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El presente trabajo es un estudio teórico-práctico de un bien específico, en esta

oportunidad nos inclinamos por investigar la cantidad de demanda que tiene
específicamente la 
  . Determinando el espacio que ocupa este bien
en un mercado especifico, en este caso la Tienda San José, que está localizada
en la Residencial Montebello.

Cuando hablamos de espacio, también nos referimos al espacio que este bien
ocupa en la canasta básica y dieta diaria de los consumidores de esta colonia
especialmente.

En este trabajo pretendemos también mostrar, en qué medida los consumidores

están dispuestos a comprar este bien a un determinado precio, por la relación
inversa que existe entre las cantidades demandadas y el precio del bien.
Contrastar cuál es la variación del precio si la hay, y la manera como llega el
producto desde la empresa hasta los consumidores de esta colonia.

Para conocer los antecedentes del producto, nos referiremos a la empresa

productora de este bien y las condiciones en las que se está suministrando este
producto. Cabe mencionar que una de las características que envuelven el
comportamiento de la demanda de este producto o bien por parte de los
consumidores es que no es un producto único ya que tiene bienes sustitutos en el
mercado salvadoreño, por lo tanto existen competencias en el mercado de
marcas, precios y calidad.

Pero la 
  como marca es muy reconocida y muy bien aceptada entre
los salvadoreños, también podríamos aseverar que es parte de una estructura de
mercado salvadoreña, ya que existen otras marcas de leche en nuestro país pero
la mayoría de estas son importadas de otros países, en cambio la 
  es
una empresa salvadoreña que abarca nuestro mercado en buena medida.
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Aplicar en el presente trabajo los conocimientos adquiridos en la clase de

Introducción a la Economía I, para encontrar la cantidad de demanda, y elasticidad
que tiene la 
 , en una tienda especifica, y así conocer mucho mejor el
comportamiento de los consumidores de leche en esta colonia.



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r Aplicar la Teoría de la Demanda, para indagar sobre el consumo de la

Leche Salud, en la Residencial Miramundo.

r Identificar qué tipo de elasticidad tiene este producto, con respecto a la

variación de su precio en un lugar especifico.

r Identificar cuáles son los bienes sustitutos más cercanos de la 
 

en la Tienda San José.



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 an pasado 50 años desde día en que se introdujo al mercado por primera vez la
ya reconocida Leche Salud.

Con mucho entusiasmo y grandes esfuerzos, Don Abraham Castillo Souza,

Fundador y pionero, junto al resto de socios, iniciaron en la ciudad de Sonsonate,
la producción y distribución de la Leche Salud.

El primer pedido fue de 1,200 botellas, las cuales fueron incrementando poco a
poco, logrando al cabo de un año, producir 5,000 unidades.

En la actualidad, la Cooperativa Ganadera de Sonsonate, es el mayor fabricante

de leche envasada en el país, llegando a una producción de 68,000 litros diarios y
es reconocida en todo el territorio nacional por sus productos SALUD, marca líder
en el mercado salvadoreño.

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La leche sin calificativo alguno, se entiende por el producto obtenido en

condiciones de higiene de la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación.
Los cambios que han sobrellevado la leche, y sus derivados en las últimas
décadas nos muestra el lugar relevante que ocupa en nuestra dieta.

 oy, hay una gran variedad de marcas, presentaciones y propagandas, que nos
impactan y hasta nos confunde. Por su tratamiento térmico las hay pasteurizadas,
ultrapasteurizadas, esterilizadas o UAT; y por su contenido de grasa hay enteras,
parcialmente descremadas y descremadas.
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El consumo de 
 Salud ha descendido en general en nuestro medio, y su

caída se torna más evidente en sectores de la sociedad como adultos y jóvenes
sin distinción aparente en su estrato económico social.‘

Posiblemente este descenso sea motivado por fallas de comunicación,

costumbres y desconocimiento de los consumidores. En muchos países de
América Latina el consumo de gaseosas triplica al consumo de leche por habitante
y por año.‘

Este crecimiento en la demanda de gaseosas disiente fuertemente con el deterioro

sufrido por la demanda de las leche, siendo que las gaseosas se comercializan a
precios generalmente superiores al de la leche.‘

Nos atreveríamos a decir que, una menor demanda de la Leche Salud estaría más
influenciada por los cambios de gustos y preferencias de los consumidores, que a
su relación inversa con su precio; ya que la sustitución de leche por gaseosas,
jugos comerciales y bebidas derivadas de la soja, provocaría una disminución en
su consumo.

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La ciencia ha demostrado la importancia del consumo de leche, no sólo en

períodos como el crecimiento y el desarrollo juvenil, sino que también en el resto
de nuestra vida, como uno de los portantes naturales de calcio, de ello resultan
campañas de difusión sobre las propiedades y beneficios del consumo diario de
leche, que apuntan a poner de moda el saludable hábito de cuidar nuestro
organismo a bajo costo incorporándolo a nuestro balance nutricional, a través de
un alimento natural.

Lo anterior, podría ocasionar un incremento en la demanda de la Leche Salud, y

quizás una disminución o incremento en su precio dependiendo de la cantidad
ofrecida y de los niveles de demanda que esta tenga.
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Ley económica que determina que la cantidad demandada de un bien disminuye a

medida que aumenta su precio, manteniéndose las restantes variables constantes
o   Pau). La demanda es inversamente proporcional al precio por esa
razón la curva de demanda es por lo general decreciente; cuanto más alto sea el
precio, menos demandarán los consumidores.

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Existen varios factores que influyen o determinan la demanda de un bien, entre los
cuales se encuentran:

r El precio del bien (Px)

r El ingreso de los consumidores (Yc)
r Los gustos y preferencias de las personas (G)
r El precio de los bienes relacionados (Pbr)

Según la ley de la oferta y la demanda, el precio de un bien se sitúa en la

intersección de las curvas de oferta y demanda. Si el precio de un bien está
demasiado bajo y los consumidores demandan más de lo que los productores
pueden poner en el mercado, se produce una situación de escasez, y por tanto los
consumidores estarán dispuestos a pagar más. Los productores subirán los
precios hasta que se alcance el nivel al cual los consumidores no estén dispuestos
a comprar más si sigue subiendo el precio. En la situación inversa, si el precio de
un bien es demasiado alto y los consumidores no están dispuestos a pagarlo, la
tendencia será a que baje el precio, hasta que se llegue al nivel al cual los
consumidores acepten el precio y se pueda vender todo lo que se produce mejor.


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Es un desplazamiento completo en la Curva de Demanda, ya sea positivo o

negativo.

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Una Variación en la Demanda se da cuando se modifican las variaciones

subjetivas y objetivas dentro de las cuales actúan los consumidores, modificando
así tanto la tabla como la Curva de Demanda original, a excepción del precio.

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Es un desplazamiento de la cantidad demandada sobre la misma Curva de

Demanda.

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Una Variación en la Cantidad Demandada se da cuando varía únicamente el

precio del bien, Ceteris Paribus.

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El concepto de elasticidad en Economía guarda similitud con el concepto de

elasticidad en ciencias físicas, de manera análoga, la elasticidad-precio de la
demanda es un coeficiente que mide la reacción en la cantidad demandada,
cuando una "fuerza", llamada precio, varía.

La elasticidad precio de la demanda mide el grado en que la cantidad demandada

responde a las variaciones del precio, cuando todas las otras variables que
influyen sobre los planes de los compradores permanecen constantes.

El coeficiente de elasticidad precio de la demanda es la razón entre la variación

porcentual de la cantidad demandada de un bien y la variación de su precio en
1%, manteniéndose constantes los demás factores que afectan a la cantidad
demandada.
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Una elasticidad alta indica un elevado grado de respuesta de la cantidad

demandada a la variación de precio, y una elasticidad baja indica una escasa
sensibilidad a las variaciones del precio.

G Demanda perfectamente elástica : si Ep = - infinito

G Demanda elástica : si Ep > 1
G Demanda inelástica: si Ep < 1
G Elasticidad Unitaria: si Ep = 1
G Demanda perfectamente inelástica: si Ep = 0

Uno de los determinantes de la elasticidad precio de la demanda es la facilidad de

sustitución del bien en cuestión. En general, aquellos bienes cuya sustitución es
más difícil son los que arrojan valores menores de elasticidad precio.

En resumen, podemos decir que la bajada de precios como estrategia de

marketing es utilizable solamente cuando la demanda del producto es
relativamente elástica y la empresa no compromete su rentabilidad; mientras que
la compañía cuando inicia un alza de precios debe conocer las posibles
respuestas de la competencia, ya que si se opta por ella, sabe que el mercado va
a responder sobre todo si existe un líder que suele marcar las directrices a la hora
de fijar los precios y las condiciones de venta, facilitando con ello estabilidad al
sector.
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El estudio de la demanda de este producto consiste en el análisis de la

información obtenida por medio de una entrevista a la dueña de la Tienda San
José, situada en la Residencial Montebello, municipio de Mejicanos.

Lo que se busca en esta investigación es determinar cuántos litros de Leche

Salud se vendieron en el mes de Junio de 2010 y en qué medida la demanda de
este producto se ve afectada por la variación de su precio. Conocer también cual
es el bien sustituto de la Leche Salud en esta tienda.

Se busca puntualizar si la disminución de la demanda de la Leche Salud se ve

más afectada por los cambios de gustos y preferencias de los consumidores de la
colonia, que por la variación en su precio. Ya que mencionábamos antes que la
diversidad de bebidas que existen hoy en día, sustituyen a la Leche Salud sobre
todo entre niños y jóvenes.

Las estrategias de comercialización de la Leche Salud para crear una mayor

demanda dentro del mercado salvadoreño, es casi siempre trasmitida por medio
de la televisión, anuncios en los periódicos y cuando se trata de poner publicidad
en las tiendas se utilizan posters que son pegados por los distribuidores afuera de
la tienda y así enviar el mensaje a los demandantes de leche que este producto
esta de venta en ese lugar.

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La Leche Salud por su naturaleza al momento de distribuirla tiene que estar en

constante refrigeración y en la tienda la dueña inmediatamente se le entrega la
leche la pone en refrigeración también. Otro aspecto de suma importancia de la
leche es que como es un producto de consumo tiene fecha de vencimiento el cual
debe respetarse a la hora de venderla o comprarla, de lo contrario su sabor será
rancio y la leche se corta.
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Esto demuestra que si la leche no tiene una gran demanda, pero si una mayor
oferta les generaría pérdidas a los oferentes, ya que esta seria devuelta a los
oferentes.

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Primero es importante identificar cual es la probabilidad que los demandantes de

esta colonia consuman la Leche Salud y para esto tenemos que conocer a
cuántos de ellos les gusta la leche. Por lo que realizamos una encuesta en la
colonia, de lo cual obtuvimos lo siguiente:

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Entre los gustos y preferencias con respecto a la leche obtuvimos que:

È El 72% SI consume leche en la Residencial Montebello, sin especificar cuál

es la frecuencia de consumo, ya que lo que nos interesa es identificar los
posibles compradores de la leche Salud.

È El 28% que NO consume leche, expreso que no la consume por no les

gusta de ningún tipo.
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De las personas encuestadas que SI CONSUME LEC E, se les pregunto qué

marca de leche compraban y porque, de lo que obtuvimos:

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È El 55% que si consume Leche Salud, expreso que la consume por su precio
y sabor. Lo que respecta al 28% que consume Leche Foremost,
expresaron que se inclinan por su sabor, ya en algunas épocas esta leche
es un poco más cara que la Leche Salud . Con respecto a 9% que consume
Leche Dos Pinos específicamente la Delactomy, expreso que la consumía
por su sabor y calidad, aunque su precio es mucho más alto que otras. El
otro porciento no tiene una marca definida.

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Con la anterior encuesta pudimos identificar el bien sustituto

de la Leche Salud en la Tienda San José, se concluyo que la
Leche Foremost es el bien sustituto más cercano en esta
tienda. En cambio los demás tipos de leche mencionados por
los consumidores no son vendidos en la Tienda San José.
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Variaciones Algunas variaciones del precio de la Leche Salud en los últimos

$0.95 años, demuestran que la tendencia del precio de este producto ha
$1.00 sido al alza constante, con esta información podemos identificar que
$1.02 elasticidad existe en la demanda de la Leche Salud, el precio actual
$1.05 es de $1.20 en la Tienda San José.
$1.10
$1.20

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La dueña de esta tienda nos explico que dependiendo de la demanda que ha

habido en el transcurso de la semana, así es la cantidad de producto que vuelve a
comprar. La cantidad normal que compra para vender en una semana es de 12
litros de Leche Salud de los que casi siempre vende los 12 litros existentes en su
tienda ya que según ella vende más la Leche Salud que la Foremost ya que la
Salud es un poco más barata que su sustituto. La Foremost casi siempre es $0.05
centavos más cara que la leche Salud, por lo tanto del bien sustituto compra la
mitad de la cantidad que compra de la leche Salud.

Cuando la cantidad demandada de la Leche Salud ha disminuido en la semana lo

menos que vende son 8 litros de leche Salud, por lo que se ve obligada a comprar
menos la próxima vez para no tener exceso de oferta en su tienda.

Según ella prefiere ofertar poca leche, con tal de que no le sobre producto y
perder su inversión. Aunque esto conlleve a que a veces los consumidores se
vayan insatisfechos por no haber encontrado leche.

Otra de las cosas importantes que cabe recalcar es que según la dueña de tienda,
la variación en la cantidad demandada de la Leche Salud, no es influenciada en si
por su precio, ya que a veces ha habido exceso de demanda aun manteniéndose
el precio. Ella sugiere que pueda ser influenciada por los ingresos de los
consumidores o por los gustos y preferencias de estos.
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La siguiente tabla muestra cual fue la demanda de la Leche Salud en el mes de

Junio del 2010, también nos mostrara el residuo de la oferta que no se vendió.

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Semana 1 11 litros 1 litro
Semana 2 9 litros 3 litros
Semana 3 12 litros 0
Semana 4 11 litros 1 litros

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Según esta tendencia de demanda de la Leche Salud podríamos concluir que esta
es muy bien aceptada entre los consumidores y que la cantidad ofertada por la
tienda es proporcional a la demanda de la Leche Salud. También cabe mencionar
que el aumento o disminución en el consumo de la leche Salud es más
influenciado por los gustos y preferencias de los consumidores que por la
variación en su precio.

Según lo expresado por los gerentes de Leche Salud han tenido un crecimiento a
nivel general en ventas, llegando a vender hasta 7 mil botellas de leche al día.

Cabe mencionar que la leche como tal puede ser usada para diferentes propósitos
ya sea para ingerirla en el desayuno, mezclada con cereal, para hornear, para
hacer licuados o atoles, esto puede conseguir una mayor demanda de este
producto.

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La Demanda de la Leche Salud es inelástica en la Residencial Montebello, porque

los cambios en su precio, ocasionan cambios menores en la cantidad demandada
por los habitantes de esta.
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La leche es uno de los alimentos esenciales para la vida y desarrollo de todo ser
humano por lo cual tiene un porcentaje significativo en la canasta familiar
generando de esta forma que su elasticidad-precio sea generalmente inelástica,
que es el caso de la Residencial Montebello la demanda de la Leche Salud es
inelástica ya que los cambios en su precio ocasionan cambios proporcionalmente
menores en la cantidad demandada por lo que determinamos que la Leche Salud
es un bien superior. Como ya lo hemos demostrado anteriormente.
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Si el precio aumenta en un 10% la cantidad demandada aumentará en 0.47 %, lo

que indica que la demanda de la leche es inelástica.

Gráfico

Por cada 10% que aumente el ingreso del consumidor, la demanda aumentará en
6.3 %, por lo cual el bien es superior.

Gráfico:


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