prepare la base: procesar las galletas hasta que estén finamente molidas. Verter la
mantequilla derretida. Continuar procesando para combinar.

2. Presionar la mezcla en la base de un molde para tortas desmontable. Colocar en la

heladera hasta el momento de armar el cheesecake.

3. Para el cheesecake: en una olla mediana, mezclar el azúcar, el almidón de maíz, la sal, la
leche, la mantequilla, la esencia de vainilla y las yemas de huevo.

4. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Dejar hervir por un minuto. Retirar del
fuego y colocar la mezcla en un bowl con las bananas pisadas. Reservar para enfriar.

5. Para el relleno de cheesecake: en un bowl grande, batir el queso crema hasta que quede
esponjoso; añadir el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez hasta que se combinen.
Agregar el jugo de limón y esencia de vainilla.

6. Mezclar esta preparación con la mezcla anterior de banana.

7. Verter sobre la base de galletas y hornear 40 minutos a 180º

8. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 hora.

9. Para servir, decorar con crema batida y galletas.