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❏ Alimento: CHIRIMOYA (‘‘Annona cherimola’’)

-Contiene semilla,pulpa y cáscara.

1. La parte comestible es la pulpa de la chirimoya siendo su


composición:

Tabla I. Composición nutricional de la chirimoya (Annona cherimola Miller) en 100 g


de pulpa.

Referencia: Kawamata, S. Bulletin studies on determining the sugar composition of fruits by


gas-liquid chratography. Agricultural Experimental Station Tokio, 1977.

La pulpa es la parte que más se utiliza en la alimentación humana.

2. Entre las partes que se desecha son las cáscara y semilla:

Estas plantas de la familia Annonaceae, contienen en la semilla triglicéridos basados en


ácidos grasos saturados e insaturados. Los más característicos son: ácido linoleico, ácido
oleico, ácido esteárico, entre otros.
Referencia: González Vega, M. E. Chirimoya (Annona cherimola Miller), frutal tropical y sub-
tropical de valores promisorios. Cultivos Tropicales,2013

Según los autores mencionan que las semillas de chirimoya contienen propiedades
anticancerígenas y que es comparable con los fármacos: cisplatino y 5-fluorouracilo.