Protocolos en la determinación de acidez por valoración

 NTC 218; 2011 Grasas, aceites animales y vegetales. Determinación del índice
acidez y de la acidez

 Equipos

NaOH 0.1Mol/L

Fenolftaleína solución en etanol concentración de masa

Bureta de 25Ml

Balanza Analítica

Matraces volumétricos graduados de 1000Ml

Vidrio reloj

Erlenmeyer

Espátula

Agitador de vidrio

 Procedimiento

1 2

Materia Secado Enfriamiento

prima

H2O(l)
3
5 4

Filtración 1 Maceración Trituración

6
7 8

Despigmentación Filtración 2 Dilución

9
Carbón
Activado 10 c
00

Fin c Valoración

Fenolftaleína
NaOH
0.1M
 o 1-Romero fresco

o 2-Romero seco

o 3-Romero a temperatura ambiente

o 4-pequeños trozos de romero fresco

o 5-Sustancia liquida con trozos de romero

o 6-sustancia liquida con aroma a romero

o 7-solucion con partículas carbónicas

o 8-concentracion de baja de fluido de romero

o 9-Alicuota de 10Ml

o 10-Solucion valorada

Muestra de cálculos

El valor de ácido (Wav) expresado como la fracción de masa es igual a