Bun cha

Ingredientes:

Fideos de arroz (vermichelli).

Carne magra de cerdo.

Pimienta.

Salsa de pescado.

Salsa de soja.

Cilantro.

Hierbabuena.

Salsa: pepino, ajo, salsa de pescado, vinagre y azúcar.

Elaboración:

Cocemos los fideos.

Preparamos la carne con la pimienta, la salsa de pescado y la soja.

Cocinamos la carne a la plancha, horno o grill

Hacemos la salsa, poniendo agua y los ingredientes de la salsa al gusto.

Mezclamos tallarines, carne, salsa, cilantro y hierbabuena.

 Sopa de won ton.

Ingredientes:

Tallarín fino de harina de trigo

Huesos de cerdo

Carne picada

Carne de cerdo.

Cebolla china.

Hojas de won ton

Langostinos.

Algas y camarón seco

Elaboración:

Blanqueamos hueso, dejamos cocer con agua, bolas de pimienta, sal y una cebolla.

Hacemos la mezcla para el relleno, carne picada, langostinos, cebolla china, pimienta y soja.
Rellenamos y moldeamos los won ton.

Cocemos los tallarines.

Asamos la carne de cerdo con especies de barbacoa thai.

 Ramen de Miso y sopa vietnamita Pho.

Ingredientes:

Tallarines yakisoba o udon y para el Pho tallarín de arroz.

Huesos de ternera.

Cebolla.

Pimienta.

Anís estrellado.

Jengibre.

Miso blanco y para Pho cilantro y cebolla china.

Algas tipo kombu.

Setas pequeñas.

Lascas de atún.

Huevo.

Sal.

Brotes de soja. Cebolla.

Elaboración:

Blanqueamos huesos y dejamos cocer unas dos o tres horas a fuego lento, con las bolas de
pimienta y el anís estrellado.

Cocemos los tallarines.

Cocemos los huevos unos 7 minutos.

Escaldamos en el caldo las setas y la soja.

Añadimos al caldo el jengibre y la cebolla. Para el ramen añadidos el miso y para el Pho
añadimos el cilantro y la cebolleta.
También podemos usar la carne de ternra del caldo trocearla y servir con las sopas.